一、包子鋪的外部裝修設計

1、店面

店面是指店鋪本身所有的實體外觀，包括店鋪、入口、櫥窗、燈光和所使用的建筑材料。通過(guo)(guo)店(dian)面(mian)，餐廳可(ke)以向(xiang)顧(gu)客(ke)表達一種保守的(de)、流行的(de)、慷慨的(de)、吝(lin)嗇的(de)或其(qi)他(ta)形(xing)象。店(dian)鋪(pu)(pu)不應該(gai)低估店(dian)面(mian)作(zuo)為形(xing)象決定性因素的(de)重要(yao)性，尤其(qi)對(dui)新顧(gu)客(ke)而(er)言。當顧(gu)客(ke)經(jing)過(guo)(guo)一個不熟(shu)悉(xi)的(de)店(dian)鋪(pu)(pu)時，他(ta)們常(chang)根據外觀判斷一家店(dian)鋪(pu)(pu)的(de)好壞。

2、店牌

店(dian)牌是(shi)(shi)用來展示店(dian)鋪(pu)名(ming)稱的(de)標(biao)(biao)記。它(ta)可(ke)能是(shi)(shi)油漆的(de)或霓虹燈式的(de)、印刷(shua)體式的(de)或手寫(xie)的(de)、單獨(du)的(de)或同(tong)標(biao)(biao)語（商(shang)標(biao)(biao)）及其他信息組(zu)合(he)在一起(qi)的(de)。為了產(chan)生效(xiao)果(guo)，店(dian)牌應(ying)突(tu)出且能吸引注意力。店(dian)牌可(ke)以是(shi)(shi)華麗的(de)或俗氣的(de)、典雅的(de)和精致的(de)，這些都將(jiang)影響(xiang)店(dian)鋪(pu)形象。

3、出入口

店鋪入口應精心設計，店門可以選擇電動門、普通推拉門或溫度控制門，后者是有暖或冷“空氣門簾”的敞開式入口，可使入口同店內有相同溫度。這種入口使店鋪具有吸引力，減少行人擁擠，并使顧客能看到店內情況。入口地面(mian)可以(yi)挑選水泥(ni)式的、瓷磚式的和地毯(tan)式的。燈光可以(yi)選擇傳統的或(huo)熒(ying)光的、白色的或(huo)彩色的、閃(shan)光的或(huo)不閃(shan)光的。

4、櫥窗陳列

通過展示典型的、具有代表性的商品，店鋪可以全面表現其形象；通過展示流(liu)行品種(zhong)或(huo)季節性品種(zhong)，也可以展示其臨時性的東西(xi)；還可(ke)以(yi)通過(guo)櫥(chu)窗展示促銷(xiao)信(xin)息，通過(guo)促銷(xiao)信(xin)息可(ke)以(yi)吸引(yin)對(dui)價格敏(min)感(gan)的顧客；還可以(yi)通過展示與餐飲沒多(duo)大關系(xi)的(de)搶(qiang)眼的(de)陳列，店鋪(pu)可以(yi)吸(xi)引(yin)步行者的(de)注意力；還可以通過(guo)展示(shi)公共服務(wu)信息，可以表明(ming)店鋪(pu)關注社會服務(wu)。

5、可見性

包子鋪如果沒有良好的外觀可見性，則很少能夠成功。可見性(xing)意味著行(xing)人或駕(jia)車者能(neng)清楚(chu)地(di)看到店面或店牌，而位于公共汽(qi)車站后面的店鋪(pu)對駕(jia)車者和橫(heng)穿街道的行(xing)人而言(yan)可見性(xing)極差。

與(yu)眾不同的店鋪設(she)計(ji)、精致的店牌、凹進去的開(kai)放式入口、裝飾(shi)一(yi)(yi)新的櫥窗，以及(ji)不同建筑高(gao)度和建筑規模等是(shi)一(yi)(yi)組店面特(te)征，以其(qi)獨特(te)抓住顧客的心。在該過程中，包子鋪形象得到強(qiang)化(hua)。

6、周圍店鋪

在(zai)進(jin)行包子鋪(pu)(pu)(pu)外觀(guan)規劃時(shi)，應(ying)仔細研究(jiu)周(zhou)圍(wei)店鋪(pu)(pu)(pu)和(he)地區(qu)。盡管店鋪(pu)(pu)(pu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)門面(mian)和(he)建筑風格(ge)(ge)與眾不同(tong)，但它們和(he)眾多因(yin)(yin)素一(yi)(yi)(yi)起構成了店鋪(pu)(pu)(pu)形(xing)象(xiang)。如果周(zhou)圍(wei)店鋪(pu)(pu)(pu)是創新(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)或保(bao)守的(de)(de)(de)(de)(de)(de)、高價位的(de)(de)(de)(de)(de)(de)或低價位的(de)(de)(de)(de)(de)(de)等，那么這(zhe)一(yi)(yi)(yi)地區(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)整體形(xing)象(xiang)有可能抹殺(sha)個(ge)別個(ge)性鮮(xian)明的(de)(de)(de)(de)(de)(de)店鋪(pu)(pu)(pu)，因(yin)(yin)為人們更傾向(xiang)于去一(yi)(yi)(yi)個(ge)整體風格(ge)(ge)一(yi)(yi)(yi)致(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)美食城或美食街消費。因(yin)(yin)此，雖然包子鋪(pu)(pu)(pu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)象(xiang)應(ying)與眾不同(tong)，但不能與所在(zai)地區(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)整體形(xing)象(xiang)相(xiang)背離。

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二、包子鋪的內部裝修設計

1、地面

地(di)(di)面(mian)可以是(shi)水泥的(de)(de)(de)(de)、木質的(de)(de)(de)(de)、油地(di)(di)氈的(de)(de)(de)(de)、地(di)(di)毯(tan)的(de)(de)(de)(de)等。地(di)(di)面(mian)的(de)(de)(de)(de)材料和設計是(shi)非常重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)，95%的(de)(de)(de)(de)店(dian)鋪采用瓷磚做(zuo)地(di)(di)面(mian)，而少數高檔店(dian)鋪使用地(di)(di)毯(tan)及木地(di)(di)板(ban)，目的(de)(de)(de)(de)是(shi)營(ying)造出一種更加輕(qing)柔、溫(wen)暖的(de)(de)(de)(de)風格。

2、顏色和照明

顏色(se)(se)(se)和照(zhao)明(ming)(ming)(ming)也(ye)影(ying)響到餐(can)廳的(de)(de)(de)(de)形象。亮(liang)麗鮮明(ming)(ming)(ming)的(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)(se)表現出與輕柔(rou)的(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)(se)或平淡的(de)(de)(de)(de)白墻壁完全不同(tong)的(de)(de)(de)(de)氛圍。照(zhao)明(ming)(ming)(ming)可以(yi)是直接的(de)(de)(de)(de)或間接的(de)(de)(de)(de)、白色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)(de)或彩色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)(de)、持續的(de)(de)(de)(de)或閃爍的(de)(de)(de)(de)。面(mian)向年輕人的(de)(de)(de)(de)店(dian)(dian)鋪采用亮(liang)麗鮮明(ming)(ming)(ming)的(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)(se)和變幻(huan)的(de)(de)(de)(de)閃爍燈，以(yi)體(ti)現它獨特(te)的(de)(de)(de)(de)年輕氛圍，而(er)面(mian)向中(zhong)老年人的(de)(de)(de)(de)店(dian)(dian)鋪則采用輕柔(rou)的(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)(se)和間接照(zhao)明(ming)(ming)(ming)，形成另(ling)一種完全不同(tong)的(de)(de)(de)(de)氛圍。

3、氣味和聲音

氣(qi)味(wei)和聲音(yin)同樣影(ying)響(xiang)顧客的情(qing)緒，并有(you)助于氛圍的形成。包子店(dian)可以(yi)利用食品氣(qi)味(wei)增加人們的食欲，店(dian)鋪(pu)也可根據其(qi)目標(biao)市場播放舒緩(huan)的輕音(yin)樂或(huo)激烈些(xie)的音(yin)樂。

4、建筑設施

店鋪(pu)的(de)建筑(zhu)設(she)(she)(she)施設(she)(she)(she)計不僅要(yao)基(ji)于實用性，而且要(yao)從美學(xue)角(jiao)度審視它們(men)。管道、通(tong)風(feng)、柱(zhu)子(zi)、門、儲(chu)藏間以及貨(huo)架(jia)和桌(zhuo)子(zi)，在(zai)內部裝修時都應統一考慮。高(gao)質量的(de)裝修可以隱蔽(bi)和裝飾這些設(she)(she)(she)施；低質量裝修可能讓(rang)這些設(she)(she)(she)施暴露(lu)在(zai)外(wai)。

5、墻面

墻(qiang)面(mian)構造可以提(ti)高或損害店鋪(pu)形象。店鋪(pu)經常使(shi)用(yong)漂亮的(de)(de)、花紋凸出的(de)(de)墻(qiang)紙(zhi)，也可以采用(yong)平面(mian)墻(qiang)紙(zhi)或是裸墻(qiang)，精美的(de)(de)墻(qiang)紙(zhi)搭(da)配精致的(de)(de)吊(diao)燈(deng)，可以帶來高大上的(de)(de)效果。

6、店內溫度

顧客的(de)(de)(de)情緒會(hui)受(shou)店內溫度(du)(du)及獲得該溫度(du)(du)方(fang)式的(de)(de)(de)影響(xiang)。如果冬天不夠(gou)暖和、夏天不夠(gou)涼(liang)快，人們(men)會(hui)感到很不舒(shu)服，這(zhe)些會(hui)縮短他的(de)(de)(de)用餐時間；另一方(fang)面，店鋪的(de)(de)(de)形象也會(hui)受(shou)使用何種(zhong)降溫設施如中(zhong)央空調、分體空調、風扇或(huo)敞開窗戶的(de)(de)(de)影響(xiang)。

7、過道

過(guo)道(dao)的(de)(de)寬度會(hui)影響餐廳形象。寬敞的(de)(de)、不(bu)擁(yong)擠的(de)(de)過(guo)道(dao)要比狹窄的(de)(de)、擁(yong)擠的(de)(de)過(guo)道(dao)創(chuang)造更好的(de)(de)就餐氛圍。如(ru)果消費點(dian)(dian)餐時不(bu)用推擠，人們(men)會(hui)點(dian)(dian)更多(duo)的(de)(de)菜(cai)、花更多(duo)錢。一些繁華的(de)(de)商(shang)業街中，盡管(guan)食(shi)品的(de)(de)價(jia)格實惠，但過(guo)分擁(yong)擠，使一些顧客(ke)走(zou)不(bu)進(jin)去。

8、廁所

廁(ce)所(suo)可以是精心(xin)設計(ji)的(de)(de)，或普通(tong)的(de)(de)，或根本(ben)就沒有。一(yi)(yi)般店鋪(pu)的(de)(de)廁(ce)所(suo)通(tong)常采用瓷磚鋪(pu)設地面；有相關數據表明，一(yi)(yi)些顧客認(ren)為廁(ce)所(suo)設施(shi)是他們選擇去哪一(yi)(yi)家店鋪(pu)消費的(de)(de)主(zhu)要因素之(zhi)一(yi)(yi)。

9、餐飲技術

店(dian)(dian)鋪(pu)使(shi)用的(de)現(xian)代技術(shu)(shu)及建(jian)筑(zhu)和設(she)施(shi)的(de)現(xian)代化也(ye)會影響其形象(xiang)。具有先進技術(shu)(shu)的(de)餐(can)廳，如使(shi)用計算(suan)機收款，會以其運營效率(lv)和速度(du)給顧(gu)客(ke)留下良(liang)好的(de)印象(xiang)，而使(shi)用低級的(de)、過時的(de)技術(shu)(shu)的(de)店(dian)(dian)鋪(pu)可能出(chu)現(xian)顧(gu)客(ke)排隊(dui)的(de)現(xian)實，使(shi)顧(gu)客(ke)不(bu)耐煩。具有現(xian)代建(jian)筑(zhu)（新的(de)店(dian)(dian)面和標牌）和新設(she)施(shi)（照明、地(di)板和墻）的(de)店(dian)(dian)鋪(pu)比使(shi)用過時設(she)施(shi)的(de)店(dian)(dian)鋪(pu)更容易產生有利的(de)氛圍。