一、包子鋪的外部裝修設計

1、店面

店面是指店鋪本身所有的實體外觀，包括店鋪、入口、櫥窗、燈光和所使用的建筑材料。通過店(dian)面，餐廳可(ke)以向顧客(ke)表達(da)一種保守的(de)(de)、流行(xing)的(de)(de)、慷(kang)慨的(de)(de)、吝(lin)嗇的(de)(de)或其(qi)他(ta)(ta)形象(xiang)。店(dian)鋪(pu)不(bu)應該(gai)低估店(dian)面作為(wei)形象(xiang)決定(ding)性因(yin)素的(de)(de)重要性，尤其(qi)對(dui)新顧客(ke)而言。當顧客(ke)經過一個(ge)不(bu)熟悉的(de)(de)店(dian)鋪(pu)時，他(ta)(ta)們(men)常(chang)根據外觀判斷一家(jia)店(dian)鋪(pu)的(de)(de)好壞。

2、店牌

店牌(pai)是用來展示店鋪(pu)(pu)名稱的(de)標記。它可能(neng)(neng)是油漆的(de)或霓虹燈式的(de)、印刷體式的(de)或手寫的(de)、單獨的(de)或同標語（商(shang)標）及其他信息組合在一起的(de)。為了(le)產(chan)生效果(guo)，店牌(pai)應(ying)突(tu)出且能(neng)(neng)吸(xi)引注(zhu)意力。店牌(pai)可以是華麗的(de)或俗氣的(de)、典雅(ya)的(de)和精致的(de)，這些都將影響店鋪(pu)(pu)形象。

3、出入口

店鋪入口應精心設計，店門可以選擇電動門、普通推拉門或溫度控制門，后者是有暖或冷“空氣門簾”的敞開式入口，可使入口同店內有相同溫度。這種入口使店鋪具有吸引力，減少行人擁擠，并使顧客能看到店內情況。入口地(di)面可以挑選水泥式的(de)、瓷磚式的(de)和地(di)毯(tan)式的(de)。燈光可以選擇傳統的(de)或熒(ying)光的(de)、白色的(de)或彩色的(de)、閃光的(de)或不閃光的(de)。

4、櫥窗陳列

通過展示典型的、具有代表性的商品，店鋪可以全面表現其形象；通過展示流行品(pin)種或季節性品(pin)種，也可(ke)以展示其臨(lin)時性的東西(xi)；還可(ke)以通過櫥窗展示(shi)促銷信(xin)息(xi)，通過促銷信(xin)息(xi)可(ke)以吸引對價格敏感(gan)的顧客(ke)；還可以(yi)通過展示與餐飲(yin)沒多大關系的搶眼(yan)的陳列，店鋪可以(yi)吸引步(bu)行者(zhe)的注意力；還可(ke)以(yi)通過展示公共(gong)服務信(xin)息，可(ke)以(yi)表明店(dian)鋪(pu)關注社會(hui)服務。

5、可見性

包子鋪如果沒有良好的外觀可見性，則很少能夠成功。可(ke)見性意(yi)味著行(xing)人或駕車(che)者能清楚地看到店(dian)面或店(dian)牌，而位于公共(gong)汽車(che)站后(hou)面的店(dian)鋪對駕車(che)者和橫穿街道的行(xing)人而言可(ke)見性極差。

與眾不同的(de)(de)(de)店(dian)(dian)鋪(pu)設(she)計、精致的(de)(de)(de)店(dian)(dian)牌、凹進去的(de)(de)(de)開放式入口、裝(zhuang)飾一(yi)(yi)新的(de)(de)(de)櫥(chu)窗，以(yi)及不同建(jian)筑高度和建(jian)筑規模等是一(yi)(yi)組(zu)店(dian)(dian)面特征，以(yi)其獨特抓住顧客的(de)(de)(de)心。在(zai)該(gai)過(guo)程中，包子鋪(pu)形象得(de)到強化。

6、周圍店鋪

在進(jin)行(xing)包子鋪(pu)外觀規劃時，應(ying)(ying)仔(zi)細研究周圍店(dian)(dian)鋪(pu)和地(di)(di)區(qu)。盡管(guan)店(dian)(dian)鋪(pu)的(de)(de)門面和建筑風格與眾不同，但(dan)它們(men)和眾多因(yin)素(su)一(yi)起構成了店(dian)(dian)鋪(pu)形象(xiang)。如果周圍店(dian)(dian)鋪(pu)是創新的(de)(de)或(huo)保守的(de)(de)、高價(jia)位的(de)(de)或(huo)低價(jia)位的(de)(de)等，那么這一(yi)地(di)(di)區(qu)的(de)(de)整體(ti)形象(xiang)有可(ke)能(neng)抹殺個(ge)別個(ge)性(xing)鮮明的(de)(de)店(dian)(dian)鋪(pu)，因(yin)為人們(men)更傾向于去一(yi)個(ge)整體(ti)風格一(yi)致的(de)(de)美食城(cheng)或(huo)美食街消費(fei)。因(yin)此，雖然包子鋪(pu)的(de)(de)形象(xiang)應(ying)(ying)與眾不同，但(dan)不能(neng)與所在地(di)(di)區(qu)的(de)(de)整體(ti)形象(xiang)相背離。

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二、包子鋪的內部裝修設計

1、地面

地(di)面可以是(shi)水泥的(de)(de)、木(mu)質的(de)(de)、油地(di)氈的(de)(de)、地(di)毯(tan)(tan)的(de)(de)等。地(di)面的(de)(de)材料和設計是(shi)非(fei)常重(zhong)要的(de)(de)，95%的(de)(de)店鋪采(cai)用瓷(ci)磚做地(di)面，而少數高檔店鋪使用地(di)毯(tan)(tan)及木(mu)地(di)板，目的(de)(de)是(shi)營造出一種更加輕柔、溫暖的(de)(de)風格。

2、顏色和照明

顏(yan)色(se)和(he)照(zhao)明(ming)也影響到餐廳的(de)(de)(de)(de)形象。亮麗鮮明(ming)的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)表現出與輕(qing)柔的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)或平淡的(de)(de)(de)(de)白(bai)墻壁完(wan)全不同的(de)(de)(de)(de)氛圍。照(zhao)明(ming)可以(yi)(yi)是直接(jie)的(de)(de)(de)(de)或間接(jie)的(de)(de)(de)(de)、白(bai)色(se)的(de)(de)(de)(de)或彩色(se)的(de)(de)(de)(de)、持續的(de)(de)(de)(de)或閃(shan)爍(shuo)的(de)(de)(de)(de)。面(mian)向年輕(qing)人(ren)的(de)(de)(de)(de)店鋪采(cai)用(yong)亮麗鮮明(ming)的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)和(he)變幻的(de)(de)(de)(de)閃(shan)爍(shuo)燈，以(yi)(yi)體現它獨特的(de)(de)(de)(de)年輕(qing)氛圍，而面(mian)向中(zhong)老年人(ren)的(de)(de)(de)(de)店鋪則采(cai)用(yong)輕(qing)柔的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)和(he)間接(jie)照(zhao)明(ming)，形成另一種完(wan)全不同的(de)(de)(de)(de)氛圍。

3、氣味和聲音

氣味(wei)和(he)聲音同(tong)樣影響顧(gu)客(ke)的情緒，并有(you)助于氛圍的形成。包子店可以(yi)利用(yong)食品氣味(wei)增加人(ren)們(men)的食欲，店鋪也可根(gen)據其目標市場播放舒緩的輕音樂(le)或激烈些的音樂(le)。

4、建筑設施

店鋪的建筑設施(shi)設計不僅(jin)要基(ji)于(yu)實用性，而且要從美學角度審(shen)視它們(men)。管道(dao)、通風、柱(zhu)子、門、儲藏間以(yi)及貨架和(he)桌子，在內部裝修(xiu)時(shi)都(dou)應統一(yi)考(kao)慮(lv)。高質(zhi)量的裝修(xiu)可以(yi)隱(yin)蔽(bi)和(he)裝飾這些設施(shi)；低質(zhi)量裝修(xiu)可能讓這些設施(shi)暴露在外。

5、墻面

墻面(mian)構造可(ke)以提高或損害店鋪形象(xiang)。店鋪經常使用漂(piao)亮的、花紋(wen)凸(tu)出的墻紙，也可(ke)以采用平(ping)面(mian)墻紙或是(shi)裸墻，精美的墻紙搭配精致的吊燈，可(ke)以帶來高大上的效果(guo)。

6、店內溫度

顧客的情緒會(hui)受店(dian)內溫(wen)度(du)及(ji)獲(huo)得該溫(wen)度(du)方式的影響。如(ru)果冬天不(bu)(bu)(bu)夠暖和、夏天不(bu)(bu)(bu)夠涼快(kuai)，人們會(hui)感到很不(bu)(bu)(bu)舒(shu)服，這(zhe)些會(hui)縮(suo)短他的用(yong)餐時間；另一方面(mian)，店(dian)鋪(pu)的形象也會(hui)受使用(yong)何種降溫(wen)設施(shi)如(ru)中(zhong)央空(kong)調(diao)(diao)、分體空(kong)調(diao)(diao)、風扇(shan)或敞開窗戶的影響。

7、過道

過(guo)道(dao)的(de)(de)(de)(de)寬(kuan)度會(hui)影(ying)響餐(can)廳形象。寬(kuan)敞(chang)的(de)(de)(de)(de)、不擁(yong)擠(ji)的(de)(de)(de)(de)過(guo)道(dao)要比狹窄(zhai)的(de)(de)(de)(de)、擁(yong)擠(ji)的(de)(de)(de)(de)過(guo)道(dao)創造(zao)更好的(de)(de)(de)(de)就(jiu)餐(can)氛圍(wei)。如(ru)果消費(fei)點(dian)餐(can)時不用(yong)推擠(ji)，人(ren)們會(hui)點(dian)更多的(de)(de)(de)(de)菜(cai)、花更多錢。一些(xie)繁華的(de)(de)(de)(de)商業(ye)街中，盡管食品的(de)(de)(de)(de)價格實惠，但過(guo)分擁(yong)擠(ji)，使一些(xie)顧客走(zou)不進(jin)去。

8、廁所

廁所可以是(shi)精心設(she)計(ji)的(de)，或(huo)普通的(de)，或(huo)根本就沒(mei)有。一(yi)般店鋪(pu)的(de)廁所通常采用(yong)瓷磚鋪(pu)設(she)地(di)面；有相(xiang)關數(shu)據表(biao)明，一(yi)些(xie)顧客認為廁所設(she)施是(shi)他們選擇去哪(na)一(yi)家(jia)店鋪(pu)消費的(de)主(zhu)要因(yin)素之一(yi)。

9、餐飲技術

店(dian)鋪(pu)使用(yong)(yong)的(de)現(xian)(xian)代技(ji)術及(ji)建筑(zhu)和設(she)施(shi)的(de)現(xian)(xian)代化(hua)也會(hui)影(ying)響其(qi)形象。具(ju)有(you)先進技(ji)術的(de)餐(can)廳，如使用(yong)(yong)計算機(ji)收款，會(hui)以其(qi)運營效率和速度(du)給顧客(ke)留下良好(hao)的(de)印象，而使用(yong)(yong)低(di)級的(de)、過時的(de)技(ji)術的(de)店(dian)鋪(pu)可能出現(xian)(xian)顧客(ke)排隊的(de)現(xian)(xian)實，使顧客(ke)不耐煩(fan)。具(ju)有(you)現(xian)(xian)代建筑(zhu)（新的(de)店(dian)面和標牌）和新設(she)施(shi)（照明、地板(ban)和墻）的(de)店(dian)鋪(pu)比使用(yong)(yong)過時設(she)施(shi)的(de)店(dian)鋪(pu)更容易(yi)產生有(you)利的(de)氛(fen)圍。