一、包子鋪的外部裝修設計

1、店面

店面是指店鋪本身所有的實體外觀，包括店鋪、入口、櫥窗、燈光和所使用的建筑材料。通過店(dian)面，餐廳(ting)可以向顧客表(biao)達一種保(bao)守的、流行的、慷慨的、吝嗇的或其他形象。店(dian)鋪(pu)不應(ying)該(gai)低估店(dian)面作為(wei)形象決定(ding)性因素的重要性，尤其對新顧客而言。當顧客經(jing)過一個不熟悉的店(dian)鋪(pu)時，他們(men)常根據外觀判斷一家(jia)店(dian)鋪(pu)的好壞。

2、店牌

店(dian)牌是(shi)用來展(zhan)示店(dian)鋪名稱的(de)(de)(de)標(biao)記。它可能(neng)(neng)是(shi)油(you)漆的(de)(de)(de)或(huo)霓虹燈式(shi)的(de)(de)(de)、印刷體式(shi)的(de)(de)(de)或(huo)手寫(xie)的(de)(de)(de)、單(dan)獨的(de)(de)(de)或(huo)同標(biao)語（商標(biao)）及其(qi)他信息(xi)組合在一起(qi)的(de)(de)(de)。為(wei)了(le)產生效果，店(dian)牌應突(tu)出且能(neng)(neng)吸引注(zhu)意(yi)力(li)。店(dian)牌可以是(shi)華(hua)麗的(de)(de)(de)或(huo)俗氣的(de)(de)(de)、典(dian)雅(ya)的(de)(de)(de)和精致的(de)(de)(de)，這些都將(jiang)影響店(dian)鋪形象。

3、出入口

店鋪入口應精心設計，店門可以選擇電動門、普通推拉門或溫度控制門，后者是有暖或冷“空氣門簾”的敞開式入口，可使入口同店內有相同溫度。這種入口使店鋪具有吸引力，減少行人擁擠，并使顧客能看到店內情況。入口地面可(ke)以挑選(xuan)水泥(ni)式的(de)、瓷(ci)磚式的(de)和地毯式的(de)。燈光(guang)可(ke)以選(xuan)擇傳統的(de)或熒光(guang)的(de)、白色(se)的(de)或彩色(se)的(de)、閃光(guang)的(de)或不(bu)閃光(guang)的(de)。

4、櫥窗陳列

通過展示典型的、具有代表性的商品，店鋪可以全面表現其形象；通(tong)過展(zhan)示流行品種或季節性品種，也可以展(zhan)示其(qi)臨時性的東(dong)西；還可(ke)以通(tong)(tong)過櫥窗展示促銷(xiao)信息(xi)，通(tong)(tong)過促銷(xiao)信息(xi)可(ke)以吸引(yin)對價格(ge)敏感的顧客；還可以通過展示(shi)與餐飲(yin)沒多大關系(xi)的搶眼(yan)的陳列，店鋪可以吸引步行者的注意力；還可以通(tong)過(guo)展示公共服務信息，可以表明店鋪(pu)關注社會服務。

5、可見性

包子鋪如果沒有良好的外觀可見性，則很少能夠成功。可(ke)見(jian)性意(yi)味(wei)著行人或駕車者能清楚地看到(dao)店面(mian)或店牌，而位于公共(gong)汽車站后(hou)面(mian)的店鋪對駕車者和橫穿街道的行人而言可(ke)見(jian)性極(ji)差。

與眾不(bu)同的(de)(de)店鋪(pu)設計、精致的(de)(de)店牌、凹(ao)進去的(de)(de)開放式(shi)入(ru)口、裝飾一新(xin)的(de)(de)櫥窗，以及(ji)不(bu)同建筑高度和建筑規模等是一組店面特征，以其獨特抓住(zhu)顧客的(de)(de)心。在該過程中，包子(zi)鋪(pu)形(xing)象得到強化。

6、周圍店鋪

在進行包子(zi)鋪外觀(guan)規劃時，應仔細研究(jiu)周圍(wei)(wei)店(dian)(dian)鋪和地區(qu)。盡管店(dian)(dian)鋪的(de)(de)門面和建筑(zhu)風格與(yu)眾不同，但(dan)它們和眾多因素一起構成了店(dian)(dian)鋪形象。如果(guo)周圍(wei)(wei)店(dian)(dian)鋪是創新的(de)(de)或保(bao)守的(de)(de)、高價位(wei)的(de)(de)或低價位(wei)的(de)(de)等，那么這一地區(qu)的(de)(de)整體(ti)形象有可能抹殺個(ge)別個(ge)性鮮明的(de)(de)店(dian)(dian)鋪，因為(wei)人們更傾(qing)向于去一個(ge)整體(ti)風格一致的(de)(de)美食城或美食街消費。因此，雖然包子(zi)鋪的(de)(de)形象應與(yu)眾不同，但(dan)不能與(yu)所在地區(qu)的(de)(de)整體(ti)形象相背(bei)離。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、包子鋪的內部裝修設計

1、地面

地(di)面(mian)可(ke)以(yi)是水泥的(de)(de)(de)(de)、木質(zhi)的(de)(de)(de)(de)、油地(di)氈的(de)(de)(de)(de)、地(di)毯(tan)的(de)(de)(de)(de)等。地(di)面(mian)的(de)(de)(de)(de)材料和設計(ji)是非常重要的(de)(de)(de)(de)，95%的(de)(de)(de)(de)店(dian)鋪采用瓷(ci)磚(zhuan)做地(di)面(mian)，而少數高(gao)檔店(dian)鋪使(shi)用地(di)毯(tan)及木地(di)板，目的(de)(de)(de)(de)是營造(zao)出一種更(geng)加輕柔、溫暖的(de)(de)(de)(de)風格。

2、顏色和照明

顏(yan)色(se)(se)和照(zhao)(zhao)明(ming)(ming)也影響到餐(can)廳的(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)象。亮麗鮮明(ming)(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)表現出與輕(qing)柔(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)或平淡的(de)(de)(de)(de)(de)白墻(qiang)壁(bi)完全不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)氛圍(wei)。照(zhao)(zhao)明(ming)(ming)可以是直接的(de)(de)(de)(de)(de)或間接的(de)(de)(de)(de)(de)、白色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)或彩色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)、持續的(de)(de)(de)(de)(de)或閃(shan)爍(shuo)的(de)(de)(de)(de)(de)。面向(xiang)年輕(qing)人的(de)(de)(de)(de)(de)店鋪采(cai)用亮麗鮮明(ming)(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)和變幻的(de)(de)(de)(de)(de)閃(shan)爍(shuo)燈，以體現它獨特的(de)(de)(de)(de)(de)年輕(qing)氛圍(wei)，而面向(xiang)中老年人的(de)(de)(de)(de)(de)店鋪則采(cai)用輕(qing)柔(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)和間接照(zhao)(zhao)明(ming)(ming)，形(xing)成另一種完全不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)氛圍(wei)。

3、氣味和聲音

氣(qi)(qi)味(wei)和聲音同樣影響顧客的(de)情緒，并有(you)助于(yu)氛圍的(de)形成。包子店可以(yi)利用食品氣(qi)(qi)味(wei)增加(jia)人們(men)的(de)食欲，店鋪也可根(gen)據其目標市場(chang)播放舒緩的(de)輕(qing)音樂或激(ji)烈些的(de)音樂。

4、建筑設施

店鋪的(de)建筑(zhu)設(she)施設(she)計(ji)不僅(jin)要基(ji)于實用性(xing)，而(er)且要從(cong)美學角度審(shen)視它們。管(guan)道、通風、柱(zhu)子、門、儲藏間以及(ji)貨架和桌子，在(zai)內(nei)部裝修(xiu)時都應統一(yi)考慮。高質量的(de)裝修(xiu)可以隱蔽和裝飾這些(xie)設(she)施；低質量裝修(xiu)可能讓(rang)這些(xie)設(she)施暴露在(zai)外。

5、墻面

墻(qiang)(qiang)(qiang)面構造可以(yi)提高或(huo)(huo)損害店鋪形象。店鋪經(jing)常使用(yong)漂亮的(de)(de)(de)、花(hua)紋凸出(chu)的(de)(de)(de)墻(qiang)(qiang)(qiang)紙，也可以(yi)采用(yong)平面墻(qiang)(qiang)(qiang)紙或(huo)(huo)是裸墻(qiang)(qiang)(qiang)，精(jing)(jing)美的(de)(de)(de)墻(qiang)(qiang)(qiang)紙搭(da)配精(jing)(jing)致的(de)(de)(de)吊燈(deng)，可以(yi)帶來高大上的(de)(de)(de)效果。

6、店內溫度

顧客的(de)情緒會(hui)受(shou)店(dian)內溫(wen)(wen)度及獲得該溫(wen)(wen)度方(fang)(fang)式的(de)影響。如(ru)果冬天不(bu)夠暖和、夏天不(bu)夠涼(liang)快，人(ren)們(men)會(hui)感(gan)到很不(bu)舒服，這(zhe)些會(hui)縮短他的(de)用餐(can)時間；另一(yi)方(fang)(fang)面，店(dian)鋪的(de)形象也(ye)會(hui)受(shou)使用何種降溫(wen)(wen)設施如(ru)中(zhong)央(yang)空調(diao)(diao)、分體空調(diao)(diao)、風扇或(huo)敞(chang)開窗戶的(de)影響。

7、過道

過(guo)道(dao)的寬(kuan)(kuan)度會(hui)影響餐廳形(xing)象。寬(kuan)(kuan)敞的、不擁擠(ji)(ji)(ji)(ji)的過(guo)道(dao)要(yao)比狹窄的、擁擠(ji)(ji)(ji)(ji)的過(guo)道(dao)創(chuang)造更(geng)好(hao)的就餐氛圍(wei)。如(ru)果消費點餐時不用推擠(ji)(ji)(ji)(ji)，人們會(hui)點更(geng)多(duo)的菜(cai)、花更(geng)多(duo)錢。一些繁華(hua)的商業(ye)街中，盡管食品的價格(ge)實惠，但過(guo)分擁擠(ji)(ji)(ji)(ji)，使一些顧(gu)客走不進去。

8、廁所

廁所(suo)(suo)可以(yi)是精心設(she)計的(de)(de)，或(huo)普通的(de)(de)，或(huo)根本就沒有。一(yi)(yi)般店(dian)鋪(pu)(pu)的(de)(de)廁所(suo)(suo)通常(chang)采用瓷磚(zhuan)鋪(pu)(pu)設(she)地面；有相關(guan)數據表明，一(yi)(yi)些顧(gu)客認為廁所(suo)(suo)設(she)施是他們選擇去哪一(yi)(yi)家店(dian)鋪(pu)(pu)消(xiao)費的(de)(de)主要因素之一(yi)(yi)。

9、餐飲技術

店(dian)鋪(pu)(pu)使(shi)用的(de)(de)(de)現(xian)代(dai)(dai)技術(shu)及建(jian)(jian)筑(zhu)和設施的(de)(de)(de)現(xian)代(dai)(dai)化也(ye)會影響(xiang)其(qi)形象。具有(you)先進技術(shu)的(de)(de)(de)餐廳，如使(shi)用計算機收款，會以其(qi)運(yun)營(ying)效率和速度給顧客留(liu)下良好的(de)(de)(de)印象，而使(shi)用低級(ji)的(de)(de)(de)、過時(shi)的(de)(de)(de)技術(shu)的(de)(de)(de)店(dian)鋪(pu)(pu)可(ke)能出現(xian)顧客排隊的(de)(de)(de)現(xian)實，使(shi)顧客不耐煩。具有(you)現(xian)代(dai)(dai)建(jian)(jian)筑(zhu)（新的(de)(de)(de)店(dian)面和標牌）和新設施（照明、地(di)板(ban)和墻(qiang)）的(de)(de)(de)店(dian)鋪(pu)(pu)比使(shi)用過時(shi)設施的(de)(de)(de)店(dian)鋪(pu)(pu)更容易(yi)產生有(you)利的(de)(de)(de)氛圍。