一、包子鋪的外部裝修設計

1、店面

店面是指店鋪本身所有的實體外觀，包括店鋪、入口、櫥窗、燈光和所使用的建筑材料。通過店面，餐廳可以向顧客(ke)表達一(yi)種(zhong)保守的(de)、流行的(de)、慷慨的(de)、吝嗇的(de)或其他(ta)形象。店鋪不應該低估(gu)店面作為形象決定性因素(su)的(de)重(zhong)要(yao)性，尤(you)其對新顧客(ke)而言。當(dang)顧客(ke)經過一(yi)個不熟(shu)悉的(de)店鋪時，他(ta)們常根據外觀判斷一(yi)家店鋪的(de)好壞。

2、店牌

店(dian)牌是(shi)用(yong)來展示店(dian)鋪名(ming)稱的(de)標記。它可能是(shi)油(you)漆(qi)的(de)或霓虹燈式的(de)、印刷體式的(de)或手寫的(de)、單獨的(de)或同標語（商(shang)標）及(ji)其他(ta)信(xin)息組合在(zai)一起的(de)。為了產生(sheng)效(xiao)果，店(dian)牌應突出且能吸引注意力。店(dian)牌可以是(shi)華麗的(de)或俗(su)氣的(de)、典雅的(de)和精致的(de)，這些都將(jiang)影(ying)響店(dian)鋪形象。

3、出入口

店鋪入口應精心設計，店門可以選擇電動門、普通推拉門或溫度控制門，后者是有暖或冷“空氣門簾”的敞開式入口，可使入口同店內有相同溫度。這種入口使店鋪具有吸引力，減少行人擁擠，并使顧客能看到店內情況。入口地面可(ke)以(yi)挑選水(shui)泥式(shi)的(de)(de)(de)、瓷(ci)磚式(shi)的(de)(de)(de)和地毯式(shi)的(de)(de)(de)。燈光(guang)可(ke)以(yi)選擇傳統的(de)(de)(de)或(huo)熒光(guang)的(de)(de)(de)、白色的(de)(de)(de)或(huo)彩色的(de)(de)(de)、閃光(guang)的(de)(de)(de)或(huo)不(bu)閃光(guang)的(de)(de)(de)。

4、櫥窗陳列

通過展示典型的、具有代表性的商品，店鋪可以全面表現其形象；通過展(zhan)示流行品種或(huo)季節性品種，也(ye)可以展(zhan)示其臨時性的東西；還(huan)可(ke)以(yi)通(tong)過櫥窗展示(shi)促(cu)銷信(xin)息，通(tong)過促(cu)銷信(xin)息可(ke)以(yi)吸引對(dui)價格敏感(gan)的顧客；還可以通(tong)過展(zhan)示(shi)與餐飲沒多大關系的(de)搶(qiang)眼的(de)陳列，店鋪可以吸(xi)引步行者的(de)注意(yi)力；還可(ke)以通(tong)過展示公共服務(wu)信息，可(ke)以表(biao)明店鋪(pu)關注社(she)會(hui)服務(wu)。

5、可見性

包子鋪如果沒有良好的外觀可見性，則很少能夠成功。可見性意(yi)味著行(xing)人或(huo)(huo)駕(jia)車者(zhe)能(neng)清楚地(di)看(kan)到店面(mian)或(huo)(huo)店牌，而(er)位于公共汽車站(zhan)后面(mian)的店鋪對駕(jia)車者(zhe)和橫(heng)穿街道(dao)的行(xing)人而(er)言可見性極差。

與眾不(bu)同(tong)的店鋪(pu)設計、精致的店牌、凹進去的開放式入(ru)口(kou)、裝飾(shi)一(yi)新的櫥窗(chuang)，以及不(bu)同(tong)建筑(zhu)高(gao)度和(he)建筑(zhu)規模等(deng)是(shi)一(yi)組店面特(te)征，以其獨特(te)抓住顧客(ke)的心。在該過程中(zhong)，包子(zi)鋪(pu)形(xing)象得到強(qiang)化。

6、周圍店鋪

在進行(xing)包子(zi)鋪(pu)(pu)外觀規劃時，應(ying)(ying)仔細研究周(zhou)圍(wei)店(dian)(dian)(dian)鋪(pu)(pu)和(he)地區。盡(jin)管店(dian)(dian)(dian)鋪(pu)(pu)的(de)門面和(he)建筑風格(ge)(ge)與(yu)眾不同(tong)，但它們和(he)眾多(duo)因(yin)素一(yi)起構成了(le)店(dian)(dian)(dian)鋪(pu)(pu)形(xing)(xing)(xing)象(xiang)(xiang)(xiang)。如果周(zhou)圍(wei)店(dian)(dian)(dian)鋪(pu)(pu)是創(chuang)新的(de)或保守的(de)、高價位(wei)的(de)或低價位(wei)的(de)等，那么這一(yi)地區的(de)整(zheng)體(ti)形(xing)(xing)(xing)象(xiang)(xiang)(xiang)有可能抹殺(sha)個別個性鮮明(ming)的(de)店(dian)(dian)(dian)鋪(pu)(pu)，因(yin)為人們更(geng)傾向于去一(yi)個整(zheng)體(ti)風格(ge)(ge)一(yi)致的(de)美食城或美食街消費。因(yin)此，雖然包子(zi)鋪(pu)(pu)的(de)形(xing)(xing)(xing)象(xiang)(xiang)(xiang)應(ying)(ying)與(yu)眾不同(tong)，但不能與(yu)所在地區的(de)整(zheng)體(ti)形(xing)(xing)(xing)象(xiang)(xiang)(xiang)相背離。

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二、包子鋪的內部裝修設計

1、地面

地(di)面可以是(shi)水(shui)泥的(de)、木(mu)質的(de)、油地(di)氈(zhan)的(de)、地(di)毯的(de)等。地(di)面的(de)材(cai)料(liao)和設計(ji)是(shi)非常(chang)重要的(de)，95%的(de)店鋪(pu)采(cai)用瓷磚做地(di)面，而少數高檔(dang)店鋪(pu)使用地(di)毯及(ji)木(mu)地(di)板，目(mu)的(de)是(shi)營造出一種更(geng)加輕柔、溫暖的(de)風格。

2、顏色和照明

顏色(se)(se)和照(zhao)明也(ye)影(ying)響到(dao)餐廳的(de)(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)象。亮麗(li)鮮明的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)表現出與(yu)輕(qing)柔(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)或(huo)(huo)平淡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)墻壁(bi)完(wan)全不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氛(fen)(fen)圍。照(zhao)明可(ke)以是直接(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)或(huo)(huo)間(jian)接(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)、白(bai)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)或(huo)(huo)彩色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)、持續的(de)(de)(de)(de)(de)(de)或(huo)(huo)閃爍的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。面向(xiang)年(nian)(nian)輕(qing)人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)店鋪采用(yong)亮麗(li)鮮明的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)和變幻的(de)(de)(de)(de)(de)(de)閃爍燈，以體現它(ta)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)年(nian)(nian)輕(qing)氛(fen)(fen)圍，而面向(xiang)中老年(nian)(nian)人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)店鋪則采用(yong)輕(qing)柔(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)和間(jian)接(jie)(jie)照(zhao)明，形(xing)成另一種完(wan)全不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氛(fen)(fen)圍。

3、氣味和聲音

氣味和聲(sheng)音(yin)同樣影響顧客的情緒，并有助(zhu)于氛圍的形成。包子(zi)店(dian)可(ke)以利(li)用食(shi)品氣味增加人(ren)們(men)的食(shi)欲，店(dian)鋪也可(ke)根據其目標市場播放舒緩(huan)的輕音(yin)樂(le)或激烈些(xie)的音(yin)樂(le)。

4、建筑設施

店(dian)鋪的建筑設(she)施設(she)計不僅要基于實用(yong)性，而且要從美(mei)學角度審(shen)視(shi)它們(men)。管道(dao)、通(tong)風、柱子(zi)(zi)、門、儲藏(zang)間以及貨(huo)架(jia)和桌子(zi)(zi)，在內部裝修時都應(ying)統(tong)一考(kao)慮。高質量的裝修可以隱(yin)蔽和裝飾這些設(she)施；低質量裝修可能讓這些設(she)施暴露在外。

5、墻面

墻(qiang)面(mian)構(gou)造可以提高或(huo)損害店鋪形象。店鋪經常使(shi)用漂亮的(de)(de)(de)(de)、花紋凸出的(de)(de)(de)(de)墻(qiang)紙，也(ye)可以采(cai)用平面(mian)墻(qiang)紙或(huo)是裸墻(qiang)，精美(mei)的(de)(de)(de)(de)墻(qiang)紙搭配精致的(de)(de)(de)(de)吊燈，可以帶來高大上(shang)的(de)(de)(de)(de)效(xiao)果。

6、店內溫度

顧(gu)客的(de)(de)情(qing)緒會(hui)受店(dian)內溫(wen)度(du)及獲得該溫(wen)度(du)方式的(de)(de)影(ying)響。如果冬天不夠(gou)(gou)暖和、夏天不夠(gou)(gou)涼(liang)快(kuai)，人(ren)們(men)會(hui)感(gan)到(dao)很不舒服(fu)，這些會(hui)縮短他的(de)(de)用餐時(shi)間；另一方面，店(dian)鋪的(de)(de)形(xing)象也會(hui)受使用何種(zhong)降溫(wen)設施如中央(yang)空(kong)調(diao)、分體(ti)空(kong)調(diao)、風扇(shan)或敞開(kai)窗戶(hu)的(de)(de)影(ying)響。

7、過道

過道的(de)寬度會(hui)影響餐廳(ting)形(xing)象(xiang)。寬敞的(de)、不擁擠(ji)的(de)過道要比(bi)狹窄的(de)、擁擠(ji)的(de)過道創造(zao)更(geng)好的(de)就餐氛圍。如果(guo)消費點餐時(shi)不用(yong)推(tui)擠(ji)，人們會(hui)點更(geng)多的(de)菜、花更(geng)多錢。一(yi)些繁華(hua)的(de)商業街(jie)中，盡管(guan)食(shi)品的(de)價格實(shi)惠，但(dan)過分擁擠(ji)，使一(yi)些顧客走不進(jin)去。

8、廁所

廁所(suo)可以是精(jing)心設計的，或(huo)普通的，或(huo)根(gen)本就沒有(you)。一般店(dian)鋪的廁所(suo)通常采用瓷磚鋪設地面；有(you)相關數據表明，一些(xie)顧客(ke)認為廁所(suo)設施是他們選擇去哪一家店(dian)鋪消費的主要因素之一。

9、餐飲技術

店(dian)鋪(pu)(pu)使用(yong)的(de)現(xian)代(dai)技(ji)術(shu)及(ji)建(jian)筑(zhu)(zhu)和(he)設(she)施(shi)的(de)現(xian)代(dai)化也會(hui)影(ying)響其形象。具有先進(jin)技(ji)術(shu)的(de)餐廳，如(ru)使用(yong)計(ji)算機收款，會(hui)以其運營效率(lv)和(he)速度給顧(gu)客(ke)留(liu)下良好的(de)印象，而使用(yong)低(di)級的(de)、過時的(de)技(ji)術(shu)的(de)店(dian)鋪(pu)(pu)可能出現(xian)顧(gu)客(ke)排隊的(de)現(xian)實，使顧(gu)客(ke)不耐煩。具有現(xian)代(dai)建(jian)筑(zhu)(zhu)（新的(de)店(dian)面和(he)標牌）和(he)新設(she)施(shi)（照明、地板和(he)墻）的(de)店(dian)鋪(pu)(pu)比使用(yong)過時設(she)施(shi)的(de)店(dian)鋪(pu)(pu)更容易產生有利的(de)氛圍(wei)。