一、包子鋪的外部裝修設計

1、店面

店面是指店鋪本身所有的實體外觀，包括店鋪、入口、櫥窗、燈光和所使用的建筑材料。通過店(dian)面(mian)，餐廳可以向顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)表(biao)達(da)一種(zhong)保守的(de)、流行的(de)、慷慨(kai)的(de)、吝(lin)嗇(se)的(de)或其(qi)他形象(xiang)。店(dian)鋪不應該低估店(dian)面(mian)作為(wei)形象(xiang)決定(ding)性(xing)因(yin)素的(de)重要性(xing)，尤其(qi)對新(xin)顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)而言。當顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)經(jing)過一個不熟悉的(de)店(dian)鋪時(shi)，他們常根據外觀判斷(duan)一家店(dian)鋪的(de)好壞。

2、店牌

店牌(pai)(pai)是(shi)用來(lai)展示(shi)店鋪名稱(cheng)的(de)(de)標(biao)記。它(ta)可能(neng)是(shi)油(you)漆(qi)的(de)(de)或(huo)(huo)霓虹(hong)燈式的(de)(de)、印刷(shua)體式的(de)(de)或(huo)(huo)手寫的(de)(de)、單獨的(de)(de)或(huo)(huo)同標(biao)語（商標(biao)）及其他信息組合(he)在一起(qi)的(de)(de)。為了產生(sheng)效果，店牌(pai)(pai)應突出且能(neng)吸引注意力。店牌(pai)(pai)可以(yi)是(shi)華麗的(de)(de)或(huo)(huo)俗氣(qi)的(de)(de)、典雅的(de)(de)和精(jing)致的(de)(de)，這(zhe)些都將(jiang)影(ying)響店鋪形象。

3、出入口

店鋪入口應精心設計，店門可以選擇電動門、普通推拉門或溫度控制門，后者是有暖或冷“空氣門簾”的敞開式入口，可使入口同店內有相同溫度。這種入口使店鋪具有吸引力，減少行人擁擠，并使顧客能看到店內情況。入口(kou)地面可(ke)以挑選水泥式的(de)(de)(de)、瓷磚式的(de)(de)(de)和地毯式的(de)(de)(de)。燈(deng)光(guang)(guang)(guang)可(ke)以選擇(ze)傳統的(de)(de)(de)或(huo)(huo)熒光(guang)(guang)(guang)的(de)(de)(de)、白(bai)色(se)的(de)(de)(de)或(huo)(huo)彩(cai)色(se)的(de)(de)(de)、閃光(guang)(guang)(guang)的(de)(de)(de)或(huo)(huo)不閃光(guang)(guang)(guang)的(de)(de)(de)。

4、櫥窗陳列

通過展示典型的、具有代表性的商品，店鋪可以全面表現其形象；通過展(zhan)示流行品種或季節性(xing)品種，也可以展(zhan)示其臨時性(xing)的東(dong)西；還可以(yi)通過(guo)櫥窗(chuang)展示促(cu)銷信息(xi)(xi)，通過(guo)促(cu)銷信息(xi)(xi)可以(yi)吸引對價格敏(min)感的(de)顧客；還可以通過展示與餐飲沒多大關系的(de)搶眼的(de)陳(chen)列，店鋪可以吸引(yin)步行者的(de)注(zhu)意力(li)；還可以通過展(zhan)示(shi)公共服(fu)務信(xin)息，可以表(biao)明店鋪關注社會(hui)服(fu)務。

5、可見性

包子鋪如果沒有良好的外觀可見性，則很少能夠成功。可見性意味(wei)著行(xing)人或駕(jia)(jia)車者能清楚地看到店(dian)(dian)面(mian)(mian)或店(dian)(dian)牌(pai)，而位于(yu)公共汽(qi)車站后面(mian)(mian)的店(dian)(dian)鋪對駕(jia)(jia)車者和橫(heng)穿街道的行(xing)人而言可見性極差。

與眾不同的店鋪(pu)設計、精致的店牌、凹進(jin)去的開放式入口、裝飾一新的櫥窗，以及不同建筑高度和(he)建筑規模等是一組店面特征(zheng)，以其獨特抓住顧客(ke)的心。在該過程中，包(bao)子鋪(pu)形象得到強化。

6、周圍店鋪

在(zai)進行包子(zi)鋪(pu)(pu)外觀規劃(hua)時，應(ying)仔細研究(jiu)周圍店(dian)鋪(pu)(pu)和地(di)區(qu)。盡管店(dian)鋪(pu)(pu)的(de)(de)門面和建筑風(feng)格與眾不同，但它們和眾多因(yin)素一(yi)起構成了(le)店(dian)鋪(pu)(pu)形象(xiang)。如果(guo)周圍店(dian)鋪(pu)(pu)是創新的(de)(de)或保守(shou)的(de)(de)、高價(jia)(jia)位(wei)的(de)(de)或低價(jia)(jia)位(wei)的(de)(de)等，那么(me)這一(yi)地(di)區(qu)的(de)(de)整(zheng)體形象(xiang)有可(ke)能抹殺個別個性鮮明的(de)(de)店(dian)鋪(pu)(pu)，因(yin)為(wei)人(ren)們更傾向于去一(yi)個整(zheng)體風(feng)格一(yi)致的(de)(de)美食城或美食街消費。因(yin)此，雖然包子(zi)鋪(pu)(pu)的(de)(de)形象(xiang)應(ying)與眾不同，但不能與所在(zai)地(di)區(qu)的(de)(de)整(zheng)體形象(xiang)相背離。

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二、包子鋪的內部裝修設計

1、地面

地面可以是水(shui)泥的(de)、木質的(de)、油地氈(zhan)的(de)、地毯(tan)的(de)等。地面的(de)材料和設計是非常(chang)重要的(de)，95%的(de)店鋪采用(yong)瓷磚做(zuo)地面，而少數(shu)高檔店鋪使用(yong)地毯(tan)及木地板，目(mu)的(de)是營造出一(yi)種(zhong)更加輕(qing)柔(rou)、溫暖的(de)風格。

2、顏色和照明

顏(yan)色(se)和照明(ming)也影響(xiang)到餐廳的(de)(de)(de)(de)(de)形象(xiang)。亮(liang)(liang)麗鮮明(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)表(biao)現(xian)出與輕(qing)柔的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)或(huo)(huo)平淡(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)白墻壁完(wan)全不(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)氛(fen)圍(wei)(wei)。照明(ming)可(ke)以是(shi)直接的(de)(de)(de)(de)(de)或(huo)(huo)間接的(de)(de)(de)(de)(de)、白色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)或(huo)(huo)彩色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)、持(chi)續(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)或(huo)(huo)閃爍的(de)(de)(de)(de)(de)。面向(xiang)年輕(qing)人的(de)(de)(de)(de)(de)店鋪采用亮(liang)(liang)麗鮮明(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)和變幻(huan)的(de)(de)(de)(de)(de)閃爍燈，以體現(xian)它獨特的(de)(de)(de)(de)(de)年輕(qing)氛(fen)圍(wei)(wei)，而面向(xiang)中老年人的(de)(de)(de)(de)(de)店鋪則采用輕(qing)柔的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)和間接照明(ming)，形成另一種完(wan)全不(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)氛(fen)圍(wei)(wei)。

3、氣味和聲音

氣(qi)味和聲音(yin)同樣影響顧(gu)客的(de)(de)情緒，并有(you)助于氛圍的(de)(de)形成。包子店(dian)可以利用食(shi)品氣(qi)味增(zeng)加(jia)人(ren)們的(de)(de)食(shi)欲，店(dian)鋪也可根據其目標市場播放舒緩的(de)(de)輕音(yin)樂或激烈(lie)些的(de)(de)音(yin)樂。

4、建筑設施

店鋪的(de)建(jian)筑設施(shi)設計不僅要基于(yu)實用性，而且(qie)要從(cong)美學角度(du)審視它們。管道、通風(feng)、柱(zhu)子、門、儲藏間(jian)以及(ji)貨架和(he)桌子，在內部(bu)裝修(xiu)時都應統一考慮。高質量(liang)的(de)裝修(xiu)可以隱蔽和(he)裝飾這些設施(shi)；低質量(liang)裝修(xiu)可能讓這些設施(shi)暴露在外(wai)。

5、墻面

墻面構造可以(yi)提高(gao)或損害(hai)店鋪形象。店鋪經常使用(yong)漂亮的(de)、花紋凸出的(de)墻紙，也可以(yi)采用(yong)平面墻紙或是(shi)裸墻，精(jing)美的(de)墻紙搭配精(jing)致的(de)吊燈，可以(yi)帶來(lai)高(gao)大上的(de)效果。

6、店內溫度

顧客的(de)情緒會(hui)受店(dian)內(nei)溫(wen)(wen)(wen)度及(ji)獲得(de)該溫(wen)(wen)(wen)度方式的(de)影(ying)響(xiang)。如果冬天不夠(gou)暖和、夏天不夠(gou)涼快(kuai)，人們會(hui)感到很不舒服，這些會(hui)縮(suo)短他的(de)用餐時間；另(ling)一方面，店(dian)鋪的(de)形(xing)象也會(hui)受使用何種降溫(wen)(wen)(wen)設施如中央空調(diao)、分體空調(diao)、風(feng)扇或敞開窗(chuang)戶的(de)影(ying)響(xiang)。

7、過道

過道(dao)的(de)(de)(de)寬度會影響餐(can)(can)廳形象。寬敞的(de)(de)(de)、不擁(yong)擠(ji)的(de)(de)(de)過道(dao)要比狹(xia)窄的(de)(de)(de)、擁(yong)擠(ji)的(de)(de)(de)過道(dao)創造(zao)更(geng)(geng)好的(de)(de)(de)就餐(can)(can)氛圍。如果消費點餐(can)(can)時不用推(tui)擠(ji)，人們會點更(geng)(geng)多(duo)的(de)(de)(de)菜(cai)、花更(geng)(geng)多(duo)錢。一些繁(fan)華的(de)(de)(de)商業街中(zhong)，盡管食品的(de)(de)(de)價(jia)格實惠(hui)，但(dan)過分擁(yong)擠(ji)，使一些顧客走不進(jin)去。

8、廁所

廁(ce)所(suo)可以是精心設計的(de)，或普通(tong)的(de)，或根(gen)本就沒有。一(yi)(yi)般(ban)店(dian)鋪的(de)廁(ce)所(suo)通(tong)常采用瓷(ci)磚鋪設地面(mian)；有相關數據表明，一(yi)(yi)些顧客認為廁(ce)所(suo)設施是他們選擇去(qu)哪一(yi)(yi)家店(dian)鋪消費的(de)主(zhu)要因(yin)素之(zhi)一(yi)(yi)。

9、餐飲技術

店(dian)(dian)鋪使(shi)用的(de)(de)(de)現代(dai)技(ji)術(shu)及(ji)建筑和設施(shi)的(de)(de)(de)現代(dai)化也會影響其形象。具有先進技(ji)術(shu)的(de)(de)(de)餐廳(ting)，如使(shi)用計算機收款，會以其運營效率和速度給顧(gu)(gu)客(ke)(ke)留下良好(hao)的(de)(de)(de)印象，而(er)使(shi)用低(di)級的(de)(de)(de)、過時(shi)的(de)(de)(de)技(ji)術(shu)的(de)(de)(de)店(dian)(dian)鋪可能(neng)出現顧(gu)(gu)客(ke)(ke)排隊(dui)的(de)(de)(de)現實，使(shi)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)不(bu)耐煩。具有現代(dai)建筑（新的(de)(de)(de)店(dian)(dian)面和標(biao)牌）和新設施(shi)（照明、地板和墻）的(de)(de)(de)店(dian)(dian)鋪比使(shi)用過時(shi)設施(shi)的(de)(de)(de)店(dian)(dian)鋪更容易產生有利(li)的(de)(de)(de)氛圍。