一、生鮮超市的經營范圍包括哪些

生(sheng)(sheng)鮮(xian)主要產(chan)品有(you)肉類(lei)、蔬菜、水果、水產(chan)、干貨，一般是生(sheng)(sheng)鮮(xian)超(chao)市里面賣的基本上(shang)就這些產(chan)品。生(sheng)(sheng)鮮(xian)超(chao)市的經營范(fan)圍包括哪些，主要有(you)以下兩大類(lei)：

1、生鮮三品

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①新鮮水果(guo)蔬(shu)菜(cai)、肉及肉制(zhi)品(pin)如及乳制(zhi)品(pin)水產品(pin)、禽類(lei)。

②凡經面粉制(zhi)造的面包(bao)、蛋糕(gao)、饅頭(tou)、面條等主食(shi)及糕(gao)點類食(shi)品、肉制(zhi)品熟食(shi)等。

③簡單加工后在冷藏(zang)冷凍柜或常溫(wen)陳(chen)列架上販(fan)賣的(de)商品：如家禽和(he)家畜(chu)、水產品中的(de)魚(yu)類、貝類等。

2、冷凍冷藏

①冷凍(dong)(dong)食品(pin)：以(yi)農、畜、水產原料經(jing)加工調理，急速冷凍(dong)(dong)及嚴密包裝在－18 C以(yi)下(xia)儲存及販賣(mai)的食品(pin)。

②冷藏調理食(shi)品：以農、畜(chu)、水(shui)產原料(liao)經加工(gong)調理，急速冷卻及嚴(yan)密包裝在7 C以下儲(chu)存及販(fan)賣的(de)食(shi)品。

③加(jia)(jia)(jia)工生鮮商品：經過(guo)烹飪等熱加(jia)(jia)(jia)工處理(li)后的熟食(shi)、面包點心和其它(ta)加(jia)(jia)(jia)工食(shi)品。

二、生鮮超市都賣什么東西

1、蔬菜水果類

超(chao)市(shi)(shi)里經常售賣(mai)的(de)蔬菜(cai)(cai)類(lei)生鮮一般有葉(xie)菜(cai)(cai)、莖菜(cai)(cai)、根莖、豆莢、茄(qie)(qie)果(guo)、甘藍、蔥(cong)蒜、瓜菜(cai)(cai)、食用菌(jun)這九(jiu)大(da)(da)類(lei)，像空心(xin)菜(cai)(cai)、大(da)(da)白菜(cai)(cai)、茄(qie)(qie)子、土豆等(deng)都是人們(men)經常購買(mai)的(de)蔬菜(cai)(cai)生鮮。現如(ru)今超(chao)市(shi)(shi)蔬菜(cai)(cai)的(de)采購渠(qu)道主要有兩個(ge)，分(fen)別是當(dang)地(di)采購和跨地(di)區產地(di)采購，當(dang)地(di)采購又分(fen)為(wei)通過(guo)農貿(mao)市(shi)(shi)場采購和由農戶直銷(xiao)。在超(chao)市(shi)(shi)里人們(men)還(huan)可以購買(mai)到蘋果(guo)、香梨、橘子等(deng)水果(guo)，有季(ji)節性的(de)水果(guo)也(ye)有反季(ji)節的(de)水果(guo)，甚至有些大(da)(da)型超(chao)市(shi)(shi)還(huan)能(neng)買(mai)到一些進口水果(guo)，品類(lei)豐富。

2、禽肉蛋類生鮮

除了水果和蔬(shu)菜(cai)，超(chao)市(shi)里還會(hui)售(shou)賣(mai)新鮮的豬肉(rou)、牛肉(rou)等(deng)肉(rou)禽(qin)類(lei)生鮮。超(chao)市(shi)里的禽(qin)肉(rou)蛋類(lei)生鮮一(yi)(yi)般(ban)都是由(you)商戶宰殺然(ran)后售(shou)賣(mai)至超(chao)市(shi)中由(you)超(chao)市(shi)售(shou)賣(mai)給消費者，超(chao)市(shi)里的禽(qin)肉(rou)蛋類(lei)生鮮售(shou)價一(yi)(yi)般(ban)會(hui)比菜(cai)市(shi)場(chang)更高。超(chao)市(shi)里不僅有(you)售(shou)賣(mai)新鮮的，而且有(you)冷凍(dong)的，部(bu)分來(lai)自原產(chan)地(di)直銷，足(zu)以滿足(zu)人(ren)們一(yi)(yi)日(ri)三餐肉(rou)質品(pin)的需要。

3、水產干貨類生鮮

生鮮超市的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)產(chan)豐富，來自江、河、湖、海里的(de)(de)魚蝦貝(bei)藻等經濟動、植物統稱為(wei)水(shui)(shui)(shui)產(chan)，水(shui)(shui)(shui)產(chan)可(ke)(ke)分為(wei)活(huo)鮮(xian)(xian)水(shui)(shui)(shui)產(chan)、冰鮮(xian)(xian)水(shui)(shui)(shui)產(chan)、冷(leng)凍水(shui)(shui)(shui)產(chan)、水(shui)(shui)(shui)發水(shui)(shui)(shui)產(chan)（如海蜇等等）和(he)海苔等水(shui)(shui)(shui)產(chan)干(gan)(gan)貨(huo)。像鮑魚、海參、螃蟹等水(shui)(shui)(shui)產(chan)，口感鮮(xian)(xian)美，營養豐富深受人們(men)的(de)(de)喜愛。干(gan)(gan)貨(huo)是則指(zhi)去除了水(shui)(shui)(shui)分或(huo)水(shui)(shui)(shui)分較少的(de)(de)初(chu)級產(chan)品(pin)(pin)。可(ke)(ke)分為(wei)藥膳、茶品(pin)(pin)、干(gan)(gan)果(guo)、雜(za)糧、干(gan)(gan)蔬以及辣椒等調味品(pin)(pin)，是人們(men)生活(huo)中必不可(ke)(ke)少的(de)(de)食品(pin)(pin)。