一、生鮮超市的經營范圍包括哪些

生(sheng)鮮主(zhu)要產品(pin)有肉類、蔬菜、水果、水產、干貨，一般是(shi)生(sheng)鮮超市里(li)面(mian)賣的基(ji)本上(shang)就這些產品(pin)。生(sheng)鮮超市的經營范圍包括哪些，主(zhu)要有以下兩大(da)類：

1、生鮮三品

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①新鮮水果(guo)蔬菜、肉及肉制(zhi)品如及乳(ru)制(zhi)品水產品、禽類。

②凡經面粉制(zhi)造的面包、蛋糕(gao)、饅頭(tou)、面條等主食(shi)及糕(gao)點類食(shi)品(pin)、肉制(zhi)品(pin)熟(shu)食(shi)等。

③簡單加工(gong)后在冷(leng)藏冷(leng)凍柜(ju)或常溫陳列架上販賣的商(shang)品(pin)：如家禽(qin)和家畜(chu)、水產品(pin)中(zhong)的魚類(lei)、貝類(lei)等。

2、冷凍冷藏

①冷凍食(shi)品(pin)：以(yi)農(nong)、畜(chu)、水產原料經加工調理，急速冷凍及(ji)嚴(yan)密包裝(zhuang)在－18 C以(yi)下儲(chu)存及(ji)販賣的食(shi)品(pin)。

②冷藏調(diao)理食品：以農、畜、水產(chan)原料經加工調(diao)理，急(ji)速冷卻及(ji)嚴密包裝在7 C以下儲存及(ji)販賣的食品。

③加工生鮮商(shang)品：經過烹飪等熱(re)加工處理后的(de)熟食、面包(bao)點(dian)心和其它加工食品。

二、生鮮超市都賣什么東西

1、蔬菜水果類

超(chao)(chao)市(shi)里經(jing)常售(shou)賣(mai)的(de)蔬菜(cai)(cai)類生鮮一般有葉菜(cai)(cai)、莖菜(cai)(cai)、根莖、豆莢、茄(qie)果、甘藍(lan)、蔥蒜(suan)、瓜(gua)菜(cai)(cai)、食用菌這九大類，像空心菜(cai)(cai)、大白菜(cai)(cai)、茄(qie)子(zi)、土豆等都是人(ren)們經(jing)常購買的(de)蔬菜(cai)(cai)生鮮。現如(ru)今超(chao)(chao)市(shi)蔬菜(cai)(cai)的(de)采(cai)購渠(qu)道主(zhu)要有兩個，分別是當地(di)采(cai)購和(he)跨地(di)區產地(di)采(cai)購，當地(di)采(cai)購又分為通過(guo)農貿市(shi)場采(cai)購和(he)由農戶(hu)直銷。在超(chao)(chao)市(shi)里人(ren)們還可(ke)以購買到蘋果、香梨、橘子(zi)等水果，有季節性的(de)水果也有反(fan)季節的(de)水果，甚至(zhi)有些大型超(chao)(chao)市(shi)還能買到一些進口水果，品類豐富。

2、禽肉蛋類生鮮

除了水果和蔬(shu)菜，超(chao)市(shi)(shi)里還會(hui)售(shou)(shou)賣(mai)新鮮(xian)(xian)的豬肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)等肉(rou)(rou)禽(qin)類(lei)生鮮(xian)(xian)。超(chao)市(shi)(shi)里的禽(qin)肉(rou)(rou)蛋(dan)類(lei)生鮮(xian)(xian)一般(ban)都(dou)是由(you)商戶宰殺然后售(shou)(shou)賣(mai)至超(chao)市(shi)(shi)中由(you)超(chao)市(shi)(shi)售(shou)(shou)賣(mai)給消費(fei)者，超(chao)市(shi)(shi)里的禽(qin)肉(rou)(rou)蛋(dan)類(lei)生鮮(xian)(xian)售(shou)(shou)價一般(ban)會(hui)比菜市(shi)(shi)場更高。超(chao)市(shi)(shi)里不僅有(you)售(shou)(shou)賣(mai)新鮮(xian)(xian)的，而且有(you)冷凍(dong)的，部分來自原產地直銷，足(zu)以滿足(zu)人們一日三餐肉(rou)(rou)質(zhi)品的需(xu)要。

3、水產干貨類生鮮

生鮮超市的水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)豐(feng)富，來(lai)自江、河、湖、海(hai)(hai)里的魚蝦貝藻等經濟動、植物(wu)統稱為(wei)水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)，水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)可分(fen)(fen)為(wei)活(huo)鮮(xian)(xian)水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)、冰鮮(xian)(xian)水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)、冷凍水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)、水(shui)(shui)(shui)發水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)（如海(hai)(hai)蜇等等）和(he)海(hai)(hai)苔等水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)干(gan)貨。像(xiang)鮑魚、海(hai)(hai)參、螃蟹(xie)等水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)，口感鮮(xian)(xian)美，營養豐(feng)富深受人們的喜(xi)愛(ai)。干(gan)貨是則指去(qu)除了(le)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)或水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)較少的初(chu)級(ji)產(chan)(chan)品。可分(fen)(fen)為(wei)藥膳、茶品、干(gan)果(guo)、雜糧(liang)、干(gan)蔬以及辣椒等調味品，是人們生(sheng)活(huo)中必不可少的食品。