一、生鮮超市的經營范圍包括哪些

生(sheng)(sheng)鮮(xian)主要(yao)產(chan)(chan)品(pin)有(you)肉類(lei)、蔬菜(cai)、水果、水產(chan)(chan)、干(gan)貨，一(yi)般是生(sheng)(sheng)鮮(xian)超市(shi)(shi)里面賣(mai)的基本上就這(zhe)些產(chan)(chan)品(pin)。生(sheng)(sheng)鮮(xian)超市(shi)(shi)的經營范(fan)圍包括(kuo)哪(na)些，主要(yao)有(you)以下兩大(da)類(lei)：

1、生鮮三品

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①新鮮水果蔬菜、肉(rou)及(ji)肉(rou)制品(pin)如及(ji)乳制品(pin)水產(chan)品(pin)、禽類。

②凡經(jing)面粉制造的面包、蛋糕、饅(man)頭(tou)、面條等(deng)主食(shi)(shi)及糕點(dian)類食(shi)(shi)品、肉制品熟食(shi)(shi)等(deng)。

③簡單加工后在冷(leng)藏冷(leng)凍柜或常溫陳列(lie)架上販賣的(de)商(shang)品(pin)：如家(jia)禽和家(jia)畜(chu)、水產品(pin)中的(de)魚類(lei)、貝類(lei)等。

2、冷凍冷藏

①冷凍食品(pin)(pin)：以(yi)農、畜、水(shui)產原料經加(jia)工調理，急(ji)速冷凍及嚴密包裝在－18 C以(yi)下儲存及販賣的食品(pin)(pin)。

②冷(leng)藏(zang)調(diao)理食(shi)(shi)品：以(yi)農、畜、水產原料經加工調(diao)理，急速冷(leng)卻及嚴密包裝在7 C以(yi)下儲存(cun)及販賣的(de)食(shi)(shi)品。

③加(jia)(jia)工(gong)生鮮(xian)商品：經過烹飪(ren)等熱加(jia)(jia)工(gong)處理后(hou)的熟食、面(mian)包點心和其它加(jia)(jia)工(gong)食品。

二、生鮮超市都賣什么東西

1、蔬菜水果類

超市里(li)經常售賣的(de)(de)蔬菜類(lei)生(sheng)鮮一般有(you)葉菜、莖菜、根(gen)莖、豆莢、茄(qie)果(guo)、甘藍、蔥蒜(suan)、瓜菜、食用菌這九(jiu)大類(lei)，像空心菜、大白菜、茄(qie)子、土豆等(deng)都是人們經常購買(mai)的(de)(de)蔬菜生(sheng)鮮。現如今超市蔬菜的(de)(de)采(cai)(cai)購渠道(dao)主要有(you)兩個，分別是當地(di)(di)(di)采(cai)(cai)購和跨地(di)(di)(di)區產地(di)(di)(di)采(cai)(cai)購，當地(di)(di)(di)采(cai)(cai)購又分為(wei)通過農(nong)貿市場采(cai)(cai)購和由(you)農(nong)戶直銷(xiao)。在(zai)超市里(li)人們還(huan)(huan)可以購買(mai)到蘋果(guo)、香梨、橘子等(deng)水果(guo)，有(you)季節性的(de)(de)水果(guo)也(ye)有(you)反(fan)季節的(de)(de)水果(guo)，甚(shen)至有(you)些(xie)大型超市還(huan)(huan)能買(mai)到一些(xie)進口水果(guo)，品類(lei)豐富。

2、禽肉蛋類生鮮

除(chu)了水(shui)果(guo)和(he)蔬菜(cai)，超(chao)市里(li)(li)還會售(shou)賣新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)豬肉(rou)、牛肉(rou)等肉(rou)禽(qin)類生鮮(xian)。超(chao)市里(li)(li)的(de)禽(qin)肉(rou)蛋類生鮮(xian)一(yi)般都是由(you)商戶宰(zai)殺(sha)然后(hou)售(shou)賣至(zhi)超(chao)市中(zhong)由(you)超(chao)市售(shou)賣給消費者，超(chao)市里(li)(li)的(de)禽(qin)肉(rou)蛋類生鮮(xian)售(shou)價一(yi)般會比菜(cai)市場(chang)更高。超(chao)市里(li)(li)不僅有售(shou)賣新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)，而且有冷凍的(de)，部分來(lai)自原產地直銷(xiao)，足(zu)以滿足(zu)人(ren)們一(yi)日三(san)餐肉(rou)質品的(de)需要。

3、水產干貨類生鮮

生鮮超市的水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)豐富，來自江、河、湖、海里的魚(yu)蝦貝藻等經濟動、植物統稱為(wei)水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)，水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)可分為(wei)活(huo)(huo)鮮(xian)水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)、冰鮮(xian)水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)、冷凍水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)、水(shui)(shui)(shui)發水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)（如海蜇(zhe)等等）和(he)海苔等水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)干貨。像鮑魚(yu)、海參、螃蟹等水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)，口感鮮(xian)美，營(ying)養豐富深受人(ren)(ren)們(men)的喜愛(ai)。干貨是則指去(qu)除(chu)了水(shui)(shui)(shui)分或水(shui)(shui)(shui)分較少的初級產(chan)(chan)品(pin)。可分為(wei)藥膳、茶品(pin)、干果、雜糧、干蔬以(yi)及辣椒等調味(wei)品(pin)，是人(ren)(ren)們(men)生活(huo)(huo)中必不(bu)可少的食品(pin)。