一、生鮮超市的經營范圍包括哪些

生鮮(xian)主要產品有肉(rou)類、蔬(shu)菜(cai)、水果(guo)、水產、干貨(huo)，一般是生鮮(xian)超市(shi)里面(mian)賣的基本上就這(zhe)些(xie)產品。生鮮(xian)超市(shi)的經(jing)營范圍包(bao)括哪(na)些(xie)，主要有以下兩大類：

1、生鮮三品

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①新鮮水(shui)果蔬菜、肉(rou)及(ji)肉(rou)制品如及(ji)乳制品水(shui)產品、禽類。

②凡經面(mian)粉制造的(de)面(mian)包、蛋糕(gao)、饅頭、面(mian)條等主食及糕(gao)點類食品(pin)、肉制品(pin)熟食等。

③簡單加工(gong)后(hou)在(zai)冷(leng)藏冷(leng)凍柜或(huo)常溫陳列架上販賣(mai)的商品：如家(jia)(jia)禽(qin)和家(jia)(jia)畜(chu)、水(shui)產(chan)品中的魚類(lei)、貝類(lei)等。

2、冷凍冷藏

①冷凍食品：以(yi)農、畜、水產(chan)原料(liao)經加(jia)工調(diao)理，急速冷凍及(ji)嚴(yan)密包裝在－18 C以(yi)下(xia)儲存及(ji)販賣(mai)的食品。

②冷藏(zang)調(diao)理食品：以農、畜、水產(chan)原(yuan)料經(jing)加工調(diao)理，急速冷卻(que)及嚴(yan)密包裝在7 C以下儲存及販(fan)賣的食品。

③加(jia)工生(sheng)鮮(xian)商品：經過(guo)烹飪等熱加(jia)工處(chu)理后的熟(shu)食(shi)、面包(bao)點心和其它加(jia)工食(shi)品。

二、生鮮超市都賣什么東西

1、蔬菜水果類

超市里經常售賣(mai)的蔬(shu)菜(cai)類(lei)(lei)生(sheng)鮮一(yi)般(ban)有(you)葉菜(cai)、莖菜(cai)、根莖、豆莢、茄果(guo)(guo)、甘藍、蔥蒜、瓜菜(cai)、食用菌這九大(da)類(lei)(lei)，像(xiang)空心菜(cai)、大(da)白菜(cai)、茄子(zi)、土豆等(deng)都是(shi)人(ren)們經常購(gou)(gou)買的蔬(shu)菜(cai)生(sheng)鮮。現(xian)如今超市蔬(shu)菜(cai)的采(cai)購(gou)(gou)渠道(dao)主要有(you)兩(liang)個，分別(bie)是(shi)當地(di)采(cai)購(gou)(gou)和跨(kua)地(di)區產(chan)地(di)采(cai)購(gou)(gou)，當地(di)采(cai)購(gou)(gou)又分為(wei)通過農(nong)貿市場(chang)采(cai)購(gou)(gou)和由農(nong)戶直銷(xiao)。在超市里人(ren)們還(huan)可(ke)以購(gou)(gou)買到蘋果(guo)(guo)、香梨(li)、橘子(zi)等(deng)水果(guo)(guo)，有(you)季(ji)節性的水果(guo)(guo)也(ye)有(you)反季(ji)節的水果(guo)(guo)，甚至(zhi)有(you)些大(da)型超市還(huan)能買到一(yi)些進(jin)口水果(guo)(guo)，品類(lei)(lei)豐(feng)富(fu)。

2、禽肉蛋類生鮮

除了水果和(he)蔬菜(cai)，超(chao)(chao)市(shi)(shi)里還(huan)會(hui)售賣(mai)(mai)新鮮(xian)的(de)(de)豬肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)等肉(rou)(rou)(rou)禽類(lei)生鮮(xian)。超(chao)(chao)市(shi)(shi)里的(de)(de)禽肉(rou)(rou)(rou)蛋類(lei)生鮮(xian)一(yi)般都是由(you)商(shang)戶宰殺然后售賣(mai)(mai)至超(chao)(chao)市(shi)(shi)中由(you)超(chao)(chao)市(shi)(shi)售賣(mai)(mai)給消費者，超(chao)(chao)市(shi)(shi)里的(de)(de)禽肉(rou)(rou)(rou)蛋類(lei)生鮮(xian)售價一(yi)般會(hui)比(bi)菜(cai)市(shi)(shi)場更(geng)高。超(chao)(chao)市(shi)(shi)里不僅(jin)有(you)售賣(mai)(mai)新鮮(xian)的(de)(de)，而且(qie)有(you)冷凍的(de)(de)，部分來自原(yuan)產地直(zhi)銷，足(zu)以滿足(zu)人(ren)們一(yi)日(ri)三餐肉(rou)(rou)(rou)質品的(de)(de)需(xu)要(yao)。

3、水產干貨類生鮮

生鮮超市的(de)水(shui)產(chan)(chan)(chan)豐(feng)(feng)富(fu)，來自江、河、湖(hu)、海(hai)里的(de)魚蝦貝藻等(deng)(deng)經濟動、植物統稱為(wei)(wei)水(shui)產(chan)(chan)(chan)，水(shui)產(chan)(chan)(chan)可(ke)分(fen)為(wei)(wei)活鮮(xian)水(shui)產(chan)(chan)(chan)、冰(bing)鮮(xian)水(shui)產(chan)(chan)(chan)、冷(leng)凍水(shui)產(chan)(chan)(chan)、水(shui)發水(shui)產(chan)(chan)(chan)（如(ru)海(hai)蜇(zhe)等(deng)(deng)等(deng)(deng)）和海(hai)苔(tai)等(deng)(deng)水(shui)產(chan)(chan)(chan)干貨。像鮑魚、海(hai)參、螃蟹等(deng)(deng)水(shui)產(chan)(chan)(chan)，口感鮮(xian)美，營(ying)養豐(feng)(feng)富(fu)深受人們(men)的(de)喜愛。干貨是則(ze)指去除了水(shui)分(fen)或水(shui)分(fen)較少的(de)初級(ji)產(chan)(chan)(chan)品(pin)。可(ke)分(fen)為(wei)(wei)藥膳、茶品(pin)、干果、雜糧、干蔬以及(ji)辣(la)椒等(deng)(deng)調味品(pin)，是人們(men)生活中必不(bu)可(ke)少的(de)食品(pin)。