一、溫州鴨舌怎么做好吃

鴨(ya)舌(she)(she)是浙江省溫(wen)州(zhou)市的一種特色小吃，屬于浙菜，鴨(ya)舌(she)(she)是鹵的，風至半干，在口(kou)中細嚼(jiao)，韌性十足，頗(po)為耐嚼(jiao)。溫(wen)州(zhou)人稱鴨(ya)舌(she)(she)為“鴨(ya)賺”，而不稱鴨(ya)舌(she)(she)。在溫(wen)州(zhou)話中舌(she)(she)發音(yin)和虧(kui)錢發音(yin)相近(jin)，但(dan)是溫(wen)州(zhou)生意(yi)人多，覺(jue)得“舌(she)(she)”的發音(yin)不吉利，所以把鴨(ya)舌(she)(she)改稱為“鴨(ya)賺”。

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食材：鴨舌、料酒、生抽、老(lao)抽、大豆色拉(la)油(you)、麻油(you)、味(wei)精(jing)(雞精(jing))、白糖、十三香(xiang)或大蒜、蔥、姜、紅(hong)辣(la)椒干(gan)、面粉、鹽、冰糖。

溫州鴨舌的做法步驟：

1、蔥切(qie)斷，姜切(qie)片(pian)，大蒜拍扁(bian)，紅(hong)辣(la)椒干一(yi)切(qie)二。

2、鍋(guo)(guo)里(li)冷(leng)水(shui)(shui)燒(shao)開，放入鴨舌，滾開后燒(shao)個3-5分鐘(zhong)左右(you)撈(lao)出，沖洗(xi)數次，邊(bian)沖邊(bian)用手揉(rou)揉(rou)，鍋(guo)(guo)里(li)的水(shui)(shui)你會發現很臟，鍋(guo)(guo)里(li)的水(shui)(shui)倒掉。

3、然后鍋內再次倒入清水，待水煮沸后將(jiang)鴨舌放入焯水片刻，撈(lao)出瀝干水份。

4、炒(chao)鍋(guo)內倒入(ru)大豆色拉油(you)(you)(you)，開中(zhong)(zhong)大火待油(you)(you)(you)溫六成熱時將(jiang)紅(hong)辣椒(jiao)干(gan)、大蒜、蔥段、姜片放(fang)入(ru)，翻炒(chao)片刻(ke)，待炒(chao)出香味后將(jiang)大蒜、蔥段、姜片撈出丟棄，再將(jiang)鴨(ya)舌放(fang)入(ru)，鍋(guo)中(zhong)(zhong)加(jia)入(ru)冰糖、醬油(you)(you)(you)、料酒、鹽、少(shao)許水(shui)改用中(zhong)(zhong)火煮(zhu)沸后，調(diao)成小火悶煮(zhu)約(yue)二十分鐘，將(jiang)湯汁盡可能(neng)的收干(gan)，出鍋(guo)前(qian)撒上少(shao)許味精(jing)，淋上麻(ma)油(you)(you)(you)即可裝盤上桌。

二、溫州鴨舌孕婦能吃嗎

孕婦可以適量吃(chi)一(yi)些(xie)鴨(ya)舌頭(tou)，鴨(ya)舌蛋白(bai)質的(de)含量比(bi)例(li)較(jiao)高，種類多，易(yi)消化吸收，有增強體力、強壯身體的(de)作用，而且鴨(ya)舌對營養(yang)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月(yue)經不調、貧血、虛弱等有很(hen)(hen)好的(de)食療(liao)作用。醫學認為，鴨(ya)舌有溫中益氣、補虛、健脾胃、活血脈、強筋骨(gu)的(de)功效，對在懷孕(yun)期間(jian)需要補身體的(de)孕(yun)婦有很(hen)(hen)好的(de)營養(yang)價值。

不過外面買的鴨舌大多(duo)用熱性作料(liao)花椒、八(ba)角等來調味的，吃多(duo)了容易造成孕期便(bian)秘和胎兒有胎毒，因此孕婦在吃的時候一定要(yao)注意事項。