一、溫州鴨舌怎么做好吃

鴨舌是(shi)浙江省溫州市(shi)的(de)一種特色小吃(chi)，屬于浙菜，鴨舌是(shi)鹵的(de)，風至半干，在口中(zhong)細(xi)嚼，韌(ren)性十足，頗為(wei)耐嚼。溫州人(ren)(ren)稱(cheng)鴨舌為(wei)“鴨賺”，而(er)不稱(cheng)鴨舌。在溫州話中(zhong)舌發音和虧錢發音相近(jin)，但是(shi)溫州生意人(ren)(ren)多，覺(jue)得“舌”的(de)發音不吉利，所以把鴨舌改稱(cheng)為(wei)“鴨賺”。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

食材：鴨舌、料酒(jiu)、生抽、老抽、大豆色拉(la)油、麻油、味精(雞精)、白(bai)糖、十三香或大蒜、蔥、姜、紅(hong)辣椒干、面粉、鹽(yan)、冰糖。

溫州鴨舌的做法步驟：

1、蔥切斷，姜切片，大蒜拍扁，紅辣椒干一切二。

2、鍋里(li)(li)冷水燒開(kai)，放入(ru)鴨(ya)舌，滾開(kai)后(hou)燒個3-5分(fen)鐘左右(you)撈(lao)出，沖洗數次，邊沖邊用手揉(rou)揉(rou)，鍋里(li)(li)的(de)水你(ni)會發現很(hen)臟，鍋里(li)(li)的(de)水倒掉(diao)。

3、然后(hou)鍋內再次(ci)倒入(ru)清水(shui)(shui)，待水(shui)(shui)煮沸后(hou)將鴨(ya)舌(she)放入(ru)焯水(shui)(shui)片(pian)刻(ke)，撈出(chu)瀝(li)干水(shui)(shui)份。

4、炒鍋內倒入大(da)(da)豆色拉(la)油，開(kai)中(zhong)(zhong)大(da)(da)火待油溫六成熱時將(jiang)(jiang)紅辣椒干、大(da)(da)蒜、蔥(cong)段(duan)(duan)、姜(jiang)片放(fang)(fang)入，翻炒片刻，待炒出香味(wei)后將(jiang)(jiang)大(da)(da)蒜、蔥(cong)段(duan)(duan)、姜(jiang)片撈出丟棄，再將(jiang)(jiang)鴨舌放(fang)(fang)入，鍋中(zhong)(zhong)加入冰(bing)糖、醬油、料酒(jiu)、鹽(yan)、少許水改用中(zhong)(zhong)火煮沸后，調成小火悶煮約二十(shi)分鐘，將(jiang)(jiang)湯汁(zhi)盡(jin)可能(neng)的收干，出鍋前撒上少許味(wei)精，淋上麻油即(ji)可裝盤(pan)上桌。

二、溫州鴨舌孕婦能吃嗎

孕婦可以(yi)適量(liang)吃一(yi)些鴨舌(she)(she)頭，鴨舌(she)(she)蛋白質(zhi)的(de)含量(liang)比例(li)較(jiao)高，種類多，易消化吸收，有(you)(you)(you)增(zeng)強體(ti)力、強壯身體(ti)的(de)作用，而(er)且(qie)鴨舌(she)(she)對營養不良(liang)、畏寒怕(pa)冷、乏力疲勞、月經(jing)不調、貧血(xue)、虛弱等(deng)有(you)(you)(you)很好的(de)食療(liao)作用。醫學認(ren)為，鴨舌(she)(she)有(you)(you)(you)溫中益氣、補虛、健脾(pi)胃(wei)、活血(xue)脈(mo)、強筋骨的(de)功效，對在懷孕期間需要補身體(ti)的(de)孕婦有(you)(you)(you)很好的(de)營養價(jia)值。

不過外面買的鴨舌大(da)多(duo)用(yong)熱性(xing)作(zuo)料花椒、八角(jiao)等來調味的，吃多(duo)了容易(yi)造成孕期便秘和(he)胎兒有胎毒，因(yin)此孕婦在吃的時候一定要注意事項。