一、溫州鴨舌怎么做好吃

鴨舌(she)(she)(she)是浙江省溫州(zhou)(zhou)市的(de)一種特(te)色小(xiao)吃，屬于浙菜，鴨舌(she)(she)(she)是鹵的(de)，風至半干，在口(kou)中細(xi)嚼，韌(ren)性十足，頗為耐嚼。溫州(zhou)(zhou)人(ren)(ren)稱鴨舌(she)(she)(she)為“鴨賺”，而(er)不(bu)稱鴨舌(she)(she)(she)。在溫州(zhou)(zhou)話中舌(she)(she)(she)發音和虧錢發音相近，但是溫州(zhou)(zhou)生意(yi)人(ren)(ren)多，覺得“舌(she)(she)(she)”的(de)發音不(bu)吉利，所(suo)以(yi)把鴨舌(she)(she)(she)改(gai)稱為“鴨賺”。

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食材：鴨舌、料(liao)酒、生(sheng)抽、老抽、大豆色拉(la)油(you)、麻油(you)、味(wei)精(雞(ji)精)、白糖(tang)、十三香(xiang)或大蒜(suan)、蔥、姜、紅辣椒干、面粉、鹽、冰糖(tang)。

溫州鴨舌的做法步驟：

1、蔥切斷，姜(jiang)切片，大蒜(suan)拍(pai)扁，紅辣(la)椒干一切二。

2、鍋(guo)里冷水(shui)燒開，放(fang)入鴨舌，滾開后燒個(ge)3-5分鐘左右撈(lao)出，沖洗(xi)數次，邊沖邊用手揉揉，鍋(guo)里的水(shui)你會發現很臟，鍋(guo)里的水(shui)倒掉。

3、然后(hou)(hou)鍋內再(zai)次(ci)倒(dao)入清水，待水煮沸后(hou)(hou)將鴨舌(she)放入焯水片刻，撈(lao)出瀝干水份。

4、炒(chao)鍋(guo)內(nei)倒入(ru)(ru)大豆色拉油(you)，開中大火(huo)待油(you)溫六成(cheng)熱(re)時將(jiang)紅辣椒(jiao)干、大蒜(suan)、蔥段(duan)、姜片放(fang)入(ru)(ru)，翻炒(chao)片刻，待炒(chao)出香味(wei)后將(jiang)大蒜(suan)、蔥段(duan)、姜片撈出丟棄(qi)，再將(jiang)鴨(ya)舌放(fang)入(ru)(ru)，鍋(guo)中加入(ru)(ru)冰糖、醬油(you)、料酒、鹽、少(shao)許(xu)水改用中火(huo)煮沸后，調成(cheng)小火(huo)悶煮約二十(shi)分鐘，將(jiang)湯汁盡可能的收干，出鍋(guo)前撒上(shang)少(shao)許(xu)味(wei)精，淋上(shang)麻(ma)油(you)即(ji)可裝盤(pan)上(shang)桌。

二、溫州鴨舌孕婦能吃嗎

孕婦可以適量吃一些(xie)鴨舌頭(tou)，鴨舌蛋白質的(de)含量比例(li)較(jiao)高，種類多，易消(xiao)化吸(xi)收，有增強體力(li)、強壯身(shen)體的(de)作用(yong)(yong)，而且(qie)鴨舌對(dui)營養(yang)不良、畏寒怕冷、乏力(li)疲(pi)勞、月(yue)經(jing)不調、貧血、虛(xu)弱等有很(hen)好的(de)食療作用(yong)(yong)。醫學認為(wei)，鴨舌有溫中益氣、補(bu)虛(xu)、健(jian)脾胃、活血脈、強筋骨的(de)功效，對(dui)在懷孕期間需要(yao)補(bu)身(shen)體的(de)孕婦有很(hen)好的(de)營養(yang)價值。

不過外面買的鴨舌大多(duo)用熱性作料花椒(jiao)、八角等來調味的，吃多(duo)了(le)容易造成孕期便秘(mi)和胎兒有胎毒(du)，因此孕婦在吃的時候一(yi)定要注意事(shi)項。