一、溫州鴨舌怎么做好吃

鴨(ya)(ya)舌(she)(she)是(shi)(shi)浙(zhe)江省溫(wen)州(zhou)市的一種(zhong)特色小吃(chi)，屬于(yu)浙(zhe)菜，鴨(ya)(ya)舌(she)(she)是(shi)(shi)鹵的，風至(zhi)半干，在(zai)口中細嚼(jiao)，韌(ren)性(xing)十(shi)足，頗為(wei)耐嚼(jiao)。溫(wen)州(zhou)人(ren)稱(cheng)鴨(ya)(ya)舌(she)(she)為(wei)“鴨(ya)(ya)賺(zhuan)”，而不稱(cheng)鴨(ya)(ya)舌(she)(she)。在(zai)溫(wen)州(zhou)話中舌(she)(she)發音和虧錢發音相近，但是(shi)(shi)溫(wen)州(zhou)生意人(ren)多(duo)，覺(jue)得“舌(she)(she)”的發音不吉(ji)利，所以(yi)把鴨(ya)(ya)舌(she)(she)改稱(cheng)為(wei)“鴨(ya)(ya)賺(zhuan)”。

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食材：鴨舌、料酒、生抽、老抽、大豆色(se)拉油、麻油、味精(雞(ji)精)、白糖、十三香或大蒜、蔥、姜、紅辣椒干、面粉、鹽、冰糖。

溫州鴨舌的做法步驟：

1、蔥切斷，姜(jiang)切片，大蒜拍扁(bian)，紅(hong)辣椒干(gan)一切二。

2、鍋里冷水(shui)燒(shao)(shao)開(kai)，放入鴨舌(she)，滾開(kai)后燒(shao)(shao)個3-5分鐘(zhong)左右撈出，沖洗數(shu)次，邊沖邊用手揉揉，鍋里的(de)水(shui)你會發現很臟，鍋里的(de)水(shui)倒掉。

3、然后鍋內再次倒(dao)入清水，待(dai)水煮沸(fei)后將鴨舌放入焯(zhuo)水片(pian)刻，撈出瀝干水份(fen)。

4、炒鍋(guo)內倒入大(da)(da)(da)豆色拉(la)油(you)，開中(zhong)大(da)(da)(da)火待油(you)溫六成(cheng)熱時將(jiang)(jiang)紅辣椒干、大(da)(da)(da)蒜(suan)、蔥(cong)段、姜片放入，翻炒片刻(ke)，待炒出香(xiang)味后將(jiang)(jiang)大(da)(da)(da)蒜(suan)、蔥(cong)段、姜片撈(lao)出丟棄，再(zai)將(jiang)(jiang)鴨舌放入，鍋(guo)中(zhong)加入冰(bing)糖、醬油(you)、料酒(jiu)、鹽、少(shao)許(xu)水改用(yong)中(zhong)火煮(zhu)沸后，調成(cheng)小火悶煮(zhu)約(yue)二十分鐘，將(jiang)(jiang)湯汁盡可(ke)能的收干，出鍋(guo)前(qian)撒上少(shao)許(xu)味精，淋上麻油(you)即可(ke)裝盤上桌。

二、溫州鴨舌孕婦能吃嗎

孕婦可以適量吃(chi)一些鴨舌(she)(she)頭，鴨舌(she)(she)蛋(dan)白(bai)質的(de)含量比(bi)例較(jiao)高，種類多，易消化吸收，有(you)增強體力(li)、強壯身(shen)體的(de)作用，而(er)且鴨舌(she)(she)對(dui)營(ying)養不良、畏寒怕冷、乏力(li)疲勞、月經(jing)不調(diao)、貧血(xue)、虛弱等有(you)很好的(de)食(shi)療作用。醫學認(ren)為，鴨舌(she)(she)有(you)溫中益氣、補虛、健脾胃(wei)、活血(xue)脈、強筋骨的(de)功效，對(dui)在懷孕(yun)期間(jian)需要補身(shen)體的(de)孕(yun)婦(fu)有(you)很好的(de)營(ying)養價值。

不過外面買的鴨舌大多(duo)用(yong)熱(re)性作料(liao)花(hua)椒(jiao)、八角等來調(diao)味的(de)，吃多(duo)了容易造成孕期(qi)便秘(mi)和胎兒(er)有(you)胎毒，因此孕婦在吃的(de)時候一定要(yao)注(zhu)意事(shi)項(xiang)。