一、自制阿膠糕怎么保存

阿膠(jiao)糕保健功效良好(hao)，很多人都會吃，買來的阿膠(jiao)糕一般是真空袋(dai)裝的，保存(cun)起(qi)來比較方便，不(bu)過自制的阿膠(jiao)糕保存(cun)就(jiu)比較麻煩了，因(yin)為阿膠(jiao)糕中含有豐富的碳水(shui)化合物(wu)、脂肪(fang)、蛋白(bai)質等(deng)成分(fen)，還含有一定(ding)的水(shui)分(fen)，因(yin)此阿膠(jiao)糕一旦(dan)保存(cun)不(bu)當容易滋生細菌，那(nei)么如(ru)何保存(cun)自制阿膠(jiao)糕呢？

1、阿膠(jiao)(jiao)糕(gao)的保存(cun)方(fang)法一(yi)般是放(fang)進冰(bing)箱(xiang)儲存(cun)，不過阿膠(jiao)(jiao)糕(gao)直(zhi)接放(fang)冰(bing)箱(xiang)里會受潮(chao)，導(dao)致變質，因此(ci)通(tong)常需要先放(fang)入密封(feng)的保鮮盒(he)，然后再(zai)放(fang)進冰(bing)箱(xiang)；也(ye)可以(yi)切片后裝入塑料袋中，封(feng)好口(kou)后放(fang)冰(bing)箱(xiang)儲存(cun)。

2、如果家(jia)里有抽真空包(bao)裝機(ji)的話更好，將阿(a)膠糕(gao)切片后放入(ru)真空包(bao)裝袋中，抽真空后再放進(jin)冰箱保存，更方便(bian)。

3、之所以(yi)不把阿膠糕放室(shi)溫(wen)(wen)下(xia)保(bao)存(cun)，是因為(wei)溫(wen)(wen)度高的情況下(xia)阿膠糕會變軟(ruan)變粘(zhan)，無法保(bao)存(cun)，因此要放進冰(bing)(bing)箱(xiang)，不過如果室(shi)溫(wen)(wen)在(zai)10℃以(yi)下(xia)的時(shi)候，放在(zai)常(chang)溫(wen)(wen)下(xia)保(bao)存(cun)也是可以(yi)的，只是保(bao)存(cun)時(shi)間會比放冰(bing)(bing)箱(xiang)要短一些。

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二、手工阿膠糕保存放冷凍還是冷藏

阿膠(jiao)(jiao)糕的保存需(xu)要放(fang)冰箱，因為冰箱的溫(wen)度(du)較低，可(ke)以在一定程度(du)上抑制(zhi)細菌的滋生(sheng)及繁(fan)殖，延長阿膠(jiao)(jiao)糕的保存時間(jian)，保持(chi)阿膠(jiao)(jiao)糕的口感；不(bu)過到底放(fang)冷藏(zang)還(huan)是(shi)放(fang)冷凍(dong)很多人都不(bu)太了解(jie)，其實(shi)放(fang)哪里主要還(huan)是(shi)看阿膠(jiao)(jiao)糕的數量和需(xu)要保存的時間(jian)：

1、如果阿膠糕的量(liang)比較少(shao)，短時間內可以吃完的話，一般直接放冷藏室(shi)保存即可，可以保存30-40天左(zuo)右。

2、如果阿膠糕(gao)的量比(bi)較(jiao)多，短時間內(nei)吃不完，那就需(xu)要放冷凍室保存，吃之前(qian)需(xu)要提前(qian)解凍。

三、阿膠糕保存注意事項

1、阿膠糕保(bao)存(cun)(cun)的(de)時候要注意，不要讓阿膠糕接觸到多余的(de)水分，以(yi)免糖漬(zi)的(de)濃度降低，更容易滋(zi)生(sheng)細菌(jun)，對保(bao)存(cun)(cun)不利(li)。

2、阿膠糕的食用量每天大概在30-50克左右，因此可以自己判斷用料和切片大小，由此來判斷做多少阿膠糕，不(bu)要做多了不(bu)方便(bian)保存(cun)。

3、保存阿膠膏最好是抽真空后放冰(bing)箱冷(leng)藏，如果沒(mei)有真空包裝機(ji)的話，需(xu)要放保鮮盒(he)密封，避免(mian)與冰(bing)箱里其他食材串味。