一、自制阿膠糕怎么保存

阿膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)糕(gao)保(bao)健功效良好，很多人(ren)都會吃，買(mai)來的(de)阿膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)糕(gao)一般是真空袋裝的(de)，保(bao)存(cun)起來比較方便(bian)，不(bu)過自制(zhi)的(de)阿膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)糕(gao)保(bao)存(cun)就比較麻煩了，因(yin)(yin)為阿膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)糕(gao)中含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)碳水化合(he)物(wu)、脂肪、蛋白質等(deng)成分(fen)，還含(han)有(you)(you)一定的(de)水分(fen)，因(yin)(yin)此阿膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)糕(gao)一旦保(bao)存(cun)不(bu)當容(rong)易滋生(sheng)細菌，那么如何保(bao)存(cun)自制(zhi)阿膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)糕(gao)呢？

1、阿(a)膠糕的(de)保存方法一(yi)般是(shi)放(fang)進(jin)冰(bing)箱(xiang)儲存，不過阿(a)膠糕直接放(fang)冰(bing)箱(xiang)里會受潮，導致(zhi)變質(zhi)，因此通(tong)常需要(yao)先放(fang)入密封(feng)的(de)保鮮盒，然(ran)后再(zai)放(fang)進(jin)冰(bing)箱(xiang)；也可以切(qie)片后裝入塑料袋中(zhong)，封(feng)好口(kou)后放(fang)冰(bing)箱(xiang)儲存。

2、如果(guo)家里有抽(chou)真(zhen)空(kong)包裝機的話更好，將阿(a)膠糕切片后放入真(zhen)空(kong)包裝袋(dai)中，抽(chou)真(zhen)空(kong)后再放進冰箱保存，更方便。

3、之所以不把阿(a)膠糕放(fang)(fang)(fang)室(shi)溫(wen)下保存(cun)(cun)(cun)，是因為溫(wen)度高的情況下阿(a)膠糕會變軟變粘，無(wu)法保存(cun)(cun)(cun)，因此要(yao)放(fang)(fang)(fang)進(jin)冰箱，不過如(ru)果(guo)室(shi)溫(wen)在(zai)10℃以下的時(shi)候，放(fang)(fang)(fang)在(zai)常溫(wen)下保存(cun)(cun)(cun)也是可以的，只(zhi)是保存(cun)(cun)(cun)時(shi)間會比放(fang)(fang)(fang)冰箱要(yao)短一些。

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二、手工阿膠糕保存放冷凍還是冷藏

阿(a)膠(jiao)(jiao)糕的(de)保存(cun)需要放冰(bing)箱(xiang)，因為冰(bing)箱(xiang)的(de)溫度較(jiao)低(di)，可以(yi)在一定程度上抑制細菌的(de)滋生(sheng)及繁殖，延長阿(a)膠(jiao)(jiao)糕的(de)保存(cun)時間，保持(chi)阿(a)膠(jiao)(jiao)糕的(de)口感(gan)；不過到底(di)放冷(leng)藏(zang)還(huan)是(shi)放冷(leng)凍很多人都不太了解，其(qi)實放哪里主(zhu)要還(huan)是(shi)看(kan)阿(a)膠(jiao)(jiao)糕的(de)數(shu)量和需要保存(cun)的(de)時間：

1、如(ru)果阿膠糕的(de)量比較少，短(duan)時間(jian)內可以吃完(wan)的(de)話，一般直接放冷藏室保存(cun)(cun)即可，可以保存(cun)(cun)30-40天左右。

2、如(ru)果阿膠糕的(de)量比較多(duo)，短時間內吃(chi)(chi)不完，那就(jiu)需(xu)要放冷凍(dong)室保存，吃(chi)(chi)之前(qian)需(xu)要提前(qian)解(jie)凍(dong)。

三、阿膠糕保存注意事項

1、阿膠(jiao)(jiao)糕保存的時候(hou)要注意，不要讓阿膠(jiao)(jiao)糕接(jie)觸到多余的水分，以免(mian)糖漬(zi)的濃度(du)降低(di)，更容易滋生細菌，對保存不利。

2、阿膠糕的食用量每天大概在30-50克左右，因此可以自己判斷用料和切片大小，由此來判斷做多少阿膠糕，不要做多(duo)了(le)不方便保存(cun)。

3、保存(cun)阿膠(jiao)膏最好(hao)是抽(chou)真空后(hou)放冰(bing)(bing)箱冷藏，如果沒有真空包裝機的話，需要放保鮮盒密封，避免與冰(bing)(bing)箱里其他食材串味。