一、黑啤和白啤的區別

1、定義不同

白(bai)啤(pi)就是(shi)Weizenbier小麥(mai)啤(pi)酒，其特點是(shi)加入了一定比例的小麥(mai)，釀造出來的啤(pi)酒顏色會比一般啤(pi)酒淺(qian)很多，通(tong)常會有點渾濁，喝起來有淡淡的酸味、香蕉味。

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黑(hei)啤，在德國飯店的(de)黑(hei)啤通(tong)常(chang)是Schwarzbier，schwarz本身是德語(yu)里(li)「黑(hei)」的(de)意(yi)思，翻(fan)譯(yi)過來(lai)就(jiu)是黑(hei)啤酒的(de)意(yi)思，這是一種下(xia)發酵(jiao)的(de)啤酒，一般而言，度(du)數其實不(bu)高，通(tong)常(chang)也就(jiu)5°左右，淡(dan)淡(dan)的(de)啤酒花苦味、但(dan)是烘(hong)烤麥芽的(de)焦(jiao)苦味不(bu)重(zhong)，有點淡(dan)淡(dan)的(de)麥芽甜味。

2、釀造工藝不同

從制作(zuo)上面來(lai)講，黑啤酒(jiu)(jiu)主要選用(yong)焦麥(mai)芽(ya)，黑麥(mai)芽(ya)為(wei)(wei)原(yuan)料，酒(jiu)(jiu)花的用(yong)量較少(shao)，采(cai)用(yong)長時(shi)間的濃糖(tang)化工藝而釀(niang)成。而白(bai)啤酒(jiu)(jiu)以大(da)麥(mai)芽(ya)(60～70%)和小麥(mai)芽(ya)(25～40%)為(wei)(wei)原(yuan)料，有(you)時(shi)加入(ru)5%的燕麥(mai)，經上面啤酒(jiu)(jiu)酵母(mu)和乳酸菌發(fa)酵而成。

3、氣味差別

黑啤酒液突(tu)出(chu)麥芽香(xiang)味和麥芽焦香(xiang)味，較為醇厚濃重。

白啤酒(jiu)花香氣(qi)突出，清新淡雅(ya)，更為活潑和跳躍(yue)。

4、口感不同

黑(hei)啤口味比較醇厚，略(lve)帶甜味，酒(jiu)花的(de)苦味不明(ming)顯，味香、有著柔和的(de)麥芽(ya)香。

白(bai)啤泡沫持久(jiu)，酒體濃(nong)厚(hou)，色微白(bai)，味(wei)微酸(suan)、爽口、營(ying)養豐富(fu)，與普通啤酒相(xiang)比口味(wei)更柔和(he)更爽口。適合于各種場合飲用。

二、黑啤酒和白啤酒哪個好喝

黑(hei)啤和白(bai)啤到底哪(na)個好(hao)喝，是根據個人口味，不妨(fang)選(xuan)擇自(zi)(zi)已心儀是啤酒品嘗一下。而且通過(guo)以上對(dui)黑(hei)啤和白(bai)啤區別的介紹，大家一定對(dui)兩種啤酒的特點及氣味口感有(you)了(le)一定了(le)解，大家只(zhi)要根據自(zi)(zi)己(ji)(ji)(ji)的喜(xi)好(hao)選(xuan)擇自(zi)(zi)己(ji)(ji)(ji)認為好(hao)喝的啤酒就(jiu)行，畢竟自(zi)(zi)己(ji)(ji)(ji)喜(xi)歡的就(jiu)是最好(hao)的。