一、草果是什么

草果是姜科豆蔻(kou)屬藥(yao)食同源植物，草果(guo)的果(guo)實(shi)別名(ming)為草果(guo)仁、草果(guo)子，植株高(gao)達3米長，地下部分類似姜狀，葉(xie)片(pian)為圓(yuan)形(xing)，兩面光滑(hua)，花冠為紅(hong)(hong)色，種子呈三角形(xing)，果(guo)實(shi)長相似球形(xing)，幼果(guo)為鮮紅(hong)(hong)色，成(cheng)熟之(zhi)后變為紫紅(hong)(hong)色。

草果(guo)是烹(peng)(peng)(peng)(peng)飪主食(shi)的(de)(de)好幫手，草果(guo)具有特殊濃(nong)郁的(de)(de)辛辣香味(wei)(wei)，能(neng)除腥氣，增(zeng)(zeng)進食(shi)欲，是烹(peng)(peng)(peng)(peng)調佐料中的(de)(de)佳品，被人(ren)們譽為食(shi)品調味(wei)(wei)中的(de)(de)"五香之一"。在烹(peng)(peng)(peng)(peng)飪菜肴(yao)過程中，草果(guo)可(ke)以去(qu)腥除膻，增(zeng)(zeng)進菜肴(yao)味(wei)(wei)道(dao)，烹(peng)(peng)(peng)(peng)制魚類(lei)和(he)肉類(lei)時，有了草果(guo)其(qi)味(wei)(wei)更佳。

二、草果和肉蔻的區別

草果和肉蔻都可以作為為調味料，也(ye)能作(zuo)為中藥材使用，所(suo)以人(ren)們經常會傻傻分(fen)不清(qing)楚，但它們其實有著很(hen)多(duo)不同。

1、外觀區別

草果(guo)的(de)(de)形狀(zhuang)是長橢圓(yuan)形的(de)(de)，它的(de)(de)果(guo)實(shi)底部一(yi)(yi)般(ban)都(dou)(dou)有(you)一(yi)(yi)個(ge)果(guo)柄(bing)，這個(ge)果(guo)柄(bing)相(xiang)對來(lai)說也會比較(jiao)厚一(yi)(yi)些，也具(ju)有(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)韌性，種(zhong)子一(yi)(yi)般(ban)都(dou)(dou)屬于(yu)圓(yuan)錐形狀(zhuang)的(de)(de)多面體(ti)，看(kan)起來(lai)也較(jiao)為立體(ti)。

肉蔻(kou)的(de)形狀(zhuang)呈(cheng)現出(chu)橢圓(yuan)形，長還有寬并沒(mei)有草果的(de)大，表(biao)面是灰色(se)的(de)，有時候(hou)也(ye)會呈(cheng)現出(chu)灰黃色(se)，果實表(biao)面還有一些紋路。

2、營養價值區別

草果(guo)和肉蔻(kou)雖然都是屬于(yu)調味料，也有(you)(you)去腥的效果(guo)，但(dan)是它們的營養價是有(you)(you)一定(ding)的區(qu)別在的。

草果可(ke)以養胃還有保(bao)護脾臟的(de)功能，平常(chang)在煮湯時，下(xia)一點草果營養價(jia)值也會更加明顯的(de)。

肉蔻能夠去濕氣，還(huan)有防止(zhi)腹(fu)瀉的癥狀，還(huan)能夠起到養脾(pi)的作用(yong)。

3、吃法區別

草果大多數情況下都可以用來煲湯用，在煲湯的時候下一點草果，湯底可以用排骨還有枸杞紅棗搭配，最好要將草果給搗碎，這(zhe)么做(zuo)也(ye)是(shi)為了能夠(gou)去除(chu)草果(guo)的油質。

肉蔻也可(ke)以用來煲湯用，可(ke)以將肉蔻給(gei)弄成粉末狀，在湯底(di)里(li)面加入一點肉蔻，再熬制兩個小(xiao)時，便能(neng)夠食用。