一、草果是什么

草果是姜(jiang)(jiang)科豆蔻屬藥(yao)食同(tong)源植(zhi)物，草果(guo)的果(guo)實別名為(wei)草果(guo)仁、草果(guo)子(zi)，植(zhi)株高達3米長，地下(xia)部分類似(si)姜(jiang)(jiang)狀，葉片為(wei)圓形，兩面光(guang)滑，花冠為(wei)紅(hong)色，種子(zi)呈三角形，果(guo)實長相似(si)球(qiu)形，幼果(guo)為(wei)鮮紅(hong)色，成熟之后變(bian)為(wei)紫紅(hong)色。

草(cao)果(guo)是烹(peng)(peng)飪主食的好(hao)幫手，草(cao)果(guo)具(ju)有(you)(you)特殊濃郁的辛辣香味(wei)，能除腥(xing)氣，增進(jin)食欲，是烹(peng)(peng)調佐料中(zhong)的佳品，被(bei)人們譽(yu)為食品調味(wei)中(zhong)的"五香之一"。在(zai)烹(peng)(peng)飪菜(cai)肴過程中(zhong)，草(cao)果(guo)可(ke)以去腥(xing)除膻，增進(jin)菜(cai)肴味(wei)道，烹(peng)(peng)制(zhi)魚類和肉(rou)類時，有(you)(you)了草(cao)果(guo)其味(wei)更佳。

二、草果和肉蔻的區別

草果和肉蔻都可以作為為調味料，也能作為中藥(yao)材使用(yong)，所以(yi)人們(men)經(jing)常會(hui)傻傻分不清楚(chu)，但它們(men)其實有著很多不同。

1、外觀區別

草果(guo)的(de)形狀是長橢圓形的(de)，它的(de)果(guo)實(shi)底(di)部(bu)一般都(dou)(dou)有(you)一個果(guo)柄(bing)，這個果(guo)柄(bing)相(xiang)對來(lai)說也(ye)會比較(jiao)(jiao)厚一些，也(ye)具有(you)一定的(de)韌性，種子一般都(dou)(dou)屬(shu)于圓錐(zhui)形狀的(de)多面(mian)體，看起(qi)來(lai)也(ye)較(jiao)(jiao)為立體。

肉蔻的形狀呈現出橢圓(yuan)形，長還有寬(kuan)并沒有草果(guo)的大(da)，表面(mian)是(shi)灰(hui)色的，有時候也(ye)會呈現出灰(hui)黃色，果(guo)實表面(mian)還有一些(xie)紋路(lu)。

2、營養價值區別

草(cao)果和(he)肉蔻雖然都是屬于(yu)調味料，也有去腥的效果，但是它們的營(ying)養(yang)價是有一(yi)定(ding)的區別在的。

草(cao)果可以養胃還有保護脾臟的功能，平常在煮湯時，下一點草(cao)果營(ying)養價(jia)值也會更加明(ming)顯的。

肉蔻能夠去(qu)濕氣，還有防止(zhi)腹瀉的癥狀，還能夠起到養脾的作用。

3、吃法區別

草果大多數情況下都可以用來煲湯用，在煲湯的時候下一點草果，湯底可以用排骨還有枸杞紅棗搭配，最好要將草果給搗碎，這么做也(ye)是為了(le)能(neng)夠去除草果的(de)油質。

肉蔻也可以用來煲湯用，可以將肉蔻給弄成粉末狀，在湯底(di)里面加(jia)入(ru)一點(dian)肉蔻，再熬制(zhi)兩個小時，便(bian)能夠(gou)食用。