一、草果是什么

草果是姜科(ke)豆蔻屬(shu)藥(yao)食同源植(zhi)物，草(cao)果(guo)的果(guo)實(shi)(shi)別名為(wei)草(cao)果(guo)仁(ren)、草(cao)果(guo)子(zi)，植(zhi)株高達3米長，地下部分類似姜狀，葉(xie)片為(wei)圓形，兩面光滑，花冠為(wei)紅色，種子(zi)呈三(san)角(jiao)形，果(guo)實(shi)(shi)長相似球形，幼(you)果(guo)為(wei)鮮紅色，成(cheng)熟之(zhi)后變為(wei)紫紅色。

草(cao)果(guo)(guo)是烹(peng)(peng)飪主食(shi)的好幫手，草(cao)果(guo)(guo)具(ju)有特殊濃郁的辛辣香味，能(neng)除(chu)腥(xing)氣，增(zeng)進(jin)食(shi)欲，是烹(peng)(peng)調佐料中(zhong)的佳(jia)品(pin)，被(bei)人們(men)譽為食(shi)品(pin)調味中(zhong)的"五香之一"。在(zai)烹(peng)(peng)飪菜(cai)肴過程中(zhong)，草(cao)果(guo)(guo)可以去腥(xing)除(chu)膻，增(zeng)進(jin)菜(cai)肴味道，烹(peng)(peng)制魚類(lei)(lei)和肉類(lei)(lei)時，有了草(cao)果(guo)(guo)其味更佳(jia)。

二、草果和肉蔻的區別

草果和肉蔻都可以作為為調味料，也能作為(wei)中藥材使用，所以人們經(jing)常會(hui)傻傻分不(bu)清楚，但(dan)它們其實有(you)著很多不(bu)同。

1、外觀區別

草果(guo)的(de)形狀是長(chang)橢(tuo)圓形的(de)，它的(de)果(guo)實底部一(yi)(yi)(yi)般(ban)都(dou)有(you)一(yi)(yi)(yi)個果(guo)柄，這個果(guo)柄相對來(lai)說也(ye)會比較厚一(yi)(yi)(yi)些，也(ye)具有(you)一(yi)(yi)(yi)定的(de)韌性，種(zhong)子一(yi)(yi)(yi)般(ban)都(dou)屬于圓錐形狀的(de)多面(mian)體，看起來(lai)也(ye)較為立體。

肉蔻的(de)形狀呈現出(chu)橢圓(yuan)形，長還有寬并沒有草果的(de)大，表面(mian)是灰色的(de)，有時候(hou)也(ye)會呈現出(chu)灰黃色，果實表面(mian)還有一(yi)些(xie)紋路。

2、營養價值區別

草(cao)果和肉蔻雖然都(dou)是屬(shu)于調味料，也有去腥(xing)的效果，但是它們的營養價是有一定(ding)的區別在的。

草果可以養胃還有保護(hu)脾臟(zang)的(de)功(gong)能，平常(chang)在(zai)煮(zhu)湯時(shi)，下一(yi)點草果營養價值也會更加(jia)明(ming)顯的(de)。

肉(rou)蔻能夠(gou)(gou)去濕氣，還(huan)有防止腹瀉(xie)的癥狀，還(huan)能夠(gou)(gou)起(qi)到養(yang)脾的作用。

3、吃法區別

草果大多數情況下都可以用來煲湯用，在煲湯的時候下一點草果，湯底可以用排骨還有枸杞紅棗搭配，最好要將草果給搗(dao)碎，這么(me)做也是為(wei)了能夠去除草果的油質。

肉蔻也可以用(yong)(yong)來煲(bao)湯(tang)用(yong)(yong)，可以將肉蔻給(gei)弄成粉末狀，在湯(tang)底里面加入(ru)一點肉蔻，再(zai)熬(ao)制兩(liang)個小時，便能夠食用(yong)(yong)。