一、硅膠蛋糕模具如何脫模

硅膠模具刷(shua)一層油，再(zai)進(jin)行烤(kao)制，完成后放涼即可(ke)脫(tuo)模(mo)，另外，蛋糕(gao)糊也(ye)不可(ke)做(zuo)的(de)太稀，否則也(ye)無法脫(tuo)模(mo)，下面(mian)介紹做(zuo)法：

準備(bei)材料：蛋(dan)黃6個(ge)、玉(yu)米油90g、牛奶(nai)90g、細砂糖(tang)30g、低筋(jin)面粉120g、蛋(dan)白6個(ge)、細砂糖(tang)85g、檸檬汁(zhi)少許(xu)。

制作步驟：

1、將玉米(mi)油、牛(niu)奶、細砂、低粉倒入(ru)盆中用手抽攪打 。

2、加入蛋黃。

3、打(da)發(fa)(fa)蛋白，當提(ti)起打(da)蛋器的時候，蛋白能拉出一(yi)個短小直立的尖(jian)角，就表明達到了干性發(fa)(fa)泡的狀態，可以停止攪打(da)了。

4、把蛋黃(huang)(huang)糊(hu)全部倒入(ru)盛蛋白的盆中，用同(tong)樣的手法翻(fan)拌均勻，直到蛋白和蛋黃(huang)(huang)糊(hu)充分混合。

5、將混合好的蛋糕(gao)糊倒(dao)入模具，抹平，用手端住模具在桌上輕輕震兩下，把內部的大氣泡震出來。

6、硅膠模具刷(shua)油(you)，倒入蛋糕(gao)糊。

7、放進預熱好的烤箱，160-165度，40-50分種左右。

8、取出放(fang)涼，涼了才能(neng)脫模。

9、倒(dao)扣(kou)過(guo)來即可脫模(mo)。

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二、硅膠蛋糕模具粘模怎么辦

蛋(dan)糕(gao)模(mo)具硅(gui)膠(jiao)脫模(mo)的時候(hou)出(chu)現粘(zhan)模(mo)，這樣的情況是以(yi)下幾種因素造成。

1、硅(gui)膠還沒有完(wan)全固化(hua)(hua)。在硅(gui)膠還沒有完(wan)全固化(hua)(hua)的情況(kuang)下是脫不模(mo)的，這樣(yang)肯定就會出現粘模(mo)的情況(kuang)，所以(yi)要等待硅(gui)膠完(wan)全固化(hua)(hua)后再取模(mo)。

2、前(qian)期制作蛋糕模具的時候還(huan)沒有把模具給清理(li)(li)干凈，這(zhe)是沒有正確處理(li)(li)造成(cheng)的情況，所以記得(de)在開模前(qian)要對(dui)模種(zhong)進行處理(li)(li)，如模種(zhong)表(biao)面比較粗燥或做很復雜的模具，一定要認真打磨光(guang)滑清洗(xi)干凈。

3、沒有使用(yong)脫(tuo)模(mo)劑(ji)就直接灌(guan)注硅膠了。在灌(guan)注硅膠前一定要切記擦點洗(xi)潔(jie)精或者其他(ta)的(de)(de)(de)脫(tuo)模(mo)劑(ji)，一般比較常用(yong)的(de)(de)(de)就是(shi)凡士林、洗(xi)潔(jie)精和液體(ti)石蠟。實際操作(zuo)中可(ke)根據模(mo)種的(de)(de)(de)材質涂刷不(bu)同的(de)(de)(de)脫(tuo)模(mo)劑(ji)。

如果以上都做到了，那么蛋糕模具硅膠就絕對不會粘模了。