一、硅膠蛋糕模具如何脫模

硅膠模具刷一層油，再(zai)進(jin)行(xing)烤制，完成后放涼(liang)即可脫模(mo)，另(ling)外，蛋糕糊(hu)也不可做的太稀(xi)，否(fou)則也無法脫模(mo)，下面介(jie)紹做法：

準備材料：蛋黃(huang)6個、玉米油90g、牛(niu)奶90g、細(xi)砂糖(tang)(tang)30g、低筋面(mian)粉120g、蛋白6個、細(xi)砂糖(tang)(tang)85g、檸檬汁少許。

制作步驟：

1、將玉米油(you)、牛奶、細砂、低粉倒入盆中(zhong)用手(shou)抽攪(jiao)打 。

2、加入蛋黃。

3、打發(fa)蛋(dan)白(bai)，當提起(qi)打蛋(dan)器的時候(hou)，蛋(dan)白(bai)能拉出一個短小直立的尖角，就表(biao)明達(da)到(dao)了干性(xing)發(fa)泡(pao)的狀態，可以停止(zhi)攪打了。

4、把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆(pen)中，用同樣的手(shou)法翻(fan)拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混(hun)合。

5、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹(mo)平，用手端住模具在桌上輕輕震兩下，把內部(bu)的大氣泡震出來。

6、硅膠模具(ju)刷油，倒入(ru)蛋糕(gao)糊。

7、放進預熱好的烤箱，160-165度，40-50分種左右(you)。

8、取(qu)出放涼(liang)，涼(liang)了才能脫模。

9、倒扣過來即可(ke)脫(tuo)模。

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二、硅膠蛋糕模具粘模怎么辦

蛋(dan)糕模(mo)(mo)具硅膠脫(tuo)模(mo)(mo)的時(shi)候出現粘(zhan)模(mo)(mo)，這樣的情況是(shi)以下幾(ji)種因素造成。

1、硅(gui)膠還(huan)沒(mei)(mei)有(you)(you)完全(quan)固(gu)化(hua)。在硅(gui)膠還(huan)沒(mei)(mei)有(you)(you)完全(quan)固(gu)化(hua)的情(qing)況下是脫不模的，這(zhe)樣肯定(ding)就會(hui)出現粘模的情(qing)況，所(suo)以要等待(dai)硅(gui)膠完全(quan)固(gu)化(hua)后再(zai)取模。

2、前(qian)(qian)期(qi)制作蛋糕模(mo)(mo)具的時(shi)候還沒有把模(mo)(mo)具給(gei)清(qing)理干凈(jing)，這是沒有正(zheng)確處理造成的情況，所以記(ji)得在開(kai)模(mo)(mo)前(qian)(qian)要對模(mo)(mo)種(zhong)進行(xing)處理，如模(mo)(mo)種(zhong)表面比較粗燥或做很(hen)復(fu)雜的模(mo)(mo)具，一定要認真打磨光滑(hua)清(qing)洗(xi)干凈(jing)。

3、沒(mei)有使(shi)用脫(tuo)(tuo)模(mo)劑(ji)就直接灌(guan)注硅膠了。在灌(guan)注硅膠前一定要切記(ji)擦點洗(xi)潔精或者(zhe)其他的(de)脫(tuo)(tuo)模(mo)劑(ji)，一般比較(jiao)常用的(de)就是(shi)凡士(shi)林、洗(xi)潔精和液體石蠟。實際(ji)操作中可(ke)根據模(mo)種的(de)材質涂刷(shua)不同的(de)脫(tuo)(tuo)模(mo)劑(ji)。

如果以上都做到了，那么蛋糕模具硅膠就(jiu)絕(jue)對不會粘(zhan)模了(le)。