一、硅膠蛋糕模具如何脫模

硅膠模具刷一層油，再進行烤制，完成后放涼即可(ke)脫模，另外，蛋(dan)糕糊也(ye)不(bu)可(ke)做的太稀(xi)，否則也(ye)無(wu)法(fa)脫模，下面介紹做法(fa)：

準備(bei)材料：蛋(dan)黃6個(ge)、玉(yu)米油90g、牛(niu)奶90g、細砂(sha)糖30g、低筋面(mian)粉120g、蛋(dan)白6個(ge)、細砂(sha)糖85g、檸檬(meng)汁(zhi)少(shao)許。

制作步驟：

1、將玉米油、牛(niu)奶(nai)、細砂、低粉(fen)倒入(ru)盆(pen)中用手抽攪打 。

2、加入蛋黃。

3、打發蛋(dan)白，當提起(qi)打蛋(dan)器的(de)(de)時候，蛋(dan)白能拉出(chu)一個短小直立的(de)(de)尖角，就表明達到了干性(xing)發泡(pao)的(de)(de)狀態，可(ke)以停止攪(jiao)打了。

4、把蛋黃糊(hu)全部倒入盛(sheng)蛋白的(de)(de)盆(pen)中，用同樣的(de)(de)手法翻拌均勻，直到蛋白和(he)蛋黃糊(hu)充分(fen)混合。

5、將混合(he)好的(de)蛋糕(gao)糊倒入(ru)模具(ju)，抹平，用手端(duan)住(zhu)模具(ju)在桌上輕輕震兩下，把內部的(de)大(da)氣泡震出來(lai)。

6、硅膠模具刷油(you)，倒入蛋糕糊。

7、放進預熱好的烤箱，160-165度，40-50分種左(zuo)右。

8、取出(chu)放涼(liang)，涼(liang)了才能脫模(mo)。

9、倒扣(kou)過(guo)來即(ji)可脫模。

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二、硅膠蛋糕模具粘模怎么辦

蛋糕模具(ju)硅膠脫模的時候出現(xian)粘模，這樣(yang)的情況是(shi)以下幾種因素造成。

1、硅(gui)膠(jiao)還沒(mei)有(you)完全固化。在硅(gui)膠(jiao)還沒(mei)有(you)完全固化的(de)情況下是脫不模(mo)的(de)，這(zhe)樣(yang)肯(ken)定就會出現(xian)粘模(mo)的(de)情況，所以要(yao)等(deng)待硅(gui)膠(jiao)完全固化后再取(qu)模(mo)。

2、前期制作蛋糕模(mo)具的時候還(huan)沒(mei)有把(ba)模(mo)具給清理(li)(li)干凈，這是沒(mei)有正(zheng)確處(chu)理(li)(li)造(zao)成的情況，所以記得(de)在開模(mo)前要對模(mo)種進行處(chu)理(li)(li)，如模(mo)種表(biao)面比較粗燥或做很(hen)復(fu)雜(za)的模(mo)具，一定要認真打磨光滑(hua)清洗干凈。

3、沒有使用(yong)脫(tuo)模(mo)(mo)劑就直(zhi)接灌注硅(gui)膠(jiao)(jiao)了。在灌注硅(gui)膠(jiao)(jiao)前一定要切記擦點(dian)洗潔精或者其他的脫(tuo)模(mo)(mo)劑，一般比(bi)較常用(yong)的就是凡士林、洗潔精和液(ye)體石蠟(la)。實際(ji)操作中可(ke)根據模(mo)(mo)種的材質涂刷不同的脫(tuo)模(mo)(mo)劑。

如果以上都做到了，那么蛋糕模具硅膠就絕對不會(hui)粘模了。