一、硅膠蛋糕模具如何脫模

硅膠模具刷(shua)一(yi)層油，再進行(xing)烤制，完成后放(fang)涼即(ji)可脫模，另(ling)外，蛋糕糊也(ye)不可做(zuo)的太稀，否(fou)則(ze)也(ye)無(wu)法脫模，下面介紹做(zuo)法：

準備(bei)材料：蛋黃6個、玉米油90g、牛(niu)奶90g、細砂糖(tang)30g、低(di)筋面粉(fen)120g、蛋白6個、細砂糖(tang)85g、檸檬汁少許。

制作步驟：

1、將玉(yu)米(mi)油、牛(niu)奶、細砂、低粉倒入盆中用(yong)手抽攪(jiao)打(da) 。

2、加入蛋黃。

3、打發蛋(dan)白，當提(ti)起打蛋(dan)器的時候，蛋(dan)白能拉出一個短(duan)小直立的尖角，就(jiu)表明達到了干性發泡的狀態，可以停(ting)止(zhi)攪打了。

4、把蛋(dan)黃糊(hu)(hu)全部倒入盛蛋(dan)白的(de)(de)盆中，用同樣的(de)(de)手(shou)法翻拌均(jun)勻，直到蛋(dan)白和蛋(dan)黃糊(hu)(hu)充分混合。

5、將混合(he)好的蛋糕糊倒(dao)入模具，抹平(ping)，用手端住(zhu)模具在桌上輕(qing)輕(qing)震(zhen)(zhen)兩下，把內部的大氣泡震(zhen)(zhen)出來。

6、硅膠模具刷油，倒(dao)入蛋糕(gao)糊(hu)。

7、放進預熱(re)好(hao)的烤箱，160-165度，40-50分種左(zuo)右。

8、取出放涼(liang)，涼(liang)了(le)才能脫模。

9、倒(dao)扣(kou)過來即可脫(tuo)模。

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二、硅膠蛋糕模具粘模怎么辦

蛋(dan)糕模(mo)具硅膠脫模(mo)的時候出(chu)現粘(zhan)模(mo)，這樣的情況是(shi)以下幾種因素造成。

1、硅(gui)膠還沒有(you)完(wan)全固化。在硅(gui)膠還沒有(you)完(wan)全固化的情(qing)況下是(shi)脫(tuo)不模的，這(zhe)樣(yang)肯(ken)定就會出(chu)現粘模的情(qing)況，所以要等待硅(gui)膠完(wan)全固化后再取模。

2、前期制作蛋糕模具(ju)的(de)時候還沒(mei)(mei)有把模具(ju)給清(qing)理干凈(jing)，這是沒(mei)(mei)有正確處理造成的(de)情況(kuang)，所(suo)以記(ji)得在開模前要(yao)對模種進行處理，如模種表面(mian)比較粗燥或做很復(fu)雜(za)的(de)模具(ju)，一定(ding)要(yao)認真(zhen)打(da)磨光滑清(qing)洗干凈(jing)。

3、沒有(you)使用脫模(mo)(mo)劑就直接灌注硅膠(jiao)(jiao)了(le)。在灌注硅膠(jiao)(jiao)前一定(ding)要切記擦點洗潔精(jing)或者其他的脫模(mo)(mo)劑，一般比較(jiao)常(chang)用的就是(shi)凡士(shi)林、洗潔精(jing)和液(ye)體石蠟。實際操(cao)作中可根(gen)據(ju)模(mo)(mo)種的材(cai)質(zhi)涂刷不同的脫模(mo)(mo)劑。

如果以上都做到了，那么蛋糕模具硅膠就絕對不會粘模了。