一、硅膠蛋糕模具如何脫模

硅膠模具刷一層油(you)，再進行烤(kao)制(zhi)，完成后放涼(liang)即可脫模，另外，蛋(dan)糕糊也不可做的太稀，否則也無法脫模，下面介(jie)紹做法：

準備材料：蛋黃6個、玉米油90g、牛奶90g、細砂(sha)糖30g、低筋面(mian)粉(fen)120g、蛋白6個、細砂(sha)糖85g、檸檬汁少許(xu)。

制作步驟：

1、將玉米油、牛奶(nai)、細砂、低粉倒入(ru)盆中(zhong)用手抽(chou)攪打 。

2、加入蛋黃。

3、打發蛋(dan)白，當提起打蛋(dan)器的時候，蛋(dan)白能拉出(chu)一(yi)個短小直立的尖角，就(jiu)表明達到了干性發泡的狀態，可以停止攪打了。

4、把蛋黃糊全部倒入(ru)盛蛋白的(de)盆中(zhong)，用同樣的(de)手(shou)法翻拌均勻，直到(dao)蛋白和(he)蛋黃糊充分混合(he)。

5、將混合(he)好的蛋(dan)糕(gao)糊倒入模具，抹平，用手端(duan)住模具在桌上輕(qing)輕(qing)震(zhen)(zhen)兩下，把內部(bu)的大氣(qi)泡震(zhen)(zhen)出(chu)來。

6、硅膠模具刷油，倒入(ru)蛋糕糊。

7、放(fang)進預(yu)熱好的烤箱(xiang)，160-165度，40-50分種左(zuo)右。

8、取出放涼，涼了才能脫模。

9、倒(dao)扣過來即可脫模。

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二、硅膠蛋糕模具粘模怎么辦

蛋糕模(mo)具硅膠(jiao)脫模(mo)的時候(hou)出(chu)現粘模(mo)，這樣的情況是以下幾(ji)種因素造(zao)成。

1、硅(gui)膠(jiao)還沒有完(wan)全固化(hua)(hua)(hua)。在硅(gui)膠(jiao)還沒有完(wan)全固化(hua)(hua)(hua)的情況下是脫不模的，這(zhe)樣肯定就會出現粘模的情況，所(suo)以要(yao)等待硅(gui)膠(jiao)完(wan)全固化(hua)(hua)(hua)后再取模。

2、前(qian)期制作(zuo)蛋糕模(mo)(mo)具的時候還沒(mei)有(you)把(ba)模(mo)(mo)具給清(qing)(qing)理干凈，這是(shi)沒(mei)有(you)正(zheng)確處(chu)理造成(cheng)的情況，所以(yi)記得在(zai)開模(mo)(mo)前(qian)要對(dui)模(mo)(mo)種進(jin)行處(chu)理，如模(mo)(mo)種表面比(bi)較粗燥或做很復(fu)雜的模(mo)(mo)具，一定要認真(zhen)打(da)磨光滑(hua)清(qing)(qing)洗(xi)干凈。

3、沒(mei)有(you)使用脫模(mo)劑(ji)(ji)就(jiu)直接灌注硅(gui)膠了。在灌注硅(gui)膠前一定(ding)要切記擦(ca)點洗潔精(jing)或者其他的脫模(mo)劑(ji)(ji)，一般(ban)比較常用的就(jiu)是凡士林、洗潔精(jing)和液體石(shi)蠟。實(shi)際操作(zuo)中(zhong)可根(gen)據模(mo)種的材質涂刷不同的脫模(mo)劑(ji)(ji)。

如果以上都做到了，那么蛋糕模具硅膠就絕對不會(hui)粘模(mo)了。