一、硅膠蛋糕模具如何脫模

硅膠模具刷一層油，再(zai)進(jin)行烤(kao)制(zhi)，完成后放涼(liang)即(ji)可脫模，另外(wai)，蛋糕(gao)糊也(ye)不可做(zuo)的(de)太稀，否則也(ye)無(wu)法(fa)脫模，下面介(jie)紹做(zuo)法(fa)：

準備材料：蛋黃6個、玉米油(you)90g、牛奶90g、細砂糖(tang)30g、低筋面粉(fen)120g、蛋白6個、細砂糖(tang)85g、檸檬汁(zhi)少許(xu)。

制作步驟：

1、將玉米(mi)油、牛奶、細砂(sha)、低粉倒入盆中用手抽攪打 。

2、加入蛋黃。

3、打發(fa)蛋(dan)(dan)白，當提起打蛋(dan)(dan)器的時(shi)候，蛋(dan)(dan)白能拉(la)出一(yi)個(ge)短小直立的尖角，就(jiu)表明達(da)到了(le)干性發(fa)泡(pao)的狀態，可以停止攪打了(le)。

4、把蛋(dan)黃(huang)糊全部倒(dao)入盛蛋(dan)白的盆中，用同樣(yang)的手法(fa)翻拌均(jun)勻，直到(dao)蛋(dan)白和(he)蛋(dan)黃(huang)糊充分(fen)混合(he)。

5、將混合好(hao)的蛋(dan)糕糊(hu)倒入模(mo)具(ju)，抹平，用手端住模(mo)具(ju)在桌上輕輕震兩下(xia)，把內部的大氣泡震出(chu)來。

6、硅(gui)膠模具(ju)刷油，倒入蛋糕(gao)糊。

7、放進預(yu)熱(re)好的烤箱(xiang)，160-165度，40-50分種左右。

8、取出(chu)放(fang)涼(liang)，涼(liang)了才能(neng)脫模。

9、倒扣過來即可(ke)脫模(mo)。

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二、硅膠蛋糕模具粘模怎么辦

蛋糕模(mo)具硅膠(jiao)脫模(mo)的(de)時候出現粘模(mo)，這樣的(de)情況(kuang)是以下幾種因(yin)素造成。

1、硅膠還沒(mei)有完(wan)全(quan)(quan)固化。在硅膠還沒(mei)有完(wan)全(quan)(quan)固化的(de)情況(kuang)(kuang)下是脫不(bu)模的(de)，這樣肯(ken)定就(jiu)會出現粘模的(de)情況(kuang)(kuang)，所以要等待硅膠完(wan)全(quan)(quan)固化后再取(qu)模。

2、前期(qi)制(zhi)作蛋糕模(mo)(mo)具的時候還沒有(you)把模(mo)(mo)具給清理(li)干凈，這是沒有(you)正確(que)處(chu)(chu)理(li)造成的情(qing)況，所(suo)以記得在開(kai)模(mo)(mo)前要對(dui)模(mo)(mo)種(zhong)進(jin)行處(chu)(chu)理(li)，如模(mo)(mo)種(zhong)表面(mian)比較(jiao)粗燥或做很復雜的模(mo)(mo)具，一定要認真打(da)磨光滑清洗干凈。

3、沒(mei)有使(shi)用脫模(mo)(mo)劑(ji)(ji)就(jiu)直接灌注(zhu)硅膠了。在灌注(zhu)硅膠前一(yi)定要切(qie)記擦點洗(xi)潔精(jing)或者其他的(de)脫模(mo)(mo)劑(ji)(ji)，一(yi)般比較(jiao)常用的(de)就(jiu)是凡(fan)士林、洗(xi)潔精(jing)和液(ye)體石蠟(la)。實際操作中可根據模(mo)(mo)種(zhong)的(de)材(cai)質(zhi)涂(tu)刷不同(tong)的(de)脫模(mo)(mo)劑(ji)(ji)。

如果以上都做到了，那么蛋糕模具硅膠就絕對不會(hui)粘模了。