酸辣紅薯粉的做法

做法一：

食材：紅薯粉50克、香(xiang)(xiang)蔥(cong)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、蒜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、香(xiang)(xiang)菜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、小(xiao)米(mi)椒適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、香(xiang)(xiang)醋適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、生(sheng)抽(chou)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、老(lao)抽(chou)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、辣椒油(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、食鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

步驟：

1、準備食材(cai)。紅薯(shu)粉先用溫水浸泡30分鐘(zhong)。

2、準備一個小碗(wan)，加入(ru)香(xiang)醋大約15ml。倒入(ru)生抽20ml。老(lao)抽5ml。加入(ru)食鹽約2g，攪拌均勻備用。

3、鍋中放入(ru)適(shi)量清(qing)水燒開，加(jia)入(ru)紅薯(shu)粉，煮至沒有硬芯即可。

4、把煮好(hao)的(de)紅薯粉(fen)放入涼(liang)水(shui)中(zhong)。

5、大蒜、香蔥切成沫。小米椒切成丁。

6、把粉撈(lao)入碗中(zhong)，倒(dao)入調(diao)好(hao)的醬汁。加入適量辣椒油。

7、加入蔥，蒜，香(xiang)蔥，小米椒，攪(jiao)拌均勻即可食用(yong)。

Tips：因為粉比較難煮(zhu)爛，所以煮(zhu)久一點。所有食(shi)材可根據個人口味自行(xing)加減。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

做法二：

主料：紅薯粉、菠菜、花生碎、干菜、豆泡(pao)等。

配料(liao)：蔥、姜、蒜少量、花椒(jiao)粉(fen)、胡椒(jiao)粉(fen)、鹽、醬油(you)(you)、醋、香(xiang)油(you)(you)、辣椒(jiao)油(you)(you)、高(gao)湯(tang)、油(you)(you)適量。

步驟：

1、紅薯粉(fen)泡軟，蔥，姜，蒜，切碎。

2、所有調料，均勻攪拌到一起成(cheng)調味汁。

3、油燒熱，下(xia)蔥花(hua)爆香，加入高湯煮沸，然(ran)后(hou)將菠菜(cai)，紅薯粉，和(he)豆泡放入煮片(pian)刻，連湯盛出(chu)。

4、倒(dao)入調味汁，撒上花生(sheng)碎(sui)，蒜和香蔥。

做法三：

主料：紅(hong)薯粉條200克(ke)(ke)、酸筍150克(ke)(ke)、紅(hong)辣(la)椒100克(ke)(ke)、花生50克(ke)(ke)。

配(pei)料(liao)：鹽3克、花生油(you)3毫升(sheng)、醬油(you)2毫升(sheng)、香蔥(cong)10克。

步驟：

1、把酸筍切(qie)絲(si)條，紅辣椒洗(xi)凈(jing)切(qie)好，花生米洗(xi)凈(jing)瀝干水(shui)。

2、清水煮沸，放入紅薯粉煮熟。

3、煮熟的紅薯粉撈出，過冷水。

4、鍋(guo)(guo)中放(fang)少許油，倒入花生(sheng)米(mi)煸香。PS：冷鍋(guo)(guo)冷油炒花生(sheng)米(mi)不掉皮。

5、鍋中(zhong)加少油，放紅辣椒、酸筍(sun)爆炒。

6、加入適量(liang)沸水、醬(jiang)油，熬(ao)煮出味。

7、把紅薯粉加(jia)入一起(qi)煮，再放鹽、香蔥(cong)，起(qi)鍋(guo)后放入花生米拌(ban)均即可(ke)。