酸辣紅薯粉的做法

做法一：

食材：紅薯粉50克、香(xiang)蔥適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、蒜(suan)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、香(xiang)菜適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、小米椒適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、香(xiang)醋適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、生抽適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、老抽適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、辣(la)椒油適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、食鹽(yan)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)。

步驟：

1、準備食材。紅薯粉先用溫水浸泡30分鐘。

2、準備(bei)一個小碗，加(jia)入(ru)香醋大(da)約15ml。倒入(ru)生抽20ml。老抽5ml。加(jia)入(ru)食鹽約2g，攪拌(ban)均勻(yun)備(bei)用。

3、鍋中放入適(shi)量清水燒開，加(jia)入紅薯粉，煮至沒有(you)硬芯即可。

4、把(ba)煮(zhu)好的紅薯粉放入涼(liang)水中(zhong)。

5、大(da)蒜、香蔥切成沫(mo)。小米椒切成丁(ding)。

6、把粉撈入(ru)碗中(zhong)，倒入(ru)調好的醬汁。加入(ru)適量辣椒油。

7、加入蔥(cong)，蒜，香蔥(cong)，小米椒，攪(jiao)拌均勻即可食用。

Tips：因為粉比較難煮爛，所以煮久(jiu)一點。所有食材可根據個人口味(wei)自行(xing)加減。

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做法二：

主料：紅薯粉、菠菜(cai)、花生(sheng)碎、干菜(cai)、豆泡等。

配料：蔥、姜、蒜少量、花椒粉(fen)、胡椒粉(fen)、鹽、醬油(you)(you)、醋、香油(you)(you)、辣椒油(you)(you)、高湯(tang)、油(you)(you)適量。

步驟：

1、紅薯粉泡軟，蔥，姜，蒜，切碎。

2、所有調料，均勻攪拌到(dao)一(yi)起(qi)成調味(wei)汁(zhi)。

3、油燒熱，下蔥花爆(bao)香(xiang)，加入(ru)高湯煮沸，然后將菠(bo)菜，紅薯粉，和(he)豆泡(pao)放入(ru)煮片刻，連(lian)湯盛出。

4、倒(dao)入(ru)調味汁(zhi)，撒(sa)上花生(sheng)碎，蒜和香蔥(cong)。

做法三：

主料：紅薯粉(fen)條200克(ke)(ke)、酸筍150克(ke)(ke)、紅辣(la)椒100克(ke)(ke)、花生50克(ke)(ke)。

配料：鹽(yan)3克、花生油3毫(hao)升、醬油2毫(hao)升、香(xiang)蔥10克。

步驟：

1、把(ba)酸筍切絲條，紅辣椒洗凈(jing)切好，花生米洗凈(jing)瀝干水。

2、清水煮沸，放入紅薯粉煮熟。

3、煮熟的(de)紅薯粉撈出，過冷水。

4、鍋中放少許(xu)油，倒入花(hua)生米(mi)煸香。PS：冷鍋冷油炒花(hua)生米(mi)不掉皮。

5、鍋(guo)中(zhong)加少(shao)油，放紅辣椒(jiao)、酸筍爆炒。

6、加入(ru)適量沸(fei)水、醬(jiang)油(you)，熬煮出味。

7、把紅薯粉加入(ru)一起煮，再放(fang)鹽、香蔥，起鍋后放(fang)入(ru)花生米拌均即(ji)可(ke)。