酸辣紅薯粉的做法

做法一：

食材：紅薯粉50克、香蔥適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、蒜(suan)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、香菜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、小米椒適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、香醋適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、生抽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、老抽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、辣椒油(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、食鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、準備食材。紅薯粉先用溫水浸泡30分鐘(zhong)。

2、準備一個小碗，加(jia)(jia)入香醋(cu)大約(yue)15ml。倒入生抽20ml。老(lao)抽5ml。加(jia)(jia)入食(shi)鹽約(yue)2g，攪拌(ban)均勻備用。

3、鍋中放入適(shi)量清水燒開，加(jia)入紅(hong)薯粉，煮至沒有硬芯(xin)即可(ke)。

4、把煮好的紅薯粉放入涼水(shui)中。

5、大蒜、香(xiang)蔥切成沫。小米椒切成丁。

6、把粉撈入碗中，倒入調好(hao)的醬(jiang)汁(zhi)。加入適量辣椒(jiao)油。

7、加入蔥(cong)(cong)，蒜，香(xiang)蔥(cong)(cong)，小米椒(jiao)，攪拌均(jun)勻即可(ke)食用(yong)。

Tips：因(yin)為粉比較難煮爛，所以煮久一(yi)點。所有食(shi)材可根據個(ge)人口味自行加減。

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做法二：

主(zhu)料：紅薯粉、菠(bo)菜(cai)、花(hua)生(sheng)碎(sui)、干菜(cai)、豆泡等。

配料：蔥、姜(jiang)、蒜少量、花(hua)椒(jiao)粉、胡椒(jiao)粉、鹽、醬(jiang)油(you)(you)、醋(cu)、香油(you)(you)、辣椒(jiao)油(you)(you)、高湯、油(you)(you)適(shi)量。

步驟：

1、紅薯粉泡軟，蔥，姜，蒜，切碎(sui)。

2、所(suo)有調(diao)料，均(jun)勻攪拌到(dao)一起成(cheng)調(diao)味汁。

3、油燒熱，下蔥花爆(bao)香，加入高湯煮(zhu)(zhu)沸，然(ran)后將(jiang)菠菜，紅(hong)薯粉(fen)，和豆泡(pao)放入煮(zhu)(zhu)片刻，連湯盛出(chu)。

4、倒入調味汁，撒上(shang)花生碎，蒜和香蔥。

做法三：

主料：紅薯粉(fen)條200克(ke)(ke)(ke)、酸筍(sun)150克(ke)(ke)(ke)、紅辣(la)椒100克(ke)(ke)(ke)、花生50克(ke)(ke)(ke)。

配(pei)料：鹽(yan)3克(ke)、花生(sheng)油3毫升(sheng)、醬油2毫升(sheng)、香蔥10克(ke)。

步驟：

1、把酸(suan)筍切(qie)絲條，紅辣(la)椒洗凈(jing)(jing)切(qie)好，花生(sheng)米洗凈(jing)(jing)瀝干水。

2、清水煮沸，放入紅薯粉煮熟。

3、煮(zhu)熟的紅(hong)薯(shu)粉撈出，過冷水。

4、鍋中放少許油，倒入花(hua)生米煸香。PS：冷鍋冷油炒花(hua)生米不掉皮。

5、鍋中加少油，放紅辣椒、酸筍爆炒。

6、加(jia)入適(shi)量沸水(shui)、醬油，熬煮出味(wei)。

7、把(ba)紅薯粉加入一起(qi)煮，再(zai)放鹽、香蔥，起(qi)鍋(guo)后放入花生米拌均即可。