砂鍋酸辣粉的做法

做法一：

食材：紅薯粉一卷、油炸(zha)花生米(mi)一小(xiao)(xiao)把(ba)、榨菜適量、香(xiang)菜兩(liang)棵(ke)、蒜兩(liang)瓣(ban)(ban)、郫(pi)縣豆(dou)瓣(ban)(ban)醬(jiang)兩(liang)勺、香(xiang)醋一勺、鹽一小(xiao)(xiao)勺。

步驟：

1、準備材(cai)料，香菜(cai)和蒜切末(mo)，如果不喜歡豆瓣醬換成老干媽也(ye)可以。

2、砂鍋里倒入少許油用中火加熱(re)后(hou)爆(bao)香蒜末(mo)。

3、放(fang)入兩勺豆瓣(ban)醬(jiang)，也可以根據自己吃(chi)辣的速度調整用(yong)量(liang)。

4、把(ba)豆(dou)瓣醬炒(chao)勻(yun)后加適(shi)量清水(shui)大火(huo)煮(zhu)開。

5、水開后下入(ru)紅薯粉(fen)，加(jia)入(ru)一小勺鹽和一大(da)勺香醋攪勻改成中火(huo)煮，大(da)概五分(fen)鐘左右煮到用(yong)筷子可以夾斷粉(fen)絲即可出鍋，這個時間也要根據自(zi)家粉(fen)絲的軟硬(ying)程度調整。

6、出鍋后加入榨(zha)菜、花生米、撒上香(xiang)菜，吃(chi)時攪(jiao)拌一下即可。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

做法二：

食材：紅薯粉絲200g、烤(kao)花生、香菜、蒜、姜、麻辣醬、辣椒(jiao)油、春菜、香醋(cu)適量。

步驟：

1、香菜切寸斷，蒜和姜剁(duo)成(cheng)末，花生捻碎待用。

2、顆粒辣椒碎(你也可以直(zhi)接選擇辣椒面，那樣更細(xi)膩(ni)些)、白(bai)芝麻、五香(xiang)粉混合后。

3、澆上熱(re)油拌勻(yun)，待用。

4、砂鍋內爆香蒜和(he)姜(jiang)末。

5、加入麻(ma)辣醬繼(ji)續小火炒出香味(wei)。

6、倒入(ru)(ru)水，加點鹽，然后放(fang)入(ru)(ru)泡(pao)發(fa)的紅薯粉絲。

7、煮開，將(jiang)粉絲盛出在碗中。

8、繼續將(jiang)春菜放入稍微焯(zhuo)燙變(bian)色即可撈出碼在粉(fen)絲上。

9、湯汁中根(gen)據(ju)自己口味可以適(shi)當放(fang)點雞精，最后將紅油湯汁澆(jiao)上，舀一(yi)勺的五香辣椒油、倒上山西老醋、撒(sa)上花生碎和香菜，成了。