一、用砂鍋煮粥好不好

很多(duo)人都愛喝粥(zhou)，粥(zhou)不僅可以飽腹(fu)，而且還能調理(li)腸(chang)胃，起到養(yang)生的效(xiao)果(guo)，平(ping)時煮粥(zhou)常用鐵鍋(guo)和電飯煲，其實砂(sha)(sha)鍋(guo)煮粥(zhou)味道更好，那么(me)用砂(sha)(sha)鍋(guo)煮粥(zhou)有(you)什么(me)好處(chu)呢？

1、砂鍋質(zhi)地(di)上有不少小孔(kong)，所以可以吸附和釋放出食(shi)物(wu)(wu)本身的(de)味道，所以煮出來的(de)食(shi)物(wu)(wu)口感更清香。

2、砂鍋有很(hen)好的保溫能(neng)力，煲粥的時間更長。

3、砂(sha)鍋(guo)是用不容易導熱的材質制作而(er)成的，所以經(jing)過高溫后(hou)，通氣性會好，所以用砂(sha)鍋(guo)煮粥可以令食物(wu)均勻受(shou)熱，又(you)不容易讓食物(wu)中的營養物(wu)質流失。

綜合(he)來看，用砂鍋煮(zhu)(zhu)粥，營(ying)養更(geng)豐(feng)富(fu)，味道(dao)也(ye)(ye)更(geng)好(hao)，因此很多(duo)人(ren)會(hui)用砂鍋煮(zhu)(zhu)粥，不過(guo)砂鍋粥也(ye)(ye)有一個(ge)缺點，那就是耗(hao)費時間長，并且(qie)需要盯著火候和時間，付出(chu)的精力也(ye)(ye)會(hui)更(geng)多(duo)，不如電(dian)飯煲、高(gao)壓鍋之類的方便。

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二、砂鍋粥的做法大全

砂鍋(guo)(guo)(guo)粥是(shi)一道中華傳統名(ming)點，潮汕地區(qu)的砂鍋(guo)(guo)(guo)粥尤為(wei)出名(ming)，是(shi)用砂鍋(guo)(guo)(guo)、生米(mi)明火(huo)煲粥，粥七成熟的時，放原料(liao)在加配料(liao)煮成的，有許多經典的粥品，下面為(wei)大(da)家介(jie)紹幾(ji)種砂鍋(guo)(guo)(guo)粥的做法：

1、海蝦砂鍋粥

原料：

新鮮海蝦、大米(mi)、姜絲、芹(qin)菜粒、冬(dong)菇絲、炸蒜(suan)茸、炸方魚、炸蔥油、魚露、冬(dong)菜。

做法：

（1）淘米下鍋：米淘好(hao)后(hou)去水(shui)，放兩(liang)勺花生油，與米一(yi)起(qi)拌勻，米下鍋的同(tong)時，放入少許姜(jiang)絲、蒜瓣(ban)、冬菜，溫火慢煲。

（2）洗(xi)蝦(xia)(xia)：用加了(le)少(shao)許鹽的(de)清水將海(hai)蝦(xia)(xia)洗(xi)干凈，如(ru)果(guo)蝦(xia)(xia)太(tai)大的(de)話，可以(yi)從蝦(xia)(xia)背上(shang)剪開，并去(qu)掉蝦(xia)(xia)的(de)胡須(xu)。

（3）放(fang)蝦(xia)(xia)：待米快煮開(kai)花時，放(fang)蝦(xia)(xia)一起(qi)煮，蝦(xia)(xia)煮大約20分(fen)鐘即(ji)可(ke)起(qi)鍋(guo)。

（4）調味：起鍋前(qian)放入香(xiang)菜(cai)、香(xiang)蔥(cong)少(shao)許即可。

2、潮州白粥

這種砂鍋(guo)粥(zhou)就是米粥(zhou)，水(shui)(shui)和米按5：1的(de)比(bi)例(li)，將水(shui)(shui)放入砂鍋(guo)中煮(zhu)開，水(shui)(shui)滾后下(xia)米，一(yi)(yi)直用大火煲(bao)煮(zhu)，煲(bao)成粥(zhou)水(shui)(shui)稠、米粒硬的(de)粥(zhou)即可(ke)。吃的(de)時候一(yi)(yi)般不(bu)是只喝粥(zhou)，而是搭配(pei)潮州(zhou)咸(xian)菜吃。

3、蘿卜砂鍋粥

原料：

小(xiao)米、胡蘿卜、冰糖、水。

做法：

（1）胡蘿卜滾刀切成(cheng)小塊兒，小米洗干(gan)凈。

（2）小米倒(dao)入(ru)砂鍋中，倒(dao)入(ru)1500ml水，大(da)火加熱(re)，蓋上鍋蓋，大(da)火將粥煮(zhu)開。

（3）粥(zhou)開鍋(guo)后，打開鍋(guo)蓋，用勺(shao)將粥(zhou)攪拌均勻，蓋上鍋(guo)蓋，小火燜煮5分鐘(zhong)。

（4）等到(dao)粥五成熟時，加(jia)入胡蘿卜，攪拌均(jun)勻，蓋上(shang)鍋蓋，小火兒(er)繼續燜(men)煮(zhu)5分鐘。

（5）煮的過程中(zhong)，時不(bu)時攪拌一(yi)下(xia)米(mi)粥(zhou)，避免糊底，大概煮至8成熟的時候，加(jia)入冰糖(tang)，繼續熬(ao)煮2-3分鐘，直到冰糖(tang)融(rong)化。

（6）關火兒，將粥盛(sheng)入(ru)碗里就可以吃了。

4、鮑魚砂鍋粥

原料：

鮑(bao)魚、豬肉、白(bai)粥、鹽(yan)、胡椒粉、芹(qin)菜。

做法：

（1）新鮮鮑(bao)魚處理干凈，切(qie)成細(xi)絲(si)；豬肉洗凈切(qie)片，加(jia)入鹽、胡椒粉抓勻，腌(a)制10分鐘(zhong)。

（2）大(da)米放入(ru)砂鍋中煮成白粥煮開，依次(ci)加入(ru)豬(zhu)肉、鮑魚。

（3）略(lve)煮一(yi)會，將(jiang)豬肉與鮑(bao)魚煮熟，加入(ru)鹽調味，熄火，出鍋前加入(ru)少許芹菜珠即可。