一、用砂鍋煮粥好不好

很多人(ren)都愛喝粥(zhou)，粥(zhou)不僅可以飽(bao)腹，而且還(huan)能調理腸胃，起到養生的效果，平時煮(zhu)粥(zhou)常用(yong)鐵鍋(guo)和電飯煲，其實砂(sha)(sha)鍋(guo)煮(zhu)粥(zhou)味道更好，那么(me)用(yong)砂(sha)(sha)鍋(guo)煮(zhu)粥(zhou)有什么(me)好處(chu)呢？

1、砂鍋(guo)質地上有不少小(xiao)孔，所以(yi)可以(yi)吸附和釋放出(chu)食物本身(shen)的味道，所以(yi)煮出(chu)來(lai)的食物口感更清香。

2、砂鍋有(you)很好的保溫能(neng)力(li)，煲(bao)粥(zhou)的時間(jian)更長。

3、砂鍋(guo)是(shi)用不容(rong)易導(dao)熱的材質制(zhi)作(zuo)而成的，所(suo)以經過高溫后，通氣性會好，所(suo)以用砂鍋(guo)煮粥可以令食物均勻(yun)受熱，又不容(rong)易讓食物中的營養物質流失。

綜合來看，用砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)煮粥(zhou)，營(ying)養更豐富，味道也更好，因此很多人會(hui)用砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)煮粥(zhou)，不過砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)粥(zhou)也有一個缺(que)點，那就是耗費時間(jian)長，并(bing)且需要盯(ding)著(zhu)火(huo)候和時間(jian)，付(fu)出(chu)的(de)精力也會(hui)更多，不如電飯煲、高壓鍋(guo)(guo)(guo)之類的(de)方便。

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二、砂鍋粥的做法大全

砂(sha)鍋(guo)粥是(shi)一道(dao)中(zhong)華傳統名(ming)點，潮汕地區(qu)的(de)砂(sha)鍋(guo)粥尤為出名(ming)，是(shi)用(yong)砂(sha)鍋(guo)、生米(mi)明火煲粥，粥七成熟(shu)的(de)時，放原料在加配料煮成的(de)，有許多經典(dian)的(de)粥品，下面為大家介紹幾種砂(sha)鍋(guo)粥的(de)做(zuo)法：

1、海蝦砂鍋粥

原料：

新(xin)鮮海蝦、大(da)米(mi)、姜(jiang)絲、芹菜(cai)(cai)粒、冬(dong)菇絲、炸(zha)蒜茸、炸(zha)方魚(yu)、炸(zha)蔥油、魚(yu)露、冬(dong)菜(cai)(cai)。

做法：

（1）淘米(mi)(mi)下(xia)鍋：米(mi)(mi)淘好后去(qu)水，放(fang)兩勺花生油，與米(mi)(mi)一起拌勻，米(mi)(mi)下(xia)鍋的同(tong)時，放(fang)入少(shao)許姜(jiang)絲(si)、蒜瓣、冬(dong)菜，溫火慢煲。

（2）洗蝦(xia)(xia)：用加了少(shao)許鹽(yan)的(de)清水將(jiang)海(hai)蝦(xia)(xia)洗干凈，如果蝦(xia)(xia)太(tai)大的(de)話，可以從蝦(xia)(xia)背上剪開，并去掉(diao)蝦(xia)(xia)的(de)胡須。

（3）放蝦：待米快煮(zhu)(zhu)開花時，放蝦一起煮(zhu)(zhu)，蝦煮(zhu)(zhu)大(da)約(yue)20分鐘即(ji)可起鍋。

（4）調味：起鍋(guo)前放入香菜、香蔥少許即可。

2、潮州白粥

這(zhe)種砂鍋粥就是(shi)米粥，水(shui)和米按(an)5：1的(de)比例，將水(shui)放入砂鍋中煮開，水(shui)滾后(hou)下米，一直用大火煲煮，煲成粥水(shui)稠、米粒硬的(de)粥即可。吃(chi)的(de)時候一般不是(shi)只喝粥，而(er)是(shi)搭配潮州咸菜吃(chi)。

3、蘿卜砂鍋粥

原料：

小米、胡蘿卜、冰糖、水。

做法：

（1）胡蘿卜(bu)滾刀切(qie)成小塊兒，小米洗(xi)干凈。

（2）小(xiao)米倒入(ru)(ru)砂鍋中，倒入(ru)(ru)1500ml水(shui)，大(da)火加熱，蓋上鍋蓋，大(da)火將粥煮開。

（3）粥開(kai)(kai)鍋(guo)后，打開(kai)(kai)鍋(guo)蓋(gai)，用勺將粥攪拌均勻，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，小火燜煮(zhu)5分鐘。

（4）等到粥五成熟時，加(jia)入胡蘿(luo)卜，攪拌(ban)均勻，蓋上鍋蓋，小火(huo)兒繼續燜煮5分鐘。

（5）煮的過程中，時(shi)不時(shi)攪拌一(yi)下米粥，避免(mian)糊底，大概煮至8成(cheng)熟的時(shi)候，加入冰糖，繼續熬煮2-3分鐘，直到冰糖融化。

（6）關火兒，將粥盛入碗里就可以吃了。

4、鮑魚砂鍋粥

原料：

鮑魚、豬肉、白粥(zhou)、鹽、胡椒粉、芹(qin)菜。

做法：

（1）新鮮鮑魚處理干凈，切成(cheng)細絲；豬肉(rou)洗(xi)凈切片(pian)，加(jia)入鹽、胡椒(jiao)粉抓勻，腌(a)制(zhi)10分鐘。

（2）大(da)米放入(ru)砂鍋中煮(zhu)成(cheng)白粥(zhou)煮(zhu)開，依次加入(ru)豬肉(rou)、鮑魚。

（3）略(lve)煮(zhu)一(yi)會，將豬(zhu)肉與鮑魚煮(zhu)熟，加入鹽調味，熄火，出鍋(guo)前加入少許芹菜(cai)珠即可。