一、用砂鍋煮粥好不好

很多人都(dou)愛喝粥(zhou)(zhou)，粥(zhou)(zhou)不僅可以飽腹，而且還能(neng)調理腸胃，起到(dao)養生的(de)效(xiao)果，平時煮(zhu)(zhu)粥(zhou)(zhou)常用鐵鍋和(he)電飯煲(bao)，其實砂鍋煮(zhu)(zhu)粥(zhou)(zhou)味道更好(hao)，那么用砂鍋煮(zhu)(zhu)粥(zhou)(zhou)有什么好(hao)處呢？

1、砂鍋(guo)質地(di)上(shang)有不(bu)少小孔，所以(yi)可以(yi)吸(xi)附和釋放出(chu)食物本身的味(wei)道，所以(yi)煮出(chu)來(lai)的食物口感更清香(xiang)。

2、砂鍋(guo)有很(hen)好的保溫能力(li)，煲粥的時間更長。

3、砂(sha)鍋是(shi)用(yong)不容易導熱的(de)材質制作而(er)成(cheng)的(de)，所以(yi)(yi)(yi)經過高溫(wen)后，通氣(qi)性會(hui)好，所以(yi)(yi)(yi)用(yong)砂(sha)鍋煮粥可以(yi)(yi)(yi)令食物均(jun)勻受(shou)熱，又不容易讓食物中的(de)營養物質流失。

綜合來看，用(yong)砂鍋煮(zhu)粥(zhou)(zhou)(zhou)，營養更豐富，味道也(ye)更好，因此很(hen)多人會用(yong)砂鍋煮(zhu)粥(zhou)(zhou)(zhou)，不過砂鍋粥(zhou)(zhou)(zhou)也(ye)有一(yi)個(ge)缺點，那就(jiu)是耗(hao)費(fei)時(shi)間長，并且需要盯著火候(hou)和時(shi)間，付出的精(jing)力(li)也(ye)會更多，不如電飯煲、高(gao)壓鍋之類的方(fang)便。

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二、砂鍋粥的做法大全

砂(sha)鍋(guo)粥是一道中華傳統(tong)名(ming)點，潮汕(shan)地區(qu)的砂(sha)鍋(guo)粥尤為出名(ming)，是用砂(sha)鍋(guo)、生米明(ming)火煲粥，粥七成熟(shu)的時，放原料(liao)在加配料(liao)煮成的，有許多經典的粥品，下面為大(da)家介紹幾種砂(sha)鍋(guo)粥的做法：

1、海蝦砂鍋粥

原料：

新鮮(xian)海蝦、大米、姜(jiang)絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥(cong)油、魚露、冬菜。

做法：

（1）淘米下鍋：米淘好(hao)后去水，放(fang)兩勺花生油，與米一(yi)起拌勻，米下鍋的同時，放(fang)入少許姜絲、蒜瓣、冬菜(cai)，溫(wen)火慢煲。

（2）洗蝦：用加了少(shao)許鹽的(de)(de)清水將(jiang)海蝦洗干凈，如果蝦太大的(de)(de)話，可以從蝦背上剪開，并(bing)去掉蝦的(de)(de)胡須。

（3）放(fang)蝦(xia)：待米快煮開花時，放(fang)蝦(xia)一起煮，蝦(xia)煮大(da)約20分鐘即可起鍋。

（4）調味：起(qi)鍋前(qian)放入香(xiang)菜、香(xiang)蔥少(shao)許即(ji)可(ke)。

2、潮州白粥

這種砂鍋粥就(jiu)是(shi)米(mi)(mi)粥，水(shui)和米(mi)(mi)按5：1的比例，將水(shui)放入砂鍋中煮(zhu)開(kai)，水(shui)滾(gun)后(hou)下米(mi)(mi)，一直(zhi)用大火煲煮(zhu)，煲成粥水(shui)稠、米(mi)(mi)粒硬的粥即可。吃(chi)的時候一般不(bu)是(shi)只(zhi)喝粥，而是(shi)搭(da)配潮州咸菜吃(chi)。

3、蘿卜砂鍋粥

原料：

小(xiao)米、胡蘿卜(bu)、冰糖、水。

做法：

（1）胡蘿卜滾(gun)刀切成小塊兒，小米洗干凈(jing)。

（2）小(xiao)米倒入(ru)砂鍋中，倒入(ru)1500ml水，大火加熱，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大火將粥煮開(kai)。

（3）粥(zhou)開鍋后，打開鍋蓋，用勺將粥(zhou)攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火(huo)燜煮5分鐘(zhong)。

（4）等(deng)到粥五成熟時，加入胡蘿卜，攪(jiao)拌均勻，蓋上鍋蓋，小火兒繼續燜煮5分鐘。

（5）煮(zhu)的過程中，時不時攪拌(ban)一下(xia)米粥，避免(mian)糊底，大(da)概煮(zhu)至8成熟的時候，加入(ru)冰糖，繼續熬煮(zhu)2-3分鐘，直到冰糖融(rong)化。

（6）關火兒(er)，將粥盛入碗里就可(ke)以吃了(le)。

4、鮑魚砂鍋粥

原料：

鮑魚、豬肉、白粥、鹽、胡椒粉(fen)、芹(qin)菜。

做法：

（1）新鮮鮑魚(yu)處理干凈，切(qie)成細(xi)絲(si)；豬肉(rou)洗凈切(qie)片，加入鹽(yan)、胡椒粉抓勻，腌(a)制10分鐘。

（2）大米放入(ru)砂鍋中煮成白粥煮開，依次加(jia)入(ru)豬肉(rou)、鮑魚(yu)。

（3）略煮(zhu)一(yi)會，將豬(zhu)肉與鮑魚煮(zhu)熟，加入鹽(yan)調味(wei)，熄火(huo)，出(chu)鍋前加入少許芹菜(cai)珠即可。