一、用砂鍋煮粥好不好

很(hen)多人都愛喝粥，粥不僅可以飽腹，而且(qie)還能調理(li)腸胃，起到養生的效果，平時煮粥常用鐵鍋和電(dian)飯煲，其(qi)實砂鍋煮粥味(wei)道更好，那么(me)用砂鍋煮粥有什么(me)好處呢？

1、砂鍋(guo)質地上有不少小孔，所以(yi)可(ke)以(yi)吸附(fu)和釋放出(chu)食(shi)物(wu)本(ben)身的味(wei)道，所以(yi)煮出(chu)來的食(shi)物(wu)口感(gan)更清香。

2、砂鍋有很好的(de)保溫能力，煲粥的(de)時間更長。

3、砂鍋(guo)是用不容易導熱(re)的(de)(de)材質制作(zuo)而成的(de)(de)，所以經過高溫后，通(tong)氣性(xing)會好，所以用砂鍋(guo)煮(zhu)粥(zhou)可以令食(shi)物(wu)均勻受熱(re)，又不容易讓食(shi)物(wu)中的(de)(de)營(ying)養物(wu)質流失(shi)。

綜合來看，用砂(sha)鍋煮粥(zhou)(zhou)，營養(yang)更(geng)豐富，味道(dao)也更(geng)好，因此很多人會用砂(sha)鍋煮粥(zhou)(zhou)，不過砂(sha)鍋粥(zhou)(zhou)也有一(yi)個缺點，那就是(shi)耗費時間長，并且需要盯著火候和時間，付出的(de)(de)精力也會更(geng)多，不如電飯煲(bao)、高壓鍋之類的(de)(de)方便。

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二、砂鍋粥的做法大全

砂鍋粥(zhou)(zhou)(zhou)是一道(dao)中華(hua)傳(chuan)統名(ming)(ming)點(dian)，潮汕(shan)地區的砂鍋粥(zhou)(zhou)(zhou)尤為出名(ming)(ming)，是用砂鍋、生米明(ming)火煲(bao)粥(zhou)(zhou)(zhou)，粥(zhou)(zhou)(zhou)七(qi)成熟的時，放原(yuan)料在加配料煮成的，有許多經典的粥(zhou)(zhou)(zhou)品，下面(mian)為大家介紹幾(ji)種砂鍋粥(zhou)(zhou)(zhou)的做法(fa)：

1、海蝦砂鍋粥

原料：

新(xin)鮮海蝦、大米、姜絲、芹菜粒(li)、冬菇絲、炸蒜茸(rong)、炸方魚、炸蔥油、魚露、冬菜。

做法：

（1）淘米(mi)下鍋(guo)：米(mi)淘好(hao)后去水，放兩勺花生油，與米(mi)一起拌勻，米(mi)下鍋(guo)的同時，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜，溫火慢煲。

（2）洗(xi)蝦(xia)：用加了少許鹽的(de)(de)清(qing)水(shui)將海蝦(xia)洗(xi)干凈，如果(guo)蝦(xia)太大(da)的(de)(de)話，可以從蝦(xia)背上剪開(kai)，并去掉蝦(xia)的(de)(de)胡須。

（3）放蝦(xia)：待(dai)米快煮(zhu)(zhu)開花時，放蝦(xia)一起煮(zhu)(zhu)，蝦(xia)煮(zhu)(zhu)大約20分鐘即可起鍋。

（4）調(diao)味：起(qi)鍋前(qian)放入香菜、香蔥少許即可。

2、潮州白粥

這種砂(sha)鍋(guo)粥就(jiu)是(shi)米粥，水和米按(an)5：1的(de)比例，將(jiang)水放(fang)入砂(sha)鍋(guo)中煮開，水滾后下米，一直用(yong)大火煲(bao)煮，煲(bao)成粥水稠、米粒硬的(de)粥即可(ke)。吃的(de)時候(hou)一般不是(shi)只喝粥，而(er)是(shi)搭配潮州咸菜吃。

3、蘿卜砂鍋粥

原料：

小米、胡蘿卜(bu)、冰(bing)糖、水。

做法：

（1）胡蘿卜(bu)滾刀切成小塊兒，小米洗干凈。

（2）小米倒入砂鍋(guo)中，倒入1500ml水，大(da)火加熱，蓋上(shang)鍋(guo)蓋，大(da)火將(jiang)粥煮開。

（3）粥開鍋(guo)后，打(da)開鍋(guo)蓋(gai)(gai)，用勺將(jiang)粥攪拌均(jun)勻，蓋(gai)(gai)上鍋(guo)蓋(gai)(gai)，小火燜(men)煮(zhu)5分鐘。

（4）等到粥(zhou)五(wu)成熟(shu)時，加(jia)入胡(hu)蘿卜，攪拌(ban)均勻，蓋上鍋蓋，小火兒繼(ji)續燜煮5分鐘(zhong)。

（5）煮的過(guo)程(cheng)中，時(shi)不時(shi)攪拌一(yi)下米(mi)粥，避(bi)免糊底，大(da)概煮至8成熟的時(shi)候，加入(ru)冰糖，繼續熬(ao)煮2-3分鐘，直到冰糖融化。

（6）關火兒，將粥盛入碗里就可以(yi)吃了。

4、鮑魚砂鍋粥

原料：

鮑魚、豬肉、白粥(zhou)、鹽、胡椒粉(fen)、芹(qin)菜。

做法：

（1）新鮮(xian)鮑魚處理(li)干凈(jing)，切成細絲；豬(zhu)肉洗凈(jing)切片，加入(ru)鹽、胡椒(jiao)粉抓勻，腌制10分鐘(zhong)。

（2）大米放入砂鍋中煮成白粥煮開，依次加入豬肉、鮑魚。

（3）略煮一(yi)會，將豬肉與鮑魚煮熟(shu)，加(jia)入鹽調味，熄火，出鍋(guo)前加(jia)入少許芹菜珠即可(ke)。