一、陶瓷鍋有毒嗎

陶(tao)瓷鍋具有較好的密封(feng)性和保溫(wen)性，很多(duo)家庭都(dou)會用陶(tao)瓷鍋來燉湯或煎藥，不(bu)過(guo)也(ye)有朋友擔心陶(tao)瓷鍋有毒，會對人體(ti)造成(cheng)危害(hai)，那么陶(tao)瓷鍋對人體(ti)有害(hai)嗎？

一(yi)般來說，正規的(de)(de)陶(tao)瓷鍋(guo)(guo)是采用(yong)陶(tao)土(tu)為原(yuan)材料，經過高溫(wen)燒制而成(cheng)的(de)(de)，除非采用(yong)了高重金屬含量地(di)區和高放射地(di)區采集的(de)(de)陶(tao)土(tu)，不然(ran)都是沒有(you)毒(du)的(de)(de)；不過需要注意(yi)的(de)(de)是，一(yi)些(xie)陶(tao)瓷鍋(guo)(guo)采用(yong)釉(you)上彩(cai)裝飾，釉(you)上彩(cai)中含有(you)一(yi)定危害作用(yong)的(de)(de)鉛(qian)等金屬，當人體(ti)攝入一(yi)定的(de)(de)鉛(qian)時，會(hui)出現(xian)嘔吐、惡心(xin)、腹痛(tong)等癥(zheng)狀，尤其是一(yi)些(xie)劣質(zhi)的(de)(de)陶(tao)瓷鍋(guo)(guo)，在加工食(shi)物時，食(shi)物與陶(tao)瓷鍋(guo)(guo)表面接觸，鉛(qian)就可能混入到(dao)食(shi)材中。

因此，要想買到安全無(wu)毒的(de)陶瓷鍋(guo)，建議優先選擇質地細膩(ni)、表面光滑平整(zheng)、無(wu)釉上彩裝(zhuang)飾(shi)的(de)白色陶瓷鍋(guo)。

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二、陶瓷鍋有哪些使用禁忌

正規的(de)陶瓷砂鍋一般是無(wu)毒無(wu)害(hai)的(de)，不過(guo)它在使(shi)用過(guo)程中(zhong)也有一些禁忌和要注意的(de)事項，比如：

1、使(shi)用陶瓷鍋(guo)要避(bi)免驟(zou)冷驟(zou)熱，以免陶瓷鍋(guo)漲裂(lie)。平(ping)時使(shi)用時，要逐漸加溫，不(bu)要驟(zou)然在大火上燒；關(guan)火后，用木片(pian)把鍋(guo)架起來，使(shi)其均勻散熱，緩(huan)慢冷卻，以免縮裂(lie)。

2、陶(tao)(tao)瓷鍋不能用來炒菜(cai)，因為炒菜(cai)的(de)油溫很高，當(dang)鍋內的(de)油被燒熱時，驟然(ran)放進涼菜(cai)，陶(tao)(tao)瓷鍋容易炸裂。

3、陶瓷鍋不能用來熬制粘稠的(de)膏滋(zi)食品(pin)。

4、避免干燒陶瓷鍋，也(ye)不要在還(huan)很(hen)熱的時候用(yong)水洗，這樣容易壞裂。

5、陶瓷鍋(guo)可(ke)以煎中藥(yao)，也可(ke)以燉湯(tang)(tang)燉肉，但二者不(bu)用混用，熬過中藥(yao)的砂(sha)鍋(guo)不(bu)宜(yi)用于燉菜、熬湯(tang)(tang)，反之(zhi)亦然。

6、剛(gang)離(li)火的陶(tao)瓷鍋不(bu)能放在(zai)瓷磚或水泥地面上，要放在(zai)干燥(zao)的木板或草墊上。