一、鐵觀音茶葉有哪些等級

不(bu)同品質的鐵(tie)(tie)觀(guan)音茶嘗(chang)到嘴(zui)里味道(dao)會不(bu)同，因此根據感官標(biao)準給(gei)鐵(tie)(tie)觀(guan)音劃分了等級(ji)，鐵(tie)(tie)觀(guan)音可(ke)分為清香型和濃香型兩種(zhong)，不(bu)同香型的鐵(tie)(tie)觀(guan)音等級(ji)劃分也有一定區別：

1、清香型鐵觀音等級

（1）特級(ji)：條索肥壯(zhuang)、圓結、重實；色澤翠綠(lv)潤(run)、砂綠(lv)明(ming)顯；葉底勻整(zheng)；茶干凈(jing)度要潔凈(jing)，香(xiang)(xiang)氣(qi)要高香(xiang)(xiang)、持久；滋味(wei)鮮醇高爽、音韻(yun)明(ming)顯；湯色金黃明(ming)亮；葉底肥厚軟亮，勻整(zheng)、余香(xiang)(xiang)高長；耐泡度要求七泡有余香(xiang)(xiang)。

（2）一級：條索(suo)壯實、緊結；色(se)澤以綠油潤(run)、砂綠明為佳；葉底勻(yun)整；茶(cha)干凈；香氣清香、持(chi)久；滋味清醇甘鮮、音韻(yun)明顯；湯色(se)金黃明亮；葉底軟亮、尚(shang)勻(yun)整、有(you)余(yu)香；六泡(pao)有(you)余(yu)香。

（3）二級：條索卷(juan)曲、結實；色(se)澤綠油潤、有(you)砂綠；葉片勻(yun)(yun)整；茶尚(shang)凈，稍有(you)細嫩(nen)梗；香氣清(qing)香；滋味尚(shang)鮮醇爽口(kou)、音韻(yun)尚(shang)明；湯色(se)金黃(huang)；葉底尚(shang)軟亮、尚(shang)勻(yun)(yun)整、稍有(you)余香；五泡有(you)余香。

（4）三級：條索卷曲、尚結實；色(se)澤烏綠(lv)、稍帶黃；尚勻整(zheng)；茶尚凈，有細嫩(nen)梗；香氣清純；滋味醇和回甘、音(yin)韻稍清；湯(tang)色(se)金黃；葉底(di)尚軟亮、尚勻整(zheng)、稍有余香；五泡(pao)有余香。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

2、濃香型鐵觀音等級

（1）特(te)級：條索肥壯(zhuang)、圓結(jie)、重(zhong)實；色澤翠綠(lv)、烏潤、砂綠(lv)明(ming)(ming)；葉(xie)片勻整；茶潔凈；香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)濃郁、持(chi)久；滋味醇厚鮮爽回(hui)甘、音(yin)韻明(ming)(ming)顯；湯色金黃、清(qing)澈；葉(xie)底肥厚、軟亮勻整、紅邊明(ming)(ming)、有余(yu)香(xiang)(xiang)(xiang)；耐泡度(du)要求七(qi)泡有余(yu)香(xiang)(xiang)(xiang)。

（2）一級：條索(suo)較肥壯、結實(shi)；色澤烏潤、砂綠較明(ming)；葉片勻(yun)整(zheng)；茶凈；香(xiang)氣(qi)濃郁(yu)、持久(jiu)；滋(zi)味醇厚、尚(shang)鮮爽(shuang)、音韻明(ming)；湯色深金黃、清澈；葉底尚(shang)軟亮、勻(yun)整(zheng)、有(you)紅邊、稍有(you)余(yu)香(xiang)；六泡有(you)余(yu)香(xiang)。

（3）二(er)級：條索(suo)略肥壯、略結實；色澤烏(wu)綠、有(you)砂綠；葉(xie)片尚勻整(zheng)；茶(cha)潔凈(jing)、稍(shao)有(you)細嫩(nen)梗；香氣尚清高；滋味醇(chun)和鮮爽、音韻稍(shao)明(ming)；湯色橙黃、深黃；葉(xie)底稍(shao)軟亮、略勻整(zheng)；五泡有(you)余香。

（4）三級：條索卷曲、尚結實；色(se)(se)澤烏綠、稍(shao)帶褐紅點；葉(xie)片稍(shao)整(zheng)(zheng)齊；茶稍(shao)凈，有細嫩梗；香氣清(qing)純平正；滋(zi)味醇和、音韻輕微；湯色(se)(se)深橙黃、清(qing)黃；葉(xie)底稍(shao)勻整(zheng)(zheng)、帶褐紅色(se)(se)；五泡有余香。

（5）四級：條索卷曲、略粗(cu)松；色(se)澤(ze)暗綠、帶褐紅色(se)；葉片(pian)欠(qian)(qian)勻(yun)整；茶欠(qian)(qian)凈，有(you)(you)梗片(pian)；香(xiang)氣平淡(dan)、稍(shao)粗(cu)飄；滋味稍(shao)粗(cu)味；湯色(se)橙(cheng)紅、清紅；葉底欠(qian)(qian)勻(yun)整、有(you)(you)粗(cu)葉和褐紅葉；四泡有(you)(you)余香(xiang)。

二、鐵觀音等級怎么區分

鐵觀音(yin)等(deng)級劃分(fen)有三個指標，分(fen)別是茶香(xiang)、品飲(yin)感受(shou)與飲(yin)后回甘(gan)生津效果(guo)，在(zai)劃分(fen)等(deng)級時，通常根據(ju)感官來(lai)評，一(yi)般均包含形、色、香(xiang)、味(wei)等(deng)方(fang)面：

1、看外觀

取鐵(tie)觀(guan)音茶(cha)葉(xie)的樣品，觀(guan)察茶(cha)葉(xie)的條索(suo)、嫩度、色澤、凈(jing)度幾方(fang)面，主要(yao)看芽(ya)頭多少、葉(xie)質老嫩、條索(suo)的光(guang)潤度、峰(feng)苗的比例等。

2、看內質

取一小撮鐵觀音茶(cha)(cha)葉，放入(ru)茶(cha)(cha)杯(bei)中，用開水沖(chong)泡，并(bing)蓋上杯(bei)蓋，5分鐘后(hou)，打開杯(bei)蓋，先嗅杯(bei)中香氣，再看(kan)湯色、品嘗(chang)滋味；最后(hou)看(kan)鐵觀音茶(cha)(cha)葉的嫩度、色澤(ze)和勻度。

除了看外(wai)觀(guan)和內質(zhi)外(wai)，一般在評判時還會(hui)結合不(bu)同(tong)季節、不(bu)同(tong)產區、不(bu)同(tong)香型等具體(ti)情(qing)況進行審評。