一、鐵觀音茶葉有哪些等級

不同(tong)品(pin)質的鐵(tie)觀音(yin)茶嘗到嘴里(li)味道會(hui)不同(tong)，因(yin)此根據感官標準給鐵(tie)觀音(yin)劃分(fen)(fen)了等級(ji)(ji)，鐵(tie)觀音(yin)可分(fen)(fen)為清香型(xing)(xing)和濃香型(xing)(xing)兩種，不同(tong)香型(xing)(xing)的鐵(tie)觀音(yin)等級(ji)(ji)劃分(fen)(fen)也有一定區(qu)別：

1、清香型鐵觀音等級

（1）特級：條(tiao)索肥(fei)壯、圓結、重(zhong)實(shi)；色澤(ze)翠綠(lv)潤、砂綠(lv)明(ming)顯；葉(xie)(xie)底勻整；茶干凈(jing)度要(yao)潔凈(jing)，香氣要(yao)高(gao)(gao)香、持久(jiu)；滋味鮮醇高(gao)(gao)爽、音韻明(ming)顯；湯色金黃明(ming)亮(liang)；葉(xie)(xie)底肥(fei)厚(hou)軟亮(liang)，勻整、余香高(gao)(gao)長(chang)；耐泡度要(yao)求(qiu)七泡有(you)余香。

（2）一級：條索(suo)壯實、緊(jin)結；色澤以綠(lv)油(you)潤(run)、砂綠(lv)明為佳(jia)；葉底勻(yun)整(zheng)；茶干凈；香(xiang)(xiang)氣(qi)清香(xiang)(xiang)、持(chi)久(jiu)；滋味(wei)清醇甘鮮、音韻(yun)明顯；湯色金黃(huang)明亮；葉底軟亮、尚勻(yun)整(zheng)、有余香(xiang)(xiang)；六泡有余香(xiang)(xiang)。

（3）二級：條索卷曲、結實；色(se)澤(ze)綠(lv)油潤、有(you)砂綠(lv)；葉片勻整；茶尚(shang)(shang)凈，稍有(you)細嫩梗；香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)清香(xiang)(xiang)(xiang)；滋味尚(shang)(shang)鮮醇(chun)爽口(kou)、音韻(yun)尚(shang)(shang)明；湯(tang)色(se)金(jin)黃；葉底尚(shang)(shang)軟(ruan)亮、尚(shang)(shang)勻整、稍有(you)余香(xiang)(xiang)(xiang)；五(wu)泡有(you)余香(xiang)(xiang)(xiang)。

（4）三級(ji)：條(tiao)索卷曲、尚結實；色澤烏綠、稍帶黃；尚勻整；茶尚凈，有(you)細嫩梗(geng)；香氣清純(chun)；滋味醇和回甘、音(yin)韻稍清；湯色金黃；葉(xie)底尚軟亮、尚勻整、稍有(you)余(yu)香；五泡(pao)有(you)余(yu)香。

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2、濃香型鐵觀音等級

（1）特(te)級：條索肥壯、圓結(jie)、重實；色(se)澤(ze)翠綠、烏潤、砂綠明；葉片勻整；茶潔凈；香氣濃郁、持(chi)久；滋味醇厚(hou)鮮爽回甘、音(yin)韻明顯；湯色(se)金黃、清澈；葉底肥厚(hou)、軟亮勻整、紅邊(bian)明、有(you)(you)余(yu)香；耐泡度要求(qiu)七(qi)泡有(you)(you)余(yu)香。

（2）一級：條索較(jiao)(jiao)肥壯、結實；色澤烏潤、砂綠較(jiao)(jiao)明；葉片勻整；茶(cha)凈；香(xiang)(xiang)氣濃郁、持(chi)久；滋味醇厚(hou)、尚鮮爽、音韻明；湯色深金黃(huang)、清澈；葉底尚軟(ruan)亮(liang)、勻整、有紅(hong)邊、稍(shao)有余香(xiang)(xiang)；六泡有余香(xiang)(xiang)。

（3）二(er)級：條索略(lve)肥壯(zhuang)、略(lve)結實(shi)；色澤烏綠、有(you)(you)砂綠；葉(xie)片尚勻(yun)整；茶潔凈、稍(shao)有(you)(you)細嫩梗(geng)；香氣尚清高；滋(zi)味醇和鮮爽(shuang)、音韻稍(shao)明(ming)；湯色橙(cheng)黃、深黃；葉(xie)底稍(shao)軟亮(liang)、略(lve)勻(yun)整；五泡有(you)(you)余香。

（4）三(san)級：條索卷曲、尚結實；色澤(ze)烏綠、稍帶褐(he)紅點(dian)；葉(xie)片(pian)稍整齊(qi)；茶稍凈，有(you)細嫩梗；香(xiang)氣(qi)清(qing)純平(ping)正；滋味醇和(he)、音韻輕微；湯色深橙黃、清(qing)黃；葉(xie)底(di)稍勻整、帶褐(he)紅色；五泡有(you)余香(xiang)。

（5）四(si)級：條索卷曲(qu)、略(lve)粗(cu)松；色(se)澤(ze)暗綠、帶褐紅色(se)；葉片欠勻(yun)整(zheng)；茶欠凈，有梗片；香氣平淡、稍(shao)粗(cu)飄；滋味稍(shao)粗(cu)味；湯色(se)橙(cheng)紅、清紅；葉底欠勻(yun)整(zheng)、有粗(cu)葉和褐紅葉；四(si)泡有余香。

二、鐵觀音等級怎么區分

鐵觀音等級劃(hua)(hua)分(fen)有(you)三個指(zhi)標，分(fen)別(bie)是茶香(xiang)、品飲(yin)(yin)感受與飲(yin)(yin)后回甘生津(jin)效果，在劃(hua)(hua)分(fen)等級時，通常根(gen)據感官來(lai)評，一般均包含形、色、香(xiang)、味等方面：

1、看外觀

取鐵(tie)觀音(yin)茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)樣品，觀察(cha)茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)條索(suo)、嫩(nen)度、色澤(ze)、凈度幾方面，主要看芽頭多少、葉(xie)質老(lao)嫩(nen)、條索(suo)的(de)光潤度、峰苗(miao)的(de)比例等(deng)。

2、看內質

取一小撮鐵觀音茶(cha)葉，放入茶(cha)杯中，用開水沖泡(pao)，并(bing)蓋上杯蓋，5分鐘(zhong)后，打開杯蓋，先嗅杯中香氣，再(zai)看(kan)湯色、品嘗滋味(wei)；最后看(kan)鐵(tie)觀音茶(cha)葉的嫩度、色澤和勻度。

除了看外(wai)觀和(he)內(nei)質(zhi)外(wai)，一般在評判時還會結合不(bu)同(tong)(tong)季節、不(bu)同(tong)(tong)產區、不(bu)同(tong)(tong)香型等具體情況進行(xing)審評。