一、鐵觀音怎么分辨好壞

對(dui)于愛喝(he)鐵觀(guan)音的(de)(de)朋友來(lai)說(shuo)，觀(guan)形(xing)聞香就可以輕松分辨(bian)鐵觀(guan)音茶(cha)葉的(de)(de)優劣，一(yi)些厲害的(de)(de)甚至能判斷出產自哪里、是幾年生茶(cha)樹等，不過(guo)對(dui)于非專業人士來(lai)說(shuo)，要分辨(bian)鐵觀(guan)音的(de)(de)好壞就比(bi)較麻煩(fan)了，可以通過(guo)以下五(wu)個方法(fa)進(jin)行判斷：

1、觀形

優(you)質鐵觀音茶條卷起、壯結、厚重，呈青蒂綠腹(fu)蜻蜒頭狀，顏(yan)色鮮潤，砂綠顯(xian)，紅點明，葉表帶(dai)白霜，從外表就可(ke)以(yi)判斷出鐵觀音的(de)質量(liang)。

2、聽聲

因為好的鐵觀音茶葉緊結(jie)，葉身厚重，因此可(ke)以(yi)放入茶具(ju)中聽(ting)(ting)聽(ting)(ting)聲音，發出“當(dang)當(dang)”響聲的為佳，聲啞者為次。

3、察色

質量(liang)好的(de)鐵觀音泡(pao)出(chu)來(lai)的(de)茶(cha)湯(tang)(tang)顏(yan)色是，金黃色，鮮(xian)艷清澈(che)，茶(cha)葉沖泡(pao)展平后(hou)葉底(di)肥厚(hou)光亮(liang)，具綢面(mian)光亮(liang)；如果泡(pao)出(chu)來(lai)的(de)茶(cha)湯(tang)(tang)顏(yan)色暗紅，則說(shuo)明比較差(cha)。

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4、聞香

泡好的鐵觀音，聞起來(lai)香氣鮮溢(yi)、清香撲鼻，且馥郁長久，令(ling)人心醉神怡，則(ze)是好茶(cha)葉；如果聞起來(lai)沒什(shen)么(me)香味，甚至有(you)異味，則(ze)說明品質較差。

5、品韻

喝一口鐵(tie)觀音茶，舌頭(tou)輕轉，可(ke)以感覺(jue)到好的鐵(tie)觀音茶湯醇(chun)正甘(gan)鮮(xian)，品(pin)一會(hui)再咽下(xia)，回(hui)(hui)甜帶(dai)密，韻味無窮；劣質鐵(tie)觀音茶葉則(ze)可(ke)能比較苦(ku)澀，沒有回(hui)(hui)甘(gan)。

二、新舊鐵觀音茶葉怎么區分

購(gou)買鐵觀音茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)時候，除(chu)了(le)要(yao)注意看茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)好(hao)(hao)壞(huai)，還要(yao)注意茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)新(xin)舊，像(xiang)清香(xiang)型(xing)鐵觀音，買新(xin)茶(cha)(cha)肯定要(yao)比陳(chen)茶(cha)(cha)好(hao)(hao)一些，那么(me)如何(he)鑒別鐵觀音的(de)新(xin)舊呢？

1、鐵觀(guan)音新茶含水(shui)量(liang)較低，茶制干硬而(er)脆，手指能捏成粉末，茶梗易(yi)(yi)折斷；存(cun)放一(yi)年以上的鐵觀(guan)音陳茶則(ze)因(yin)為放置時間久(jiu)，含水(shui)量(liang)較高，茶制柔軟，不易(yi)(yi)捏碎。

2、從(cong)顏色來看，鐵觀音(yin)新茶顏色鮮、綠意(yi)明(ming)顯(xian)，而舊茶則(ze)色澤發(fa)暗、發(fa)黑，綠意(yi)明(ming)顯(xian)比新茶差。

3、味道方面，新茶香味濃郁，新鮮自然，鐵觀音舊茶香味(wei)偏淡，缺少鮮味(wei)，即使熏上香味(wei)也不夠純(chun)正，懂(dong)行的一聞(wen)就能(neng)聞(wen)出來。

4、要辨別還可(ke)以用手摸，新茶(cha)剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)上市，剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)炒出來(lai)，除非商家造假(jia)，一般比較(jiao)干燥。舊茶(cha)因放置時間較(jiao)長，返潮影響會使茶(cha)葉手感稍重，用手摩擦，沒有那(nei)種輕脆的(de)摩擦音。