一、桃膠是怎么形成的

桃膠，也稱(cheng)為桃花淚，是桃樹(shu)的(de)樹(shu)皮分(fen)泌(mi)(mi)出來的(de)紅褐(he)色或黃(huang)褐(he)色膠狀(zhuang)物質。廣義上講，杏樹(shu)、櫻桃樹(shu)等薔薇科植物分(fen)泌(mi)(mi)的(de)膠狀(zhuang)物也可以(yi)(yi)叫桃膠。將這(zhe)些分(fen)泌(mi)(mi)物從(cong)樹(shu)皮上剝下來晾干就是原(yuan)桃膠，可以(yi)(yi)入中藥，也可以(yi)(yi)簡單加工后食用。

桃樹(shu)(shu)流(liu)膠其實是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)病理現(xian)(xian)象，又(you)叫樹(shu)(shu)脂病。是(shi)(shi)(shi)種(zhong)桃生產中最常見病害(hai)之(zhi)一，全(quan)球各地種(zhong)桃區域(yu)均有發(fa)生，該病在桃樹(shu)(shu)枝梢任(ren)何部(bu)位均可發(fa)生，主要多發(fa)生在桃樹(shu)(shu)的主干(gan)(gan)和(he)骨干(gan)(gan)枝上(shang)，引起桃樹(shu)(shu)枝干(gan)(gan)表皮開裂、干(gan)(gan)枯、流(liu)膠等，導致(zhi)(zhi)樹(shu)(shu)勢(shi)樹(shu)(shu)勢(shi)衰弱，品質和(he)產量(liang)下降。我(wo)國有接近七成桃樹(shu)(shu)有不同程度的流(liu)膠現(xian)(xian)象。通常是(shi)(shi)(shi)受到真菌或(huo)細菌的侵染，或(huo)者是(shi)(shi)(shi)蟲害(hai)、表皮損傷導致(zhi)(zhi)。流(liu)膠會減少(shao)桃子的產量(liang)，流(liu)膠部(bu)位會腐壞(huai)，甚(shen)至導致(zhi)(zhi)整個枝條或(huo)桃樹(shu)(shu)枯萎。

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二、桃膠什么季節采摘最好

采摘(zhai)桃膠(jiao)一般在(zai)夏(xia)季(ji)最適合，通常可(ke)以(yi)選擇(ze)6-8月(yue)份，此時(shi)桃樹上面會比較多的分泌桃膠(jiao)。使用刀子(zi)將(jiang)(jiang)樹皮割(ge)開(kai)，然后(hou)(hou)等出現樹脂的時(shi)候(hou)就可(ke)以(yi)采收了。要是遇(yu)到雨(yu)天的話(hua)，就最好在(zai)下(xia)雨(yu)之前將(jiang)(jiang)其采收完成，不然在(zai)遇(yu)到雨(yu)水(shui)后(hou)(hou)它就會被泡開(kai)。采收好桃膠(jiao)之后(hou)(hou)，要避免放在(zai)潮濕的地方，需放在(zai)干(gan)燥的陰涼(liang)處(chu)。

三、桃膠采收與加工過程

1、桃膠采收

在桃、李、杏、櫻桃樹生長季度采收桃膠。用(yong)小刀削取上述樹(shu)種(zhong)干的膠(jiao)質物，在陽光下曬干，即為桃(tao)膠(jiao)原料(liao)。

2、桃膠去雜

將(jiang)采收(shou)的(de)干桃膠原料用水(shui)浸泡(pao)（固液(ye)比為1:2），當原料浸脹后，將(jiang)其撕成(cheng)細塊，把(ba)其中樹皮、木(mu)梢、泥(ni)沙等(deng)雜質清除干凈，再(zai)瀝去水(shui)分即可轉入(ru)下(xia)道工序。

3、桃膠水解

將去雜的原(yuan)料和(he)水加(jia)入到夾套反應鍋中，攪拌(ban)后用蒸汽或油加(jia)熱，溫度控(kong)制在(zai)120℃左右(you)。經(jing)3-6小時即(ji)可完(wan)成反應，通過40目鋼絲網(wang)篩(shai)過濾，然后裝入大缸中，即(ji)為待(dai)漂白產(chan)品。

4、桃膠漂白

將待漂(piao)白產品進行強烈攪(jiao)拌，并(bing)逐步(bu)加(jia)入10%的氛酸鈉漂(piao)白液，并(bing)加(jia)入0.1%-0.2%的甲醛或0.005%的多菌(jun)靈防(fang)腐。即為基本不褪(tun)色的半成品。

5、桃膠干燥

放在不誘鋼(gang)盤中用蒸汽吹掃，或(huo)直接在鍋內用火加(jia)熱(re)，加(jia)熱(re)過(guo)程中要不斷翻(fan)動，干后得到含(han)水50%的膏(gao)狀產品。繼續曬干或(huo)烘干，可得到純(chun)固體桃膠。