一、建盞如何開盞養盞

我國是茶道大國，茶文化源遠流長，喝茶的時候，茶葉、泡茶的水、茶具都很有講究，建盞是一種有名的茶具，使用建盞泡茶要學會開盞和養盞。

1、建盞怎么開盞

建盞(zhan)開(kai)盞(zhan)是從紫砂(sha)壺“開(kai)壺”演(yan)化而(er)來，因為建盞(zhan)在(zai)燒(shao)制的(de)過(guo)程(cheng)與出窯后都有灰塵藏于縫隙內的(de)可能，因此正(zheng)式使用之(zhi)前需(xu)要開(kai)盞(zhan)。建盞(zhan)開(kai)盞(zhan)的(de)具體步驟如(ru)下：

（1）用礦泉水(shui)或桶裝水(shui)燒一壺水(shui)，水(shui)沸騰之后，將滾燙(tang)的(de)(de)水(shui)澆(jiao)燙(tang)或是浸泡建盞(zhan)半個小(xiao)時，這樣(yang)是為了使建盞(zhan)的(de)(de)晶體(ti)縫(feng)隙(xi)充分的(de)(de)打(da)開，順利除(chu)去建盞(zhan)的(de)(de)土(tu)味(wei)與縫(feng)隙(xi)中的(de)(de)灰塵(chen)。

（2）準(zhun)備一條質地細膩(ni)、柔軟(ruan)、不(bu)易掉毛的(de)茶巾(jin)，蘸取適量同樣質地細膩(ni)的(de)牙膏，在(zai)建(jian)盞的(de)內(nei)壁與外(wai)(wai)壁上進行擦拭，擦拭的(de)動作要細膩(ni)，內(nei)內(nei)外(wai)(wai)外(wai)(wai)都需(xu)用畫圓(yuan)圈的(de)方(fang)式(shi)仔(zi)細的(de)擦洗(xi)。

（3）擦(ca)洗過(guo)后，將(jiang)建(jian)盞(zhan)放置于沸水中，小(xiao)火(huo)慢煮(zhu)半個小(xiao)時(shi)左(zuo)右；也可以用茶(cha)水進行煮(zhu)盞(zhan)，用武(wu)夷巖茶(cha)、老白(bai)茶(cha)等較為厚(hou)重的(de)的(de)茶(cha)葉，茶(cha)湯煮(zhu)沸后，能明(ming)顯的(de)看到釉(you)面有許(xu)多小(xiao)氣泡冒出，此時(shi)建(jian)盞(zhan)與茶(cha)水相交融，能夠除(chu)去建(jian)盞(zhan)的(de)鐵味。

（4）將建盞取出，放置于干凈的空(kong)間內，自然晾干即可(ke)。

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2、建盞如何養盞

開完盞(zhan)(zhan)(zhan)的建(jian)(jian)盞(zhan)(zhan)(zhan)就可以使(shi)用(yong)了，在使(shi)用(yong)過程中要注意養(yang)護好建(jian)(jian)盞(zhan)(zhan)(zhan)，養(yang)盞(zhan)(zhan)(zhan)養(yang)得好的話(hua)，建(jian)(jian)盞(zhan)(zhan)(zhan)的釉面上會(hui)逐漸的出(chu)現色(se)彩的變化，盞(zhan)(zhan)(zhan)內(nei)壁會(hui)出(chu)現紫色(se)、藍(lan)色(se)或是(shi)金色(se)等顏(yan)色(se)，建(jian)(jian)盞(zhan)(zhan)(zhan)養(yang)盞(zhan)(zhan)(zhan)要注意：

（1）在將建盞開盞之后，就要經常的(de)用(yong)它來(lai)喝茶，不要當做寶貝一樣供起(qi)來(lai)，用(yong)茶湯(tang)養盞是最好(hao)的(de)養護方式。

（2）要想讓(rang)建盞養出七彩寶光，應選擇油(you)性大(da)、顏色深(shen)的茶類(lei)進行養盞。

（3）每(mei)次用(yong)建盞泡茶之前，建議用(yong)沸水將它澆(jiao)燙一下，這樣可以有(you)效的提高茶湯的口感，激(ji)發(fa)茶香。

（4）平常用(yong)建(jian)(jian)盞喝茶時，茶湯倒(dao)入建(jian)(jian)盞之后，應該先(xian)拿起建(jian)(jian)盞，用(yong)手腕輕(qing)輕(qing)的晃動，讓茶湯將整個茶盞浸潤(run)，讓盞內(nei)每一個角落(luo)都能沾染(ran)到茶色，這(zhe)樣(yang)更容(rong)易養出色澤均勻(yun)的茶盞。

（5）建(jian)盞(zhan)的(de)養(yang)盞(zhan)與紫砂壺養(yang)壺一(yi)樣，不同的(de)茶(cha)要用(yong)來(lai)養(yang)不同的(de)盞(zhan)，或是選茶(cha)色相近的(de)茶(cha)品來(lai)養(yang)同一(yi)個盞(zhan)。

（6）不要(yao)為了(le)養盞，長期的(de)將(jiang)(jiang)建(jian)盞泡在(zai)茶(cha)湯中，或是不將(jiang)(jiang)茶(cha)盞洗干(gan)凈，每次用完后要(yao)及(ji)時清(qing)洗干(gan)凈，每隔三天(tian)或五天(tian)，要(yao)再次進(jin)行徹(che)底的(de)清(qing)洗，不能(neng)讓茶(cha)盞內部沾染上難以(yi)去除的(de)茶(cha)漬。

（7）準備幾只心儀的建(jian)(jian)(jian)盞(zhan)(zhan)交替著使用，不(bu)要一直只使用同(tong)一只建(jian)(jian)(jian)盞(zhan)(zhan)，這樣也能讓建(jian)(jian)(jian)盞(zhan)(zhan)得到休(xiu)息，讓建(jian)(jian)(jian)盞(zhan)(zhan)的釉面能夠徹(che)底的干(gan)燥(zao)，延長其使用壽(shou)命(ming)。

二、建盞杯使用注意事項有哪些

1、建盞需要(yao)經(jing)常清潔(jie)。

2、養建(jian)盞(zhan)不能(neng)急于求(qiu)成，比如直接將(jiang)熬(ao)好的濃(nong)茶湯去(qu)泡建(jian)盞(zhan)，揠苗助長不可取。

3、不(bu)要用細(xi)砂布砂紙(zhi)拋光布等(deng)擦(ca)拭建盞，以免損壞其表面(mian)。

4、收藏建盞要將(jiang)其放置在(zai)安全的地方，平穩放置，避免摔(shuai)落(luo)。

5、用(yong)完(wan)建盞喝(he)茶后(hou)，可以(yi)將其用(yong)開水(shui)燙一下(xia)，然后(hou)用(yong)清水(shui)沖干凈放置在通風處即可。