一、建盞如何開盞養盞

我國是茶道大國，茶文化源遠流長，喝茶的時候，茶葉、泡茶的水、茶具都很有講究，建盞是一種有名的茶具，使用建盞泡茶要學會開盞和養盞。

1、建盞怎么開盞

建盞(zhan)開盞(zhan)是從(cong)紫砂壺(hu)“開壺(hu)”演化而來，因為(wei)建盞(zhan)在燒制(zhi)的(de)過程與出(chu)窯(yao)后都有灰塵藏于縫隙內(nei)的(de)可能，因此正式使用之前需要(yao)開盞(zhan)。建盞(zhan)開盞(zhan)的(de)具體(ti)步驟如下：

（1）用(yong)礦泉水(shui)(shui)或桶裝(zhuang)水(shui)(shui)燒(shao)一壺水(shui)(shui)，水(shui)(shui)沸騰之后，將滾燙(tang)(tang)的水(shui)(shui)澆燙(tang)(tang)或是浸泡建盞(zhan)半個小時(shi)，這樣是為了使建盞(zhan)的晶(jing)體縫(feng)隙(xi)充分的打開，順利除去建盞(zhan)的土味(wei)與(yu)縫(feng)隙(xi)中的灰塵。

（2）準備一條質(zhi)地細膩(ni)、柔軟、不易掉(diao)毛的(de)茶巾，蘸(zhan)取適量同樣質(zhi)地細膩(ni)的(de)牙膏，在建盞(zhan)的(de)內壁(bi)與(yu)外壁(bi)上(shang)進行擦(ca)拭，擦(ca)拭的(de)動作要細膩(ni)，內內外外都需用畫圓圈的(de)方式仔細的(de)擦(ca)洗。

（3）擦洗過后，將建(jian)盞(zhan)(zhan)放置(zhi)于沸(fei)水中，小火(huo)慢煮(zhu)(zhu)半個小時左(zuo)右；也可以用茶(cha)水進(jin)行煮(zhu)(zhu)盞(zhan)(zhan)，用武夷(yi)巖茶(cha)、老(lao)白茶(cha)等較為厚重的的茶(cha)葉，茶(cha)湯煮(zhu)(zhu)沸(fei)后，能明顯的看到釉面有(you)許(xu)多(duo)小氣(qi)泡冒出，此時建(jian)盞(zhan)(zhan)與茶(cha)水相交融(rong)，能夠除去建(jian)盞(zhan)(zhan)的鐵味。

（4）將建盞取出，放置于干(gan)凈的空間(jian)內，自然晾干(gan)即可。

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2、建盞如何養盞

開完盞(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)的建(jian)盞(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)就可(ke)以使用了，在使用過程中要注(zhu)意(yi)(yi)養護好(hao)建(jian)盞(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)，養盞(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)養得好(hao)的話，建(jian)盞(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)的釉面上(shang)會逐漸的出(chu)現色(se)(se)彩(cai)的變(bian)化，盞(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)內壁會出(chu)現紫色(se)(se)、藍(lan)色(se)(se)或是金色(se)(se)等顏色(se)(se)，建(jian)盞(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)養盞(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)要注(zhu)意(yi)(yi)：

（1）在將建盞開盞之后(hou)，就(jiu)要經常的用它來喝(he)茶，不要當(dang)做(zuo)寶貝一樣供(gong)起來，用茶湯養盞是最(zui)好的養護方(fang)式。

（2）要想讓建盞(zhan)養(yang)出七彩寶光，應選(xuan)擇油性大、顏色深的茶類(lei)進(jin)行養(yang)盞(zhan)。

（3）每次(ci)用建盞泡(pao)茶之前(qian)，建議用沸水(shui)將它澆燙一下(xia)，這(zhe)樣可以(yi)有效的(de)提(ti)高茶湯的(de)口感，激(ji)發茶香。

（4）平常用建盞(zhan)喝茶(cha)(cha)時，茶(cha)(cha)湯倒入(ru)建盞(zhan)之后，應該先拿起(qi)建盞(zhan)，用手(shou)腕輕輕的(de)晃動，讓(rang)茶(cha)(cha)湯將整個茶(cha)(cha)盞(zhan)浸潤，讓(rang)盞(zhan)內(nei)每一個角落都(dou)能沾染到茶(cha)(cha)色，這樣更容易養出(chu)色澤(ze)均勻的(de)茶(cha)(cha)盞(zhan)。

（5）建(jian)盞(zhan)的養(yang)盞(zhan)與(yu)紫砂(sha)壺養(yang)壺一樣，不(bu)同(tong)(tong)的茶(cha)(cha)要用(yong)來(lai)養(yang)不(bu)同(tong)(tong)的盞(zhan)，或是選茶(cha)(cha)色相(xiang)近的茶(cha)(cha)品來(lai)養(yang)同(tong)(tong)一個盞(zhan)。

（6）不要為了養(yang)盞(zhan)，長期的將(jiang)建盞(zhan)泡在茶(cha)湯(tang)中，或是不將(jiang)茶(cha)盞(zhan)洗(xi)(xi)干凈(jing)，每(mei)次用完后(hou)要及時(shi)清洗(xi)(xi)干凈(jing)，每(mei)隔三天或五天，要再次進行徹底的清洗(xi)(xi)，不能讓茶(cha)盞(zhan)內(nei)部沾染上(shang)難以去(qu)除的茶(cha)漬。

（7）準備幾(ji)只心儀的建(jian)盞(zhan)(zhan)交替著使(shi)用(yong)，不要一(yi)直(zhi)只使(shi)用(yong)同一(yi)只建(jian)盞(zhan)(zhan)，這樣也能(neng)讓建(jian)盞(zhan)(zhan)得到休息，讓建(jian)盞(zhan)(zhan)的釉(you)面能(neng)夠徹底的干燥，延(yan)長其使(shi)用(yong)壽命(ming)。

二、建盞杯使用注意事項有哪些

1、建盞需要經常清潔。

2、養(yang)建盞不能急于求(qiu)成，比如(ru)直接將熬好的濃茶湯(tang)去泡建盞，揠苗助長不可取。

3、不要用細砂(sha)布砂(sha)紙拋(pao)光布等擦拭建盞，以免損壞其表面。

4、收藏建盞要將其放置在安(an)全(quan)的地方，平穩(wen)放置，避免摔落(luo)。

5、用(yong)完建(jian)盞喝茶后(hou)(hou)，可(ke)以將其用(yong)開(kai)水(shui)(shui)燙一(yi)下，然后(hou)(hou)用(yong)清水(shui)(shui)沖干(gan)凈放置在通風(feng)處(chu)即可(ke)。