一、建盞如何開盞養盞

我國是茶道大國，茶文化源遠流長，喝茶的時候，茶葉、泡茶的水、茶具都很有講究，建盞是一種有名的茶具，使用建盞泡茶要學會開盞和養盞。

1、建盞怎么開盞

建盞(zhan)(zhan)開(kai)盞(zhan)(zhan)是從紫砂(sha)壺“開(kai)壺”演化而來，因(yin)為建盞(zhan)(zhan)在(zai)燒(shao)制的過(guo)程與出(chu)窯后都有灰塵藏于(yu)縫(feng)隙內的可能，因(yin)此正式(shi)使用之(zhi)前需要(yao)開(kai)盞(zhan)(zhan)。建盞(zhan)(zhan)開(kai)盞(zhan)(zhan)的具(ju)體步驟(zou)如下：

（1）用(yong)礦泉水(shui)(shui)或(huo)桶裝水(shui)(shui)燒一壺水(shui)(shui)，水(shui)(shui)沸(fei)騰(teng)之后，將(jiang)滾(gun)燙(tang)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)澆燙(tang)或(huo)是(shi)浸(jin)泡建盞(zhan)半(ban)個小時，這樣是(shi)為了使建盞(zhan)的(de)(de)(de)晶體縫隙(xi)充分的(de)(de)(de)打開，順利除去建盞(zhan)的(de)(de)(de)土味與縫隙(xi)中(zhong)的(de)(de)(de)灰塵。

（2）準備一(yi)條質地細(xi)(xi)膩(ni)、柔軟、不(bu)易掉毛(mao)的(de)茶巾，蘸取適量(liang)同樣質地細(xi)(xi)膩(ni)的(de)牙膏，在(zai)建(jian)盞的(de)內(nei)壁與(yu)外(wai)壁上進(jin)行擦(ca)拭，擦(ca)拭的(de)動作要(yao)細(xi)(xi)膩(ni)，內(nei)內(nei)外(wai)外(wai)都需(xu)用畫圓圈的(de)方式(shi)仔(zi)細(xi)(xi)的(de)擦(ca)洗(xi)。

（3）擦洗過(guo)后(hou)，將(jiang)建(jian)盞(zhan)(zhan)放置于(yu)沸水中，小火(huo)慢煮半個小時左右；也可以用茶水進行煮盞(zhan)(zhan)，用武夷巖茶、老(lao)白茶等較為厚(hou)重的的茶葉，茶湯煮沸后(hou)，能明顯的看到(dao)釉面(mian)有許多(duo)小氣泡(pao)冒出，此時建(jian)盞(zhan)(zhan)與茶水相交融，能夠除去建(jian)盞(zhan)(zhan)的鐵(tie)味(wei)。

（4）將建盞(zhan)取出，放置(zhi)于(yu)干凈(jing)的(de)空間內，自然晾干即可。

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2、建盞如何養盞

開完盞(zhan)(zhan)(zhan)的(de)建盞(zhan)(zhan)(zhan)就可以使用(yong)了，在(zai)使用(yong)過程中要(yao)注(zhu)意養護好(hao)建盞(zhan)(zhan)(zhan)，養盞(zhan)(zhan)(zhan)養得(de)好(hao)的(de)話，建盞(zhan)(zhan)(zhan)的(de)釉面上會(hui)逐漸的(de)出(chu)現(xian)色(se)彩的(de)變化，盞(zhan)(zhan)(zhan)內壁會(hui)出(chu)現(xian)紫色(se)、藍色(se)或(huo)是金色(se)等顏色(se)，建盞(zhan)(zhan)(zhan)養盞(zhan)(zhan)(zhan)要(yao)注(zhu)意：

（1）在(zai)將建(jian)盞(zhan)開盞(zhan)之后，就要(yao)經常的用它來喝茶，不要(yao)當(dang)做寶貝一樣供起來，用茶湯養盞(zhan)是最好的養護方式。

（2）要(yao)想(xiang)讓建盞養出(chu)七彩寶(bao)光，應(ying)選擇油(you)性大、顏色深的茶類進行養盞。

（3）每次(ci)用建盞泡(pao)茶之前，建議(yi)用沸水將它澆燙一下，這樣(yang)可以有效的(de)提(ti)高茶湯的(de)口感，激發茶香。

（4）平常用建盞(zhan)喝茶(cha)(cha)時(shi)，茶(cha)(cha)湯(tang)倒入建盞(zhan)之后(hou)，應該(gai)先拿起建盞(zhan)，用手腕輕輕的晃(huang)動(dong)，讓茶(cha)(cha)湯(tang)將整個(ge)茶(cha)(cha)盞(zhan)浸潤，讓盞(zhan)內(nei)每一個(ge)角落都能沾染(ran)到(dao)茶(cha)(cha)色(se)(se)，這樣更容(rong)易(yi)養(yang)出色(se)(se)澤均勻的茶(cha)(cha)盞(zhan)。

（5）建盞的養(yang)(yang)盞與紫砂壺養(yang)(yang)壺一樣，不(bu)同(tong)的茶(cha)要(yao)用來養(yang)(yang)不(bu)同(tong)的盞，或是選(xuan)茶(cha)色相近的茶(cha)品來養(yang)(yang)同(tong)一個(ge)盞。

（6）不要為了養(yang)盞(zhan)(zhan)，長期的(de)(de)將(jiang)建盞(zhan)(zhan)泡在(zai)茶湯中(zhong)，或是不將(jiang)茶盞(zhan)(zhan)洗干凈(jing)，每(mei)次用完后(hou)要及時清(qing)洗干凈(jing)，每(mei)隔三(san)天(tian)或五天(tian)，要再(zai)次進(jin)行(xing)徹底的(de)(de)清(qing)洗，不能讓茶盞(zhan)(zhan)內(nei)部沾染上難以去除的(de)(de)茶漬。

（7）準備幾只心儀的(de)(de)建盞(zhan)交(jiao)替著使(shi)用(yong)，不要一直只使(shi)用(yong)同(tong)一只建盞(zhan)，這樣也能(neng)(neng)讓建盞(zhan)得到(dao)休息，讓建盞(zhan)的(de)(de)釉面能(neng)(neng)夠徹底的(de)(de)干(gan)燥，延長其使(shi)用(yong)壽命。

二、建盞杯使用注意事項有哪些

1、建盞需要經常(chang)清潔(jie)。

2、養建(jian)盞(zhan)不(bu)能急于求成，比如直接將熬好的濃茶湯去(qu)泡(pao)建(jian)盞(zhan)，揠苗(miao)助長不(bu)可取。

3、不要用(yong)細砂布砂紙拋(pao)光布等擦拭建盞，以免損壞其表面(mian)。

4、收藏建盞要將其放置(zhi)在(zai)安全的地方(fang)，平穩放置(zhi)，避免摔(shuai)落。

5、用完建盞(zhan)喝茶后，可以將其用開水燙一(yi)下，然后用清水沖干(gan)凈(jing)放置在通風處(chu)即可。