一、建盞如何開盞養盞

我國是茶道大國，茶文化源遠流長，喝茶的時候，茶葉、泡茶的水、茶具都很有講究，建盞是一種有名的茶具，使用建盞泡茶要學會開盞和養盞。

1、建盞怎么開盞

建盞開盞是從紫砂壺“開壺”演化而來，因為建盞在燒制(zhi)的(de)過(guo)程與出窯后都有灰塵藏于縫隙內的(de)可能，因此正(zheng)式使用之前需要開盞。建盞開盞的(de)具體(ti)步驟如下：

（1）用礦泉水或桶裝水燒一壺水，水沸(fei)騰(teng)之后，將滾燙(tang)的(de)水澆(jiao)燙(tang)或是浸(jin)泡建盞半個小時(shi)，這樣是為(wei)了使建盞的(de)晶體縫隙(xi)充分的(de)打開，順利除(chu)去建盞的(de)土(tu)味與縫隙(xi)中的(de)灰塵。

（2）準備一條質地細膩、柔軟(ruan)、不易掉毛的(de)茶巾，蘸取適(shi)量同樣質地細膩的(de)牙(ya)膏，在建盞的(de)內(nei)壁與外(wai)壁上進行擦(ca)拭(shi)，擦(ca)拭(shi)的(de)動作要細膩，內(nei)內(nei)外(wai)外(wai)都需用(yong)畫(hua)圓圈的(de)方(fang)式(shi)仔細的(de)擦(ca)洗(xi)。

（3）擦洗(xi)過后(hou)，將建(jian)(jian)盞(zhan)放置于沸水中，小(xiao)火慢煮半個小(xiao)時左右(you)；也可以用茶(cha)水進行煮盞(zhan)，用武夷巖茶(cha)、老白茶(cha)等(deng)較(jiao)為厚重(zhong)的的茶(cha)葉，茶(cha)湯煮沸后(hou)，能(neng)明顯的看到釉面有許多(duo)小(xiao)氣泡冒出，此時建(jian)(jian)盞(zhan)與茶(cha)水相交融，能(neng)夠(gou)除去(qu)建(jian)(jian)盞(zhan)的鐵味。

（4）將建盞取出(chu)，放置于干凈的空間內(nei)，自然晾(liang)干即可。

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2、建盞如何養盞

開完盞(zhan)的(de)建(jian)盞(zhan)就可以使用(yong)了，在使用(yong)過程中(zhong)要(yao)注意(yi)養(yang)護好建(jian)盞(zhan)，養(yang)盞(zhan)養(yang)得好的(de)話，建(jian)盞(zhan)的(de)釉(you)面上會逐漸(jian)的(de)出現色(se)彩的(de)變(bian)化，盞(zhan)內壁會出現紫色(se)、藍色(se)或是金色(se)等顏(yan)色(se)，建(jian)盞(zhan)養(yang)盞(zhan)要(yao)注意(yi)：

（1）在將建盞開(kai)盞之(zhi)后(hou)，就要(yao)經常的用(yong)它來(lai)喝茶(cha)，不(bu)要(yao)當做寶貝一樣供起來(lai)，用(yong)茶(cha)湯(tang)養盞是最好的養護方式。

（2）要想讓(rang)建(jian)盞(zhan)養(yang)出七彩寶光，應(ying)選擇油性(xing)大(da)、顏色(se)深的茶(cha)類進行養(yang)盞(zhan)。

（3）每次用建盞泡(pao)茶(cha)之前，建議用沸水將它澆燙一下(xia)，這樣可以有效的提高茶(cha)湯(tang)的口感，激(ji)發茶(cha)香(xiang)。

（4）平常用(yong)建盞(zhan)(zhan)喝茶(cha)時(shi)，茶(cha)湯(tang)倒入建盞(zhan)(zhan)之后，應該先拿(na)起建盞(zhan)(zhan)，用(yong)手腕輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)的晃動，讓茶(cha)湯(tang)將(jiang)整個(ge)茶(cha)盞(zhan)(zhan)浸潤，讓盞(zhan)(zhan)內每一個(ge)角落都能沾染到茶(cha)色，這樣更容(rong)易養出色澤均勻的茶(cha)盞(zhan)(zhan)。

（5）建盞的(de)養(yang)盞與紫砂壺養(yang)壺一(yi)樣，不(bu)(bu)同(tong)的(de)茶要用來(lai)養(yang)不(bu)(bu)同(tong)的(de)盞，或(huo)是選(xuan)茶色相近的(de)茶品來(lai)養(yang)同(tong)一(yi)個盞。

（6）不(bu)要(yao)為了養盞(zhan)，長(chang)期的(de)將建盞(zhan)泡在茶湯中，或是不(bu)將茶盞(zhan)洗干(gan)凈，每(mei)次(ci)用完(wan)后要(yao)及(ji)時清洗干(gan)凈，每(mei)隔三天或五天，要(yao)再次(ci)進行徹底的(de)清洗，不(bu)能讓(rang)茶盞(zhan)內(nei)部(bu)沾染(ran)上難(nan)以去除(chu)的(de)茶漬。

（7）準備幾只心儀的建盞(zhan)交替著使(shi)用，不要一直(zhi)只使(shi)用同一只建盞(zhan)，這樣(yang)也能讓建盞(zhan)得(de)到(dao)休息(xi)，讓建盞(zhan)的釉面能夠(gou)徹(che)底的干燥，延長其(qi)使(shi)用壽命。

二、建盞杯使用注意事項有哪些

1、建盞需要經常清(qing)潔。

2、養建盞(zhan)不能(neng)急于求成，比(bi)如直接(jie)將(jiang)熬好的(de)濃茶湯去泡建盞(zhan)，揠苗助長不可取(qu)。

3、不要用細砂(sha)布砂(sha)紙拋(pao)光布等擦(ca)拭(shi)建盞，以(yi)免(mian)損(sun)壞其表面。

4、收藏建盞要將其放(fang)置在安全的地方，平穩放(fang)置，避免摔落。

5、用完建盞喝茶后，可以將其用開水燙一下(xia)，然(ran)后用清水沖干凈放(fang)置在通風處即(ji)可。