一、建盞如何開盞養盞
我國是茶道大國,茶文化源遠流長,喝茶的時候,茶葉、泡茶的水、茶具都很有講究,建盞是一種有名的茶具,使用建盞泡茶要學會開盞和養盞。
1、建盞怎么開盞
建盞(zhan)開(kai)盞(zhan)是從紫砂壺“開(kai)壺”演化(hua)而來,因為建盞(zhan)在燒(shao)制(zhi)的過程(cheng)與出窯后都有灰塵藏于(yu)縫隙(xi)內(nei)的可能,因此正式使用之(zhi)前需要開(kai)盞(zhan)。建盞(zhan)開(kai)盞(zhan)的具體(ti)步(bu)驟如(ru)下:
(1)用(yong)礦(kuang)泉水(shui)(shui)或桶裝水(shui)(shui)燒一壺水(shui)(shui),水(shui)(shui)沸騰(teng)之(zhi)后,將滾燙的(de)水(shui)(shui)澆燙或是(shi)浸泡建盞半個小時(shi),這樣是(shi)為了使建盞的(de)晶體縫隙充分的(de)打開,順利除(chu)去建盞的(de)土味與(yu)縫隙中的(de)灰塵(chen)。
(2)準備(bei)一條質(zhi)地(di)細膩、柔軟、不(bu)易掉毛(mao)的(de)(de)(de)(de)茶巾,蘸取適量同樣質(zhi)地(di)細膩的(de)(de)(de)(de)牙膏,在(zai)建盞的(de)(de)(de)(de)內(nei)壁與(yu)外(wai)壁上進行擦拭,擦拭的(de)(de)(de)(de)動作(zuo)要細膩,內(nei)內(nei)外(wai)外(wai)都需用畫圓圈的(de)(de)(de)(de)方式仔細的(de)(de)(de)(de)擦洗。
(3)擦洗過(guo)后,將(jiang)建盞(zhan)放置于沸(fei)水(shui)中(zhong),小火慢煮(zhu)半個(ge)小時左右(you);也可以(yi)用(yong)茶(cha)水(shui)進行(xing)煮(zhu)盞(zhan),用(yong)武夷巖茶(cha)、老(lao)白茶(cha)等較(jiao)為(wei)厚重的(de)的(de)茶(cha)葉,茶(cha)湯煮(zhu)沸(fei)后,能(neng)明顯的(de)看(kan)到釉面有許多小氣(qi)泡冒出,此時建盞(zhan)與茶(cha)水(shui)相交融,能(neng)夠除(chu)去建盞(zhan)的(de)鐵味。
(4)將建盞取出,放置于干(gan)凈的空(kong)間內,自然晾(liang)干(gan)即(ji)可。
2、建盞如何養盞
開完盞(zhan)(zhan)的(de)建(jian)盞(zhan)(zhan)就可以使用了,在使用過程中要(yao)注意養(yang)(yang)護好建(jian)盞(zhan)(zhan),養(yang)(yang)盞(zhan)(zhan)養(yang)(yang)得好的(de)話,建(jian)盞(zhan)(zhan)的(de)釉面上會逐漸的(de)出(chu)現(xian)色彩的(de)變(bian)化,盞(zhan)(zhan)內壁會出(chu)現(xian)紫色、藍色或是金色等顏色,建(jian)盞(zhan)(zhan)養(yang)(yang)盞(zhan)(zhan)要(yao)注意:
(1)在(zai)將建盞開盞之后,就要經常(chang)的用它來喝茶,不要當做寶貝一(yi)樣供起來,用茶湯養盞是最好的養護方(fang)式(shi)。
(2)要想讓建盞養(yang)出七彩寶光(guang),應選擇油性大、顏色深的茶類進行養(yang)盞。
(3)每次用(yong)建盞泡茶之前,建議用(yong)沸水(shui)將它澆燙一下,這樣可以(yi)有效的(de)提高茶湯的(de)口感,激發茶香。
(4)平常用(yong)建(jian)(jian)盞(zhan)(zhan)喝茶(cha)(cha)時,茶(cha)(cha)湯(tang)倒入(ru)建(jian)(jian)盞(zhan)(zhan)之后,應該先拿(na)起建(jian)(jian)盞(zhan)(zhan),用(yong)手腕(wan)輕輕的(de)晃(huang)動,讓(rang)茶(cha)(cha)湯(tang)將整(zheng)個茶(cha)(cha)盞(zhan)(zhan)浸潤,讓(rang)盞(zhan)(zhan)內每一個角落都能沾(zhan)染到茶(cha)(cha)色,這樣更容易養(yang)出色澤均勻的(de)茶(cha)(cha)盞(zhan)(zhan)。
(5)建(jian)盞的(de)養(yang)(yang)盞與紫砂壺養(yang)(yang)壺一(yi)(yi)樣,不同的(de)茶要用來養(yang)(yang)不同的(de)盞,或是選茶色相近的(de)茶品來養(yang)(yang)同一(yi)(yi)個盞。
(6)不要為了養盞(zhan),長期的將建盞(zhan)泡在(zai)茶(cha)湯中(zhong),或(huo)是不將茶(cha)盞(zhan)洗干(gan)凈(jing),每次用完(wan)后要及時清(qing)洗干(gan)凈(jing),每隔三天或(huo)五天,要再次進行(xing)徹底的清(qing)洗,不能讓茶(cha)盞(zhan)內部沾染上難(nan)以去除的茶(cha)漬。
(7)準備(bei)幾只(zhi)心儀的(de)建(jian)盞(zhan)交替著(zhu)使用,不(bu)要一(yi)直只(zhi)使用同(tong)一(yi)只(zhi)建(jian)盞(zhan),這樣也能(neng)讓(rang)建(jian)盞(zhan)得到(dao)休息(xi),讓(rang)建(jian)盞(zhan)的(de)釉面能(neng)夠徹(che)底(di)的(de)干(gan)燥,延長其使用壽命。
二、建盞杯使用注意事項有哪些
1、建盞需要經常清(qing)潔。
2、養(yang)建(jian)盞不能急于(yu)求(qiu)成,比如直(zhi)接將熬好的濃茶湯去(qu)泡建(jian)盞,揠苗助長不可取。
3、不要用(yong)細砂(sha)布砂(sha)紙拋(pao)光布等擦拭(shi)建盞,以(yi)免損壞其表(biao)面(mian)。
4、收藏建盞要將其放置(zhi)在(zai)安全的地方(fang),平穩放置(zhi),避免(mian)摔落(luo)。
5、用完建盞喝茶后,可以將其用開(kai)水燙一下,然后用清水沖干凈放置在通風處即可。