一、春茶的特點

春茶，與(yu)時節相應，帶著春的(de)生氣與(yu)活(huo)力，有(you)利(li)于(yu)人體吐故納新，且(qie)其色、香(xiang)、味能給人怡心悅目的(de)舒展感覺(jue)，因此備受愛(ai)茶人士(shi)的(de)喜愛(ai)。

1、營養積累最為厚實

茶(cha)樹在經過秋冬季節斂藏儲(chu)存了豐(feng)富的(de)能量(liang)，春季氣溫(wen)持續保(bao)持低溫(wen)狀態(tai)，使得茶(cha)樹消耗少，體內的(de)養分更為充沛，茶(cha)葉(xie)外(wai)形(xing)芽葉(xie)肥壯、色澤綠翠、葉(xie)質柔(rou)軟。

2、香氣馥郁，韻味悠長

花因(yin)香而“活”，茶因(yin)香而“貴”。剛剛告別隆冬(dong)的早春，氣溫不高，香氣物質(zhi)保(bao)存環境(jing)好，所(suo)以(yi)春茶的香氣是其(qi)他季節的茶無法比擬(ni)的。

3、滋味最為鮮爽

春天的(de)陽(yang)光(guang)不(bu)太強烈，氣溫較(jiao)低，茶芽的(de)細胞生成較(jiao)為緩慢，積累(lei)了(le)大(da)量氨基(ji)酸(suan)。氨基(ji)酸(suan)的(de)含量造就了(le)春茶有別于他季的(de)新鮮淳爽的(de)口感。

4、外界污染少

冬天的(de)嚴(yan)寒(han)使茶樹免(mian)除(chu)了病蟲危害，春(chun)天茶芽萌發(fa)之時，無需施以農藥(yao)，茶葉沒有污染和農藥(yao)殘留(liu)。

5、維生素含量最為豐富

春茶生(sheng)長期(qi)長、生(sheng)長環(huan)境氣溫低，這(zhe)樣的(de)外部環(huan)境使得(de)茶葉中的(de)維生(sheng)素(su)得(de)以(yi)很(hen)好的(de)保護(hu)，維生(sheng)素(su)含量最高。

6、蛋白質含量最高

春茶(cha)(cha)正是茶(cha)(cha)樹新芽制作的(de)茶(cha)(cha)葉，蛋(dan)白質(zhi)的(de)含量(liang)最高(gao)，滋(zi)味最好，營(ying)養價值(zhi)也最高(gao)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、如何選購春茶

1、觀外形

春茶(cha)的(de)(de)葉子(zi)一般裹得(de)較緊，顯得(de)肥壯(zhuang)厚(hou)實，有的(de)(de)還有較多(duo)毫毛，色澤鮮(xian)潤，香氣(qi)濃(nong)郁(yu)而新(xin)鮮(xian)。夏(xia)茶(cha)和(he)秋茶(cha)則葉子(zi)松散(san)，顏色暗，香氣(qi)平和(he)，與春茶(cha)有很大區(qu)別。

2、查湯色

茶葉在貯藏過程中，構成茶葉色澤的一些物質，會被緩慢分解或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無光。而隔年茶茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤；春茶沖(chong)泡時(shi)茶葉下沉較快，香(xiang)氣濃烈持久(jiu)，滋(zi)味(wei)醇厚；夏茶和(he)秋茶在沖(chong)泡時(shi)茶葉下沉較慢，香(xiang)氣不高。

3、品茶香

在貯藏過程中，茶中的(de)(de)各類構成味道(dao)的(de)(de)物質(zhi)(zhi)，有的(de)(de)分解(jie)揮發，有的(de)(de)縮成不(bu)溶于(yu)水的(de)(de)物質(zhi)(zhi)，因此不(bu)管何種茶類，新茶的(de)(de)味道(dao)都醇(chun)厚、鮮爽(shuang)，而(er)陳茶喝(he)起來淡而(er)不(bu)爽(shuang)口(kou)。

4、看茶底

茶葉泡完后，新茶茶底綠中(zhong)帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒(mei)有鮮嫩感。

5、談到“染色茶”

專家表示，染色(se)(se)的(de)茶葉(xie)往(wang)往(wang)顯得(de)過于(yu)鮮(xian)艷(yan)。消費者(zhe)購(gou)買(mai)時(shi)，可(ke)把手指用冷水浸(jin)濕，然后捏一下茶葉(xie)，如果手指很(hen)快留下明顯綠色(se)(se)痕跡(ji)，就說明有問(wen)題。將(jiang)這種茶葉(xie)沖泡后，如果茶水顏色(se)(se)碧綠，放置一段時(shi)間后有比較明顯的(de)分層現象，這種茶葉(xie)就很(hen)可(ke)能是“染色(se)(se)茶”。