一、六堡茶的泡法有哪些

喝一杯正宗的六堡茶，除了要選用高品質的六堡茶茶葉外，沖泡方法也是很重要的，常用的六堡茶沖(chong)泡方(fang)法主要有四種(zhong)：

1、蓋碗沖泡法

（1）準(zhun)備沖泡器具：蓋碗(wan)、公道杯(bei)、隨手泡、品茗杯(bei)、茶(cha)巾，用(yong)水可選擇家用(yong)純(chun)凈水、山(shan)泉水。

（2）溫杯：注(zhu)沸水入蓋碗，將(jiang)蓋碗中(zhong)的水倒入公(gong)道杯，公(gong)道杯中(zhong)的水再倒入品茗杯中(zhong)，再將(jiang)品茗杯中(zhong)的水依次(ci)倒掉。

（3）置(zhi)茶：一般110ml的蓋碗置(zhi)茶7g，也可以按(an)照自(zi)己的口味(wei)適當增(zeng)加或減少。

（4）醒茶(cha)：用(yong)剛剛燒開(kai)的沸水(shui)(shui)(shui)，緩慢定(ding)點將水(shui)(shui)(shui)注入蓋碗(wan)，等待15-20s，將水(shui)(shui)(shui)棄(qi)之不(bu)要，六堡茶(cha)因為渥堆(dui)發酵和(he)存放等原因，可(ke)能帶有渥堆(dui)氣(qi)味和(he)倉儲儲藏的氣(qi)味，所以可(ke)進行1-2次潤茶(cha)程(cheng)序。

（5）沖(chong)泡(pao)出(chu)(chu)(chu)湯：第(di)2-5泡(pao)沸(fei)水沖(chong)泡(pao)，沖(chong)泡(pao)時(shi)間為(wei)10s左右(you)，然后即可出(chu)(chu)(chu)湯，出(chu)(chu)(chu)湯時(shi)要注(zhu)意(yi)瀝(li)盡茶(cha)湯，第(di)5泡(pao)后，茶(cha)湯滋味開(kai)始稍稍減弱，所以之后的每(mei)一泡(pao)適(shi)當延長(chang)10-20s的浸泡(pao)時(shi)間。

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2、坭興壺沖泡法

對(dui)于(yu)剛入門六堡(bao)茶(cha)的朋友(you)來說(shuo)，剛開(kai)始喝六堡(bao)茶(cha)可能(neng)會感覺(jue)到(dao)有“渥堆氣”和(he)(he)“倉儲(chu)氣味”，并(bing)且不(bu)太能(neng)習慣，坭(ni)興壺對(dui)去除茶(cha)葉的“渥堆氣”和(he)(he)“倉儲(chu)氣味”很有效(xiao)，還(huan)能(neng)明顯增加(jia)茶(cha)湯(tang)的厚(hou)度(du)，沖泡(pao)法和(he)(he)蓋(gai)碗沖泡(pao)法相像，但(dan)是它(ta)比蓋(gai)碗好出(chu)湯(tang)，也很適合新(xin)手掌(zhang)握。

3、煮飲法

（1）器具準(zhun)備：蓋碗、公道杯、煮水器、品茗杯、茶巾(jin)。

（2）溫杯：注水入蓋碗，將蓋碗中的水倒(dao)入公(gong)道杯，然(ran)后倒(dao)掉。

（3）置茶(cha)：稱茶(cha)5g，將茶(cha)裝入(ru)(ru)茶(cha)包袋，放入(ru)(ru)蓋碗，茶(cha)水比例控制(zhi)在(zai)1：100左右。

（4）醒(xing)茶：置(zhi)茶入蓋碗，用沸水(shui)緩慢定點(dian)將(jiang)水(shui)注入，經過15-20s后將(jiang)水(shui)倒(dao)出。

（5）煮飲(yin)：將茶(cha)(cha)包袋放入煮茶(cha)(cha)壺中，注(zhu)水500ml，然后開始悶(men)煮5-10分鐘，注(zhu)意(yi)，注(zhu)水量按照(zhao)煮茶(cha)(cha)壺體(ti)積的(de)1/3到1/2之間。

（6）出湯：煮好(hao)后，倒入玻璃制公道杯(bei)，待茶湯冷卻后即可品飲。

4、悶泡法

（1）沖泡器(qi)具(ju)：專(zhuan)用于(yu)喝六(liu)堡(bao)茶(cha)的悶茶(cha)杯、煮(zhu)茶(cha)器(qi)。

（2）根據自己飲用的量(liang)，抓取(qu)一小把(ba)茶放入杯中，倒(dao)入少量(liang)沸(fei)水(shui)，片刻后將水(shui)倒(dao)出。

（3）再次倒入沸水，將六堡茶悶(men)泡5-10分(fen)鐘(zhong)，均勻搖晃悶(men)茶杯，然后即(ji)可品飲。

二、沖泡六堡茶的要點有哪些

1、茶水比

茶葉(xie)和水的(de)比(bi)例因(yin)茶葉(xie)的(de)種(zhong)類及(ji)喝茶者的(de)濃(nong)淡(dan)喜好有所不(bu)同，一(yi)般而(er)言，茶與水的(de)比(bi)掌握在1∶50至1:60之間，平(ping)日品茶時，置茶比(bi)例也(ye)可根據自己及(ji)茶友的(de)口味濃(nong)淡(dan)習慣(guan)，靈活(huo)掌握。

2、醒茶

六堡(bao)茶品飲前一兩泡，必須先醒茶，也有(you)茶友稱之為洗茶，洗茶時，熱水(shui)注(zhu)入(ru)后應(ying)盡快(kuai)將水(shui)倒去，不應(ying)浸泡過長時間(jian)，控(kong)制在3秒之內為宜。

3、泡茶水溫

六堡茶對水(shui)(shui)溫要求很高(gao)，要求“水(shui)(shui)必須大開(kai)”，以開(kai)水(shui)(shui)沖泡。

4、沖泡時間

六(liu)堡茶由于(yu)有(you)渥(wo)堆工藝(yi)，經后發酵后，茶的內含物極易溶(rong)解于(yu)水，可練(lian)習通(tong)過控制(zhi)沖泡時間、出水速(su)度來調節每(mei)泡茶的濃淡。

5、每泡瀝盡茶湯

這(zhe)樣的(de)(de)泡茶(cha)習慣，一(yi)是可以避(bi)免(mian)剩(sheng)余(yu)的(de)(de)茶(cha)湯留(liu)在壺里久泡，過濃，直接影響下(xia)一(yi)泡的(de)(de)茶(cha)色茶(cha)味，二來也能避(bi)免(mian)剩(sheng)余(yu)茶(cha)湯把下(xia)一(yi)道沖(chong)進的(de)(de)開水水溫降低，影響沖(chong)泡溫度。

三、六堡茶沖泡注意事項

1、六堡茶頭(tou)兩(liang)泡是不入口的(de)，一般是三泡之后才(cai)好喝(he)，隨(sui)著沖泡次數(shu)的(de)增加，茶(cha)也越(yue)來越(yue)淡(dan)，應適當延長泡茶(cha)的(de)時間。

2、六(liu)堡茶需要(yao)用沸水沖(chong)泡，但卻不(bu)適合長時間(jian)浸泡，如掌握不(bu)好時間(jian)，很容易泡濃味(wei)道發苦。

3、沖(chong)泡六堡茶(cha)時(shi)，置茶(cha)比例(li)要(yao)控(kong)制(zhi)好，如放(fang)茶(cha)量(liang)(liang)多，那么浸泡時(shi)間相對縮短(duan)，同時(shi)增加沖(chong)泡次數；放(fang)茶(cha)量(liang)(liang)少則相反。