一、六堡茶的泡法有哪些

喝一杯正宗的六堡茶，除了要選用高品質的六堡茶茶葉外，沖泡方法也是很重要的，常用的六堡茶沖(chong)泡(pao)方(fang)法(fa)主要有四種：

1、蓋碗沖泡法

（1）準備沖泡器具：蓋碗、公道(dao)杯(bei)、隨(sui)手(shou)泡、品茗(ming)杯(bei)、茶巾，用水可(ke)選擇(ze)家用純(chun)凈水、山(shan)泉水。

（2）溫杯(bei)：注沸水(shui)入蓋碗，將蓋碗中(zhong)(zhong)的水(shui)倒入公道杯(bei)，公道杯(bei)中(zhong)(zhong)的水(shui)再倒入品茗杯(bei)中(zhong)(zhong)，再將品茗杯(bei)中(zhong)(zhong)的水(shui)依(yi)次倒掉。

（3）置茶(cha)：一般110ml的蓋(gai)碗置茶(cha)7g，也可以按(an)照自己的口(kou)味(wei)適當增加或減(jian)少。

（4）醒茶(cha)：用(yong)剛剛燒(shao)開的沸(fei)水，緩慢定(ding)點(dian)將水注入蓋碗，等待15-20s，將水棄之不要，六堡茶(cha)因(yin)為渥(wo)堆發酵和(he)(he)存放等原因(yin)，可能帶有渥(wo)堆氣(qi)(qi)味和(he)(he)倉(cang)儲儲藏的氣(qi)(qi)味，所以可進行1-2次(ci)潤(run)茶(cha)程序。

（5）沖泡(pao)(pao)出湯：第2-5泡(pao)(pao)沸(fei)水沖泡(pao)(pao)，沖泡(pao)(pao)時間為10s左(zuo)右(you)，然后(hou)即可出湯，出湯時要注意瀝盡茶湯，第5泡(pao)(pao)后(hou)，茶湯滋味開始稍(shao)稍(shao)減弱，所以之后(hou)的(de)每(mei)一泡(pao)(pao)適當延長10-20s的(de)浸泡(pao)(pao)時間。

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2、坭興壺沖泡法

對于(yu)剛(gang)入門六堡(bao)茶(cha)(cha)的朋友來(lai)說(shuo)，剛(gang)開始(shi)喝六堡(bao)茶(cha)(cha)可能會感覺到(dao)有“渥(wo)堆氣(qi)”和“倉儲(chu)氣(qi)味”，并(bing)且不(bu)太(tai)能習慣(guan)，坭興壺對去除茶(cha)(cha)葉的“渥(wo)堆氣(qi)”和“倉儲(chu)氣(qi)味”很有效，還能明(ming)顯增(zeng)加茶(cha)(cha)湯的厚度，沖泡法和蓋碗沖泡法相像，但(dan)是它(ta)比蓋碗好出湯，也很適合(he)新手(shou)掌握。

3、煮飲法

（1）器具(ju)準備：蓋碗、公道(dao)杯、煮水器、品(pin)茗杯、茶巾。

（2）溫杯(bei)：注水入(ru)蓋碗，將(jiang)蓋碗中的水倒入(ru)公道杯(bei)，然后倒掉。

（3）置茶(cha)：稱茶(cha)5g，將茶(cha)裝入茶(cha)包袋，放入蓋(gai)碗，茶(cha)水比例控制在1：100左右。

（4）醒茶(cha)：置茶(cha)入蓋碗(wan)，用沸水緩慢(man)定點將水注入，經過15-20s后將水倒(dao)出。

（5）煮飲：將茶(cha)(cha)包袋放入煮茶(cha)(cha)壺(hu)中，注水(shui)500ml，然后開始(shi)悶煮5-10分鐘，注意(yi)，注水(shui)量(liang)按照煮茶(cha)(cha)壺(hu)體積的1/3到1/2之(zhi)間。

（6）出湯(tang)：煮好后(hou)，倒入玻璃制(zhi)公道杯，待茶湯(tang)冷卻(que)后(hou)即可品飲。

4、悶泡法

（1）沖(chong)泡器具：專用(yong)于(yu)喝六堡茶(cha)的悶茶(cha)杯、煮(zhu)茶(cha)器。

（2）根據自己飲用的量(liang)，抓取一小把茶放入(ru)杯中，倒入(ru)少量(liang)沸水，片刻后(hou)將水倒出(chu)。

（3）再次倒入沸水，將六(liu)堡茶悶泡5-10分鐘，均(jun)勻搖晃悶茶杯(bei)，然后即可品飲。

二、沖泡六堡茶的要點有哪些

1、茶水比

茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)和(he)水的比例因茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的種類(lei)及喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)者的濃(nong)淡喜好有所(suo)不(bu)同，一般而言，茶(cha)(cha)(cha)(cha)與水的比掌(zhang)(zhang)握在1∶50至1:60之間，平日(ri)品茶(cha)(cha)(cha)(cha)時，置茶(cha)(cha)(cha)(cha)比例也可根據自己(ji)及茶(cha)(cha)(cha)(cha)友的口味濃(nong)淡習慣，靈活掌(zhang)(zhang)握。

2、醒茶

六堡茶(cha)品飲前(qian)一兩泡，必須先醒茶(cha)，也有茶(cha)友(you)稱之為洗茶(cha)，洗茶(cha)時，熱水(shui)注入后應盡快(kuai)將水(shui)倒去，不應浸泡過長時間，控制在3秒之內為宜。

3、泡茶水溫

六堡茶對水(shui)(shui)溫要求很高，要求“水(shui)(shui)必須(xu)大開”，以開水(shui)(shui)沖泡。

4、沖泡時間

六(liu)堡茶(cha)由于有渥(wo)堆(dui)工藝(yi)，經后(hou)發酵后(hou)，茶(cha)的(de)內含物極易溶解于水(shui)，可練習(xi)通過控制沖泡時間(jian)、出水(shui)速度來調節每(mei)泡茶(cha)的(de)濃(nong)淡。

5、每泡瀝盡茶湯

這樣的泡(pao)(pao)茶(cha)(cha)習(xi)慣，一(yi)是可(ke)以避(bi)(bi)免剩(sheng)余(yu)的茶(cha)(cha)湯(tang)留在壺里久泡(pao)(pao)，過(guo)濃，直接影響下(xia)(xia)一(yi)泡(pao)(pao)的茶(cha)(cha)色茶(cha)(cha)味，二來也能避(bi)(bi)免剩(sheng)余(yu)茶(cha)(cha)湯(tang)把(ba)下(xia)(xia)一(yi)道沖進的開水水溫(wen)降低，影響沖泡(pao)(pao)溫(wen)度。

三、六堡茶沖泡注意事項

1、六堡茶頭兩泡是(shi)不入口(kou)的，一般是(shi)三泡之后才好喝(he)，隨(sui)著沖泡次數的增加，茶也越(yue)來越(yue)淡，應適(shi)當延長泡茶的時間。

2、六堡茶需要用(yong)沸水沖泡，但卻不適合長(chang)時間(jian)浸泡，如(ru)掌握(wo)不好(hao)時間(jian)，很(hen)容易泡濃味道發苦(ku)。

3、沖泡六堡茶(cha)(cha)(cha)時(shi)，置茶(cha)(cha)(cha)比(bi)例要控(kong)制(zhi)好(hao)，如放(fang)茶(cha)(cha)(cha)量多，那(nei)么浸泡時(shi)間(jian)相對縮(suo)短，同時(shi)增加沖泡次數(shu)；放(fang)茶(cha)(cha)(cha)量少則相反。