一、六堡茶的泡法有哪些

喝一杯正宗的六堡茶，除了要選用高品質的六堡茶茶葉外，沖泡方法也是很重要的，常用的六堡茶沖(chong)泡方(fang)法(fa)主要有四種：

1、蓋碗沖泡法

（1）準備沖(chong)泡器(qi)具：蓋碗、公道杯、隨手泡、品茗杯、茶巾，用水(shui)(shui)可選擇(ze)家用純凈(jing)水(shui)(shui)、山(shan)泉水(shui)(shui)。

（2）溫杯(bei)：注沸水入蓋(gai)碗(wan)(wan)，將蓋(gai)碗(wan)(wan)中的(de)水倒(dao)入公道杯(bei)，公道杯(bei)中的(de)水再(zai)倒(dao)入品(pin)茗杯(bei)中，再(zai)將品(pin)茗杯(bei)中的(de)水依次倒(dao)掉(diao)。

（3）置茶：一般(ban)110ml的蓋碗置茶7g，也可以(yi)按照自己的口味適當增加或減少。

（4）醒茶(cha)：用剛剛燒開的沸水(shui)，緩(huan)慢定點將水(shui)注入蓋(gai)碗，等待15-20s，將水(shui)棄(qi)之不要，六堡(bao)茶(cha)因(yin)為渥堆發酵和(he)存放等原因(yin)，可能帶有渥堆氣(qi)味和(he)倉儲(chu)儲(chu)藏的氣(qi)味，所以可進(jin)行1-2次(ci)潤(run)茶(cha)程序。

（5）沖泡(pao)出湯(tang)：第2-5泡(pao)沸水沖泡(pao)，沖泡(pao)時(shi)間(jian)為10s左右，然后即可出湯(tang)，出湯(tang)時(shi)要注(zhu)意瀝盡茶(cha)湯(tang)，第5泡(pao)后，茶(cha)湯(tang)滋味開始稍稍減弱，所以之后的每一泡(pao)適(shi)當延長10-20s的浸(jin)泡(pao)時(shi)間(jian)。

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2、坭興壺沖泡法

對于剛入門六(liu)堡茶(cha)的朋(peng)友來(lai)說，剛開始喝(he)六(liu)堡茶(cha)可(ke)能(neng)會感(gan)覺到有(you)(you)“渥(wo)堆氣(qi)”和(he)“倉儲(chu)氣(qi)味(wei)(wei)”，并且(qie)不(bu)太(tai)能(neng)習慣，坭興壺對去除(chu)茶(cha)葉的“渥(wo)堆氣(qi)”和(he)“倉儲(chu)氣(qi)味(wei)(wei)”很有(you)(you)效，還能(neng)明(ming)顯增加茶(cha)湯(tang)的厚(hou)度，沖泡(pao)法(fa)和(he)蓋(gai)碗沖泡(pao)法(fa)相(xiang)像，但是它比蓋(gai)碗好出湯(tang)，也(ye)很適合新手掌握(wo)。

3、煮飲法

（1）器具(ju)準備(bei)：蓋碗、公道杯、煮水器、品茗杯、茶巾。

（2）溫杯：注水入蓋(gai)碗(wan)，將(jiang)蓋(gai)碗(wan)中的水倒入公道杯，然后倒掉(diao)。

（3）置茶(cha)(cha)：稱茶(cha)(cha)5g，將茶(cha)(cha)裝入茶(cha)(cha)包(bao)袋，放(fang)入蓋碗(wan)，茶(cha)(cha)水比例控(kong)制在1：100左右。

（4）醒茶(cha)：置茶(cha)入(ru)(ru)蓋碗，用沸水(shui)緩慢定點將(jiang)水(shui)注入(ru)(ru)，經過15-20s后(hou)將(jiang)水(shui)倒出。

（5）煮(zhu)飲(yin)：將茶包袋放入煮(zhu)茶壺中，注(zhu)水500ml，然后開始悶煮(zhu)5-10分鐘，注(zhu)意，注(zhu)水量按照煮(zhu)茶壺體積的1/3到(dao)1/2之間(jian)。

（6）出湯(tang)：煮(zhu)好后，倒入玻璃(li)制公(gong)道杯(bei)，待茶湯(tang)冷卻后即可品飲。

4、悶泡法

（1）沖泡器(qi)具：專用于(yu)喝六(liu)堡(bao)茶的悶茶杯、煮茶器(qi)。

（2）根據(ju)自己(ji)飲(yin)用的量，抓取一(yi)小把茶(cha)放(fang)入杯(bei)中，倒入少(shao)量沸水，片刻(ke)后將水倒出。

（3）再次倒入沸水，將六堡茶(cha)悶(men)泡5-10分鐘，均(jun)勻搖晃悶(men)茶(cha)杯，然后即可品飲。

二、沖泡六堡茶的要點有哪些

1、茶水比

茶(cha)葉和水的(de)比例因茶(cha)葉的(de)種類及喝(he)茶(cha)者的(de)濃淡喜好(hao)有所不同，一般而(er)言，茶(cha)與水的(de)比掌握(wo)在1∶50至1:60之間(jian)，平日品(pin)茶(cha)時，置茶(cha)比例也可(ke)根據自己及茶(cha)友的(de)口味(wei)濃淡習慣，靈活(huo)掌握(wo)。

2、醒茶

六(liu)堡茶(cha)(cha)(cha)品飲前一兩泡，必須(xu)先(xian)醒茶(cha)(cha)(cha)，也有茶(cha)(cha)(cha)友(you)稱之(zhi)為洗茶(cha)(cha)(cha)，洗茶(cha)(cha)(cha)時(shi)，熱(re)水注入(ru)后應(ying)盡快將水倒去，不應(ying)浸(jin)泡過(guo)長時(shi)間，控制在3秒(miao)之(zhi)內為宜。

3、泡茶水溫

六堡(bao)茶對水(shui)(shui)溫要求(qiu)很高，要求(qiu)“水(shui)(shui)必須大開”，以開水(shui)(shui)沖泡。

4、沖泡時間

六堡茶(cha)由于(yu)有渥(wo)堆工(gong)藝，經后發酵后，茶(cha)的(de)內含物極易溶解(jie)于(yu)水，可練習通過控制沖泡時(shi)間、出水速度來調節每泡茶(cha)的(de)濃淡。

5、每泡瀝盡茶湯

這樣的(de)泡茶(cha)習慣，一(yi)(yi)是可以避免剩余(yu)的(de)茶(cha)湯(tang)留在壺里久泡，過(guo)濃，直(zhi)接影響下一(yi)(yi)泡的(de)茶(cha)色茶(cha)味，二來也能避免剩余(yu)茶(cha)湯(tang)把下一(yi)(yi)道沖進的(de)開(kai)水水溫降低，影響沖泡溫度(du)。

三、六堡茶沖泡注意事項

1、六堡茶頭兩泡(pao)是不(bu)入口的(de)(de)，一般是三泡(pao)之后(hou)才好喝，隨著沖泡(pao)次數的(de)(de)增加，茶也越來(lai)越淡，應適(shi)當延長泡(pao)茶的(de)(de)時間(jian)。

2、六堡茶(cha)需要(yao)用(yong)沸水沖泡(pao)，但卻不(bu)適合長時(shi)間(jian)浸(jin)泡(pao)，如(ru)掌握(wo)不(bu)好(hao)時(shi)間(jian)，很(hen)容(rong)易泡(pao)濃(nong)味道發苦。

3、沖(chong)泡六堡茶時(shi)，置(zhi)茶比(bi)例要控制好(hao)，如(ru)放茶量多(duo)，那么浸泡時(shi)間相對縮短，同時(shi)增加沖(chong)泡次數；放茶量少則相反。