一、六堡茶的泡法有哪些

喝一杯正宗的六堡茶，除了要選用高品質的六堡茶茶葉外，沖泡方法也是很重要的，常用的六堡茶沖泡(pao)方法主要有四種：

1、蓋碗沖泡法

（1）準備沖泡器具(ju)：蓋碗、公道杯(bei)、隨手泡、品茗杯(bei)、茶(cha)巾(jin)，用(yong)水(shui)可(ke)選擇家用(yong)純凈水(shui)、山泉(quan)水(shui)。

（2）溫杯(bei)：注(zhu)沸水入蓋碗，將蓋碗中(zhong)的水倒入公(gong)(gong)道(dao)杯(bei)，公(gong)(gong)道(dao)杯(bei)中(zhong)的水再(zai)倒入品茗杯(bei)中(zhong)，再(zai)將品茗杯(bei)中(zhong)的水依次倒掉。

（3）置茶(cha)：一般110ml的(de)(de)蓋碗置茶(cha)7g，也可以按照自(zi)己的(de)(de)口(kou)味適(shi)當增加或減少。

（4）醒茶：用(yong)剛剛燒開的沸水(shui)，緩慢(man)定點將水(shui)注入蓋碗，等待15-20s，將水(shui)棄之(zhi)不要，六堡茶因(yin)為渥堆發酵和存放等原因(yin)，可能帶(dai)有渥堆氣(qi)味和倉儲儲藏的氣(qi)味，所以(yi)可進行1-2次潤(run)茶程序。

（5）沖泡(pao)(pao)出湯(tang)(tang)：第(di)2-5泡(pao)(pao)沸水沖泡(pao)(pao)，沖泡(pao)(pao)時(shi)間為10s左右(you)，然后(hou)即可出湯(tang)(tang)，出湯(tang)(tang)時(shi)要注(zhu)意瀝盡茶(cha)湯(tang)(tang)，第(di)5泡(pao)(pao)后(hou)，茶(cha)湯(tang)(tang)滋味開(kai)始稍稍減(jian)弱，所以之后(hou)的每一(yi)泡(pao)(pao)適當延長10-20s的浸泡(pao)(pao)時(shi)間。

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2、坭興壺沖泡法

對(dui)于剛入門六堡茶的(de)朋友(you)來說，剛開始(shi)喝六堡茶可能會(hui)感覺到有“渥堆氣”和(he)“倉儲氣味”，并且(qie)不太能習慣，坭(ni)興(xing)壺(hu)對(dui)去除茶葉的(de)“渥堆氣”和(he)“倉儲氣味”很有效，還能明顯(xian)增加茶湯的(de)厚度，沖泡(pao)法(fa)和(he)蓋碗(wan)沖泡(pao)法(fa)相像(xiang)，但是它比蓋碗(wan)好出湯，也很適合(he)新手掌握。

3、煮飲法

（1）器具準備：蓋碗、公道杯(bei)(bei)、煮水(shui)器、品(pin)茗杯(bei)(bei)、茶巾。

（2）溫杯：注水入(ru)蓋碗，將蓋碗中的水倒入(ru)公道杯，然后倒掉。

（3）置茶(cha)(cha)：稱茶(cha)(cha)5g，將茶(cha)(cha)裝入茶(cha)(cha)包袋，放入蓋(gai)碗，茶(cha)(cha)水(shui)比例控制在1：100左(zuo)右。

（4）醒茶(cha)：置(zhi)茶(cha)入蓋(gai)碗，用沸水(shui)(shui)緩慢定點將(jiang)水(shui)(shui)注入，經過15-20s后(hou)將(jiang)水(shui)(shui)倒出。

（5）煮(zhu)飲(yin)：將茶包袋放入(ru)煮(zhu)茶壺中，注水500ml，然(ran)后開始悶煮(zhu)5-10分鐘(zhong)，注意，注水量按照(zhao)煮(zhu)茶壺體(ti)積的1/3到1/2之間。

（6）出湯：煮好后，倒入玻璃制公道(dao)杯(bei)，待茶湯冷卻后即可品飲。

4、悶泡法

（1）沖泡(pao)器(qi)具：專用(yong)于(yu)喝六(liu)堡茶的悶茶杯、煮(zhu)茶器(qi)。

（2）根據自(zi)己飲(yin)用的(de)量，抓取一小(xiao)把(ba)茶放入(ru)杯中(zhong)，倒(dao)入(ru)少量沸水，片刻后將(jiang)水倒(dao)出。

（3）再次倒入沸水，將六堡茶(cha)悶(men)泡5-10分鐘(zhong)，均勻(yun)搖晃悶(men)茶(cha)杯，然后即可品飲。

二、沖泡六堡茶的要點有哪些

1、茶水比

茶(cha)葉和水(shui)(shui)的(de)(de)比(bi)例(li)因茶(cha)葉的(de)(de)種類(lei)及(ji)喝茶(cha)者的(de)(de)濃淡喜好有所不同，一般而言，茶(cha)與水(shui)(shui)的(de)(de)比(bi)掌(zhang)握在(zai)1∶50至1:60之間，平日品茶(cha)時，置茶(cha)比(bi)例(li)也可根據(ju)自己及(ji)茶(cha)友的(de)(de)口味濃淡習慣，靈活掌(zhang)握。

2、醒茶

六堡茶品飲前(qian)一兩泡，必須先醒茶，也(ye)有茶友(you)稱之(zhi)為(wei)洗茶，洗茶時，熱水(shui)(shui)注入后應盡(jin)快將水(shui)(shui)倒去，不(bu)應浸泡過長時間，控制(zhi)在3秒之(zhi)內為(wei)宜。

3、泡茶水溫

六堡茶(cha)對(dui)水溫要(yao)求很高(gao)，要(yao)求“水必須大開(kai)”，以開(kai)水沖泡。

4、沖泡時間

六堡茶由于有渥堆(dui)工藝(yi)，經(jing)后(hou)發酵(jiao)后(hou)，茶的內含物極易溶解(jie)于水(shui)，可練習(xi)通過控制沖泡時間、出水(shui)速度(du)來調節每泡茶的濃淡。

5、每泡瀝盡茶湯

這(zhe)樣的泡(pao)茶(cha)習(xi)慣(guan)，一(yi)是可以避免(mian)(mian)剩(sheng)余的茶(cha)湯留在壺里(li)久泡(pao)，過濃(nong)，直接影響下一(yi)泡(pao)的茶(cha)色茶(cha)味(wei)，二來(lai)也能避免(mian)(mian)剩(sheng)余茶(cha)湯把下一(yi)道沖(chong)進(jin)的開(kai)水水溫降低，影響沖(chong)泡(pao)溫度。

三、六堡茶沖泡注意事項

1、六堡茶頭兩泡是不入口的，一般是三泡之后才好(hao)喝，隨著沖泡次(ci)數(shu)的增加(jia)，茶(cha)也越(yue)(yue)來越(yue)(yue)淡，應適(shi)當(dang)延長泡茶(cha)的時間。

2、六堡(bao)茶需要(yao)用(yong)沸水沖(chong)泡(pao)，但卻不適合長(chang)時間浸(jin)泡(pao)，如掌握不好時間，很(hen)容易泡(pao)濃味道發苦。

3、沖泡六堡茶(cha)時，置茶(cha)比例要(yao)控制好(hao)，如放茶(cha)量(liang)多(duo)，那(nei)么浸泡時間相(xiang)對縮短，同時增(zeng)加(jia)沖泡次數；放茶(cha)量(liang)少則相(xiang)反。