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安化黑茶(cha)產制(zhi)(zhi)始于(yu)十六世紀初，據《明(ming)史(shi)茶(cha)法》記(ji)載，明(ming)嘉靖三(san)年(nian)（公元1524年(nian)）御史(shi)陳(chen)講疏奏云：“商茶(cha)低偽，悉征黑茶(cha)，產地有限。”這里所指的(de)黑茶(cha)是四川(chuan)綠毛茶(cha)經過蒸壓形成的(de)黑茶(cha)，難于(yu)滿(man)足(zu)宮(gong)茶(cha)和商茶(cha)需求，同(tong)時也不及湖南安化民(min)間實踐中(zhong)形成的(de)在初制(zhi)(zhi)中(zhong)進行鍋炒(chao)、漚堆(dui)、火焙(bei)等工藝(yi)產制(zhi)(zhi)的(de)黑茶(cha)。于(yu)是，商人越境(jing)至湖南采購。據《明(ming)史(shi)食貨志(zhi)》記(ji)載：“神宗萬歷(li)十三(san)年(nian)，中(zhong)茶(cha)易馬(ma)，惟漢中(zhong)保寧，而湖南產茶(cha)值賤(jian)，商人率我境(jing)私(si)販(fan)。