一、原漿酒和純糧酒是一個概念嗎

稍有接觸白酒的酒友都會有聽過到原漿酒和純糧(liang)酒(jiu)的(de)說法，但真正懂的(de)可能比較(jiao)少，有的(de)朋友甚至以為原(yuan)漿酒(jiu)就是純糧(liang)酒(jiu)，但實際上二者是不同的(de)。

1、原漿酒

原漿酒(jiu)(jiu)(jiu)其(qi)實(shi)就是原酒(jiu)(jiu)(jiu)，指糧食通過曲(qu)發酵成酒(jiu)(jiu)(jiu)，是不勾不兌的原始酒(jiu)(jiu)(jiu)液，上(shang)世紀(ji)60年(nian)代以前(qian)，中(zhong)國(guo)傳統意義上(shang)的白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)都是屬(shu)于(yu)原漿酒(jiu)(jiu)(jiu)的范疇。

2、純糧酒

純糧酒是將糧食直接發酵(jiao)而(er)成的(de)一(yi)款酒水，以高粱(liang)、大米、稻谷、糯米、小麥等(deng)為原料，經蒸糧、固態下曲糖(tang)化、固態自然(ran)發酵(jiao)、固態蒸餾(liu)出酒、過濾(lv)等(deng)工序制作而(er)成的(de)一(yi)種酒。

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二、原漿酒和純糧酒的區別有哪些

實際上，原漿酒是純(chun)糧酒的一種(zhong)，不過二者也存在一定的區別，主(zhu)要區別在于(yu)以下(xia)兩方面：

1、釀造工藝不同

純糧酒(jiu)是(shi)通(tong)過傳(chuan)統固態發酵法釀(niang)(niang)制而成的蒸(zheng)餾酒(jiu)，在取酒(jiu)過程中，需要按質摘酒(jiu)，分壇儲存，整個(ge)釀(niang)(niang)造過程不添加任(ren)何的香精香料，完(wan)全是(shi)由糧食固態發酵蒸(zheng)餾而成的白酒(jiu)。原(yuan)漿酒(jiu)其實(shi)是(shi)純糧酒(jiu)中的一種(zhong)，只是(shi)出酒(jiu)后(hou)未經過任(ren)何的降度與(yu)勾調，就是(shi)原(yuan)始酒(jiu)液。

2、酒香味不同

純(chun)糧(liang)(liang)酒(jiu)一(yi)(yi)般都帶(dai)有糧(liang)(liang)食(shi)香(xiang)(xiang)(xiang)，酒(jiu)味香(xiang)(xiang)(xiang)甜甘(gan)美，入口綿柔爽滑(hua)，有一(yi)(yi)定(ding)的回味；而原漿(jiang)酒(jiu)散(san)發的糧(liang)(liang)食(shi)香(xiang)(xiang)(xiang)味更加的自然，香(xiang)(xiang)(xiang)味細(xi)(xi)膩而復雜，細(xi)(xi)聞略(lve)有一(yi)(yi)絲的焦(jiao)香(xiang)(xiang)(xiang)，酒(jiu)液中含有氨基酸、有機酸和維生素等多種營(ying)養物(wu)質，酒(jiu)味香(xiang)(xiang)(xiang)醇(chun)，喝完不上頭，對(dui)身體刺激性比(bi)較小。

三、原漿酒和純糧酒哪個好喝

一(yi)般來(lai)說，大部分人可(ke)能會覺(jue)得純糧酒(jiu)(jiu)好喝(he)一(yi)些，因為原(yuan)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)沒有經過降(jiang)度(du)與勾調，度(du)數比較高，口感比較烈，不過也有一(yi)些喜歡(huan)喝(he)高度(du)酒(jiu)(jiu)、口味比較重的酒(jiu)(jiu)友可(ke)能會覺(jue)得原(yuan)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)更(geng)好喝(he)。