一、原漿酒和純糧酒是一個概念嗎

稍有接觸白酒的酒友都會有聽過到原漿酒和(he)純(chun)糧(liang)(liang)酒的說法，但真正懂(dong)的可能比較少，有(you)的朋友甚至以為(wei)原漿酒就是純(chun)糧(liang)(liang)酒，但實際(ji)上二者是不同的。

1、原漿酒

原(yuan)(yuan)漿酒(jiu)(jiu)其(qi)實就是(shi)(shi)原(yuan)(yuan)酒(jiu)(jiu)，指糧食通過曲發(fa)酵成酒(jiu)(jiu)，是(shi)(shi)不勾不兌的原(yuan)(yuan)始酒(jiu)(jiu)液(ye)，上世紀60年代以(yi)前(qian)，中(zhong)國傳統意義上的白酒(jiu)(jiu)都是(shi)(shi)屬于原(yuan)(yuan)漿酒(jiu)(jiu)的范疇。

2、純糧酒

純糧酒是將糧食(shi)直接發酵而成的一(yi)(yi)款酒水(shui)，以高(gao)粱、大(da)米(mi)、稻谷、糯米(mi)、小麥(mai)等(deng)為原(yuan)料(liao)，經蒸糧、固(gu)態(tai)(tai)(tai)下(xia)曲糖化、固(gu)態(tai)(tai)(tai)自(zi)然發酵、固(gu)態(tai)(tai)(tai)蒸餾出酒、過(guo)濾等(deng)工序制作而成的一(yi)(yi)種酒。

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二、原漿酒和純糧酒的區別有哪些

實(shi)際上，原漿酒(jiu)是純糧(liang)酒(jiu)的一種，不過二者(zhe)也(ye)存在一定的區(qu)別(bie)，主要區(qu)別(bie)在于以下兩方面：

1、釀造工藝不同

純糧(liang)酒(jiu)是(shi)通過傳(chuan)統固(gu)態發酵法(fa)釀制而(er)成的(de)蒸餾酒(jiu)，在取(qu)酒(jiu)過程中，需(xu)要按質摘(zhai)酒(jiu)，分壇儲存，整(zheng)個釀造過程不添加任何的(de)香精香料，完全是(shi)由(you)糧(liang)食固(gu)態發酵蒸餾而(er)成的(de)白酒(jiu)。原漿酒(jiu)其(qi)實是(shi)純糧(liang)酒(jiu)中的(de)一種，只是(shi)出酒(jiu)后未(wei)經過任何的(de)降度與勾(gou)調，就是(shi)原始酒(jiu)液(ye)。

2、酒香味不同

純糧酒(jiu)(jiu)一(yi)般都帶有糧食香(xiang)，酒(jiu)(jiu)味香(xiang)甜(tian)甘美，入口綿柔(rou)爽滑，有一(yi)定的回味；而(er)原漿酒(jiu)(jiu)散(san)發的糧食香(xiang)味更加的自然，香(xiang)味細膩而(er)復雜，細聞略(lve)有一(yi)絲的焦香(xiang)，酒(jiu)(jiu)液中含有氨基酸、有機(ji)酸和維生素等(deng)多種(zhong)營養(yang)物(wu)質，酒(jiu)(jiu)味香(xiang)醇，喝完(wan)不(bu)上頭，對身體刺激(ji)性(xing)比(bi)較小。

三、原漿酒和純糧酒哪個好喝

一般來(lai)說，大(da)部分人可能會覺(jue)得(de)純糧(liang)酒(jiu)(jiu)好喝(he)(he)一些，因為原漿酒(jiu)(jiu)沒有經過降度(du)與勾調(diao)，度(du)數比較高(gao)，口(kou)感比較烈，不(bu)過也有一些喜歡喝(he)(he)高(gao)度(du)酒(jiu)(jiu)、口(kou)味比較重的酒(jiu)(jiu)友可能會覺(jue)得(de)原漿酒(jiu)(jiu)更好喝(he)(he)。