電飯煲蒸蛋糕的做法

做法一：

食材：雞蛋4個(ge)、牛奶50g、玉米(mi)油(you)50g、低筋面粉90g、白糖(tang)75g。

步驟：

1、準(zhun)備食(shi)材，先把材料(liao)都稱量(liang)好(hao)，免得(de)后期手忙腳亂的。

2、首(shou)先將(jiang)蛋(dan)黃，蛋(dan)清(qing)分離，在蛋(dan)黃中加入糖15g，牛奶50g，適量玉米(mi)油。蛋(dan)糕中使用的油，只要味道不(bu)重、顏(yan)色(se)清(qing)淡(dan)就可(ke)(ke)以了(le)，色(se)拉(la)油、玉米(mi)油、大豆油等均可(ke)(ke)。

3、低筋面粉過(guo)篩后加(jia)入蛋黃液中（一(yi)定(ding)要過(guo)篩），用切(qie)拌手(shou)法(fa)將其拌均，內膽放入電(dian)(dian)飯(fan)鍋，提前按(an)保溫功能預熱（這一(yi)步(bu)很重要，有些電(dian)(dian)飯(fan)鍋不可以干燒(shao)，選擇直接忽略，但成品肯定(ding)會有影響(xiang)，從保溫開始(shi)到(dao)蛋糕(gao)糊做(zuo)好倒入）。

4、白糖60克分三次加入蛋(dan)清(qing)中，用電動打(da)蛋(dan)器全程低速打(da)發(fa)(fa)至硬(ying)性(xing)發(fa)(fa)泡(pao)。（打(da)發(fa)(fa)不到位，蛋(dan)糕做(zuo)不好！！！）

5、用(yong)三分之一(yi)的蛋(dan)白(bai)糊跟蛋(dan)黃糊用(yong)炒菜的手法翻拌拌勻(yun)。再全部倒入蛋(dan)白(bai)糊中(zhong)，繼續(xu)翻拌均勻(yun)。

6、電飯(fan)鍋內膽取出來，倒入(ru)蛋糕(gao)糊，輕震兩下，想要得到完美蛋糕(gao)，可在(zai)鍋底涂上薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)一層食用油(you)，切忌(ji)鍋壁不要涂，這樣蛋糕(gao)才能(neng)長得高。按(an)下“蛋糕(gao)”鍵，等待美味吧！

注意事項：

1、蛋黃糊(hu)和蛋白糊(hu)混合時(shi)，切記使用切拌式，不(bu)可以(yi)畫圈圈。

2、不喜(xi)甜者可以適當少加糖。

3、沒有(you)電動(dong)打蛋器可以使用手動(dong)打蛋器或(huo)者(zhe)筷子，但(dan)需要很長時間。

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做法二：

食材(cai)：雞蛋(dan)5個、純牛奶1瓶、白糖、面粉。

步驟：

1、把雞蛋(dan)，面(mian)粉，白砂糖，純(chun)牛奶準備好（攪(jiao)拌刮刀、攪(jiao)拌器、電動打蛋(dan)器）。

2、把雞蛋的蛋清(qing)和蛋黃分離。

3、蛋黃里倒入(ru)(ru)3-4勺純牛奶（湯勺大小(xiao)），再加入(ru)(ru)3勺面(mian)粉（湯勺大小(xiao)），然后用打蛋器攪(jiao)拌混(hun)合。

4、打(da)蛋(dan)清，最好用電(dian)動打(da)蛋(dan)器來打(da)，起泡后加(jia)入白砂糖（少量），然后在繼續攪(jiao)拌，一(yi)直打(da)呀打(da)呀打(da)呀，中途加(jia)幾次糖你(ni)自(zi)己決(jue)定，打(da)發的蛋(dan)清成現奶油狀，打(da)到奶油不下流為止。

5、將打好的(de)蛋(dan)清(qing)倒入(ru)一(yi)部分至蛋(dan)黃(huang)里混合攪(jiao)拌，動作輕柔，不要太用力，輕柔的(de)上下翻。

6、將(jiang)攪(jiao)拌(ban)好的一部(bu)分蛋(dan)黃(huang)蛋(dan)清，全(quan)部(bu)倒入剩余的蛋(dan)清里，繼續用攪(jiao)拌(ban)刮刀攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)即(ji)可。

7、放入適量的色拉(la)油或者植物油都可(ke)以，讓其(qi)均勻浦滿，加入幾(ji)分鐘。

8、全部倒入電飯(fan)煲(bao)中(zhong)，用刮刀鋪平，煮飯(fan)一樣的煮就OK啦。

9、大概需要30分鐘哦，準備好一個平底盤子，蒸蛋糕蒸好后倒入盤(pan)子里就可以了哦。