一、茉莉花茶和綠茶的區別

1、產地不同

中國生產綠茶的范圍極為廣(guang)泛，河(he)南(nan)(nan)、貴州、江(jiang)(jiang)西(xi)(xi)(xi)、安徽(hui)、浙江(jiang)(jiang)、江(jiang)(jiang)蘇、四川、陜西(xi)(xi)(xi)（陜南(nan)(nan)）、湖南(nan)(nan)、湖北、廣(guang)西(xi)(xi)(xi)、福建(jian)是我國(guo)的綠茶主(zhu)產省份。

茉莉花茶發源地為福(fu)建(jian)福(fu)州(zhou)(zhou)，主(zhu)產地在(zai)福(fu)建(jian)的福(fu)州(zhou)(zhou)、廣西(xi)的橫縣(xian)、江蘇(su)的蘇(su)州(zhou)(zhou)。

2、品質特征不同

綠(lv)(lv)茶(cha)是不發酵茶(cha)，由于其特(te)性決定了(le)它(ta)較多的(de)保(bao)留(liu)了(le)鮮(xian)葉(xie)內的(de)天然物質。其中茶(cha)多酚、咖啡堿(jian)保(bao)留(liu)了(le)鮮(xian)葉(xie)的(de)85%以(yi)上，葉(xie)綠(lv)(lv)素保(bao)留(liu)50%左右，維生(sheng)素損(sun)失(shi)也較少，從而形成(cheng)了(le)綠(lv)(lv)茶(cha)“清湯(tang)綠(lv)(lv)葉(xie)，滋味收斂性強(qiang)”的(de)特(te)點(dian)。對(dui)防(fang)(fang)衰老、防(fang)(fang)癌、抗癌、殺菌、消(xiao)炎等(deng)均有特(te)殊效果(guo)，為發酵類茶(cha)等(deng)所不及。

茉莉(li)花(hua)茶發源地為福建福州，其茶香(xiang)與茉莉(li)花(hua)香(xiang)交互融合(he)，有“窨得茉莉(li)無(wu)上味，列作人間(jian)第一香(xiang)”的美譽。其香(xiang)氣鮮靈持久(jiu)、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻(yun)柔軟。

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3、主要品種不同

綠茶(cha)有(you)英山云霧茶(cha)；西(xi)湖龍(long)井；峨眉雪芽；湄潭翠芽；蘭馨雀舌；惠明茶(cha)；洞庭(ting)碧螺春；中岳仙茶(cha)；劍葉；馬邊云霧茶(cha)；日照綠茶(cha)；顧渚紫(zi)茶(cha)；午子仙毫；黃山毛峰；六(liu)安(an)瓜(gua)片；信陽毛尖(jian)；狗腦貢茶(cha)；云霧毛尖(jian)；曾侯(hou)銀劍；大悟綠茶(cha)；平(ping)水(shui)珠茶(cha)；寶洪茶(cha)；上饒白眉等近200多種名(ming)茶(cha)。

茉(mo)莉(li)花茶主要有廣西(xi)花茶、龍團(tuan)珠、政和(he)銀針、金華茉(mo)莉(li)和(he)蘇州花茶等(deng)，是根據產地來劃分的。

4、工藝流程不同

綠茶的(de)加工，簡單分為(wei)殺(sha)青(qing)、揉捻和干燥三(san)個步(bu)驟，其(qi)中關(guan)鍵在(zai)于殺(sha)青(qing)。鮮葉通過殺(sha)青(qing)，酶(mei)的(de)活性(xing)鈍化(hua)，內含(han)的(de)各種化(hua)學成分，基本上(shang)是(shi)在(zai)沒(mei)有酶(mei)影響的(de)條件下，由熱(re)力作用進行物理化(hua)學變(bian)化(hua)，從而形成了綠茶的(de)品(pin)質特(te)征。

茉莉花茶(cha)(cha)(cha)是將茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)和茉莉鮮花進(jin)行拼和、窨制，使茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)吸收(shou)花香而成的茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)。

二、喝綠茶好還是茉莉茶好

茉莉花茶不僅有綠(lv)茶功(gong)(gong)效(xiao)，而且還兼備茉莉花特(te)有的保健功(gong)(gong)能，醫(yi)學(xue)認為，茉莉花性味辛，甘溫，具有理氣、開(kai)郁、辟穢、和中之功(gong)(gong)效(xiao)。因芳(fang)香能放(fang)陳氣，故可治療下痢腹痛、瘡毒等癥。

根(gen)據茶(cha)葉獨特的吸附、解吸性能和茉莉花(hua)的吐香(xiang)特性，經過一系(xi)列工藝(yi)流(liu)程加工窨(yin)制(zhi)而成的茉莉花(hua)茶(cha)，既保(bao)持了綠茶(cha)濃郁爽口(kou)的天然茶(cha)味，又飽含茉莉花(hua)的鮮(xian)靈芳香(xiang)，具備二者(zhe)功效，形成茶(cha)香(xiang)和花(hua)香(xiang)有機融合在一起(qi)獨特品質，是(shi)春季(ji)飲(yin)茶(cha)之上品，是(shi)我(wo)國乃至全球現代最佳天然保(bao)健飲(yin)品。

茉莉花茶主要采用茉莉花和烘青綠茶拌拼合窨制而成，其窨制過程在一定條件下進行水熱作用，一吐一吸，兩者結合，既有物理變化又有化學反應。在水濕和一定的溫度下茶葉中的多酚類緩慢分化，可以減退茶坯的澀味，一部分原來不溶于水的蛋白質分解為氨基酸，從而使花茶的湯色變深變黃，滋味鮮醇，更易上口，這也為茉莉花茶比同品種、同等級綠茶好喝(he)，滋味醇厚(hou)的原因。