一、茉莉花茶和綠茶的區別

1、產地不同

中國生產綠茶的(de)范圍極(ji)為廣泛，河南、貴州、江西(xi)、安徽、浙江、江蘇、四(si)川、陜西(xi)（陜南）、湖南、湖北(bei)、廣西(xi)、福建(jian)是我國的(de)綠(lv)茶主產省份。

茉莉花茶發源地為(wei)福(fu)建福(fu)州，主產地在福(fu)建的(de)福(fu)州、廣西的(de)橫縣、江蘇的(de)蘇州。

2、品質特征不同

綠茶(cha)是不發酵(jiao)茶(cha)，由于(yu)其特性決(jue)定了(le)(le)它較多(duo)(duo)的(de)保(bao)留了(le)(le)鮮(xian)葉(xie)內(nei)的(de)天然(ran)物質(zhi)。其中茶(cha)多(duo)(duo)酚、咖(ka)啡(fei)堿(jian)保(bao)留了(le)(le)鮮(xian)葉(xie)的(de)85%以(yi)上，葉(xie)綠素保(bao)留50%左右，維生素損(sun)失也較少，從而形成了(le)(le)綠茶(cha)“清湯(tang)綠葉(xie)，滋味收(shou)斂性強”的(de)特點。對防(fang)衰老、防(fang)癌、抗癌、殺菌(jun)、消炎等(deng)(deng)均有特殊(shu)效果，為發酵(jiao)類茶(cha)等(deng)(deng)所不及。

茉(mo)莉(li)花茶發源地為(wei)福建福州(zhou)，其茶香(xiang)與(yu)茉(mo)莉(li)花香(xiang)交互融(rong)合，有“窨得(de)茉(mo)莉(li)無(wu)上味，列作人間第一(yi)香(xiang)”的美譽。其香(xiang)氣鮮靈持久、滋味醇(chun)厚(hou)鮮爽(shuang)、湯色(se)黃(huang)綠明亮、葉底(di)嫩勻柔軟。

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3、主要品種不同

綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)有英山(shan)云霧茶(cha)(cha)(cha)(cha)；西湖龍井；峨(e)眉雪芽；湄潭翠(cui)芽；蘭馨雀(que)舌；惠(hui)明茶(cha)(cha)(cha)(cha)；洞庭碧螺春；中岳仙茶(cha)(cha)(cha)(cha)；劍葉；馬(ma)邊云霧茶(cha)(cha)(cha)(cha)；日照綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)；顧渚紫(zi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)；午子仙毫；黃山(shan)毛峰；六安(an)瓜(gua)片(pian)；信(xin)陽毛尖(jian)；狗(gou)腦貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)；云霧毛尖(jian)；曾侯(hou)銀劍；大悟綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)；平水珠(zhu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)；寶洪茶(cha)(cha)(cha)(cha)；上饒(rao)白眉等近200多種(zhong)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)。

茉莉花茶主要有(you)廣(guang)西花茶、龍團(tuan)珠、政和(he)銀針(zhen)、金華茉莉和(he)蘇(su)州花茶等，是根據(ju)產地來(lai)劃分(fen)的(de)。

4、工藝流程不同

綠茶(cha)的加工(gong)，簡(jian)單分為殺(sha)青(qing)、揉捻和干燥三個步驟，其中關鍵(jian)在于殺(sha)青(qing)。鮮(xian)葉通過(guo)殺(sha)青(qing)，酶(mei)的活性鈍化(hua)(hua)，內含的各種化(hua)(hua)學成分，基(ji)本(ben)上是在沒(mei)有酶(mei)影響的條(tiao)件下，由熱力作用進行物理化(hua)(hua)學變(bian)化(hua)(hua)，從而形成了綠茶(cha)的品質特征。

茉(mo)莉(li)花(hua)茶(cha)是將(jiang)茶(cha)葉和茉(mo)莉(li)鮮花(hua)進(jin)行拼和、窨制(zhi)，使(shi)茶(cha)葉吸收花(hua)香而成的(de)茶(cha)葉。

二、喝綠茶好還是茉莉茶好

茉莉花(hua)茶不僅有(you)綠茶功(gong)效，而且還兼備(bei)茉莉花(hua)特有(you)的保健功(gong)能(neng)，醫學認(ren)為，茉莉花(hua)性(xing)味(wei)辛，甘溫，具有(you)理氣(qi)、開郁、辟穢、和中(zhong)之功(gong)效。因芳香能(neng)放陳氣(qi)，故可治療下痢腹痛、瘡毒等(deng)癥(zheng)。

根據(ju)茶(cha)(cha)葉(xie)獨特(te)(te)的吸附(fu)、解吸性(xing)能和茉莉花的吐(tu)香特(te)(te)性(xing)，經過一系列工(gong)(gong)藝流程加工(gong)(gong)窨制而成的茉莉花茶(cha)(cha)，既(ji)保(bao)持了綠茶(cha)(cha)濃郁爽口的天然(ran)茶(cha)(cha)味，又飽含茉莉花的鮮靈芳(fang)香，具備(bei)二者功效，形(xing)成茶(cha)(cha)香和花香有機(ji)融合在一起獨特(te)(te)品質，是(shi)春季飲(yin)茶(cha)(cha)之上品，是(shi)我國乃至全(quan)球(qiu)現代最佳(jia)天然(ran)保(bao)健飲(yin)品。

茉莉花茶主要采用茉莉花和烘青綠茶拌拼合窨制而成，其窨制過程在一定條件下進行水熱作用，一吐一吸，兩者結合，既有物理變化又有化學反應。在水濕和一定的溫度下茶葉中的多酚類緩慢分化，可以減退茶坯的澀味，一部分原來不溶于水的蛋白質分解為氨基酸，從而使花茶的湯色變深變黃，滋味鮮醇，更易上口，這也為茉莉花茶比同品種、同等級綠茶好喝，滋味醇厚的原因(yin)。