一、茉莉花茶和綠茶的區別

1、產地不同

中國生產綠茶的范圍(wei)極為廣泛，河南(nan)(nan)、貴州、江(jiang)西、安徽、浙江(jiang)、江(jiang)蘇、四川、陜西（陜南(nan)(nan)）、湖南(nan)(nan)、湖北、廣西、福建(jian)是我國的綠茶主產省份。

茉莉花茶發源地為福建福州(zhou)，主產地在福建的(de)福州(zhou)、廣西(xi)的(de)橫縣、江蘇(su)的(de)蘇(su)州(zhou)。

2、品質特征不同

綠茶(cha)是不發酵(jiao)茶(cha)，由于其特性(xing)決定了它較(jiao)多(duo)的(de)(de)保(bao)(bao)留(liu)了鮮(xian)(xian)葉(xie)(xie)(xie)內的(de)(de)天(tian)然物質(zhi)。其中茶(cha)多(duo)酚、咖啡堿保(bao)(bao)留(liu)了鮮(xian)(xian)葉(xie)(xie)(xie)的(de)(de)85%以上，葉(xie)(xie)(xie)綠素保(bao)(bao)留(liu)50%左右，維生素損失(shi)也較(jiao)少(shao)，從而形成了綠茶(cha)“清湯(tang)綠葉(xie)(xie)(xie)，滋味收斂性(xing)強”的(de)(de)特點。對防衰(shuai)老、防癌(ai)、抗癌(ai)、殺菌(jun)、消炎等均有特殊效果，為發酵(jiao)類(lei)茶(cha)等所不及。

茉(mo)莉(li)花茶(cha)發源地為(wei)福(fu)建福(fu)州，其茶(cha)香(xiang)(xiang)與茉(mo)莉(li)花香(xiang)(xiang)交互(hu)融合，有“窨得茉(mo)莉(li)無上味，列作人(ren)間第一香(xiang)(xiang)”的美譽。其香(xiang)(xiang)氣鮮靈持(chi)久(jiu)、滋(zi)味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底(di)嫩勻柔(rou)軟。

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3、主要品種不同

綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)有英山云霧(wu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；西(xi)湖(hu)龍井；峨眉(mei)(mei)雪芽；湄潭翠(cui)芽；蘭馨雀舌；惠明茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；洞庭碧螺春；中岳(yue)仙茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；劍葉；馬邊(bian)云霧(wu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；日照綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；顧渚紫茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；午子仙毫；黃山毛(mao)(mao)峰；六安(an)瓜片；信陽毛(mao)(mao)尖；狗腦貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；云霧(wu)毛(mao)(mao)尖；曾(ceng)侯(hou)銀劍；大悟(wu)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；平水珠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；寶洪茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；上饒白眉(mei)(mei)等(deng)近200多種名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。

茉(mo)莉花茶(cha)主要有廣西(xi)花茶(cha)、龍(long)團珠、政(zheng)和(he)銀針、金華茉(mo)莉和(he)蘇州花茶(cha)等，是根據產地來(lai)劃分的。

4、工藝流程不同

綠茶的(de)(de)加工，簡單分為殺青(qing)、揉捻和干(gan)燥三個步驟，其中關鍵在(zai)于殺青(qing)。鮮葉通過殺青(qing)，酶的(de)(de)活性(xing)鈍化，內含的(de)(de)各種化學成分，基本上是在(zai)沒(mei)有酶影(ying)響(xiang)的(de)(de)條(tiao)件下，由熱(re)力作用進行物理化學變化，從而形成了(le)綠茶的(de)(de)品(pin)質特征。

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨(yin)制，使茶葉吸收花香而成的(de)茶葉。

二、喝綠茶好還是茉莉茶好

茉(mo)(mo)莉花茶(cha)不(bu)僅有綠茶(cha)功(gong)(gong)效，而且還(huan)兼備茉(mo)(mo)莉花特(te)有的(de)保健功(gong)(gong)能，醫學認為，茉(mo)(mo)莉花性味辛(xin)，甘溫，具有理氣、開郁、辟穢(hui)、和中之功(gong)(gong)效。因芳香能放(fang)陳氣，故(gu)可治(zhi)療(liao)下痢腹(fu)痛、瘡毒等癥。

根(gen)據茶(cha)(cha)葉獨特(te)的(de)吸附、解吸性能和茉(mo)莉(li)花的(de)吐香(xiang)特(te)性，經過一系列工藝流程加工窨制(zhi)而成的(de)茉(mo)莉(li)花茶(cha)(cha)，既(ji)保持了(le)綠茶(cha)(cha)濃郁爽口的(de)天(tian)然(ran)茶(cha)(cha)味，又飽含茉(mo)莉(li)花的(de)鮮(xian)靈芳香(xiang)，具備二者功效，形成茶(cha)(cha)香(xiang)和花香(xiang)有機融合在(zai)一起(qi)獨特(te)品質(zhi)，是春季飲茶(cha)(cha)之上(shang)品，是我國乃至全(quan)球現(xian)代(dai)最(zui)佳天(tian)然(ran)保健飲品。

茉莉花茶主要采用茉莉花和烘青綠茶拌拼合窨制而成，其窨制過程在一定條件下進行水熱作用，一吐一吸，兩者結合，既有物理變化又有化學反應。在水濕和一定的溫度下茶葉中的多酚類緩慢分化，可以減退茶坯的澀味，一部分原來不溶于水的蛋白質分解為氨基酸，從而使花茶的湯色變深變黃，滋味鮮醇，更易上口，這也為茉莉花茶比同品種、同等級綠茶好喝(he)，滋(zi)味醇厚的原(yuan)因。