一、茉莉花茶和綠茶的區別

1、產地不同

中國生產綠茶的(de)范圍極為廣(guang)泛，河南、貴州、江(jiang)西(xi)、安(an)徽、浙江(jiang)、江(jiang)蘇、四川、陜西(xi)（陜南）、湖(hu)南、湖(hu)北、廣(guang)西(xi)、福建是我(wo)國的(de)綠(lv)茶主產省份。

茉莉花茶發源地為(wei)福(fu)建福(fu)州(zhou)，主產地在福(fu)建的福(fu)州(zhou)、廣(guang)西的橫縣、江(jiang)蘇(su)的蘇(su)州(zhou)。

2、品質特征不同

綠茶(cha)(cha)是(shi)不(bu)發(fa)酵茶(cha)(cha)，由(you)于其(qi)特性決定了(le)它(ta)較多的保(bao)留(liu)了(le)鮮葉(xie)內的天然物質。其(qi)中茶(cha)(cha)多酚、咖啡堿(jian)保(bao)留(liu)了(le)鮮葉(xie)的85%以上，葉(xie)綠素(su)保(bao)留(liu)50%左右，維生素(su)損失也較少，從而(er)形成了(le)綠茶(cha)(cha)“清湯綠葉(xie)，滋味收斂(lian)性強”的特點。對防衰老(lao)、防癌(ai)、抗癌(ai)、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發(fa)酵類茶(cha)(cha)等所(suo)不(bu)及(ji)。

茉莉(li)花茶發源地為福建福州，其(qi)茶香(xiang)與茉莉(li)花香(xiang)交互融合，有“窨得茉莉(li)無上味，列(lie)作人(ren)間(jian)第一香(xiang)”的美譽(yu)。其(qi)香(xiang)氣鮮靈(ling)持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠(lv)明亮、葉底嫩勻柔軟。

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3、主要品種不同

綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)英山云霧(wu)(wu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；西湖(hu)龍(long)井；峨眉雪(xue)芽(ya)；湄潭翠芽(ya)；蘭馨雀舌；惠明茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；洞(dong)庭(ting)碧(bi)螺春；中岳仙茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；劍葉；馬邊云霧(wu)(wu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；日照綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；顧渚紫(zi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；午子仙毫；黃山毛峰(feng)；六安瓜片；信陽毛尖；狗腦貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；云霧(wu)(wu)毛尖；曾侯銀劍；大悟綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；平水(shui)珠(zhu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；寶洪茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；上(shang)饒(rao)白眉等近200多種名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。

茉莉花茶(cha)(cha)主要有廣西花茶(cha)(cha)、龍團(tuan)珠、政和銀針、金華茉莉和蘇州花茶(cha)(cha)等，是(shi)根據產地來劃分(fen)的(de)。

4、工藝流程不同

綠茶的加工，簡單分(fen)為殺青(qing)、揉(rou)捻和(he)干燥三個步(bu)驟，其中關鍵在(zai)于殺青(qing)。鮮葉通過殺青(qing)，酶的活性鈍(dun)化，內(nei)含的各種化學成分(fen)，基(ji)本(ben)上是在(zai)沒有(you)酶影響的條(tiao)件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特征。

茉莉花茶(cha)(cha)是(shi)將茶(cha)(cha)葉(xie)和茉莉鮮(xian)花進行(xing)拼和、窨制，使茶(cha)(cha)葉(xie)吸收花香而成的茶(cha)(cha)葉(xie)。

二、喝綠茶好還是茉莉茶好

茉莉花(hua)茶(cha)不僅有綠茶(cha)功效(xiao)，而且還兼備茉莉花(hua)特有的(de)保健功能，醫學認為，茉莉花(hua)性味辛，甘溫，具有理氣(qi)、開郁、辟穢、和(he)中之功效(xiao)。因芳香能放陳(chen)氣(qi)，故可治療(liao)下痢腹(fu)痛、瘡毒等(deng)癥。

根據茶(cha)(cha)葉獨特(te)的(de)吸附、解吸性能和(he)茉(mo)莉花(hua)的(de)吐香(xiang)特(te)性，經過一(yi)系(xi)列(lie)工藝流程(cheng)加工窨制而成(cheng)的(de)茉(mo)莉花(hua)茶(cha)(cha)，既保持了綠(lv)茶(cha)(cha)濃郁爽口的(de)天(tian)(tian)然(ran)(ran)茶(cha)(cha)味，又飽含茉(mo)莉花(hua)的(de)鮮靈(ling)芳香(xiang)，具備二者功效(xiao)，形成(cheng)茶(cha)(cha)香(xiang)和(he)花(hua)香(xiang)有機(ji)融合在一(yi)起獨特(te)品質，是春季飲(yin)茶(cha)(cha)之上品，是我國乃至全球現(xian)代(dai)最佳天(tian)(tian)然(ran)(ran)保健飲(yin)品。

茉莉花茶主要采用茉莉花和烘青綠茶拌拼合窨制而成，其窨制過程在一定條件下進行水熱作用，一吐一吸，兩者結合，既有物理變化又有化學反應。在水濕和一定的溫度下茶葉中的多酚類緩慢分化，可以減退茶坯的澀味，一部分原來不溶于水的蛋白質分解為氨基酸，從而使花茶的湯色變深變黃，滋味鮮醇，更易上口，這也為茉莉花茶比同品種、同等級綠茶好喝(he)，滋味醇厚的原因。