一、茉莉花茶和綠茶的區別

1、產地不同

中國生產綠茶的范圍極為廣泛，河南(nan)、貴(gui)州、江(jiang)(jiang)西、安(an)徽(hui)、浙江(jiang)(jiang)、江(jiang)(jiang)蘇、四川、陜(shan)西（陜(shan)南(nan)）、湖南(nan)、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份(fen)。

茉莉花茶發源地為福(fu)建(jian)福(fu)州，主產地在福(fu)建(jian)的(de)(de)福(fu)州、廣西的(de)(de)橫縣、江蘇的(de)(de)蘇州。

2、品質特征不同

綠(lv)茶(cha)(cha)是不(bu)發酵茶(cha)(cha)，由(you)于其特性決(jue)定(ding)了它較(jiao)多的(de)保留了鮮葉內的(de)天然物質。其中茶(cha)(cha)多酚、咖啡堿(jian)保留了鮮葉的(de)85%以上(shang)，葉綠(lv)素(su)保留50%左右(you)，維生(sheng)素(su)損失也較(jiao)少，從而形成了綠(lv)茶(cha)(cha)“清湯綠(lv)葉，滋味收斂(lian)性強”的(de)特點。對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊(shu)效果，為(wei)發酵類茶(cha)(cha)等所(suo)不(bu)及(ji)。

茉(mo)(mo)莉花(hua)茶發源地為福(fu)建(jian)福(fu)州，其茶香(xiang)(xiang)與(yu)茉(mo)(mo)莉花(hua)香(xiang)(xiang)交互(hu)融合，有“窨得(de)茉(mo)(mo)莉無上味，列作人間(jian)第一香(xiang)(xiang)”的(de)美譽。其香(xiang)(xiang)氣鮮靈持久(jiu)、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠(lv)明亮、葉(xie)底(di)嫩勻柔軟。

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3、主要品種不同

綠茶有英山云(yun)霧(wu)茶；西湖(hu)龍井；峨(e)眉雪芽；湄潭翠(cui)芽；蘭馨雀舌；惠明茶；洞庭碧螺春；中岳仙(xian)茶；劍葉；馬邊云(yun)霧(wu)茶；日照綠茶；顧渚(zhu)紫(zi)茶；午(wu)子仙(xian)毫；黃山毛(mao)峰(feng)；六安瓜片；信陽毛(mao)尖；狗腦貢茶；云(yun)霧(wu)毛(mao)尖；曾侯銀劍；大(da)悟綠茶；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉等近200多種名(ming)茶。

茉莉花茶主要(yao)有廣西花茶、龍團(tuan)珠、政和(he)銀針、金(jin)華茉莉和(he)蘇(su)州(zhou)花茶等，是根(gen)據產地來(lai)劃分的(de)。

4、工藝流程不同

綠茶(cha)的(de)加工，簡單分為(wei)殺青(qing)、揉捻和(he)干燥三個步(bu)驟，其(qi)中關鍵在于殺青(qing)。鮮葉通過殺青(qing)，酶(mei)的(de)活性鈍化(hua)，內含(han)的(de)各種化(hua)學(xue)成分，基(ji)本上是(shi)在沒有酶(mei)影(ying)響(xiang)的(de)條(tiao)件下，由熱力作(zuo)用進行物(wu)理化(hua)學(xue)變化(hua)，從而形成了綠茶(cha)的(de)品質特征。

茉(mo)莉花(hua)茶是將茶葉(xie)和(he)茉(mo)莉鮮花(hua)進(jin)行拼和(he)、窨制，使(shi)茶葉(xie)吸收(shou)花(hua)香而成的茶葉(xie)。

二、喝綠茶好還是茉莉茶好

茉(mo)莉(li)花(hua)茶不僅有(you)綠茶功(gong)效(xiao)，而(er)且還(huan)兼備茉(mo)莉(li)花(hua)特有(you)的保健功(gong)能，醫學認(ren)為，茉(mo)莉(li)花(hua)性(xing)味辛，甘溫，具有(you)理(li)氣、開(kai)郁、辟(pi)穢、和(he)中(zhong)之(zhi)功(gong)效(xiao)。因(yin)芳香能放陳氣，故(gu)可治療下痢腹痛、瘡毒等癥(zheng)。

根據茶(cha)葉(xie)獨(du)特(te)(te)的(de)吸附(fu)、解(jie)吸性(xing)能和茉(mo)莉(li)花(hua)的(de)吐香(xiang)特(te)(te)性(xing)，經過一系列工藝流程加工窨(yin)制(zhi)而(er)成的(de)茉(mo)莉(li)花(hua)茶(cha)，既(ji)保(bao)持了綠(lv)茶(cha)濃郁爽口(kou)的(de)天然(ran)茶(cha)味，又飽含茉(mo)莉(li)花(hua)的(de)鮮(xian)靈芳香(xiang)，具備二者功效，形(xing)成茶(cha)香(xiang)和花(hua)香(xiang)有(you)機融(rong)合(he)在一起獨(du)特(te)(te)品質，是(shi)春季飲茶(cha)之上品，是(shi)我(wo)國乃至全球現代最佳天然(ran)保(bao)健(jian)飲品。

茉莉花茶主要采用茉莉花和烘青綠茶拌拼合窨制而成，其窨制過程在一定條件下進行水熱作用，一吐一吸，兩者結合，既有物理變化又有化學反應。在水濕和一定的溫度下茶葉中的多酚類緩慢分化，可以減退茶坯的澀味，一部分原來不溶于水的蛋白質分解為氨基酸，從而使花茶的湯色變深變黃，滋味鮮醇，更易上口，這也為茉莉花茶比同品種、同等級綠茶好(hao)喝，滋味醇厚的原因。