一、伏特加是用什么釀造的

伏特加是一(yi)種烈酒，很多人(ren)都聽說過(guo)，不過(guo)大家對伏特加的釀(niang)造(zao)原(yuan)料可(ke)能(neng)不是很了解，不知道伏特加是用(yong)什么釀(niang)造(zao)的，下面(mian)為大家簡單介紹(shao)一(yi)下。

一般(ban)來說，伏特(te)加是采用谷物釀造而成，常見的是大麥(mai)、小(xiao)麥(mai)和黑(hei)麥(mai)，不同(tong)原料(liao)釀制的伏特(te)加酒口(kou)感也會(hui)略有差異，例如(ru)小(xiao)麥(mai)伏特(te)加口(kou)感通常更加的柔軟和平滑；黑(hei)麥(mai)伏特(te)加則更勁一些，并(bing)伴有淡淡的香料(liao)的味道。

當然，并不是只(zhi)有(you)(you)谷物才能釀(niang)造(zao)伏(fu)特加(jia)，實際(ji)上(shang)，伏(fu)特加(jia)在釀(niang)造(zao)原料(liao)上(shang)并沒有(you)(you)任何(he)特殊的(de)要求，所(suo)有(you)(you)能夠(gou)進行發酵的(de)原料(liao)都可(ke)以用來釀(niang)造(zao)伏(fu)特加(jia)，包括馬(ma)鈴薯、葡萄(tao)、杏子、李子等材(cai)料(liao)都可(ke)以用來釀(niang)造(zao)葡萄(tao)酒。

綜上所述，伏特(te)加(jia)酒的(de)釀造原料(liao)有很多(duo)，不過品質好的(de)伏特(te)加(jia)通常是從(cong)單一的(de)原料(liao)中蒸餾出來的(de)。

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二、伏特加酒的釀造工藝流程

能夠進(jin)行發酵的(de)原料都可以用來釀(niang)造(zao)伏特加，不同原料釀(niang)造(zao)伏特加的(de)方法和(he)工藝流(liu)程都是(shi)(shi)一(yi)樣的(de)，具體的(de)伏特加的(de)釀(niang)造(zao)法是(shi)(shi)：

1、首(shou)先以馬鈴薯(shu)或(huo)玉米、大麥、黑麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度(du)高達96%的酒精液。

2、然后使酒(jiu)精液流(liu)經盛有大量木炭(tan)的容器，以吸附酒(jiu)液中的雜質，一般每10升蒸餾(liu)液用(yong)1.5千克(ke)木炭(tan)連(lian)續(xu)過(guo)濾不得少(shao)于8小時，40小時后至(zhi)少(shao)要換掉10%的木炭(tan)。

3、最后用蒸餾水(shui)稀釋至(zhi)酒(jiu)度40-50%，除去(qu)酒(jiu)精(jing)中所含毒(du)素和其它異物即得伏特(te)加。

注：以上(shang)方法(fa)是傳統的(de)俄(e)羅斯(si)伏(fu)特(te)加(jia)釀造(zao)方法(fa)，波蘭伏(fu)特(te)加(jia)的(de)釀造(zao)工藝與俄(e)羅斯(si)相似，區別只(zhi)是波蘭人在(zai)釀造(zao)過程中，加(jia)入一些草卉(hui)、植(zhi)物果(guo)實等調香原料。

三、釀造伏特加蒸餾次數越多越好嗎

在釀造(zao)伏特(te)(te)加的(de)(de)時(shi)候(hou)，有的(de)(de)會(hui)通(tong)過(guo)多(duo)(duo)次(ci)蒸餾(liu)的(de)(de)方法來得(de)到精餾(liu)伏特(te)(te)加，精餾(liu)伏特(te)(te)加的(de)(de)酒(jiu)精度數更(geng)高，因此(ci)有人認為(wei)伏特(te)(te)加蒸餾(liu)次(ci)數越多(duo)(duo)越好，但其實(shi)不(bu)是(shi)這樣的(de)(de)。

首先，不同蒸餾廠的蒸餾器皿、方法以及每一次的蒸餾程度都不一樣，所以不能單純根據蒸餾的次數來判定伏特加的(de)質量；其(qi)次(ci)，伏特加被(bei)過度蒸(zheng)(zheng)餾(liu)的(de)情況(kuang)下，風(feng)味、香氣和個性(xing)也會有所(suo)損(sun)失(shi)。因此，并(bing)不是蒸(zheng)(zheng)餾(liu)次(ci)數越(yue)多的(de)伏特加就(jiu)越(yue)好。