一、伏特加是用什么釀造的

伏(fu)特(te)加(jia)是(shi)一(yi)種烈酒，很多人都聽說過(guo)，不過(guo)大家對伏(fu)特(te)加(jia)的釀造(zao)原料可能不是(shi)很了解，不知道(dao)伏(fu)特(te)加(jia)是(shi)用(yong)什(shen)么(me)釀造(zao)的，下面為大家簡單介紹一(yi)下。

一般來說，伏特(te)(te)加是(shi)采用谷(gu)物釀造而成，常見的是(shi)大(da)麥、小(xiao)麥和(he)黑(hei)麥，不同(tong)原料釀制的伏特(te)(te)加酒口感也會略有(you)差異，例如(ru)小(xiao)麥伏特(te)(te)加口感通常更加的柔軟和(he)平滑；黑(hei)麥伏特(te)(te)加則更勁(jing)一些，并伴有(you)淡(dan)淡(dan)的香料的味道。

當然(ran)，并(bing)不是(shi)只(zhi)有(you)(you)谷(gu)物才能釀造伏(fu)特(te)加，實際上(shang)，伏(fu)特(te)加在釀造原料上(shang)并(bing)沒有(you)(you)任何(he)特(te)殊的要求，所有(you)(you)能夠(gou)進行發酵的原料都可(ke)以用來(lai)釀造伏(fu)特(te)加，包(bao)括馬鈴薯、葡萄、杏子(zi)(zi)、李子(zi)(zi)等材料都可(ke)以用來(lai)釀造葡萄酒。

綜(zong)上所述，伏特(te)加酒的釀造(zao)原料有很多(duo)，不(bu)過(guo)品質好的伏特(te)加通(tong)常是從單一的原料中蒸餾出來(lai)的。

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二、伏特加酒的釀造工藝流程

能夠進行發酵的原料都(dou)可以用來釀造伏特加(jia)(jia)，不同原料釀造伏特加(jia)(jia)的方法(fa)(fa)和工藝(yi)流程都(dou)是(shi)一樣的，具體的伏特加(jia)(jia)的釀造法(fa)(fa)是(shi)：

1、首先以馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥為(wei)原料，用(yong)精(jing)餾法蒸餾出酒(jiu)度高達96%的酒(jiu)精(jing)液。

2、然后使酒(jiu)精液流經盛有大量木炭(tan)的容(rong)器，以吸附酒(jiu)液中的雜質，一般(ban)每10升蒸(zheng)餾(liu)液用1.5千克木炭(tan)連(lian)續過濾不(bu)得少于8小(xiao)時，40小(xiao)時后至(zhi)少要(yao)換掉10%的木炭(tan)。

3、最(zui)后用蒸餾水稀釋至酒(jiu)(jiu)度40-50%，除去酒(jiu)(jiu)精(jing)中所含毒素和其它異(yi)物即得(de)伏特加。

注：以上方法是傳統的俄羅斯(si)伏特加釀造(zao)(zao)方法，波(bo)蘭(lan)伏特加的釀造(zao)(zao)工藝與俄羅斯(si)相似，區(qu)別(bie)只是波(bo)蘭(lan)人在(zai)釀造(zao)(zao)過程中(zhong)，加入一(yi)些草卉、植物果實等調香原料(liao)。

三、釀造伏特加蒸餾次數越多越好嗎

在釀(niang)造(zao)伏(fu)特加的(de)時候，有(you)的(de)會(hui)通過多次蒸(zheng)餾的(de)方法(fa)來(lai)得到(dao)精(jing)餾伏(fu)特加，精(jing)餾伏(fu)特加的(de)酒精(jing)度(du)數更(geng)高，因(yin)此有(you)人認為(wei)伏(fu)特加蒸(zheng)餾次數越(yue)多越(yue)好，但其實(shi)不是這(zhe)樣(yang)的(de)。

首先，不同蒸餾廠的蒸餾器皿、方法以及每一次的蒸餾程度都不一樣，所以不能單純根據蒸餾的次數來判定伏特加的(de)(de)質量；其次(ci)，伏特加被(bei)過度蒸餾的(de)(de)情況下(xia)，風味、香氣和(he)個(ge)性也(ye)會(hui)有所(suo)損(sun)失。因此，并不是蒸餾次(ci)數越多的(de)(de)伏特加就越好。