一、伏特加起源于哪里
伏特加是俄羅斯的傳統酒精飲料,是一種風味獨特的烈酒,很多愛喝酒的朋友都嘗試過伏特加,不過對于伏特加(jia)的起源,可能大家不是很清楚,其實伏特加(jia)的起源主要有兩種說法:
1、俄羅斯起源說
相傳(chuan)伏特(te)加酒起源于14世紀(ji)的俄羅(luo)斯,其(qi)原始(shi)釀造工藝是由意(yi)大利的熱那亞(ya)人傳(chuan)入的。1533年,在(zai)古俄羅(luo)斯文(wen)獻中(zhong)第一次提到“伏特(te)加”是諾夫哥德的編年史中(zhong),意(yi)思是“藥”,用來擦洗傷口(kou),服用可以減輕傷痛。1751年,葉卡捷琳娜一世頒布(bu)的官方文(wen)件中(zhong),“伏特(te)加”開始(shi)具有酒精飲(yin)料的含義。
2、波蘭說
波蘭(lan)人(ren)認(ren)為(wei)被俄(e)羅斯稱作是Gorzalka的酒在(zai)公(gong)元八到十二世紀就已經出(chu)現了,早期(qi)的伏(fu)(fu)特加來自冰(bing)凍葡萄(tao)酒,因(yin)為(wei)酒精的冰(bing)點更(geng)低,把葡萄(tao)酒中結(jie)冰(bing)的部(bu)分(fen)(fen)先扔掉,剩余的部(bu)分(fen)(fen)從基本(ben)意義上說就等(deng)于蒸餾后的結(jie)果(guo);早期(qi)波蘭(lan)人(ren)把伏(fu)(fu)特加當作藥物使(shi)用(yong),公(gong)元1772年,波蘭(lan)被分(fen)(fen)割(ge)成了俄(e)國、普魯士和奧匈帝國的一部(bu)分(fen)(fen),他們(men)認(ren)為(wei)伏(fu)(fu)特加是在(zai)這個時(shi)期(qi)由(you)波蘭(lan)傳入俄(e)國的。
兩種說法各執一詞(ci),不過一般認為(wei)俄羅斯(si)起源說更為(wei)靠譜一些,伏特(te)加也確實在俄羅斯(si)的歷史中(zhong)發揮了重要作用。
二、俄羅斯伏特加和波蘭伏特加的區別有哪些
伏(fu)(fu)(fu)特(te)(te)加(jia)就(jiu)是蒸(zheng)餾酒,隨著蒸(zheng)餾技術的傳播,各地都可以生(sheng)產出伏(fu)(fu)(fu)特(te)(te)加(jia)酒,比(bi)如德國(guo)、芬蘭、波蘭、美國(guo)、日本等都能釀制優質的伏(fu)(fu)(fu)特(te)(te)加(jia)酒,不過(guo)比(bi)較(jiao)核心的產地還(huan)是伏(fu)(fu)(fu)特(te)(te)加(jia)的原(yuan)產地——俄羅斯(si)和(he)波蘭,這兩個地方(fang)產的伏(fu)(fu)(fu)特(te)(te)加(jia)酒釀造工藝相似(si),不過(guo)也有一定的區別:
1、原料區別
俄(e)羅斯伏特(te)加起初用大麥為原料,以后逐漸改(gai)用含淀粉(fen)的(de)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)和玉米等;波蘭(lan)伏特(te)加在原料的(de)基礎上,會添加些草卉、植物(wu)果實(shi)等調香原料。
2、味道區別
俄羅斯伏特加以純(chun)凈著稱,將(jiang)所有(you)原(yuan)酒中所含的油類(lei)(lei)、酸類(lei)(lei)、醛類(lei)(lei)、酯類(lei)(lei)及其它微(wei)量(liang)元素除去,得到(dao)的伏(fu)特加酒液液透明,除酒香外,幾乎沒(mei)有(you)其它香味,口味兇烈,勁大沖鼻,火(huo)一(yi)般(ban)地刺激;波蘭伏(fu)特加和俄羅斯伏(fu)特加相比,由于(yu)添(tian)加了一(yi)些(xie)調香原(yuan)料,因此酒體更豐富,更富韻味一(yi)些(xie)。