一、乳酸菌風味飲料是什么意思

風味飲料是以食用香精、食糖和甜味劑、酸味劑等作為調整風味的主要手段經加工制成的飲料，又稱風味飲品，乳酸菌飲料市場(chang)上(shang)的產品眾多，乳(ru)酸菌風味飲(yin)料就是(shi)其中一(yi)種，那么什么是(shi)乳(ru)酸菌風味飲(yin)料呢？

所謂的(de)乳(ru)酸(suan)菌(jun)風味(wei)(wei)飲(yin)料，是指以(yi)食用(yong)香精、食糖和(he)甜味(wei)(wei)劑(ji)、酸(suan)味(wei)(wei)劑(ji)等作為調整(zheng)風味(wei)(wei)的(de)主要(yao)手(shou)段，制成風味(wei)(wei)與(yu)乳(ru)酸(suan)菌(jun)飲(yin)料相似的(de)一種(zhong)飲(yin)料，但其中乳(ru)蛋(dan)白含量(liang)達不到乳(ru)酸(suan)菌(jun)飲(yin)料基(ji)本技術要(yao)求(qiu)（乳(ru)蛋(dan)白質含量(liang)≥0.7％）。比如乳(ru)酸(suan)菌(jun)汽水就(jiu)是一種(zhong)常(chang)見的(de)乳(ru)酸(suan)菌(jun)風味(wei)(wei)飲(yin)料。

簡(jian)單來說，乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)風味(wei)飲(yin)料就是有乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)飲(yin)料的(de)風味(wei)，但不是乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)發酵制(zhi)成的(de)，營養物(wu)質成分也(ye)達(da)不到乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)飲(yin)料要求(qiu)的(de)一(yi)種(zhong)飲(yin)料。

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二、乳酸菌風味飲料和乳酸菌飲品的區別

乳酸(suan)(suan)菌風味飲料是乳酸(suan)(suan)菌飲品中的一(yi)類，不過和普(pu)通的乳酸(suan)(suan)菌飲料相比，二者在生產原(yuan)料、營養成分(fen)和標準要求三個方面存在一(yi)定(ding)的區(qu)別：

1、生產原料

乳(ru)(ru)酸菌(jun)(jun)飲(yin)品的(de)生產原料(liao)主要(yao)是(shi)鮮乳(ru)(ru)或乳(ru)(ru)制(zhi)品以及乳(ru)(ru)酸菌(jun)(jun)，加入(ru)的(de)食(shi)糖(tang)、甜(tian)味劑(ji)(ji)、酸味劑(ji)(ji)等(deng)(deng)都(dou)是(shi)配料(liao)成分；乳(ru)(ru)酸菌(jun)(jun)風(feng)味飲(yin)料(liao)則主要(yao)是(shi)以食(shi)用香(xiang)精、食(shi)糖(tang)和甜(tian)味劑(ji)(ji)、酸味劑(ji)(ji)等(deng)(deng)作為調(diao)整風(feng)味的(de)主要(yao)手段，經加工制(zhi)成的(de)飲(yin)料(liao)。

2、營養成分

乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)飲料的(de)營(ying)養(yang)成分主(zhu)要含有蛋白質、乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)、碳水化合物以及多種維生素和礦物質，乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)風味飲料只是具有乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)飲料的(de)風味，營(ying)養(yang)成分方面并(bing)沒有乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)飲料全面。

3、標準要求

一般對(dui)于(yu)乳酸菌(jun)飲料(liao)(liao)的標準要求普遍(bian)要高于(yu)乳酸菌(jun)風味飲料(liao)(liao)。

三、乳酸菌風味飲料和乳酸菌飲料哪個更有營養

乳酸菌飲料。

乳(ru)酸菌(jun)風(feng)味飲(yin)料(liao)只(zhi)是具有(you)乳(ru)酸菌(jun)飲(yin)料(liao)的(de)口感，但它(ta)的(de)營養價值(zhi)方面是不如乳(ru)酸菌(jun)飲(yin)料(liao)的(de)，不過價格相對(dui)會(hui)便宜一(yi)些，而且有(you)的(de)乳(ru)酸菌(jun)風(feng)味飲(yin)料(liao)的(de)口感會(hui)比普通乳(ru)酸菌(jun)飲(yin)料(liao)更好。