一、三層蒸鍋哪一層先熟

三層蒸鍋最(zui)頂層(ceng)先熟(shu)。當水(shui)加(jia)熱至沸(fei)騰時，會(hui)(hui)有水(shui)蒸(zheng)氣汽化出來(lai)，吸收了(le)水(shui)的(de)(de)(de)熱量(liang)，底(di)部的(de)(de)(de)水(shui)蒸(zheng)氣會(hui)(hui)受熱而膨脹(zhang)，體積變大(da)，密度變小，所(suo)以會(hui)(hui)向上運動(dong)。水(shui)蒸(zheng)氣到達籠(long)屜(ti)上部時，由于(yu)(yu)離熱源較遠，所(suo)以熱的(de)(de)(de)水(shui)蒸(zheng)氣遇冷而液(ye)化形成小液(ye)滴，這一過程放出熱量(liang)，大(da)于(yu)(yu)底(di)層(ceng)所(suo)吸收的(de)(de)(de)水(shui)的(de)(de)(de)熱量(liang)，因此最(zui)頂層(ceng)先熟(shu)。

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二、三層蒸鍋蒸包子需要幾分鐘

20分鐘左右差不多了。生活中蒸包子一般是選擇蒸籠，蒸籠的受熱是比較均勻的，正常大小的包子只需要蒸10分鐘左右，三層蒸籠蒸(zheng)包(bao)(bao)子(zi)，受(shou)熱(re)面積比較大(da)，因此蒸(zheng)的(de)時(shi)間(jian)也會長(chang)一些，但一般都只(zhi)需要20分(fen)鐘左右就可以了。蒸(zheng)包(bao)(bao)子(zi)時(shi)間(jian)不需要太(tai)長(chang)，時(shi)間(jian)太(tai)長(chang)容易導致包(bao)(bao)子(zi)變老，從而(er)影(ying)響(xiang)包(bao)(bao)子(zi)的(de)口感，同時(shi)也會降低其營養價(jia)值。

三、包子冷水蒸還是熱水蒸

蒸(zheng)(zheng)包(bao)(bao)子(zi)的(de)時候(hou)可(ke)(ke)以使(shi)用(yong)冷(leng)水也可(ke)(ke)以使(shi)用(yong)熱(re)水，但(dan)一般建議使(shi)用(yong)冷(leng)水，冷(leng)水蒸(zheng)(zheng)包(bao)(bao)子(zi)，隨著冷(leng)水慢(man)慢(man)升溫，可(ke)(ke)以使(shi)包(bao)(bao)子(zi)受熱(re)均勻，蒸(zheng)(zheng)出來的(de)包(bao)(bao)子(zi)就會(hui)松軟可(ke)(ke)口(kou)，用(yong)熱(re)水蒸(zheng)(zheng)會(hui)導致包(bao)(bao)子(zi)軟硬(ying)不(bu)均，影(ying)響口(kou)感。

四、蒸包子鍋蓋老是跳影響包子嗎

會(hui)。一(yi)般(ban)情(qing)(qing)況下，蒸(zheng)(zheng)包子(zi)是(shi)(shi)(shi)不會(hui)出(chu)(chu)(chu)(chu)現(xian)老是(shi)(shi)(shi)跳的(de)(de)(de)情(qing)(qing)況，蒸(zheng)(zheng)包子(zi)的(de)(de)(de)時候如果出(chu)(chu)(chu)(chu)現(xian)了(le)鍋(guo)蓋老是(shi)(shi)(shi)跳的(de)(de)(de)情(qing)(qing)況，那么(me)，很(hen)有可能是(shi)(shi)(shi)鍋(guo)蓋上面(mian)的(de)(de)(de)小孔堵住了(le)或者是(shi)(shi)(shi)鍋(guo)蓋上面(mian)不透氣導致的(de)(de)(de)，不透氣的(de)(de)(de)話容易導致鍋(guo)內積(ji)水，從而(er)出(chu)(chu)(chu)(chu)現(xian)包子(zi)濕噠噠的(de)(de)(de)情(qing)(qing)況，因此(ci)，如果在(zai)制作包子(zi)的(de)(de)(de)時候出(chu)(chu)(chu)(chu)現(xian)了(le)鍋(guo)蓋老是(shi)(shi)(shi)跳的(de)(de)(de)情(qing)(qing)況，就要立即將鍋(guo)蓋留(liu)一(yi)條小縫，讓鍋(guo)蓋里面(mian)的(de)(de)(de)水蒸(zheng)(zheng)汽可以(yi)順利的(de)(de)(de)出(chu)(chu)(chu)(chu)來。