一、三層蒸鍋哪一層先熟

三層蒸鍋最頂層(ceng)先熟(shu)。當水(shui)(shui)加(jia)熱(re)(re)(re)至沸(fei)騰時，會有(you)水(shui)(shui)蒸(zheng)氣汽化出來，吸收(shou)了水(shui)(shui)的(de)熱(re)(re)(re)量(liang)，底(di)部的(de)水(shui)(shui)蒸(zheng)氣會受(shou)熱(re)(re)(re)而膨脹，體積(ji)變大，密度變小，所以(yi)會向上運動。水(shui)(shui)蒸(zheng)氣到達籠(long)屜上部時，由于離熱(re)(re)(re)源較遠，所以(yi)熱(re)(re)(re)的(de)水(shui)(shui)蒸(zheng)氣遇冷而液化形成小液滴，這(zhe)一過(guo)程放出熱(re)(re)(re)量(liang)，大于底(di)層(ceng)所吸收(shou)的(de)水(shui)(shui)的(de)熱(re)(re)(re)量(liang)，因此最頂層(ceng)先熟(shu)。

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二、三層蒸鍋蒸包子需要幾分鐘

20分鐘左右差不多了。生活中蒸包子一般是選擇蒸籠，蒸籠的受熱是比較均勻的，正常大小的包子只需要蒸10分鐘左右，三層蒸籠蒸(zheng)(zheng)包(bao)(bao)子，受熱面積比(bi)較(jiao)大，因此蒸(zheng)(zheng)的(de)時(shi)(shi)間(jian)(jian)也(ye)會長一些，但一般都只需要20分鐘左右就可以了(le)。蒸(zheng)(zheng)包(bao)(bao)子時(shi)(shi)間(jian)(jian)不需要太長，時(shi)(shi)間(jian)(jian)太長容易導致(zhi)包(bao)(bao)子變老，從而影響包(bao)(bao)子的(de)口感(gan)，同時(shi)(shi)也(ye)會降(jiang)低其營養價值。

三、包子冷水蒸還是熱水蒸

蒸(zheng)包子(zi)的(de)時候可以(yi)使用冷水(shui)也可以(yi)使用熱水(shui)，但一般建議使用冷水(shui)，冷水(shui)蒸(zheng)包子(zi)，隨(sui)著冷水(shui)慢慢升(sheng)溫，可以(yi)使包子(zi)受熱均(jun)勻，蒸(zheng)出來的(de)包子(zi)就會(hui)松軟可口，用熱水(shui)蒸(zheng)會(hui)導致包子(zi)軟硬(ying)不均(jun)，影響口感(gan)。

四、蒸包子鍋蓋老是跳影響包子嗎

會。一般情況(kuang)下(xia)，蒸(zheng)包子是(shi)(shi)不會出(chu)(chu)現(xian)老是(shi)(shi)跳的(de)情況(kuang)，蒸(zheng)包子的(de)時(shi)候如(ru)果出(chu)(chu)現(xian)了鍋蓋(gai)老是(shi)(shi)跳的(de)情況(kuang)，那么(me)，很有可(ke)能(neng)是(shi)(shi)鍋蓋(gai)上面(mian)的(de)小孔(kong)堵住了或者(zhe)是(shi)(shi)鍋蓋(gai)上面(mian)不透(tou)氣導致的(de)，不透(tou)氣的(de)話容易導致鍋內積水，從而出(chu)(chu)現(xian)包子濕(shi)噠(da)噠(da)的(de)情況(kuang)，因(yin)此，如(ru)果在制(zhi)作(zuo)包子的(de)時(shi)候出(chu)(chu)現(xian)了鍋蓋(gai)老是(shi)(shi)跳的(de)情況(kuang)，就要立即(ji)將鍋蓋(gai)留一條小縫，讓(rang)鍋蓋(gai)里面(mian)的(de)水蒸(zheng)汽(qi)可(ke)以順(shun)利的(de)出(chu)(chu)來(lai)。