分為(wei)食(shi)品(pin)(pin)(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)和(he)器物用(yong)品(pin)(pin)(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)兩大部分。食(shi)品(pin)(pin)(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)又分為(wei)冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)和(he)非冷(leng)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)，冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)是通(tong)過廚(chu)房(fang)內的電冰箱、冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)柜(ju)等實現的。器物用(yong)品(pin)(pin)(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)是為(wei)餐(can)具、炊(chui)具、器皿(min)等提供存儲(chu)(chu)的空間。儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)用(yong)具是通(tong)過各種底(di)柜(ju)、吊柜(ju)、角柜(ju)、多功能裝飾柜(ju)等完成的。

包括冷熱水的供應系統、排水設備(bei)、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房(fang)(fang)操作(zuo)中產生的垃圾(ji)，應設置垃圾(ji)箱或衛生桶等，現代家庭廚房(fang)(fang)還(huan)應配備(bei)消毒柜、食品垃圾(ji)粉碎(sui)器(qi)等設備(bei)。

主(zhu)要(yao)包括調(diao)理(li)的(de)臺面，整理(li)、切(qie)菜、配料、調(diao)制的(de)工具和器皿。隨著(zhu)科技的(de)進(jin)步，家庭廚房(fang)用食品切(qie)削機具、榨壓汁機具、調(diao)制機具等也在(zai)不斷增加。

主要有爐具(ju)、灶具(ju)和(he)烹調時的相關工具(ju)和(he)器(qi)皿。隨(sui)著廚房革命(ming)的進(jin)程，電飯鍋(guo)。高頻電磁灶、微波爐、微波烤(kao)箱等(deng)也開始大量進(jin)入家庭。

主(zhu)要(yao)包括餐廳中的(de)家具和(he)進餐時(shi)的(de)用(yong)具和(he)器(qi)皿等。主(zhu)要(yao)是碗、筷(kuai)子(zi)(zi)、勺子(zi)(zi)、叉子(zi)(zi)以及飲用(yong)時(shi)的(de)器(qi)皿等。

廚(chu)(chu)具(ju)種(zhong)類 廚(chu)(chu)房用具(ju)清單(dan)>>

不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)具運用表面拉絲、壓紋處理(li)等技(ji)術，外觀時(shi)尚前衛，而且非常容易打理(li)清(qing)潔；但是(shi)使用鋼(gang)(gang)(gang)絲球會在不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)具表面形成無(wu)法(fa)修復的印記(ji)，所以在清(qing)潔保養時(shi)應注意。

鋁(lv)(lv)制品(pin)容易被氧(yang)化和腐蝕，鋁(lv)(lv)的(de)強度(du)低，怕(pa)磕(ke)碰(peng)，易走形(xing)，鋁(lv)(lv)制品(pin)易吸附著(zhu)物，有利細(xi)菌(jun)草生(sheng)，且氧(yang)化后發黑，不易擦拭，影響美觀。

一般說來(lai)，鐵制(zhi)餐廚用具(ju)無毒(du)性(xing)。但鐵器(qi)易(yi)生銹，而鐵銹可引起(qi)惡心、嘔吐、腹瀉、心煩、食欲不佳等疾病。鐵制(zhi)容(rong)器(qi)也(ye)比宜盛(sheng)油類物質，因為油類在鐵器(qi)中存放時(shi)間太(tai)久(jiu)易(yi)氧化變質。

竹(zhu)木(mu)廚具用(yong)的(de)(de)最多(duo)的(de)(de)是竹(zhu)制筷子，經(jing)濟實用(yong)，但竹(zhu)木(mu)易于被微生物污染(ran)，使用(yong)時應刷(shua)洗(xi)干凈，并曬干保持(chi)通(tong)風(feng)，尤其是南方(fang)，在陰雨多(duo)濕的(de)(de)季節，尤應該注意洗(xi)凈后放在通(tong)風(feng)處。另外涂有(you)(you)油漆的(de)(de)竹(zhu)木(mu)餐(can)具對(dui)人體也是有(you)(you)害(hai)的(de)(de)。

一種(zhong)耐腐蝕(shi)、易清潔(jie)的廚具(ju)(ju)，健康又安全。陶瓷廚具(ju)(ju)的裝(zhuang)飾方法分(fen)為(wei)釉(you)上(shang)彩、釉(you)下彩、釉(you)中彩三種(zhong)。其中釉(you)上(shang)顏料含(han)有(you)有(you)害元素，加熱會溶(rong)解出來，釉(you)上(shang)彩餐具(ju)(ju)應該少用(yong)甚至不(bu)用(yong)。消費者在(zai)選購時應盡量選擇釉(you)下彩、釉(you)中彩類的陶瓷餐具(ju)(ju)，不(bu)僅健康實用(yong)而且(qie)顯得高(gao)檔。

搪(tang)瓷(ci)是涂燒在(zai)金屬底坯表面上的無機(ji)玻璃瓷(ci)釉(you)。搪(tang)瓷(ci)制(zhi)品不僅安全無毒，易于洗滌(di)潔凈，還具有硬度高、耐(nai)高溫、耐(nai)磨(mo)以(yi)(yi)及絕緣作用(yong)等優良性(xing)能，可(ke)以(yi)(yi)廣泛地用(yong)作日(ri)常(chang)生活(huo)中使用(yong)的飲食器具和洗滌(di)用(yong)具。搪(tang)瓷(ci)制(zhi)品兼備了(le)金屬的強度和瓷(ci)釉(you)華麗的外(wai)表以(yi)(yi)及耐(nai)化學侵蝕的性(xing)能。

廚(chu)(chu)(chu)房(fang)用(yong)具(ju)是與人們(men)的生(sheng)活息息相關的，影(ying)響著人們(men)的身體健康，所以在我們(men)選(xuan)(xuan)購(gou)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)用(yong)具(ju)時，廚(chu)(chu)(chu)具(ju)是否清(qing)潔衛生(sheng)安(an)全(quan)，是非常重要(yao)的。選(xuan)(xuan)購(gou)安(an)全(quan)衛生(sheng)、使用(yong)方便、美觀耐用(yong)的廚(chu)(chu)(chu)具(ju)，才能給家人提供一個干(gan)凈衛生(sheng)的用(yong)餐環境。下面為大家詳細(xi)介紹廚(chu)(chu)(chu)具(ju)的選(xuan)(xuan)購(gou)原則。

1、衛生的原則：廚(chu)房廚(chu)具要有抗御污染(ran)的(de)能力，要有防(fang)止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染(ran)食品(pin)的(de)功(gong)能，才能保證整(zheng)個廚(chu)房用具的(de)內在質量。

2、防火的原則：廚(chu)房(fang)是現代家居(ju)中(zhong)唯(wei)一使用明火(huo)(huo)的區域，材料防(fang)火(huo)(huo)阻燃能力(li)的高低，決定著廚(chu)具(ju)(ju)乃至家庭的安全(quan)，特(te)別(bie)是廚(chu)具(ju)(ju)表層(ceng)的防(fang)火(huo)(huo)能力(li)，更是選擇廚(chu)具(ju)(ju)的重(zhong)要標準。

3、方便的原則：廚房操作要有一(yi)個合理(li)的(de)流程(cheng)，因此(ci)，廚具要按(an)正確(que)的(de)流程(cheng)設(she)計各(ge)部位的(de)排列，對日后使用方便十分重(zhong)要。

4、美觀的原則：廚具要(yao)(yao)求有較強的(de)(de)防污染、好清潔的(de)(de)性能，這就要(yao)(yao)求表層材(cai)質有很好的(de)(de)抗(kang)油漬、抗(kang)油煙(yan)的(de)(de)能力(li)。

鐵(tie)制(zhi)品(pin)廚(chu)具(ju)的(de)主(zhu)要問題是除(chu)銹(xiu)和(he)防銹(xiu)，鐵(tie)質廚(chu)具(ju)常用(yong)的(de)有鐵(tie)鍋、鐵(tie)鏟、菜刀(dao)等，使用(yong)完及(ji)時刷(shua)(shua)凈(jing)擦干(gan)(gan)就不(bu)會生銹(xiu)。炒菜糊鍋可(ke)用(yong)粗鹽稍微炒一(yi)下，然后再用(yong)刷(shua)(shua)子(zi)刷(shua)(shua)，很(hen)容易(yi)把(ba)鍋清潔干(gan)(gan)凈(jing)了(le)。鐵(tie)鏟、菜刀(dao)用(yong)完后，在表面涂上一(yi)層生油或用(yong)姜片擦干(gan)(gan)，也能防銹(xiu)。如(ru)果(guo)鐵(tie)制(zhi)品(pin)已經生銹(xiu)，可(ke)以用(yong)土豆(dou)皮擦拭，銹(xiu)跡(ji)很(hen)快就會消除(chu)。

玻璃油(you)(you)瓶長期使用會(hui)(hui)非(fei)常油(you)(you)膩，瓶底也(ye)會(hui)(hui)沉積一層(ceng)油(you)(you)垢，還(huan)會(hui)(hui)有異味(wei)。可先在瓶里放入幾片碾碎的(de)蛋(dan)殼(ke)，滴(di)入幾滴(di)洗潔(jie)精，再倒(dao)入少(shao)許熱水，反(fan)復搖(yao)晃后，用清水沖洗，油(you)(you)垢就會(hui)(hui)被清洗干凈。也(ye)可以把(ba)小(xiao)蘇打水或食用堿(jian)水倒(dao)入油(you)(you)瓶內晃動(dong)一會(hui)(hui)兒(er)，最(zui)后用熱水沖洗干凈。

不銹鋼廚具表面發暗發黑、或者(zhe)被(bei)煙氣熏黑，可(ke)用(yong)(yong)軟布沾上去污粉或洗(xi)潔精擦拭(shi)。如(ru)果食(shi)物糊鍋(guo)，可(ke)在鍋(guo)內加些(xie)水放在爐(lu)灶(zao)上煮(zhu)一會，然后用(yong)(yong)百潔布或鋼絲球輕(qing)輕(qing)刮去，不要用(yong)(yong)菜(cai)刀、水果刀等銳器鏟刮。

鋁(lv)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)廚具如鋁(lv)鍋、鋁(lv)盆、鋁(lv)水壺等，使用(yong)(yong)一(yi)段時間后(hou)(hou)就會變黑，可用(yong)(yong)香蕉皮(pi)(pi)、蘋果皮(pi)(pi)等水果皮(pi)(pi)放在鋁(lv)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)內，加清(qing)水煮沸，然(ran)后(hou)(hou)用(yong)(yong)清(qing)水沖洗，即(ji)可光亮(liang)如新。因(yin)為果皮(pi)(pi)中的果酸和(he)鋁(lv)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的氧化層(ceng)發生作用(yong)(yong)去除表面的黑色，另外maigoo網(wang)編輯提(ti)醒大家不要用(yong)(yong)鋼(gang)絲球用(yong)(yong)力刷(shua)鋁(lv)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)。

新買的(de)陶瓷餐具(ju)在4%的(de)食醋水(shui)中浸泡(pao)后(hou)，入鍋煮沸，可去除大(da)部分有害(hai)物質。用過的(de)瓷盤瓷碗(wan)太油(you)膩不易清洗(xi)(xi)(xi)(xi)，可以(yi)先用熱水(shui)沖洗(xi)(xi)(xi)(xi)，然后(hou)抹上(shang)干(gan)面粉搓洗(xi)(xi)(xi)(xi)，最后(hou)用清水(shui)沖洗(xi)(xi)(xi)(xi)就會特別干(gan)凈。打(da)過雞蛋液的(de)碗(wan)有蛋腥味，可先用冷水(shui)浸泡(pao)，再用熱水(shui)洗(xi)(xi)(xi)(xi)。

更多廚具清潔技巧>>

1、重量級的大型鍋具

收納位(wei)置與形式(shi)：廚(chu)具(ju)下(xia)方的抽屜柜(ju)、轉(zhuan)角(jiao)旋轉(zhuan)柜(ju)(旋弧式(shi)小怪物五金)、開放(fang)層架。

2、種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收納(na)位(wei)置與形式(shi)：廚(chu)具中段壁(bi)面掛桿、吊架、臺面儲(chu)物格。

3、易碎材質的碗盤餐具

收納位置與形式(shi)：下(xia)柜抽(chou)屜、上方吊柜與開放層板(ban)。

4、高危險性的刀具與用餐器具

收納(na)位置與形式：臺(tai)面底端收納(na)刀(dao)盒、中段壁面掛桿(gan)刀(dao)架、臺(tai)面下方第(di)一層抽屜(ti)。

5、桌上型小家電設備

收納位置與形式：活動鋁卷簾或電動玻璃門片臺面柜、水槽網籃(lan)、獨立高身柜。

6、豐富美味的蔬果與干貨食品

收納(na)位置與形式(shi)：上方層(ceng)板、吊柜(ju)、側邊藤編拉(la)籃(lan)、開放式(shi)酒(jiu)柜(ju)、轉角旋轉柜(ju)、高身柜(ju)。

7、垃圾廚余與清潔工具

收納(na)位(wei)置與形式：水(shui)槽(cao)下方或臺面下方的(de)抽屜(ti)、水(shui)槽(cao)網籃。

廚(chu)具收納擺(bai)放(fang)詳細方法>>

1、每逢(feng)節日活動(dong)，就到了網購(gou)達人(ren)們大(da)展身手的(de)(de)時候了，然而(er)面對五花八門的(de)(de)商(shang)品、參差不齊的(de)(de)價(jia)格(ge)卻不知如何下(xia)手？

2、每逢節(jie)日活動，就到了網購達人們大展身手的(de)時候(hou)了，然而(er)面對五花(hua)八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知(zhi)如何下手？

1、每逢(feng)節日(ri)活動(dong)，就到了網購(gou)達人們大展身手的(de)時候了，然而面對五花八門的(de)商品(pin)、參(can)差不齊的(de)價格卻不知如何下手？

2、每逢(feng)節日活動，就到了(le)(le)網購達人們大展身手的時候了(le)(le)，然而(er)面對五花八門的商品、參(can)差(cha)不齊的價格卻不知如何下手？