分為(wei)食品儲(chu)藏和器物用品儲(chu)藏兩大部分。食品儲(chu)藏又分為(wei)冷(leng)(leng)藏和非冷(leng)(leng)儲(chu)藏，冷(leng)(leng)藏是(shi)通過(guo)(guo)廚房內(nei)的電(dian)冰箱(xiang)、冷(leng)(leng)藏柜(ju)(ju)等實現的。器物用品儲(chu)藏是(shi)為(wei)餐具(ju)、炊(chui)具(ju)、器皿等提供(gong)存儲(chu)的空間。儲(chu)藏用具(ju)是(shi)通過(guo)(guo)各種(zhong)底柜(ju)(ju)、吊柜(ju)(ju)、角柜(ju)(ju)、多功能裝飾柜(ju)(ju)等完成(cheng)的。

包括冷熱水的(de)供應系統(tong)、排水設(she)備(bei)(bei)、洗(xi)物(wu)盆、洗(xi)物(wu)柜等(deng)，洗(xi)滌(di)后在廚房操作(zuo)中(zhong)產生(sheng)的(de)垃(la)(la)圾，應設(she)置垃(la)(la)圾箱(xiang)或衛生(sheng)桶(tong)等(deng)，現代家庭廚房還(huan)應配備(bei)(bei)消毒柜、食品垃(la)(la)圾粉碎器(qi)等(deng)設(she)備(bei)(bei)。

主(zhu)要包(bao)括調理(li)的(de)臺面(mian)，整理(li)、切菜、配料、調制的(de)工(gong)具(ju)(ju)和器皿。隨(sui)著(zhu)科(ke)技的(de)進步，家庭廚房(fang)用(yong)食品切削(xue)機(ji)具(ju)(ju)、榨壓汁機(ji)具(ju)(ju)、調制機(ji)具(ju)(ju)等也在不(bu)斷增加(jia)。

主要有爐具、灶具和烹(peng)調時的(de)相(xiang)關工具和器皿。隨著廚房革(ge)命的(de)進(jin)程(cheng)，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤(kao)箱(xiang)等也開(kai)始大量進(jin)入家庭。

主(zhu)要(yao)包(bao)括餐廳中(zhong)的家具和進(jin)餐時的用具和器皿等。主(zhu)要(yao)是碗(wan)、筷子(zi)、勺子(zi)、叉子(zi)以及飲用時的器皿等。

廚具種類 廚房用具清單>>

不銹鋼(gang)廚具運用(yong)表(biao)面(mian)拉絲、壓紋處(chu)理等技術，外觀(guan)時尚前(qian)衛，而且(qie)非常(chang)容(rong)易打(da)理清潔；但是使用(yong)鋼(gang)絲球會在(zai)不銹鋼(gang)廚具表(biao)面(mian)形(xing)成無(wu)法修復的印(yin)記，所以(yi)在(zai)清潔保養時應注意(yi)。

鋁制(zhi)品容易(yi)被氧(yang)化和(he)腐(fu)蝕，鋁的強度低，怕磕碰，易(yi)走形，鋁制(zhi)品易(yi)吸附著物，有利細(xi)菌草生，且氧(yang)化后發黑，不(bu)易(yi)擦拭，影響美觀(guan)。

一般說來(lai)，鐵制(zhi)餐廚用具無毒性。但鐵器易(yi)生銹(xiu)，而(er)鐵銹(xiu)可引起惡心、嘔吐、腹瀉、心煩、食欲不佳等(deng)疾病。鐵制(zhi)容器也(ye)比宜盛油(you)類(lei)(lei)物質(zhi)，因為油(you)類(lei)(lei)在(zai)鐵器中存放時間太久(jiu)易(yi)氧化(hua)變質(zhi)。

竹(zhu)(zhu)木廚具用的最多的是竹(zhu)(zhu)制筷子，經濟實用，但竹(zhu)(zhu)木易于被微生物污染(ran)，使(shi)用時應(ying)刷洗干凈(jing)，并曬干保持通風(feng)(feng)，尤其是南方，在(zai)陰雨(yu)多濕的季節，尤應(ying)該(gai)注意洗凈(jing)后放在(zai)通風(feng)(feng)處。另外涂有油漆(qi)的竹(zhu)(zhu)木餐(can)具對人體(ti)也是有害的。

一種耐腐蝕、易清潔(jie)的廚(chu)(chu)具(ju)，健康又安全。陶(tao)瓷廚(chu)(chu)具(ju)的裝飾方法分為釉上彩(cai)、釉下彩(cai)、釉中彩(cai)三種。其中釉上顏(yan)料含有(you)有(you)害元素，加(jia)熱(re)會溶解出來(lai)，釉上彩(cai)餐具(ju)應(ying)該少用甚(shen)至不用。消費者在選購時應(ying)盡量選擇釉下彩(cai)、釉中彩(cai)類的陶(tao)瓷餐具(ju)，不僅健康實(shi)用而(er)且顯得高檔。

搪瓷(ci)是(shi)涂燒(shao)在金(jin)屬(shu)(shu)底(di)坯(pi)表面上的(de)(de)無機(ji)玻(bo)璃瓷(ci)釉。搪瓷(ci)制品不僅安(an)全無毒，易于洗(xi)滌潔凈，還具(ju)有硬度高、耐(nai)高溫、耐(nai)磨以(yi)及絕(jue)緣作用(yong)(yong)等(deng)優良性能，可以(yi)廣泛(fan)地用(yong)(yong)作日常生活中使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)飲(yin)食器具(ju)和(he)洗(xi)滌用(yong)(yong)具(ju)。搪瓷(ci)制品兼備了金(jin)屬(shu)(shu)的(de)(de)強度和(he)瓷(ci)釉華(hua)麗(li)的(de)(de)外表以(yi)及耐(nai)化學侵(qin)蝕的(de)(de)性能。

廚(chu)房用(yong)具(ju)是與人們(men)的(de)(de)生(sheng)活息息相關(guan)的(de)(de)，影響著(zhu)人們(men)的(de)(de)身(shen)體健康(kang)，所以(yi)在我們(men)選購(gou)廚(chu)房用(yong)具(ju)時，廚(chu)具(ju)是否清潔衛生(sheng)安全，是非常重要的(de)(de)。選購(gou)安全衛生(sheng)、使用(yong)方(fang)便、美觀耐(nai)用(yong)的(de)(de)廚(chu)具(ju)，才能給家(jia)人提供一個干凈衛生(sheng)的(de)(de)用(yong)餐環境(jing)。下面(mian)為大(da)家(jia)詳細介紹廚(chu)具(ju)的(de)(de)選購(gou)原則。

1、衛生的原則：廚房廚具(ju)(ju)要有抗(kang)御污(wu)染(ran)的能力，要有防止蟑螂(lang)、老鼠、螞蟻等污(wu)染(ran)食品的功(gong)能，才能保證整(zheng)個廚房用(yong)具(ju)(ju)的內在質(zhi)量(liang)。

2、防火的原則：廚(chu)(chu)房是(shi)現代家居(ju)中唯一(yi)使用明火(huo)的區域，材料防火(huo)阻燃能力(li)的高(gao)低，決定著廚(chu)(chu)具乃至家庭的安全，特別是(shi)廚(chu)(chu)具表層的防火(huo)能力(li)，更是(shi)選擇廚(chu)(chu)具的重(zhong)要標(biao)準。

3、方便的原則：廚房操作要(yao)有一個合理的流程，因此，廚具要(yao)按正確(que)的流程設計各(ge)部(bu)位的排列，對日后(hou)使(shi)用方(fang)便十分(fen)重要(yao)。

4、美觀的原則：廚具要求有較強的防污染、好(hao)清(qing)潔的性能，這就要求表層材(cai)質有很好(hao)的抗油漬、抗油煙(yan)的能力。

鐵(tie)制品(pin)廚具的(de)主要(yao)問(wen)題是除銹(xiu)和防(fang)銹(xiu)，鐵(tie)質(zhi)廚具常用的(de)有(you)鐵(tie)鍋、鐵(tie)鏟、菜(cai)刀等，使用完(wan)及時刷(shua)凈擦(ca)(ca)干(gan)就不(bu)會(hui)生(sheng)(sheng)銹(xiu)。炒菜(cai)糊鍋可用粗鹽稍微炒一下，然后(hou)再用刷(shua)子刷(shua)，很(hen)容易(yi)把(ba)鍋清潔干(gan)凈了。鐵(tie)鏟、菜(cai)刀用完(wan)后(hou)，在表面涂上(shang)一層生(sheng)(sheng)油或用姜片擦(ca)(ca)干(gan)，也(ye)能防(fang)銹(xiu)。如(ru)果鐵(tie)制品(pin)已經生(sheng)(sheng)銹(xiu)，可以用土豆皮擦(ca)(ca)拭，銹(xiu)跡(ji)很(hen)快就會(hui)消除。

玻璃油(you)(you)(you)瓶(ping)長期使(shi)用會(hui)(hui)非(fei)常油(you)(you)(you)膩，瓶(ping)底也會(hui)(hui)沉積一層油(you)(you)(you)垢，還會(hui)(hui)有(you)異味。可先在瓶(ping)里(li)放入幾片碾(nian)碎的蛋殼，滴入幾滴洗(xi)潔精(jing)，再倒入少許熱水(shui)，反復搖晃后，用清水(shui)沖洗(xi)，油(you)(you)(you)垢就會(hui)(hui)被清洗(xi)干凈。也可以(yi)把小(xiao)蘇打(da)水(shui)或(huo)食用堿水(shui)倒入油(you)(you)(you)瓶(ping)內晃動一會(hui)(hui)兒(er)，最(zui)后用熱水(shui)沖洗(xi)干凈。

不銹鋼(gang)廚(chu)具表面發暗(an)發黑、或者被煙氣熏黑，可(ke)用(yong)(yong)軟(ruan)布(bu)(bu)沾上去(qu)污(wu)粉或洗潔精擦(ca)拭(shi)。如果食物糊鍋，可(ke)在(zai)鍋內加些(xie)水放在(zai)爐(lu)灶上煮一會，然后用(yong)(yong)百潔布(bu)(bu)或鋼(gang)絲球輕(qing)輕(qing)刮去(qu)，不要(yao)用(yong)(yong)菜刀、水果刀等銳(rui)器鏟刮。

鋁(lv)制(zhi)品(pin)廚具(ju)如鋁(lv)鍋、鋁(lv)盆、鋁(lv)水(shui)壺等，使用(yong)(yong)一段時間后就會變黑，可(ke)用(yong)(yong)香(xiang)蕉皮(pi)、蘋(pin)果皮(pi)等水(shui)果皮(pi)放在(zai)鋁(lv)制(zhi)品(pin)內，加清水(shui)煮沸，然后用(yong)(yong)清水(shui)沖洗，即可(ke)光(guang)亮如新。因為果皮(pi)中的(de)果酸和鋁(lv)制(zhi)品(pin)的(de)氧化(hua)層(ceng)發生作用(yong)(yong)去除表(biao)面的(de)黑色，另外maigoo網編輯(ji)提(ti)醒(xing)大家不(bu)要(yao)用(yong)(yong)鋼(gang)絲球用(yong)(yong)力刷鋁(lv)制(zhi)品(pin)。

新(xin)買(mai)的(de)陶瓷(ci)(ci)餐具在4%的(de)食醋水中浸(jin)泡后(hou)(hou)，入鍋煮(zhu)沸，可(ke)去除(chu)大(da)部(bu)分有害(hai)物質。用過的(de)瓷(ci)(ci)盤(pan)瓷(ci)(ci)碗太油(you)膩不易清洗(xi)，可(ke)以(yi)先用熱水沖(chong)洗(xi)，然后(hou)(hou)抹上干面(mian)粉搓洗(xi)，最后(hou)(hou)用清水沖(chong)洗(xi)就會特別干凈。打過雞蛋液的(de)碗有蛋腥味，可(ke)先用冷水浸(jin)泡，再用熱水洗(xi)。

更多廚具清(qing)潔(jie)技巧>>

1、重量級的大型鍋具

收納位置與形式：廚具下(xia)方的抽屜柜、轉角旋轉柜(旋弧(hu)式小(xiao)怪物五金)、開放層架。

2、種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收納(na)位置與形(xing)式：廚具中段(duan)壁面掛桿、吊架(jia)、臺面儲物(wu)格。

3、易碎材質的碗盤餐具

收納位置與(yu)形式：下柜(ju)抽(chou)屜、上方吊柜(ju)與(yu)開放(fang)層(ceng)板。

4、高危險性的刀具與用餐器具

收(shou)納(na)位置與形式：臺面底端(duan)收(shou)納(na)刀盒、中段壁面掛桿刀架、臺面下方(fang)第一層抽屜。

5、桌上型小家電設備

收納位置與(yu)形式(shi)：活動鋁卷簾或(huo)電動玻璃(li)門片臺面(mian)柜、水槽(cao)網籃、獨立高身柜。

6、豐富美味的蔬果與干貨食品

收(shou)納(na)位置與形式(shi)(shi)：上方層板、吊柜(ju)(ju)(ju)(ju)、側邊(bian)藤編(bian)拉籃(lan)、開放(fang)式(shi)(shi)酒柜(ju)(ju)(ju)(ju)、轉(zhuan)角旋轉(zhuan)柜(ju)(ju)(ju)(ju)、高身柜(ju)(ju)(ju)(ju)。

7、垃圾廚余與清潔工具

收納位置與形式(shi)：水槽下方(fang)或臺面下方(fang)的抽(chou)屜、水槽網籃。

廚具(ju)收納擺放詳細方法(fa)>>

1、每逢(feng)節日活動，就(jiu)到了網購(gou)達人們大展身手(shou)的(de)(de)時候了，然而面對五花八(ba)門的(de)(de)商品、參差不齊(qi)的(de)(de)價格卻不知如何下手(shou)？

2、每逢節日活動，就到了(le)網購(gou)達人們大展身(shen)手的時候了(le)，然而面對(dui)五(wu)花八門(men)的商品、參差不(bu)齊的價格(ge)卻不(bu)知如何(he)下手？

1、每逢節(jie)日活(huo)動，就到了網購達人們大(da)展身(shen)手的時(shi)候了，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知(zhi)如何下手？

2、每逢節日活(huo)動，就到了網購達人們大展身(shen)手的時候了，然(ran)而面對(dui)五花八門的商品、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何(he)下(xia)手？