鍋具材質的選擇

鍋具用哪種材質好

不銹鋼鍋(guo)(guo)＞鐵鍋(guo)(guo)＞合金鍋(guo)(guo)＞砂鍋(guo)(guo)

304/316不銹鋼鍋：健康環保

不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)鍋(guo)的重量(liang)較(jiao)輕，堅(jian)固耐用(yong)(yong)，可以(yi)說(shuo)很好(hao)(hao)的達到(dao)了熱量(liang)、重量(liang)與質量(liang)三者(zhe)的平衡。不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)也分很多種，304不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)耐腐蝕性好(hao)(hao)、強度高，用(yong)(yong)于(yu)制作鍋(guo)具很健康(kang)，其(qi)中18-10不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)更是(shi)完全沒有金(jin)屬離子析出；316不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)因添加(jia)Mo元素，比304不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)在性能方(fang)面更加(jia)優秀，可用(yong)(yong)于(yu)比較(jiao)極端(duan)的條件，常被宣傳為醫用(yong)(yong)級別。

Tips：除304、316不銹鋼之外的其他一些不銹鋼生產的鍋具建議大家不要購買，否則鍋具的品質無法得到保證，有可能鉻超標，用久了會對身體健康造成危害。因此要選擇正規鍋具品牌生產(chan)的(de)鍋(guo)具進行(xing)購買。

鐵鍋：傳承已久

鐵(tie)(tie)鍋在材質上不含有(you)其他特(te)殊的(de)化(hua)(hua)學物質，抗(kang)氧化(hua)(hua)能力比較強，在烹飪的(de)過(guo)程(cheng)中有(you)鐵(tie)(tie)離(li)子(zi)溶(rong)入到食(shi)物中，可補(bu)充鐵(tie)(tie)元素，對(dui)人體(ti)也(ye)是有(you)好處的(de)。鐵(tie)(tie)鍋的(de)價格便(bian)宜，而且鑄(zhu)造工(gong)藝相對(dui)簡單，用(yong)起來也(ye)很方便(bian)。鐵(tie)(tie)鍋十分的(de)堅固耐用(yong)、受熱均勻，雖(sui)然有(you)生銹的(de)可能，但在我國傳承千年也(ye)是較為理想的(de)鍋具。

生鐵鍋好還是熟鐵鍋好

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Tips：嫌(xian)麻煩的人就(jiu)用生鐵鍋(guo)，保養容易，炒完菜及時(shi)清洗一下(xia)就(jiu)行了，而熟(shu)鐵鍋(guo)要復雜許多，還需(xu)要干(gan)燥水分。另外(wai)相對來說熟(shu)鐵鍋(guo)比較(jiao)耐用，不易破損。

合金鍋：市場主流

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合金材質(zhi)的(de)炒(chao)鍋(guo)多為鋁合金的(de)不粘鍋(guo)，是(shi)市面(mian)上(shang)鍋(guo)具的(de)主流材質(zhi)。在材質(zhi)上(shang)合金鍋(guo)對鍋(guo)體表面(mian)進行了充(chong)分氧化，因(yin)此在安全指標上(shang)是(shi)經得起(qi)考驗的(de)，而且質(zhi)量較輕(qing)(qing)，翻(fan)炒(chao)起(qi)來(lai)也是(shi)比較輕(qing)(qing)松的(de)，基本不會(hui)出現生(sheng)銹等情況。但購買時建議選擇(ze)大品牌的(de)廠家所(suo)生(sheng)產(chan)的(de)鍋(guo)具，小作坊(fang)產(chan)品可能會(hui)出現不合格的(de)情況。

Tips：不(bu)(bu)太建議用鋁(lv)合(he)(he)金鍋做(zuo)菜(cai)，涂層容易脫(tuo)落，此外質量不(bu)(bu)過(guo)(guo)關(guan)的合(he)(he)金鍋在炒菜(cai)時會(hui)(hui)析出(chu)對(dui)人體有害的物質，長期(qi)使用，會(hui)(hui)攝入過(guo)(guo)多鋁(lv)元素對(dui)健康不(bu)(bu)利。

砂鍋、陶鍋：特色專用

砂鍋是由不(bu)易傳熱的(de)(de)石(shi)英、長(chang)石(shi)、粘土等原料配合(he)成(cheng)的(de)(de)陶(tao)瓷制(zhi)品，經過高溫(wen)燒制(zhi)而成(cheng)，具(ju)有通氣性，吸附(fu)性，傳熱均(jun)(jun)勻，散熱慢等特點。砂鍋能(neng)(neng)均(jun)(jun)衡而持久的(de)(de)把(ba)外(wai)界熱能(neng)(neng)傳遞給內部原料，相(xiang)(xiang)對平衡的(de)(de)環境溫(wen)度，有利于水分(fen)子與(yu)食(shi)物的(de)(de)相(xiang)(xiang)互滲透，這(zhe)種(zhong)相(xiang)(xiang)互滲透的(de)(de)時(shi)間維(wei)持得越長(chang)，鮮香成(cheng)分(fen)溢出的(de)(de)越多，煨(wei)出的(de)(de)湯的(de)(de)滋味就越鮮醇(chun)，被煨(wei)食(shi)品的(de)(de)質地就越酥爛。

Tips：砂(sha)鍋用于煨燉是最適合不過了，依(yi)靠砂(sha)鍋的菜(cai)譜有砂(sha)鍋雞、砂(sha)鍋豆(dou)腐(fu)、砂(sha)鍋魚頭等。

且砂鍋和陶鍋不生銹、不腐(fu)朽、不吸水、易于洗滌，可以(yi)用來烹(peng)調(diao)多種菜肴。

砧板材質的選擇

哪種材質的砧板好

竹菜板＞塑料菜板＞木菜板

竹砧板：五星推薦

合格的竹(zhu)(zhu)砧板(ban)是(shi)所有(you)砧板(ban)里面最為(wei)健(jian)康的，已經逐漸取(qu)代(dai)了(le)笨重的實木砧板(ban)了(le)。天然制(zhi)成，材質(zhi)較為(wei)結(jie)實且不(bu)容易(yi)(yi)開裂(lie)或掉渣，污(wu)垢不(bu)易(yi)(yi)被塞在縫隙里，比較干凈(jing)，清潔起來(lai)也更方便。因竹(zhu)(zhu)菜(cai)板(ban)容易(yi)(yi)風干，不(bu)容易(yi)(yi)發霉，不(bu)易(yi)(yi)有(you)味道，是(shi)很(hen)好的選擇。美中不(bu)足的是(shi)竹(zhu)(zhu)菜(cai)板(ban)由于(yu)厚度不(bu)夠(gou)，多(duo)為(wei)拼接而成，使(shi)用時經不(bu)起重擊，所以最好用來(lai)切菜(cai)或切水果。

Tips：有些不良商家會在竹砧板里邊用黏劑固定填充物，而黏劑就很有可能含有有毒物質——甲醛，在這里呼吁大家不要貪圖小便宜，購買價格太低廉的竹砧板。因此要選擇正規砧板品牌生產的砧板。

PP塑料砧板：堅硬無毒

正規的(de)塑料砧板應該(gai)進口優(you)質食品級PP材(cai)質，原理上來(lai)說這是安全無(wu)毒的(de)，但是有(you)的(de)商家(jia)為(wei)(wei)了追求(qiu)片面(mian)的(de)，塑料砧板的(de)硬度(du)，常常過(guo)量添(tian)加填充料，甚至有(you)的(de)無(wu)良商家(jia)為(wei)(wei)了降低生產成本會在材(cai)料中摻入(ru)舊原料，這樣就有(you)可能導致(zhi)化學物質的(de)析出，對(dui)身體健康產生危害。

Tips：塑料砧板重量輕，容易清洗，外形漂(piao)亮，顏(yan)色(se)豐富，結實耐用，但(dan)遇高溫易化(hua)。除PP材質外，其他塑料做成的砧板一(yi)般都(dou)不建議(yi)購買。

木質砧板：保養麻煩

木質菜(cai)板(ban)(ban)材質很厚，韌度很強，比較(jiao)適合用(yong)來剁肉或切一些堅(jian)硬的食(shi)物(wu)。但使用(yong)時(shi)容易(yi)把木渣剁出來。此外，木質菜(cai)板(ban)(ban)用(yong)久了(le)，切痕容易(yi)積(ji)蓄污(wu)垢，不易(yi)清洗。另外，因木質菜(cai)板(ban)(ban)的吸水性強，不易(yi)風干(gan)，如果長(chang)時(shi)問(wen)在潮濕環境(jing)下，很容易(yi)發霉，導致(zhi)腸(chang)道疾病(bing)的發生。

木砧板的保養方法

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Tips：木質砧(zhen)板在使用完以后一(yi)定要(yao)用清水沖洗菜板，若(ruo)覺得不干(gan)凈，可用鹽水沖洗消(xiao)毒。當(dang)菜板有比較深的刀(dao)痕時，最好(hao)更換掉，這些刀(dao)痕容易藏污納垢。

筷子什么材質好

筷子材質選擇

竹、木(mu)筷子＞不銹鋼筷子＞塑料筷子

竹、木筷子：理想選擇

價格適中(zhong)，導(dao)熱性(xing)差（放(fang)嘴(zui)里不(bu)會(hui)太燙）、重量較輕，使用方便。竹子(zi)(zi)表面(mian)光滑，生(sheng)長周期(qi)短，本身不(bu)易(yi)滋生(sheng)細菌很少(shao)生(sheng)蟲，生(sheng)長過程中(zhong)也無需使用化(hua)肥和殺蟲劑等(deng)有害(hai)物質。因此(ci)不(bu)管論健(jian)康、論環(huan)保、還是論性(xing)價比，竹筷子(zi)(zi)都是最理想的選擇(ze)。

家用筷子怎么選>>>

Tips：建議大家使用竹筷或木筷，竹筷無毒無害，很環保，價格也很便宜，質量好的竹筷子遇到高溫也不會變形，但需要注意定期消毒。買購網小編建議大家選用正規筷子品牌廠家以保證健康。

不銹鋼筷子：安全無毒

不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)筷子(zi)美觀大方、耐(nai)腐蝕不(bu)(bu)生銹(xiu)，經久耐(nai)用，放很久也不(bu)(bu)會(hui)發霉。但用起來(lai)有些重，摩擦力會(hui)比較小，手感不(bu)(bu)太(tai)好，導熱(re)性太(tai)強，對于小孩和(he)老人(ren)應該(gai)慎用。

Tips：在(zai)選購(gou)不(bu)銹(xiu)鋼筷(kuai)子時，同樣應選擇食用級(ji)的304不(bu)銹(xiu)鋼和316不(bu)銹(xiu)鋼這(zhe)兩種材(cai)質，因為這(zhe)兩種耐腐(fu)蝕，耐高溫(wen)不(bu)會(hui)析出(chu)有害元(yuan)素。

塑料筷子：不建議用

塑(su)料筷(kuai)(kuai)子外觀時(shi)尚，造型豐富，很多女性朋友和(he)(he)孩(hai)子都(dou)非常喜歡塑(su)料筷(kuai)(kuai)子。塑(su)料筷(kuai)(kuai)子便宜(yi)且顏色鮮艷(yan)，通(tong)過(guo)不同(tong)的(de)(de)(de)顏色，就能區分出(chu)主(zhu)人和(he)(he)客人的(de)(de)(de)筷(kuai)(kuai)子。不過(guo)塑(su)料筷(kuai)(kuai)子比(bi)較脆，長期高溫使用(yong)時(shi)會變形、融化(hua)，從而產(chan)生對身(shen)體(ti)有害的(de)(de)(de)物質。

Tips：塑料(liao)筷子(zi)雖然有著很吸引(yin)人的(de)外表(biao)，但并(bing)不建(jian)議使用，如一(yi)定(ding)要為寶寶購買，建(jian)議看清(qing)筷子(zi)的(de)材質(zhi)，通常(chang)PP和PPS兩種塑料(liao)材質(zhi)是符合食品接觸的(de)。

水杯什么材質好

水杯材質推薦

玻璃(li)杯(bei)、無彩釉涂染的陶瓷(ci)杯(bei)＞不(bu)銹鋼水杯(bei)、搪瓷(ci)水杯(bei)＞一次性紙杯(bei)、塑料杯(bei)、五顏六色的陶瓷(ci)杯(bei)

玻璃杯：喝水首選

喝水(shui)杯(bei)(bei)的(de)(de)首(shou)選(xuan)應(ying)該(gai)是(shi)(shi)玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)，尤其(qi)是(shi)(shi)辦公室和家庭用(yong)戶。玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)不(bu)僅僅只是(shi)(shi)通透好看，且不(bu)含有機的(de)(de)化學物(wu)質，當人們用(yong)玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)喝水(shui)或其(qi)他(ta)飲品(pin)的(de)(de)時候，不(bu)必擔(dan)心有害的(de)(de)化學物(wu)質會被喝進肚子里，而(er)且玻(bo)(bo)璃(li)表面光(guang)滑，容(rong)易清洗(xi)，所(suo)以人們用(yong)玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)喝水(shui)才是(shi)(shi)最(zui)(zui)健康、最(zui)(zui)安全的(de)(de)。Tips：玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)每(mei)次用(yong)完如(ru)能即(ji)刻清洗(xi)最(zui)(zui)好，若覺得太麻煩，也應(ying)該(gai)至(zhi)少每(mei)天清洗(xi)一次，可(ke)以在晚上臨睡前洗(xi)干(gan)凈，然后晾干(gan)。

喝水用什么材質的杯子最健康>>>

陶瓷杯：選無彩釉

所謂“陶瓷(ci)”就是(shi)粘土制成一種形狀，由(you)粘土或其它無(wu)機(ji)非金(jin)屬原(yuan)料(liao)，經成型(xing)、燒結等工藝(yi)處(chu)理。所以陶瓷(ci)杯環保(bao)，耐用(yong)，實用(yong)。其主要原(yuan)材料(liao)是(shi)泥巴，而不(bu)是(shi)稀有(you)金(jin)屬，不(bu)會污(wu)染環境，破壞資源，人(ren)們用(yong)來喝(he)水、飲茶(cha)、喝(he)咖啡(fei)等也是(shi)無(wu)毒無(wu)害的。

Tips：CNPP小編(bian)不建議(yi)使(shi)用五顏(yan)六色的(de)陶(tao)瓷水杯，雖然(ran)外觀討人(ren)喜歡(huan)，但釉中(zhong)的(de)一些鋁(lv)及(ji)其他重(zhong)金屬有毒元素容(rong)易(yi)析出，此時人(ren)們飲進帶化(hua)學物(wu)質的(de)液體(ti)，人(ren)體(ti)就會受到傷害。

不銹鋼杯：健康無害

不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)杯(bei)通常是(shi)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)保溫(wen)(wen)杯(bei)，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)保溫(wen)(wen)杯(bei)由(you)內外雙層不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)制造而成，利用真空(kong)技術把內膽與外殼的(de)夾層中(zhong)的(de)空(kong)氣(qi)給抽出來以達到真空(kong)保溫(wen)(wen)的(de)效果。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)杯(bei)的(de)好處是(shi)堅固(gu)耐用、防銹(xiu)防腐蝕，真空(kong)保溫(wen)(wen)杯(bei)保溫(wen)(wen)效果極佳。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)材質我們在(zai)上(shang)文我們已經提到多(duo)次，大家一定要認準304、316這(zhe)兩(liang)種(zhong)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)材質來進行購買。

Tips：對于304、316材質(zhi)這(zhe)種(zhong)食(shi)品級的不銹(xiu)鋼杯來(lai)說，像茶(cha)葉、枸杞(qi)、碳酸(suan)飲料等，雖然(ran)本身具(ju)有酸(suan)堿性，但是(shi)非常微弱，可放心使用。

紙杯：建議少用

紙杯(bei)(bei)(bei)的(de)最(zui)大(da)功能就(jiu)是用(yong)來裝飲(yin)(yin)料，如咖啡(fei)(fei)(fei)、牛奶、碳酸飲(yin)(yin)料、冷飲(yin)(yin)等，這是它最(zui)早、最(zui)基本的(de)用(yong)途。飲(yin)(yin)料紙杯(bei)(bei)(bei)可分為冷杯(bei)(bei)(bei)和熱(re)杯(bei)(bei)(bei)兩種。冷杯(bei)(bei)(bei)用(yong)來裝冷飲(yin)(yin)料，如碳酸類飲(yin)(yin)料、冰咖啡(fei)(fei)(fei)等；熱(re)杯(bei)(bei)(bei)用(yong)來裝熱(re)飲(yin)(yin)料，如咖啡(fei)(fei)(fei)、紅茶等。區分冷飲(yin)(yin)杯(bei)(bei)(bei)和熱(re)飲(yin)(yin)紙杯(bei)(bei)(bei)，它們(men)“各(ge)司其職(zhi)”，一旦(dan)“錯位”，就(jiu)會威(wei)脅到(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)健康。

Tips：紙杯杯口15mm內不能印圖案，紙杯最多能承受的耐熱度只有100度，絕對經不起烤箱高溫烘烤。如何鑒別一次性紙杯的好壞>>>

塑料杯：建議不用

塑料杯，指的(de)(de)是用來(lai)裝飲料和茶(cha)的(de)(de)一次性容器。屬于不可降解(jie)的(de)(de)產品，是“白色污染”的(de)(de)主要(yao)來(lai)源。一次性塑料杯使用量(liang)最大的(de)(de)一般是飲料店(dian)、熱冷(leng)飲店(dian)、奶(nai)茶(cha)店(dian)、酒店(dian)、餐廳和咖啡(fei)店(dian)，提供(gong)各種塑料杯裝的(de)(de)外帶飲品和現場使用。

Tips：塑料(liao)杯常(chang)用的材(cai)料(liao)是1號PET，耐(nai)熱至70℃易變形，有對人體(ti)有害的物質融出。1號塑料(liao)品用了10個(ge)月后(hou)，可(ke)能釋放出致癌物DEHP。不(bu)能放在汽(qi)車(che)內曬太(tai)陽；不(bu)要裝(zhuang)酒、油等物質。

保鮮盒什么材質好

保鮮盒材質哪種好

耐(nai)高(gao)溫玻璃>PP塑料>tritan

玻璃保鮮盒：綠色環保

玻璃(li)保鮮盒(he)(he)一般都采(cai)(cai)用(yong)透(tou)明或者半透(tou)明的材(cai)質(zhi)。特別(bie)是耐(nai)熱(re)玻璃(li)保鮮盒(he)(he)采(cai)(cai)用(yong)高硼硅玻璃(li)材(cai)質(zhi)，玻璃(li)透(tou)明。這樣(yang)，大家在使用(yong)的時候不必打開(kai)盒(he)(he)子，就可以(yi)很輕易地確認盒(he)(he)內物品。但如果(guo)沒有經過(guo)耐(nai)高溫(wen)處理(li)的玻璃(li)材(cai)質(zhi)，在微波(bo)爐使用(yong)時會炸裂(lie)。

Tips：我們(men)在選購玻璃保(bao)鮮(xian)(xian)盒(he)時一定要(yao)認(ren)準高硼硅耐熱(re)玻璃制成的(de)保(bao)鮮(xian)(xian)盒(he)，可以直(zhi)接在微波爐里加熱(re)食物，而不用擔心(xin)它(ta)會爆炸。

如何挑選食品保鮮盒

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PP塑料保鮮盒：可加熱

無毒、無味(wei)，密度(du)小(xiao)，強度(du)剛度(du)，硬(ying)度(du)耐(nai)(nai)熱(re)(re)性(xing)均優于低壓(ya)聚乙(yi)烯，可在100度(du)左右使(shi)用。具有良好的(de)電性(xing)能和高頻絕緣性(xing)不受濕(shi)度(du)影響，密度(du)0.90-0.91，耐(nai)(nai)熱(re)(re)性(xing)高，韌性(xing)和耐(nai)(nai)化學腐蝕(shi)性(xing)都很好。食品塑料(liao)制(zhi)品最常(chang)用的(de)一種。PP塑料(liao)材(cai)質是唯一一款可以放入微波爐加(jia)熱(re)(re)的(de)塑料(liao)保鮮(xian)盒，其他如PET、PC等塑料(liao)材(cai)質的(de)保鮮(xian)盒都不應該放在微波爐或者(zhe)烤箱進(jin)行加(jia)熱(re)(re)。

Tips：值得注意(yi)的是(shi)(shi)(shi)有的保鮮(xian)盒(he)盒(he)身(shen)是(shi)(shi)(shi)由(you)PP塑料制造，但是(shi)(shi)(shi)保鮮(xian)盒(he)的蓋子(zi)不是(shi)(shi)(shi)，因此在加熱時要把蓋子(zi)取下來。

Tritan?：新型材質

Tritan是(shi)Eastman公司開發的(de)新(xin)一代(dai)共聚酯安全材料(liao)。Tritan?通過美國食(shi)(shi)品(pin)藥品(pin)管理局(ju)FDA認證，為(wei)歐美地(di)區嬰幼兒用(yong)品(pin)指定材質。具有不(bu)含BPA；抗(kang)氧化(hua)，長(chang)期存(cun)儲食(shi)(shi)物(wu)無異(yi)味殘留、無色(se)素(su)沉著；抗(kang)沖擊強度(du)高(gao)，可(ke)用(yong)于(yu)高(gao)真空(kong)度(du)存(cun)儲；耐(nai)高(gao)溫，可(ke)用(yong)于(yu)微(wei)波爐(lu)直接(jie)加熱：200度(du)高(gao)溫不(bu)變形，無異(yi)味釋放(fang)；應力小，結實耐(nai)用(yong)，跌(die)摔(shuai)后不(bu)損(sun)壞的(de)優點。

Tips：產品還較少，主要應用在水杯和奶瓶的產品上(shang)。

餐具什么材質的好

餐具材質怎么選

陶(tao)瓷餐(can)具(ju)>不銹鋼(gang)餐(can)具(ju)>塑(su)料(liao)餐(can)具(ju)>鋁(lv)制餐(can)具(ju)

陶瓷餐具：吃飯首選

陶瓷餐具的(de)(de)材(cai)料(liao)可(ke)以說是市場上的(de)(de)好(hao)材(cai)料(liao)，但(dan)也有一(yi)些需要(yao)(yao)(yao)注意(yi)的(de)(de)項目。買的(de)(de)時候，我們不僅要(yao)(yao)(yao)選擇(ze)好(hao)的(de)(de)材(cai)料(liao)，還要(yao)(yao)(yao)注意(yi)釉(you)的(de)(de)顏色(se)，不要(yao)(yao)(yao)選擇(ze)太鮮艷的(de)(de)顏色(se)。色(se)素(su)可(ke)能(neng)會對(dui)我們的(de)(de)身(shen)體造(zao)成一(yi)些損害，這(zhe)(zhe)需要(yao)(yao)(yao)注意(yi)。在陶瓷餐具中，選擇(ze)無鉛釉(you)就是極好(hao)的(de)(de)，這(zhe)(zhe)也是陶瓷餐具中的(de)(de)一(yi)個好(hao)品(pin)種(zhong)。

餐具如何選購>>>

Tips：陶瓷餐具是(shi)大部分家(jia)庭的(de)選擇，有(you)80%的(de)家(jia)庭在選購餐具時是(shi)陶質的(de)，這樣的(de)材(cai)料安全無(wu)毒之(zhi)外，還保(bao)證了一般的(de)環保(bao)綠色。

不銹鋼餐具：潮流選擇

不(bu)銹鋼(gang)餐具也(ye)漸漸成為(wei)了人們(men)選(xuan)擇(ze)和購買的(de)一(yi)大(da)熱潮，不(bu)銹鋼(gang)餐具在大(da)多數(shu)情(qing)況(kuang)下是好的(de)，但在使(shi)用時有(you)(you)一(yi)定的(de)禁忌(ji)。我們(men)需(xu)要注意，例如(ru)不(bu)銹鋼(gang)餐具盛放(fang)食(shi)品時，不(bu)能(neng)長期盛放(fang)強酸性(xing)(xing)質的(de)食(shi)物，強堿性(xing)(xing)質的(de)食(shi)物也(ye)不(bu)應該盛放(fang)，否則很容(rong)易激發(fa)有(you)(you)害健康的(de)金屬元(yuan)素，對身體造(zao)成傷害。

Tips：不銹(xiu)(xiu)鋼餐具(ju)的(de)選(xuan)擇仍然以304、316不銹(xiu)(xiu)鋼材質制成的(de)餐具(ju)為首選(xuan)，但需要注意(yi)的(de)是不銹(xiu)(xiu)鋼餐具(ju)的(de)都熱(re)性(xing)太(tai)強，不適合小孩(hai)子(zi)使用。

塑料餐具：謹慎購買

塑(su)料餐(can)具(ju)的材質(zhi)往(wang)往(wang)不耐熱，受高(gao)熱的環境，容易釋(shi)放(fang)毒(du)素。但也有(you)例外(wai)，數字“5”代表的PP材質(zhi)。耐高(gao)溫(wen)，多見于(yu)微波爐餐(can)盒，可在小心清(qing)潔后重復使用。數字“6” 代表該塑(su)料的材質(zhi)為PS。多見于(yu)碗裝(zhuang)泡面盒、快(kuai)餐(can)盒。又耐熱又抗寒，但不能放(fang)進微波爐中，以免因溫(wen)度(du)過(guo)高(gao)而釋(shi)放(fang)出化學物。

Tips :一(yi)般日常生活中(zhong)的餐具我們基本不提倡選擇塑料餐具，快餐之(zhi)類的除了食物本身之(zhi)外(wai)的問題，快餐盒成為“白色垃圾”也(ye)不是我們所愿意看到的。

鋁制餐具：直接無視

鋁制餐具(ju)在我們的(de)(de)(de)日常生活中(zhong)比較少(shao)見，不要買(mai)鋁制餐具(ju)，因為鋁制餐具(ju)使用(yong)時(shi)會(hui)有脫皮(pi)現(xian)象，這是(shi)不可避免的(de)(de)(de)，太容易形成鋁離子，一旦形成我們的(de)(de)(de)身體，也容易造成不可逆(ni)轉(zhuan)的(de)(de)(de)損(sun)傷，尤其是(shi)對(dui)幼兒、老人什么樣的(de)(de)(de)傷害會(hui)導致記憶衰(shuai)退，失眠多夢等現(xian)象。

Tips：鋁制餐(can)具不適合你。

廚房刀具什么材質好

菜刀什么材質的好

不(bu)銹鋼(gang)(gang)刀(dao)具(ju)(ju)>陶瓷刀(dao)具(ju)(ju)>碳(tan)鋼(gang)(gang)刀(dao)具(ju)(ju)>鐵質刀(dao)具(ju)(ju)

不銹鋼刀具：市面最廣

家里邊用(yong)得最多的刀具材質就要(yao)屬不銹鋼(gang)刀具了吧(ba)，這(zhe)種材質的刀具相對來說非(fei)常(chang)的傳統，但是也(ye)具有(you)較高(gao)的實(shi)用(yong)性，畢竟大家對于這(zhe)種刀具要(yao)熟悉得多。

廚房刀具套裝推薦>>>

Tips：一(yi)句老話(hua)，選擇(ze)的時候盡量選擇(ze)304不銹鋼和316不銹鋼材質的廚房刀具。

陶瓷刀具：新型刀具

陶瓷(ci)（氧(yang)化鋯）刀(dao)具在(zai)硬度上可以說是(shi)非(fei)(fei)常(chang)高的(de)(de)，僅僅是(shi)低于(yu)金剛(gang)石，而且還非(fei)(fei)常(chang)的(de)(de)耐高溫，質感也是(shi)非(fei)(fei)常(chang)不錯(cuo)的(de)(de)，是(shi)屬于(yu)一種新型的(de)(de)刀(dao)具。與傳統鋼刀(dao)相(xiang)比，陶瓷(ci)刀(dao)的(de)(de)制作(zuo)技(ji)術更加先進，其柔(rou)和(he)的(de)(de)色澤，永遠鋒(feng)利的(de)(de)刀(dao)刃，人性化的(de)(de)手(shou)握設計，一定會讓您在(zai)廚房工(gong)作(zuo)時的(de)(de)心(xin)情(qing)變得愉快開朗。

Tips：盡(jin)管(guan)硬(ying)度極佳，但陶瓷刀不適合(he)料理需要砍、剁的(de)食物(wu)。

碳鋼：中式廚房

傳統的中(zhong)式廚(chu)刀(dao)(dao)都是(shi)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)做的。碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)較(jiao)硬，普通的彈簧鋼(gang)(gang)能輕松做出62HRC硬度的刀(dao)(dao)刃，保(bao)持性非常不(bu)(bu)錯(cuo)，而且因為微觀(guan)組織的差異，碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)刀(dao)(dao)比不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)刀(dao)(dao)更(geng)容易(yi)磨得鋒利，它(ta)的切割力要(yao)好一(yi)(yi)點(dian)。家用碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)刀(dao)(dao)價(jia)格一(yi)(yi)般都比較(jiao)便宜，幾(ji)十塊錢就(jiu)能買一(yi)(yi)把，屬于物(wu)美(mei)價(jia)廉的刀(dao)(dao)。另外，碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)刀(dao)(dao)還是(shi)專業的中(zhong)式餐(can)廳廚(chu)房(fang)的主流(liu)刀(dao)(dao)。

Tips：碳(tan)鋼(gang)菜(cai)刀容易生銹，所以(yi)用完需要立馬(ma)洗(xi)干凈并擦干菜(cai)刀上(shang)面的水。

鐵質刀具：歷史傳承

這種刀具很是(shi)傳統(tong)，從(cong)古至今都使(shi)用(yong)到這種刀具，但是(shi)現在市面上(shang)很是(shi)少(shao)見，畢竟(jing)鐵質容易產(chan)生(sheng)銹漬，對(dui)我們人(ren)體(ti)健康(kang)難免是(shi)存在一定(ding)威脅的。

Tips：鐵質刀(dao)具雖然在我國傳承已(yi)久，但我們應該勇敢接(jie)受新鮮事物。