鍋具材質的選擇

鍋具用哪種材質好

不銹鋼鍋＞鐵鍋＞合金鍋＞砂鍋

304/316不銹鋼鍋：健康環保

不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)鍋(guo)的(de)重量較輕，堅固耐(nai)用(yong)，可以說很(hen)好的(de)達到(dao)了熱量、重量與質量三(san)者的(de)平衡。不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)也分(fen)很(hen)多種，304不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)耐(nai)腐蝕(shi)性(xing)好、強度高，用(yong)于(yu)制作(zuo)鍋(guo)具(ju)很(hen)健(jian)康，其中18-10不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)更是完(wan)全沒有金屬離子析出；316不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)因添加Mo元素，比(bi)304不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)在(zai)性(xing)能方(fang)面更加優秀，可用(yong)于(yu)比(bi)較極端的(de)條件，常被宣傳為(wei)醫用(yong)級別。

Tips：除304、316不銹鋼之外的其他一些不銹鋼生產的鍋具建議大家不要購買，否則鍋具的品質無法得到保證，有可能鉻超標，用久了會對身體健康造成危害。因此要選擇正規鍋具品牌生產的(de)鍋具進行(xing)購買。

鐵鍋：傳承已久

鐵鍋(guo)(guo)在(zai)材質上(shang)不含有(you)(you)其他特殊(shu)的(de)化學物質，抗氧化能(neng)力比較強，在(zai)烹(peng)飪的(de)過程(cheng)中有(you)(you)鐵離子溶(rong)入到食(shi)物中，可(ke)補(bu)充(chong)鐵元素，對人(ren)體(ti)也是(shi)(shi)有(you)(you)好處(chu)的(de)。鐵鍋(guo)(guo)的(de)價格便宜，而且鑄造(zao)工藝相對簡單，用(yong)起來也很方便。鐵鍋(guo)(guo)十分的(de)堅固(gu)耐用(yong)、受(shou)熱均勻(yun)，雖然有(you)(you)生(sheng)銹的(de)可(ke)能(neng)，但(dan)在(zai)我國傳承千年也是(shi)(shi)較為理想的(de)鍋(guo)(guo)具。

生鐵鍋好還是熟鐵鍋好

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Tips：嫌麻煩的人就用生(sheng)鐵(tie)鍋，保養容(rong)易，炒完菜(cai)及時清洗(xi)一(yi)下(xia)就行了，而(er)熟(shu)(shu)鐵(tie)鍋要(yao)復雜許多，還需要(yao)干燥水分(fen)。另外相對來說(shuo)熟(shu)(shu)鐵(tie)鍋比(bi)較(jiao)耐用，不易破損(sun)。

合金鍋：市場主流

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合(he)金材質(zhi)的(de)炒鍋(guo)(guo)多為鋁合(he)金的(de)不粘(zhan)鍋(guo)(guo)，是(shi)(shi)市面上鍋(guo)(guo)具(ju)的(de)主(zhu)流(liu)材質(zhi)。在材質(zhi)上合(he)金鍋(guo)(guo)對(dui)鍋(guo)(guo)體表面進行了充分氧化(hua)，因此(ci)在安(an)全指標上是(shi)(shi)經得起考驗的(de)，而且質(zhi)量較輕，翻炒起來也是(shi)(shi)比較輕松(song)的(de)，基本(ben)不會出(chu)現生(sheng)銹等情況。但(dan)購買時(shi)建議選(xuan)擇大品牌的(de)廠(chang)家所生(sheng)產的(de)鍋(guo)(guo)具(ju)，小作坊產品可能會出(chu)現不合(he)格的(de)情況。

Tips：不(bu)太建議用鋁合(he)金(jin)鍋(guo)做菜，涂層(ceng)容(rong)易脫落，此外質量不(bu)過(guo)關的(de)合(he)金(jin)鍋(guo)在(zai)炒菜時會析出對(dui)人體有害的(de)物質，長期使用，會攝(she)入過(guo)多鋁元素對(dui)健康(kang)不(bu)利。

砂鍋、陶鍋：特色專用

砂鍋是由(you)不易傳(chuan)(chuan)熱的(de)(de)石英、長石、粘(zhan)土(tu)等原料配合成(cheng)的(de)(de)陶(tao)瓷制(zhi)品(pin)，經過(guo)高溫燒制(zhi)而(er)成(cheng)，具(ju)有通氣性(xing)，吸附性(xing)，傳(chuan)(chuan)熱均勻(yun)，散(san)熱慢等特點(dian)。砂鍋能(neng)均衡而(er)持久的(de)(de)把(ba)外界熱能(neng)傳(chuan)(chuan)遞(di)給(gei)內部(bu)原料，相(xiang)對平衡的(de)(de)環境(jing)溫度，有利(li)于水分子與(yu)食(shi)物(wu)的(de)(de)相(xiang)互滲透(tou)，這(zhe)種相(xiang)互滲透(tou)的(de)(de)時間維持得越(yue)長，鮮香成(cheng)分溢出的(de)(de)越(yue)多，煨出的(de)(de)湯(tang)的(de)(de)滋味(wei)就越(yue)鮮醇，被(bei)煨食(shi)品(pin)的(de)(de)質地就越(yue)酥爛。

Tips：砂(sha)鍋(guo)用于煨燉是最(zui)適合不過了，依(yi)靠砂(sha)鍋(guo)的菜譜(pu)有(you)砂(sha)鍋(guo)雞、砂(sha)鍋(guo)豆腐、砂(sha)鍋(guo)魚頭等。

且砂鍋(guo)和陶鍋(guo)不生銹(xiu)、不腐朽、不吸水、易(yi)于洗滌，可以用來烹調多種菜肴。

砧板材質的選擇

哪種材質的砧板好

竹菜板＞塑料菜板＞木菜板

竹砧板：五星推薦

合格的(de)竹(zhu)砧板(ban)(ban)是(shi)所(suo)有砧板(ban)(ban)里面最為(wei)(wei)健康的(de)，已經(jing)逐漸取(qu)代(dai)了(le)笨重的(de)實(shi)木(mu)砧板(ban)(ban)了(le)。天然制成，材質(zhi)較(jiao)為(wei)(wei)結實(shi)且不(bu)(bu)容易開(kai)裂或掉渣，污垢不(bu)(bu)易被塞在(zai)縫隙里，比較(jiao)干(gan)凈(jing)，清潔起(qi)來(lai)(lai)也更方便。因竹(zhu)菜板(ban)(ban)容易風干(gan)，不(bu)(bu)容易發霉(mei)，不(bu)(bu)易有味道(dao)，是(shi)很好(hao)的(de)選擇(ze)。美中(zhong)不(bu)(bu)足的(de)是(shi)竹(zhu)菜板(ban)(ban)由(you)于(yu)厚度(du)不(bu)(bu)夠，多為(wei)(wei)拼接而(er)成，使用(yong)時(shi)經(jing)不(bu)(bu)起(qi)重擊，所(suo)以最好(hao)用(yong)來(lai)(lai)切(qie)菜或切(qie)水果。

Tips：有些不良商家會在竹砧板里邊用黏劑固定填充物，而黏劑就很有可能含有有毒物質——甲醛，在這里呼吁大家不要貪圖小便宜，購買價格太低廉的竹砧板。因此要選擇正規砧板品牌生產的砧板。

PP塑料砧板：堅硬無毒

正規的(de)塑料(liao)砧板應該進口優質(zhi)食品級PP材質(zhi)，原理上(shang)來說(shuo)這(zhe)是(shi)安全無毒的(de)，但是(shi)有的(de)商家為(wei)(wei)了追求片面的(de)，塑料(liao)砧板的(de)硬度，常常過量添加填充料(liao)，甚至有的(de)無良商家為(wei)(wei)了降(jiang)低生產成本(ben)會在(zai)材料(liao)中(zhong)摻入舊(jiu)原料(liao)，這(zhe)樣就有可能(neng)導致化學物(wu)質(zhi)的(de)析(xi)出，對身(shen)體健康(kang)產生危害。

Tips：塑料砧(zhen)板重量(liang)輕，容易清洗，外(wai)形漂亮，顏(yan)色豐富，結實耐用，但遇高溫易化。除PP材(cai)質(zhi)外(wai)，其他塑料做成的砧(zhen)板一般都不建議(yi)購買。

木質砧板：保養麻煩

木(mu)質(zhi)(zhi)菜(cai)板材質(zhi)(zhi)很厚，韌度(du)很強(qiang)，比較適合用來剁肉或(huo)切一些堅硬的(de)食物。但(dan)使用時(shi)容易(yi)把木(mu)渣剁出來。此(ci)外，木(mu)質(zhi)(zhi)菜(cai)板用久了，切痕容易(yi)積蓄(xu)污垢，不易(yi)清(qing)洗(xi)。另外，因木(mu)質(zhi)(zhi)菜(cai)板的(de)吸水性(xing)強(qiang)，不易(yi)風干，如果長(chang)時(shi)問(wen)在潮濕環境下，很容易(yi)發霉，導致腸道疾病的(de)發生(sheng)。

木砧板的保養方法

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Tips：木質砧板在使用(yong)完以后一定要(yao)用(yong)清水(shui)沖洗(xi)菜板，若覺得(de)不干(gan)凈，可用(yong)鹽水(shui)沖洗(xi)消毒。當菜板有比較深的刀痕時，最(zui)好更換掉，這些刀痕容(rong)易(yi)藏污納垢(gou)。

筷子什么材質好

筷子材質選擇

竹、木(mu)筷(kuai)子(zi)＞不(bu)銹鋼筷(kuai)子(zi)＞塑料筷(kuai)子(zi)

竹、木筷子：理想選擇

價(jia)格(ge)適中，導熱(re)性差（放(fang)嘴里不會太燙）、重量較輕，使用(yong)方便。竹子表面光滑(hua)，生(sheng)長周期短，本身不易滋生(sheng)細菌很少生(sheng)蟲，生(sheng)長過(guo)程中也無需使用(yong)化肥和殺蟲劑等有害物質(zhi)。因此(ci)不管論(lun)健康、論(lun)環保、還(huan)是論(lun)性價(jia)比，竹筷(kuai)子都是最理想(xiang)的(de)選擇(ze)。

家用筷子怎么選>>>

Tips：建議大家使用竹筷或木筷，竹筷無毒無害，很環保，價格也很便宜，質量好的竹筷子遇到高溫也不會變形，但需要注意定期消毒。買購網小編建議大家選用正規筷子品牌廠家以保證健康。

不銹鋼筷子：安全無毒

不(bu)銹鋼(gang)筷子(zi)美(mei)觀大方、耐腐蝕(shi)不(bu)生銹，經(jing)久耐用(yong)，放很久也不(bu)會(hui)發霉。但用(yong)起來有些重，摩擦力(li)會(hui)比(bi)較(jiao)小，手感不(bu)太好(hao)，導熱性太強，對于小孩和(he)老人應該慎(shen)用(yong)。

Tips：在選購不銹鋼筷子(zi)時，同樣應(ying)選擇(ze)食用級的(de)304不銹鋼和316不銹鋼這(zhe)兩種(zhong)材質，因為這(zhe)兩種(zhong)耐(nai)腐蝕，耐(nai)高溫(wen)不會析出有害元素。

塑料筷子：不建議用

塑(su)(su)料(liao)(liao)筷(kuai)子外觀(guan)時(shi)尚(shang)，造型豐富，很多(duo)女性(xing)朋友(you)和孩子都非常喜歡塑(su)(su)料(liao)(liao)筷(kuai)子。塑(su)(su)料(liao)(liao)筷(kuai)子便(bian)宜且顏色(se)鮮艷，通(tong)過(guo)不同的(de)顏色(se)，就能(neng)區分出主人和客人的(de)筷(kuai)子。不過(guo)塑(su)(su)料(liao)(liao)筷(kuai)子比較脆，長期高溫使用時(shi)會變(bian)形、融化，從而(er)產生對身(shen)體有害的(de)物(wu)質。

Tips：塑料筷子(zi)(zi)雖然有著很吸引人(ren)的(de)外表，但并不建議使用，如(ru)一定要為寶寶購買，建議看清筷子(zi)(zi)的(de)材質(zhi)，通常PP和PPS兩種塑料材質(zhi)是符(fu)合食品接觸(chu)的(de)。

水杯什么材質好

水杯材質推薦

玻璃杯、無(wu)彩釉(you)涂染的陶瓷杯＞不銹(xiu)鋼水杯、搪瓷水杯＞一次性紙(zhi)杯、塑料杯、五顏六色的陶瓷杯

玻璃杯：喝水首選

喝(he)(he)水(shui)杯的(de)首選應該(gai)是玻璃(li)(li)杯，尤(you)其(qi)是辦公室和家庭用戶(hu)。玻璃(li)(li)杯不(bu)(bu)僅僅只(zhi)是通透好看(kan)，且不(bu)(bu)含有機的(de)化(hua)學物質(zhi)，當人們用玻璃(li)(li)杯喝(he)(he)水(shui)或其(qi)他(ta)飲(yin)品(pin)的(de)時候(hou)，不(bu)(bu)必(bi)擔心有害的(de)化(hua)學物質(zhi)會被喝(he)(he)進肚子里，而且玻璃(li)(li)表(biao)面光(guang)滑(hua)，容易清洗(xi)，所以人們用玻璃(li)(li)杯喝(he)(he)水(shui)才是最(zui)健康、最(zui)安全的(de)。Tips：玻璃(li)(li)杯每次用完如(ru)能即刻(ke)清洗(xi)最(zui)好，若(ruo)覺得太麻煩，也應該(gai)至少(shao)每天清洗(xi)一次，可以在晚上臨睡前(qian)洗(xi)干凈，然后晾干。

喝水用什么材質的杯子最健康>>>

陶瓷杯：選無彩釉

所(suo)謂“陶瓷”就(jiu)是(shi)粘土(tu)制成一種形狀，由粘土(tu)或其(qi)它(ta)無(wu)機非金屬原料(liao)，經成型、燒(shao)結等工藝處理。所(suo)以(yi)陶瓷杯環(huan)保，耐用，實用。其(qi)主要原材料(liao)是(shi)泥巴，而不是(shi)稀有金屬，不會污染環(huan)境，破(po)壞資(zi)源，人們用來喝(he)水、飲茶、喝(he)咖啡等也是(shi)無(wu)毒無(wu)害的。

Tips：CNPP小編不(bu)建議使用五(wu)顏六色的(de)陶瓷水杯，雖(sui)然(ran)外觀討人(ren)(ren)喜歡，但釉中的(de)一些(xie)鋁(lv)及其他重金(jin)屬(shu)有毒元素容易析出，此(ci)時(shi)人(ren)(ren)們飲進帶化學物質(zhi)的(de)液體(ti)，人(ren)(ren)體(ti)就會受到傷害。

不銹鋼杯：健康無害

不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)杯(bei)通常是(shi)不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)保(bao)(bao)溫(wen)杯(bei)，不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)保(bao)(bao)溫(wen)杯(bei)由內(nei)外雙層(ceng)不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)制造而成(cheng)，利用(yong)真(zhen)(zhen)空(kong)技(ji)術把(ba)內(nei)膽(dan)與(yu)外殼(ke)的夾層(ceng)中的空(kong)氣給抽出來以達到(dao)真(zhen)(zhen)空(kong)保(bao)(bao)溫(wen)的效果(guo)。不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)杯(bei)的好(hao)處是(shi)堅固耐用(yong)、防銹(xiu)(xiu)(xiu)防腐蝕，真(zhen)(zhen)空(kong)保(bao)(bao)溫(wen)杯(bei)保(bao)(bao)溫(wen)效果(guo)極佳。不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)材質我(wo)(wo)們在上文我(wo)(wo)們已經提到(dao)多次，大(da)家一定(ding)要認準(zhun)304、316這兩種不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)材質來進行購買(mai)。

Tips：對于304、316材質這種食品級的不(bu)銹鋼杯來說，像(xiang)茶葉、枸杞、碳酸飲(yin)料等，雖(sui)然本身具(ju)有酸堿性(xing)，但是非常微(wei)弱，可放心使用(yong)。

紙杯：建議少用

紙(zhi)杯的(de)(de)最大功(gong)能就(jiu)(jiu)是用來(lai)裝飲(yin)(yin)料(liao)，如咖啡(fei)、牛奶、碳酸(suan)(suan)飲(yin)(yin)料(liao)、冷飲(yin)(yin)等(deng)(deng)，這是它(ta)最早(zao)、最基本的(de)(de)用途。飲(yin)(yin)料(liao)紙(zhi)杯可分為冷杯和熱(re)杯兩(liang)種。冷杯用來(lai)裝冷飲(yin)(yin)料(liao)，如碳酸(suan)(suan)類飲(yin)(yin)料(liao)、冰咖啡(fei)等(deng)(deng)；熱(re)杯用來(lai)裝熱(re)飲(yin)(yin)料(liao)，如咖啡(fei)、紅茶(cha)等(deng)(deng)。區分冷飲(yin)(yin)杯和熱(re)飲(yin)(yin)紙(zhi)杯，它(ta)們“各司其職”，一(yi)旦“錯(cuo)位”，就(jiu)(jiu)會威脅到消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)健康。

Tips：紙杯杯口15mm內不能印圖案，紙杯最多能承受的耐熱度只有100度，絕對經不起烤箱高溫烘烤。如何鑒別一次性紙杯的好壞>>>

塑料杯：建議不用

塑料杯，指(zhi)的(de)是(shi)用來(lai)裝飲料和茶的(de)一次(ci)性容器。屬于不(bu)可降解(jie)的(de)產品，是(shi)“白(bai)色(se)污(wu)染”的(de)主要來(lai)源。一次(ci)性塑料杯使(shi)用量最(zui)大的(de)一般是(shi)飲料店(dian)(dian)、熱冷飲店(dian)(dian)、奶茶店(dian)(dian)、酒店(dian)(dian)、餐廳和咖啡店(dian)(dian)，提供(gong)各種塑料杯裝的(de)外帶飲品和現場使(shi)用。

Tips：塑料(liao)杯常用的材料(liao)是1號PET，耐熱至(zhi)70℃易變形，有對人體(ti)有害的物質(zhi)融出。1號塑料(liao)品用了10個月后，可能(neng)(neng)釋(shi)放(fang)出致癌物DEHP。不(bu)(bu)能(neng)(neng)放(fang)在汽車內(nei)曬(shai)太(tai)陽；不(bu)(bu)要(yao)裝酒、油等(deng)物質(zhi)。

保鮮盒什么材質好

保鮮盒材質哪種好

耐高(gao)溫玻璃>PP塑料>tritan

玻璃保鮮盒：綠色環保

玻(bo)璃保(bao)(bao)鮮(xian)盒(he)(he)一般都采用(yong)透(tou)明(ming)(ming)或者半透(tou)明(ming)(ming)的(de)材質。特別是(shi)耐(nai)熱(re)玻(bo)璃保(bao)(bao)鮮(xian)盒(he)(he)采用(yong)高硼硅玻(bo)璃材質，玻(bo)璃透(tou)明(ming)(ming)。這樣，大家在(zai)使用(yong)的(de)時候不必打開盒(he)(he)子，就可以很(hen)輕易地(di)確認盒(he)(he)內物(wu)品。但(dan)如果沒有經過耐(nai)高溫處理(li)的(de)玻(bo)璃材質，在(zai)微(wei)波(bo)爐使用(yong)時會炸裂。

Tips：我們在(zai)選(xuan)購(gou)玻璃(li)保(bao)(bao)鮮盒(he)時一定要認(ren)準(zhun)高硼硅(gui)耐(nai)熱(re)玻璃(li)制成(cheng)的保(bao)(bao)鮮盒(he)，可以(yi)直(zhi)接在(zai)微波爐里加熱(re)食物，而(er)不(bu)用擔心它(ta)會爆炸。

如何挑選食品保鮮盒

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PP塑料保鮮盒：可加熱

無毒、無味，密度(du)(du)(du)小，強(qiang)度(du)(du)(du)剛度(du)(du)(du)，硬度(du)(du)(du)耐熱性均優于低(di)壓聚乙烯，可在(zai)100度(du)(du)(du)左右(you)使用(yong)。具有(you)良好的(de)(de)電性能和(he)高(gao)頻絕(jue)緣性不受濕(shi)度(du)(du)(du)影響，密度(du)(du)(du)0.90-0.91，耐熱性高(gao)，韌性和(he)耐化學腐(fu)蝕性都很好。食(shi)品(pin)(pin)塑料(liao)制品(pin)(pin)最常用(yong)的(de)(de)一種。PP塑料(liao)材(cai)質是唯一一款可以放入微波爐加熱的(de)(de)塑料(liao)保鮮(xian)盒，其他(ta)如PET、PC等塑料(liao)材(cai)質的(de)(de)保鮮(xian)盒都不應該放在(zai)微波爐或者(zhe)烤箱進(jin)行加熱。

Tips：值(zhi)得注意的(de)是(shi)有的(de)保鮮(xian)盒盒身是(shi)由PP塑料(liao)制造，但是(shi)保鮮(xian)盒的(de)蓋子(zi)(zi)不是(shi)，因此在加(jia)熱(re)時(shi)要把蓋子(zi)(zi)取下來。

Tritan?：新型材質

Tritan是(shi)Eastman公司(si)開發(fa)的新(xin)一代共(gong)聚酯安全材料。Tritan?通過美國食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)管理局FDA認證，為歐美地區嬰幼兒用(yong)品(pin)(pin)指定材質。具(ju)有不含BPA；抗氧化，長期存儲食(shi)物(wu)無(wu)異(yi)(yi)味殘留、無(wu)色(se)素沉著；抗沖擊強度(du)(du)高(gao)(gao)，可(ke)用(yong)于高(gao)(gao)真空度(du)(du)存儲；耐(nai)高(gao)(gao)溫，可(ke)用(yong)于微波(bo)爐直(zhi)接加熱：200度(du)(du)高(gao)(gao)溫不變形，無(wu)異(yi)(yi)味釋放；應(ying)力小，結實(shi)耐(nai)用(yong)，跌(die)摔后(hou)不損壞的優點。

Tips：產品還較少(shao)，主要應用在水(shui)杯和奶(nai)瓶的產品上。

餐具什么材質的好

餐具材質怎么選

陶瓷餐(can)(can)具>不銹鋼餐(can)(can)具>塑料餐(can)(can)具>鋁制餐(can)(can)具

陶瓷餐具：吃飯首選

陶瓷(ci)(ci)餐具的(de)(de)材(cai)料可以說是市場上(shang)的(de)(de)好(hao)材(cai)料，但也有一些需(xu)要(yao)注(zhu)意的(de)(de)項目。買的(de)(de)時候(hou)，我(wo)們不(bu)僅要(yao)選擇好(hao)的(de)(de)材(cai)料，還要(yao)注(zhu)意釉(you)的(de)(de)顏色，不(bu)要(yao)選擇太鮮艷的(de)(de)顏色。色素可能會對我(wo)們的(de)(de)身(shen)體造成一些損害(hai)，這需(xu)要(yao)注(zhu)意。在陶瓷(ci)(ci)餐具中，選擇無鉛釉(you)就是極(ji)好(hao)的(de)(de)，這也是陶瓷(ci)(ci)餐具中的(de)(de)一個好(hao)品種。

餐具如何選購>>>

Tips：陶(tao)瓷餐具是(shi)大部分家庭的選擇，有80%的家庭在選購(gou)餐具時是(shi)陶(tao)質的，這樣(yang)的材料安全(quan)無(wu)毒之外，還保(bao)證了一(yi)般(ban)的環保(bao)綠色。

不銹鋼餐具：潮流選擇

不銹鋼餐具(ju)也(ye)漸漸成為了人們選擇和購(gou)買(mai)的一大熱(re)潮，不銹鋼餐具(ju)在大多數情況下是好(hao)的，但在使用時(shi)有一定的禁忌(ji)。我們需要注意(yi)，例如(ru)不銹鋼餐具(ju)盛放(fang)食(shi)品時(shi)，不能(neng)長(chang)期(qi)盛放(fang)強酸(suan)性質(zhi)的食(shi)物，強堿(jian)性質(zhi)的食(shi)物也(ye)不應(ying)該盛放(fang)，否(fou)則(ze)很容易激發有害健(jian)康(kang)的金屬元素，對身體造成傷害。

Tips：不銹(xiu)鋼餐(can)具(ju)的(de)(de)選(xuan)擇(ze)仍然以304、316不銹(xiu)鋼材(cai)質(zhi)制成的(de)(de)餐(can)具(ju)為首選(xuan)，但需(xu)要注意的(de)(de)是不銹(xiu)鋼餐(can)具(ju)的(de)(de)都熱性太強(qiang)，不適合小孩子使用(yong)。

塑料餐具：謹慎購買

塑(su)料(liao)餐(can)具的材(cai)(cai)質往往不耐熱(re)，受高熱(re)的環境(jing)，容易釋放(fang)毒素。但也(ye)有例外，數(shu)(shu)字“5”代(dai)表(biao)的PP材(cai)(cai)質。耐高溫，多見(jian)于微波爐餐(can)盒，可在小(xiao)心清潔后重復使(shi)用。數(shu)(shu)字“6” 代(dai)表(biao)該(gai)塑(su)料(liao)的材(cai)(cai)質為PS。多見(jian)于碗(wan)裝泡面盒、快餐(can)盒。又(you)耐熱(re)又(you)抗(kang)寒，但不能(neng)放(fang)進微波爐中，以免(mian)因溫度過高而釋放(fang)出(chu)化(hua)學物。

Tips :一般日(ri)常生活(huo)中的(de)餐(can)具(ju)我們基(ji)本不(bu)提倡選擇塑(su)料(liao)餐(can)具(ju)，快餐(can)之類(lei)的(de)除了(le)食(shi)物本身之外的(de)問題(ti)，快餐(can)盒成(cheng)為“白色(se)垃圾”也不(bu)是我們所愿意(yi)看到的(de)。

鋁制餐具：直接無視

鋁制(zhi)(zhi)餐(can)(can)具(ju)在我們的(de)(de)日常生活(huo)中比較少見，不(bu)要買鋁制(zhi)(zhi)餐(can)(can)具(ju)，因為鋁制(zhi)(zhi)餐(can)(can)具(ju)使用時會(hui)有脫皮現象(xiang)，這是(shi)不(bu)可避(bi)免的(de)(de)，太容易形成鋁離子，一旦形成我們的(de)(de)身體，也容易造成不(bu)可逆轉的(de)(de)損傷(shang)(shang)，尤其是(shi)對幼(you)兒、老人什么樣的(de)(de)傷(shang)(shang)害會(hui)導致記憶衰退，失眠多夢等現象(xiang)。

Tips：鋁制(zhi)餐具不適合你。

廚房刀具什么材質好

菜刀什么材質的好

不銹鋼刀(dao)具(ju)>陶瓷(ci)刀(dao)具(ju)>碳鋼刀(dao)具(ju)>鐵質刀(dao)具(ju)

不銹鋼刀具：市面最廣

家(jia)里邊用得最多(duo)的刀(dao)具(ju)材質(zhi)就要屬不(bu)銹鋼刀(dao)具(ju)了吧，這(zhe)(zhe)種材質(zhi)的刀(dao)具(ju)相(xiang)對來說非常(chang)的傳統，但(dan)是也具(ju)有較(jiao)高的實用性，畢竟大家(jia)對于這(zhe)(zhe)種刀(dao)具(ju)要熟悉(xi)得多(duo)。

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Tips：一句老(lao)話，選擇(ze)的(de)時候盡量選擇(ze)304不(bu)銹鋼和316不(bu)銹鋼材質的(de)廚房刀具(ju)。

陶瓷刀具：新型刀具

陶瓷（氧化鋯）刀(dao)具在硬度(du)上可以說是(shi)非常(chang)高的(de)(de)，僅僅是(shi)低于金剛(gang)石，而且(qie)還非常(chang)的(de)(de)耐高溫(wen)，質感也是(shi)非常(chang)不(bu)錯的(de)(de)，是(shi)屬(shu)于一(yi)種新型的(de)(de)刀(dao)具。與傳統鋼(gang)刀(dao)相比(bi)，陶瓷刀(dao)的(de)(de)制作技術(shu)更加先進，其(qi)柔和的(de)(de)色澤，永(yong)遠鋒(feng)利的(de)(de)刀(dao)刃，人性化的(de)(de)手握設計，一(yi)定會讓(rang)您在廚房工作時(shi)的(de)(de)心情變得愉快(kuai)開朗。

Tips：盡(jin)管硬度(du)極佳，但陶瓷(ci)刀不適合料理需(xu)要砍、剁的食物(wu)。

碳鋼：中式廚房

傳統的(de)中式(shi)廚(chu)(chu)刀(dao)都是(shi)碳鋼(gang)(gang)做的(de)。碳鋼(gang)(gang)較硬，普通的(de)彈簧(huang)鋼(gang)(gang)能(neng)輕松做出62HRC硬度(du)的(de)刀(dao)刃，保(bao)持(chi)性非常(chang)不錯，而且因(yin)為微觀組織的(de)差異，碳鋼(gang)(gang)刀(dao)比(bi)不銹鋼(gang)(gang)刀(dao)更容易磨得鋒利，它的(de)切割力要(yao)好一點(dian)。家用碳鋼(gang)(gang)刀(dao)價格一般都比(bi)較便宜，幾十塊錢就能(neng)買一把，屬(shu)于物美(mei)價廉的(de)刀(dao)。另外，碳鋼(gang)(gang)刀(dao)還是(shi)專業的(de)中式(shi)餐(can)廳廚(chu)(chu)房的(de)主流刀(dao)。

Tips：碳鋼菜刀(dao)容易生銹(xiu)，所以用完需要立馬洗干(gan)凈并擦(ca)干(gan)菜刀(dao)上面的(de)水。

鐵質刀具：歷史傳承

這種刀具很(hen)是傳統，從古至今(jin)都使用到這(zhe)種刀具，但是現在市面上很(hen)是少見，畢竟鐵質容易產生銹(xiu)漬(zi)，對我們人體健康難(nan)免是存在一定威脅的。

Tips：鐵質刀(dao)具雖(sui)然在我國傳(chuan)承已久，但我們應該勇敢接(jie)受(shou)新鮮事(shi)物。