鍋具材質的選擇

鍋具用哪種材質好

不(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)(guo)＞鐵鍋(guo)(guo)＞合金鍋(guo)(guo)＞砂鍋(guo)(guo)

304/316不銹鋼鍋：健康環保

不(bu)(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)的(de)重量(liang)較輕，堅固(gu)耐(nai)(nai)用(yong)，可以說很好的(de)達到了熱量(liang)、重量(liang)與質量(liang)三者(zhe)的(de)平衡(heng)。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼也分很多種，304不(bu)(bu)銹(xiu)鋼耐(nai)(nai)腐(fu)蝕性好、強度高，用(yong)于制作鍋(guo)具很健康(kang)，其中18-10不(bu)(bu)銹(xiu)鋼更是完全沒(mei)有金屬(shu)離子析出(chu)；316不(bu)(bu)銹(xiu)鋼因添加Mo元素，比304不(bu)(bu)銹(xiu)鋼在(zai)性能方(fang)面更加優(you)秀，可用(yong)于比較極端的(de)條件，常被(bei)宣傳為醫用(yong)級(ji)別。

Tips：除304、316不銹鋼之外的其他一些不銹鋼生產的鍋具建議大家不要購買，否則鍋具的品質無法得到保證，有可能鉻超標，用久了會對身體健康造成危害。因此要選擇正規鍋具品牌生產(chan)的(de)鍋(guo)具進行購(gou)買。

鐵鍋：傳承已久

鐵(tie)(tie)(tie)鍋在材質(zhi)上不含有(you)其他特殊(shu)的(de)(de)化(hua)學(xue)物質(zhi)，抗氧化(hua)能力比(bi)較強，在烹(peng)飪(ren)的(de)(de)過(guo)程(cheng)中有(you)鐵(tie)(tie)(tie)離(li)子溶(rong)入到食物中，可(ke)(ke)補充(chong)鐵(tie)(tie)(tie)元(yuan)素，對(dui)人體也(ye)(ye)是(shi)有(you)好處(chu)的(de)(de)。鐵(tie)(tie)(tie)鍋的(de)(de)價格便(bian)宜，而(er)且鑄(zhu)造工藝相對(dui)簡單，用(yong)(yong)起來也(ye)(ye)很方便(bian)。鐵(tie)(tie)(tie)鍋十分的(de)(de)堅固耐用(yong)(yong)、受熱均勻(yun)，雖然(ran)有(you)生銹的(de)(de)可(ke)(ke)能，但在我國(guo)傳(chuan)承千年也(ye)(ye)是(shi)較為理想的(de)(de)鍋具。

生鐵鍋好還是熟鐵鍋好

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Tips：嫌(xian)麻煩的人就用生鐵鍋(guo)，保(bao)養容易，炒(chao)完(wan)菜及(ji)時清洗一下就行(xing)了(le)，而熟鐵鍋(guo)要(yao)復雜許(xu)多，還(huan)需要(yao)干(gan)燥水(shui)分。另外相對來說熟鐵鍋(guo)比較耐用，不易破損。

合金鍋：市場主流

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合金材(cai)質(zhi)的(de)(de)(de)炒(chao)鍋多(duo)為鋁合金的(de)(de)(de)不(bu)(bu)粘鍋，是市面上鍋具的(de)(de)(de)主(zhu)流(liu)材(cai)質(zhi)。在材(cai)質(zhi)上合金鍋對(dui)鍋體表面進行了充分(fen)氧化，因(yin)此在安全指標上是經得起(qi)考驗的(de)(de)(de)，而且質(zhi)量較輕(qing)，翻(fan)炒(chao)起(qi)來也是比較輕(qing)松的(de)(de)(de)，基本不(bu)(bu)會(hui)出現生(sheng)銹等情況。但購買時建議(yi)選擇大品牌的(de)(de)(de)廠家所生(sheng)產的(de)(de)(de)鍋具，小作(zuo)坊產品可能會(hui)出現不(bu)(bu)合格的(de)(de)(de)情況。

Tips：不太建(jian)議用鋁合金(jin)鍋(guo)做菜(cai)，涂層容易脫落，此(ci)外質量不過關的合金(jin)鍋(guo)在炒菜(cai)時(shi)會(hui)析出對(dui)人體有害(hai)的物質，長期(qi)使用，會(hui)攝入過多鋁元素對(dui)健(jian)康不利。

砂鍋、陶鍋：特色專用

砂鍋是由不易(yi)傳熱的(de)(de)(de)石英、長(chang)石、粘土(tu)等(deng)原料配(pei)合成的(de)(de)(de)陶瓷制(zhi)(zhi)品，經過高溫燒(shao)制(zhi)(zhi)而(er)成，具有通氣性(xing)(xing)，吸(xi)附性(xing)(xing)，傳熱均勻，散熱慢等(deng)特(te)點。砂鍋能均衡而(er)持久的(de)(de)(de)把外界熱能傳遞(di)給內部原料，相(xiang)對平(ping)衡的(de)(de)(de)環境溫度(du)，有利于水分子與食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)相(xiang)互滲透，這種相(xiang)互滲透的(de)(de)(de)時間維持得越長(chang)，鮮(xian)香成分溢出(chu)(chu)的(de)(de)(de)越多，煨出(chu)(chu)的(de)(de)(de)湯的(de)(de)(de)滋味(wei)就(jiu)越鮮(xian)醇，被煨食(shi)品的(de)(de)(de)質地(di)就(jiu)越酥(su)爛。

Tips：砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)用于煨燉是最適合不(bu)過(guo)了，依靠砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)的菜譜有砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)雞、砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)豆(dou)腐(fu)、砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)魚頭等。

且砂鍋和陶(tao)鍋不生銹(xiu)、不腐朽、不吸水(shui)、易于(yu)洗滌，可以用來烹調多種(zhong)菜肴。

砧板材質的選擇

哪種材質的砧板好

竹(zhu)菜(cai)板＞塑料菜(cai)板＞木菜(cai)板

竹砧板：五星推薦

合格的(de)竹(zhu)砧(zhen)板(ban)是(shi)所有砧(zhen)板(ban)里(li)面最為(wei)健(jian)康的(de)，已經逐漸取代了笨重的(de)實木砧(zhen)板(ban)了。天然制成，材質(zhi)較為(wei)結實且不(bu)容易開裂或掉渣，污垢不(bu)易被塞在縫隙里(li)，比較干(gan)凈，清潔(jie)起來也更方便。因竹(zhu)菜(cai)板(ban)容易風干(gan)，不(bu)容易發霉(mei)，不(bu)易有味道，是(shi)很(hen)好的(de)選擇。美中不(bu)足的(de)是(shi)竹(zhu)菜(cai)板(ban)由于厚度不(bu)夠(gou)，多(duo)為(wei)拼接而(er)成，使用(yong)(yong)時經不(bu)起重擊，所以最好用(yong)(yong)來切(qie)菜(cai)或切(qie)水果。

Tips：有些不良商家會在竹砧板里邊用黏劑固定填充物，而黏劑就很有可能含有有毒物質——甲醛，在這里呼吁大家不要貪圖小便宜，購買價格太低廉的竹砧板。因此要選擇正規砧板品牌生產的砧板。

PP塑料砧板：堅硬無毒

正(zheng)規的塑料(liao)(liao)砧板應該進(jin)口優(you)質食品級PP材質，原理上(shang)來說這是安全無毒的，但是有的商(shang)家為了追求片面的，塑料(liao)(liao)砧板的硬度，常(chang)常(chang)過(guo)量添加填充(chong)料(liao)(liao)，甚至有的無良商(shang)家為了降(jiang)低生產成(cheng)本會在材料(liao)(liao)中摻入舊(jiu)原料(liao)(liao)，這樣就(jiu)有可能導致化學物質的析出，對身體(ti)健康(kang)產生危害。

Tips：塑料砧板重量輕(qing)，容易清洗，外形(xing)漂亮，顏(yan)色豐富(fu)，結實耐(nai)用，但遇高溫易化。除PP材(cai)質外，其他(ta)塑料做成的(de)砧板一般都不建(jian)議購買。

木質砧板：保養麻煩

木(mu)質(zhi)菜板材質(zhi)很(hen)厚，韌度(du)很(hen)強(qiang)，比較適合用來剁肉或(huo)切一些堅硬的(de)食(shi)物(wu)。但(dan)使用時(shi)容(rong)易(yi)(yi)把木(mu)渣剁出來。此外(wai)，木(mu)質(zhi)菜板用久了，切痕容(rong)易(yi)(yi)積蓄污垢，不(bu)易(yi)(yi)清洗。另外(wai)，因木(mu)質(zhi)菜板的(de)吸(xi)水性強(qiang)，不(bu)易(yi)(yi)風(feng)干(gan)，如果長時(shi)問在潮濕環境下，很(hen)容(rong)易(yi)(yi)發霉(mei)，導致(zhi)腸(chang)道(dao)疾病的(de)發生(sheng)。

木砧板的保養方法

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Tips：木質砧板在使用完以后一定要(yao)用清水(shui)沖洗(xi)菜板，若(ruo)覺得(de)不(bu)干凈，可用鹽(yan)水(shui)沖洗(xi)消(xiao)毒(du)。當菜板有比較(jiao)深的刀(dao)痕時(shi)，最好更換(huan)掉，這些刀(dao)痕容(rong)易(yi)藏污納(na)垢(gou)。

筷子什么材質好

筷子材質選擇

竹(zhu)、木筷(kuai)(kuai)子＞不(bu)銹鋼筷(kuai)(kuai)子＞塑(su)料筷(kuai)(kuai)子

竹、木筷子：理想選擇

價格(ge)適(shi)中(zhong)，導熱性差（放嘴里不會太燙）、重(zhong)量較輕，使用方便。竹子(zi)(zi)表面光滑，生長周期短，本身不易(yi)滋生細菌很少生蟲，生長過(guo)程中(zhong)也無(wu)需使用化肥和殺蟲劑等有(you)害物質(zhi)。因此(ci)不管(guan)論健康(kang)、論環保、還是(shi)論性價比，竹筷(kuai)子(zi)(zi)都是(shi)最理想(xiang)的選擇。

家用筷子怎么選>>>

Tips：建議大家使用竹筷或木筷，竹筷無毒無害，很環保，價格也很便宜，質量好的竹筷子遇到高溫也不會變形，但需要注意定期消毒。買購網小編建議大家選用正規筷子品牌廠家以保證健康。

不銹鋼筷子：安全無毒

不(bu)銹(xiu)鋼筷(kuai)子(zi)美觀大方(fang)、耐腐蝕(shi)不(bu)生(sheng)銹(xiu)，經久耐用，放很久也不(bu)會發霉。但用起來有些(xie)重，摩擦力(li)會比較(jiao)小，手感不(bu)太(tai)好，導熱性太(tai)強，對于小孩(hai)和老人應(ying)該慎用。

Tips：在選(xuan)購不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)筷子時，同樣應選(xuan)擇食用級的(de)304不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)和316不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)這兩種(zhong)材(cai)質，因為這兩種(zhong)耐(nai)腐蝕(shi)，耐(nai)高溫不會析出有(you)害元素。

塑料筷子：不建議用

塑(su)料(liao)(liao)筷(kuai)子(zi)外觀時尚，造(zao)型(xing)豐富，很多女性朋友和(he)(he)孩(hai)子(zi)都非常(chang)喜歡塑(su)料(liao)(liao)筷(kuai)子(zi)。塑(su)料(liao)(liao)筷(kuai)子(zi)便宜且顏(yan)色鮮艷(yan)，通過(guo)不(bu)(bu)同的(de)(de)顏(yan)色，就能區分出主人(ren)和(he)(he)客人(ren)的(de)(de)筷(kuai)子(zi)。不(bu)(bu)過(guo)塑(su)料(liao)(liao)筷(kuai)子(zi)比(bi)較(jiao)脆，長期高溫使用時會變形、融化，從而(er)產生對(dui)身體(ti)有害的(de)(de)物質。

Tips：塑(su)料(liao)筷子(zi)雖(sui)然有著很吸引人(ren)的(de)外表，但(dan)并不建議使用，如一定要為寶(bao)寶(bao)購買，建議看清筷子(zi)的(de)材質，通常PP和(he)PPS兩種塑(su)料(liao)材質是(shi)符合食品(pin)接觸的(de)。

水杯什么材質好

水杯材質推薦

玻璃杯(bei)(bei)(bei)、無彩釉涂染的(de)陶瓷杯(bei)(bei)(bei)＞不銹鋼水(shui)杯(bei)(bei)(bei)、搪瓷水(shui)杯(bei)(bei)(bei)＞一次性紙杯(bei)(bei)(bei)、塑料杯(bei)(bei)(bei)、五顏六色的(de)陶瓷杯(bei)(bei)(bei)

玻璃杯：喝水首選

喝水(shui)杯(bei)(bei)的首選應該(gai)是(shi)玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)，尤其是(shi)辦公室和家庭用(yong)(yong)戶。玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)不僅僅只是(shi)通透(tou)好(hao)看，且不含(han)有(you)機的化學(xue)物質(zhi)，當人(ren)們用(yong)(yong)玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)喝水(shui)或(huo)其他(ta)飲品(pin)的時候，不必擔心有(you)害的化學(xue)物質(zhi)會(hui)被喝進肚(du)子里，而且玻(bo)(bo)璃(li)表面光滑，容(rong)易(yi)清洗(xi)，所以人(ren)們用(yong)(yong)玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)喝水(shui)才是(shi)最(zui)(zui)健康、最(zui)(zui)安全的。Tips：玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)每(mei)次(ci)用(yong)(yong)完(wan)如能即刻清洗(xi)最(zui)(zui)好(hao)，若覺得太(tai)麻煩，也(ye)應該(gai)至少每(mei)天清洗(xi)一次(ci)，可以在晚上臨睡前洗(xi)干(gan)凈，然(ran)后晾干(gan)。

喝水用什么材質的杯子最健康>>>

陶瓷杯：選無彩釉

所謂“陶瓷(ci)”就是粘土制成一種形狀(zhuang)，由粘土或其它無機非金(jin)屬原料，經(jing)成型、燒(shao)結等工藝處理。所以(yi)陶瓷(ci)杯環保，耐用(yong)(yong)，實用(yong)(yong)。其主要原材料是泥(ni)巴(ba)，而不是稀有金(jin)屬，不會污染環境，破(po)壞資源(yuan)，人們用(yong)(yong)來喝水、飲茶、喝咖啡(fei)等也是無毒無害的(de)。

Tips：CNPP小編不建議(yi)使用五顏六色的(de)陶(tao)瓷(ci)水杯(bei)，雖然外(wai)觀討人(ren)喜歡，但釉中的(de)一(yi)些鋁(lv)及其他重金屬(shu)有毒元素容(rong)易析出，此(ci)時(shi)人(ren)們飲進帶化學物質的(de)液體(ti)，人(ren)體(ti)就會受到傷害。

不銹鋼杯：健康無害

不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)杯(bei)(bei)通常是不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)保溫(wen)(wen)杯(bei)(bei)，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)保溫(wen)(wen)杯(bei)(bei)由內外雙層不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)制(zhi)造而成，利用(yong)真(zhen)空(kong)(kong)技術把內膽(dan)與外殼的(de)夾層中(zhong)的(de)空(kong)(kong)氣給抽出來(lai)以(yi)達到真(zhen)空(kong)(kong)保溫(wen)(wen)的(de)效(xiao)果(guo)。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)杯(bei)(bei)的(de)好處是堅固耐用(yong)、防銹(xiu)防腐(fu)蝕，真(zhen)空(kong)(kong)保溫(wen)(wen)杯(bei)(bei)保溫(wen)(wen)效(xiao)果(guo)極佳。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)材(cai)質我們(men)在上文我們(men)已經(jing)提到多次，大(da)家(jia)一(yi)定要(yao)認準304、316這(zhe)兩種(zhong)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)材(cai)質來(lai)進行購買。

Tips：對于304、316材質這種食品級的不銹鋼杯來(lai)說，像茶葉、枸(gou)杞、碳酸(suan)飲料等，雖然(ran)本身具有酸(suan)堿(jian)性(xing)，但是(shi)非常微弱，可放心使用(yong)。

紙杯：建議少用

紙杯(bei)的(de)(de)(de)最(zui)(zui)大功能(neng)就(jiu)是用來(lai)裝(zhuang)飲(yin)料(liao)，如(ru)咖(ka)啡、牛(niu)奶、碳酸(suan)飲(yin)料(liao)、冷(leng)飲(yin)等(deng)，這是它(ta)最(zui)(zui)早、最(zui)(zui)基本的(de)(de)(de)用途(tu)。飲(yin)料(liao)紙杯(bei)可分為(wei)冷(leng)杯(bei)和熱杯(bei)兩種。冷(leng)杯(bei)用來(lai)裝(zhuang)冷(leng)飲(yin)料(liao)，如(ru)碳酸(suan)類飲(yin)料(liao)、冰(bing)咖(ka)啡等(deng)；熱杯(bei)用來(lai)裝(zhuang)熱飲(yin)料(liao)，如(ru)咖(ka)啡、紅茶等(deng)。區分冷(leng)飲(yin)杯(bei)和熱飲(yin)紙杯(bei)，它(ta)們“各司其職”，一旦(dan)“錯位”，就(jiu)會(hui)威脅到消費者的(de)(de)(de)健(jian)康(kang)。

Tips：紙杯杯口15mm內不能印圖案，紙杯最多能承受的耐熱度只有100度，絕對經不起烤箱高溫烘烤。如何鑒別一次性紙杯的好壞>>>

塑料杯：建議不用

塑(su)(su)料杯，指的是用(yong)(yong)來(lai)裝飲(yin)(yin)料和(he)(he)茶的一(yi)(yi)次性容器。屬于不可降解的產品(pin)，是“白(bai)色污染”的主要(yao)來(lai)源。一(yi)(yi)次性塑(su)(su)料杯使用(yong)(yong)量(liang)最大的一(yi)(yi)般是飲(yin)(yin)料店、熱(re)冷飲(yin)(yin)店、奶茶店、酒店、餐廳和(he)(he)咖啡店，提供(gong)各種塑(su)(su)料杯裝的外帶(dai)飲(yin)(yin)品(pin)和(he)(he)現場(chang)使用(yong)(yong)。

Tips：塑料杯(bei)常用的材料是1號(hao)PET，耐熱至70℃易變形，有(you)對(dui)人體有(you)害(hai)的物(wu)質融(rong)出。1號(hao)塑料品用了10個月后，可能釋放(fang)出致癌物(wu)DEHP。不能放(fang)在(zai)汽車(che)內(nei)曬太陽；不要裝酒(jiu)、油等物(wu)質。

保鮮盒什么材質好

保鮮盒材質哪種好

耐高(gao)溫(wen)玻璃>PP塑料(liao)>tritan

玻璃保鮮盒：綠色環保

玻(bo)(bo)璃保鮮盒一般都采用透(tou)明或者半透(tou)明的材(cai)質。特(te)別是耐熱(re)玻(bo)(bo)璃保鮮盒采用高硼硅玻(bo)(bo)璃材(cai)質，玻(bo)(bo)璃透(tou)明。這樣，大家在使用的時候不必(bi)打(da)開盒子，就可以很輕易地(di)確認盒內物(wu)品(pin)。但如(ru)果沒有(you)經(jing)過耐高溫處理的玻(bo)(bo)璃材(cai)質，在微波爐使用時會炸裂。

Tips：我(wo)們在(zai)選購(gou)玻璃保鮮盒(he)(he)時(shi)一定要(yao)認準(zhun)高(gao)硼硅耐熱(re)玻璃制成(cheng)的保鮮盒(he)(he)，可以直(zhi)接在(zai)微波(bo)爐(lu)里加熱(re)食物，而不用擔心它會爆炸。

如何挑選食品保鮮盒

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PP塑料保鮮盒：可加熱

無毒(du)、無味(wei)，密(mi)(mi)度(du)(du)小，強度(du)(du)剛(gang)度(du)(du)，硬度(du)(du)耐熱(re)性(xing)均優于低壓聚乙烯(xi)，可(ke)在100度(du)(du)左右使用。具有良(liang)好(hao)的(de)(de)電性(xing)能和高頻(pin)絕緣(yuan)性(xing)不(bu)受濕度(du)(du)影響，密(mi)(mi)度(du)(du)0.90-0.91，耐熱(re)性(xing)高，韌性(xing)和耐化學腐蝕性(xing)都很好(hao)。食(shi)品塑(su)料(liao)制品最(zui)常(chang)用的(de)(de)一種。PP塑(su)料(liao)材質是唯一一款可(ke)以(yi)放(fang)入微(wei)波爐加熱(re)的(de)(de)塑(su)料(liao)保(bao)鮮盒，其(qi)他如(ru)PET、PC等塑(su)料(liao)材質的(de)(de)保(bao)鮮盒都不(bu)應該放(fang)在微(wei)波爐或者(zhe)烤箱進(jin)行加熱(re)。

Tips：值得注(zhu)意的是有的保鮮盒盒身是由PP塑料(liao)制(zhi)造(zao)，但是保鮮盒的蓋子(zi)不是，因(yin)此(ci)在加熱(re)時要把蓋子(zi)取下來(lai)。

Tritan?：新型材質

Tritan是Eastman公(gong)司開發(fa)的新一代共(gong)聚酯安全材料。Tritan?通過美國(guo)食(shi)品藥品管(guan)理局FDA認(ren)證，為歐美地(di)區嬰幼兒用(yong)品指定材質。具有(you)不含BPA；抗氧化，長期存(cun)(cun)儲食(shi)物無(wu)異味殘留、無(wu)色素沉(chen)著；抗沖擊強(qiang)度(du)高(gao)，可(ke)用(yong)于高(gao)真空度(du)存(cun)(cun)儲；耐(nai)高(gao)溫，可(ke)用(yong)于微波(bo)爐直接(jie)加熱：200度(du)高(gao)溫不變形，無(wu)異味釋放；應力小，結實耐(nai)用(yong)，跌摔后不損壞(huai)的優(you)點(dian)。

Tips：產(chan)(chan)品還較少，主要(yao)應用在水杯和奶(nai)瓶的(de)產(chan)(chan)品上(shang)。

餐具什么材質的好

餐具材質怎么選

陶瓷餐具(ju)(ju)>不(bu)銹鋼餐具(ju)(ju)>塑料餐具(ju)(ju)>鋁制餐具(ju)(ju)

陶瓷餐具：吃飯首選

陶瓷(ci)餐具(ju)的(de)(de)材(cai)(cai)(cai)料可(ke)以說是(shi)市場上(shang)的(de)(de)好材(cai)(cai)(cai)料，但也(ye)有一些需要注(zhu)意(yi)的(de)(de)項目。買的(de)(de)時候，我們(men)不僅要選擇(ze)(ze)好的(de)(de)材(cai)(cai)(cai)料，還(huan)要注(zhu)意(yi)釉(you)的(de)(de)顏色，不要選擇(ze)(ze)太鮮艷的(de)(de)顏色。色素可(ke)能會對(dui)我們(men)的(de)(de)身體造成一些損害，這(zhe)需要注(zhu)意(yi)。在(zai)陶瓷(ci)餐具(ju)中(zhong)，選擇(ze)(ze)無(wu)鉛釉(you)就是(shi)極好的(de)(de)，這(zhe)也(ye)是(shi)陶瓷(ci)餐具(ju)中(zhong)的(de)(de)一個好品種。

餐具如何選購>>>

Tips：陶瓷餐(can)(can)具是大部(bu)分家(jia)庭的(de)(de)選(xuan)擇，有80%的(de)(de)家(jia)庭在選(xuan)購餐(can)(can)具時是陶質的(de)(de)，這樣的(de)(de)材料(liao)安全無(wu)毒之外，還保證了一般的(de)(de)環保綠色。

不銹鋼餐具：潮流選擇

不銹鋼(gang)餐具(ju)也(ye)漸漸成為了(le)人們選擇和(he)購買的(de)一大熱潮，不銹鋼(gang)餐具(ju)在(zai)大多數情況下(xia)是好的(de)，但在(zai)使用(yong)時有一定(ding)的(de)禁忌(ji)。我們需要注意，例如不銹鋼(gang)餐具(ju)盛放(fang)食品時，不能長期盛放(fang)強(qiang)酸性質的(de)食物(wu)，強(qiang)堿(jian)性質的(de)食物(wu)也(ye)不應該盛放(fang)，否則很容易(yi)激發有害(hai)健康的(de)金屬(shu)元素，對(dui)身體(ti)造成傷害(hai)。

Tips：不銹鋼(gang)餐(can)具的選擇仍(reng)然以304、316不銹鋼(gang)材質制成的餐(can)具為首(shou)選，但需(xu)要(yao)注意的是(shi)不銹鋼(gang)餐(can)具的都(dou)熱性太強，不適(shi)合小孩(hai)子使用。

塑料餐具：謹慎購買

塑料(liao)餐具(ju)的(de)材(cai)質往往不(bu)耐熱(re)，受高(gao)熱(re)的(de)環(huan)境，容(rong)易釋放毒素。但也有例外，數字(zi)“5”代表(biao)的(de)PP材(cai)質。耐高(gao)溫(wen)，多見于(yu)微波(bo)爐餐盒，可在小心清潔后重(zhong)復使用。數字(zi)“6” 代表(biao)該塑料(liao)的(de)材(cai)質為PS。多見于(yu)碗(wan)裝泡面盒、快餐盒。又(you)(you)耐熱(re)又(you)(you)抗寒，但不(bu)能放進微波(bo)爐中，以免(mian)因(yin)溫(wen)度過(guo)高(gao)而釋放出化學物。

Tips :一般日常生活中的餐(can)具我們基本不(bu)提倡選擇塑料(liao)餐(can)具，快餐(can)之類的除(chu)了食物本身之外的問題(ti)，快餐(can)盒成為“白色垃圾(ji)”也不(bu)是(shi)我們所愿意看(kan)到的。

鋁制餐具：直接無視

鋁制(zhi)餐具在我們的日(ri)常(chang)生活中比較少見，不(bu)要買鋁制(zhi)餐具，因(yin)為鋁制(zhi)餐具使用時會(hui)有脫皮現(xian)象，這是不(bu)可避免的，太容易(yi)形(xing)成鋁離子，一(yi)旦形(xing)成我們的身體，也容易(yi)造成不(bu)可逆轉(zhuan)的損傷(shang)，尤其是對幼兒、老人什么(me)樣(yang)的傷(shang)害會(hui)導致記憶衰(shuai)退，失眠(mian)多夢等(deng)現(xian)象。

Tips：鋁制餐具(ju)不(bu)適合你。

廚房刀具什么材質好

菜刀什么材質的好

不銹鋼刀具(ju)(ju)>陶瓷刀具(ju)(ju)>碳鋼刀具(ju)(ju)>鐵(tie)質刀具(ju)(ju)

不銹鋼刀具：市面最廣

家(jia)里(li)邊用(yong)得最多(duo)的刀(dao)具(ju)材質就(jiu)要(yao)屬不(bu)銹鋼(gang)刀(dao)具(ju)了吧，這(zhe)種材質的刀(dao)具(ju)相對來說非常的傳統，但是(shi)也具(ju)有較高的實(shi)用(yong)性(xing)，畢竟大家(jia)對于這(zhe)種刀(dao)具(ju)要(yao)熟(shu)悉得多(duo)。

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Tips：一句老話，選(xuan)擇的時候盡量選(xuan)擇304不(bu)銹鋼和316不(bu)銹鋼材質的廚房(fang)刀具。

陶瓷刀具：新型刀具

陶瓷（氧化鋯）刀(dao)(dao)具在硬度(du)上可以說是非常高(gao)的(de)，僅僅是低于(yu)金剛石(shi)，而(er)且還非常的(de)耐高(gao)溫，質感(gan)也是非常不(bu)錯的(de)，是屬(shu)于(yu)一種新(xin)型(xing)的(de)刀(dao)(dao)具。與傳(chuan)統(tong)鋼刀(dao)(dao)相比，陶瓷刀(dao)(dao)的(de)制(zhi)作技術更(geng)加先進，其柔和的(de)色澤，永遠(yuan)鋒利的(de)刀(dao)(dao)刃，人性化的(de)手握(wo)設計，一定(ding)會(hui)讓您在廚房工作時的(de)心情變(bian)得(de)愉快(kuai)開朗。

Tips：盡管硬度極佳，但陶瓷刀(dao)不適合料理需(xu)要砍、剁的(de)食物。

碳鋼：中式廚房

傳統(tong)的中(zhong)式廚刀都是碳鋼做的。碳鋼較(jiao)硬(ying)，普通的彈(dan)簧(huang)鋼能(neng)輕松做出62HRC硬(ying)度的刀刃，保(bao)持(chi)性非常不錯(cuo)，而且因為(wei)微觀組織(zhi)的差異，碳鋼刀比不銹(xiu)鋼刀更容易磨得鋒(feng)利，它(ta)的切(qie)割力要好一點(dian)。家(jia)用碳鋼刀價(jia)格一般(ban)都比較(jiao)便宜，幾十塊(kuai)錢就能(neng)買(mai)一把，屬(shu)于物美(mei)價(jia)廉的刀。另外，碳鋼刀還是專業的中(zhong)式餐(can)廳廚房的主流刀。

Tips：碳鋼菜刀(dao)容易生銹，所(suo)以用完需要立馬洗干凈(jing)并擦干菜刀(dao)上面的水。

鐵質刀具：歷史傳承

這種刀具很是(shi)傳統，從(cong)古至今(jin)都使(shi)用到這種刀具，但是(shi)現在(zai)市面上很是(shi)少見(jian)，畢(bi)竟鐵質(zhi)容易(yi)產(chan)生(sheng)銹漬(zi)，對我們人體健康(kang)難(nan)免是(shi)存在(zai)一定威脅的。

Tips：鐵質刀(dao)具(ju)雖然在我(wo)國傳承已久，但我(wo)們應(ying)該勇敢接受新(xin)鮮(xian)事物。