【餐具(ju)材質(zhi)選擇(ze)】餐具(ju)哪種材質(zhi)好 吃飯用什(shen)么材質(zhi)的碗筷好

餐具哪種材質好

1、銀質餐具：

銀(yin)質餐(can)具，銀(yin)在水中電離出(chu)極其微量的(de)銀(yin)離子(zi)，具有殺菌作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，在很多古(gu)裝(zhuang)片中，人們也(ye)都(dou)用(yong)(yong)(yong)銀(yin)針檢驗(yan)是否食物有毒。不過銀(yin)質餐(can)具到底是奢(she)侈品，用(yong)(yong)(yong)銅碗也(ye)有類(lei)似的(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。鋁碗最好不要用(yong)(yong)(yong)，用(yong)(yong)(yong)多了小心智(zhi)力下降。

2、木質餐具：

首先，木(mu)質(zhi)(zhi)餐(can)(can)具是一(yi)種(zhong)純天然產品，資源豐富還(huan)可(ke)生，取(qu)材(cai)廣泛(fan)。還(huan)有木(mu)材(cai)，它是100%可(ke)降解。與塑料餐(can)(can)具的不可(ke)降解，和(he)銀質(zhi)(zhi)餐(can)(can)具的奢侈，木(mu)質(zhi)(zhi)餐(can)(can)具是一(yi)個安全實(shi)惠的選擇。還(huan)有木(mu)質(zhi)(zhi)餐(can)(can)具也可(ke)以(yi)打(da)造成任何形狀的硬木(mu)，如樺木(mu)和(he)楓樹。

然而，木(mu)材是一種吸收劑，多(duo)孔(kong)材料(liao)(liao)，浸泡在(zai)水(shui)分和(he)細菌。基(ji)于(yu)這(zhe)個(ge)原(yuan)因，木(mu)質(zhi)(zhi)餐(can)具不衛生，不適合長期使用(yong)，木(mu)制(zhi)(zhi)(zhi)餐(can)具由某些類型的木(mu)材，如(ru)(ru)雪(xue)松(song)或(huo)柏樹，可能惠然視頻的強烈氣味和(he)油性樹脂。木(mu)質(zhi)(zhi)餐(can)具用(yong)木(mu)頭建造的副產品，進口木(mu)材或(huo)回(hui)收木(mu)材可能暴露于(yu)化(hua)學物(wu)質(zhi)(zhi)在(zai)洗滌或(huo)制(zhi)(zhi)(zhi)造過程。還有，木(mu)制(zhi)(zhi)(zhi)餐(can)具是用(yong)砂(sha)紙磨(mo)，為安全(quan)使用(yong)平(ping)滑。木(mu)材干燥，然而，它(ta)可能發展碎片或(huo)裂縫如(ru)(ru)果儲存(cun)不當(dang)就(jiu)為存(cun)在(zai)安全(quan)隱患，分裂的危(wei)險確實罕見。但是當(dang)比較木(mu)質(zhi)(zhi)餐(can)具，銀(yin)和(he)塑料(liao)(liao)制(zhi)(zhi)(zhi)品就(jiu)安全(quan)的多(duo)了。

這里我(wo)們(men)說(shuo)一下一次(ci)性筷子的(de)危害，因為(wei)(wei)在(zai)很(hen)多(duo)快餐(can)店(dian)、甚至飯店(dian)，一次(ci)性筷子是最為(wei)(wei)常見的(de)，而它對我(wo)們(men)的(de)傷(shang)害也是很(hen)大的(de)：

①、損害呼(hu)(hu)吸(xi)功能(neng)：一次性筷子制作過(guo)程中經(jing)過(guo)硫(liu)磺(huang)熏蒸，艘已(yi)在使用過(guo)程中遇熱會(hui)釋放SO2，侵蝕呼(hu)(hu)吸(xi)道黏膜；

②、損害消化道(dao)功能：一(yi)次性筷(kuai)子在制作(zuo)過程(cheng)中(zhong)那個(ge)用(yong)雙氧(yang)(yang)水漂白，雙氧(yang)(yang)水具有強烈的腐(fu)蝕(shi)性，對(dui)口腔(qiang)。食道(dao)食指(zhi)胃腸造成腐(fu)蝕(shi)；打(da)磨(mo)過程(cheng)中(zhong)使用(yong)滑石(shi)粉，清除不(bu)干凈(jing)，在人體內慢(man)慢(man)累(lei)積(ji)，會使人患上膽結石(shi)；

③、病菌感染：經過消毒的一次性筷子保(bao)質期最(zui)長為4個月，一旦過了保(bao)質期很可能帶(dai)上(shang)黃色(se)葡萄菌、大腸桿菌與肝炎(yan)病等；

④、一次性(xing)筷子(zi)很有可(ke)能產(chan)生“溫(wen)室效應(ying)”，因為惡性(xing)循環的關系，樹少了(le)(le)，CO2會增多，大氣層會加厚，熱(re)量(liang)難以三開(kai)，就產(chan)生了(le)(le)“溫(wen)室效應(ying)”。

3、竹質餐具：

用(yong)(yong)的(de)最多(duo)(duo)的(de)就是竹質筷子，經濟實用(yong)(yong)，不(bu)浪(lang)費(fei)木(mu)材(cai)，但應(ying)保持干燥，不(bu)然易發霉，尤其是南(nan)方，在(zai)陰(yin)雨(yu)多(duo)(duo)濕(shi)的(de)季節，又應(ying)該注意洗凈后放在(zai)通風處。

4、玻璃餐具：

清潔衛生(sheng)，一般不含有毒(du)物質(zhi)。但玻(bo)璃(li)餐具易碎且有時也會"發(fa)霉"。這是因為玻(bo)璃(li)長期受(shou)水的侵蝕，玻(bo)璃(li)中(zhong)(zhong)的硅酸鈉(na)與(yu)空氣中(zhong)(zhong)的二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)反應會生(sheng)成(cheng)白色(se)碳(tan)酸結晶，對熱體健(jian)康有損害，要經常用堿性(xing)洗(xi)滌劑洗(xi)洗(xi)除(chu)。

5、鐵質餐具：

一般來說，鐵(tie)(tie)質餐具無(wu)毒(du)性。但需(xu)要注意(yi)的是，鐵(tie)(tie)器(qi)易生銹(xiu)，而鐵(tie)(tie)銹(xiu)可引(yin)起(qi)惡心、嘔吐、腹瀉、心煩、食欲(yu)不佳(jia)等病癥；另外，不宜(yi)用鐵(tie)(tie)質容器(qi)盛食用油，因為油類在鐵(tie)(tie)器(qi)中存(cun)放時間太(tai)久易氧化變質。

6、不銹鋼餐具：

美觀大方、輕便耐用，耐磨蝕不生銹，頗受人們青睞。不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬、鈦、錳等金屬制成，金屬中有的對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因為這些食物中的電解質(zhi)與不銹(xiu)鋼長(chang)期接觸會(hui)(hui)發生(sheng)反應(ying)，使(shi)有(you)害物質(zhi)被溶解出(chu)來。也不要用(yong)不銹(xiu)鋼餐(can)具煮中藥，因為中藥含有(you)多種生(sheng)物堿(jian)、有(you)機酸(suan)等成(cheng)分，加熱(re)后與不銹(xiu)鋼中的成(cheng)分發生(sheng)發生(sheng)發應(ying)，會(hui)(hui)使(shi)藥物失效，有(you)的甚至(zhi)會(hui)(hui)產生(sheng)有(you)毒化合物。

7、搪瓷餐具：

能耐酸堿腐蝕，化學物質(zhi)穩定。但搪(tang)瓷餐具(ju)都是用鐵制(zhi)品燒上琺瑯制(zhi)成，琺瑯中(zhong)含有硅酸鉛(qian)之類的化合(he)物對人體有害。

8、塑料餐具：

它(ta)的好(hao)處(chu)是(shi)(shi)輕盈、美(mei)觀(guan)、不易破(po)碎(sui)，價(jia)格便宜，深受人們(men)喜愛。但是(shi)(shi)塑(su)(su)料(liao)(liao)(liao)餐具多用(yong)聚(ju)(ju)氯(lv)乙烯等(deng)高分子材(cai)料(liao)(liao)(liao)添加(jia)助(zhu)劑制成，如果單體(ti)氯(lv)乙烯去除(chu)不凈或助(zhu)劑使(shi)用(yong)不當，也會危(wei)害人體(ti)健康(kang)。無度的塑(su)(su)料(liao)(liao)(liao)餐具則是(shi)(shi)用(yong)聚(ju)(ju)乙烯、聚(ju)(ju)丙(bing)烯和(he)密胺等(deng)原料(liao)(liao)(liao)制成。密胺塑(su)(su)料(liao)(liao)(liao)是(shi)(shi)一種熱固(gu)性塑(su)(su)料(liao)(liao)(liao)，它(ta)一三聚(ju)(ju)氰胺甲醛樹(shu)脂為(wei)主要原料(liao)(liao)(liao)，加(jia)入適量的紙(zhi)漿纖維填(tian)料(liao)(liao)(liao)以及著(zhu)色劑等(deng)輔助(zhu)性材(cai)料(liao)(liao)(liao)制成，無毒無味、耐酸耐堿，現在(zai)市場上多用(yong)于(yu)制作兒童餐具。

9、陶瓷餐具：

中國一大發明，用的最多。陶(tao)瓷餐(can)(can)具(ju)的(de)制作方(fang)法分為(wei)釉(you)(you)(you)(you)(you)(you)上(shang)彩(cai)(cai)、釉(you)(you)(you)(you)(you)(you)下彩(cai)(cai)、釉(you)(you)(you)(you)(you)(you)中(zhong)彩(cai)(cai)三種。那(nei)這(zhe)(zhe)三種有(you)什么區別呢？瓷器(qi)表(biao)(biao)面(mian)為(wei)什么會光滑(hua)明亮(liang)呢？這(zhe)(zhe)是(shi)因為(wei)它(ta)表(biao)(biao)面(mian)覆(fu)蓋著(zhu)一層(ceng)瓷釉(you)(you)(you)(you)(you)(you)。顧(gu)名思義，釉(you)(you)(you)(you)(you)(you)上(shang)彩(cai)(cai)就(jiu)是(shi)彩(cai)(cai)繪(hui)圖案(an)附著(zhu)在釉(you)(you)(you)(you)(you)(you)表(biao)(biao)面(mian)上(shang)，釉(you)(you)(you)(you)(you)(you)中(zhong)彩(cai)(cai)就(jiu)是(shi)彩(cai)(cai)繪(hui)圖案(an)融入到(dao)釉(you)(you)(you)(you)(you)(you)中(zhong)間了(le)，釉(you)(you)(you)(you)(you)(you)下彩(cai)(cai)就(jiu)是(shi)在釉(you)(you)(you)(you)(you)(you)下的(de)陶(tao)瓷素(su)胎(tai)上(shang)彩(cai)(cai)繪(hui)圖案(an)。我們看到(dao)同樣是(shi)在餐(can)(can)具(ju)表(biao)(biao)面(mian)繪(hui)的(de)圖案(an)，有(you)的(de)光滑(hua)平(ping)實(shi)，有(you)的(de)卻有(you)突(tu)出(chu)(chu)感(gan)，用手觸摸也(ye)有(you)明顯的(de)凹凸不平(ping)感(gan)，明顯的(de)不平(ping)感(gan)就(jiu)是(shi)基本判定(ding)是(shi)釉(you)(you)(you)(you)(you)(you)上(shang)彩(cai)(cai)了(le)。釉(you)(you)(you)(you)(you)(you)上(shang)彩(cai)(cai)是(shi)將圖案(an)繪(hui)在燒過的(de)瓷器(qi)素(su)胎(tai)上(shang)，再通(tong)過高溫加(jia)熱固定(ding)完成，如(ru)果工藝不精良的(de)話，釉(you)(you)(you)(you)(you)(you)上(shang)彩(cai)(cai)餐(can)(can)具(ju)用過一段時(shi)間后發生圖案(an)磨損或剝落的(de)現象。而且(qie)有(you)部分釉(you)(you)(you)(you)(you)(you)上(shang)顏料(liao)中(zhong)含有(you)有(you)害金屬鉛、鎘等。煮酸性食物時(shi)這(zhe)(zhe)些有(you)害元素(su)容易溶解出(chu)(chu)來，有(you)害健康，所以，選(xuan)購日用瓷時(shi)，最好是(shi)選(xuan)購工藝先進，采用環保顏料(liao)生產的(de)日用瓷。

餐具選購及使用中的注意事項

1、選購陶瓷餐具時，最好選用內壁白色的不含釉上顏料的餐具

新(xin)買的陶(tao)瓷(ci)餐(can)具可先用(yong)4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可以去掉有害(hai)物質。在選購陶(tao)瓷(ci)餐(can)具時，要(yao)選擇加工精細、外觀(guan)致密、光澤均(jun)勻，表面(mian)光滑，釉層均(jun)勻堅實的產品。最好是選用(yong)工藝(yi)先進，采用(yong)環保顏料生產的產品。

2、不要選擇色彩鮮艷的塑料餐具

據檢(jian)測(ce)，部分塑(su)(su)料(liao)具有(you)的(de)彩色(se)圖案中鉛、鎘等重金元素(su)釋出量超(chao)標(biao)。因此(ci)，應盡量選擇沒有(you)裝飾(shi)圖案的(de)無色(se)無味的(de)塑(su)(su)料(liao)餐具。另外，在(zai)購買方便面時，要注意(yi)觀察(cha)碗底的(de)標(biao)識，標(biao)示(shi)為“PS”（聚(ju)苯乙烯）或“PP”（聚(ju)丙烯）即(ji)可(ke)放心使用。而(er)泡(pao)沫塑(su)(su)料(liao)完因含有(you)發泡(pao)劑(ji)，經熱水浸泡(pao)后，發泡(pao)劑(ji)中有(you)害的(de)物質就會溶出，隨(sui)食物進入人體。一次(ci)性泡(pao)沫塑(su)(su)料(liao)盒除(chu)不可(ke)降解，也有(you)上述的(de)問題存在(zai)，所以被禁(jin)止使用。

3、不要選擇油漆筷子

油(you)(you)漆(qi)(qi)筷(kuai)(kuai)子(zi)雖(sui)然極具裝飾(shi)性，但從(cong)健康角度來(lai)看(kan)并不可取。因為油(you)(you)漆(qi)(qi)多含鉛、鎘等有毒物質(zhi)。人們最好選用(yong)未用(yong)油(you)(you)漆(qi)(qi)且符合衛生標(biao)準的竹制或木質(zhi)筷(kuai)(kuai)子(zi)。

4、不粘鍋、電飯鍋等不宜干燒

在不粘鍋、電飯(fan)煲的內壁(bi)，是用聚四(si)(si)氯乙烯(xi)為(wei)原料制(zhi)作的塑料涂(tu)層(ceng)。當加(jia)熱到400℃以(yi)上時，這(zhe)種涂(tu)層(ceng)就(jiu)可(ke)能釋(shi)放出有毒(du)氣(qi)體四(si)(si)氟乙烯(xi)。所以(yi)，人們千(qian)萬別讓(rang)不粘鍋、電飯(fan)鍋空燒。

5、鐵、鋁餐具不宜搭配使用

雖然鐵(tie)制(zhi)餐(can)具安全性(xing)好(hao)，但若與鋁制(zhi)餐(can)具搭(da)配使用，會對人體帶(dai)來(lai)更大的危害(hai)。由于鋁和鐵(tie)是兩種(zhong)化(hua)學活性(xing)不(bu)同的金屬(shu)，當有水存在時(shi)，鋁和鐵(tie)就能(neng)形(xing)成一(yi)個化(hua)學電池(chi)，其(qi)結果是使更多的鋁離子進入食物。所(suo)以，鋁勺、鋁鏟和鐵(tie)鍋等(deng)餐(can)具就不(bu)宜搭(da)配使用。

餐具品(pin)種繁多(duo)，各有利弊。一般(ban)認為：盡量少用(yong)鋁(lv)鍋(guo)，煮飯宜用(yong)不銹鋼鍋(guo)，炒菜(cai)宜用(yong)鐵(tie)鍋(guo)、銅(tong)鍋(guo)，煲湯(tang)、燉肉宜用(yong)砂鍋(guo)。