【餐(can)具(ju)材質選擇】餐(can)具(ju)哪種材質好 吃飯用什么(me)材質的(de)碗筷好

餐具哪種材質好

1、銀質餐具：

銀質(zhi)餐具(ju)(ju)，銀在水中電離(li)出極其微量的銀離(li)子，具(ju)(ju)有(you)殺(sha)菌(jun)作用(yong)，在很(hen)多古裝片(pian)中，人們也(ye)都用(yong)銀針檢驗是否食(shi)物有(you)毒。不過銀質(zhi)餐具(ju)(ju)到底是奢(she)侈品，用(yong)銅碗也(ye)有(you)類似的作用(yong)。鋁碗最好不要用(yong)，用(yong)多了小心智力下降(jiang)。

2、木質餐具：

首先，木質餐具(ju)是(shi)(shi)一種純(chun)天然產品，資源(yuan)豐(feng)富還(huan)可生(sheng)，取材廣泛(fan)。還(huan)有木材，它(ta)是(shi)(shi)100%可降(jiang)(jiang)解(jie)。與塑(su)料(liao)餐具(ju)的(de)不可降(jiang)(jiang)解(jie)，和銀(yin)質餐具(ju)的(de)奢侈，木質餐具(ju)是(shi)(shi)一個安全實惠的(de)選擇。還(huan)有木質餐具(ju)也可以(yi)打造成任(ren)何(he)形狀(zhuang)的(de)硬木，如樺木和楓樹。

然而，木(mu)(mu)(mu)(mu)材(cai)(cai)是(shi)一種吸收(shou)劑，多(duo)(duo)孔材(cai)(cai)料(liao)，浸泡在(zai)(zai)水分(fen)和(he)細菌。基于(yu)這(zhe)個原(yuan)因(yin)，木(mu)(mu)(mu)(mu)質(zhi)餐(can)具(ju)(ju)不(bu)衛生，不(bu)適(shi)合長(chang)期使(shi)用(yong)，木(mu)(mu)(mu)(mu)制(zhi)餐(can)具(ju)(ju)由某些類型的木(mu)(mu)(mu)(mu)材(cai)(cai)，如(ru)雪松或(huo)柏樹(shu)，可能惠然視頻的強烈氣(qi)味和(he)油性樹(shu)脂。木(mu)(mu)(mu)(mu)質(zhi)餐(can)具(ju)(ju)用(yong)木(mu)(mu)(mu)(mu)頭建造的副產(chan)品，進口木(mu)(mu)(mu)(mu)材(cai)(cai)或(huo)回(hui)收(shou)木(mu)(mu)(mu)(mu)材(cai)(cai)可能暴露于(yu)化學物質(zhi)在(zai)(zai)洗滌(di)或(huo)制(zhi)造過(guo)程。還有(you)，木(mu)(mu)(mu)(mu)制(zhi)餐(can)具(ju)(ju)是(shi)用(yong)砂紙磨，為安全(quan)使(shi)用(yong)平滑。木(mu)(mu)(mu)(mu)材(cai)(cai)干燥(zao)，然而，它可能發展碎片(pian)或(huo)裂(lie)(lie)縫如(ru)果儲存不(bu)當(dang)就為存在(zai)(zai)安全(quan)隱(yin)患(huan)，分(fen)裂(lie)(lie)的危險確實罕見。但是(shi)當(dang)比較木(mu)(mu)(mu)(mu)質(zhi)餐(can)具(ju)(ju)，銀和(he)塑料(liao)制(zhi)品就安全(quan)的多(duo)(duo)了。

這里我(wo)(wo)們說一下(xia)一次性筷(kuai)子的(de)危害，因為在很多快餐店、甚至飯(fan)店，一次性筷(kuai)子是最為常見(jian)的(de)，而它對我(wo)(wo)們的(de)傷害也是很大的(de)：

①、損害呼(hu)吸功能：一次性筷(kuai)子制作過程中(zhong)經過硫(liu)磺熏(xun)蒸(zheng)，艘已(yi)在使用過程中(zhong)遇熱會(hui)釋(shi)放SO2，侵蝕呼(hu)吸道黏膜；

②、損(sun)害消(xiao)化(hua)道功能(neng)：一次性(xing)筷子在制作過程(cheng)中那個(ge)用(yong)雙氧水漂白，雙氧水具有強烈(lie)的腐(fu)蝕性(xing)，對口腔。食道食指胃腸(chang)造成腐(fu)蝕；打(da)磨過程(cheng)中使用(yong)滑石粉(fen)，清除不干凈，在人體內(nei)慢慢累積(ji)，會使人患上膽結石；

③、病菌感(gan)染：經過消毒的一次性筷子(zi)保質期(qi)最長為4個月，一旦過了保質期(qi)很可能帶上黃色(se)葡萄菌、大(da)腸桿菌與肝炎(yan)病等；

④、一次性筷(kuai)子很有可能產生“溫(wen)室(shi)效(xiao)應”，因為惡性循(xun)環的關系(xi)，樹少了，CO2會(hui)(hui)增多，大氣層(ceng)會(hui)(hui)加厚，熱量(liang)難以三開(kai)，就產生了“溫(wen)室(shi)效(xiao)應”。

3、竹質餐具：

用的(de)最多的(de)就是(shi)竹質筷子，經濟實用，不(bu)浪費木材(cai)，但應(ying)保持干燥，不(bu)然易發(fa)霉，尤其(qi)是(shi)南方，在陰雨多濕的(de)季節，又應(ying)該注意(yi)洗凈后放在通(tong)風(feng)處。

4、玻璃餐具：

清潔衛(wei)生，一般不含有毒物質。但玻(bo)(bo)璃餐具易碎且有時也會(hui)"發霉"。這(zhe)是因為玻(bo)(bo)璃長期受水(shui)的(de)侵蝕，玻(bo)(bo)璃中的(de)硅酸(suan)鈉(na)與(yu)空氣中的(de)二氧化碳反(fan)應會(hui)生成白色碳酸(suan)結晶，對熱(re)體(ti)健康有損(sun)害，要經(jing)常用堿性洗(xi)滌劑洗(xi)洗(xi)除。

5、鐵質餐具：

一般來(lai)說，鐵質(zhi)餐具無毒(du)性。但需要注意(yi)的是，鐵器(qi)易(yi)生銹(xiu)，而鐵銹(xiu)可引起(qi)惡心、嘔(ou)吐、腹瀉(xie)、心煩(fan)、食欲(yu)不佳(jia)等病癥；另外，不宜用(yong)(yong)鐵質(zhi)容器(qi)盛(sheng)食用(yong)(yong)油，因為油類在鐵器(qi)中存放時(shi)間(jian)太久易(yi)氧化變質(zhi)。

6、不銹鋼餐具：

美觀大方、輕便耐用，耐磨蝕不生銹，頗受人們青睞。不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬、鈦、錳等金屬制成，金屬中有的對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋(cu)等(deng)(deng)，因為(wei)這些食物(wu)中(zhong)(zhong)的電解質與(yu)不銹(xiu)鋼(gang)長期接觸會發生反應，使有(you)(you)害物(wu)質被(bei)溶解出來。也不要用不銹(xiu)鋼(gang)餐具煮中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)，因為(wei)中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)含(han)有(you)(you)多種生物(wu)堿、有(you)(you)機酸等(deng)(deng)成分(fen)，加熱后與(yu)不銹(xiu)鋼(gang)中(zhong)(zhong)的成分(fen)發生發生發應，會使藥(yao)(yao)物(wu)失效，有(you)(you)的甚(shen)至會產生有(you)(you)毒化(hua)合(he)物(wu)。

7、搪瓷餐具：

能耐酸堿腐(fu)蝕，化學物(wu)質穩定。但搪瓷餐(can)具都是用鐵制(zhi)品燒(shao)上琺瑯(lang)制(zhi)成，琺瑯(lang)中含有硅酸鉛之類的化合物(wu)對人體有害。

8、塑料餐具：

它的(de)好處是(shi)(shi)輕盈(ying)、美觀、不易破碎，價格便宜，深受人們(men)喜愛。但(dan)是(shi)(shi)塑(su)料(liao)(liao)餐(can)具(ju)多用(yong)聚(ju)氯(lv)乙(yi)(yi)烯等高分子(zi)材(cai)料(liao)(liao)添加(jia)助(zhu)劑(ji)制(zhi)(zhi)(zhi)成，如果單(dan)體氯(lv)乙(yi)(yi)烯去除(chu)不凈或(huo)助(zhu)劑(ji)使(shi)用(yong)不當，也會危害人體健康。無(wu)度的(de)塑(su)料(liao)(liao)餐(can)具(ju)則是(shi)(shi)用(yong)聚(ju)乙(yi)(yi)烯、聚(ju)丙烯和密胺等原(yuan)料(liao)(liao)制(zhi)(zhi)(zhi)成。密胺塑(su)料(liao)(liao)是(shi)(shi)一(yi)(yi)種熱(re)固性塑(su)料(liao)(liao)，它一(yi)(yi)三聚(ju)氰(qing)胺甲醛樹脂為主(zhu)要原(yuan)料(liao)(liao)，加(jia)入適量的(de)紙漿纖維填(tian)料(liao)(liao)以及著色劑(ji)等輔助(zhu)性材(cai)料(liao)(liao)制(zhi)(zhi)(zhi)成，無(wu)毒無(wu)味、耐(nai)酸耐(nai)堿，現在市場上多用(yong)于制(zhi)(zhi)(zhi)作兒童餐(can)具(ju)。

9、陶瓷餐具：

中國一大發明，用的最多。陶(tao)瓷(ci)餐(can)具的(de)(de)(de)(de)制作方法分為釉(you)(you)上彩(cai)(cai)(cai)、釉(you)(you)下彩(cai)(cai)(cai)、釉(you)(you)中(zhong)彩(cai)(cai)(cai)三(san)種。那這(zhe)三(san)種有(you)(you)什么(me)區別呢(ni)？瓷(ci)器(qi)表面(mian)為什么(me)會光(guang)(guang)滑明亮呢(ni)？這(zhe)是(shi)因(yin)為它表面(mian)覆蓋(gai)著一層瓷(ci)釉(you)(you)。顧名思義，釉(you)(you)上彩(cai)(cai)(cai)就(jiu)(jiu)是(shi)彩(cai)(cai)(cai)繪圖案附著在(zai)(zai)釉(you)(you)表面(mian)上，釉(you)(you)中(zhong)彩(cai)(cai)(cai)就(jiu)(jiu)是(shi)彩(cai)(cai)(cai)繪圖案融入到(dao)釉(you)(you)中(zhong)間(jian)了，釉(you)(you)下彩(cai)(cai)(cai)就(jiu)(jiu)是(shi)在(zai)(zai)釉(you)(you)下的(de)(de)(de)(de)陶(tao)瓷(ci)素胎(tai)上彩(cai)(cai)(cai)繪圖案。我們看到(dao)同(tong)樣是(shi)在(zai)(zai)餐(can)具表面(mian)繪的(de)(de)(de)(de)圖案，有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)光(guang)(guang)滑平(ping)實，有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)卻有(you)(you)突出感，用(yong)手觸摸也有(you)(you)明顯的(de)(de)(de)(de)凹凸(tu)不(bu)平(ping)感，明顯的(de)(de)(de)(de)不(bu)平(ping)感就(jiu)(jiu)是(shi)基(ji)本(ben)判定是(shi)釉(you)(you)上彩(cai)(cai)(cai)了。釉(you)(you)上彩(cai)(cai)(cai)是(shi)將圖案繪在(zai)(zai)燒過(guo)的(de)(de)(de)(de)瓷(ci)器(qi)素胎(tai)上，再通過(guo)高溫(wen)加(jia)熱固定完(wan)成(cheng)，如果工藝不(bu)精良的(de)(de)(de)(de)話，釉(you)(you)上彩(cai)(cai)(cai)餐(can)具用(yong)過(guo)一段時間(jian)后發生圖案磨損或(huo)剝落(luo)的(de)(de)(de)(de)現象。而且有(you)(you)部分釉(you)(you)上顏料中(zhong)含有(you)(you)有(you)(you)害金屬鉛、鎘等(deng)。煮(zhu)酸性食物時這(zhe)些(xie)有(you)(you)害元素容易溶解(jie)出來(lai)，有(you)(you)害健康，所以，選(xuan)購日用(yong)瓷(ci)時，最好是(shi)選(xuan)購工藝先進，采用(yong)環保顏料生產的(de)(de)(de)(de)日用(yong)瓷(ci)。

餐具選購及使用中的注意事項

1、選購陶瓷餐具時，最好選用內壁白色的不含釉上顏料的餐具

新買(mai)的(de)陶(tao)瓷(ci)餐(can)(can)具可先(xian)用(yong)4%的(de)食醋水浸泡煮沸(fei)，這樣可以(yi)去掉有害物(wu)質(zhi)。在選購陶(tao)瓷(ci)餐(can)(can)具時，要(yao)選擇加工精細、外(wai)觀(guan)致密、光(guang)澤均勻，表面光(guang)滑(hua)，釉層均勻堅實(shi)的(de)產品。最(zui)好是選用(yong)工藝先(xian)進，采用(yong)環保顏料生產的(de)產品。

2、不要選擇色彩鮮艷的塑料餐具

據檢測，部分(fen)塑料(liao)具有的彩色圖案中鉛、鎘等重金元素釋出量(liang)超標(biao)。因此，應(ying)盡量(liang)選擇沒有裝飾圖案的無色無味(wei)的塑料(liao)餐具。另外(wai)，在購買方便(bian)面時(shi)，要注意觀(guan)察碗底的標(biao)識，標(biao)示(shi)為“PS”（聚苯(ben)乙烯(xi)）或“PP”（聚丙烯(xi)）即(ji)可(ke)放心使用。而泡(pao)沫塑料(liao)完(wan)因含有發(fa)泡(pao)劑，經熱水(shui)浸(jin)泡(pao)后，發(fa)泡(pao)劑中有害的物質就(jiu)會溶出，隨食物進入人(ren)體。一次性泡(pao)沫塑料(liao)盒(he)除不(bu)可(ke)降解，也(ye)有上述的問題存在，所以被禁止使用。

3、不要選擇油漆筷子

油漆(qi)(qi)筷子雖然極具裝飾性，但從健康角(jiao)度來看(kan)并不(bu)可(ke)取。因為油漆(qi)(qi)多含鉛、鎘等有(you)毒(du)物質(zhi)。人們(men)最好選用未(wei)用油漆(qi)(qi)且符合衛生標準的竹制或木(mu)質(zhi)筷子。

4、不粘鍋、電飯鍋等不宜干燒

在(zai)不粘(zhan)鍋(guo)(guo)、電飯煲的(de)內壁，是用聚四氯乙烯(xi)為(wei)原料(liao)制作的(de)塑料(liao)涂層。當加熱(re)到(dao)400℃以上時，這(zhe)種涂層就可(ke)能釋放出有(you)毒氣體四氟乙烯(xi)。所以，人們千(qian)萬別讓不粘(zhan)鍋(guo)(guo)、電飯鍋(guo)(guo)空燒。

5、鐵、鋁餐具不宜搭配使用

雖(sui)然(ran)鐵制餐(can)具安全性(xing)好，但若與鋁(lv)制餐(can)具搭(da)配(pei)使(shi)用，會對人(ren)體帶來更大的(de)(de)危害(hai)。由于鋁(lv)和鐵是(shi)兩種(zhong)化(hua)學(xue)活性(xing)不(bu)同的(de)(de)金屬，當有水存在時，鋁(lv)和鐵就能形(xing)成一個(ge)化(hua)學(xue)電池(chi)，其(qi)結果是(shi)使(shi)更多的(de)(de)鋁(lv)離子(zi)進入食物。所以，鋁(lv)勺、鋁(lv)鏟和鐵鍋(guo)等餐(can)具就不(bu)宜搭(da)配(pei)使(shi)用。

餐具品種(zhong)繁多，各有利弊(bi)。一般認為：盡(jin)量(liang)少用鋁(lv)鍋(guo)(guo)，煮飯(fan)宜用不銹鋼鍋(guo)(guo)，炒菜宜用鐵鍋(guo)(guo)、銅(tong)鍋(guo)(guo)，煲湯、燉肉宜用砂鍋(guo)(guo)。