【不銹(xiu)鋼(gang)(gang)餐具】什么是二類餐具？不銹(xiu)鋼(gang)(gang)餐具選(xuan)購標準

什么是二類餐具

2類餐具比1類餐具要求高，制作工藝也比1類(lei)餐(can)具(ju)復雜。

1類餐具是刀和叉表面質量要求高不(bu)(bu)要有(you)麻點等缺(que)(que)陷(xian)，其它(ta)就是二類餐具深加工類 表面質量要求高不(bu)(bu)得(de)有(you)劃(hua)傷折(zhe)痕(hen)等缺(que)(que)陷(xian)。

這種鋼制品，具(ju)有良好的耐蝕性、耐熱性，低溫強度和(he)機械(xie)特性。沖壓、彎曲(qu)等(deng)熱加工性好，無熱處理硬化現象。

一般來說不銹鋼制品的不同，其要求原料厚度公差也各不相同，像二類餐具厚度公差一般要求較高，為-3~5%，而一(yi)類餐具厚度公(gong)差(cha)一(yi)般要求-5%，一般出口產品客戶的厚度公差(cha)要(yao)求較高。

不銹鋼餐具選購標準

餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號的(de)是用不銹鋼生產的(de)餐具，代號前面的(de)數字表(biao)示含鉻量，后面的(de)

數字則代表鎳含量，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如“13-0”即含鉻(ge)13%，不含鎳。在選購的時候應特別注意以下內(nei)容：

1、選購不(bu)銹鋼(gang)產品時(shi)應認真查(cha)看外(wai)包(bao)裝(zhuang)上是否標注所用的(de)材(cai)質和鋼(gang)號;是否注明生產廠(chang)(chang)家(jia)的廠(chang)(chang)名、廠(chang)(chang)址、電話(hua)、容器的衛生標(biao)準等字樣(yang)。

2、可(ke)以用(yong)(yong)磁(ci)鐵來判斷(duan)。正規廠家一般會用(yong)(yong)304（即(ji)18-8）和430（即18-0）不銹鋼做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是帶磁的，304是微(wei)磁(ci)。但(dan)是市場還有一種201和202材料做的餐(can)具，也不(bu)上磁，但是(shi)能否用(yong)它來加工餐(can)具，國內是(shi)有(you)爭議的。有(you)人認為，201、202材質含錳高，不屬(shu)于食品(pin)級的不銹鋼。

3、一(yi)般情況下(xia)，同樣厚度(du)和造型的不銹鋼(gang)餐具，高檔的餐具會比低檔材(cai)質的餐具重量(liang)會更重些(xie)。但是其密度(du)差異很小，304不銹(xiu)鋼是7.93，430和(he)420密(mi)度是(shi)7.85，憑直觀是無(wu)法判斷的。

4、最好不要買小攤(tan)小販手中(zhong)的(de)(de)(de)所(suo)謂不銹(xiu)鋼制(zhi)品。街上(shang)有很多那(nei)種(zhong)地攤(tan)貨，老板經常會(hui)打著很低的(de)(de)(de)價格來吸引消費(fei)者，事實上(shang)，那(nei)種(zhong)攤(tan)上(shang)的(de)(de)(de)東西大部分都(dou)是(shi)(shi)假(jia)的(de)(de)(de)，真正的(de)(de)(de)不銹(xiu)鋼制(zhi)品是(shi)(shi)不會(hui)那(nei)么便(bian)(bian)宜(yi)的(de)(de)(de)，因為產品的(de)(de)(de)價格都(dou)是(shi)(shi)根據制(zhi)作材(cai)料(liao)的(de)(de)(de)成本高(gao)低決定的(de)(de)(de)，那(nei)種(zhong)輕飄飄的(de)(de)(de)“不銹(xiu)鋼”肯定不是(shi)(shi)可以食(shi)用(yong)級的(de)(de)(de)不銹(xiu)鋼，所(suo)以大家(jia)伙(huo)千萬(wan)不要貪圖便(bian)(bian)宜(yi)去買那(nei)些偽劣產品，會(hui)有損身體健康。

5、用(yong)于生產餐具的不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)主(zhu)要有“奧氏(shi)體型(xing)”不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)和(he)“馬(ma)(ma)氏(shi)體型(xing)”不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)兩種(zhong)。 碗(wan)、盤等(deng)(deng)一(yi)般采(cai)用(yong)“奧氏(shi)體型(xing)”不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)生產，“奧氏(shi)體型(xing)”不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)沒有磁性(xing)(xing)；刀(dao)、叉(cha)等(deng)(deng)一(yi)般采(cai)用(yong)“馬(ma)(ma)氏(shi)體型(xing)”不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)生產，“馬(ma)(ma)氏(shi)體型(xing)”不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)有磁性(xing)(xing)。

6、由于材料的不同(tong)，合(he)格的不銹鋼餐具其重量(liang)要(yao)大于“水貨”產品。

不銹鋼餐具等級

家庭用的不銹鋼餐具可大分為430（即(ji)18-0）、304 (18-8）、316（18-10）三個等級(ji)。

430不銹鋼：可以防止自然因素所造成的氧化(hua)，但無法抵抗空氣(qi)中的化(hua)學(xue)物質所造成的氧化(hua)，430不(bu)銹鋼不(bu)常(chang)使用一段時間(jian)后，仍會因非(fei)自然因素(su)而有(you)氧化(生銹)的情(qing)況。

304不銹鋼：可以抗化學性的(de)氧化。但(dan)有些污染較(jiao)嚴重的(de)地方連304都會(hui)有生銹的情況(kuang)。

316不銹鋼：更耐用更抗蝕，在有的餐具說明上有類(lei)似“采用18-10最先進醫用不銹鋼(gang)材質”的說法。

不(bu)銹鋼(gang)常按組織狀態分(fen)為：馬氏體(ti)鋼(gang)、鐵(tie)素體(ti)鋼(gang)、奧氏體(ti)鋼(gang)等。

馬(ma)氏體不(bu)銹鋼(gang)：含(han)碳較高，強(qiang)度、硬(ying)度和(he)耐磨性較高，但耐蝕性稍差，可被磁鐵吸(xi)附(fu)，也做廉價(jia)餐具。

鐵素體不銹鋼：含鉻12%～30%。耐腐蝕性(xing)能與抗氧化性(xing)能均比(bi)較好，能抵抗大氣、硝酸及鹽水溶(rong)液(ye)的腐蝕，高溫抗氧化性(xing)能好，主要(yao)是工業用途(tu)，也(ye)做餐具(ju)。

奧氏體不銹鋼：含鉻大于18%，還含有 8%左右的(de)鎳及少量鉬、鈦、氮等元素(su)。可耐多種介質腐(fu)蝕，做工(gong)業(ye)管(guan)道用途，不會被(bei)磁鐵吸(xi)附(fu)。

奧氏體 - 鐵素(su)體(ti)雙(shuang)相(xiang)不銹(xiu)鋼(gang)：奧(ao)氏體(ti)和鐵素(su)體(ti)組織各(ge)約占一半的(de)不銹(xiu)鋼(gang)，具有(you)2者的優點，Cr含(han)量在(zai)18%-28%，鎳Ni含量在3%-10%。用于餐具(ju)制作(zuo)。