鐵制品廚具的(de)主要問題(ti)是(shi)除銹(xiu)和(he)防(fang)銹(xiu),鐵質廚具(ju)常用(yong)的(de)有(you)鐵鍋(guo)、鐵鏟(chan)、菜刀(dao)等,使用(yong)完及時刷(shua)凈(jing)(jing)擦(ca)干就不會生(sheng)(sheng)銹(xiu)。炒菜糊鍋(guo)可(ke)用(yong)粗鹽稍微炒一下,然(ran)后再用(yong)刷(shua)子刷(shua),很容易(yi)把鍋(guo)清潔干凈(jing)(jing)了。鐵鏟(chan)、菜刀(dao)用(yong)完后,在表面(mian)涂上一層生(sheng)(sheng)油或用(yong)姜片(pian)擦(ca)干,也(ye)能防(fang)銹(xiu)。如果鐵制(zhi)品已(yi)經生(sheng)(sheng)銹(xiu),可(ke)以用(yong)土(tu)豆(dou)皮擦(ca)拭,銹(xiu)跡很快就會消除。
玻璃油(you)瓶長(chang)期使用(yong)會(hui)非常油(you)膩,瓶底也(ye)會(hui)沉積(ji)一層油(you)垢(gou),還會(hui)有異(yi)味(wei)。可(ke)(ke)先在(zai)瓶里放入(ru)幾(ji)片碾碎的(de)蛋(dan)殼,滴入(ru)幾(ji)滴洗(xi)(xi)潔精,再倒入(ru)少(shao)許(xu)熱(re)(re)水(shui)(shui)(shui),反(fan)復搖(yao)晃(huang)后,用(yong)清水(shui)(shui)(shui)沖洗(xi)(xi),油(you)垢(gou)就會(hui)被(bei)清洗(xi)(xi)干(gan)凈。也(ye)可(ke)(ke)以把小(xiao)蘇打水(shui)(shui)(shui)或(huo)食用(yong)堿水(shui)(shui)(shui)倒入(ru)油(you)瓶內晃(huang)動(dong)一會(hui)兒,最后用(yong)熱(re)(re)水(shui)(shui)(shui)沖洗(xi)(xi)干(gan)凈。
不銹鋼廚具表面發暗發黑、或者被煙氣(qi)熏黑,可(ke)用(yong)軟布沾上去污粉或洗(xi)潔精擦拭。如果(guo)食物糊鍋(guo),可(ke)在鍋(guo)內(nei)加些水放在爐灶(zao)上煮一會,然后用(yong)百潔布或鋼絲球輕輕刮去,不要用(yong)菜刀、水果(guo)刀等銳器鏟刮。
鋁制(zhi)(zhi)品廚具如(ru)鋁鍋、鋁盆、鋁水(shui)(shui)壺等(deng),使(shi)用一段時間(jian)后就會(hui)變黑,可用香蕉皮、蘋(pin)果皮等(deng)水(shui)(shui)果皮放(fang)在鋁制(zhi)(zhi)品內(nei),加(jia)清水(shui)(shui)煮沸,然后用清水(shui)(shui)沖洗,即可光亮(liang)如(ru)新。因(yin)為果皮中的果酸和鋁制(zhi)(zhi)品的氧化層發生作用去(qu)除表面的黑色,另外不(bu)要用鋼絲(si)球用力刷鋁制(zhi)(zhi)品。
新買的(de)陶瓷(ci)餐具在4%的(de)食醋水(shui)(shui)(shui)中浸泡(pao)后,入(ru)鍋煮(zhu)沸,可(ke)去(qu)除大部分有害物質(zhi)。用(yong)過(guo)的(de)瓷(ci)盤瓷(ci)碗(wan)太(tai)油(you)膩不(bu)易清洗,可(ke)以先(xian)用(yong)熱水(shui)(shui)(shui)沖洗,然(ran)后抹上干面粉搓(cuo)洗,最(zui)后用(yong)清水(shui)(shui)(shui)沖洗就會特(te)別干凈。打過(guo)雞(ji)蛋液的(de)碗(wan)有蛋腥(xing)味,可(ke)先(xian)用(yong)冷水(shui)(shui)(shui)浸泡(pao),再用(yong)熱水(shui)(shui)(shui)洗。
先在鍋(guo)內加(jia)些(xie)水,然后將(jiang)鍋(guo)蓋(gai)(gai)反蓋(gai)(gai)在鍋(guo)上,點著煤氣爐(lu)以文火加(jia)熱20分(fen)鐘(zhong)左右,關火后將(jiang)鍋(guo)晾(liang)涼再清洗(xi),油污就可輕易去除。
菜刀(dao)(dao)(dao)使用久了(le)易生(sheng)(sheng)銹(xiu)(xiu),這里介紹兩(liang)種防銹(xiu)(xiu)的(de)方法。一是(shi)放在淘(tao)米水(shui)中浸泡刀(dao)(dao)(dao)具,可以使刀(dao)(dao)(dao)銹(xiu)(xiu)去(qu)除。二是(shi)菜刀(dao)(dao)(dao)生(sheng)(sheng)銹(xiu)(xiu)了(le),可用蘿卜擦洗(xi),刀(dao)(dao)(dao)銹(xiu)(xiu)會立刻消除。
刀叉之類的小(xiao)餐具,要-一(yi)(yi)擦拭的話很費(fei)事,其實(shi)可(ke)(ke)用(yong)小(xiao)蘇(su)打溶(rong)液(ye)。將一(yi)(yi)勺蘇(su)打粉倒入沸(fei)水中調成小(xiao)蘇(su)打溶(rong)液(ye),再(zai)把刀叉等(deng)小(xiao)餐具全浸入小(xiao)蘇(su)打溶(rong)液(ye)中,約泡(pao)兩(liang)三(san)個小(xiao)時。接著再(zai)用(yong)清水洗凈,即(ji)可(ke)(ke)輕易去除變黑的污垢。
木砧(zhen)(zhen)板清洗不到位,最易形成(cheng)細菌的溫床(chuang)。每(mei)次使用后,要用刷(shua)子蘸清潔劑刷(shua)洗,然后進(jin)行殺菌。砧(zhen)(zhen)板使用一(yi)段時(shi)間(jian)后,可用菜刀(dao)將砧(zhen)(zhen)板上面刮削一(yi)下,使砧(zhen)(zhen)板污跡(ji)徹底(di)清除。
家(jia)中的筷筒(tong)若布滿油漬或污漬,可用(yong)開(kai)水加上一(yi)(yi)勺(shao)漂白水,再放(fang)進一(yi)(yi)勺(shao)清潔劑。攪(jiao)拌一(yi)(yi)下,將要洗的筷筒(tong)放(fang)溶液盆(pen)里,浸泡5~10分鐘,再用(yong)清水洗滌,就會潔凈如初(chu)。
盛菜的(de)器(qi)皿一般(ban)用(yong)瓷器(qi)碗(wan)碟較好,不(bu)過(guo)洗時(shi)較滑,容易(yi)打碎(sui)。有的(de)家庭也常用(yong)不(bu)易(yi)碎(sui)的(de)塑料碗(wan)碟。清洗塑料碗(wan)碟時(shi),不(bu)能用(yong)去污粉擦洗,同時(shi)也不(bu)能像(xiang)處(chu)理瓷器(qi)碗(wan)碟那樣放在(zai)爐(lu)火燒煮,可(ke)用(yong)濕布蘸取洗潔精擦拭,然(ran)后用(yong)水(shui)沖凈即可(ke)。
盛過(guo)魚的餐具,洗(xi)凈(jing)后往(wang)往(wang)還會帶些(xie)魚腥(xing)味。在刷洗(xi)盛過(guo)魚的餐具前,先用干芥(jie)末擦拭一下,然(ran)后再(zai)洗(xi)干凈(jing),即可除去魚腥(xing)味。
廚房的抹布是清潔的重點。抹布是家中帶菌最多的“清潔品",一塊抹布平均會“窩藏”70億個細菌,這些群居的細菌甚至還帶有沙門桿菌,這種菌是造成食物中毒的主要菌種之一。可(ke)(ke)以(yi)用(yong)微波(bo)1分(fen)(fen)鐘,可(ke)(ke)以(yi)殺(sha)死60%~80%的(de)細菌。也可(ke)(ke)以(yi)沸水煮40分(fen)(fen)鐘。還可(ke)(ke)以(yi)使(shi)用(yong)消毒液浸泡20~30分(fen)(fen)鐘。
擦洗(xi)玻璃杯時,可用(yong)鹽水加醋洗(xi)滌,再用(yong)軟布擦干,就會既干凈又(you)亮晶晶。
用水(shui)壺燒水(shui)時,有時水(shui)的(de)表面會出現一層油面。這是因為清洗時水(shui)壺未洗干凈而造成(cheng)的(de)。
遇(yu)到這種情況可將食用堿10克倒入水(shui)壺里,放在(zai)火上煮。再用清水(shui)洗凈,兩三次后浮油即(ji)可除去。
茶壺(hu)用(yong)(yong)久(jiu)了,茶壺(hu)表面(mian)會變成(cheng)咖啡色(se)或黑色(se),很難清(qing)潔(jie)(jie)干凈。可(ke)用(yong)(yong)少許燒(shao)堿加水將毛巾浸透鋪在壺(hu)上半小時(shi),再(zai)用(yong)(yong)清(qing)潔(jie)(jie)劑清(qing)洗即可(ke)。
飯盒用(yong)久了(le)會有一股霉味,用(yong)洗(xi)滌劑(ji)也不能去除。可(ke)試試用(yong)一杯醋放入飯盒中(zhong)(zhong)靜置一夜,就能很(hen)好地中(zhong)(zhong)和(he)其異(yi)味。也可(ke)以用(yong)小蘇打,效果(guo)一樣(yang)好。
清潔有沾(zhan)(zhan)底(di)現象的電飯鍋時,切不可用鋼絲狀(zhuang)清潔球刷(shua)洗(xi),那樣容(rong)易使(shi)鍋內涂漆(qi)刷(shua)掉,更容(rong)易發(fa)生(sheng)沾(zhan)(zhan)底(di)現象。可加清水蓋過沾(zhan)(zhan)底(di)面積,放在火爐上,小(xiao)火煮片刻,然后(hou)熄火浸泡,倒入洗(xi)潔精(jing),再用軟擦(ca)布(bu)重復(fu)擦(ca)洗(xi)即可去除(chu)。
平底鍋(guo)的(de)內部清洗很(hen)方便(bian),但底部或外側在使用時很(hen)容易粘油還很(hen)難清除,可(ke)利(li)用中火燒,附著物會變成灰塵即可(ke)清洗,殘留的(de)污(wu)垢可(ke)用刷子刷洗,擦去水分后再涂(tu)一(yi)層(ceng)油即可(ke)。
面(mian)包(bao)(bao)機(ji)臟時(shi)(shi),可(ke)用(yong)(yong)軟布蘸醋(cu)清潔,可(ke)以有效地去除指紋和(he)油(you)漬(zi),若烤面(mian)包(bao)(bao)機(ji)殘留了面(mian)包(bao)(bao)碎渣,下(xia)次烤面(mian)包(bao)(bao)時(shi)(shi)就會像著火(huo)一(yi)樣,要(yao)先把電(dian)源拔掉,再用(yong)(yong)軟毛(mao)牙刷清理干凈(jing)。
用玻(bo)璃鍋(guo)做飯時(shi)(shi),應(ying)將鍋(guo)的(de)(de)外側水(shui)分擦(ca)干后(hou)再放置火爐上(shang)。空鍋(guo)是絕對不能放置在火上(shang),也(ye)不能將熱的(de)(de)玻(bo)璃鍋(guo)放在濕布或(huo)冷的(de)(de)物品上(shang),清(qing)洗(xi)鍋(guo)子時(shi)(shi),不可(ke)用熱水(shui)突然沖(chong)洗(xi),應(ying)用溫水(shui)清(qing)洗(xi)。
存放(fang)餐具的(de)碗(wan)柜,應(ying)該經(jing)常進(jin)行(xing)擦拭清(qing)(qing)潔,以保(bao)持干凈,避免餐具二(er)次(ci)污染。可用清(qing)(qing)潔劑(ji)和擦布擦拭碗(wan)柜的(de)表(biao)面和隔層(ceng),如果隔層(ceng)上有墊(dian)紙,墊(dian)紙應(ying)經(jing)常更換。并(bing)定期將碗(wan)柜內的(de)物品取出,用洗潔劑(ji)徹底消毒一(yi)次(ci)。
以上就是廚具清(qing)潔的小技巧,你們都學(xue)會了(le)嗎?其實擁有一(yi)個干凈(jing)漂亮(liang)的廚(chu)房(fang)很(hen)簡(jian)單(dan),大家趕快動手試(shi)一(yi)試(shi)吧。