一、廚具這樣擺放更衛生

生(sheng)活(huo)中(zhong)，為了保持廚房(fang)的整齊美觀(guan)，我(wo)們平時大(da)多把碗碟(die)、刀具(ju)、砧(zhen)板等放(fang)在廚柜里(li)，或掛在墻上(shang)，這都不(bu)衛生(sheng)且容(rong)易滋生(sheng)細(xi)菌。廚具(ju)如何擺放(fang)可是大(da)有(you)學問(wen)的，以下小編將(jiang)給大(da)伙介紹一些這里(li)面的學問(wen)。

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細菌最喜歡溫暖潮濕的環境(jing)，在(zai)密(mi)閉的櫥柜和(he)陰(yin)暗的角落(luo)里，繁(fan)衍著大(da)量葡萄球菌、沙門氏菌、大(da)腸(chang)桿菌等，很容(rong)易污染食物，引起腸(chang)道疾病及其他不適。

因此，各種廚房用具更應保持良好的(de)衛生狀況，除(chu)了做好清(qing)潔(jie)工作外，存放(fang)的(de)環境也非常重要，其基本的(de)要求就是通風、干(gan)燥。

1、設個碗碟架

不(bu)少(shao)家庭習(xi)慣(guan)于把洗(xi)過的(de)碗和碟子摞在(zai)(zai)一起放在(zai)(zai)櫥柜里(li)，這樣不(bu)利于碗碟的(de)通(tong)風干(gan)燥，剛洗(xi)過的(de)碗碟朝(chao)上疊放在(zai)(zai)一起很容易積水，加上櫥柜密閉、不(bu)通(tong)風，水分很難(nan)蒸發出去(qu)，自(zi)然會滋生細菌。

有人在洗碗(wan)后喜歡用干抹布把碗(wan)擦干，但是，抹布上帶有許多(duo)細(xi)菌，這種貌似“干凈”的(de)做法(fa)適得其反。此外，碗(wan)碟摞在一(yi)(yi)起，上一(yi)(yi)個(ge)碗(wan)碟底部(bu)的(de)臟物全都(dou)沾在下一(yi)(yi)個(ge)碗(wan)碟上，很不(bu)衛生。

要(yao)保持碗碟(die)(die)(die)的干燥和清潔其實很簡單(dan)，專家建議(yi)，可以在洗(xi)碗池旁邊設一(yi)個碗碟(die)(die)(die)架(jia)。清洗(xi)完畢(bi)，順手把(ba)碟(die)(die)(die)子豎放、把(ba)碗倒扣在架(jia)子上，很快(kuai)就能使碗碟(die)(die)(die)自(zi)然(ran)風干，既省事又衛生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷(kuai)子和口腔的接(jie)觸最直接(jie)、最頻繁，存放時(shi)要保證通風(feng)干燥，而有些(xie)(xie)人把(ba)(ba)筷(kuai)子洗完后放在櫥柜(ju)里，或放在不(bu)透(tou)(tou)氣(qi)(qi)的塑料(liao)筷(kuai)筒(tong)里，這些(xie)(xie)做(zuo)(zuo)法(fa)都(dou)是(shi)不(bu)可取的，最好是(shi)選擇不(bu)銹鋼(gang)絲做(zuo)(zuo)成的、透(tou)(tou)氣(qi)(qi)性(xing)良好的筷(kuai)筒(tong)，并(bing)把(ba)(ba)它釘在墻上或放在通風(feng)處，這樣(yang)能很(hen)快把(ba)(ba)水瀝干。

還有人習(xi)慣(guan)在筷(kuai)子(zi)上搭一塊干(gan)凈(jing)的布防灰塵，其實，只要在用之前(qian)用清水(shui)沖洗一下(xia)就可以，蒙上布反而會(hui)妨礙(ai)水(shui)分(fen)的散發。另外，把菜(cai)刀放在不通風的抽屜(ti)和刀架里也(ye)是不可取(qu)的，同樣應該選擇透(tou)氣性(xing)良(liang)好的刀架。

3、廚具應置通風干燥處

專(zhuan)家指出：細菌(jun)最喜歡溫暖潮濕的(de)環(huan)境(jing)，在密閉的(de)廚柜和(he)陰(yin)暗的(de)角落里，繁衍著大(da)(da)量葡萄球菌(jun)、沙門氏菌(jun)、大(da)(da)腸(chang)桿菌(jun)等(deng)，很容易(yi)污染食(shi)物，引起腸(chang)道疾(ji)病及其他(ta)不適。

因此，各種廚房用具更應保持(chi)良好(hao)的(de)衛生(sheng)狀況，除(chu)了(le)做好(hao)清潔工(gong)作外(wai)，存放的(de)環境也非常重(zhong)要(yao)，其基本的(de)要(yao)求就是通風、干燥。

4、勺鍋鏟高掛一舉多得

長柄湯勺、漏勺、鍋(guo)鏟等都是(shi)做菜熬湯時(shi)的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜(ti)里(li)，或(huo)放在(zai)鍋(guo)和(he)炒勺里(li)，并蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，這同樣不利于保持干燥。

切菜(cai)板(ban)容易吸水，表面多有劃(hua)痕和(he)細(xi)縫，經常藏有生鮮食物(wu)的殘渣(zha)。如果清潔不(bu)徹底、存放不(bu)當，食物(wu)殘渣(zha)腐爛(lan)后會使細(xi)菌(jun)大量繁殖(zhi)，甚至在切菜(cai)板(ban)表面形(xing)成霉斑，對食品的污(wu)染可(ke)想而(er)知(zhi)。

要解(jie)決這(zhe)(zhe)幾個問題，不妨在(zai)(zai)廚(chu)房里進行一(yi)場小小的(de)革命：在(zai)(zai)吊柜(ju)和廚(chu)柜(ju)之間，或在(zai)(zai)墻上方便(bian)的(de)地方安裝一(yi)根結實(shi)的(de)橫桿(gan)，并(bing)在(zai)(zai)橫桿(gan)上裝上掛(gua)(gua)鉤，把清洗后的(de)鍋(guo)鏟、漏(lou)勺、打蛋(dan)器、洗菜(cai)籃等(deng)掛(gua)(gua)在(zai)(zai)上面，在(zai)(zai)離這(zhe)(zhe)些用(yong)具較遠的(de)一(yi)端(duan)掛(gua)(gua)抹(mo)布、洗碗布和擦手(shou)(shou)毛巾，在(zai)(zai)橫桿(gan)的(de)另一(yi)端(duan)則裝一(yi)個更結實(shi)的(de)掛(gua)(gua)鉤，把切菜(cai)板也(ye)懸(xuan)掛(gua)(gua)起來。采用(yong)這(zhe)(zhe)種(zhong)辦法(fa)，還能使廚(chu)房保持整潔(jie)，各種(zhong)用(yong)具拿起來也(ye)很(hen)順手(shou)(shou)，可謂一(yi)舉(ju)多得。

二、不同種類廚具收納攻略

分類1：重量級的大型鍋具

收納位置與形(xing)式：廚具下方的抽屜柜、轉角旋轉柜(旋弧(hu)式小(xiao)怪物五金)、開放層(ceng)架(jia)

家中常見的燉鍋(guo)(guo)(guo)、炒菜鍋(guo)(guo)(guo)，體積又大又重，因此最好擺放在廚具(ju)收(shou)納系統的下(xia)柜區域，由于(yu)上下(xia)垂直的距離最短，操(cao)作順(shun)手且節省工作時間。另(ling)外，使用率較低的鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)，則可(ke)充分利(li)用非主(zhu)要動線(xian)，例如(ru)廚具(ju)的轉角處來擺放。有(you)些(xie)抽(chou)屜內部更規劃了細(xi)部格放或挖嵌溝縫處理，方(fang)便鍋(guo)(guo)(guo)蓋的儲(chu)放;亦有(you)臺(tai)面下(xia)的開放式層架可(ke)供鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)、鍋(guo)(guo)(guo)蓋一同收(shou)納，兼顧通(tong)風(feng)干燥效果。

分類2：種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收納位置與形式：廚具中段壁面(mian)掛桿、吊架、臺面(mian)儲(chu)物格

運用中(zhong)段壁面(mian)(mian)加(jia)裝掛鉤或(huo)橫(heng)向(xiang)吊(diao)桿，即可安(an)排掛放(fang)大小不一(yi)的(de)(de)鍋鏟、湯(tang)瓢、紙巾、鋁箔(bo)紙或(huo)保鮮膜(mo)，一(yi)字排開(kai)更方便隨手拿(na)取。壁面(mian)(mian)吊(diao)桿的(de)(de)設(she)計(ji)，收納方向(xiang)更為多元(yuan)，也(ye)包括食譜(pu)放(fang)置固定且易翻頁、砧板瀝(li)干，收納瓶(ping)瓶(ping)罐罐調(diao)味(wei)品等優點。另有在廚具臺面(mian)(mian)內側(ce)加(jia)設(she)20cm深(shen)的(de)(de)儲(chu)物格，可依需求組(zu)合放(fang)置小砧板、濾(lv)水盤(pan)架、調(diao)味(wei)料(liao)盒等。

分類3：易碎材質的碗盤餐具

收納位置與(yu)形式：下柜抽屜(ti)、上(shang)方吊柜與(yu)開放層板

餐具(ju)的(de)擺設較為彈(dan)性，不(bu)論(lun)上、下柜都適宜，不(bu)過，瓷器類材質或大型的(de)餐盤、餐碗，仍然(ran)建(jian)議收納(na)在廚具(ju)下柜，避(bi)免因(yin)拿取不(bu)穩造成摔破的(de)危險，加上抽(chou)屜形式的(de)容量較大，更能因(yin)應不(bu)同的(de)餐具(ju)形狀、大小，自(zi)由調整(zheng)柜內的(de)活動圓(yuan)棍插孔來固定(ding)。

另一方面，隨著(zhu)各(ge)家的(de)(de)餐具(ju)(ju)、杯(bei)具(ju)(ju)款式(shi)越(yue)來越(yue)具(ju)(ju)設(she)計(ji)(ji)感，不妨(fang)將其(qi)擺(bai)放在(zai)上方的(de)(de)吊柜，并搭配開放層(ceng)板或透明的(de)(de)廚具(ju)(ju)門(men)片，達成兼顧(gu)收納(na)儲物與展示收藏的(de)(de)美觀功能，增添廚房的(de)(de)可看性與設(she)計(ji)(ji)質(zhi)感。

分類4：高危險性的刀具與用餐器具

收納(na)位置與形(xing)式(shi)：臺(tai)面底端收納(na)刀盒(he)、中(zhong)段壁面掛桿刀架、臺(tai)面下(xia)方第一層抽屜

各種功能的(de)料(liao)理用(yong)刀組(zu)是家家廚房(fang)的(de)必備工具，尤其因為(wei)易造成(cheng)危險的(de)使用(yong)考慮，收(shou)(shou)納上更(geng)需特(te)別注(zhu)意安全;通常多分成(cheng)專用(yong)抽(chou)屜與臺(tai)面式、隱藏式壁(bi)面刀架盒設計，有時也會(hui)加設砧(zhen)板收(shou)(shou)納架一體(ti)成(cheng)型。刀叉、筷子、湯(tang)匙等零碎多元(yuan)的(de)用(yong)餐(can)器具，則分門別類放(fang)置于抽(chou)屜內的(de)分隔收(shou)(shou)納盒。進口廚具甚至會(hui)為(wei)名牌器具量(liang)身規劃細(xi)部的(de)收(shou)(shou)納規格，并以絲(si)絨等軟性材質而成(cheng)，給予精致(zhi)食(shi)器最佳的(de)保護。

分類5：桌上型小家電設備

收(shou)納位置與形式：活(huo)動鋁卷簾(lian)或(huo)電(dian)動玻璃門片臺面(mian)柜(ju)、水(shui)槽網籃、獨立高身(shen)柜(ju)

廚(chu)房(fang)總是(shi)有(you)電(dian)飯鍋、洗碗(wan)機(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)、烤(kao)面包機(ji)(ji)、果菜榨(zha)汁機(ji)(ji)等這類小家電(dian)，因為本身牽(qian)涉(she)電(dian)線管路的用電(dian)規(gui)劃(hua)，通常必須置(zhi)放于(yu)有(you)規(gui)劃(hua)電(dian)源插孔(kong)的廚(chu)具臺面或(huo)柜子內(nei);有(you)些(xie)廚(chu)具廠商會再設(she)計一(yi)道(dao)活(huo)動鋁卷簾或(huo)是(shi)電(dian)動玻(bo)璃門片，遮飾家電(dian)用品并解決油煙沾染問題，講究(jiu)廚(chu)房(fang)整體感。

分類6：豐富美味的蔬果與干貨食品

收納位置與形式：上方層板、吊(diao)柜(ju)(ju)、側邊藤編拉籃、開放式酒(jiu)柜(ju)(ju)、轉角旋轉柜(ju)(ju)、高(gao)身柜(ju)(ju)

不需擺(bai)放在冰(bing)箱內的(de)(de)(de)(de)蔬(shu)果(guo)，改為(wei)擺(bai)放在開放柜體(ti)、層(ceng)(ceng)板作(zuo)為(wei)裝飾，至(zhi)于鄉村(cun)風格的(de)(de)(de)(de)廚具，則因早期設計緣由，多會規劃放置蔬(shu)果(guo)的(de)(de)(de)(de)藤編(bian)拉(la)籃(lan)。罐頭、餅干、面(mian)粉與(yu)酒類等干貨食物，最適宜的(de)(de)(de)(de)收納處即是大(da)容量的(de)(de)(de)(de)高(gao)身柜，不論是層(ceng)(ceng)板或五金拉(la)籃(lan)規格，皆可依使用習慣與(yu)裝修預算來搭配組合。

分類7：垃圾廚余與清潔工具

收納位置與形式：水槽下方(fang)或(huo)臺面下方(fang)的抽屜、水槽網籃

一般(ban)家庭中最(zui)會制造垃(la)(la)圾(ji)的(de)地點(dian)(dian)莫過于(yu)廚(chu)房(fang)，尤其是(shi)現(xian)今流行(xing)的(de)開(kai)放式廚(chu)房(fang)，更關系整個(ge)住家環境的(de)衛生;想要(yao)擁有(you)(you)干凈的(de)廚(chu)房(fang)空間(jian)，垃(la)(la)圾(ji)的(de)處理及垃(la)(la)圾(ji)桶的(de)定位(wei)則為重點(dian)(dian)，垃(la)(la)圾(ji)桶的(de)位(wei)置(zhi)最(zui)好與水槽(cao)相鄰且空間(jian)不要(yao)太小。因此，廚(chu)具水槽(cao)下(xia)方的(de)抽(chou)屜內通常規劃成垃(la)(la)圾(ji)分類桶，可(ke)儲(chu)放塑料袋、瓶罐(guan)、紙盒與果(guo)皮菜(cai)葉等(deng)。部分廠商更直(zhi)接(jie)將局部臺面安排成垃(la)(la)圾(ji)丟入口，打開(kai)封蓋即可(ke)丟棄垃(la)(la)圾(ji);若預算(suan)足夠，更可(ke)考慮日系廚(chu)余處理機的(de)配備(bei)裝置(zhi)，將廚(chu)余分解成有(you)(you)機物，直(zhi)接(jie)作為植栽(zai)土壤，是(shi)相當具有(you)(you)環保意識的(de)設計(ji)。

而關于維(wei)護廚房整潔(jie)的(de)(de)洗碗精、海綿(mian)、鋼刷等(deng)洗滌用具(ju)，著重(zhong)整個動線的(de)(de)順暢性與易潮濕物理原則，以(yi)水槽(cao)前(qian)方、側邊加設金(jin)屬(shu)網(wang)籃的(de)(de)安排為最佳，亦可(ke)規劃在下(xia)柜門片(pian)內的(de)(de)層架(jia)或側面拉籃。而尺寸較大(da)的(de)(de)高身柜，則可(ke)將拖(tuo)把(ba)、掃(sao)把(ba)、吸塵器、水桶等(deng)大(da)型(xing)清潔(jie)工(gong)具(ju)與生(sheng)活雜物收納其中。