一、廚具這樣擺放更衛生

生(sheng)活中(zhong)，為了保持廚房(fang)的(de)整齊美觀，我們平(ping)時大(da)多把(ba)碗碟(die)、刀(dao)具、砧板等放在廚柜里，或掛(gua)在墻上(shang)，這都不衛生(sheng)且容易滋(zi)生(sheng)細菌。廚具如(ru)何擺放可是(shi)大(da)有學(xue)問的(de)，以下(xia)小編將給大(da)伙介紹一些這里面的(de)學(xue)問。

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細菌最喜歡溫暖潮濕的環境(jing)，在密閉(bi)的櫥柜(ju)和陰暗的角落里，繁衍著大量(liang)葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等，很容易污染食物，引起腸道疾病及(ji)其他不適。

因此，各種廚房用具(ju)更應(ying)保持良好(hao)的(de)衛生狀況，除了做好(hao)清潔工(gong)作外(wai)，存放的(de)環境也非常重要，其基本的(de)要求就(jiu)是(shi)通(tong)風、干燥。

1、設個碗碟架

不少家庭習(xi)慣于把洗過的(de)(de)碗(wan)和碟子(zi)摞(luo)在(zai)一起(qi)放(fang)在(zai)櫥柜里，這(zhe)樣(yang)不利于碗(wan)碟的(de)(de)通風干燥，剛(gang)洗過的(de)(de)碗(wan)碟朝上(shang)(shang)疊放(fang)在(zai)一起(qi)很容(rong)易積水(shui)，加上(shang)(shang)櫥柜密閉、不通風，水(shui)分很難(nan)蒸發出去(qu)，自(zi)然會滋生細(xi)菌。

有(you)人在(zai)洗碗(wan)(wan)后喜歡用干抹布把碗(wan)(wan)擦干，但是，抹布上帶有(you)許多細菌，這種貌似“干凈(jing)”的做法適得其反。此外(wai)，碗(wan)(wan)碟摞在(zai)一起，上一個碗(wan)(wan)碟底部的臟物全都沾在(zai)下一個碗(wan)(wan)碟上，很不衛(wei)生。

要(yao)保持碗(wan)(wan)碟的干(gan)燥和清(qing)潔其實(shi)很簡單，專家建議，可以在洗碗(wan)(wan)池旁邊設一(yi)個(ge)碗(wan)(wan)碟架(jia)。清(qing)洗完畢，順(shun)手把碟子豎放、把碗(wan)(wan)倒扣在架(jia)子上，很快就能使碗(wan)(wan)碟自(zi)然風干(gan)，既(ji)省事又衛生(sheng)。

2、筷筒和刀架要透氣

筷子和口腔(qiang)的(de)(de)接觸最直接、最頻(pin)繁，存(cun)放(fang)時要保證通風干燥，而有些(xie)人把筷子洗完后放(fang)在(zai)櫥柜里，或放(fang)在(zai)不(bu)(bu)透氣的(de)(de)塑料筷筒里，這些(xie)做(zuo)(zuo)法都是不(bu)(bu)可取的(de)(de)，最好是選擇不(bu)(bu)銹鋼絲做(zuo)(zuo)成的(de)(de)、透氣性良(liang)好的(de)(de)筷筒，并把它釘在(zai)墻上或放(fang)在(zai)通風處，這樣能很快把水瀝干。

還有人習慣在(zai)筷子上搭一塊干凈的(de)(de)(de)布防灰塵，其(qi)實(shi)，只要在(zai)用(yong)之(zhi)前用(yong)清水(shui)(shui)沖洗一下就可以(yi)，蒙上布反而會妨礙水(shui)(shui)分的(de)(de)(de)散發。另外，把菜刀放(fang)在(zai)不通(tong)風的(de)(de)(de)抽屜和刀架里也是(shi)不可取(qu)的(de)(de)(de)，同樣應該選(xuan)擇(ze)透(tou)氣性(xing)良好的(de)(de)(de)刀架。

3、廚具應置通風干燥處

專家指出：細菌(jun)(jun)最喜歡溫(wen)暖潮濕的(de)環境(jing)，在密閉(bi)的(de)廚柜和陰暗的(de)角(jiao)落里(li)，繁(fan)衍著(zhu)大(da)量葡萄球菌(jun)(jun)、沙(sha)門氏菌(jun)(jun)、大(da)腸桿菌(jun)(jun)等，很容易污染(ran)食物，引(yin)起腸道疾病及(ji)其(qi)他不適。

因此(ci)，各種廚房用(yong)具更(geng)應保持良好的(de)(de)衛生狀況(kuang)，除了做好清潔工(gong)作外，存放的(de)(de)環(huan)境也非常重要(yao)，其基本的(de)(de)要(yao)求(qiu)就是通風(feng)、干燥。

4、勺鍋鏟高掛一舉多得

長柄(bing)湯勺(shao)、漏勺(shao)、鍋鏟等都是做菜熬湯時的(de)好幫手，但很(hen)多人習慣把這些用具放到抽屜(ti)里(li)(li)，或放在(zai)鍋和(he)炒勺(shao)里(li)(li)，并(bing)蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，這同樣不利于(yu)保持干燥。

切菜(cai)(cai)板容(rong)易吸水，表(biao)面多(duo)有劃痕和(he)細縫，經常藏有生(sheng)鮮食(shi)(shi)物的殘渣(zha)。如果清潔不徹底(di)、存放不當，食(shi)(shi)物殘渣(zha)腐爛(lan)后會使細菌大量繁(fan)殖，甚至在切菜(cai)(cai)板表(biao)面形(xing)成霉(mei)斑，對食(shi)(shi)品的污染可想而(er)知。

要解決(jue)這幾個問題(ti)，不(bu)妨在(zai)廚(chu)房(fang)(fang)里進(jin)行一(yi)場小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)革命(ming)：在(zai)吊柜(ju)和(he)廚(chu)柜(ju)之間(jian)，或在(zai)墻上方(fang)便的(de)(de)(de)地方(fang)安裝一(yi)根結實的(de)(de)(de)橫(heng)(heng)桿，并在(zai)橫(heng)(heng)桿上裝上掛(gua)(gua)鉤(gou)，把(ba)清洗(xi)后的(de)(de)(de)鍋鏟、漏(lou)勺(shao)、打(da)蛋器(qi)、洗(xi)菜(cai)籃等掛(gua)(gua)在(zai)上面，在(zai)離(li)這些用(yong)具較(jiao)遠(yuan)的(de)(de)(de)一(yi)端掛(gua)(gua)抹布、洗(xi)碗布和(he)擦手毛巾，在(zai)橫(heng)(heng)桿的(de)(de)(de)另一(yi)端則裝一(yi)個更(geng)結實的(de)(de)(de)掛(gua)(gua)鉤(gou)，把(ba)切菜(cai)板(ban)也懸掛(gua)(gua)起來(lai)。采用(yong)這種辦法，還能使廚(chu)房(fang)(fang)保持(chi)整潔，各種用(yong)具拿起來(lai)也很順(shun)手，可(ke)謂一(yi)舉(ju)多得。

二、不同種類廚具收納攻略

分類1：重量級的大型鍋具

收納位置(zhi)與形式(shi)：廚具下方的抽屜(ti)柜(ju)、轉(zhuan)角旋(xuan)轉(zhuan)柜(ju)(旋(xuan)弧式(shi)小怪物五金)、開放層架

家中(zhong)常見的(de)(de)燉鍋(guo)(guo)(guo)、炒菜鍋(guo)(guo)(guo)，體積又大又重，因此(ci)最好(hao)擺放在廚(chu)具(ju)收納系統的(de)(de)下(xia)柜(ju)區域，由(you)于上下(xia)垂直的(de)(de)距離最短，操作(zuo)順(shun)手(shou)且節省工作(zuo)時(shi)間。另外，使用率較低的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)，則可充分利(li)用非主要動線，例(li)如(ru)廚(chu)具(ju)的(de)(de)轉角處(chu)來擺放。有些抽屜內部(bu)更規(gui)劃了細部(bu)格(ge)放或挖嵌溝縫(feng)處(chu)理，方(fang)便鍋(guo)(guo)(guo)蓋的(de)(de)儲放;亦有臺面(mian)下(xia)的(de)(de)開放式層架可供鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)、鍋(guo)(guo)(guo)蓋一(yi)同(tong)收納，兼(jian)顧通風(feng)干燥效果(guo)。

分類2：種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收(shou)納位置與(yu)形式：廚(chu)具中段壁面掛桿(gan)、吊架、臺(tai)面儲(chu)物格

運用(yong)中段壁面加裝掛鉤或(huo)橫向吊桿(gan)，即(ji)可安(an)排掛放(fang)(fang)大(da)小(xiao)不一的鍋鏟、湯瓢、紙巾、鋁箔紙或(huo)保(bao)鮮膜，一字排開更(geng)方便隨手拿取。壁面吊桿(gan)的設計(ji)，收(shou)納(na)方向更(geng)為多(duo)元，也包括食譜放(fang)(fang)置固定(ding)且易翻頁、砧板(ban)瀝干，收(shou)納(na)瓶瓶罐罐調(diao)味品(pin)等優點。另有在廚(chu)具臺面內側加設20cm深(shen)的儲(chu)物格，可依需求組合放(fang)(fang)置小(xiao)砧板(ban)、濾水盤架(jia)、調(diao)味料(liao)盒等。

分類3：易碎材質的碗盤餐具

收納位置與(yu)形式：下柜抽屜、上方吊柜與(yu)開(kai)放層板

餐(can)具的擺(bai)設較(jiao)為彈性，不(bu)(bu)論上、下柜都(dou)適宜，不(bu)(bu)過(guo)，瓷器類材質或大型的餐(can)盤、餐(can)碗，仍然建議(yi)收(shou)納在廚(chu)具下柜，避免因拿取不(bu)(bu)穩造成摔(shuai)破的危險，加上抽(chou)屜(ti)形(xing)(xing)式(shi)的容量較(jiao)大，更能因應不(bu)(bu)同的餐(can)具形(xing)(xing)狀(zhuang)、大小(xiao)，自由調整柜內的活動圓棍插孔來(lai)固定。

另一方面，隨著(zhu)各家(jia)的(de)餐具(ju)、杯(bei)具(ju)款式越(yue)來越(yue)具(ju)設計感(gan)，不妨(fang)將其擺放在上方的(de)吊柜，并搭配開放層板或透明的(de)廚具(ju)門片，達成兼顧(gu)收(shou)納儲物與展(zhan)示收(shou)藏的(de)美觀(guan)功能(neng)，增添廚房的(de)可看性與設計質感(gan)。

分類4：高危險性的刀具與用餐器具

收納(na)位置(zhi)與(yu)形式：臺面(mian)底端收納(na)刀(dao)盒、中段(duan)壁(bi)面(mian)掛桿(gan)刀(dao)架、臺面(mian)下方第一層(ceng)抽屜

各種功能的(de)(de)料理(li)用(yong)(yong)刀組(zu)是家家廚房的(de)(de)必備工具，尤其因為易造成危險(xian)的(de)(de)使用(yong)(yong)考(kao)慮，收(shou)納上更需特別注意安全(quan);通(tong)常多(duo)分成專用(yong)(yong)抽(chou)屜(ti)與臺(tai)面(mian)(mian)式(shi)(shi)、隱藏(zang)式(shi)(shi)壁面(mian)(mian)刀架盒設(she)計(ji)，有時(shi)也(ye)會(hui)加設(she)砧板收(shou)納架一體成型(xing)。刀叉、筷(kuai)子、湯匙(chi)等零碎多(duo)元的(de)(de)用(yong)(yong)餐器(qi)具，則分門別類放置于抽(chou)屜(ti)內的(de)(de)分隔收(shou)納盒。進口廚具甚(shen)至會(hui)為名牌器(qi)具量身(shen)規劃細(xi)部的(de)(de)收(shou)納規格，并(bing)以絲絨等軟性材質而成，給予精(jing)致食(shi)器(qi)最佳(jia)的(de)(de)保護。

分類5：桌上型小家電設備

收納位置與形式(shi)：活動(dong)鋁卷簾或電(dian)動(dong)玻璃門片(pian)臺(tai)面(mian)柜、水槽網籃、獨(du)立高身柜

廚房總(zong)是(shi)(shi)有(you)(you)電(dian)飯(fan)鍋、洗碗機、咖啡(fei)機、烤面包機、果菜(cai)榨汁機等這類小家(jia)(jia)電(dian)，因(yin)為本身牽涉(she)電(dian)線管路的(de)用電(dian)規劃，通常必須置放于有(you)(you)規劃電(dian)源(yuan)插孔的(de)廚具臺(tai)面或柜子內;有(you)(you)些廚具廠商會再設(she)計(ji)一道活動鋁(lv)卷簾或是(shi)(shi)電(dian)動玻璃(li)門片，遮(zhe)飾(shi)家(jia)(jia)電(dian)用品并解決油煙沾染問題，講(jiang)究廚房整體感。

分類6：豐富美味的蔬果與干貨食品

收納位置與形式(shi)(shi)：上方層板、吊柜(ju)(ju)、側邊(bian)藤編(bian)拉籃(lan)、開放(fang)式(shi)(shi)酒柜(ju)(ju)、轉角旋轉柜(ju)(ju)、高身(shen)柜(ju)(ju)

不需擺放在(zai)冰箱內(nei)的蔬(shu)果，改為擺放在(zai)開放柜(ju)體(ti)、層板(ban)作(zuo)為裝飾，至于鄉村風格的廚(chu)具(ju)，則因早期設計緣由，多會規劃放置(zhi)蔬(shu)果的藤編拉籃(lan)。罐頭、餅(bing)干(gan)、面(mian)粉與酒類等(deng)干(gan)貨食物，最適宜的收(shou)納處即是大容量的高身柜(ju)，不論是層板(ban)或五金(jin)拉籃(lan)規格，皆可依使用習慣與裝修預算(suan)來搭配(pei)組合。

分類7：垃圾廚余與清潔工具

收納(na)位置(zhi)與形(xing)式：水槽(cao)下(xia)方(fang)或臺面下(xia)方(fang)的抽屜、水槽(cao)網籃

一(yi)般家(jia)庭中最會(hui)制造(zao)垃(la)圾的(de)(de)(de)地點莫過于廚(chu)(chu)房，尤其是現今(jin)流行的(de)(de)(de)開放(fang)式廚(chu)(chu)房，更(geng)關系整個住家(jia)環(huan)境的(de)(de)(de)衛生;想(xiang)要擁有干凈(jing)的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)房空(kong)間，垃(la)圾的(de)(de)(de)處理及垃(la)圾桶(tong)的(de)(de)(de)定位則(ze)為重點，垃(la)圾桶(tong)的(de)(de)(de)位置最好與(yu)水槽相鄰且(qie)空(kong)間不要太小(xiao)。因此，廚(chu)(chu)具水槽下(xia)方的(de)(de)(de)抽屜(ti)內通常規劃成(cheng)垃(la)圾分(fen)(fen)類桶(tong)，可(ke)儲(chu)放(fang)塑料袋(dai)、瓶罐、紙盒與(yu)果皮菜葉等(deng)。部(bu)分(fen)(fen)廠商更(geng)直接(jie)將(jiang)局部(bu)臺面安排成(cheng)垃(la)圾丟入(ru)口，打開封(feng)蓋即可(ke)丟棄垃(la)圾;若預算(suan)足夠，更(geng)可(ke)考慮(lv)日系廚(chu)(chu)余處理機(ji)的(de)(de)(de)配(pei)備裝置，將(jiang)廚(chu)(chu)余分(fen)(fen)解成(cheng)有機(ji)物，直接(jie)作(zuo)為植栽土壤，是相當具有環(huan)保意識的(de)(de)(de)設(she)計。

而關于(yu)維護廚(chu)房整(zheng)潔的(de)洗(xi)碗精(jing)、海綿、鋼(gang)刷等洗(xi)滌用具(ju)，著重整(zheng)個動線的(de)順暢(chang)性與(yu)易潮濕物理原則，以(yi)水槽前方、側邊加設金屬網籃(lan)的(de)安排為(wei)最佳，亦(yi)可規劃在下柜門片內的(de)層架或側面拉籃(lan)。而尺寸(cun)較大的(de)高身柜，則可將拖把、掃把、吸塵器、水桶等大型清潔工具(ju)與(yu)生活雜物收納其中。