一、廚具這樣擺放更衛生

生活中(zhong)，為了保持(chi)廚(chu)(chu)房的整齊美觀，我們平時大多把碗碟(die)、刀具(ju)、砧板等(deng)放(fang)在廚(chu)(chu)柜里，或掛在墻上，這都不衛生且(qie)容易滋生細(xi)菌。廚(chu)(chu)具(ju)如何擺放(fang)可(ke)是大有學問(wen)的，以下(xia)小(xiao)編將給大伙介紹一些這里面的學問(wen)。

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細菌(jun)最喜歡(huan)溫暖潮濕的(de)環境，在密(mi)閉的(de)櫥柜(ju)和陰暗的(de)角落里，繁衍著大(da)(da)量葡萄(tao)球(qiu)菌(jun)、沙門氏菌(jun)、大(da)(da)腸(chang)桿菌(jun)等(deng)，很容易污染食物(wu)，引起腸(chang)道(dao)疾病及其他(ta)不適(shi)。

因此，各種廚房用具更應保持良好的衛生狀況，除了(le)做好清潔(jie)工作外，存(cun)放的環境也(ye)非常(chang)重要，其基(ji)本的要求就是(shi)通風(feng)、干燥。

1、設個碗碟架

不少家庭習慣于把(ba)洗(xi)過(guo)的碗(wan)(wan)(wan)和(he)碟(die)子摞在一起(qi)放在櫥柜里，這(zhe)樣(yang)不利于碗(wan)(wan)(wan)碟(die)的通(tong)風干(gan)燥，剛洗(xi)過(guo)的碗(wan)(wan)(wan)碟(die)朝上疊放在一起(qi)很容易積(ji)水(shui)，加(jia)上櫥柜密閉、不通(tong)風，水(shui)分很難蒸發(fa)出去，自然會滋生細菌。

有(you)人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦(ca)干，但是，抹布上帶有(you)許多(duo)細菌，這種貌似(si)“干凈(jing)”的(de)做法適得其反。此外，碗碟摞在一起，上一個碗碟底部的(de)臟(zang)物(wu)全都沾在下(xia)一個碗碟上，很(hen)不衛生。

要保持碗(wan)(wan)碟(die)的干燥和(he)清潔其(qi)實很簡單，專(zhuan)家建議，可以在(zai)洗碗(wan)(wan)池旁邊設一個碗(wan)(wan)碟(die)架(jia)。清洗完畢，順手把碟(die)子豎放、把碗(wan)(wan)倒扣在(zai)架(jia)子上(shang)，很快就能使(shi)碗(wan)(wan)碟(die)自然(ran)風干，既省事又衛生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷(kuai)子和(he)口腔的(de)接觸最(zui)直接、最(zui)頻繁，存放(fang)時要(yao)保證通風干燥，而有(you)些人把筷(kuai)子洗(xi)完(wan)后放(fang)在櫥(chu)柜里，或放(fang)在不(bu)透(tou)氣的(de)塑料筷(kuai)筒里，這(zhe)些做(zuo)法都是(shi)不(bu)可取的(de)，最(zui)好(hao)是(shi)選擇(ze)不(bu)銹鋼絲(si)做(zuo)成(cheng)的(de)、透(tou)氣性良好(hao)的(de)筷(kuai)筒，并把它釘(ding)在墻上(shang)或放(fang)在通風處，這(zhe)樣(yang)能很快把水瀝(li)干。

還有人習慣在筷子上搭一(yi)塊干凈的(de)(de)布(bu)防灰塵，其(qi)實，只要(yao)在用之前用清水(shui)沖洗一(yi)下就可以(yi)，蒙上布(bu)反(fan)而會妨礙水(shui)分的(de)(de)散(san)發。另外，把菜(cai)刀(dao)(dao)放在不(bu)通風的(de)(de)抽屜(ti)和刀(dao)(dao)架里也是不(bu)可取的(de)(de)，同樣應(ying)該(gai)選擇透氣性(xing)良好的(de)(de)刀(dao)(dao)架。

3、廚具應置通風干燥處

專家指(zhi)出：細菌最喜歡溫暖潮濕(shi)的(de)(de)環境，在(zai)密(mi)閉的(de)(de)廚柜和陰暗的(de)(de)角落(luo)里(li)，繁衍著(zhu)大(da)量(liang)葡萄(tao)球菌、沙(sha)門氏菌、大(da)腸桿(gan)菌等，很容易污染食物，引起腸道疾病(bing)及(ji)其他不(bu)適。

因此，各(ge)種廚房用具更應保持良好的(de)衛生狀(zhuang)況(kuang)，除(chu)了做好清潔工作外，存放的(de)環境也非常重要，其基本的(de)要求就是通(tong)風(feng)、干燥。

4、勺鍋鏟高掛一舉多得

長柄湯勺、漏(lou)勺、鍋鏟等都是(shi)做菜熬湯時的好幫(bang)手(shou)，但很多人習慣把這些用具放(fang)(fang)到抽屜里，或放(fang)(fang)在鍋和(he)炒勺里，并蓋上蓋子，這同樣(yang)不利于保持干燥。

切菜板容易吸水(shui)，表(biao)面多有(you)劃(hua)痕和細縫(feng)，經常藏有(you)生(sheng)鮮食(shi)物的(de)殘渣(zha)。如(ru)果清潔(jie)不徹底、存(cun)放(fang)不當，食(shi)物殘渣(zha)腐爛后會使(shi)細菌大量繁殖，甚至在切菜板表(biao)面形成霉斑(ban)，對食(shi)品的(de)污(wu)染可想而知。

要解決這(zhe)幾個(ge)問題，不妨在(zai)(zai)(zai)廚(chu)房(fang)里進行一(yi)場小小的(de)(de)革命(ming)：在(zai)(zai)(zai)吊(diao)柜和(he)(he)廚(chu)柜之間(jian)，或在(zai)(zai)(zai)墻上方便的(de)(de)地(di)方安(an)裝一(yi)根結實(shi)(shi)的(de)(de)橫桿(gan)，并在(zai)(zai)(zai)橫桿(gan)上裝上掛鉤(gou)，把清洗后的(de)(de)鍋鏟、漏勺(shao)、打蛋(dan)器、洗菜籃等掛在(zai)(zai)(zai)上面，在(zai)(zai)(zai)離這(zhe)些(xie)用(yong)具(ju)較(jiao)遠(yuan)的(de)(de)一(yi)端掛抹布(bu)、洗碗布(bu)和(he)(he)擦(ca)手毛(mao)巾，在(zai)(zai)(zai)橫桿(gan)的(de)(de)另(ling)一(yi)端則裝一(yi)個(ge)更結實(shi)(shi)的(de)(de)掛鉤(gou)，把切菜板也懸掛起來。采用(yong)這(zhe)種(zhong)辦法(fa)，還能使廚(chu)房(fang)保持整潔，各種(zhong)用(yong)具(ju)拿(na)起來也很順(shun)手，可謂一(yi)舉多得。

二、不同種類廚具收納攻略

分類1：重量級的大型鍋具

收(shou)納位置與形(xing)式：廚具下(xia)方的抽屜柜、轉角旋轉柜(旋弧式小怪物(wu)五金)、開放層架

家(jia)中常見的(de)(de)(de)燉鍋(guo)、炒菜鍋(guo)，體積又(you)大又(you)重，因此最(zui)好擺放(fang)在廚具(ju)收納系統的(de)(de)(de)下(xia)柜區(qu)域，由于上下(xia)垂直(zhi)的(de)(de)(de)距離最(zui)短，操作順手且節省工作時間。另外，使用率較低(di)的(de)(de)(de)鍋(guo)具(ju)，則可(ke)充分利用非主(zhu)要(yao)動(dong)線，例如廚具(ju)的(de)(de)(de)轉角處來擺放(fang)。有(you)些抽屜內部更規(gui)劃了細部格(ge)放(fang)或(huo)挖嵌溝縫處理，方便(bian)鍋(guo)蓋(gai)的(de)(de)(de)儲放(fang);亦(yi)有(you)臺(tai)面(mian)下(xia)的(de)(de)(de)開放(fang)式層架可(ke)供鍋(guo)具(ju)、鍋(guo)蓋(gai)一同收納，兼顧通風干燥效果。

分類2：種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收納位置(zhi)與(yu)形式(shi)：廚具(ju)中段壁(bi)面掛(gua)桿、吊(diao)架、臺(tai)面儲物格

運(yun)用中(zhong)段壁面(mian)加裝掛鉤或橫向吊(diao)桿，即(ji)可(ke)安(an)排掛放大(da)小不一(yi)的鍋鏟、湯瓢、紙巾(jin)、鋁(lv)箔紙或保(bao)鮮(xian)膜，一(yi)字排開更方便(bian)隨手拿取。壁面(mian)吊(diao)桿的設計(ji)，收納方向更為多元，也包(bao)括食譜放置固定且易翻頁、砧板(ban)瀝干(gan)，收納瓶(ping)(ping)瓶(ping)(ping)罐罐調(diao)味(wei)品等(deng)優(you)點(dian)。另有在廚具(ju)臺面(mian)內側加設20cm深(shen)的儲物格，可(ke)依(yi)需求組合放置小砧板(ban)、濾水盤架、調(diao)味(wei)料盒等(deng)。

分類3：易碎材質的碗盤餐具

收納位置與(yu)形式：下柜(ju)抽(chou)屜、上(shang)方吊柜(ju)與(yu)開放層板

餐(can)具的(de)(de)擺設較為彈性(xing)，不(bu)(bu)論上(shang)、下柜(ju)都適宜，不(bu)(bu)過，瓷器類材(cai)質或大型的(de)(de)餐(can)盤、餐(can)碗，仍然建議收(shou)納在廚具下柜(ju)，避(bi)免(mian)因拿取不(bu)(bu)穩造成摔破的(de)(de)危(wei)險，加上(shang)抽屜形(xing)式的(de)(de)容量(liang)較大，更能因應不(bu)(bu)同的(de)(de)餐(can)具形(xing)狀、大小(xiao)，自由調整柜(ju)內的(de)(de)活動圓棍插孔來固(gu)定。

另一方(fang)面(mian)，隨著各家的(de)餐(can)具(ju)(ju)、杯具(ju)(ju)款式越(yue)來(lai)越(yue)具(ju)(ju)設(she)計感，不妨將其(qi)擺(bai)放(fang)在(zai)上方(fang)的(de)吊(diao)柜，并搭配開放(fang)層板或透明的(de)廚具(ju)(ju)門片，達成兼(jian)顧收納(na)儲物與展示收藏的(de)美觀功能，增添廚房的(de)可看性(xing)與設(she)計質感。

分類4：高危險性的刀具與用餐器具

收納位置與(yu)形式：臺(tai)面(mian)底(di)端收納刀盒(he)、中段壁面(mian)掛(gua)桿(gan)刀架、臺(tai)面(mian)下方第一層(ceng)抽屜

各(ge)種功(gong)能的(de)(de)料理用(yong)(yong)刀(dao)組是家家廚房(fang)的(de)(de)必備工(gong)具(ju)，尤其因為(wei)易造成(cheng)(cheng)危險的(de)(de)使用(yong)(yong)考慮，收(shou)納(na)上更需(xu)特別注(zhu)意安全;通常多分(fen)成(cheng)(cheng)專用(yong)(yong)抽(chou)屜(ti)與臺面(mian)式、隱藏(zang)式壁面(mian)刀(dao)架(jia)盒設計(ji)，有時也會加設砧板(ban)收(shou)納(na)架(jia)一(yi)體成(cheng)(cheng)型。刀(dao)叉、筷子、湯匙(chi)等(deng)零碎多元(yuan)的(de)(de)用(yong)(yong)餐器具(ju)，則分(fen)門別類放置于抽(chou)屜(ti)內的(de)(de)分(fen)隔收(shou)納(na)盒。進(jin)口廚具(ju)甚至會為(wei)名牌器具(ju)量身規(gui)(gui)劃(hua)細部(bu)的(de)(de)收(shou)納(na)規(gui)(gui)格(ge)，并以絲絨等(deng)軟(ruan)性材質而成(cheng)(cheng)，給予(yu)精致食器最佳(jia)的(de)(de)保護。

分類5：桌上型小家電設備

收納位置與形(xing)式：活動鋁卷(juan)簾或電(dian)動玻璃門(men)片(pian)臺面(mian)柜、水槽網(wang)籃(lan)、獨(du)立高身柜

廚(chu)房(fang)(fang)總是(shi)有(you)(you)電(dian)飯(fan)鍋、洗碗機(ji)、咖啡(fei)機(ji)、烤面(mian)包機(ji)、果菜榨(zha)汁機(ji)等這類小家(jia)電(dian)，因(yin)為本身牽(qian)涉電(dian)線管路的用電(dian)規劃(hua)，通常(chang)必須置放(fang)于有(you)(you)規劃(hua)電(dian)源插孔的廚(chu)具臺面(mian)或柜子內(nei);有(you)(you)些(xie)廚(chu)具廠商(shang)會(hui)再設計一道活動鋁卷簾或是(shi)電(dian)動玻璃(li)門(men)片，遮(zhe)飾家(jia)電(dian)用品并解決(jue)油煙沾染問(wen)題(ti)，講究廚(chu)房(fang)(fang)整體感(gan)。

分類6：豐富美味的蔬果與干貨食品

收納位(wei)置與形式(shi)：上方層(ceng)板、吊柜(ju)(ju)、側邊藤編拉(la)籃、開放式(shi)酒柜(ju)(ju)、轉角旋(xuan)轉柜(ju)(ju)、高身柜(ju)(ju)

不(bu)需擺放(fang)在冰箱內的(de)(de)蔬果，改為(wei)擺放(fang)在開放(fang)柜體、層板作為(wei)裝飾，至于鄉村風格的(de)(de)廚具，則因(yin)早期設計緣由，多會規劃(hua)放(fang)置蔬果的(de)(de)藤編(bian)拉籃。罐(guan)頭、餅干、面粉(fen)與酒類等干貨食物，最適宜的(de)(de)收納處即是(shi)大容量的(de)(de)高身(shen)柜，不(bu)論(lun)是(shi)層板或五(wu)金(jin)拉籃規格，皆可依使用習慣與裝修(xiu)預算來搭配組合。

分類7：垃圾廚余與清潔工具

收(shou)納(na)位(wei)置與形式：水槽下方或臺面下方的(de)抽屜、水槽網籃(lan)

一般家庭中最會制(zhi)造垃(la)(la)圾(ji)的(de)(de)(de)地(di)點莫(mo)過于廚(chu)(chu)(chu)房(fang)，尤(you)其是現今流行(xing)的(de)(de)(de)開放(fang)式(shi)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)，更關(guan)系(xi)整個住家環(huan)境的(de)(de)(de)衛生;想(xiang)要(yao)擁有(you)(you)干凈的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)空(kong)間，垃(la)(la)圾(ji)的(de)(de)(de)處(chu)理及垃(la)(la)圾(ji)桶的(de)(de)(de)定位(wei)則(ze)為(wei)重點，垃(la)(la)圾(ji)桶的(de)(de)(de)位(wei)置最好與(yu)水(shui)槽相鄰且空(kong)間不要(yao)太小。因此，廚(chu)(chu)(chu)具水(shui)槽下方的(de)(de)(de)抽屜內通常規(gui)劃成(cheng)垃(la)(la)圾(ji)分類桶，可(ke)儲放(fang)塑料袋、瓶罐(guan)、紙盒與(yu)果皮菜葉等(deng)。部(bu)分廠商更直(zhi)接將(jiang)(jiang)局部(bu)臺面安(an)排成(cheng)垃(la)(la)圾(ji)丟入口，打開封蓋即可(ke)丟棄垃(la)(la)圾(ji);若預(yu)算足夠，更可(ke)考(kao)慮日系(xi)廚(chu)(chu)(chu)余處(chu)理機的(de)(de)(de)配備裝置，將(jiang)(jiang)廚(chu)(chu)(chu)余分解(jie)成(cheng)有(you)(you)機物(wu)，直(zhi)接作為(wei)植栽土壤，是相當具有(you)(you)環(huan)保(bao)意(yi)識的(de)(de)(de)設計。

而關于維護廚房整潔的(de)(de)洗碗精(jing)、海綿、鋼刷等洗滌用(yong)具，著重整個(ge)動線(xian)的(de)(de)順(shun)暢(chang)性與(yu)易(yi)潮濕物理原則，以水槽前方、側邊加(jia)設金屬網籃(lan)(lan)的(de)(de)安排為最(zui)佳，亦可規劃(hua)在(zai)下柜門片內(nei)的(de)(de)層(ceng)架或側面拉(la)籃(lan)(lan)。而尺(chi)寸(cun)較大的(de)(de)高身柜，則可將拖把、掃把、吸塵器、水桶等大型清潔工具與(yu)生(sheng)活雜(za)物收納其中。