一、廚具這樣擺放更衛生

生活中，為了保(bao)持廚(chu)房的整齊(qi)美(mei)觀，我(wo)們平時大多把(ba)碗碟、刀(dao)具、砧板等放在(zai)廚(chu)柜里，或掛(gua)在(zai)墻上，這(zhe)都不衛生且容易滋(zi)生細菌。廚(chu)具如何擺放可(ke)是大有學(xue)問的，以下(xia)小編將(jiang)給大伙介(jie)紹一(yi)些這(zhe)里面的學(xue)問。

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細菌最喜歡溫(wen)暖潮濕的(de)環(huan)境，在密閉的(de)櫥柜(ju)和陰(yin)暗的(de)角(jiao)落(luo)里(li)，繁(fan)衍著大量葡萄球菌、沙門(men)氏菌、大腸桿菌等，很容易污(wu)染食物(wu)，引起腸道疾病及其他(ta)不適。

因此，各種廚房用具更應保持良好的衛生狀況，除了做好清潔工作外，存放的環境也(ye)非常重要，其(qi)基本的要求就是(shi)通風、干燥。

1、設個碗碟架

不(bu)少家庭習(xi)慣于把洗過的(de)碗和碟子(zi)摞(luo)在一起放(fang)在櫥柜里，這樣不(bu)利于碗碟的(de)通風干燥，剛洗過的(de)碗碟朝上(shang)疊放(fang)在一起很(hen)容(rong)易積水，加上(shang)櫥柜密閉、不(bu)通風，水分很(hen)難(nan)蒸發出去(qu)，自然會滋生細菌(jun)。

有(you)人在洗碗(wan)后喜歡用干(gan)抹(mo)布把碗(wan)擦(ca)干(gan)，但是，抹(mo)布上(shang)帶(dai)有(you)許多細(xi)菌(jun)，這種貌似(si)“干(gan)凈”的(de)做法(fa)適得其反(fan)。此(ci)外(wai)，碗(wan)碟(die)摞在一(yi)起，上(shang)一(yi)個碗(wan)碟(die)底部的(de)臟物全都(dou)沾(zhan)在下一(yi)個碗(wan)碟(die)上(shang)，很不(bu)衛(wei)生。

要保持碗(wan)(wan)碟(die)的干(gan)燥和清(qing)潔其實很(hen)(hen)簡單，專(zhuan)家建(jian)議，可以(yi)在(zai)洗碗(wan)(wan)池旁(pang)邊設一個(ge)碗(wan)(wan)碟(die)架。清(qing)洗完畢(bi)，順手把碟(die)子豎放、把碗(wan)(wan)倒扣在(zai)架子上，很(hen)(hen)快就能使碗(wan)(wan)碟(die)自(zi)然風干(gan)，既省事又衛(wei)生(sheng)。

2、筷筒和刀架要透氣

筷子(zi)和口腔(qiang)的接觸最直接、最頻(pin)繁，存放(fang)時(shi)要保證(zheng)通風干燥，而有(you)些(xie)人把筷子(zi)洗完后放(fang)在(zai)櫥柜里，或放(fang)在(zai)不(bu)透氣(qi)的塑料(liao)筷筒里，這(zhe)些(xie)做(zuo)法都是不(bu)可取的，最好是選擇不(bu)銹鋼絲(si)做(zuo)成的、透氣(qi)性良好的筷筒，并把它釘在(zai)墻上或放(fang)在(zai)通風處，這(zhe)樣(yang)能很快把水瀝干。

還有人習慣在(zai)(zai)筷子上搭一(yi)塊干凈的布防灰塵，其實，只要(yao)在(zai)(zai)用之前用清水沖洗(xi)一(yi)下就可以(yi)，蒙(meng)上布反而會妨(fang)礙水分的散(san)發。另(ling)外，把菜刀(dao)放在(zai)(zai)不通風的抽屜和刀(dao)架里也(ye)是(shi)不可取的，同樣應該選(xuan)擇透氣(qi)性良好的刀(dao)架。

3、廚具應置通風干燥處

專家指出(chu)：細菌(jun)最喜歡溫暖潮(chao)濕(shi)的(de)環境，在密閉(bi)的(de)廚柜和陰暗的(de)角落里(li)，繁(fan)衍(yan)著大量葡萄球菌(jun)、沙門氏菌(jun)、大腸(chang)桿菌(jun)等，很容易污染(ran)食物，引起腸(chang)道疾病及其(qi)他不適。

因此，各種廚房用具更應保(bao)持良好(hao)的衛生狀況，除了做好(hao)清潔工作外，存放的環境也非常重要(yao)(yao)，其基本的要(yao)(yao)求就是通(tong)風、干燥。

4、勺鍋鏟高掛一舉多得

長(chang)柄湯(tang)勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯(tang)時(shi)的好(hao)幫手，但很多人習慣把這些用具放(fang)到抽屜里，或放(fang)在鍋和炒勺里，并(bing)蓋上蓋子，這同樣(yang)不利于保持干燥。

切菜板(ban)容易吸水，表(biao)面多有劃痕(hen)和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣(zha)。如果清潔不徹(che)底、存放(fang)不當，食物殘渣(zha)腐爛后會使細菌(jun)大(da)量(liang)繁(fan)殖，甚至(zhi)在(zai)切菜板(ban)表(biao)面形成霉斑(ban)，對食品的污染可(ke)想而知。

要解決這幾個問題，不妨在(zai)廚房里進行一(yi)(yi)場小小的革命(ming)：在(zai)吊柜和廚柜之間，或在(zai)墻上方便(bian)的地方安裝(zhuang)一(yi)(yi)根結實的橫桿，并在(zai)橫桿上裝(zhuang)上掛(gua)(gua)鉤，把清洗(xi)(xi)后的鍋鏟、漏(lou)勺、打蛋器、洗(xi)(xi)菜(cai)籃等掛(gua)(gua)在(zai)上面，在(zai)離這些(xie)用具較遠的一(yi)(yi)端(duan)掛(gua)(gua)抹布、洗(xi)(xi)碗布和擦手毛巾(jin)，在(zai)橫桿的另(ling)一(yi)(yi)端(duan)則裝(zhuang)一(yi)(yi)個更(geng)結實的掛(gua)(gua)鉤，把切菜(cai)板也懸掛(gua)(gua)起來。采用這種辦法，還能使廚房保持(chi)整潔，各種用具拿起來也很順手，可謂一(yi)(yi)舉多得。

二、不同種類廚具收納攻略

分類1：重量級的大型鍋具

收納(na)位(wei)置與形式(shi)：廚具下(xia)方的抽屜柜、轉角(jiao)旋轉柜(旋弧式(shi)小怪物五金)、開放層架

家中常見的(de)燉鍋、炒(chao)菜鍋，體積又(you)大(da)又(you)重，因此(ci)最好擺(bai)(bai)放在廚(chu)具(ju)收納(na)系統的(de)下柜(ju)區域(yu)，由于上下垂直的(de)距離最短，操作順手且節省工作時間。另外，使用率較低的(de)鍋具(ju)，則可(ke)充分(fen)利用非主(zhu)要動線，例如(ru)廚(chu)具(ju)的(de)轉角(jiao)處(chu)來擺(bai)(bai)放。有些抽(chou)屜內部(bu)更規(gui)劃了細部(bu)格(ge)放或(huo)挖嵌溝縫(feng)處(chu)理，方便鍋蓋(gai)的(de)儲放;亦(yi)有臺面(mian)下的(de)開放式層架可(ke)供鍋具(ju)、鍋蓋(gai)一(yi)同收納(na)，兼顧通風干燥(zao)效果。

分類2：種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收納(na)位置與(yu)形式：廚具中段壁面掛桿、吊架(jia)、臺面儲物格

運用中(zhong)段壁(bi)(bi)面(mian)加裝掛鉤或(huo)橫(heng)向吊桿，即可安排掛放(fang)大小(xiao)不一(yi)的(de)鍋鏟、湯瓢、紙(zhi)巾(jin)、鋁箔(bo)紙(zhi)或(huo)保鮮膜，一(yi)字(zi)排開更(geng)(geng)方便隨(sui)手拿取(qu)。壁(bi)(bi)面(mian)吊桿的(de)設(she)計，收納方向更(geng)(geng)為多元，也包(bao)括食譜放(fang)置固(gu)定且易翻頁、砧板(ban)瀝干，收納瓶(ping)瓶(ping)罐罐調味品等優點。另有在(zai)廚具臺面(mian)內側加設(she)20cm深(shen)的(de)儲物(wu)格，可依需求組合放(fang)置小(xiao)砧板(ban)、濾水盤架、調味料(liao)盒等。

分類3：易碎材質的碗盤餐具

收納位(wei)置與(yu)形式：下柜抽屜(ti)、上方吊柜與(yu)開放層板

餐(can)具(ju)的(de)(de)擺設較為彈(dan)性(xing)，不(bu)(bu)論上、下柜(ju)(ju)都(dou)適宜，不(bu)(bu)過，瓷(ci)器類材質或大(da)型的(de)(de)餐(can)盤、餐(can)碗，仍然建議收(shou)納在廚具(ju)下柜(ju)(ju)，避免因(yin)拿取不(bu)(bu)穩造成摔破的(de)(de)危險，加上抽屜形(xing)式的(de)(de)容量較大(da)，更能因(yin)應不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)餐(can)具(ju)形(xing)狀、大(da)小，自(zi)由(you)調整柜(ju)(ju)內的(de)(de)活動圓棍插孔來固(gu)定。

另一方(fang)(fang)面，隨(sui)著各家(jia)的餐具(ju)、杯具(ju)款式越來(lai)越具(ju)設計感，不妨將其擺放在上方(fang)(fang)的吊柜，并(bing)搭(da)配開放層板或透明的廚具(ju)門片，達(da)成(cheng)兼顧(gu)收(shou)納儲物與展(zhan)示收(shou)藏的美觀功能，增(zeng)添廚房的可看性與設計質感。

分類4：高危險性的刀具與用餐器具

收納位置與形式(shi)：臺面(mian)(mian)底端(duan)收納刀(dao)盒、中段(duan)壁面(mian)(mian)掛桿刀(dao)架(jia)、臺面(mian)(mian)下方(fang)第一層抽(chou)屜

各(ge)種功(gong)能的(de)(de)(de)料(liao)理用(yong)(yong)刀組是家家廚房的(de)(de)(de)必備工具，尤其因為易造(zao)成(cheng)危(wei)險的(de)(de)(de)使用(yong)(yong)考慮，收(shou)納上更需特(te)別注意安全;通常(chang)多分成(cheng)專用(yong)(yong)抽(chou)屜(ti)與臺面式、隱(yin)藏式壁(bi)面刀架盒設計(ji)，有時也會加設砧板收(shou)納架一體(ti)成(cheng)型。刀叉、筷子、湯匙等(deng)零(ling)碎多元的(de)(de)(de)用(yong)(yong)餐器具，則分門(men)別類(lei)放置(zhi)于抽(chou)屜(ti)內的(de)(de)(de)分隔收(shou)納盒。進口廚具甚至會為名牌(pai)器具量身規劃細部的(de)(de)(de)收(shou)納規格(ge)，并以絲(si)絨等(deng)軟(ruan)性材質而成(cheng)，給予精致食器最(zui)佳的(de)(de)(de)保護。

分類5：桌上型小家電設備

收(shou)納位置與形式：活(huo)動鋁卷簾或電動玻璃門片臺(tai)面柜、水槽網(wang)籃(lan)、獨立高身柜

廚(chu)房總是有(you)(you)電(dian)(dian)飯鍋、洗碗機(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)、烤面包機(ji)(ji)、果菜榨(zha)汁機(ji)(ji)等(deng)這類小家(jia)電(dian)(dian)，因(yin)為本身牽涉電(dian)(dian)線(xian)管路(lu)的用電(dian)(dian)規劃(hua)，通常必須置放于有(you)(you)規劃(hua)電(dian)(dian)源插(cha)孔的廚(chu)具臺面或柜子內(nei);有(you)(you)些廚(chu)具廠商會再設計(ji)一道(dao)活動鋁卷簾(lian)或是電(dian)(dian)動玻璃(li)門片，遮飾家(jia)電(dian)(dian)用品(pin)并解決油煙沾染問題，講究廚(chu)房整體感(gan)。

分類6：豐富美味的蔬果與干貨食品

收納位置與(yu)形式：上方層板、吊柜(ju)、側邊藤(teng)編拉(la)籃、開放式酒柜(ju)、轉角旋轉柜(ju)、高身柜(ju)

不需(xu)擺放在(zai)(zai)冰箱內的(de)蔬(shu)果，改(gai)為擺放在(zai)(zai)開放柜(ju)體、層(ceng)板作為裝(zhuang)飾，至(zhi)于(yu)鄉村風格的(de)廚具，則因早期設計(ji)緣由，多會規劃放置蔬(shu)果的(de)藤編拉籃(lan)。罐頭、餅干(gan)、面(mian)粉與酒類等干(gan)貨食(shi)物(wu)，最適宜的(de)收納處即(ji)是大容量的(de)高身柜(ju)，不論是層(ceng)板或(huo)五金拉籃(lan)規格，皆可依使用習慣與裝(zhuang)修預算來搭配組合。

分類7：垃圾廚余與清潔工具

收納位置與形式：水(shui)槽(cao)下方(fang)或臺(tai)面下方(fang)的抽屜、水(shui)槽(cao)網籃

一(yi)般家庭中最會制造垃(la)(la)(la)(la)圾的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地點莫過于廚房，尤(you)其是(shi)現今流行的(de)(de)(de)(de)(de)(de)開(kai)放式廚房，更關系整個住家環(huan)境(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)衛(wei)生;想要(yao)(yao)擁有(you)干凈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)廚房空(kong)間，垃(la)(la)(la)(la)圾的(de)(de)(de)(de)(de)(de)處(chu)理及垃(la)(la)(la)(la)圾桶(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)定(ding)位則(ze)為(wei)重點，垃(la)(la)(la)(la)圾桶(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)位置最好與水槽(cao)相鄰且空(kong)間不(bu)要(yao)(yao)太小。因(yin)此，廚具(ju)水槽(cao)下(xia)方的(de)(de)(de)(de)(de)(de)抽(chou)屜內通常規劃成垃(la)(la)(la)(la)圾分(fen)類桶(tong)，可(ke)儲放塑料(liao)袋(dai)、瓶罐、紙盒(he)與果皮(pi)菜葉(xie)等(deng)。部分(fen)廠商更直(zhi)接將(jiang)局部臺(tai)面(mian)安排(pai)成垃(la)(la)(la)(la)圾丟入口，打開(kai)封(feng)蓋(gai)即可(ke)丟棄垃(la)(la)(la)(la)圾;若預算足夠，更可(ke)考慮日系廚余處(chu)理機的(de)(de)(de)(de)(de)(de)配備裝(zhuang)置，將(jiang)廚余分(fen)解成有(you)機物(wu)，直(zhi)接作為(wei)植栽土壤，是(shi)相當(dang)具(ju)有(you)環(huan)保意識的(de)(de)(de)(de)(de)(de)設(she)計。

而關于維護(hu)廚房整(zheng)潔的洗(xi)碗精(jing)、海綿(mian)、鋼刷等洗(xi)滌用具(ju)，著重整(zheng)個(ge)動線(xian)的順(shun)暢(chang)性與易潮濕物(wu)(wu)理原(yuan)則，以水槽前方、側邊加設金屬網籃的安排為最佳，亦(yi)可規劃(hua)在下柜門片(pian)內的層(ceng)架或側面拉籃。而尺寸較大(da)的高身柜，則可將拖把(ba)、掃把(ba)、吸塵器、水桶等大(da)型清潔工具(ju)與生(sheng)活(huo)雜物(wu)(wu)收納(na)其中。