一、廚具這樣擺放更衛生

生(sheng)活中，為了保(bao)持廚房的整(zheng)齊美觀，我們平(ping)時大多把碗碟、刀具(ju)、砧板等放在廚柜里，或掛在墻上(shang)，這都不衛生(sheng)且容(rong)易(yi)滋(zi)生(sheng)細菌。廚具(ju)如(ru)何擺放可是大有學問(wen)的，以下小(xiao)編將(jiang)給大伙介紹一些(xie)這里面的學問(wen)。

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細菌(jun)最喜歡溫暖潮濕的(de)(de)環境，在密閉的(de)(de)櫥柜(ju)和(he)陰暗的(de)(de)角落里，繁衍(yan)著大量葡萄球菌(jun)、沙門氏菌(jun)、大腸桿菌(jun)等，很容易污(wu)染食物，引起腸道疾病及其(qi)他(ta)不適。

因此，各種廚房用(yong)具(ju)更(geng)應保持良好的(de)衛(wei)生狀況，除了做好清潔工作外，存(cun)放的(de)環境(jing)也非常重要，其(qi)基本的(de)要求就是通風(feng)、干燥。

1、設個碗碟架

不少(shao)家庭(ting)習慣于把洗(xi)過(guo)的(de)碗和(he)碟子摞在一起(qi)放(fang)在櫥(chu)柜里，這樣不利于碗碟的(de)通風(feng)干燥(zao)，剛洗(xi)過(guo)的(de)碗碟朝上疊放(fang)在一起(qi)很容易(yi)積水，加上櫥(chu)柜密閉、不通風(feng)，水分很難(nan)蒸發出去，自然會滋生細菌。

有人在(zai)洗碗后喜歡用干(gan)抹布把碗擦干(gan)，但是，抹布上(shang)帶有許多細(xi)菌(jun)，這(zhe)種貌似“干(gan)凈”的(de)做法適得(de)其反。此外，碗碟摞在(zai)一(yi)起，上(shang)一(yi)個碗碟底部的(de)臟物全都(dou)沾在(zai)下(xia)一(yi)個碗碟上(shang)，很不衛生。

要保持碗(wan)碟的干燥和清潔其(qi)實(shi)很(hen)簡單，專家建議，可以在洗碗(wan)池旁(pang)邊設一個碗(wan)碟架。清洗完畢，順(shun)手把(ba)(ba)碟子(zi)豎放、把(ba)(ba)碗(wan)倒扣(kou)在架子(zi)上，很(hen)快就(jiu)能(neng)使碗(wan)碟自然(ran)風(feng)干，既省(sheng)事又衛生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷(kuai)子和口(kou)腔的接(jie)觸最直(zhi)接(jie)、最頻繁，存(cun)放時(shi)要保證通風干(gan)燥，而(er)有(you)些人(ren)把(ba)筷(kuai)子洗完(wan)后放在(zai)櫥柜里，或放在(zai)不透(tou)氣的塑料筷(kuai)筒里，這(zhe)些做法都是不可取的，最好是選擇不銹鋼(gang)絲做成的、透(tou)氣性良好的筷(kuai)筒，并把(ba)它釘在(zai)墻上或放在(zai)通風處，這(zhe)樣能很快把(ba)水瀝(li)干(gan)。

還有人習慣在(zai)筷子上搭一塊干凈的(de)布防(fang)灰(hui)塵，其實，只要在(zai)用(yong)之前用(yong)清水沖洗(xi)一下就可以，蒙(meng)上布反而會妨礙水分的(de)散發。另外，把菜刀(dao)放在(zai)不通(tong)風的(de)抽屜和刀(dao)架(jia)里也(ye)是不可取的(de)，同樣應該選(xuan)擇透氣(qi)性良好(hao)的(de)刀(dao)架(jia)。

3、廚具應置通風干燥處

專(zhuan)家指出(chu)：細菌(jun)(jun)最喜歡溫暖(nuan)潮(chao)濕的環境(jing)，在(zai)密閉(bi)的廚柜和陰(yin)暗的角(jiao)落里(li)，繁衍著大(da)量葡(pu)萄球菌(jun)(jun)、沙門(men)氏菌(jun)(jun)、大(da)腸(chang)桿菌(jun)(jun)等(deng)，很容易(yi)污染食物，引起腸(chang)道疾病及其他不適。

因此，各種廚房(fang)用具更(geng)應保持良好的(de)衛生狀況，除(chu)了做好清潔工作(zuo)外，存放的(de)環境也非常重要，其基本的(de)要求就(jiu)是通風、干(gan)燥。

4、勺鍋鏟高掛一舉多得

長(chang)柄湯(tang)勺(shao)、漏勺(shao)、鍋鏟等都(dou)是做菜熬湯(tang)時的好幫(bang)手，但很多人習慣把這(zhe)些(xie)用具放到抽屜里(li)，或(huo)放在鍋和炒勺(shao)里(li)，并蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，這(zhe)同樣(yang)不利于保持(chi)干燥(zao)。

切菜板容易吸(xi)水，表(biao)面多(duo)有劃痕(hen)和細(xi)縫，經常藏有生鮮(xian)食(shi)物的(de)殘渣(zha)。如果(guo)清潔不(bu)徹底(di)、存放不(bu)當，食(shi)物殘渣(zha)腐爛后會使細(xi)菌大量繁殖(zhi)，甚至在切菜板表(biao)面形(xing)成霉斑，對食(shi)品的(de)污(wu)染(ran)可想而知。

要解決這幾(ji)個問題，不妨在(zai)廚(chu)房里進行一(yi)場小小的革命：在(zai)吊(diao)柜(ju)和廚(chu)柜(ju)之間(jian)，或在(zai)墻上方便的地方安裝一(yi)根結實的橫(heng)桿(gan)(gan)，并在(zai)橫(heng)桿(gan)(gan)上裝上掛鉤(gou)，把(ba)清洗后的鍋(guo)鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等(deng)掛在(zai)上面，在(zai)離這些用(yong)具較遠的一(yi)端(duan)(duan)掛抹布(bu)、洗碗布(bu)和擦手毛(mao)巾，在(zai)橫(heng)桿(gan)(gan)的另(ling)一(yi)端(duan)(duan)則裝一(yi)個更結實的掛鉤(gou)，把(ba)切(qie)菜板也(ye)懸掛起來。采用(yong)這種(zhong)(zhong)辦(ban)法，還能(neng)使廚(chu)房保(bao)持(chi)整潔，各種(zhong)(zhong)用(yong)具拿(na)起來也(ye)很順(shun)手，可謂一(yi)舉多得。

二、不同種類廚具收納攻略

分類1：重量級的大型鍋具

收納位(wei)置與形式：廚具下方的抽(chou)屜柜、轉角旋(xuan)轉柜(旋(xuan)弧式小怪物五金)、開放層架

家中(zhong)常見的燉鍋(guo)(guo)(guo)、炒菜鍋(guo)(guo)(guo)，體積又(you)(you)大又(you)(you)重，因此最(zui)好(hao)擺(bai)放(fang)(fang)在廚(chu)具(ju)收納系統的下柜(ju)區域，由(you)于(yu)上下垂(chui)直的距(ju)離最(zui)短，操作(zuo)順手且節省工作(zuo)時(shi)間。另外，使用率較低的鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)，則可(ke)充分利(li)用非主要動線，例如廚(chu)具(ju)的轉角處(chu)來擺(bai)放(fang)(fang)。有(you)(you)些抽屜內部更規劃了細部格放(fang)(fang)或(huo)挖嵌溝(gou)縫處(chu)理，方便鍋(guo)(guo)(guo)蓋的儲放(fang)(fang);亦有(you)(you)臺面下的開放(fang)(fang)式層架可(ke)供(gong)鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)、鍋(guo)(guo)(guo)蓋一同收納，兼顧通風(feng)干燥效果。

分類2：種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收納位置與形(xing)式：廚具(ju)中段壁面掛桿、吊架、臺(tai)面儲物格

運(yun)用中段壁面(mian)(mian)加裝(zhuang)掛(gua)鉤(gou)或(huo)(huo)橫向吊桿(gan)，即可安排掛(gua)放(fang)大小(xiao)不一(yi)的鍋鏟(chan)、湯瓢、紙巾、鋁(lv)箔紙或(huo)(huo)保(bao)鮮膜，一(yi)字(zi)排開更方便隨(sui)手(shou)拿取。壁面(mian)(mian)吊桿(gan)的設(she)計，收(shou)納方向更為多元，也包括食譜(pu)放(fang)置固定且易翻頁、砧板瀝干(gan)，收(shou)納瓶瓶罐罐調(diao)味品等(deng)優點。另有在廚具(ju)臺面(mian)(mian)內側加設(she)20cm深(shen)的儲(chu)物格，可依需求組(zu)合放(fang)置小(xiao)砧板、濾(lv)水盤(pan)架(jia)、調(diao)味料盒等(deng)。

分類3：易碎材質的碗盤餐具

收納(na)位(wei)置與(yu)形(xing)式：下柜抽屜(ti)、上方(fang)吊柜與(yu)開(kai)放(fang)層板

餐具(ju)的擺設較為(wei)彈性，不論上、下(xia)柜(ju)都適宜，不過，瓷器類材質(zhi)或大型的餐盤(pan)、餐碗，仍然建(jian)議(yi)收(shou)納在廚具(ju)下(xia)柜(ju)，避免(mian)因拿取不穩造成摔破的危險，加上抽屜形(xing)式的容(rong)量較大，更能因應不同的餐具(ju)形(xing)狀、大小，自由調整柜(ju)內的活(huo)動(dong)圓棍插孔來固定。

另一方(fang)面，隨著(zhu)各家(jia)的(de)餐(can)具(ju)、杯具(ju)款式越(yue)來越(yue)具(ju)設(she)計(ji)感(gan)，不妨將其擺放在上(shang)方(fang)的(de)吊柜，并搭配開放層(ceng)板或透明的(de)廚具(ju)門片，達成兼顧收納(na)儲物與展(zhan)示收藏(zang)的(de)美觀功(gong)能，增(zeng)添廚房的(de)可看性與設(she)計(ji)質感(gan)。

分類4：高危險性的刀具與用餐器具

收(shou)納位置(zhi)與(yu)形(xing)式：臺面底(di)端收(shou)納刀(dao)盒、中段(duan)壁面掛(gua)桿(gan)刀(dao)架、臺面下方第一層抽(chou)屜(ti)

各種功(gong)能的(de)料理用刀組(zu)是家(jia)家(jia)廚房的(de)必備工(gong)具(ju)，尤其因(yin)為易造成危險的(de)使(shi)用考(kao)慮，收(shou)納上更需特別注意安(an)全;通常多分(fen)(fen)成專用抽屜與臺面式、隱(yin)藏式壁面刀架盒設(she)計，有時也會加設(she)砧(zhen)板收(shou)納架一體(ti)成型(xing)。刀叉、筷子、湯匙等(deng)(deng)零碎(sui)多元的(de)用餐器(qi)(qi)具(ju)，則分(fen)(fen)門別類放置于抽屜內的(de)分(fen)(fen)隔收(shou)納盒。進口廚具(ju)甚至會為名牌器(qi)(qi)具(ju)量身規(gui)劃細部的(de)收(shou)納規(gui)格，并以(yi)絲絨等(deng)(deng)軟性材質而(er)成，給予精致食器(qi)(qi)最佳的(de)保護。

分類5：桌上型小家電設備

收(shou)納位置與(yu)形式：活(huo)動鋁卷簾(lian)或電動玻璃門片臺面柜(ju)、水槽(cao)網籃(lan)、獨(du)立高身柜(ju)

廚(chu)房(fang)總(zong)是有(you)電(dian)(dian)飯鍋、洗碗機、咖啡機、烤面(mian)包機、果菜榨(zha)汁(zhi)機等(deng)這類小(xiao)家(jia)電(dian)(dian)，因(yin)為本(ben)身牽涉電(dian)(dian)線管路的(de)用(yong)(yong)電(dian)(dian)規劃(hua)(hua)，通常必(bi)須置放于有(you)規劃(hua)(hua)電(dian)(dian)源插孔(kong)的(de)廚(chu)具臺面(mian)或柜(ju)子(zi)內(nei);有(you)些廚(chu)具廠商會再設計一道活動鋁卷簾或是電(dian)(dian)動玻璃門(men)片，遮飾(shi)家(jia)電(dian)(dian)用(yong)(yong)品(pin)并(bing)解決油煙沾染問(wen)題，講究廚(chu)房(fang)整體感。

分類6：豐富美味的蔬果與干貨食品

收納(na)位置與(yu)形式：上方層(ceng)板、吊柜、側(ce)邊藤(teng)編拉籃、開(kai)放式酒柜、轉角(jiao)旋轉柜、高(gao)身柜

不(bu)需擺放(fang)在冰箱內的蔬果，改為擺放(fang)在開放(fang)柜(ju)體、層(ceng)板作為裝飾(shi)，至于(yu)鄉村風格的廚具，則因早期設計緣由，多(duo)會(hui)規劃(hua)放(fang)置蔬果的藤編(bian)拉籃。罐頭(tou)、餅干、面粉與酒類(lei)等干貨(huo)食物，最適(shi)宜的收納處即是(shi)大容量的高(gao)身柜(ju)，不(bu)論是(shi)層(ceng)板或五金拉籃規格，皆(jie)可依使用(yong)習慣(guan)與裝修預算(suan)來搭配組合。

分類7：垃圾廚余與清潔工具

收納(na)位置與(yu)形(xing)式：水槽下(xia)方(fang)或臺(tai)面下(xia)方(fang)的抽屜、水槽網籃

一(yi)般(ban)家庭中(zhong)最會制造垃(la)(la)圾(ji)的(de)(de)(de)地點莫過(guo)于廚(chu)(chu)房，尤其是(shi)現(xian)今流行(xing)的(de)(de)(de)開放(fang)式廚(chu)(chu)房，更關系整個住家環(huan)境(jing)的(de)(de)(de)衛(wei)生;想要(yao)擁有(you)干(gan)凈的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)房空(kong)間，垃(la)(la)圾(ji)的(de)(de)(de)處(chu)理(li)及垃(la)(la)圾(ji)桶的(de)(de)(de)定(ding)位(wei)則為重(zhong)點，垃(la)(la)圾(ji)桶的(de)(de)(de)位(wei)置(zhi)最好與水槽相鄰且(qie)空(kong)間不(bu)要(yao)太小。因(yin)此，廚(chu)(chu)具水槽下(xia)方的(de)(de)(de)抽屜內通(tong)常規(gui)劃成(cheng)垃(la)(la)圾(ji)分類桶，可(ke)儲放(fang)塑料袋、瓶罐、紙盒與果皮菜(cai)葉(xie)等。部(bu)分廠商更直接將局部(bu)臺面安排成(cheng)垃(la)(la)圾(ji)丟(diu)入口(kou)，打開封(feng)蓋即可(ke)丟(diu)棄垃(la)(la)圾(ji);若預算足夠，更可(ke)考慮(lv)日系廚(chu)(chu)余處(chu)理(li)機(ji)的(de)(de)(de)配備(bei)裝置(zhi)，將廚(chu)(chu)余分解成(cheng)有(you)機(ji)物，直接作為植栽土壤(rang)，是(shi)相當具有(you)環(huan)保意識的(de)(de)(de)設計。

而關于維護廚房(fang)整(zheng)潔的(de)洗碗(wan)精、海綿、鋼刷等(deng)洗滌(di)用具，著重整(zheng)個動線的(de)順暢性與易潮濕(shi)物理原則(ze)，以水槽前方、側(ce)邊加設(she)金屬網籃的(de)安(an)排為(wei)最佳，亦可規劃在(zai)下柜門片內(nei)的(de)層架或側(ce)面拉(la)籃。而尺寸較大的(de)高身(shen)柜，則(ze)可將拖把(ba)、掃把(ba)、吸塵(chen)器、水桶等(deng)大型(xing)清(qing)潔工具與生活雜物收(shou)納其(qi)中。