一、廚具這樣擺放更衛生

生活中，為了保持廚房的(de)(de)整(zheng)齊美觀(guan)，我們平時大(da)(da)多把碗碟、刀具、砧板(ban)等放在(zai)廚柜里，或掛(gua)在(zai)墻(qiang)上，這都不衛生且(qie)容易滋(zi)生細菌。廚具如何擺放可(ke)是(shi)大(da)(da)有(you)學問(wen)的(de)(de)，以下(xia)小編將給大(da)(da)伙介紹(shao)一些這里面(mian)的(de)(de)學問(wen)。

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細菌(jun)最喜歡(huan)溫暖潮濕的環(huan)境，在(zai)密閉的櫥(chu)柜(ju)和陰(yin)暗的角落里(li)，繁衍著大量葡(pu)萄(tao)球菌(jun)、沙門氏菌(jun)、大腸桿菌(jun)等(deng)，很容易污(wu)染(ran)食物，引起(qi)腸道疾病及其(qi)他不適。

因此，各種廚房用(yong)具更應保(bao)持良好的衛生(sheng)狀況(kuang)，除了(le)做(zuo)好清(qing)潔工作(zuo)外，存(cun)放的環境也非常重要，其(qi)基本的要求就是通風、干燥。

1、設個碗碟架

不(bu)少家庭習(xi)慣于把(ba)洗過(guo)的碗和碟子摞在一起(qi)放在櫥柜(ju)里，這樣不(bu)利于碗碟的通(tong)(tong)風干燥，剛洗過(guo)的碗碟朝上疊(die)放在一起(qi)很容易積水，加上櫥柜(ju)密閉、不(bu)通(tong)(tong)風，水分很難蒸發出去，自(zi)然(ran)會滋生(sheng)細菌。

有(you)(you)人在(zai)洗碗后(hou)喜歡用干抹布把碗擦(ca)干，但(dan)是，抹布上(shang)帶有(you)(you)許多細菌，這種(zhong)貌似(si)“干凈”的(de)做(zuo)法適得(de)其反(fan)。此(ci)外，碗碟(die)(die)摞在(zai)一(yi)起，上(shang)一(yi)個碗碟(die)(die)底部的(de)臟物全都沾在(zai)下一(yi)個碗碟(die)(die)上(shang)，很不衛生。

要保持碗(wan)(wan)碟(die)的(de)干燥和(he)清潔其實很簡單，專家建議(yi)，可以在(zai)洗碗(wan)(wan)池旁邊設一個碗(wan)(wan)碟(die)架。清洗完畢(bi)，順(shun)手把(ba)碟(die)子(zi)豎(shu)放、把(ba)碗(wan)(wan)倒(dao)扣(kou)在(zai)架子(zi)上(shang)，很快(kuai)就能使碗(wan)(wan)碟(die)自然風干，既(ji)省事又衛生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷(kuai)子和口腔(qiang)的(de)接(jie)觸最(zui)直接(jie)、最(zui)頻(pin)繁(fan)，存放(fang)時要保證(zheng)通(tong)風干燥(zao)，而有些人把(ba)筷(kuai)子洗完后放(fang)在(zai)櫥柜(ju)里，或放(fang)在(zai)不透氣(qi)的(de)塑(su)料筷(kuai)筒里，這(zhe)些做法(fa)都是不可取的(de)，最(zui)好是選(xuan)擇不銹鋼(gang)絲做成(cheng)的(de)、透氣(qi)性良好的(de)筷(kuai)筒，并把(ba)它釘在(zai)墻上或放(fang)在(zai)通(tong)風處，這(zhe)樣(yang)能很快把(ba)水瀝干。

還有人習慣在筷子上(shang)搭一(yi)塊干凈的(de)布防(fang)灰塵，其實，只要在用之前用清水沖洗一(yi)下就可(ke)以，蒙上(shang)布反而會妨礙水分的(de)散(san)發。另外，把(ba)菜(cai)刀放(fang)在不通風的(de)抽屜和刀架里也(ye)是不可(ke)取的(de)，同樣應該選(xuan)擇透氣(qi)性良好的(de)刀架。

3、廚具應置通風干燥處

專家指出：細(xi)菌最喜(xi)歡溫(wen)暖潮濕的環境，在(zai)密閉的廚(chu)柜和陰暗的角(jiao)落里，繁(fan)衍著(zhu)大量葡萄球(qiu)菌、沙門氏菌、大腸桿菌等，很容易污(wu)染(ran)食(shi)物，引起腸道疾病及其(qi)他不適。

因此，各種廚(chu)房用具更應保持良好的衛生狀況，除了做好清潔(jie)工(gong)作外，存放的環境也非常重(zhong)要，其(qi)基本的要求(qiu)就是通風、干燥。

4、勺鍋鏟高掛一舉多得

長(chang)柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都(dou)是做菜熬湯時的好幫手(shou)，但很多人習慣把這些用(yong)具放(fang)到抽屜(ti)里(li)，或放(fang)在鍋和炒勺里(li)，并(bing)蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，這同樣不(bu)利于(yu)保(bao)持干(gan)燥。

切(qie)(qie)菜板(ban)容易(yi)吸水(shui)，表面多有劃痕和細縫，經常藏(zang)有生鮮食(shi)(shi)物的(de)殘渣(zha)。如果清潔不(bu)徹底(di)、存放不(bu)當(dang)，食(shi)(shi)物殘渣(zha)腐(fu)爛后會使細菌大量繁殖，甚至在切(qie)(qie)菜板(ban)表面形成霉(mei)斑，對食(shi)(shi)品的(de)污(wu)染可想而知。

要解決這幾個問(wen)題，不(bu)妨在(zai)廚房(fang)里進行一(yi)(yi)場小小的(de)革命(ming)：在(zai)吊(diao)柜和(he)廚柜之間，或在(zai)墻上方便的(de)地(di)方安裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)一(yi)(yi)根結(jie)實的(de)橫桿(gan)，并在(zai)橫桿(gan)上裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)上掛(gua)鉤，把清(qing)洗(xi)后的(de)鍋鏟、漏勺(shao)、打蛋(dan)器、洗(xi)菜(cai)籃(lan)等掛(gua)在(zai)上面，在(zai)離這些用具較遠的(de)一(yi)(yi)端掛(gua)抹布、洗(xi)碗(wan)布和(he)擦手(shou)毛巾，在(zai)橫桿(gan)的(de)另一(yi)(yi)端則裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)一(yi)(yi)個更結(jie)實的(de)掛(gua)鉤，把切(qie)菜(cai)板也懸掛(gua)起來。采用這種辦法，還能使廚房(fang)保(bao)持(chi)整潔，各種用具拿起來也很順手(shou)，可謂一(yi)(yi)舉(ju)多得。

二、不同種類廚具收納攻略

分類1：重量級的大型鍋具

收納位(wei)置與形式(shi)：廚具下方的抽屜柜、轉角旋轉柜(旋弧式(shi)小怪物五金)、開放層架

家(jia)中常見的(de)燉鍋、炒(chao)菜鍋，體(ti)積(ji)又(you)大又(you)重，因此最(zui)好(hao)擺(bai)放(fang)在廚具(ju)收(shou)納(na)系(xi)統的(de)下柜區域，由于上下垂直的(de)距離最(zui)短，操(cao)作順手且節(jie)省工作時間(jian)。另(ling)外，使(shi)用(yong)率較低的(de)鍋具(ju)，則可充(chong)分利用(yong)非(fei)主(zhu)要(yao)動線，例如廚具(ju)的(de)轉角處來擺(bai)放(fang)。有些抽屜內部(bu)更規劃了(le)細部(bu)格放(fang)或挖嵌溝(gou)縫處理，方便鍋蓋(gai)的(de)儲放(fang);亦有臺面(mian)下的(de)開(kai)放(fang)式層架可供鍋具(ju)、鍋蓋(gai)一同收(shou)納(na)，兼顧通(tong)風干燥效果。

分類2：種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收納位置與形式：廚(chu)具中段壁(bi)面掛桿(gan)、吊架、臺面儲物格(ge)

運用中段壁(bi)面加裝掛鉤或橫向(xiang)吊桿，即可安(an)排掛放大小不(bu)一的(de)鍋鏟、湯瓢、紙巾、鋁箔(bo)紙或保鮮(xian)膜，一字排開更方便隨手拿(na)取。壁(bi)面吊桿的(de)設計，收納方向(xiang)更為多(duo)元，也包括食譜放置固定且(qie)易翻頁(ye)、砧板(ban)瀝干，收納瓶瓶罐罐調味(wei)(wei)品等(deng)(deng)優點。另有在廚具臺面內側加設20cm深(shen)的(de)儲物(wu)格，可依需求組合放置小砧板(ban)、濾水盤架、調味(wei)(wei)料盒等(deng)(deng)。

分類3：易碎材質的碗盤餐具

收納位置(zhi)與形式：下柜抽(chou)屜、上方(fang)吊柜與開放層板

餐具(ju)的(de)擺(bai)設(she)較為(wei)彈性，不論上、下(xia)柜(ju)(ju)都適宜，不過，瓷器類材(cai)質或(huo)大(da)(da)型的(de)餐盤(pan)、餐碗，仍然建議收納(na)在(zai)廚具(ju)下(xia)柜(ju)(ju)，避免(mian)因(yin)拿取(qu)不穩造成摔破的(de)危險(xian)，加(jia)上抽(chou)屜(ti)形(xing)式的(de)容量較大(da)(da)，更能(neng)因(yin)應(ying)不同的(de)餐具(ju)形(xing)狀、大(da)(da)小，自(zi)由調整(zheng)柜(ju)(ju)內的(de)活動圓棍插孔(kong)來固定(ding)。

另一方面，隨著各家(jia)的(de)(de)(de)(de)餐具、杯具款式越來越具設計感(gan)，不妨將其擺(bai)放(fang)在(zai)上方的(de)(de)(de)(de)吊柜，并搭配開放(fang)層板或透明的(de)(de)(de)(de)廚具門片，達成兼顧收納儲物與展示收藏的(de)(de)(de)(de)美(mei)觀(guan)功能(neng)，增添(tian)廚房的(de)(de)(de)(de)可看性與設計質感(gan)。

分類4：高危險性的刀具與用餐器具

收納位(wei)置與形(xing)式：臺面底端收納刀(dao)盒、中段壁面掛桿刀(dao)架、臺面下方第一層抽屜

各種功能的料理用(yong)刀組是家家廚房的必(bi)備(bei)工具(ju)，尤其因為(wei)易造(zao)成(cheng)危險(xian)的使用(yong)考(kao)慮(lv)，收(shou)納上更需特別注意安(an)全;通常多分(fen)成(cheng)專用(yong)抽屜與(yu)臺面式(shi)、隱藏式(shi)壁面刀架盒設計，有時也會加設砧板收(shou)納架一體成(cheng)型。刀叉、筷子、湯(tang)匙等(deng)零碎多元的用(yong)餐器具(ju)，則分(fen)門別類放置于(yu)抽屜內的分(fen)隔收(shou)納盒。進口(kou)廚具(ju)甚至會為(wei)名牌器具(ju)量身(shen)規(gui)劃細部的收(shou)納規(gui)格(ge)，并以絲絨等(deng)軟(ruan)性材質(zhi)而(er)成(cheng)，給(gei)予精致食(shi)器最佳的保(bao)護(hu)。

分類5：桌上型小家電設備

收納(na)位(wei)置(zhi)與形式：活(huo)動鋁卷簾(lian)或電(dian)動玻璃門片(pian)臺面柜(ju)、水槽(cao)網籃、獨(du)立高身(shen)柜(ju)

廚房總是有電(dian)飯鍋(guo)、洗碗機(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)、烤面包機(ji)(ji)、果菜榨汁機(ji)(ji)等這類小(xiao)家電(dian)，因(yin)為本身牽涉電(dian)線(xian)管路的用電(dian)規(gui)劃，通常(chang)必須置放于有規(gui)劃電(dian)源(yuan)插孔(kong)的廚具臺面或柜子內;有些廚具廠商會再設計一道活(huo)動(dong)鋁卷簾(lian)或是電(dian)動(dong)玻璃門(men)片(pian)，遮飾(shi)家電(dian)用品并解決油煙沾染問(wen)題，講(jiang)究廚房整體感。

分類6：豐富美味的蔬果與干貨食品

收(shou)納(na)位置與(yu)形(xing)式：上(shang)方層板、吊柜(ju)、側邊藤編拉(la)籃(lan)、開放式酒柜(ju)、轉角旋轉柜(ju)、高身(shen)柜(ju)

不需擺(bai)(bai)放(fang)在(zai)冰(bing)箱(xiang)內(nei)的蔬(shu)(shu)果，改為(wei)擺(bai)(bai)放(fang)在(zai)開放(fang)柜體、層板(ban)作為(wei)裝飾，至于鄉村風格的廚具(ju)，則因早期設計緣由，多會規劃放(fang)置蔬(shu)(shu)果的藤(teng)編拉(la)籃。罐頭(tou)、餅干(gan)、面(mian)粉與酒類等干(gan)貨食物，最適宜的收納處即是(shi)大容量的高身(shen)柜，不論是(shi)層板(ban)或五金拉(la)籃規格，皆可依使(shi)用習慣與裝修預算來(lai)搭(da)配(pei)組合(he)。

分類7：垃圾廚余與清潔工具

收納位置與形式：水槽下方(fang)或臺面(mian)下方(fang)的抽屜、水槽網籃(lan)

一般家(jia)庭中最會制造垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)的(de)地點(dian)莫過于(yu)廚(chu)(chu)房，尤其是現今流行的(de)開放(fang)式廚(chu)(chu)房，更(geng)(geng)關系(xi)(xi)整個住家(jia)環境的(de)衛生;想(xiang)要擁有干凈的(de)廚(chu)(chu)房空(kong)間(jian)，垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)的(de)處理(li)及垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)桶(tong)(tong)的(de)定位則(ze)為(wei)(wei)重點(dian)，垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)桶(tong)(tong)的(de)位置最好與(yu)水(shui)槽(cao)相(xiang)鄰且空(kong)間(jian)不要太小。因此，廚(chu)(chu)具(ju)(ju)水(shui)槽(cao)下(xia)方的(de)抽(chou)屜內通(tong)常規劃成垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)分類桶(tong)(tong)，可儲放(fang)塑料袋(dai)、瓶罐(guan)、紙盒與(yu)果皮菜葉等。部(bu)分廠商更(geng)(geng)直接(jie)將(jiang)局部(bu)臺面(mian)安排成垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)丟(diu)入口(kou)，打(da)開封(feng)蓋(gai)即可丟(diu)棄垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji);若(ruo)預算足夠，更(geng)(geng)可考慮(lv)日系(xi)(xi)廚(chu)(chu)余處理(li)機的(de)配備裝(zhuang)置，將(jiang)廚(chu)(chu)余分解(jie)成有機物，直接(jie)作為(wei)(wei)植栽(zai)土壤，是相(xiang)當具(ju)(ju)有環保(bao)意識的(de)設計。

而(er)關于維護廚房整潔的(de)洗碗(wan)精、海綿、鋼(gang)刷等洗滌用(yong)具，著重整個動線的(de)順(shun)暢性與(yu)易(yi)潮濕物理(li)原則(ze)，以水槽前方(fang)、側邊加設(she)金(jin)屬網籃的(de)安排為最佳，亦(yi)可規劃在下柜門片內的(de)層架或(huo)側面拉籃。而(er)尺(chi)寸較大(da)的(de)高身柜，則(ze)可將拖(tuo)把、掃把、吸塵器、水桶等大(da)型清(qing)潔工具與(yu)生活雜物收納其(qi)中(zhong)。