一、包子成型機原理是什么

包餡成(cheng)型(xing)機的基本原理通常可(ke)分為回轉式(shi)(shi)、灌腸(chang)式(shi)(shi)、注(zhu)入式(shi)(shi)、剪切(qie)式(shi)(shi)和折疊式(shi)(shi)等幾種包餡成(cheng)型(xing)方式(shi)(shi)來進行分析：

1、回轉式包餡成型，面坯制(zhi)成凹形，再將餡料放入其中，然后由一(yi)對半徑逐漸增大的圓盤狀回轉成型(xing)器將其控(kong)制(zhi)、封口(kou)、再成型(xing)。

2、灌腸式包餡成型，面坯和餡料分別從雙層筒中擠出(chu)，達到(dao)一定長度時被切斷，同時封口(kou)成(cheng)型。

3、注入式包餡成型，餡料由噴管(guan)注入(ru)擠(ji)出的面坯中(zhong)，然后被封口、切斷。

4、剪切式包餡成型，壓延后的(de)面坯從兩側連(lian)續供送，進入一對表面有四穴的(de)輥式成型器，與(yu)此同(tong)時，先制成球形的(de)餡，也從中間管道掉(diao)落(luo)在(zai)兩層面坯之中，然后封(feng)口、切斷和成型。

5、折疊式包餡成型，根據傳動(dong)方式，又可分為(wei)兩種包餡成(cheng)型(xing)方式：

（1）齒輪齒條傳動折疊式包餡成型，先將壓(ya)延后的面(mian)坯(pi)按照規定(ding)的形(xing)狀沖(chong)切，然后放(fang)入餡料，再折(zhe)疊、封(feng)口、成(cheng)型(xing)。

（2）輥筒傳動折疊式包餡成型，餡(xian)(xian)料(liao)落(luo)入面(mian)(mian)(mian)坯(pi)(pi)后，一對輥筒立即回(hui)轉(zhuan)(zhuan)自動(dong)折疊、封口(kou)成型，壓延后的(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)帶經一對軋輥送到圓輥空(kong)穴A處時，空(kong)穴下(xia)方為與真空(kong)系統相連的(de)(de)(de)(de)(de)空(kong)室，由(you)于真空(kong)泵的(de)(de)(de)(de)(de)吸(xi)氣作用面(mian)(mian)(mian)坯(pi)(pi)被吸(xi)成凹形，隨著圓輥的(de)(de)(de)(de)(de)轉(zhuan)(zhuan)動(dong)，球形的(de)(de)(de)(de)(de)餡(xian)(xian)料(liao)從另(ling)一個餡(xian)(xian)料(liao)排(pai)料(liao)管中排(pai)出(chu)，并(bing)且正好落(luo)入A點處的(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)坯(pi)(pi)凹穴中，然后被固定的(de)(de)(de)(de)(de)刮刀將凹穴周(zhou)圍的(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)坯(pi)(pi)刮起，封在(zai)開口(kou)處形成封口(kou)，當轉(zhuan)(zhuan)到B點時解除真空(kong)，已包了餡(xian)(xian)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)食品便掉落(luo)在(zai)輸送帶上送出(chu)。

二、包子成型機安全操作規程有哪些

1、機(ji)器在生(sheng)產(chan)運轉時(shi)，嚴禁手、（如(ru)扳手、螺絲刀、毛(mao)刷(shua)）等硬物(wu)放入面斗、餡斗、成型(xing)盤等部位，防止手夾傷或機(ji)器損壞。使用時(shi)請讓小孩、老人等遠離(li)。

2、不要把手放在運轉的(de)夾具內。

3、嚴禁濕手操作(zuo)按鈕。

4、面蛟龍(long)向內旋(xuan)轉，餡往外旋(xuan)轉。