一、包子成型機原理是什么

包餡成(cheng)型(xing)機的基本原理(li)通常(chang)可分(fen)為回轉(zhuan)式、灌腸式、注(zhu)入式、剪切式和折疊(die)式等(deng)幾種包餡成(cheng)型(xing)方式來進行(xing)分(fen)析：

1、回轉式包餡成型，面(mian)坯制(zhi)成(cheng)凹形，再(zai)將餡料放入其(qi)中，然(ran)后由一(yi)對半徑逐(zhu)漸增大(da)的(de)圓(yuan)盤狀(zhuang)回(hui)轉成(cheng)型器將其(qi)控制(zhi)、封口、再(zai)成(cheng)型。

2、灌腸式包餡成型，面坯和餡料(liao)分別從雙(shuang)層筒(tong)中擠出(chu)，達到一定(ding)長(chang)度時被(bei)切斷，同時封口成型。

3、注入式包餡成型，餡料由(you)噴管注入擠出(chu)的面坯中(zhong)，然后被封口、切斷。

4、剪切式包餡成型，壓延后的(de)(de)面坯從(cong)兩側連續(xu)供(gong)送，進入一對(dui)表面有四穴的(de)(de)輥式成型(xing)器，與此同時，先制成球形的(de)(de)餡，也從(cong)中間管道掉落在兩層面坯之中，然后封口、切斷和成型(xing)。

5、折疊式包餡成型，根據(ju)傳(chuan)動方式(shi)，又(you)可分(fen)為(wei)兩種包(bao)餡成型方式(shi)：

（1）齒輪齒條傳動折疊式包餡成型，先將(jiang)壓延后的(de)面坯按照規(gui)定的(de)形(xing)狀沖切(qie)，然后放入餡料，再(zai)折疊、封口、成(cheng)型(xing)。

（2）輥筒傳動折疊式包餡成型，餡料(liao)落(luo)入面(mian)坯后，一(yi)對輥(gun)筒立即回轉自動(dong)(dong)折疊、封(feng)口(kou)成(cheng)型，壓延后的(de)(de)面(mian)帶(dai)經一(yi)對軋輥(gun)送到(dao)圓(yuan)輥(gun)空穴A處(chu)(chu)時(shi)(shi)，空穴下(xia)方為(wei)與(yu)真空系統相連的(de)(de)空室(shi)，由于(yu)真空泵(beng)的(de)(de)吸氣作(zuo)用面(mian)坯被吸成(cheng)凹(ao)形，隨著(zhu)圓(yuan)輥(gun)的(de)(de)轉動(dong)(dong)，球形的(de)(de)餡料(liao)從(cong)另一(yi)個(ge)餡料(liao)排(pai)(pai)料(liao)管(guan)中(zhong)排(pai)(pai)出(chu)，并(bing)且正好落(luo)入A點(dian)處(chu)(chu)的(de)(de)面(mian)坯凹(ao)穴中(zhong)，然后被固定的(de)(de)刮刀將凹(ao)穴周圍的(de)(de)面(mian)坯刮起，封(feng)在(zai)開(kai)口(kou)處(chu)(chu)形成(cheng)封(feng)口(kou)，當轉到(dao)B點(dian)時(shi)(shi)解除真空，已包了餡料(liao)的(de)(de)食品便掉落(luo)在(zai)輸送帶(dai)上送出(chu)。

二、包子成型機安全操作規程有哪些

1、機器(qi)在生產(chan)運轉(zhuan)時(shi)(shi)，嚴禁手、（如(ru)扳手、螺絲刀、毛(mao)刷）等(deng)硬物放入面斗、餡斗、成(cheng)型盤等(deng)部位，防止手夾傷或(huo)機器(qi)損壞。使用時(shi)(shi)請讓小孩(hai)、老人等(deng)遠離(li)。

2、不要把(ba)手放在運轉的夾具內。

3、嚴禁濕手(shou)操作按鈕。

4、面蛟龍向內旋轉，餡往外旋轉。