一、包子成型機原理是什么

包(bao)餡(xian)(xian)成型(xing)機的(de)基(ji)本原理通常可分為回轉(zhuan)式(shi)(shi)、灌(guan)腸式(shi)(shi)、注入(ru)式(shi)(shi)、剪切式(shi)(shi)和折疊式(shi)(shi)等幾種(zhong)包(bao)餡(xian)(xian)成型(xing)方式(shi)(shi)來進行分析：

1、回轉式包餡成型，面坯制(zhi)成(cheng)凹形(xing)，再(zai)將(jiang)餡料(liao)放入(ru)其中，然后由一對(dui)半(ban)徑逐(zhu)漸增大的(de)圓盤(pan)狀回轉成(cheng)型(xing)器將(jiang)其控(kong)制(zhi)、封口、再(zai)成(cheng)型(xing)。

2、灌腸式包餡成型，面坯和餡料分別從雙層(ceng)筒中擠(ji)出，達到一定長度(du)時(shi)被切斷，同(tong)時(shi)封口成(cheng)型。

3、注入式包餡成型，餡料由噴管(guan)注(zhu)入擠出的面坯中(zhong)，然后被封口、切斷。

4、剪切式包餡成型，壓延后的面坯從兩(liang)側連續供送，進入一(yi)對表(biao)面有四穴的輥式成型器(qi)，與此同時(shi)，先制成球形(xing)的餡，也(ye)從中(zhong)間管道掉落在兩(liang)層(ceng)面坯之中(zhong)，然后封(feng)口、切斷和成型。

5、折疊式包餡成型，根(gen)據傳動方式，又(you)可分為兩種包餡(xian)成(cheng)型方式：

（1）齒輪齒條傳動折疊式包餡成型，先將壓(ya)延后的面(mian)坯按照規定的形狀沖(chong)切，然后放入餡料，再折(zhe)疊(die)、封口、成型。

（2）輥筒傳動折疊式包餡成型，餡料落(luo)入(ru)面(mian)(mian)坯后，一對(dui)輥筒立即回轉(zhuan)自動折疊、封(feng)口(kou)(kou)成(cheng)型，壓(ya)延后的面(mian)(mian)帶(dai)經一對(dui)軋輥送(song)到圓(yuan)輥空(kong)穴A處(chu)(chu)時(shi)，空(kong)穴下方為(wei)與(yu)真空(kong)系統相(xiang)連的空(kong)室，由于真空(kong)泵(beng)的吸(xi)(xi)氣(qi)作用面(mian)(mian)坯被吸(xi)(xi)成(cheng)凹形(xing)，隨著圓(yuan)輥的轉(zhuan)動，球(qiu)形(xing)的餡料從(cong)另一個餡料排(pai)料管中(zhong)排(pai)出，并(bing)且正好落(luo)入(ru)A點處(chu)(chu)的面(mian)(mian)坯凹穴中(zhong)，然(ran)后被固定的刮刀(dao)將(jiang)凹穴周圍的面(mian)(mian)坯刮起，封(feng)在開(kai)口(kou)(kou)處(chu)(chu)形(xing)成(cheng)封(feng)口(kou)(kou)，當轉(zhuan)到B點時(shi)解除真空(kong)，已(yi)包(bao)了(le)餡料的食品便掉(diao)落(luo)在輸送(song)帶(dai)上送(song)出。

二、包子成型機安全操作規程有哪些

1、機器(qi)在(zai)生產運轉時，嚴(yan)禁(jin)手、（如扳手、螺(luo)絲刀、毛(mao)刷）等(deng)硬物放入(ru)面斗(dou)、餡(xian)斗(dou)、成(cheng)型(xing)盤等(deng)部(bu)位，防止手夾傷(shang)或機器(qi)損(sun)壞。使用時請讓小孩(hai)、老(lao)人等(deng)遠離。

2、不要把手放(fang)在運轉的(de)夾(jia)具內。

3、嚴禁濕手操(cao)作按鈕。

4、面蛟龍向內旋轉(zhuan)，餡往外(wai)旋轉(zhuan)。