一、包子成型機原理是什么

包餡成型機(ji)的基本(ben)原(yuan)理(li)通常(chang)可(ke)分(fen)為回轉(zhuan)式(shi)(shi)、灌腸式(shi)(shi)、注入(ru)式(shi)(shi)、剪切式(shi)(shi)和(he)折疊式(shi)(shi)等幾種包餡成型方式(shi)(shi)來進行(xing)分(fen)析：

1、回轉式包餡成型，面坯制(zhi)(zhi)成凹形(xing)，再將餡料放入其(qi)中，然后(hou)由一(yi)對半徑逐漸增大的圓盤狀(zhuang)回轉成型(xing)器將其(qi)控制(zhi)(zhi)、封(feng)口、再成型(xing)。

2、灌腸式包餡成型，面坯和餡料(liao)分別(bie)從雙層筒(tong)中擠(ji)出，達到一(yi)定長度時被切(qie)斷，同時封口成型(xing)。

3、注入式包餡成型，餡料(liao)由噴(pen)管注入擠出的面(mian)坯中，然后被(bei)封口、切斷。

4、剪切式包餡成型，壓(ya)延后(hou)的(de)(de)面(mian)坯從(cong)兩(liang)側連續(xu)供送，進入(ru)一對表(biao)面(mian)有四穴的(de)(de)輥式成型(xing)器，與此同時，先制成球形的(de)(de)餡(xian)，也從(cong)中間管(guan)道掉(diao)落在兩(liang)層面(mian)坯之中，然后(hou)封口、切斷(duan)和成型(xing)。

5、折疊式包餡成型，根據傳(chuan)動(dong)方式，又可分為兩(liang)種包餡成型方式：

（1）齒輪齒條傳動折疊式包餡成型，先將壓延后的(de)面坯按照規(gui)定(ding)的(de)形狀(zhuang)沖切，然后放(fang)入餡料，再折疊、封口、成型。

（2）輥筒傳動折疊式包餡成型，餡(xian)(xian)料(liao)落(luo)(luo)入面(mian)(mian)(mian)(mian)坯后，一(yi)對(dui)(dui)輥筒立(li)即回轉自動折疊(die)、封口成(cheng)型，壓延后的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)帶(dai)經一(yi)對(dui)(dui)軋輥送(song)(song)(song)到圓(yuan)輥空(kong)穴(xue)A處時，空(kong)穴(xue)下方為與真空(kong)系統相連(lian)的(de)(de)空(kong)室，由于真空(kong)泵的(de)(de)吸氣作(zuo)用面(mian)(mian)(mian)(mian)坯被吸成(cheng)凹形，隨著圓(yuan)輥的(de)(de)轉動，球形的(de)(de)餡(xian)(xian)料(liao)從另(ling)一(yi)個餡(xian)(xian)料(liao)排料(liao)管中(zhong)(zhong)排出，并且正好落(luo)(luo)入A點處的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)坯凹穴(xue)中(zhong)(zhong)，然(ran)后被固定的(de)(de)刮刀將凹穴(xue)周(zhou)圍的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)坯刮起，封在開口處形成(cheng)封口，當轉到B點時解除(chu)真空(kong)，已(yi)包了餡(xian)(xian)料(liao)的(de)(de)食品便掉落(luo)(luo)在輸送(song)(song)(song)帶(dai)上送(song)(song)(song)出。

二、包子成型機安全操作規程有哪些

1、機器(qi)在生產運(yun)轉時(shi)，嚴禁(jin)手、（如扳手、螺絲刀、毛(mao)刷(shua)）等硬物(wu)放入面斗、餡斗、成型盤(pan)等部位，防止手夾傷或(huo)機器(qi)損壞(huai)。使用時(shi)請(qing)讓小孩、老(lao)人(ren)等遠離。

2、不要把手放在運轉的夾具(ju)內。

3、嚴禁濕(shi)手操作(zuo)按鈕。

4、面(mian)蛟龍向內旋轉，餡往外旋轉。