一、不銹鋼商用廚具設備有哪些

1、儲藏類

儲藏類不銹鋼(gang)商用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)設(she)備(bei)主要(yao)(yao)用(yong)(yong)來儲存食品(pin)和設(she)備(bei)。主要(yao)(yao)有冰箱、急速(su)冷凍(dong)柜(ju)、展(zhan)示柜(ju)、調理柜(ju)、碗(wan)碟柜(ju)、吊(diao)柜(ju)、角柜(ju)、底柜(ju)、米面架、貨架等。

2、洗滌類

洗(xi)(xi)(xi)滌(di)類不(bu)銹鋼商用廚具(ju)設備(bei)主要用來(lai)給排水(shui)、洗(xi)(xi)(xi)滌(di)清潔(jie)。主要有單(dan)星、雙星、三星的水(shui)池，混水(shui)龍(long)頭(tou)、感(gan)應水(shui)龍(long)頭(tou)、洗(xi)(xi)(xi)地(di)龍(long)頭(tou)、洗(xi)(xi)(xi)碗機(ji)(ji)、高壓花灑、洗(xi)(xi)(xi)杯機(ji)(ji)、隔油池、地(di)溝篦(bi)子、消毒柜、洗(xi)(xi)(xi)菜機(ji)(ji)等。

3、調理類

調理類不銹鋼(gang)商(shang)用(yong)廚具設備主(zhu)要(yao)用(yong)來(lai)整理、切(qie)菜(cai)、配料、調制(zhi)。主(zhu)要(yao)有工作臺(tai)(tai)、保鮮工作臺(tai)(tai)、調理柜(ju)、絞肉機(ji)(ji)、切(qie)菜(cai)機(ji)(ji)、鋸骨(gu)機(ji)(ji)、切(qie)片機(ji)(ji)、土(tu)豆(dou)去皮機(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)、搓圓機(ji)(ji)、面粉車(che)、餅盆車(che)、包子機(ji)(ji)、餃子機(ji)(ji)、饅頭(tou)機(ji)(ji)、榨汁機(ji)(ji)、商(shang)用(yong)豆(dou)漿機(ji)(ji)、咖啡(fei)機(ji)(ji)等。

4、烹調類

烹調類不銹鋼(gang)商用(yong)廚具設備主(zhu)要指爐(lu)(lu)(lu)具、灶具和烹調用(yong)設備。主(zhu)要有中(zhong)餐爐(lu)(lu)(lu)具（大鍋灶、小炒爐(lu)(lu)(lu)、低湯灶煲仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)、電(dian)飯鍋、蒸飯車等）、西(xi)餐爐(lu)(lu)(lu)具（電(dian)炸爐(lu)(lu)(lu)、湯鍋、扒爐(lu)(lu)(lu)、焗爐(lu)(lu)(lu)、華夫爐(lu)(lu)(lu)、班(ban)戟爐(lu)(lu)(lu)等）、醒(xing)發箱、烤箱、電(dian)餅鐺、煮(zhu)面爐(lu)(lu)(lu)等。

5、排煙類

排(pai)煙設備是(shi)國家規(gui)定的(de)商用廚房場(chang)所必(bi)須配備的(de)重要一項，有助于凈化(hua)空氣，減少污染排(pai)放。常(chang)見的(de)有煙罩、油煙凈化(hua)器、風機(ji)等，以物廉價美的(de)201不銹鋼為主。

6、進餐用具

進餐用的(de)不銹鋼廚具(ju)，不能稱之(zhi)為設備了，主要就是小型(xing)的(de)餐具(ju)，刀(dao)叉(cha)、筷子、勺子、飯碗等。

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二、商用廚房不銹鋼廚具的優點

1、廚房不(bu)銹鋼(gang)臺面與(yu)不(bu)銹鋼(gang)柜體(ti)是連為一(yi)體(ti)的(de)，加上不(bu)銹鋼(gang)材料結實(shi)耐(nai)用，不(bu)會開裂(lie)。

2、廚房不(bu)銹鋼是一種環保的(de)材(cai)質(zhi)，不(bu)銹鋼這類材(cai)質(zhi)不(bu)是化學材(cai)料合(he)成的(de)，也(ye)沒有天然花崗巖的(de)輕微輻射(she)。

3、廚房不銹(xiu)鋼臺(tai)面(mian)與(yu)水盆(pen)、擋(dang)板也(ye)是一體(ti)化的，使櫥柜給人的整體(ti)感十分強(qiang)烈(lie)，整個(ge)不銹(xiu)鋼臺(tai)面(mian)上沒(mei)有任何縫隙。

4、廚房不銹鋼櫥柜整體包括臺面都是不銹鋼材質制造而(er)成，防火，耐高溫性能也(ye)非(fei)常(chang)好。

5、廚房(fang)設備櫥柜(ju)臺面不滲(shen)透，吸水率為零，因此臺面上(shang)的油(you)滴或其它污漬一抹即凈。

6、廚房不銹鋼(gang)的(de)櫥柜(ju)臺(tai)面具有較(jiao)強的(de)硬(ying)度，抗沖擊(ji)性(xing)能好，多(duo)只能在(zai)臺(tai)面上砸出凹(ao)陷(xian)，卻(que)不會(hui)破(po)裂(lie)。

7、廚房(fang)不銹(xiu)鋼臺面清洗方便，長久使用，恒(heng)久彌新。

8、廚(chu)房不銹(xiu)鋼(gang)臺面解決了(le)其他臺面會(hui)變(bian)色(se)的缺點，即時使用的再(zai)久，都不會(hui)變(bian)色(se)。

9、廚(chu)房不(bu)(bu)銹鋼(gang)臺面抗細菌再生能力一級，作為料理臺來(lai)說是再合(he)適不(bu)(bu)過的了(le)。

三、不銹鋼商用廚房設備如何保養

不銹鋼材(cai)質(zhi)屬于鐵與(yu)鎳、錳等金屬的合(he)金，因此，其保養要充分做(zuo)到以下(xia)幾方面：

1、定期用濕布將其表面的臟物擦(ca)凈，再用干布擦(ca)干。

2、避免醋、料酒等各(ge)種液(ye)體調料灑在(zai)其表面，一旦發現，要及時用清(qing)水沖(chong)洗，并擦干(gan)。

3、不要經常(chang)來(lai)回挪動(dong)灶臺、貨架、炊事機械等設備，特別是利用(yong)地板滑動(dong)。

4、不銹(xiu)鋼灶具(ju)要經常(chang)檢(jian)查是否漏火。

5、炊(chui)事機械像和面機、切片機等，不要(yao)懶，要(yao)及時清潔。