一、不銹鋼商用廚具設備有哪些

1、儲藏類

儲藏類不銹鋼商用廚具(ju)設備主(zhu)要用來(lai)儲存(cun)食品和設備。主(zhu)要有(you)冰箱、急速(su)冷凍柜(ju)、展示柜(ju)、調理柜(ju)、碗碟柜(ju)、吊柜(ju)、角柜(ju)、底柜(ju)、米面(mian)架(jia)、貨架(jia)等(deng)。

2、洗滌類

洗(xi)(xi)(xi)滌(di)類不銹鋼商用廚具設備主(zhu)要用來給排水、洗(xi)(xi)(xi)滌(di)清潔(jie)。主(zhu)要有單星、雙(shuang)星、三星的水池，混(hun)水龍(long)頭(tou)(tou)、感(gan)應(ying)水龍(long)頭(tou)(tou)、洗(xi)(xi)(xi)地(di)龍(long)頭(tou)(tou)、洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)機(ji)(ji)、高壓花灑(sa)、洗(xi)(xi)(xi)杯機(ji)(ji)、隔油(you)池、地(di)溝篦子、消(xiao)毒柜、洗(xi)(xi)(xi)菜(cai)機(ji)(ji)等。

3、調理類

調(diao)理類不銹鋼商(shang)用(yong)廚具設備(bei)主要用(yong)來整理、切(qie)菜、配(pei)料、調(diao)制。主要有工(gong)作臺、保鮮(xian)工(gong)作臺、調(diao)理柜、絞(jiao)肉機(ji)(ji)、切(qie)菜機(ji)(ji)、鋸骨(gu)機(ji)(ji)、切(qie)片(pian)機(ji)(ji)、土(tu)豆(dou)去皮機(ji)(ji)、攪拌(ban)機(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)、搓圓機(ji)(ji)、面粉車(che)、餅盆車(che)、包子機(ji)(ji)、餃(jiao)子機(ji)(ji)、饅頭機(ji)(ji)、榨汁(zhi)機(ji)(ji)、商(shang)用(yong)豆(dou)漿機(ji)(ji)、咖(ka)啡機(ji)(ji)等。

4、烹調類

烹調(diao)類不(bu)銹鋼商(shang)用廚具(ju)設備(bei)主要指(zhi)爐(lu)具(ju)、灶具(ju)和烹調(diao)用設備(bei)。主要有中餐爐(lu)具(ju)（大鍋灶、小炒(chao)爐(lu)、低湯(tang)灶煲(bao)仔爐(lu)、電(dian)飯(fan)鍋、蒸飯(fan)車等(deng)）、西餐爐(lu)具(ju)（電(dian)炸爐(lu)、湯(tang)鍋、扒爐(lu)、焗爐(lu)、華夫(fu)爐(lu)、班戟爐(lu)等(deng)）、醒(xing)發箱、烤箱、電(dian)餅(bing)鐺(dang)、煮面(mian)爐(lu)等(deng)。

5、排煙類

排(pai)煙設(she)備(bei)是國家規定的(de)商用廚(chu)房場所(suo)必須配(pei)備(bei)的(de)重要(yao)一(yi)項(xiang)，有助(zhu)于凈(jing)化空氣(qi)，減少污染(ran)排(pai)放(fang)。常見的(de)有煙罩(zhao)、油(you)煙凈(jing)化器、風機(ji)等(deng)，以(yi)物廉價(jia)美的(de)201不銹鋼為主。

6、進餐用具

進餐用的(de)不銹鋼廚具，不能稱(cheng)之(zhi)為設備了，主要(yao)就是小型(xing)的(de)餐具，刀叉、筷子(zi)、勺子(zi)、飯碗等。

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二、商用廚房不銹鋼廚具的優點

1、廚房不銹(xiu)鋼(gang)(gang)臺面與不銹(xiu)鋼(gang)(gang)柜體是連(lian)為一體的，加上不銹(xiu)鋼(gang)(gang)材料結(jie)實耐用，不會(hui)開裂。

2、廚房不(bu)銹(xiu)鋼(gang)是(shi)一種(zhong)環保的材(cai)質(zhi)，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)這類(lei)材(cai)質(zhi)不(bu)是(shi)化學材(cai)料合成的，也沒有天然(ran)花崗巖(yan)的輕微輻射。

3、廚房不銹鋼臺面(mian)與水(shui)盆、擋板也是一(yi)體化(hua)的(de)，使櫥(chu)柜給人的(de)整體感(gan)十分強烈，整個(ge)不銹鋼臺面(mian)上沒有任何縫隙。

4、廚房不銹(xiu)鋼(gang)櫥柜整(zheng)體包括臺面都是不銹(xiu)鋼(gang)材質制(zhi)造(zao)而成，防火，耐高溫性能也非常好。

5、廚房設備櫥柜(ju)臺面不滲透，吸水率為零，因此臺面上的(de)油滴或其它污漬一(yi)抹即凈。

6、廚(chu)房(fang)不銹鋼的櫥柜臺面具(ju)有較強的硬度，抗(kang)沖擊性能好，多只(zhi)能在臺面上(shang)砸出凹陷，卻(que)不會(hui)破裂。

7、廚房不銹鋼臺面清(qing)洗方便，長久使用，恒久彌新(xin)。

8、廚(chu)房(fang)不銹(xiu)鋼臺(tai)面解決了其他(ta)臺(tai)面會變(bian)色(se)的缺點(dian)，即(ji)時使用的再久(jiu)，都不會變(bian)色(se)。

9、廚(chu)房不(bu)銹鋼臺(tai)面抗(kang)細菌再生能(neng)力一(yi)級，作為料理臺(tai)來說(shuo)是再合適不(bu)過(guo)的了(le)。

三、不銹鋼商用廚房設備如何保養

不銹鋼材(cai)質屬于鐵與鎳、錳等金屬的(de)合(he)金，因此，其保養(yang)要充(chong)分做到(dao)以(yi)下幾(ji)方(fang)面(mian)：

1、定期用濕(shi)布將其表(biao)面(mian)的(de)臟物擦凈，再用干(gan)布擦干(gan)。

2、避免醋、料酒等各種液體調(diao)料灑在其表(biao)面，一旦發現，要及時用清水沖洗，并擦干。

3、不要經常來回挪動(dong)灶臺、貨架、炊事(shi)機械等設備，特別是(shi)利用(yong)地板滑動(dong)。

4、不銹鋼灶具(ju)要經常檢查(cha)是否漏火(huo)。

5、炊事機械(xie)像和面機、切片機等，不要懶，要及時(shi)清潔。