一、不銹鋼商用廚具設備有哪些

1、儲藏類

儲藏類不銹鋼商用(yong)廚具設(she)備主要(yao)用(yong)來(lai)儲存食品和設(she)備。主要(yao)有冰(bing)箱、急速冷(leng)凍柜(ju)(ju)(ju)、展示柜(ju)(ju)(ju)、調理柜(ju)(ju)(ju)、碗碟柜(ju)(ju)(ju)、吊(diao)柜(ju)(ju)(ju)、角柜(ju)(ju)(ju)、底柜(ju)(ju)(ju)、米(mi)面架、貨(huo)架等。

2、洗滌類

洗滌類不銹鋼商用廚具(ju)設備(bei)主(zhu)要用來給排水(shui)、洗滌清潔。主(zhu)要有單星(xing)、雙(shuang)星(xing)、三星(xing)的(de)水(shui)池(chi)(chi)，混水(shui)龍(long)頭(tou)、感應水(shui)龍(long)頭(tou)、洗地龍(long)頭(tou)、洗碗(wan)機、高壓(ya)花灑、洗杯機、隔油池(chi)(chi)、地溝篦(bi)子、消毒(du)柜、洗菜機等。

3、調理類

調理(li)類不銹鋼商用廚(chu)具設備(bei)主(zhu)要用來整(zheng)理(li)、切(qie)菜(cai)、配料、調制(zhi)。主(zhu)要有工作臺、保鮮工作臺、調理(li)柜、絞肉機(ji)(ji)(ji)(ji)、切(qie)菜(cai)機(ji)(ji)(ji)(ji)、鋸(ju)骨機(ji)(ji)(ji)(ji)、切(qie)片機(ji)(ji)(ji)(ji)、土豆去皮機(ji)(ji)(ji)(ji)、攪(jiao)拌機(ji)(ji)(ji)(ji)、壓(ya)面機(ji)(ji)(ji)(ji)、和(he)面機(ji)(ji)(ji)(ji)、搓圓機(ji)(ji)(ji)(ji)、面粉車(che)、餅盆(pen)車(che)、包子(zi)機(ji)(ji)(ji)(ji)、餃子(zi)機(ji)(ji)(ji)(ji)、饅頭機(ji)(ji)(ji)(ji)、榨汁機(ji)(ji)(ji)(ji)、商用豆漿機(ji)(ji)(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)(ji)(ji)等(deng)。

4、烹調類

烹(peng)調(diao)類(lei)不(bu)銹鋼商用廚具設備(bei)主要指爐(lu)(lu)具、灶具和烹(peng)調(diao)用設備(bei)。主要有(you)中餐爐(lu)(lu)具（大鍋灶、小(xiao)炒爐(lu)(lu)、低湯灶煲仔(zi)爐(lu)(lu)、電(dian)(dian)(dian)飯鍋、蒸(zheng)飯車等）、西(xi)餐爐(lu)(lu)具（電(dian)(dian)(dian)炸爐(lu)(lu)、湯鍋、扒(ba)爐(lu)(lu)、焗爐(lu)(lu)、華夫(fu)爐(lu)(lu)、班戟爐(lu)(lu)等）、醒發箱、烤(kao)箱、電(dian)(dian)(dian)餅鐺、煮面爐(lu)(lu)等。

5、排煙類

排(pai)煙(yan)設備是(shi)國家規定的(de)商(shang)用廚房場所必須配備的(de)重要一項，有助于(yu)凈化空氣(qi)，減少污染(ran)排(pai)放。常見(jian)的(de)有煙(yan)罩、油煙(yan)凈化器、風機等，以物廉價美(mei)的(de)201不銹鋼為主(zhu)。

6、進餐用具

進餐用(yong)的不銹鋼廚具，不能稱之為(wei)設備了，主要就是小型的餐具，刀(dao)叉(cha)、筷子、勺子、飯碗等。

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二、商用廚房不銹鋼廚具的優點

1、廚房不銹鋼臺面(mian)與不銹鋼柜體是連為(wei)一體的，加上(shang)不銹鋼材料結實耐用，不會開裂。

2、廚房不(bu)(bu)銹鋼是一種環保的材(cai)質，不(bu)(bu)銹鋼這類材(cai)質不(bu)(bu)是化(hua)學材(cai)料合成的，也沒有天然(ran)花崗(gang)巖(yan)的輕微輻射。

3、廚房不銹(xiu)鋼臺面與(yu)水盆、擋(dang)板也是(shi)一體化的(de)，使櫥柜給人的(de)整體感十分強烈(lie)，整個不銹(xiu)鋼臺面上沒(mei)有任何縫隙(xi)。

4、廚(chu)房不銹(xiu)鋼櫥柜(ju)整體包括(kuo)臺面都是不銹(xiu)鋼材質制造而成，防火，耐高溫性能也(ye)非(fei)常好。

5、廚房設備(bei)櫥柜(ju)臺面不滲透，吸水(shui)率為零，因此臺面上的油滴或其它污漬(zi)一抹即凈。

6、廚房不銹鋼的(de)(de)櫥柜臺面具有較強的(de)(de)硬(ying)度，抗沖擊(ji)性能好，多只(zhi)能在臺面上(shang)砸出凹(ao)陷，卻不會破裂。

7、廚房不銹(xiu)鋼(gang)臺(tai)面清(qing)洗方(fang)便，長久使用，恒(heng)久彌新。

8、廚房不銹鋼臺面解決了(le)其他臺面會變(bian)色的缺點，即時使用的再久，都不會變(bian)色。

9、廚房(fang)不銹鋼臺(tai)面抗細菌再生能力一級，作為料理臺(tai)來(lai)說是再合(he)適不過的了。

三、不銹鋼商用廚房設備如何保養

不(bu)銹(xiu)鋼材(cai)質屬(shu)于鐵與(yu)鎳(nie)、錳等金屬(shu)的合金，因此，其保養要充分做到以下幾方(fang)面(mian)：

1、定期用(yong)濕布將(jiang)其表面的臟物擦凈，再用(yong)干(gan)布擦干(gan)。

2、避(bi)免醋、料(liao)酒等各種液(ye)體調料(liao)灑(sa)在其表面，一旦發現(xian)，要及時用(yong)清(qing)水沖洗(xi)，并擦干。

3、不要經常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等設備(bei)，特(te)別是利用地(di)板(ban)滑(hua)動。

4、不銹(xiu)鋼灶具要(yao)經常檢查是否漏火。

5、炊(chui)事機械像和面機、切(qie)片機等，不要懶(lan)，要及時清潔。