一、不銹鋼商用廚具設備有哪些

1、儲藏類

儲藏類不銹(xiu)鋼商(shang)用廚具(ju)設(she)備(bei)主要用來儲存食(shi)品(pin)和(he)設(she)備(bei)。主要有冰箱、急速冷凍柜、展示柜、調(diao)理柜、碗碟(die)柜、吊柜、角柜、底柜、米(mi)面架(jia)、貨架(jia)等。

2、洗滌類

洗(xi)(xi)滌(di)類不銹鋼商(shang)用(yong)廚具(ju)設(she)備(bei)主要(yao)用(yong)來給排水(shui)、洗(xi)(xi)滌(di)清潔。主要(yao)有(you)單星(xing)(xing)、雙星(xing)(xing)、三(san)星(xing)(xing)的水(shui)池(chi)(chi)，混(hun)水(shui)龍(long)(long)頭、感應水(shui)龍(long)(long)頭、洗(xi)(xi)地(di)龍(long)(long)頭、洗(xi)(xi)碗機(ji)、高壓花灑、洗(xi)(xi)杯機(ji)、隔油池(chi)(chi)、地(di)溝篦子、消(xiao)毒柜(ju)、洗(xi)(xi)菜(cai)機(ji)等。

3、調理類

調(diao)理類不銹鋼商用廚具設備主要(yao)用來(lai)整(zheng)理、切菜、配料、調(diao)制。主要(yao)有工(gong)作臺(tai)、保鮮工(gong)作臺(tai)、調(diao)理柜、絞肉機(ji)(ji)(ji)、切菜機(ji)(ji)(ji)、鋸骨機(ji)(ji)(ji)、切片機(ji)(ji)(ji)、土(tu)豆去皮(pi)機(ji)(ji)(ji)、攪(jiao)拌機(ji)(ji)(ji)、壓(ya)面(mian)機(ji)(ji)(ji)、和面(mian)機(ji)(ji)(ji)、搓圓機(ji)(ji)(ji)、面(mian)粉車(che)、餅(bing)盆車(che)、包子(zi)(zi)機(ji)(ji)(ji)、餃子(zi)(zi)機(ji)(ji)(ji)、饅頭機(ji)(ji)(ji)、榨(zha)汁機(ji)(ji)(ji)、商用豆漿機(ji)(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)(ji)等。

4、烹調類

烹調類不銹(xiu)鋼(gang)商用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)設備主要指(zhi)爐(lu)具(ju)(ju)、灶具(ju)(ju)和烹調用(yong)(yong)設備。主要有中餐爐(lu)具(ju)(ju)（大鍋(guo)灶、小炒(chao)爐(lu)、低湯灶煲仔爐(lu)、電(dian)飯鍋(guo)、蒸飯車等(deng)）、西餐爐(lu)具(ju)(ju)（電(dian)炸爐(lu)、湯鍋(guo)、扒爐(lu)、焗爐(lu)、華夫爐(lu)、班戟(ji)爐(lu)等(deng)）、醒(xing)發箱、烤箱、電(dian)餅鐺、煮(zhu)面爐(lu)等(deng)。

5、排煙類

排煙(yan)設備是國(guo)家規定的(de)商(shang)用廚房場所(suo)必須配備的(de)重要(yao)一項，有(you)助(zhu)于凈化空氣，減少污染排放。常見的(de)有(you)煙(yan)罩、油(you)煙(yan)凈化器、風機(ji)等，以物(wu)廉價美的(de)201不(bu)銹鋼為主。

6、進餐用具

進餐(can)用的不(bu)銹(xiu)鋼廚具，不(bu)能稱之(zhi)為設備了(le)，主要就(jiu)是小型的餐(can)具，刀(dao)叉、筷子(zi)、勺子(zi)、飯(fan)碗等(deng)。

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二、商用廚房不銹鋼廚具的優點

1、廚(chu)房(fang)不銹鋼(gang)臺面與不銹鋼(gang)柜體(ti)是連(lian)為(wei)一體(ti)的(de)，加上不銹鋼(gang)材(cai)料(liao)結實耐(nai)用，不會開裂。

2、廚房(fang)不銹鋼是一種環保的(de)材(cai)質(zhi)，不銹鋼這類材(cai)質(zhi)不是化(hua)學(xue)材(cai)料(liao)合成的(de)，也沒(mei)有天然(ran)花(hua)崗巖的(de)輕(qing)微輻射。

3、廚(chu)房不(bu)銹鋼臺面與水盆、擋板也(ye)是一體(ti)化的，使櫥柜給(gei)人的整體(ti)感十分(fen)強烈，整個不(bu)銹鋼臺面上沒有任何縫隙。

4、廚房不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)櫥柜整(zheng)體(ti)包括臺(tai)面都是(shi)不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)材質制造(zao)而(er)成，防(fang)火，耐高溫性能也非常好。

5、廚房設備櫥柜臺面(mian)不滲透，吸水(shui)率為零，因此臺面(mian)上的油(you)滴或其它(ta)污漬一抹(mo)即(ji)凈。

6、廚房不(bu)銹鋼的櫥柜臺面(mian)具有較強的硬度，抗沖擊(ji)性能好，多只能在臺面(mian)上砸出凹陷，卻不(bu)會破(po)裂。

7、廚房不銹鋼臺面清洗方便，長久(jiu)使用(yong)，恒久(jiu)彌新。

8、廚房(fang)不(bu)銹鋼(gang)臺面解(jie)決了其他臺面會變(bian)色的(de)缺點，即(ji)時使用(yong)的(de)再(zai)久，都不(bu)會變(bian)色。

9、廚房不(bu)(bu)銹鋼臺(tai)面抗細(xi)菌再生能力一級，作為料理臺(tai)來說是再合適不(bu)(bu)過的了(le)。

三、不銹鋼商用廚房設備如何保養

不銹(xiu)鋼材(cai)質(zhi)屬于鐵與鎳、錳(meng)等金屬的合金，因此，其保養要充分做到以下幾方面：

1、定期用濕(shi)布(bu)將其表面的臟物擦(ca)凈(jing)，再用干布(bu)擦(ca)干。

2、避免醋、料酒等各種液體(ti)調(diao)料灑在其表面，一旦發現，要及時用(yong)清(qing)水沖洗，并擦干。

3、不要經常來回挪動灶(zao)臺、貨架、炊事機械等設(she)備，特別是(shi)利用地(di)板滑動。

4、不銹鋼灶具要經常檢(jian)查是(shi)否漏(lou)火(huo)。

5、炊事機(ji)(ji)械(xie)像和面機(ji)(ji)、切片機(ji)(ji)等，不要懶，要及時清潔。