一、果蔬脆片生產設備有哪些
果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統稱，是以水果、蔬菜為主要原料，經真空油炸脫水等工藝生產的食品，起初是應用于生產宇航員食品的，后來走進民用領域。生產果蔬脆片需(xu)要用(yong)到的(de)設備有很(hen)多，包括：
1、前處理設備
清洗機(ji)、去皮機(ji)、去核(he)機(ji)、切(qie)片機(ji)、瀝干機(ji)等。
2、果蔬脆生產設備
果(guo)蔬脆的(de)生(sheng)產方法有(you)很多，使(shi)用的(de)機械設備也有(you)所不(bu)同，常用的(de)一般(ban)有(you)真(zhen)空油(you)炸法和凍(dong)干(gan)(gan)法兩種，真(zhen)空油(you)炸法使(shi)用的(de)設備是真(zhen)空油(you)炸機，對于(yu)水果(guo)類(lei)、蔬菜類(lei)、肉食類(lei)、干(gan)(gan)果(guo)類(lei)都有(you)著不(bu)同的(de)油(you)炸機；凍(dong)干(gan)(gan)法使(shi)用的(de)設備有(you)低(di)溫冷庫、真(zhen)空干(gan)(gan)燥箱、食品凍(dong)干(gan)(gan)機等(deng)。
3、包裝設備
包括(kuo)真空(kong)包裝機、電(dian)子秤等。
二、果蔬脆片加工設備要多少錢
一套完整的果蔬脆片加工設(she)備有很多，其中關鍵的設(she)備還是(shi)生產設(she)備，即真(zhen)空油炸機和食品凍干機兩(liang)種(zhong)，那(nei)么(me)這(zhe)兩(liang)種(zhong)設(she)備要(yao)多少(shao)錢(qian)呢？
1、真(zhen)空油(you)(you)(you)(you)炸(zha)機(ji)是(shi)對果蔬(shu)進(jin)行(xing)低溫油(you)(you)(you)(you)炸(zha)處理的(de)(de)設(she)備，這種機(ji)器的(de)(de)價格并(bing)不一致，各(ge)個廠(chang)家的(de)(de)報價在10萬元到50萬元之(zhi)間的(de)(de)都(dou)有，其應用(yong)的(de)(de)場景也存在很大(da)的(de)(de)區別(bie)，在購(gou)買真(zhen)空油(you)(you)(you)(you)炸(zha)機(ji)時(shi)，最好是(shi)去各(ge)個廠(chang)商進(jin)行(xing)詳細的(de)(de)咨(zi)詢，先(xian)進(jin)的(de)(de)真(zhen)空油(you)(you)(you)(you)炸(zha)機(ji)油(you)(you)(you)(you)炸(zha)溫度應低于95℃，同時(shi)自動控制溫度和壓力系(xi)統(tong)、脫油(you)(you)(you)(you)采用(yong)變(bian)頻調速系(xi)統(tong)、油(you)(you)(you)(you)水(shui)分離系(xi)統(tong)、油(you)(you)(you)(you)過濾系(xi)統(tong)都(dou)是(shi)比較成(cheng)熟穩定的(de)(de)。
2、食(shi)品(pin)(pin)凍干(gan)(gan)機(ji)采用(yong)(yong)凍干(gan)(gan)法對果蔬進行處理(li)，其價(jia)格也有高有低，一(yi)般根據(ju)凍干(gan)(gan)處理(li)量(liang)決定，家(jia)用(yong)(yong)小型食(shi)品(pin)(pin)凍干(gan)(gan)機(ji)小的2萬左(zuo)右，批量(liang)生(sheng)產用(yong)(yong)大型食(shi)品(pin)(pin)凍干(gan)(gan)機(ji)的十幾萬到百萬都有。
