一、果蔬脆片生產設備有哪些
果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統稱，是以水果、蔬菜為主要原料，經真空油炸脫水等工藝生產的食品，起初是應用于生產宇航員食品的，后來走進民用領域。生產果蔬脆片需要(yao)用到的設備有很多(duo)，包括：
1、前處理設備
清洗(xi)機(ji)(ji)、去皮(pi)機(ji)(ji)、去核機(ji)(ji)、切片機(ji)(ji)、瀝(li)干機(ji)(ji)等。
2、果蔬脆生產設備
果蔬脆的(de)(de)生產方法(fa)有很多，使(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)機(ji)械設(she)備(bei)(bei)也有所不同，常(chang)用(yong)的(de)(de)一般(ban)有真空(kong)(kong)油(you)(you)炸(zha)法(fa)和(he)凍(dong)干(gan)法(fa)兩種，真空(kong)(kong)油(you)(you)炸(zha)法(fa)使(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)設(she)備(bei)(bei)是(shi)真空(kong)(kong)油(you)(you)炸(zha)機(ji)，對于水果類、蔬菜類、肉食類、干(gan)果類都有著不同的(de)(de)油(you)(you)炸(zha)機(ji)；凍(dong)干(gan)法(fa)使(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)設(she)備(bei)(bei)有低溫(wen)冷庫、真空(kong)(kong)干(gan)燥箱、食品凍(dong)干(gan)機(ji)等。
3、包裝設備
包括真空包裝機、電子秤等。
二、果蔬脆片加工設備要多少錢
一套完整的果蔬脆片加工設(she)備有很(hen)多，其中關鍵的設(she)備還是生產設(she)備，即真空油炸機(ji)和食品(pin)凍干機(ji)兩種，那么這兩種設(she)備要多少錢呢？
1、真(zhen)空(kong)油(you)炸機是對果蔬進行低溫油(you)炸處理的(de)設備，這種機器(qi)的(de)價格并不(bu)一致，各個廠家的(de)報價在10萬(wan)元到(dao)50萬(wan)元之(zhi)間的(de)都(dou)有，其應用的(de)場(chang)景也(ye)存(cun)在很(hen)大的(de)區別，在購(gou)買(mai)真(zhen)空(kong)油(you)炸機時(shi)，最(zui)好是去(qu)各個廠商進行詳(xiang)細的(de)咨詢，先進的(de)真(zhen)空(kong)油(you)炸機油(you)炸溫度(du)應低于95℃，同(tong)時(shi)自動(dong)控制溫度(du)和壓力系(xi)統(tong)(tong)、脫油(you)采(cai)用變頻(pin)調速系(xi)統(tong)(tong)、油(you)水(shui)分離系(xi)統(tong)(tong)、油(you)過濾系(xi)統(tong)(tong)都(dou)是比較成熟穩定的(de)。
2、食(shi)品凍(dong)干(gan)機(ji)采(cai)用凍(dong)干(gan)法對果蔬進(jin)行(xing)處(chu)理(li)，其價(jia)格也有高有低，一般根據凍(dong)干(gan)處(chu)理(li)量決定，家用小型食(shi)品凍(dong)干(gan)機(ji)小的(de)2萬(wan)左右，批量生產用大(da)型食(shi)品凍(dong)干(gan)機(ji)的(de)十(shi)幾(ji)萬(wan)到百萬(wan)都有。
