一、破乳劑的主要成分是什么

破乳劑是一種能夠破壞液體中乳化物質的化學物質，主要用于分離油水混合(he)物中(zhong)的(de)油和(he)水。破乳劑的(de)主(zhu)要成分包括(kuo)表面活性劑、有機溶劑、酸、堿等。

1、表面活性劑

表面活性劑是破乳劑的主要成分之一，它是一種能夠降低液體表面張(zhang)力(li)的化(hua)學物(wu)質。表(biao)面(mian)活性劑(ji)分為陰離子(zi)表(biao)面(mian)活性劑(ji)、陽離子(zi)表(biao)面(mian)活性(xing)劑(ji)(ji)、非(fei)離子表面活性(xing)劑(ji)(ji)和(he)兩性(xing)表面活性(xing)劑(ji)(ji)四(si)種類(lei)型。在(zai)破乳(ru)劑(ji)(ji)中，常(chang)用的表面活性劑有(you)十(shi)二烷基硫酸鈉(na)、十(shi)二烷基苯(ben)磺(huang)酸鈉(na)、十(shi)二烷基聚氧乙烯醚等(deng)。

表(biao)面活(huo)性劑的作(zuo)用是破壞油水混合物中的乳化物質，使其分(fen)離成(cheng)油和(he)水兩個相。表面活性劑的分(fen)子結構中含有(you)親(qin)水基和(he)疏水基，親(qin)水基能夠(gou)與水分子(zi)相互作(zuo)用(yong)，疏水基則能夠(gou)與油分子(zi)相互作(zuo)用(yong)。當(dang)表面(mian)活性劑加入油(you)水混合物中(zhong)時，其疏水基會與油(you)分(fen)子相(xiang)互作用，形成膠束結(jie)構(gou)，將油分子包裹在內部，親水基(ji)則朝(chao)向外部與水分子相互作用。這樣(yang)一來，油(you)(you)水混合物中(zhong)的油(you)(you)分(fen)子就(jiu)被包裹在(zai)膠(jiao)束(shu)結構中(zhong)，不再與水分子相互作用(yong)，從而實現(xian)了(le)油水分離的目(mu)的。

2、有機溶劑

有機溶劑是破乳劑的另一個重要成分，它是一種能夠溶解油脂的化學(xue)物質。在破乳(ru)劑中，常用的有機溶(rong)劑有乙醇(chun)、丙酮、甲(jia)醇(chun)等。

有機溶劑的作用是將油脂分子從膠束結構中解離出來，使其與水分子分離。有機溶劑的(de)分子結(jie)構中含有親油基和親水基，親油基能夠與油分(fen)子相(xiang)互(hu)(hu)作用，親水基則能(neng)夠與水分(fen)子相(xiang)互(hu)(hu)作用。當有(you)機溶劑加入油(you)水混合物中時，其親油(you)基會與膠束結(jie)構中的油(you)分子相(xiang)互作用，將其解(jie)離出來(lai)，親水(shui)基則朝向外部與水(shui)分子相互作用。這樣(yang)一(yi)來(lai)，油(you)分子就被有機溶(rong)劑溶(rong)解出來(lai)，與水(shui)分子分離開來(lai)，從而實現了油(you)水分離的目(mu)的。

3、酸和堿

酸和堿是破乳劑中的另外兩個重要成分，它們能夠改變液體的酸堿度，從(cong)而影響破乳(ru)劑(ji)(ji)的分離效果。在(zai)破乳(ru)劑(ji)(ji)中，常用的酸(suan)和堿有鹽酸、氫氧化(hua)鈉(na)等。

酸和堿的作用是改變液體的酸堿度，從而影響破乳劑的分離效果。當液(ye)體(ti)的酸(suan)堿(jian)度(du)發(fa)(fa)生改變時，表面活性劑的分子結構也會(hui)發(fa)(fa)生變化，從而影響其與油水混合(he)物(wu)中(zhong)的乳化物(wu)質相互作(zuo)用(yong)的能力(li)。一般來說，當液體(ti)的酸堿度為中性時(shi)，破乳劑(ji)的分離效果最好。

破乳劑的主要成分包括表面活性劑、有機溶劑、酸、堿等。這些成分能夠(gou)相互作用(yong)，破壞油水混合物中的乳化物質(zhi)，使其分離成(cheng)油和(he)水兩個相。在(zai)實際(ji)應用中，需要根據具體情況選擇不同的破乳劑成分(fen)，以(yi)達到最佳(jia)的(de)分(fen)離效果(guo)。

二、破乳劑破乳機理是什么

目前(qian)對破(po)(po)乳(ru)劑的破(po)(po)乳(ru)機(ji)理尚未有統一(yi)的結(jie)論。一(yi)般認為，乳(ru)狀液的破(po)(po)壞需經歷分(fen)層、絮凝、聚(ju)結(jie)的過程。根據研究結(jie)果(guo)，目前(qian)的破(po)(po)乳(ru)機(ji)理有以下幾點。

1、破乳劑相轉移

加入破(po)(po)乳(ru)(ru)(ru)劑，發生(sheng)了相(xiang)(xiang)轉變(bian)，即能夠生(sheng)成與(yu)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)劑類型相(xiang)(xiang)反(fan)的(de)乳(ru)(ru)(ru)狀液(ye)，此(ci)類破(po)(po)乳(ru)(ru)(ru)劑稱(cheng)為反(fan)相(xiang)(xiang)破(po)(po)乳(ru)(ru)(ru)劑。這類破(po)(po)乳(ru)(ru)(ru)劑與(yu)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)劑的(de)憎水部分作用生(sheng)成絡合物，從而使乳(ru)(ru)(ru)化(hua)劑失去乳(ru)(ru)(ru)化(hua)性能。

2、破乳劑的頂替作用

由于破(po)乳劑(ji)(ji)本身具有較低的(de)表面(mian)(mian)(mian)張力，具有很(hen)好的(de)表面(mian)(mian)(mian)活性，很(hen)容易(yi)被(bei)吸附于油(you)水界面(mian)(mian)(mian)上將原來的(de)乳化劑(ji)(ji)從界面(mian)(mian)(mian)上頂替下來，而破(po)乳劑(ji)(ji)分子又不(bu)能形成(cheng)結實的(de)界面(mian)(mian)(mian)膜，因此(ci)在加熱或在機(ji)械攪(jiao)拌下界面(mian)(mian)(mian)膜易(yi)被(bei)破(po)壞(huai)而破(po)乳。

3、破乳劑電解質的加入

對于主要靠(kao)擴散雙電(dian)(dian)層的(de)排(pai)斥作用(yong)而(er)穩定(ding)的(de)稀(xi)乳狀液，加入電(dian)(dian)解質后，可以壓(ya)縮其雙電(dian)(dian)星，有(you)利于聚結作用(yong)的(de)發生。一般帶有(you)與外(wai)相表面電(dian)(dian)荷相反的(de)高(gao)價反離子有(you)較(jiao)好的(de)破乳效軍，破乳時使用(yong)的(de)電(dian)(dian)解質濃度都較(jiao)大。

4、破壞乳化劑

這是一(yi)類能使(shi)穩定(ding)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)的(de)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)劑(ji)遭到破壞(huai)的(de)方(fang)法，其中最常用(yong)的(de)是化(hua)學破壞(huai)法。例如，以(yi)皂(zao)作(zuo)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)劑(ji)時，加入酸(suan)可(ke)(ke)生成表面活(huo)性較小的(de)脂肪(fang)酸(suan)，從(cong)而使(shi)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)破壞(huai)；脂肪(fang)酸(suan)鈉、脂肪(fang)酸(suan)鉀作(zuo)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)劑(ji)時，加入高(gao)價金(jin)屬鹽，破壞(huai)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)劑(ji)的(de)化(hua)學結構(gou)，就能達到破乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)的(de)目(mu)的(de)：此外，對(dui)于一(yi)些天然產物(wu)及以(yi)大分子(zi)物(wu)質(zhi)作(zuo)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)劑(ji)的(de)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)，可(ke)(ke)采(cai)用(yong)微生物(wu)破乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)即某些敷生物(wu)通過(guo)消耗(hao)表面活(huo)性劑(ji)得以(yi)生長，并(bing)對(dui)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)劑(ji)起生物(wu)變構(gou)作(zuo)用(yong)致使(shi)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)遭到破壞(huai)。

5、潤濕作用

對于(yu)以固體(ti)粉末(mo)穩定的(de)乳狀(zhuang)液(ye)，可加入(ru)潤濕性能好的(de)潤濕劑(ji)，通(tong)過改變固體(ti)粉末(mo)的(de)親水(shui)親油(you)性，使(shi)固體(ti)粉末(mo)從界(jie)面上脫附，從而(er)進入(ru)水(shui)相或進入(ru)油(you)相而(er)使(shi)乳狀(zhuang)液(ye)破壞。

6、絮凝一聚結作用

由(you)于非(fei)離子(zi)(zi)型破乳劑(ji)(ji)具有較大的(de)(de)(de)(de)相對(dui)分(fen)(fen)子(zi)(zi)質量(liang)，因此，在加熱和攪拌下，相對(dui)分(fen)(fen)子(zi)(zi)質量(liang)較大的(de)(de)(de)(de)破乳劑(ji)(ji)分(fen)(fen)散在乳狀液中，會引起細小的(de)(de)(de)(de)液珠絮凝(ning)，使(shi)分(fen)(fen)散相的(de)(de)(de)(de)液珠集合(he)成(cheng)松散的(de)(de)(de)(de)團(tuan)粒。在團(tuan)粒內各細小液珠依然存(cun)在。這種絮凝(ning)過程是(shi)可(ke)逆(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)。隨后的(de)(de)(de)(de)聚結(jie)過程是(shi)將這些松散的(de)(de)(de)(de)團(tuan)粒不可(ke)逆(ni)(ni)地集合(he)成(cheng)大液滴(di)，導致液滴(di)數目減少。當液滴(di)長大到(dao)一(yi)定直徑(jing)后，因油水(shui)相對(dui)密(mi)度的(de)(de)(de)(de)差異，水(shui)與油即(ji)相互分(fen)(fen)離。

7、碰撞擊破界面膜破乳

這種理論是在高(gao)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)對(dui)分(fen)子(zi)(zi)(zi)質量(liang)(liang)及(ji)超高(gao)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)對(dui)分(fen)子(zi)(zi)(zi)質量(liang)(liang)破乳劑問世后出現的(de)(de)。高(gao)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)對(dui)分(fen)子(zi)(zi)(zi)質量(liang)(liang)及(ji)超高(gao)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)對(dui)分(fen)子(zi)(zi)(zi)質量(liang)(liang)破乳劑的(de)(de)加入(ru)量(liang)(liang)僅為每(mei)升幾毫克，而界(jie)(jie)面(mian)膜(mo)的(de)(de)面(mian)積卻(que)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)當(dang)大。如(ru)將10mL水(shui)(shui)分(fen)散到(dao)原油中，所形成的(de)(de)油包水(shui)(shui)型乳狀液的(de)(de)油水(shui)(shui)界(jie)(jie)面(mian)膜(mo)總面(mian)積可達6—600m2。因此微量(liang)(liang)的(de)(de)藥劑是難于排替(ti)(ti)面(mian)積如(ru)此巨(ju)大的(de)(de)界(jie)(jie)面(mian)膜(mo)的(de)(de)。所提出的(de)(de)機理認為在加熱(re)和攪拌條件(jian)下，破乳劑有較多(duo)機會(hui)碰撞液珠(zhu)界(jie)(jie)面(mian)膜(mo)或排替(ti)(ti)很少一(yi)部分(fen)活性(xing)物(wu)質擊破界(jie)(jie)面(mian)膜(mo)，使界(jie)(jie)面(mian)膜(mo)的(de)(de)穩定性(xing)大大降低，因而發生絮凝、聚結。

8、界面膜褶皺變形破乳

在(zai)對乳(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)(ye)(ye)液(ye)(ye)(ye)(ye)珠(zhu)進行顯微照相(xiang)后(hou)，發現一般較(jiao)穩定的(de)W／O型(xing)乳(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)(ye)(ye)均有雙層或多(duo)層水圈．而(er)兩層水圈之間為(wei)油圈。用(yong)以上幾(ji)種理論都很難解釋這種乳(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)破乳(ru)。新(xin)提出(chu)的(de)機(ji)理認為(wei)液(ye)(ye)(ye)(ye)珠(zhu)在(zai)加熱攪(jiao)拌下，破乳(ru)劑吸(xi)附于界(jie)面(mian)膜(mo)上，使界(jie)面(mian)膜(mo)發生褶(zhe)皺變(bian)形，從而(er)變(bian)脆而(er)被破壞．此時液(ye)(ye)(ye)(ye)珠(zhu)內部各層水圈相(xiang)互連通開始聚(ju)(ju)結(jie)，再與其他液(ye)(ye)(ye)(ye)珠(zhu)凝聚(ju)(ju)而(er)破乳(ru)。

9、增溶機理

實際操作時人們發現使用的破乳劑的一個或(huo)少數幾個分(fen)(fen)子即可在溶液中形(xing)成(cheng)膠(jiao)束，這種高(gao)分(fen)(fen)子線(xian)團或(huo)膠(jiao)束可增溶乳(ru)化劑分(fen)(fen)子，從而引起乳(ru)液破乳(ru)。