一、破乳劑的主要成分是什么

破乳劑是一種能夠破壞液體中乳化物質的化學物質，主要用于分離油(you)水混(hun)合物中的(de)油(you)和水。破乳劑的(de)主要成(cheng)分(fen)包括(kuo)表面活性劑、有機溶劑、酸(suan)、堿等。

1、表面活性劑

表面活性劑是破乳劑的主要成分之一，它是一種能夠降低液體表面張(zhang)力的(de)化學物質。表(biao)面(mian)活(huo)性劑分為陰離(li)子表(biao)面(mian)活(huo)性劑、陽離(li)子表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)、非離子表面活(huo)性(xing)劑(ji)和兩性(xing)表面活(huo)性(xing)劑(ji)四種類(lei)型。在破乳劑(ji)中，常用的表面活性劑有十(shi)二(er)烷基(ji)硫(liu)酸鈉、十(shi)二(er)烷基(ji)苯(ben)磺酸鈉、十(shi)二烷基聚氧乙烯醚(mi)等。

表面活性劑的作(zuo)用(yong)是破(po)壞油水混合物中(zhong)的乳化物質，使(shi)其分離(li)成(cheng)油和(he)水(shui)兩個相。表面活(huo)性劑的分(fen)子結構中含有親水(shui)基(ji)和(he)疏水(shui)基(ji)，親水(shui)基(ji)能夠與水(shui)分子相(xiang)互作(zuo)(zuo)用(yong)，疏水(shui)基(ji)則能夠與油(you)分子相(xiang)互作(zuo)(zuo)用(yong)。當表面活性劑加入油水混合物中時，其疏水基會(hui)與油分子相互作(zuo)用(yong)，形成膠束結構(gou)，將(jiang)油分(fen)(fen)子包裹(guo)在內(nei)部(bu)，親(qin)水(shui)基則朝向外部(bu)與水(shui)分(fen)(fen)子相互(hu)作用。這樣一來(lai)，油水混(hun)合(he)物(wu)中的油分(fen)子就被包裹在膠束結構中，不再與水分子相互作用，從而實現了(le)油水分離(li)的目的。

2、有機溶劑

有機溶劑是破乳劑的另一個重要成分，它是一種能夠溶解油脂的化學物質。在破(po)乳(ru)劑中，常用(yong)的(de)有機(ji)溶劑有乙醇、丙(bing)酮(tong)、甲醇等。

有機溶劑的作用是將油脂分子從膠束結構中解離出來，使其與水分子(zi)分離。有機溶劑的分子(zi)結構中含(han)有親油基(ji)和親水基(ji)，親油基(ji)能夠與油分子相互作用，親(qin)水基則能夠與水分子相互作用。當有機溶劑加入油水混合(he)物中時，其親(qin)油基會與膠束結構中的油分子(zi)相互作用，將其(qi)解離出(chu)來，親水(shui)基則朝向外部與水(shui)分子相(xiang)互作用。這樣(yang)一來，油分子就被(bei)有機溶劑溶解出來，與水分子分離開來，從(cong)而(er)實(shi)現(xian)了油水分離的目的。

3、酸和堿

酸和堿是破乳劑中的另外兩個重要成分，它們能夠改變液體的酸堿度(du)，從(cong)而影(ying)響破乳劑的(de)分離效(xiao)果。在破乳劑中，常(chang)用的(de)酸和堿有鹽酸、氫氧化鈉等。

酸和堿的作用是改變液體的酸堿度，從而影響破乳劑的分離效果。當(dang)液體的(de)酸堿(jian)度發生(sheng)改變時，表面(mian)活性(xing)劑的(de)分子結構也會發生(sheng)變化，從而(er)影響其與油水混合物(wu)中的(de)乳化物(wu)質相互(hu)作用的(de)能力。一般來說，當(dang)液體的酸堿度為中性時，破乳(ru)劑(ji)的分(fen)離效(xiao)果最(zui)好。

破乳劑的主要成分包括表面活性劑、有機溶劑、酸、堿等。這些成分能夠相互作用(yong)，破(po)壞油水混合(he)物中的(de)乳化物質，使其分離成油和水兩個相。在實際應用中，需要(yao)根據具體情況(kuang)選(xuan)擇(ze)不同的(de)破乳(ru)劑成(cheng)分，以達到(dao)最佳(jia)的分離效果。

二、破乳劑破乳機理是什么

目(mu)前(qian)對(dui)破乳劑的(de)破乳機理(li)尚未有統一的(de)結(jie)(jie)論(lun)。一般認為，乳狀液的(de)破壞需經歷分層、絮(xu)凝、聚結(jie)(jie)的(de)過程。根據研究(jiu)結(jie)(jie)果，目(mu)前(qian)的(de)破乳機理(li)有以下(xia)幾點(dian)。

1、破乳劑相轉移

加入破乳(ru)(ru)劑(ji)，發生了相(xiang)轉變，即能(neng)夠生成與(yu)乳(ru)(ru)化(hua)劑(ji)類型相(xiang)反的(de)乳(ru)(ru)狀液，此類破乳(ru)(ru)劑(ji)稱(cheng)為反相(xiang)破乳(ru)(ru)劑(ji)。這類破乳(ru)(ru)劑(ji)與(yu)乳(ru)(ru)化(hua)劑(ji)的(de)憎水部分作用生成絡合物，從(cong)而使(shi)乳(ru)(ru)化(hua)劑(ji)失(shi)去乳(ru)(ru)化(hua)性能(neng)。

2、破乳劑的頂替作用

由于破(po)乳劑(ji)本身具(ju)(ju)有(you)較低的表面(mian)張力，具(ju)(ju)有(you)很好的表面(mian)活(huo)性，很容易被吸(xi)附(fu)于油水界(jie)面(mian)上(shang)將原來(lai)的乳化劑(ji)從(cong)界(jie)面(mian)上(shang)頂(ding)替下來(lai)，而破(po)乳劑(ji)分(fen)子又不(bu)能形成結實的界(jie)面(mian)膜，因此(ci)在加(jia)熱或(huo)在機械攪(jiao)拌下界(jie)面(mian)膜易被破(po)壞而破(po)乳。

3、破乳劑電解質的加入

對于主要靠擴散雙電層(ceng)的排斥作用而(er)穩定的稀乳(ru)狀液，加入電解質(zhi)后，可(ke)以壓縮其雙電星，有(you)(you)利(li)于聚結作用的發生。一般帶有(you)(you)與(yu)外相表面電荷相反的高價反離子(zi)有(you)(you)較(jiao)(jiao)好的破(po)乳(ru)效軍，破(po)乳(ru)時使用的電解質(zhi)濃度都較(jiao)(jiao)大(da)。

4、破壞乳化劑

這是一(yi)類(lei)能使(shi)穩定(ding)乳(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)液(ye)(ye)(ye)的(de)乳(ru)(ru)化劑(ji)(ji)遭到破(po)壞(huai)(huai)的(de)方法，其中最常用的(de)是化學(xue)破(po)壞(huai)(huai)法。例如，以(yi)皂作(zuo)乳(ru)(ru)化劑(ji)(ji)時，加入酸可生(sheng)成表(biao)面活(huo)性較(jiao)小的(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸，從而使(shi)乳(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)液(ye)(ye)(ye)破(po)壞(huai)(huai)；脂(zhi)肪(fang)(fang)酸鈉(na)、脂(zhi)肪(fang)(fang)酸鉀作(zuo)乳(ru)(ru)化劑(ji)(ji)時，加入高(gao)價(jia)金屬(shu)鹽，破(po)壞(huai)(huai)乳(ru)(ru)化劑(ji)(ji)的(de)化學(xue)結構，就能達到破(po)乳(ru)(ru)的(de)目的(de)：此(ci)外，對于一(yi)些天然產物(wu)及以(yi)大分(fen)子物(wu)質作(zuo)乳(ru)(ru)化劑(ji)(ji)的(de)乳(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)液(ye)(ye)(ye)，可采用微生(sheng)物(wu)破(po)乳(ru)(ru)即某些敷生(sheng)物(wu)通過消(xiao)耗表(biao)面活(huo)性劑(ji)(ji)得以(yi)生(sheng)長，并對乳(ru)(ru)化劑(ji)(ji)起生(sheng)物(wu)變構作(zuo)用致使(shi)乳(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)液(ye)(ye)(ye)遭到破(po)壞(huai)(huai)。

5、潤濕作用

對于(yu)以固(gu)體(ti)粉(fen)末(mo)穩定的乳狀液，可(ke)加入(ru)(ru)潤(run)濕(shi)性(xing)能好的潤(run)濕(shi)劑，通過改變固(gu)體(ti)粉(fen)末(mo)的親(qin)水親(qin)油性(xing)，使固(gu)體(ti)粉(fen)末(mo)從界(jie)面上脫附，從而進入(ru)(ru)水相或進入(ru)(ru)油相而使乳狀液破(po)壞。

6、絮凝一聚結作用

由于非(fei)離(li)子(zi)型破乳(ru)劑(ji)具有(you)較(jiao)大的相(xiang)(xiang)對分子(zi)質量，因此，在加熱和攪拌(ban)下，相(xiang)(xiang)對分子(zi)質量較(jiao)大的破乳(ru)劑(ji)分散在乳(ru)狀液中，會引起(qi)細小的液珠(zhu)絮(xu)凝，使(shi)分散相(xiang)(xiang)的液珠(zhu)集(ji)合(he)(he)成(cheng)松散的團粒(li)。在團粒(li)內(nei)各細小液珠(zhu)依然存在。這(zhe)種絮(xu)凝過程是(shi)可逆(ni)的。隨后的聚結過程是(shi)將這(zhe)些松散的團粒(li)不可逆(ni)地集(ji)合(he)(he)成(cheng)大液滴(di)，導致液滴(di)數目減(jian)少。當(dang)液滴(di)長大到一定直徑后，因油(you)(you)水相(xiang)(xiang)對密度的差(cha)異，水與油(you)(you)即相(xiang)(xiang)互(hu)分離(li)。

7、碰撞擊破界面膜破乳

這種理論是在高(gao)相(xiang)對(dui)分(fen)子(zi)(zi)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)及超(chao)高(gao)相(xiang)對(dui)分(fen)子(zi)(zi)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)破乳(ru)劑(ji)問(wen)世后出現的(de)(de)(de)。高(gao)相(xiang)對(dui)分(fen)子(zi)(zi)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)及超(chao)高(gao)相(xiang)對(dui)分(fen)子(zi)(zi)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)破乳(ru)劑(ji)的(de)(de)(de)加(jia)入量(liang)(liang)(liang)僅為每(mei)升幾毫克，而界(jie)面(mian)(mian)(mian)(mian)膜(mo)的(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)積卻(que)相(xiang)當大(da)。如(ru)將10mL水分(fen)散到原油中，所(suo)形成的(de)(de)(de)油包水型乳(ru)狀液的(de)(de)(de)油水界(jie)面(mian)(mian)(mian)(mian)膜(mo)總(zong)面(mian)(mian)(mian)(mian)積可達6—600m2。因此微量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)藥劑(ji)是難于排替面(mian)(mian)(mian)(mian)積如(ru)此巨大(da)的(de)(de)(de)界(jie)面(mian)(mian)(mian)(mian)膜(mo)的(de)(de)(de)。所(suo)提出的(de)(de)(de)機(ji)理認為在加(jia)熱和(he)攪拌條件下，破乳(ru)劑(ji)有較多(duo)機(ji)會碰撞液珠界(jie)面(mian)(mian)(mian)(mian)膜(mo)或(huo)排替很少一部分(fen)活(huo)性(xing)物質(zhi)(zhi)(zhi)擊破界(jie)面(mian)(mian)(mian)(mian)膜(mo)，使(shi)界(jie)面(mian)(mian)(mian)(mian)膜(mo)的(de)(de)(de)穩定性(xing)大(da)大(da)降(jiang)低，因而發生(sheng)絮凝(ning)、聚(ju)結。

8、界面膜褶皺變形破乳

在對乳(ru)狀液(ye)(ye)液(ye)(ye)珠進(jin)行顯微照(zhao)相后，發(fa)現一(yi)般較(jiao)穩定的(de)W／O型(xing)乳(ru)狀液(ye)(ye)均有雙層(ceng)或多層(ceng)水(shui)圈．而(er)兩層(ceng)水(shui)圈之間為油圈。用以上幾種(zhong)理(li)論(lun)都(dou)很難(nan)解釋這種(zhong)乳(ru)狀液(ye)(ye)的(de)破乳(ru)。新提出的(de)機理(li)認為液(ye)(ye)珠在加熱攪拌下，破乳(ru)劑(ji)吸附于界(jie)面膜(mo)上，使界(jie)面膜(mo)發(fa)生褶皺變(bian)形，從而(er)變(bian)脆而(er)被破壞．此時液(ye)(ye)珠內部各(ge)層(ceng)水(shui)圈相互連通開(kai)始(shi)聚(ju)結(jie)，再與(yu)其他液(ye)(ye)珠凝聚(ju)而(er)破乳(ru)。

9、增溶機理

實際操作時人們發現使用的破乳劑的一個或少數(shu)幾(ji)個分(fen)子即(ji)可在溶(rong)液(ye)中形(xing)成(cheng)膠束(shu)，這(zhe)種高(gao)分(fen)子線團或膠束(shu)可增(zeng)溶(rong)乳化劑分(fen)子，從而引起乳液(ye)破(po)乳。