半自動咖啡機的清潔保養

一、每日清潔保養工作

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1、咖啡機(ji)機(ji)身(shen)(shen)清(qing)潔(jie)(jie)(jie)： 每日(ri)開(kai)機(ji)前(qian)用濕(shi)抹(mo)布擦拭機(ji)身(shen)(shen)，如需使(shi)用清(qing)潔(jie)(jie)(jie)劑，請(qing)選用溫和不具(ju)腐蝕(shi)性的清(qing)潔(jie)(jie)(jie)劑將其噴(pen)于濕(shi)抹(mo)布上再擦機(ji)身(shen)(shen)（注意抹(mo)布不可(ke)太濕(shi)，清(qing)潔(jie)(jie)(jie)劑更不可(ke)直(zhi)接噴(pen)于機(ji)身(shen)(shen)上以防多余的水(shui)和清(qing)潔(jie)(jie)(jie)劑滲(shen)入電路系統，侵蝕(shi)電線造成短路）。

2、蒸(zheng)煮頭(tou)(tou)出水口： 每(mei)次制(zhi)作完成后將(jiang)手(shou)把(ba)取下并按(an)清洗鍵(jian)，將(jiang)殘留在蒸(zheng)煮頭(tou)(tou)內及(ji)濾網上(shang)的咖啡渣沖下，再將(jiang)手(shou)把(ba)嵌(qian)入接座內（注意：此時不要將(jiang)手(shou)把(ba)嵌(qian)緊(jin)）按(an)清洗鍵(jian)并左右搖晃手(shou)把(ba)以沖洗蒸(zheng)煮頭(tou)(tou)墊圏(quan)及(ji)蒸(zheng)煮頭(tou)(tou)內側的咖啡渣。

3、蒸汽棒：使用蒸汽棒制作奶泡后需將蒸汽棒用干凈的濕抹布擦拭并再開一次蒸汽開關鍵用蒸汽本身噴(pen)出的(de)沖力及高(gao)溫動清潔噴(pen)氣孔內殘(can)留(liu)的(de)牛(niu)奶汅垢，以維(wei)持噴(pen)氣 孔的(de)暢通；如果(guo)蒸(zheng)汽(qi)棒(bang)(bang)上(shang)有殘(can)留(liu)牛(niu)奶的(de)結晶，請將蒸(zheng)汽(qi)棒(bang)(bang)用裝入八分滿(man)熱水的(de)鋼(gang)杯浸泡，以軟(ruan)化噴(pen)氣孔內及蒸(zheng)汽(qi)棒(bang)(bang)上(shang)的(de)結晶，二十分鐘后移開(kai)鋼(gang)杯，并重復前述第一段的(de)操(cao)作。

4、鍋爐：為延長鍋爐的使用壽命，如果長時間不使用機器，請將電源關閉并打開蒸汽開關，鍋爐內壓(ya)力(li)完全釋放，待鍋(guo)爐壓(ya)力(li)表指示(shi)為零，蒸汽不再(zai)噴出(chu)后(hou)再(zai)清洗盛水(shui)(shui)盤(pan)和(he)排水(shui)(shui)槽（注意：此(ci)時不要(yao)關產蒸汽開(kai)(kai)關，等隔天開(kai)(kai)機后(hou)蒸汽棒有熱水(shui)(shui)滴出(chu)時再(zai)關閉以平衡鍋(guo)爐內外(wai)壓(ya)力(li)）。

5、盛(sheng)(sheng)水盤：開店前或使(shi)用前將(jiang)盛(sheng)(sheng)水盤取下用清水抹布擦洗(xi)，待干(gan)后裝回。

6、排水槽：取下盛水盤后用濕抹布或餐巾紙將排水槽內的沉淀物清除干凈，再 用熱水沖洗，使排水管保持暢通，如果(guo)排(pai)(pai)水不良時可將一小匙(chi)清(qing)潔(jie)粉倒入排(pai)(pai)水槽內用(yong)熱(re)水沖洗(xi)， 以溶解(jie)排(pai)(pai)水管內的(de)咖啡(fei)渣油。

7、濾(lv)杯及(ji)濾(lv)杯手把(ba)：每日(ri)至少一次將手把(ba)用熱水潤(run)洗，溶(rong)解(jie)出殘(can)留(liu)在手把(ba)上的咖(ka)(ka)啡(fei)油脂及(ji)沉(chen)淀(dian)(dian)以免蒸煮過程中部(bu)份油脂和(he)沉(chen)淀(dian)(dian)物流入咖(ka)(ka)啡(fei)中，影響咖(ka)(ka)啡(fei)品質。

8 、沖泡系統及濾杯手把：將任一濾杯手把的濾杯取下更換成清洗消毒用無孔濾杯；將一小匙清潔粉(fen)（2-3克）置入(ru)濾杯(bei)中(zhong)；將濾杯把(ba)手嵌入接座中并檢查(cha)是否完全密合；再(zai)按下(xia)清(qing)洗鍵(jian)約2-3秒后(hou)接鍵(jian)停止(zhi)，如(ru)此(ci)重(zhong)復數次(ci)后(hou)再(zai)將手把放(fang)松，掃清(qing)洗鍵(jian)并(bing)左(zuo)右(you)搖晃(huang)手把以沖洗蒸煮頭(tou)墊圈及蒸煮頭(tou)內側直(zhi)至濾杯內的(de)水變成干凈無(wu)色為(wei)止(zhi)，清(qing)潔(jie)完成后(hou)取下(xia)手把清(qing)洗鍵(jian)使(shi)沖泡系統內殘(can)留(liu)的(de)清(qing)潔(jie)粉液流出，約1分鐘后(hou)按鍵(jian)停止(zhi)。試煮一杯咖啡，去除清(qing)潔后(hou)的異味。若有多個出(chu)水(shui)口。其它出(chu)水(shui)口亦(yi)重復上述(shu)步驟進行(xing)清潔保(bao)養(yang)工(gong)作。

二、每周清潔、保養工作：

1、出水口：取下出水口內的蒸煮銅頭及網（如果機器剛使用過注意高溫燙手），浸泡(1000ml熱水對(dui)三(san)小匙粉混合(he)）一(yi)天，將(jiang)咖啡油渣、堵塞(sai)(sai)物(wu)由銅(tong)頭(tou)濾(lv)孔用(yong)清水沖洗(xi)所有配(pei)件(jian)，并用(yong)干凈(jing)柔軟的濕抹(mo)布(bu)擦洗(xi)；檢視(shi)銅(tong)頭(tou)濾(lv)是否(fou)都(dou)暢通(tong)，如有阻塞(sai)(sai)請用(yong)細鐵(tie)絲(si)或針小心清通(tong)；裝回(hui)所有配(pei)件(jian)。

2、濾杯及濾杯把手：分解濾杯及濾杯把手浸泡至潔液中（500ml熱水對三小匙清潔粉 混合）一天，將殘留的咖啡油渣溶解釋出（注意：手把塑膠部份不 可浸泡至清潔液中，以免手把塑膠表面遭清潔液溶蝕；用清(qing)水(shui)沖所(suo)有(you)配件(jian)，并用干凈柔軟(ruan)的濕(shi)抹布擦洗(xi)；裝回所(suo)有(you)配件(jian)。

三、每(mei)月、季清潔，保(bao)養工作：

1、濾水(shui)器(qi)(qi)：檢(jian)視，更(geng)換第一道、第二(er)道濾水(shui)器(qi)(qi)濾心(xin)，建議(yi)每月 更(geng)換一次；

2、軟(ruan)水器(qi)：檢視、更換(huan)第三(san)道軟(ruan)水器(qi)，步驟如(ru)下(xia)：

將水源關閉；將第三道軟水器取出清洗，放入濃度為(wei)10%鹽水中(zhong)浸泡。