【榨(zha)油(you)機原料(liao)】榨(zha)油(you)機有哪些原料(liao) 榨(zha)油(you)機原料(liao)分類及特點

榨(zha)油機(ji)原料分(fen)類(lei)及特點

一、大豆

大豆是一種(zhong)優質高蛋(dan)白油料，含油率15%-26%,含蛋(dan)白質35%-45%。大豆已成為世界(jie)上最重要(yao)的(de)(de)植物油料，主要(yao)生(sheng)產(chan)國(guo)有美(mei)國(guo)、巴西(xi)、阿根(gen)廷、中國(guo)、印度(du)等，是世界(jie)食(shi)用油、植物蛋(dan)白（食(shi)用和(he)飼(si)料）的(de)(de)主要(yao)來(lai)源之一。

大(da)豆(dou)(dou)油(you)中不飽(bao)和脂脂酸含量(liang)高達65%以上(shang)，其中亞(ya)油(you)酸含量(liang)為52.1%亞(ya)麻酸2%-10%，因此(ci)大(da)豆(dou)(dou)油(you)具有(you)相當高的營(ying)養價值，但穩定性較(jiao)差。

二、油菜籽

油菜籽是唯一在世界各地都能栽種的高油分油料，是我國主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品種之一。栽培遍及全國，分為冬油菜和春油菜兩種。其種植面積占全國油料作物總面積的40%以上，產量占全國油料總(zong)產量(liang)的30%以上，居世界首位，含油35%-50%。

三、棉籽

棉籽是棉花的種子，約占皮(pi)棉質(zhi)量(liang)的60%-62%。棉籽整籽含油15%-25%，棉仁含油28%-39%，含蛋白質(zhi)30%-40%。

四、花生

原產于南美(mei)洲，是一種重要的高(gao)油(you)分帶殼(ke)軟(ruan)質油(you)料。花(hua)生含仁率為(wei)65%-75%，仁中(zhong)含油(you)40%-51%，含蛋(dan)白質25%-31%，是最重要的桿物(wu)油(you)脂及蛋(dan)白質資源之一。

五、葵花籽

原產于墨(mo)西哥，按用(yong)途可(ke)(ke)分為食用(yong)葵(kui)和油(you)葵(kui)兩(liang)種。普通(tong)葵(kui)花(hua)籽粒大(da)，含油(you)29%-30%，含殼30%-40%，仁中(zhong)含油(you)40%-65%。油(you)葵(kui)多為黑色(se)小(xiao)籽，全籽含油(you)率高達45%-54%。含殼率可(ke)(ke)低(di)至22%左右，仁中(zhong)含蛋白質21%-31%。

葵花籽油(you)(you)(you)是(shi)一種(zhong)優質食用(yong)油(you)(you)(you)，素有“營養(yang)油(you)(you)(you)”之稱，含(han)有較多的(de)不飽(bao)和脂肪酸(suan)及維生素E，易被人(ren)體吸收(shou)，其(qi)中亞油(you)(you)(you)酸(suan)含(han)量(liang)高達(da)70%，能降低人(ren)體膽固醇(chun)的(de)含(han)量(liang)。葵花籽油(you)(you)(you)可用(yong)來(lai)生產人(ren)造奶油(you)(you)(you)、蛋黃(huang)醬(jiang)及色拉油(you)(you)(you)等。

六、芝麻

芝(zhi)麻是世界上最古(gu)老(lao)的(de)(de)食用(yong)(yong)油料之一，素有“油料皇后”之美稱。它的(de)(de)特(te)點燭(zhu)含油率高(gao)達45%-63%，蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)19-31%。芝(zhi)麻油是少數幾種不需(xu)“極度精煉”就(jiu)可食用(yong)(yong)的(de)(de)植物油之一。 它含有43%的(de)(de)油酸和43%的(de)(de)亞(ya)油酸，營(ying)養價值較高(gao)，由(you)于天然(ran)抗氧(yang)化(hua)劑(ji)芝(zhi)麻酚的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，芝(zhi)麻油的(de)(de)化(hua)學(xue)性質(zhi)穩定。我(wo)國用(yong)(yong)水(shui)代(dai)法制取的(de)(de)小磨(mo)香(xiang)油有濃(nong)郁(yu)的(de)(de)香(xiang)味(wei)，更(geng)具特(te)色(se)。

七、米糠

它是稻谷加(jia)工的(de)副產物(wu)，每加(jia)工100kg糙米(mi)能出5-8kg米(mi)糠(kang)。米(mi)糠(kang)含油(you)14%-24%。米(mi)糠(kang)油(you)作為谷物(wu)類“營養油(you)脂(zhi)”，具(ju)有(you)能明(ming)顯地降低血清膽固醇含量(liang)之功(gong)效。由于米(mi)糠(kang)中含有(you)活(huo)性很強的(de)解脂(zhi)酶，易使米(mi)糠(kang)酸敗(bai)變質(zhi)，影響(xiang)油(you)的(de)質(zhi)量(liang)，因此利用米(mi)糠(kang)制(zhi)油(you)有(you)時需要進行預處理鈍化解脂(zhi)酶的(de)活(huo)性。

值得注意的是米(mi)糠中一(yi)般(ban)含(han)有3.5%-7%的米(mi)胚(pei)芽，而米(mi)胚(pei)芽本身(shen)含(han)油(you)率較(jiao)高，約25%-37%，可單獨(du)作食品用途或制油(you)。

八、油茶籽

油(you)(you)茶(cha)是(shi)我國(guo)南方(fang)特產的(de)木本(ben)油(you)(you)料之一。印度(du)、越南、印度(du)尼西亞等(deng)國(guo)家有(you)種植。油(you)(you)茶(cha)籽帶殼，含仁(ren)50%-72%，整籽干基含油(you)(you)30%-40%，仁(ren)中(zhong)含油(you)(you)40%-60%，蛋白質8%-9%。油(you)(you)茶(cha)籽油(you)(you)屬于不干性油(you)(you)，含大量(liang)的(de)不飽和脂肪(fang)酸，是(shi)良好的(de)醫(yi)藥、營養食用油(you)(you)。

九、油桐籽

油桐盛(sheng)產(chan)于我國，屬(shu)(shu)木本(ben)油(you)料(liao)植物。油(you)桐(tong)(tong)籽(zi)含仁率51%-71%，桐(tong)(tong)籽(zi)含油(you)32%-41.9%，含蛋白質20.5%-27.7%,桐(tong)(tong)仁含油(you)50%-62%。桐(tong)(tong)油(you)中含α-桐(tong)(tong)酸77%-86%，屬(shu)(shu)性(xing)干性(xing)性(xing)，具有(you)毒性(xing)，不能(neng)食用(yong)。桐(tong)(tong)油(you)是我國著(zhu)名特產(chan)，傳統的(de)出(chu)口產(chan)品(pin)，在工(gong)業上用(yong)途(tu)很廣。

十、烏桕籽

烏桕也是(shi)我國的(de)特產。烏桕籽加工(gong)(gong)后(hou)能(neng)得到兩種油(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)：外層的(de)桕油(you)(you)(you)（又稱皮油(you)(you)(you)）和仁中的(de)梓脂(zhi)(zhi)(zhi)（又名青油(you)(you)(you)）。將(jiang)兩者混合壓榨得到的(de)油(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)稱為木油(you)(you)(you)。桕籽含(han)蠟35%-43%，桕蠟中含(han)脂(zhi)(zhi)(zhi)70%-75%，含(han)仁率28%-33%，仁中含(han)油(you)(you)(you)58%-62%整籽含(han)油(you)(you)(you)約40%-53%。桕油(you)(you)(you)和梓脂(zhi)(zhi)(zhi)均為工(gong)(gong)業用油(you)(you)(you)。

十一、油棕果

油(you)棕(zong)(zong)(zong)亦(yi)稱棕(zong)(zong)(zong)櫚，屬(shu)于棕(zong)(zong)(zong)櫚科多年(nian)生木本(ben)油(you)料。油(you)棕(zong)(zong)(zong)果實包括鮮果肉（干(gan)基(ji)含油(you)45%-50%）和棕(zong)(zong)(zong)仁（干(gan)基(ji)含48%-55%）兩(liang)部分，素有“世(shi)界油(you)王”之稱。油(you)棕(zong)(zong)(zong)果仁制油(you)的特點是采用兩(liang)次提(ti)取(qu)法，即(ji)先榨取(qu)皮油(you)而后(hou)再從(cong)核仁中制取(qu)仁油(you)。兩(liang)都精煉(lian)后(hou)皆(jie)可食用。

棕仁油(you)(you)含(han)(han)有80%以上的飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸，皮油(you)(you)也含(han)(han)50%以上的飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸，兩(liang)者都(dou)屬于半固(gu)體脂(zhi)，穩定性(xing)好、煙點高(gao)、儲藏性(xing)良(liang)好且營養價值高(gao)（富含(han)(han)維生素E、生素A以及谷(gu)甾醇和(he)磷(lin)脂(zhi)等）。棕仁是(shi)制取可(ke)可(ke)脂(zhi)、人造(zao)奶油(you)(you)的優質原料。液體棕櫚(lv)油(you)(you)是(shi)良(liang)好的煎(jian)炸(zha)用油(you)(you)。

十二、花椒籽

花椒籽在農(nong)民看來是廢棄物，但(dan)其籽里(li)的(de)a-亞麻酸含量(liang)高達30%。而a-亞麻酸具(ju)有降(jiang)血脂、軟化血管、健腦和(he)通絡活血等功效。美國20世紀90年代初(chu)，就把a-亞麻酸作為食(shi)品生(sheng)產(chan)的(de)必須添加劑，列入(ru)了法律規定(ding)。

花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)籽(zi)含有大量(liang)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)油(you)(you)素(su)，花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)堿(jian)及大量(liang)蛋(dan)白(bai)質，并含有鉀(jia)、錳等多(duo)種(zhong)微量(liang)元素(su)。花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)籽(zi)油(you)(you) 可(ke)作為食用(yong)油(you)(you)或工業(ye)用(yong)油(you)(you)，含鉀(jia)量(liang)高并含有各種(zhong)氨基酸。經(jing)常食用(yong)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)油(you)(you)使人頭發(fa)烏黑而不 脫落(luo)，保護(hu)牙(ya)齒(chi)，提高視力，防止皮膚皺裂，利五(wu)臟，降低(di)膽固醇，有防癌、抗癌等功效(xiao)。 花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)籽(zi)出油(you)(you)率較高，榨(zha)油(you)(you)后的(de)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)籽(zi)仁渣經(jing)加(jia)工可(ke)制成(cheng)(cheng)蛋(dan)白(bai)粉或加(jia)工成(cheng)(cheng)飼料(liao)添加(jia)劑(ji)，花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)籽(zi)殼可(ke)加(jia)工成(cheng)(cheng)有機肥料(liao)。無三(san)廢污(wu)染。

十三、玉米胚芽

玉(yu)米(mi)胚芽就(jiu)是玉(yu)米(mi)的(de)(de)芽部(bu)，那(nei)(nei)里最有營養(yang)。假如是新的(de)(de)玉(yu)米(mi)就(jiu)最直觀，可以擠出(chu)的(de)(de)那(nei)(nei)一部(bu)分。70%的(de)(de)營養(yang)都在那(nei)(nei)里！先將玉(yu)米(mi)提胚，拿玉(yu)米(mi)胚芽榨油(you)。