養生保健酒的釀造方法

1、冷浸法

將藥(yao)材切碎，炮制后，置瓷壇或其(qi)它適宜的(de)容器中，加規定量白酒，密(mi)封浸漬，每(mei)日攪拌(ban)1-2次(ci)，一周(zhou)后，每(mei)周(zhou)攪拌(ban)1次(ci)；共浸漬30天，取上(shang)(shang)清液，壓榨藥(yao)渣，榨出液與上(shang)(shang)清液合并(bing)，加適量糖(tang)或蜂蜜(mi)，攪拌(ban)溶解，密(mi)封，靜置14日以上(shang)(shang)，濾清，灌裝(zhuang)即得。

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2、滲漉法

將藥(yao)材(cai)碎(sui)成(cheng)粗粉，放(fang)在有蓋容器內，再加入(ru)藥(yao)材(cai)粗粉量60-70%的浸出(chu)溶媒均勻(yun)濕潤(run)后，密閉，放(fang)置15分(fen)鐘至數小時，使(shi)藥(yao)材(cai)充分(fen)膨(peng)脹(zhang)后備用(yong)。另取脫脂棉一團，用(yong)浸出(chu)液濕潤(run)后，輕輕墊鋪在滲漉(lu)筒（一種圓柱型(xing)或圓錐型(xing)漏斗(dou)，底(di)部有流出(chu)口(kou)，以活塞控制(zhi)液體(ti)流出(chu)）的底(di)部，然后已(yi)濕潤(run)膨(peng)脹(zhang)的藥(yao)粉分(fen)次裝人滲漉(lu)筒中(zhong)，每次投入(ru)后，均要壓平。裝完后，用(yong)濾紙或紗(sha)布將上(shang)面覆蓋。

向滲(shen)(shen)漉(lu)(lu)(lu)筒(tong)中緩(huan)(huan)緩(huan)(huan)加(jia)入溶(rong)(rong)媒時，應(ying)先打開滲(shen)(shen)漉(lu)(lu)(lu)筒(tong)流(liu)出口(kou)的活(huo)塞(sai)，排(pai)除(chu)筒(tong)內剩余空氣，待溶(rong)(rong)液自出口(kou)流(liu)出時，關閉活(huo)塞(sai)。繼續添加(jia)熔媒至高(gao)出藥粉數厘米，加(jia)蓋放(fang)置24～48小時，使溶(rong)(rong)媒充分滲(shen)(shen)透(tou)擴散。然后打開活(huo)塞(sai)，使漉(lu)(lu)(lu)液緩(huan)(huan)緩(huan)(huan)流(liu)出。如果要提(ti)高(gao)漉(lu)(lu)(lu)液的濃度，也可以(yi)將(jiang)初次(ci)(ci)(ci)漉(lu)(lu)(lu)液再次(ci)(ci)(ci)用作新藥粉的溶(rong)(rong)媒進行第二次(ci)(ci)(ci)或多次(ci)(ci)(ci)滲(shen)(shen)漉(lu)(lu)(lu)。收集滲(shen)(shen)漉(lu)(lu)(lu)液，靜置，濾清，灌裝即得。

3、熱浸法

取藥材飲(yin)片，用布包(bao)裹，吊懸于容器(qi)的上部(bu)，加(jia)白酒(jiu)至(zhi)完全浸沒包(bao)裹之(zhi)上;加(jia)蓋，將容器(qi)浸人(ren)水液(ye)中，文火緩(huan)緩(huan)加(jia)熱，溫浸3-7晝夜(ye)，取出，靜置過(guo)夜(ye)，取上清液(ye)，藥渣(zha)壓(ya)榨(zha)，榨(zha)出液(ye)與上清液(ye)合并(bing)，加(jia)冰(bing)搪(tang)或蜂(feng)蜜溶解(jie)靜置至(zhi)少2天以上，濾清，灌(guan)裝(zhuang)即(ji)得。

4、釀制法

即以藥材為釀(niang)酒原料，加曲(qu)釀(niang)造藥酒。如(ru)《千金翼方》記載的白術酒、拘杞酒等，都(dou)是(shi)用(yong)此方法(fa)釀(niang)造。不過，由于此法(fa)制(zhi)作難度較(jiao)大，步驟繁復，一般家庭較(jiao)少選用(yong)。

5、超低溫粉碎萃取

超(chao)低溫粉(fen)碎萃取是(shi)一(yi)種現代新工藝(yi)，是(shi)利用特有的(de)(de)低溫粉(fen)碎技(ji)術能夠更好的(de)(de)破壞(huai)苞子結構，有效(xiao)(xiao)提取藥材(cai)的(de)(de)營(ying)養(yang)成分，完全釋放出藥材(cai)的(de)(de)藥效(xiao)(xiao)，從而達(da)到事半(ban)功(gong)倍(bei)的(de)(de)效(xiao)(xiao)果。

養生藥酒配方大全

1、養顏酒

[配方]白茯苓(ling)、甘菊(ju)花、石菖蒲、天門冬、白術、生黃精(jing)、生地黃各(ge)50克，人參、肉(rou)桂、牛膝各(ge)30克。

[制法]共(gong)搗成細末，用(yong)蚊(wen)帳布包貯，置于(yu)凈器中，用(yong)醇酒(jiu)1.5公斤浸之，七日開取，去(qu)渣備用(yong)。

[功效]此藥酒對(dui)于(yu)形容(rong)憔悴、身倦乏力者，起到潤(run)肌膚、壯力氣之功效。

[服(fu)法(fa)]每(mei)日早(zao)晚各1次(ci)，每(mei)次(ci)空腹溫飲1小盅。

2、人參大補酒

[配方]人(ren)參5克(ke)，熟(shu)地黃25克(ke)，枸杞子90克(ke)，冰糖100克(ke)，白酒(jiu)2500克(ke)。

[制法]將(jiang)人(ren)參去(qu)(qu)蘆(lu)頭，烘軟，切片，枸杞子除去(qu)(qu)雜質，與白熟地(di)同放入(ru)潔凈的(de)紗(sha)布(bu)袋中，封好袋口，把藥袋放入(ru)酒中密封浸泡(pao)，每日攪拌1次。浸泡(pao)15天后，用潔凈紗(sha)布(bu)過濾，取藥酒備用。將(jiang)冰糖(tang)放入(ru)鍋中，加少量(liang)水(shui)加熱溶(rong)化煮沸，煮至見微黃時，趁熱過濾去(qu)(qu)渣，待涼后加入(ru)藥酒中，攪勻。靜置(zhi)一段(duan)時間后，取上(shang)清酒液(ye)即可(ke)飲用。

[功效]大補氣血。安神，滋肝明目。適用于(yu)身體虛弱(ruo)，神經(jing)衰弱(ruo)，頭暈(yun)目眩(xuan)，腰膝酸軟等。無(wu)病者常(chang)飲，有(you)強(qiang)身健體，益壽延年之功。

[服法(fa)]每日2次，每次飲(yin)服15～20毫升。

3、人參靈芝酒

[配方]大支(zhi)人參1支(zhi)，靈芝草(cao)30克，白酒(jiu)750毫升。

[功效]失寢，食欲(yu)不佳，冠心(xin)病，病后年老體弱(ruo)。

[服(fu)法]人參(can)、靈芝一起浸(jin)入白酒中，7天以(yi)上即可(ke)飲用。每次l匙，日(ri)飲l－2次。

4、人參枸杞酒

[配方]人參30克，枸(gou)杞(qi)子500克，熟地(di)黃100克，冰糖4000克，白酒5000毫升。

[功效(xiao)(xiao)]補氣補血，對(dui)食少、乏力、盜汗、失眠、眩暈、腰(yao)疼等各種(zhong)勞損虛癥，均有(you)顯著(zhu)效(xiao)(xiao)果(guo)。

[制法]一同裝(zhuang)入壇(tan)內，加(jia)蓋密(mi)封。20天(tian)(tian)后進行過(guo)濾，然后再(zai)將酒裝(zhuang)入壇(tan)內，密(mi)封。30天(tian)(tian)后即可飲用。

5、人參枸杞子酒

[配方]人參20克(ke)枸(gou)杞子350克(ke)熟(shu)地100克(ke)冰糖(tang)400克(ke)白酒(jiu)5公斤。

[功(gong)效]強(qiang)(qiang)壯(zhuang)抗老，補陰血，烏(wu)須發(fa)，壯(zhuang)腰膝，強(qiang)(qiang)視力，活血通經。適(shi)用(yong)于病(bing)后體虛(xu)及貧(pin)血、營養不良、神(shen)經衰弱、糖尿病(bing)等(deng)患(huan)者飲用(yong)。無病(bing)常飲，亦(yi)有強(qiang)(qiang)身益壽之功(gong)。大補元氣，安(an)神(shen)固脫，滋肝明目。適(shi)用(yong)于勞(lao)傷虛(xu)損(sun)、少食倦怠、驚悸(ji)健忘、頭痛眩(xuan)暈、陽痿、腰膝酸痛等(deng)癥。

[制法]

1.將(jiang)人參烘烤切片(pian)，枸杞(qi)除去(qu)雜(za)質(zhi)，用(yong)紗布(bu)袋裝上(shang)扎口備用(yong)。

2.冰(bing)糖放入鍋中，用適量水加熱(re)溶(rong)化(hua)至(zhi)沸，煉(lian)至(zhi)色黃時，趁熱(re)用紗(sha)布過濾去渣(zha)備用。

3.白酒裝入(ru)酒壇內，將裝有人(ren)參、枸杞的布袋放入(ru)酒中，加(jia)蓋密(mi)封浸(jin)泡10-15天，每日攪拌(ban)1次，泡至藥(yao)(yao)味盡淡，取出藥(yao)(yao)袋，用(yong)(yong)細布濾除沉(chen)淀(dian)物，加(jia)入(ru)冰糖攪勻，再(zai)靜(jing)置過濾，澄明即成。用(yong)(yong)法：飲用(yong)(yong)時，可根據自己的酒量(liang)，每次飲10-12克。

6、長白(bai)山全(quan)株(zhu)鮮(xian)參(can)酒[配方]本產品(pin)集長白(bai)山民間秘方，以長白(bai)山全(quan)株(zhu)鮮(xian)人參(can)為主要(yao)原料，以純糧釀制的(de)(de)優質白(bai)酒為基，由鹿茸(rong)、靈芝(zhi)、天麻、不老草、枸杞子、蛇、蛤蚧、五味子、貝母等名(ming)貴藥材的(de)(de)固形物(wu)或浸汁(zhi)液體(ti)配制而成。

[功效(xiao)]此酒具(ju)有強身健體，防病(bing)抗衰，益(yi)智(zhi)養(yang)顏，滋補壯陽，延年益(yi)壽之(zhi)功效(xiao)，是(shi)中(zhong)老(lao)年理(li)想的滋補品。

[服(fu)法]飲酒(jiu)既(ji)可。

7、鹿血酒

[配方]鹿血200克(ke)白酒1000克(ke)

[功效]補虛弱、理血脈、散(san)寒邪(xie)、止疼痛。

[主治]陽虛(xu)怕冷(leng)，腹(fu)痛，腎虛(xu)陽萎，虛(xu)寒帶下，崩漏等(deng)癥。

[制法]

1、鹿血新鮮(xian)的最佳，按(an)量取(qu)后注入酒(jiu)壇內，再注入白酒(jiu)，用筷子攪勻(yun)，靜置約(yue)24小(xiao)時。

2、取上層澄(cheng)清液，食時在熱水(shui)中加熱約50度時即可。

8、鹿茸酒

[配方(fang)]鹿茸(rong)5克(ke)(ke)，山藥30克(ke)(ke)，白(bai)酒500克(ke)(ke)效用：壯元陽，補(bu)氣血，閃精(jing)髓，強(qiang)筋骨。

[主治]腎陽虛(xu)之陽萎(wei)，滑精，腰膝(xi)酸冷，虛(xu)寒帶(dai)下，精虧眩(xuan)暈耳鳴，小便頻數(shu)等癥(zheng)。

[制(zhi)法]將鹿茸、山藥酒泡7天后服，經常飲(yin)用，每次少許。

9、鹿鞭酒

[配方]鹿鞭(bian)1條，白(bai)酒1000克。

[功效]壯(zhuang)身健體，補腎壯(zhuang)陽(yang)(yang)(yang)。適用：腰膝酸痛、肢(zhi)體無力、腎陽(yang)(yang)(yang)不(bu)足、精血虧虛、男子(zi)陽(yang)(yang)(yang)痿、女子(zi)宮冷(leng)等。

[制法]將鹿鞭(bian)洗凈，溫水浸潤(run)，去掉內膜(mo)，切(qie)成(cheng)細片，裝(zhuang)入(ru)壇內，注入(ru)白酒(jiu)，密封浸泡1個月后(hou)

[服法]每日2次(ci)，每次(ci)5—10克。

10、靈芝酒

[配方]靈芝30克(ke)，丹(dan)參(can)5克(ke)，三七5克(ke)，白(bai)酒500克(ke)。

[功效]治(zhi)虛弱(ruo)，益精神(shen)。適(shi)用于神(shen)經衰弱(ruo)，頭暈失眠、冠(guan)心(xin)病等。

[制法(fa)]將原(yuan)料切片(pian)，放(fang)入壇內，注入白(bai)酒，密封置陰涼處(chu)。每日搖晃數次，2周后(hou)過濾去(qu)渣即(ji)可。

[服法]每日(ri)2次(ci)(ci)，每次(ci)(ci)飲服20克(ke)。

11、靈芝人參酒

[配(pei)方]靈芝50克，人參20克，冰(bing)糖500克，白酒1500克。

[功效]益肺(fei)氣，強(qiang)筋骨(gu)，利關節。適用于肺(fei)癆久咳，痰(tan)多，肺(fei)虛氣喘及消化不良，失眠等癥。

[制法]先將(jiang)靈(ling)芝和(he)人參洗(xi)凈(jing)，切成薄片，晾干后與冰糖一同裝入潔凈(jing)的紗布袋(dai)中，封(feng)(feng)好袋(dai)口(kou)，放入酒壇(tan)中，加進白酒，密封(feng)(feng)浸泡10天后去布袋(dai)，攪(jiao)拌后再靜置3天，取上清(qing)液飲用。

[服(fu)法]日服(fu)2次，每(mei)次15–20克。忌多飲。

12、人參靈芝酒

[配方]大支人參1支、靈(ling)芝30克、白酒750毫(hao)升

[功效]失寢，食欲不(bu)佳，冠心(xin)病(bing)，病(bing)后年老(lao)體弱。

[服法(fa)]人(ren)參、靈芝一(yi)起(qi)浸入白酒中，7天以(yi)上(shang)即可飲用。每次(ci)l匙，日飲l－2次(ci)。

13、靈芝酒

[配方]靈芝50克，切碎，浸(jin)泡(pao)在500毫(hao)升白(bai)酒(jiu)或黃酒(jiu)中，密(mi)封(feng)20日(ri)后用。

[功效]為補(bu)益內臟、強(qiang)壯(zhuang)身體、延緩衰老，特別適用(yong)于神經衰弱、失眠健忘。

[主治]治風濕性(xing)關節(jie)炎，腰(yao)肌勞損，慢性(xing)胃炎等(deng)癥。

[服法]每日飲2次，每次20-50毫(hao)升(sheng)。

14、靈芝黃芪酒

[配方]白(bai)酒20斤(jin)，靈芝0.4斤(jin)，黃(huang)芪0.4斤(jin)，黨參0.3斤(jin)，白(bai)術0.2斤(jin)，白(bai)糖或冰糖4斤(jin)。將(jiang)藥材洗凈后切片(pian)，用紗布(bu)袋包好，在白(bai)酒內浸20~30天(tian)，并加入白(bai)糖或冰糖即可，每天(tian)適量飲用。

[功(gong)效(xiao)]能(neng)顯著提高(gao)人體(ti)細胞(bao)的吞噬(shi)功(gong)能(neng)，并可(ke)誘(you)發人體(ti)產生(sheng)干擾素，對慢性(xing)氣管炎(yan)、慢性(xing)胃炎(yan)、神經衰(shuai)弱(ruo)等多種慢性(xing)病以及肝、腎臟疾病均有(you)不(bu)同療效(xiao)。

①靈芝(zhi)50克，米酒500毫(hao)(hao)升。將靈芝(zhi)切薄(bo)片，浸(jin)于米酒中，7—10天后(hou)即可(ke)服(fu)用(yong)，每(mei)日(ri)服(fu)兩次，日(ri)服(fu)20—30毫(hao)(hao)升，能治療硬皮癥。

②靈(ling)(ling)芝(zhi)50克，糧食酒(jiu)1000毫(hao)升，蜂蜜20克。將靈(ling)(ling)芝(zhi)切薄片，與蜂蜜一起入酒(jiu)，密封浸泡15—30天(tian)后服用。每(mei)日兩次，日服40毫(hao)升，能治(zhi)療胃癌，還能祛除雀斑。

15、助陽補陽酒

[配方(fang)]紅(hong)參20克，鹿茸6克，白酒1000克。

[制法(fa)]將(jiang)紅參、鹿茸蒸軟后，放入白酒中，加蓋密封，浸浸泡15天即(ji)可飲(yin)用(yong)。

[功效]補氣壯陽(yang)。適用(yong)于老人冬(dong)季陽(yang)虛，畏寒，肢(zhi)體不溫(wen)。

[服法]每日2次，每次飲服10-20毫升(sheng)。

[注意]夏(xia)日不宜飲用。易上(shang)火者(zhe)慎服(fu)或(huo)禁服(fu)。

16、人參酒

[配方]白(bai)人(ren)參30克，白(bai)酒500克。

[制法(fa)]將人參切成段或薄片，浸(jin)入優質白(bai)酒中，加蓋密封，置于陰閔處，每日(ri)振搖1次，浸(jin)泡7天后飲用(yong)。

[功效]大(da)補元氣(qi)(qi)，補脾益沛，生津(jin)固(gu)脫(tuo)，安神益智。適用于久病(bing)氣(qi)(qi)虛，脾肺不足，食(shi)欲不振，動(dong)則氣(qi)(qi)喘，自汗(han)乏力，面色黃白(bai)少(shao)華，或脈虛，津(jin)傷口(kou)渴、消渴，神經(jing)衰弱，失眠多夢，疲倦心悸(ji)，健忘，陽痿(wei)等患者(zhe)服(fu)用。

[服法]每(mei)日(ri)早、晚各(ge)1次(ci)，每(mei)次(ci)服10-10毫升(sheng)。酒巴將喝盡再加酒浸漬，直至參味淡薄，取(qu)參食之。

[注意]服用期間，不宜喝茶，忌食蘿卜，反(fan)藜(li)蘆。