養生保健酒的釀造方法

1、冷浸法

將藥(yao)材(cai)切碎，炮(pao)制后，置(zhi)瓷壇(tan)或(huo)(huo)其它適宜的容器中(zhong)，加(jia)(jia)規定(ding)量(liang)白酒(jiu)，密(mi)封浸漬(zi)，每日攪(jiao)拌(ban)1-2次(ci)，一(yi)周后，每周攪(jiao)拌(ban)1次(ci)；共浸漬(zi)30天，取上(shang)清(qing)液，壓榨(zha)藥(yao)渣，榨(zha)出液與(yu)上(shang)清(qing)液合并，加(jia)(jia)適量(liang)糖或(huo)(huo)蜂蜜，攪(jiao)拌(ban)溶解，密(mi)封，靜(jing)置(zhi)14日以上(shang)，濾清(qing)，灌裝即得。

該圖片由注冊用戶"壹壺聊養生"提供，版權聲明反饋

2、滲漉法

將(jiang)藥(yao)材(cai)碎成粗粉(fen)，放在(zai)有蓋容器內(nei)，再加入(ru)藥(yao)材(cai)粗粉(fen)量60-70%的浸出(chu)溶媒均勻濕潤(run)后，密閉，放置15分鐘至數小(xiao)時，使藥(yao)材(cai)充分膨(peng)脹后備用(yong)。另取脫脂棉一團，用(yong)浸出(chu)液濕潤(run)后，輕輕墊鋪(pu)在(zai)滲(shen)漉筒（一種(zhong)圓(yuan)柱型或圓(yuan)錐(zhui)型漏(lou)斗，底(di)部有流出(chu)口(kou)，以活(huo)塞(sai)控制(zhi)液體流出(chu)）的底(di)部，然后已濕潤(run)膨(peng)脹的藥(yao)粉(fen)分次裝人(ren)滲(shen)漉筒中，每次投(tou)入(ru)后，均要壓平。裝完后，用(yong)濾紙或紗布將(jiang)上面覆蓋。

向(xiang)滲漉(lu)筒(tong)中緩(huan)(huan)緩(huan)(huan)加入溶媒(mei)時(shi)，應先打開滲漉(lu)筒(tong)流出(chu)口的(de)(de)活塞，排除筒(tong)內剩余空氣，待溶液自出(chu)口流出(chu)時(shi)，關閉活塞。繼(ji)續添(tian)加熔媒(mei)至高出(chu)藥粉數厘米，加蓋(gai)放置(zhi)24～48小時(shi)，使溶媒(mei)充分滲透擴散。然(ran)后打開活塞，使漉(lu)液緩(huan)(huan)緩(huan)(huan)流出(chu)。如果要提(ti)高漉(lu)液的(de)(de)濃度，也(ye)可以(yi)將初(chu)次漉(lu)液再次用作新(xin)藥粉的(de)(de)溶媒(mei)進行(xing)第二次或多(duo)次滲漉(lu)。收集滲漉(lu)液，靜置(zhi)，濾(lv)清，灌裝即(ji)得。

3、熱浸法

取(qu)藥(yao)材飲(yin)片(pian)，用布(bu)包裹，吊懸于(yu)容(rong)器(qi)的上部，加(jia)白酒至(zhi)完全浸沒包裹之(zhi)上;加(jia)蓋，將容(rong)器(qi)浸人水液中(zhong)，文火緩緩加(jia)熱(re)，溫浸3-7晝夜(ye)，取(qu)出，靜置(zhi)過夜(ye)，取(qu)上清液，藥(yao)渣壓榨，榨出液與上清液合并，加(jia)冰(bing)搪或蜂蜜溶解靜置(zhi)至(zhi)少2天以上，濾清，灌裝即得。

4、釀制法

即(ji)以藥材為釀酒原料，加曲釀造藥酒。如(ru)《千金翼方》記(ji)載的白術酒、拘杞(qi)酒等，都是用(yong)此方法(fa)釀造。不過(guo)，由于此法(fa)制作難度較大，步驟(zou)繁復，一般家庭較少選用(yong)。

5、超低溫粉碎萃取

超(chao)低溫(wen)粉(fen)碎萃取(qu)是一種(zhong)現代新工藝，是利用特有的(de)低溫(wen)粉(fen)碎技術能夠更好的(de)破壞苞(bao)子結構，有效(xiao)提取(qu)藥材的(de)營(ying)養成分，完全釋放(fang)出藥材的(de)藥效(xiao)，從而達(da)到事半功倍的(de)效(xiao)果(guo)。

養生藥酒配方大全

1、養顏酒

[配(pei)方]白(bai)茯苓(ling)、甘菊花、石菖蒲、天門冬、白(bai)術、生黃(huang)精、生地黃(huang)各50克，人參(can)、肉桂、牛(niu)膝各30克。

[制法]共搗成(cheng)細末，用蚊帳布包貯，置(zhi)于凈器中(zhong)，用醇酒1.5公斤浸之(zhi)，七(qi)日開取，去(qu)渣備(bei)用。

[功效]此藥(yao)酒對于形容(rong)憔(qiao)悴、身倦乏(fa)力(li)者，起到潤肌(ji)膚、壯力(li)氣之功效。

[服法]每(mei)日(ri)早晚各1次，每(mei)次空腹溫飲(yin)1小盅(zhong)。

2、人參大補酒

[配(pei)方]人參5克(ke)，熟(shu)地(di)黃(huang)25克(ke)，枸杞子90克(ke)，冰糖100克(ke)，白(bai)酒2500克(ke)。

[制(zhi)法]將人(ren)參(can)去(qu)蘆頭，烘軟，切片，枸(gou)杞子除去(qu)雜質，與白熟地同放入潔凈(jing)的紗布袋中(zhong)，封(feng)好袋口，把藥(yao)袋放入酒中(zhong)密封(feng)浸泡，每日攪拌1次。浸泡15天后(hou)，用(yong)潔凈(jing)紗布過濾，取藥(yao)酒備用(yong)。將冰糖放入鍋(guo)中(zhong)，加(jia)少(shao)量(liang)水加(jia)熱(re)溶(rong)化煮沸，煮至見(jian)微黃時，趁(chen)熱(re)過濾去(qu)渣，待(dai)涼后(hou)加(jia)入藥(yao)酒中(zhong)，攪勻。靜置一段時間后(hou)，取上(shang)清酒液即可飲用(yong)。

[功(gong)效]大(da)補氣血。安神，滋肝明(ming)目(mu)。適用(yong)于(yu)身(shen)體虛弱(ruo)，神經衰(shuai)弱(ruo)，頭暈目(mu)眩，腰膝酸(suan)軟等。無(wu)病者常飲(yin)，有強身(shen)健體，益壽延年(nian)之功(gong)。

[服(fu)法]每日2次，每次飲(yin)服(fu)15～20毫升。

3、人參靈芝酒

[配方]大支(zhi)人參1支(zhi)，靈(ling)芝草(cao)30克，白酒750毫升。

[功效]失寢(qin)，食欲不佳，冠心病，病后(hou)年老體弱。

[服法]人參、靈芝(zhi)一起浸入白(bai)酒中，7天以上即可飲用。每(mei)次l匙，日飲l－2次。

4、人參枸杞酒

[配方]人參30克，枸杞子500克，熟地(di)黃100克，冰糖(tang)4000克，白酒5000毫升。

[功效(xiao)]補氣補血(xue)，對食少、乏力(li)、盜汗、失眠、眩暈、腰疼等各種勞損(sun)虛癥，均(jun)有(you)顯著效(xiao)果。

[制法(fa)]一(yi)同裝入壇內，加(jia)蓋密(mi)封(feng)。20天后進(jin)行過(guo)濾，然后再將(jiang)酒(jiu)裝入壇內，密(mi)封(feng)。30天后即可飲(yin)用。

5、人參枸杞子酒

[配方]人參(can)20克(ke)(ke)枸杞子350克(ke)(ke)熟地(di)100克(ke)(ke)冰糖400克(ke)(ke)白(bai)酒5公斤。

[功效(xiao)]強(qiang)壯(zhuang)抗(kang)老，補陰(yin)血(xue)(xue)，烏須發，壯(zhuang)腰(yao)膝(xi)，強(qiang)視力，活血(xue)(xue)通經(jing)。適用(yong)于(yu)病(bing)后體虛(xu)(xu)及貧血(xue)(xue)、營養不良、神經(jing)衰弱、糖尿病(bing)等患者飲(yin)用(yong)。無病(bing)常飲(yin)，亦(yi)有強(qiang)身益壽(shou)之(zhi)功。大(da)補元(yuan)氣，安神固脫，滋(zi)肝明目。適用(yong)于(yu)勞傷虛(xu)(xu)損(sun)、少食倦怠(dai)、驚悸健忘(wang)、頭痛眩暈、陽痿(wei)、腰(yao)膝(xi)酸痛等癥(zheng)。

[制法]

1.將人參烘烤切片，枸杞除去(qu)雜質(zhi)，用紗布袋裝上扎口備(bei)用。

2.冰糖放入鍋中，用適(shi)量(liang)水加(jia)熱溶化(hua)至(zhi)沸，煉至(zhi)色黃時，趁熱用紗布過濾去渣(zha)備用。

3.白酒(jiu)裝(zhuang)入(ru)(ru)(ru)酒(jiu)壇內，將裝(zhuang)有人(ren)參(can)、枸(gou)杞的布袋(dai)放入(ru)(ru)(ru)酒(jiu)中，加蓋(gai)密封浸(jin)泡(pao)10-15天(tian)，每日攪拌(ban)1次，泡(pao)至藥(yao)味盡淡，取出藥(yao)袋(dai)，用細布濾除(chu)沉淀物，加入(ru)(ru)(ru)冰糖攪勻，再靜置過濾，澄明即(ji)成(cheng)。用法：飲用時，可根(gen)據自己的酒(jiu)量(liang)，每次飲10-12克。

6、長白(bai)山全(quan)株鮮參(can)酒[配方(fang)]本產品集長白(bai)山民間秘(mi)方(fang)，以長白(bai)山全(quan)株鮮人參(can)為主要(yao)原(yuan)料，以純糧釀(niang)制的(de)優質白(bai)酒為基(ji)，由鹿茸、靈芝、天(tian)麻、不(bu)老(lao)草、枸(gou)杞子、蛇(she)、蛤蚧、五味子、貝(bei)母等名貴藥材的(de)固形物或浸汁(zhi)液體(ti)配制而成(cheng)。

[功(gong)(gong)效(xiao)]此酒具有強身健體(ti)，防病抗衰，益智養顏，滋補壯陽，延年益壽(shou)之功(gong)(gong)效(xiao)，是中老年理(li)想的滋補品。

[服法]飲酒既可(ke)。

7、鹿血酒

[配(pei)方]鹿血200克白酒1000克

[功效]補虛弱、理(li)血脈、散寒邪、止疼痛。

[主(zhu)治(zhi)]陽虛怕冷，腹痛，腎虛陽萎，虛寒帶(dai)下(xia)，崩(beng)漏等癥(zheng)。

[制法]

1、鹿血新(xin)鮮(xian)的最佳，按(an)量取后(hou)注(zhu)入酒壇(tan)內，再注(zhu)入白(bai)酒，用筷子攪勻(yun)，靜置約24小時。

2、取上(shang)層澄(cheng)清液，食時在熱(re)水中加熱(re)約50度時即可。

8、鹿茸酒

[配方]鹿茸5克(ke)，山(shan)藥30克(ke)，白(bai)酒500克(ke)效用：壯元陽，補(bu)氣血，閃精髓，強筋骨。

[主(zhu)治]腎陽虛(xu)之(zhi)陽萎，滑精(jing)，腰膝酸冷(leng)，虛(xu)寒帶(dai)下，精(jing)虧眩暈耳鳴，小便頻數等(deng)癥。

[制法]將鹿茸(rong)、山藥酒泡7天后服，經常飲用，每次(ci)少許。

9、鹿鞭酒

[配方]鹿鞭(bian)1條，白酒1000克。

[功效]壯(zhuang)身健體(ti)，補腎(shen)(shen)壯(zhuang)陽(yang)。適(shi)用：腰膝酸痛、肢(zhi)體(ti)無力、腎(shen)(shen)陽(yang)不足、精血(xue)虧虛、男子陽(yang)痿、女子宮冷等(deng)。

[制法]將鹿(lu)鞭洗凈(jing)，溫水浸潤，去掉內膜，切成(cheng)細片，裝入壇內，注入白酒，密封浸泡(pao)1個月后

[服法(fa)]每(mei)日2次，每(mei)次5—10克。

10、靈芝酒

[配(pei)方]靈芝30克(ke)，丹參(can)5克(ke)，三七5克(ke)，白酒500克(ke)。

[功效]治虛弱，益精(jing)神(shen)。適用于神(shen)經衰弱，頭暈失眠、冠(guan)心病等。

[制法]將原料切(qie)片，放入壇(tan)內，注入白酒，密封置陰涼(liang)處(chu)。每日搖晃數次，2周后過濾(lv)去渣即(ji)可(ke)。

[服法]每日2次，每次飲服20克。

11、靈芝人參酒

[配方]靈芝50克(ke)，人參20克(ke)，冰糖500克(ke)，白酒1500克(ke)。

[功效]益肺(fei)氣(qi)(qi)，強(qiang)筋骨(gu)，利(li)關節。適用于(yu)肺(fei)癆(lao)久(jiu)咳，痰多，肺(fei)虛氣(qi)(qi)喘及消(xiao)化不良，失眠等(deng)癥。

[制法]先(xian)將靈芝和(he)人參洗凈，切成(cheng)薄片，晾干后與冰糖一(yi)同裝入(ru)潔凈的紗布袋中，封好袋口(kou)，放入(ru)酒壇中，加進白酒，密封浸泡(pao)10天(tian)后去布袋，攪拌(ban)后再靜(jing)置3天(tian)，取上清(qing)液飲(yin)用。

[服法]日服2次，每(mei)次15–20克。忌(ji)多飲。

12、人參靈芝酒

[配(pei)方]大(da)支人參1支、靈(ling)芝30克、白酒(jiu)750毫升

[功效]失寢，食欲不(bu)佳，冠心病(bing)，病(bing)后年老體弱(ruo)。

[服法]人參、靈芝一(yi)起(qi)浸(jin)入白酒中，7天以上即(ji)可飲用(yong)。每次l匙，日飲l－2次。

13、靈芝酒

[配方]靈芝50克，切碎，浸泡在500毫(hao)升(sheng)白酒(jiu)或黃酒(jiu)中，密封20日后用。

[功效]為(wei)補益內臟、強壯(zhuang)身體、延緩衰(shuai)老，特別適(shi)用于神經衰(shuai)弱(ruo)、失(shi)眠健忘。

[主治]治風濕性關節(jie)炎，腰肌(ji)勞損，慢性胃炎等癥。

[服(fu)法]每(mei)日飲2次(ci)(ci)，每(mei)次(ci)(ci)20-50毫升。

14、靈芝黃芪酒

[配方]白(bai)酒20斤(jin)(jin)(jin)，靈芝0.4斤(jin)(jin)(jin)，黃芪0.4斤(jin)(jin)(jin)，黨參0.3斤(jin)(jin)(jin)，白(bai)術0.2斤(jin)(jin)(jin)，白(bai)糖(tang)或冰糖(tang)4斤(jin)(jin)(jin)。將藥材洗凈后(hou)切片，用(yong)紗布袋包好，在(zai)白(bai)酒內浸20~30天(tian)，并加入白(bai)糖(tang)或冰糖(tang)即可，每天(tian)適量飲用(yong)。

[功效]能顯著提高人(ren)體細胞(bao)的吞噬功能，并可誘發人(ren)體產生(sheng)干擾素，對慢(man)性氣管炎、慢(man)性胃炎、神經衰弱等多種慢(man)性病以(yi)及(ji)肝(gan)、腎(shen)臟疾病均有(you)不(bu)同療效。

①靈(ling)芝(zhi)50克，米酒(jiu)500毫升。將靈(ling)芝(zhi)切薄(bo)片，浸(jin)于米酒(jiu)中，7—10天后即可服(fu)用，每日(ri)(ri)服(fu)兩次，日(ri)(ri)服(fu)20—30毫升，能治療硬皮癥(zheng)。

②靈(ling)芝50克，糧食(shi)酒1000毫(hao)升(sheng)，蜂蜜20克。將(jiang)靈(ling)芝切薄片，與蜂蜜一起入酒，密封(feng)浸泡15—30天(tian)后服用。每日兩次，日服40毫(hao)升(sheng)，能治(zhi)療胃癌，還(huan)能祛除雀斑。

15、助陽補陽酒

[配(pei)方]紅參20克，鹿茸(rong)6克，白(bai)酒1000克。

[制法]將(jiang)紅參、鹿茸蒸軟后，放入(ru)白酒中，加蓋密封，浸浸泡15天(tian)即可(ke)飲用。

[功效]補氣壯(zhuang)陽。適(shi)用(yong)于老人冬季陽虛，畏寒(han)，肢體不溫。

[服(fu)法]每日2次，每次飲服(fu)10-20毫升(sheng)。

[注意]夏(xia)日(ri)不宜飲(yin)用。易上火(huo)者慎服或(huo)禁服。

16、人參酒

[配方]白人參30克(ke)，白酒500克(ke)。

[制法]將人參切成(cheng)段或薄片(pian)，浸入(ru)優質白(bai)酒中，加蓋密封，置于陰閔處，每日振搖1次，浸泡7天后飲用。

[功效]大(da)補元氣(qi)，補脾(pi)益沛，生津固脫，安神益智。適用于(yu)久病(bing)氣(qi)虛(xu)，脾(pi)肺不足(zu)，食欲不振，動則氣(qi)喘，自汗乏力，面色黃白(bai)少華(hua)，或脈虛(xu)，津傷口渴、消渴，神經(jing)衰弱，失眠多(duo)夢(meng)，疲倦心(xin)悸，健忘，陽痿等患者服用。

[服法(fa)]每(mei)日早(zao)、晚(wan)各1次(ci)，每(mei)次(ci)服10-10毫升。酒巴將(jiang)喝盡再(zai)加酒浸漬，直至(zhi)參味淡薄，取參食之。

[注(zhu)意]服(fu)用期(qi)間，不宜喝茶，忌(ji)食(shi)蘿卜，反藜蘆。