養生保健酒的釀造方法

1、冷浸法

將藥材切碎(sui)，炮制后，置瓷壇或其它適(shi)宜的容器中，加規定量白酒，密封浸漬，每日(ri)攪(jiao)拌(ban)1-2次(ci)，一周(zhou)后，每周(zhou)攪(jiao)拌(ban)1次(ci)；共(gong)浸漬30天，取(qu)上清(qing)液(ye)，壓榨藥渣，榨出液(ye)與上清(qing)液(ye)合并(bing)，加適(shi)量糖(tang)或蜂蜜，攪(jiao)拌(ban)溶解，密封，靜置14日(ri)以上，濾清(qing)，灌(guan)裝即得。

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2、滲漉法

將藥(yao)材(cai)碎成粗粉，放在(zai)有蓋容器內，再(zai)加入藥(yao)材(cai)粗粉量(liang)60-70%的浸出(chu)(chu)溶(rong)媒均勻濕(shi)(shi)潤(run)后，密閉，放置15分鐘至數小時，使藥(yao)材(cai)充分膨脹后備用。另(ling)取脫(tuo)脂棉一(yi)團，用浸出(chu)(chu)液濕(shi)(shi)潤(run)后，輕(qing)輕(qing)墊鋪在(zai)滲漉筒(tong)（一(yi)種圓柱型(xing)或(huo)圓錐(zhui)型(xing)漏(lou)斗，底部(bu)有流出(chu)(chu)口，以活塞控制(zhi)液體流出(chu)(chu)）的底部(bu)，然后已(yi)濕(shi)(shi)潤(run)膨脹的藥(yao)粉分次裝人滲漉筒(tong)中，每次投入后，均要壓平(ping)。裝完后，用濾紙或(huo)紗布(bu)將上面覆(fu)蓋。

向滲(shen)漉(lu)筒中緩緩加(jia)入溶媒(mei)時(shi)(shi)，應先打開(kai)滲(shen)漉(lu)筒流出(chu)口(kou)(kou)的(de)(de)活(huo)塞(sai)，排除筒內剩余(yu)空氣，待(dai)溶液自出(chu)口(kou)(kou)流出(chu)時(shi)(shi)，關閉活(huo)塞(sai)。繼續添加(jia)熔(rong)媒(mei)至高出(chu)藥粉(fen)數厘(li)米，加(jia)蓋放置(zhi)24～48小時(shi)(shi)，使溶媒(mei)充分(fen)滲(shen)透(tou)擴散。然后(hou)打開(kai)活(huo)塞(sai)，使漉(lu)液緩緩流出(chu)。如果要提高漉(lu)液的(de)(de)濃度(du)，也可以(yi)將(jiang)初次(ci)漉(lu)液再(zai)次(ci)用作新藥粉(fen)的(de)(de)溶媒(mei)進行第二次(ci)或(huo)多次(ci)滲(shen)漉(lu)。收集滲(shen)漉(lu)液，靜(jing)置(zhi)，濾清(qing)，灌裝即得。

3、熱浸法

取藥材飲(yin)片，用(yong)布包(bao)(bao)裹(guo)(guo)，吊懸于容(rong)(rong)器(qi)(qi)的(de)上部，加白(bai)酒至完(wan)全浸(jin)沒包(bao)(bao)裹(guo)(guo)之上;加蓋，將容(rong)(rong)器(qi)(qi)浸(jin)人水液(ye)(ye)中(zhong)，文(wen)火緩緩加熱，溫浸(jin)3-7晝(zhou)夜(ye)，取出(chu)，靜置(zhi)過夜(ye)，取上清液(ye)(ye)，藥渣(zha)壓榨，榨出(chu)液(ye)(ye)與上清液(ye)(ye)合(he)并，加冰(bing)搪或蜂蜜溶解靜置(zhi)至少2天以上，濾清，灌裝即(ji)得。

4、釀制法

即以(yi)藥(yao)材為釀(niang)(niang)酒原料，加(jia)曲釀(niang)(niang)造藥(yao)酒。如《千金翼(yi)方(fang)》記載的白術酒、拘(ju)杞(qi)酒等(deng)，都是用此方(fang)法釀(niang)(niang)造。不過，由于此法制作難度較(jiao)大(da)，步(bu)驟(zou)繁復，一般(ban)家(jia)庭較(jiao)少選(xuan)用。

5、超低溫粉碎萃取

超低溫(wen)粉碎(sui)萃取(qu)是一(yi)種現代新工藝，是利(li)用(yong)特(te)有的(de)(de)低溫(wen)粉碎(sui)技(ji)術能(neng)夠更好的(de)(de)破壞苞(bao)子結構(gou)，有效(xiao)提取(qu)藥(yao)材(cai)的(de)(de)營養成(cheng)分，完全釋放出藥(yao)材(cai)的(de)(de)藥(yao)效(xiao)，從(cong)而達(da)到(dao)事半功倍的(de)(de)效(xiao)果(guo)。

養生藥酒配方大全

1、養顏酒

[配方]白(bai)茯苓(ling)、甘菊花、石菖蒲、天門冬、白(bai)術(shu)、生(sheng)黃(huang)(huang)精、生(sheng)地黃(huang)(huang)各(ge)50克，人參、肉桂、牛膝各(ge)30克。

[制法(fa)]共搗成細末，用(yong)蚊(wen)帳布包(bao)貯，置于凈器中，用(yong)醇酒1.5公斤浸之，七日開取，去渣備用(yong)。

[功效(xiao)]此藥酒對于形容(rong)憔悴、身倦(juan)乏力者，起到潤肌膚、壯(zhuang)力氣之(zhi)功效(xiao)。

[服(fu)法]每(mei)日早(zao)晚(wan)各1次(ci)，每(mei)次(ci)空腹(fu)溫飲1小(xiao)盅。

2、人參大補酒

[配方]人參5克(ke)，熟地黃25克(ke)，枸杞子(zi)90克(ke)，冰糖100克(ke)，白酒2500克(ke)。

[制法]將(jiang)人參去蘆頭，烘軟，切片，枸杞子除去雜(za)質，與白熟地同放(fang)入(ru)潔凈的(de)紗(sha)布(bu)(bu)袋中(zhong)(zhong)，封(feng)好袋口(kou)，把藥(yao)袋放(fang)入(ru)酒(jiu)中(zhong)(zhong)密封(feng)浸泡(pao)，每日攪(jiao)拌1次。浸泡(pao)15天后(hou)，用(yong)潔凈紗(sha)布(bu)(bu)過濾(lv)，取藥(yao)酒(jiu)備用(yong)。將(jiang)冰(bing)糖放(fang)入(ru)鍋中(zhong)(zhong)，加(jia)少量水加(jia)熱溶化煮(zhu)沸，煮(zhu)至見(jian)微黃時，趁(chen)熱過濾(lv)去渣，待(dai)涼后(hou)加(jia)入(ru)藥(yao)酒(jiu)中(zhong)(zhong)，攪(jiao)勻(yun)。靜置一段時間(jian)后(hou)，取上清酒(jiu)液即可飲用(yong)。

[功(gong)效]大補(bu)氣血。安神(shen)，滋肝明目(mu)。適用于(yu)身體虛(xu)弱(ruo)(ruo)，神(shen)經衰弱(ruo)(ruo)，頭(tou)暈目(mu)眩(xuan)，腰膝酸軟等(deng)。無病者常飲，有強身健體，益壽延年之功(gong)。

[服法]每日2次(ci)，每次(ci)飲服15～20毫(hao)升(sheng)。

3、人參靈芝酒

[配方]大支人參1支，靈芝草30克，白酒750毫升。

[功效]失寢，食欲不佳，冠心病，病后年老體弱。

[服法]人(ren)參、靈芝一起(qi)浸入白酒中，7天以上即(ji)可飲(yin)用。每次l匙，日飲(yin)l－2次。

4、人參枸杞酒

[配方]人參30克，枸(gou)杞子500克，熟(shu)地黃100克，冰糖4000克，白酒5000毫升。

[功效(xiao)]補氣補血(xue)，對食少、乏力(li)、盜汗、失(shi)眠、眩暈、腰疼等各種勞損虛癥，均有顯著效(xiao)果。

[制法]一同裝入壇內，加蓋(gai)密封。20天后(hou)進行過濾，然后(hou)再將(jiang)酒(jiu)裝入壇內，密封。30天后(hou)即可飲用。

5、人參枸杞子酒

[配方]人參20克枸杞(qi)子350克熟地100克冰(bing)糖400克白(bai)酒5公斤。

[功效]強(qiang)壯(zhuang)抗老，補陰血，烏須(xu)發，壯(zhuang)腰(yao)膝(xi)，強(qiang)視力(li)，活血通經(jing)。適用于病(bing)后(hou)體虛及(ji)貧血、營養(yang)不良(liang)、神(shen)經(jing)衰弱、糖尿病(bing)等患(huan)者飲用。無病(bing)常飲，亦有強(qiang)身益壽之功。大(da)補元氣，安神(shen)固脫(tuo)，滋肝明(ming)目。適用于勞(lao)傷虛損、少食倦怠(dai)、驚悸健忘、頭痛眩暈、陽痿、腰(yao)膝(xi)酸痛等癥。

[制法]

1.將人參烘烤切片，枸杞除(chu)去雜質(zhi)，用(yong)紗布袋裝上扎口備用(yong)。

2.冰糖放(fang)入鍋中，用(yong)適(shi)量水加熱溶(rong)化至沸，煉至色(se)黃(huang)時，趁熱用(yong)紗(sha)布(bu)過濾去(qu)渣備用(yong)。

3.白酒裝入(ru)酒壇內，將(jiang)裝有(you)人參、枸杞的布袋放(fang)入(ru)酒中，加蓋密(mi)封浸泡10-15天，每(mei)日攪拌1次，泡至藥(yao)味盡(jin)淡，取出藥(yao)袋，用(yong)(yong)細(xi)布濾(lv)除沉淀物，加入(ru)冰糖攪勻(yun)，再靜置過(guo)濾(lv)，澄明即(ji)成。用(yong)(yong)法：飲(yin)用(yong)(yong)時，可根據自(zi)己的酒量，每(mei)次飲(yin)10-12克(ke)。

6、長白山(shan)(shan)全株鮮參(can)酒[配(pei)(pei)方]本產品集長白山(shan)(shan)民間秘方，以長白山(shan)(shan)全株鮮人參(can)為(wei)主要原料，以純(chun)糧釀制的優質白酒為(wei)基，由鹿茸、靈(ling)芝、天麻、不老草、枸杞子(zi)、蛇、蛤蚧、五味子(zi)、貝母等名貴藥(yao)材的固形物或浸汁液體配(pei)(pei)制而成(cheng)。

[功(gong)(gong)效]此酒具(ju)有強(qiang)身健體，防病抗衰，益智養(yang)顏，滋(zi)補壯陽，延年益壽之(zhi)功(gong)(gong)效，是中老年理想的滋(zi)補品(pin)。

[服法(fa)]飲(yin)酒既可。

7、鹿血酒

[配(pei)方]鹿(lu)血200克白酒1000克

[功效]補虛弱(ruo)、理血脈、散寒邪、止疼(teng)痛(tong)。

[主治(zhi)]陽(yang)虛怕冷(leng)，腹痛，腎虛陽(yang)萎，虛寒(han)帶下，崩漏等癥。

[制法]

1、鹿血新鮮的(de)最佳，按量(liang)取(qu)后注(zhu)入酒壇內，再注(zhu)入白酒，用(yong)筷子(zi)攪(jiao)勻(yun)，靜置約24小時。

2、取上(shang)層澄清液，食時在熱水中加熱約50度(du)時即(ji)可(ke)。

8、鹿茸酒

[配方]鹿茸(rong)5克(ke)，山藥30克(ke)，白(bai)酒500克(ke)效用(yong)：壯元陽，補氣血，閃精髓，強筋骨。

[主治]腎陽虛之(zhi)陽萎，滑精，腰膝酸冷，虛寒帶下，精虧眩(xuan)暈耳鳴，小便(bian)頻數等癥。

[制法]將鹿茸、山(shan)藥酒泡7天后服(fu)，經常飲用，每次少許。

9、鹿鞭酒

[配方]鹿鞭1條，白酒1000克。

[功效]壯身健體(ti)，補(bu)腎壯陽(yang)。適(shi)用：腰膝酸痛(tong)、肢體(ti)無力、腎陽(yang)不足、精(jing)血虧虛、男子陽(yang)痿、女子宮冷(leng)等。

[制法]將鹿鞭(bian)洗凈，溫水浸(jin)潤，去掉內膜，切成(cheng)細片，裝入壇內，注入白酒，密封浸(jin)泡1個(ge)月后

[服法]每(mei)日2次，每(mei)次5—10克。

10、靈芝酒

[配方(fang)]靈芝30克，丹參5克，三七5克，白酒500克。

[功效]治虛弱，益精神。適用(yong)于(yu)神經衰弱，頭暈失眠、冠(guan)心病等。

[制法]將原料切片，放入壇內，注入白酒，密(mi)封置(zhi)陰(yin)涼處。每日搖晃數次，2周后(hou)過濾(lv)去渣即可。

[服(fu)法]每(mei)日2次，每(mei)次飲服(fu)20克。

11、靈芝人參酒

[配方]靈(ling)芝(zhi)50克，人參(can)20克，冰糖500克，白酒1500克。

[功效]益肺氣(qi)，強筋骨，利關節。適用于肺癆(lao)久咳，痰多，肺虛氣(qi)喘及消化(hua)不(bu)良，失眠(mian)等癥。

[制(zhi)法]先(xian)將靈芝和(he)人參(can)洗凈，切成薄(bo)片，晾干后與冰糖一同(tong)裝入(ru)潔凈的(de)紗布袋中(zhong)，封好袋口，放入(ru)酒(jiu)壇中(zhong)，加進白酒(jiu)，密封浸泡10天(tian)后去布袋，攪拌后再靜置(zhi)3天(tian)，取上清液飲(yin)用。

[服(fu)法]日服(fu)2次，每(mei)次15–20克。忌多飲。

12、人參靈芝酒

[配方]大支人參1支、靈(ling)芝(zhi)30克、白(bai)酒750毫升

[功效]失寢，食(shi)欲不佳(jia)，冠心(xin)病(bing)，病(bing)后年老體弱(ruo)。

[服法(fa)]人(ren)參、靈芝一起浸(jin)入白酒中，7天(tian)以上即可飲用(yong)。每次l匙，日飲l－2次。

13、靈芝酒

[配方]靈芝50克，切碎，浸泡在500毫(hao)升白酒(jiu)或黃酒(jiu)中，密封(feng)20日后(hou)用。

[功效]為補(bu)益內臟、強壯(zhuang)身(shen)體(ti)、延緩(huan)衰老(lao)，特別適用于神經衰弱(ruo)、失眠健忘。

[主治]治風濕性關節(jie)炎(yan)，腰肌勞損(sun)，慢性胃炎(yan)等癥。

[服(fu)法]每日飲2次，每次20-50毫(hao)升(sheng)。

14、靈芝黃芪酒

[配方]白酒20斤(jin)，靈芝0.4斤(jin)，黃(huang)芪(qi)0.4斤(jin)，黨參0.3斤(jin)，白術0.2斤(jin)，白糖或(huo)冰(bing)糖4斤(jin)。將藥材(cai)洗凈(jing)后(hou)切片，用(yong)紗(sha)布(bu)袋包好，在白酒內浸(jin)20~30天(tian)，并加入白糖或(huo)冰(bing)糖即可，每天(tian)適量飲用(yong)。

[功效]能顯著提高人體細胞的吞噬功能，并(bing)可誘發人體產生(sheng)干擾(rao)素，對慢性(xing)(xing)(xing)氣管(guan)炎(yan)(yan)、慢性(xing)(xing)(xing)胃炎(yan)(yan)、神經衰弱等(deng)多(duo)種(zhong)慢性(xing)(xing)(xing)病以及肝、腎臟疾病均(jun)有(you)不(bu)同療(liao)效。

①靈(ling)芝(zhi)50克，米酒500毫升。將(jiang)靈(ling)芝(zhi)切薄片(pian)，浸于米酒中(zhong)，7—10天后即可(ke)服(fu)用，每日服(fu)兩次，日服(fu)20—30毫升，能(neng)治療硬(ying)皮癥。

②靈(ling)芝50克(ke)，糧食酒1000毫(hao)升，蜂(feng)蜜20克(ke)。將靈(ling)芝切薄片，與蜂(feng)蜜一(yi)起入酒，密(mi)封浸泡(pao)15—30天(tian)后服用。每日兩次，日服40毫(hao)升，能(neng)治療(liao)胃癌，還能(neng)祛除雀斑。

15、助陽補陽酒

[配(pei)方]紅參20克，鹿茸6克，白酒1000克。

[制法]將紅參、鹿茸蒸(zheng)軟后，放(fang)入白酒中，加(jia)蓋密(mi)封，浸浸泡15天(tian)即可飲(yin)用。

[功效]補氣壯陽。適用(yong)于老人(ren)冬季陽虛，畏寒(han)，肢體不溫(wen)。

[服法]每日(ri)2次，每次飲服10-20毫(hao)升。

[注意]夏日不宜飲用。易上(shang)火者慎服或禁服。

16、人參酒

[配(pei)方(fang)]白人參30克，白酒(jiu)500克。

[制法]將人參切成段或(huo)薄(bo)片，浸(jin)(jin)入優質白(bai)酒中(zhong)，加蓋密封，置于陰閔處，每日振(zhen)搖1次，浸(jin)(jin)泡7天后飲(yin)用。

[功效]大補元氣，補脾(pi)益沛，生津固脫，安神益智。適用(yong)于久病氣虛，脾(pi)肺不足，食(shi)欲不振(zhen)，動(dong)則氣喘，自(zi)汗乏力，面(mian)色黃白少華，或脈虛，津傷口(kou)渴(ke)、消渴(ke)，神經衰(shuai)弱，失眠多夢，疲(pi)倦心(xin)悸，健忘，陽痿等(deng)患者服用(yong)。

[服法]每日早、晚各1次，每次服10-10毫升(sheng)。酒(jiu)巴將(jiang)喝盡再加(jia)酒(jiu)浸漬，直至參(can)味淡(dan)薄，取參(can)食之。

[注意]服(fu)用(yong)期間，不(bu)宜喝(he)茶(cha)，忌(ji)食(shi)蘿(luo)卜，反藜蘆。