養生保健酒的釀造方法

1、冷浸法

將藥材切碎，炮制后，置瓷壇或其(qi)它(ta)適(shi)宜的容器中，加規定量白酒(jiu)，密封浸(jin)漬，每(mei)日(ri)攪拌(ban)1-2次，一周(zhou)后，每(mei)周(zhou)攪拌(ban)1次；共浸(jin)漬30天，取上(shang)清液(ye)，壓榨(zha)藥渣，榨(zha)出液(ye)與上(shang)清液(ye)合并，加適(shi)量糖或蜂(feng)蜜，攪拌(ban)溶(rong)解，密封，靜置14日(ri)以上(shang)，濾清，灌裝(zhuang)即(ji)得。

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2、滲漉法

將(jiang)(jiang)藥(yao)(yao)材(cai)碎成(cheng)粗粉(fen)，放在有(you)蓋容器內，再(zai)加入(ru)藥(yao)(yao)材(cai)粗粉(fen)量60-70%的浸(jin)出(chu)溶媒(mei)均勻濕潤后(hou)(hou)(hou)，密閉(bi)，放置15分(fen)鐘至數小(xiao)時，使藥(yao)(yao)材(cai)充分(fen)膨脹(zhang)后(hou)(hou)(hou)備用(yong)。另取脫脂棉一(yi)團，用(yong)浸(jin)出(chu)液濕潤后(hou)(hou)(hou)，輕輕墊鋪在滲(shen)漉(lu)筒（一(yi)種圓(yuan)柱型或圓(yuan)錐(zhui)型漏斗，底部有(you)流出(chu)口(kou)，以活塞控制液體流出(chu)）的底部，然后(hou)(hou)(hou)已濕潤膨脹(zhang)的藥(yao)(yao)粉(fen)分(fen)次裝(zhuang)人(ren)滲(shen)漉(lu)筒中，每次投入(ru)后(hou)(hou)(hou)，均要(yao)壓(ya)平。裝(zhuang)完后(hou)(hou)(hou)，用(yong)濾紙或紗(sha)布將(jiang)(jiang)上面覆蓋。

向滲漉(lu)筒中緩緩加(jia)入溶(rong)(rong)媒(mei)時(shi)，應先打開滲漉(lu)筒流(liu)(liu)出口(kou)的(de)活(huo)塞(sai)，排除(chu)筒內剩余空(kong)氣(qi)，待溶(rong)(rong)液自出口(kou)流(liu)(liu)出時(shi)，關閉活(huo)塞(sai)。繼續添(tian)加(jia)熔媒(mei)至(zhi)高出藥(yao)粉(fen)數厘(li)米，加(jia)蓋放置24～48小時(shi)，使溶(rong)(rong)媒(mei)充分滲透擴(kuo)散(san)。然后打開活(huo)塞(sai)，使漉(lu)液緩緩流(liu)(liu)出。如果要提高漉(lu)液的(de)濃(nong)度，也可以將初(chu)次漉(lu)液再(zai)次用(yong)作(zuo)新藥(yao)粉(fen)的(de)溶(rong)(rong)媒(mei)進行第二次或多次滲漉(lu)。收集滲漉(lu)液，靜(jing)置，濾(lv)清(qing)，灌裝(zhuang)即得。

3、熱浸法

取藥材(cai)飲片，用布包裹(guo)，吊懸于容器的上(shang)(shang)部，加(jia)白酒至完全(quan)浸(jin)沒包裹(guo)之上(shang)(shang);加(jia)蓋，將容器浸(jin)人水液(ye)中，文(wen)火緩(huan)緩(huan)加(jia)熱(re)，溫浸(jin)3-7晝(zhou)夜(ye)，取出，靜置過夜(ye)，取上(shang)(shang)清液(ye)，藥渣壓榨(zha)，榨(zha)出液(ye)與上(shang)(shang)清液(ye)合并，加(jia)冰搪或蜂蜜溶(rong)解(jie)靜置至少2天以(yi)上(shang)(shang)，濾清，灌裝即得。

4、釀制法

即以藥材為釀酒原料，加曲釀造(zao)藥酒。如《千金翼方》記載的(de)白術酒、拘杞(qi)酒等，都是(shi)用此(ci)方法釀造(zao)。不(bu)過，由于此(ci)法制(zhi)作難度較(jiao)大，步驟繁復，一(yi)般家(jia)庭較(jiao)少選用。

5、超低溫粉碎萃取

超(chao)低(di)溫粉(fen)碎萃取是一種現代(dai)新工(gong)藝，是利用特有的(de)低(di)溫粉(fen)碎技術能夠更好(hao)的(de)破壞苞(bao)子結構，有效提取藥(yao)材的(de)營養成(cheng)分，完全釋(shi)放出藥(yao)材的(de)藥(yao)效，從而達到事半功倍的(de)效果。

養生藥酒配方大全

1、養顏酒

[配方]白茯苓、甘菊花(hua)、石菖蒲、天門冬、白術、生黃(huang)精、生地(di)黃(huang)各50克(ke)，人參、肉桂(gui)、牛膝各30克(ke)。

[制法]共搗成細末，用(yong)蚊(wen)帳(zhang)布包貯，置于(yu)凈器中，用(yong)醇酒1.5公斤浸之，七日(ri)開取，去渣備用(yong)。

[功(gong)(gong)效]此藥酒對于形容憔(qiao)悴、身倦乏力者，起到潤肌膚、壯力氣之功(gong)(gong)效。

[服法(fa)]每日早晚各1次(ci)，每次(ci)空(kong)腹溫飲1小盅。

2、人參大補酒

[配方]人參5克(ke)(ke)，熟地黃25克(ke)(ke)，枸杞子90克(ke)(ke)，冰糖(tang)100克(ke)(ke)，白(bai)酒2500克(ke)(ke)。

[制法]將(jiang)人參去(qu)(qu)蘆頭，烘軟，切片，枸杞子除(chu)去(qu)(qu)雜質，與(yu)白(bai)熟地(di)同放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)潔(jie)凈(jing)的紗布袋中(zhong)(zhong)(zhong)，封(feng)好袋口(kou)，把(ba)藥袋放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)酒中(zhong)(zhong)(zhong)密封(feng)浸泡(pao)，每(mei)日攪拌(ban)1次。浸泡(pao)15天后(hou)，用(yong)潔(jie)凈(jing)紗布過濾，取(qu)藥酒備用(yong)。將(jiang)冰(bing)糖放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)鍋中(zhong)(zhong)(zhong)，加(jia)少(shao)量(liang)水加(jia)熱(re)溶化煮沸，煮至見微黃(huang)時，趁(chen)熱(re)過濾去(qu)(qu)渣，待(dai)涼后(hou)加(jia)入(ru)(ru)藥酒中(zhong)(zhong)(zhong)，攪勻。靜置(zhi)一(yi)段(duan)時間(jian)后(hou)，取(qu)上(shang)清酒液即可飲(yin)用(yong)。

[功(gong)效(xiao)]大補氣血。安(an)神(shen)，滋(zi)肝明目。適用于身體(ti)虛弱(ruo)，神(shen)經衰弱(ruo)，頭暈(yun)目眩(xuan)，腰(yao)膝酸軟等。無病者常飲(yin)，有強身健(jian)體(ti)，益壽延年之(zhi)功(gong)。

[服(fu)法]每日2次(ci)，每次(ci)飲(yin)服(fu)15～20毫升。

3、人參靈芝酒

[配方]大(da)支(zhi)人參1支(zhi)，靈芝(zhi)草30克，白酒750毫升。

[功效]失(shi)寢，食(shi)欲不佳，冠心病，病后年老體弱。

[服(fu)法(fa)]人參、靈芝一起浸入白酒中，7天以上即可飲用(yong)。每次l匙，日飲l－2次。

4、人參枸杞酒

[配方]人參(can)30克，枸杞子500克，熟地黃100克，冰糖4000克，白酒5000毫升(sheng)。

[功(gong)效]補(bu)氣補(bu)血，對食少(shao)、乏力(li)、盜汗、失眠、眩暈(yun)、腰疼等各種勞損(sun)虛癥，均有顯著效果。

[制(zhi)法]一同裝(zhuang)入(ru)壇內(nei)，加蓋(gai)密封(feng)。20天后進(jin)行過(guo)濾，然后再將(jiang)酒裝(zhuang)入(ru)壇內(nei)，密封(feng)。30天后即(ji)可飲用。

5、人參枸杞子酒

[配方]人參20克枸杞子350克熟地100克冰(bing)糖(tang)400克白酒(jiu)5公斤。

[功(gong)(gong)效(xiao)]強(qiang)壯(zhuang)抗老，補陰(yin)血，烏須發，壯(zhuang)腰膝(xi)，強(qiang)視力(li)，活(huo)血通經。適用于病(bing)后體虛及貧(pin)血、營養(yang)不良、神(shen)經衰弱、糖尿病(bing)等患(huan)者(zhe)飲用。無(wu)病(bing)常飲，亦有強(qiang)身益壽之功(gong)(gong)。大補元氣，安神(shen)固脫(tuo)，滋(zi)肝明目。適用于勞(lao)傷虛損、少食倦怠、驚(jing)悸健忘、頭痛(tong)眩(xuan)暈、陽痿、腰膝(xi)酸痛(tong)等癥(zheng)。

[制法]

1.將人參烘烤(kao)切片，枸杞除(chu)去(qu)雜質，用紗(sha)布袋裝(zhuang)上扎口備用。

2.冰(bing)糖(tang)放(fang)入鍋中，用適量水加熱溶化至沸，煉至色黃(huang)時，趁熱用紗布過濾去渣備用。

3.白酒(jiu)(jiu)裝(zhuang)(zhuang)入酒(jiu)(jiu)壇內，將裝(zhuang)(zhuang)有人(ren)參(can)、枸杞的布(bu)袋放入酒(jiu)(jiu)中，加蓋密封浸(jin)泡(pao)10-15天(tian)，每日攪(jiao)拌1次，泡(pao)至藥(yao)味盡淡，取出藥(yao)袋，用(yong)細布(bu)濾除(chu)沉(chen)淀物，加入冰糖(tang)攪(jiao)勻(yun)，再靜置(zhi)過(guo)濾，澄明即成。用(yong)法：飲(yin)(yin)用(yong)時，可根據自己(ji)的酒(jiu)(jiu)量，每次飲(yin)(yin)10-12克(ke)。

6、長白山(shan)(shan)全株(zhu)鮮參(can)酒[配方]本產(chan)品集長白山(shan)(shan)民間秘(mi)方，以(yi)長白山(shan)(shan)全株(zhu)鮮人(ren)參(can)為主要(yao)原料，以(yi)純糧釀制的優質白酒為基，由鹿茸、靈芝、天(tian)麻、不老(lao)草、枸杞子(zi)、蛇、蛤蚧、五味(wei)子(zi)、貝母(mu)等(deng)名貴藥材的固(gu)形物或浸汁液體配制而成。

[功(gong)效]此酒具有強身健體，防病抗衰，益智養顏，滋補(bu)壯陽，延年益壽之功(gong)效，是中老(lao)年理想的滋補(bu)品(pin)。

[服法]飲酒(jiu)既可。

7、鹿血酒

[配方]鹿(lu)血200克(ke)白(bai)酒1000克(ke)

[功效]補(bu)虛弱、理血脈、散寒邪(xie)、止疼(teng)痛。

[主(zhu)治]陽虛(xu)(xu)怕冷，腹痛，腎虛(xu)(xu)陽萎(wei)，虛(xu)(xu)寒帶下，崩漏等(deng)癥(zheng)。

[制法]

1、鹿(lu)血(xue)新(xin)鮮的最佳，按(an)量(liang)取后注入(ru)酒(jiu)壇內，再注入(ru)白酒(jiu)，用(yong)筷子攪勻，靜置約(yue)24小(xiao)時(shi)。

2、取上層澄清液(ye)，食(shi)時在熱水中加熱約50度時即可。

8、鹿茸酒

[配方]鹿茸5克(ke)，山(shan)藥30克(ke)，白酒500克(ke)效用(yong)：壯(zhuang)元陽(yang)，補氣血(xue)，閃精髓，強筋骨。

[主治]腎陽(yang)虛之陽(yang)萎(wei)，滑精，腰膝酸(suan)冷，虛寒(han)帶下(xia)，精虧眩暈耳(er)鳴，小便頻數(shu)等(deng)癥。

[制(zhi)法]將鹿茸、山藥酒泡(pao)7天后服，經常飲(yin)用(yong)，每次少許。

9、鹿鞭酒

[配(pei)方(fang)]鹿鞭(bian)1條，白酒1000克。

[功效(xiao)]壯(zhuang)身健體，補腎壯(zhuang)陽(yang)。適(shi)用：腰膝酸(suan)痛、肢體無力、腎陽(yang)不足(zu)、精血虧虛(xu)、男子(zi)陽(yang)痿(wei)、女子(zi)宮冷(leng)等(deng)。

[制法]將鹿(lu)鞭洗凈，溫水浸(jin)潤，去掉內膜，切成(cheng)細片，裝(zhuang)入壇內，注入白(bai)酒，密封(feng)浸(jin)泡1個月(yue)后

[服法]每日2次(ci)，每次(ci)5—10克。

10、靈芝酒

[配方]靈芝(zhi)30克(ke)，丹參(can)5克(ke)，三七(qi)5克(ke)，白酒(jiu)500克(ke)。

[功效(xiao)]治虛弱(ruo)，益精神。適用于神經衰弱(ruo)，頭暈失眠(mian)、冠(guan)心病等。

[制(zhi)法]將原料切片，放入(ru)壇(tan)內，注入(ru)白酒，密封置陰(yin)涼處。每日搖晃數次，2周后過濾(lv)去渣即可。

[服法]每日2次，每次飲服20克。

11、靈芝人參酒

[配方]靈芝50克(ke)，人參20克(ke)，冰糖500克(ke)，白(bai)酒1500克(ke)。

[功效]益肺氣，強(qiang)筋骨，利(li)關(guan)節(jie)。適用于肺癆(lao)久咳，痰多，肺虛氣喘及(ji)消(xiao)化不良，失眠等癥。

[制法(fa)]先將靈芝和人參(can)洗(xi)凈，切成薄片，晾干(gan)后(hou)與冰糖一同裝(zhuang)入潔(jie)凈的紗(sha)布袋(dai)中，封好袋(dai)口，放入酒壇中，加進白酒，密封浸泡10天后(hou)去(qu)布袋(dai)，攪拌(ban)后(hou)再(zai)靜置3天，取(qu)上清液飲用。

[服(fu)(fu)法]日(ri)服(fu)(fu)2次，每(mei)次15–20克。忌多飲。

12、人參靈芝酒

[配方]大支人參1支、靈芝30克、白酒750毫升

[功效]失寢，食欲(yu)不佳，冠心病，病后年老(lao)體弱。

[服(fu)法]人參、靈(ling)芝一起浸入白酒中，7天以上(shang)即可飲(yin)用(yong)。每次l匙，日飲(yin)l－2次。

13、靈芝酒

[配方]靈(ling)芝50克(ke)，切碎，浸泡在500毫升白酒或黃酒中(zhong)，密封20日(ri)后(hou)用。

[功效]為補益內臟、強(qiang)壯身體、延緩衰老，特別適用(yong)于神經衰弱、失眠健忘。

[主治]治風濕性(xing)關節炎，腰肌勞損，慢(man)性(xing)胃炎等癥。

[服(fu)法]每日飲(yin)2次(ci)(ci)，每次(ci)(ci)20-50毫升。

14、靈芝黃芪酒

[配方(fang)]白(bai)酒(jiu)20斤(jin)(jin)，靈芝0.4斤(jin)(jin)，黃芪0.4斤(jin)(jin)，黨參0.3斤(jin)(jin)，白(bai)術0.2斤(jin)(jin)，白(bai)糖(tang)或(huo)冰糖(tang)4斤(jin)(jin)。將藥(yao)材洗凈(jing)后切片，用(yong)紗布袋包好(hao)，在白(bai)酒(jiu)內(nei)浸(jin)20~30天，并加入白(bai)糖(tang)或(huo)冰糖(tang)即可，每(mei)天適量飲(yin)用(yong)。

[功(gong)(gong)效(xiao)]能顯著提高(gao)人體細胞的吞噬功(gong)(gong)能，并可誘發(fa)人體產生干(gan)擾素，對慢(man)性(xing)氣管炎(yan)、慢(man)性(xing)胃炎(yan)、神(shen)經衰弱等多種(zhong)慢(man)性(xing)病(bing)以(yi)及肝(gan)、腎臟疾(ji)病(bing)均有(you)不同療效(xiao)。

①靈芝50克，米酒500毫(hao)升。將靈芝切薄片，浸(jin)于米酒中，7—10天后即(ji)可服(fu)用(yong)，每日服(fu)兩(liang)次，日服(fu)20—30毫(hao)升，能(neng)治(zhi)療硬皮癥(zheng)。

②靈芝50克，糧食酒1000毫(hao)升(sheng)，蜂(feng)蜜20克。將靈芝切薄(bo)片，與(yu)蜂(feng)蜜一起入酒，密封浸泡15—30天后服用(yong)。每日兩次，日服40毫(hao)升(sheng)，能(neng)治療胃癌(ai)，還能(neng)祛除雀(que)斑。

15、助陽補陽酒

[配方]紅參20克(ke)，鹿茸6克(ke)，白酒(jiu)1000克(ke)。

[制法(fa)]將(jiang)紅參、鹿茸蒸軟后(hou)，放入白酒中，加蓋密封，浸(jin)浸(jin)泡15天即可飲(yin)用。

[功效]補氣壯(zhuang)陽。適用于老人冬(dong)季(ji)陽虛，畏寒(han)，肢體(ti)不溫。

[服法]每(mei)日2次(ci)，每(mei)次(ci)飲服10-20毫升。

[注意]夏(xia)日不宜飲用(yong)。易(yi)上火者(zhe)慎服或禁服。

16、人參酒

[配方]白(bai)人參(can)30克，白(bai)酒(jiu)500克。

[制法]將人參切成段或(huo)薄片，浸入優質白(bai)酒中(zhong)，加蓋密封，置(zhi)于陰閔處，每(mei)日振搖1次(ci)，浸泡7天后飲用。

[功效]大補元氣，補脾(pi)益沛，生津固脫，安神(shen)益智。適用于久病氣虛(xu)，脾(pi)肺不足，食(shi)欲不振，動則氣喘，自(zi)汗乏(fa)力，面色黃白少華，或脈虛(xu)，津傷(shang)口渴(ke)、消(xiao)渴(ke)，神(shen)經衰弱(ruo)，失(shi)眠多(duo)夢，疲(pi)倦心(xin)悸(ji)，健(jian)忘，陽痿等患者服(fu)用。

[服(fu)法]每日(ri)早、晚各1次(ci)，每次(ci)服(fu)10-10毫升(sheng)。酒(jiu)巴將喝盡(jin)再加(jia)酒(jiu)浸漬(zi)，直至參(can)味(wei)淡薄，取(qu)參(can)食之。

[注意]服用期(qi)間(jian)，不(bu)宜喝(he)茶，忌食蘿卜(bu)，反藜蘆。