會議通報了本次奶茶(cha)比(bi)較試驗中蛋白質、脂肪、反式脂肪酸、總糖(tang)、果糖(tang)、咖啡因、茶(cha)多酚(fen)、添(tian)加劑等項目的結(jie)果，并依據GB 2760-2014《國家(jia)食(shi)(shi)品安全(quan)標(biao)準 食(shi)(shi)品添(tian)加劑使用標(biao)準》、GB/T 21733-2008《茶(cha)飲料》、《中國居(ju)民膳食(shi)(shi)指南（2016）》進行了對比(bi)分析。指出現制奶茶(cha)存在公(gong)示奶茶(cha)成分表標(biao)識(shi)缺失、未進行消費(fei)警示性提(ti)醒、“無糖(tang)”標(biao)示誤(wu)導消費(fei)者、產(chan)品健(jian)康意(yi)識(shi)薄弱等問題。

會議(yi)還向現制奶(nai)茶(cha)經營(ying)者發出了誠信經營(ying)倡(chang)(chang)議(yi)書。倡(chang)(chang)議(yi)書提出，現制奶(nai)茶(cha)經營(ying)者應公示(shi)奶(nai)茶(cha)成分(fen)表，在奶(nai)茶(cha)店和網絡(luo)售賣頁(ye)顯要位置標(biao)(biao)注奶(nai)茶(cha)成分(fen)表或配方（因手工制作(zuo)定量(liang)誤差應標(biao)(biao)明），嚴(yan)格按配方制作(zuo)，讓(rang)消費者了解并監(jian)督(du)；完善(shan)警(jing)示(shi)標(biao)(biao)識(shi)(shi)，在奶(nai)茶(cha)店和網絡(luo)售賣顯要位置完善(shan)警(jing)示(shi)標(biao)(biao)識(shi)(shi)，根據糖(tang)(tang)、脂(zhi)肪、咖啡因、茶(cha)多(duo)酚等含量(liang)對消費者飲用量(liang)進行提示(shi)，對兒童、老人、糖(tang)(tang)尿病患(huan)者作(zuo)出警(jing)示(shi)，不另外加糖(tang)(tang)奶(nai)茶(cha)標(biao)(biao)識(shi)(shi)為“微糖(tang)(tang)”或“少(shao)糖(tang)(tang)”字樣(yang)，防止“無糖(tang)(tang)”標(biao)(biao)示(shi)誤導消費者；牢(lao)固樹立健康意識(shi)(shi)，做到品質口感兼顧(gu)，降糖(tang)(tang)減脂(zhi)，為消費者提供(gong)健康美味的食(shi)品。

與會經(jing)營(ying)者(zhe)代表紛(fen)紛(fen)表示(shi)，將針對(dui)此次(ci)比較(jiao)試驗報告，規范現(xian)制奶茶標識(shi)，加強現(xian)制奶茶經(jing)營(ying)管(guan)理，提高商品及服務(wu)質量(liang)，并(bing)樹(shu)立健康(kang)消(xiao)費(fei)意識(shi)，共建良好消(xiao)費(fei)環境。

福州市奶茶比較試驗結果

本次比較試驗的(de)樣(yang)品由福(fu)建省、市消委會(hui)工(gong)作人員聯合福(fu)州海關技(ji)術中心工(gong)作人員以(yi)普(pu)通(tong)消費者身份(fen)在本市部分大型綜合商(shang)貿體(ti)、校園周邊、旅游景點、城鄉(xiang)結合部等(deng)(deng)區域購(gou)買(mai)，共購(gou)買(mai)20家(jia)現(xian)制現(xian)售奶茶(cha)(cha)店(dian)40件(jian)樣(yang)品，樣(yang)品主(zhu)要針對(dui)銷(xiao)量較大的(de)珍珠奶茶(cha)(cha)，購(gou)買(mai)樣(yang)品規格均為大杯(bei)（各家(jia)大杯(bei)容積為500-750毫升不等(deng)(deng)），品牌涵蓋“喜茶(cha)(cha)”、“奈雪の茶(cha)(cha)”、“一點點”、“85℃”等(deng)(deng)，產品類(lei)型包(bao)含“無(wu)糖(tang)”、“少(shao)糖(tang)”、“微糖(tang)”等(deng)(deng)，其中實體(ti)店(dian)購(gou)買(mai)26款(kuan)，網絡購(gou)買(mai)14款(kuan)。

本次比較試(shi)驗依據《全國(guo)消協組(zu)織(zhi)比較試(shi)驗工作規(gui)范（試(shi)行(xing)）》有關規(gui)定開展，鑒于目(mu)前現(xian)(xian)制(zhi)現(xian)(xian)售奶茶尚無國(guo)家標準，本次比較試(shi)驗綜合參考(kao)GB 2760-2014《國(guo)家食品(pin)安全標準 食品(pin)添加劑(ji)使用標準》、GB/T21733-2008《茶飲(yin)料》、《中國(guo)居民(min)膳(shan)食指南（2016）》、《衛生(sheng)部(bu)辦公(gong)廳(ting)關于通報食品(pin)及食品(pin)添加劑(ji)中鄰(lin)苯二(er)甲酸(suan)(suan)酯類(lei)物質(zhi)最大(da)殘留量的函》等相關規(gui)定，確定對(dui)現(xian)(xian)制(zhi)現(xian)(xian)售奶茶的蛋白質(zhi)、脂肪、反(fan)式(shi)脂肪酸(suan)(suan)、總糖、果糖、咖啡因、茶多酚、塑化(hua)(hua)劑(ji)(鄰(lin)苯二(er)甲酸(suan)(suan)二(er)(2-乙(yi)基(ji))己酯、鄰(lin)苯二(er)甲酸(suan)(suan)二(er)異壬酯、鄰(lin)苯二(er)甲酸(suan)(suan)二(er)正丁酯)、脫氫乙(yi)酸(suan)(suan)、糖精(jing)鈉、山梨酸(suan)(suan)、苯甲酸(suan)(suan)、檸檬黃、莧菜紅(hong)、日落黃、二(er)氧化(hua)(hua)鈦(tai)18個項(xiang)目(mu)進行(xing)測試(shi)。

比較試驗采集樣品情況表（網購樣品為黃色）

奶茶里奶有多少？

奶茶(cha)(cha)由(you)茶(cha)(cha)湯(tang)中(zhong)(zhong)加入了(le)奶或奶制品(pin)調味而成，按《GB/T 21733-2008茶(cha)(cha)飲料》規(gui)定奶茶(cha)(cha)飲料的蛋白(bai)質含(han)量≥0.5g/100g，而在本次(ci)比較(jiao)試驗的20個品(pin)牌40款現制奶茶(cha)(cha)中(zhong)(zhong)，蛋白(bai)質含(han)量符合《GB/T 21733-2008茶(cha)(cha)飲料》標準的僅(jin)有奈(nai)雪の茶(cha)(cha)、喜茶(cha)(cha)、小確(que)茶(cha)(cha)、木(mu)森茶(cha)(cha)、KOI 5個品(pin)牌，29款樣品(pin)的蛋白(bai)質含(han)量低于(yu)0.5g/100g，不符合率為72.5%。

都可、快(kuai)樂番薯(shu)2個品牌4款(kuan)奶茶樣品蛋白質(zhi)檢測均低于0.08g/100g的(de)儀器檢出低限，未能檢出蛋白質(zhi)含(han)量，也(ye)就是說一(yi)滴(di)奶都沒(mei)有，叫(jiao)奶茶有欺騙消(xiao)費者的(de)嫌疑。

《GB25190-2010 食品安(an)全國家(jia)標(biao)準滅(mie)菌乳》中(zhong)規定(ding)蛋白(bai)質須≥2.9g/100g，如果(guo)大(da)家(jia)自制(zhi)奶(nai)(nai)茶中(zhong)茶奶(nai)(nai)比例為(wei)2:1，那奶(nai)(nai)茶中(zhong)蛋白(bai)質含量大(da)約(yue)在1g/100g左(zuo)右，從表中(zhong)蛋白(bai)質檢測結果(guo)大(da)家(jia)可以估算出各家(jia)奶(nai)(nai)茶中(zhong)奶(nai)(nai)的使(shi)用量。

奶茶里糖有多少？

奶茶(cha)為(wei)追求口感加入過(guo)量糖常為(wei)人們所(suo)詬病，依據《中(zhong)國居民膳食指南（2016）》建議(yi)“控制添(tian)加糖的(de)(de)攝入量，每天(tian)攝入不超過(guo)50g，最好控制在(zai)(zai)約25g以(yi)下(xia)”。近日，新加坡率先全(quan)面禁止高(gao)糖飲(yin)料(liao)(liao)廣告(gao)，對糖分較高(gao)的(de)(de)飲(yin)料(liao)(liao)單獨標簽(qian)，以(yi)提醒消費者，也說明高(gao)糖飲(yin)料(liao)(liao)對健康(kang)的(de)(de)隱患。比較試驗中(zhong)20款正常甜度(du)的(de)(de)奶茶(cha)含(han)糖量在(zai)(zai)21-48g(以(yi)蔗糖計)之間，平均為(wei)35g/杯，其中(zhong)有16杯樣(yang)品的(de)(de)含(han)糖量超過(guo)了25g，不符合(he)膳食指南建議(yi)每日糖攝入量的(de)(de)占比達40%。

本次比較試驗符合《中國居民膳(shan)食指南(nan)（2016）》建(jian)議每日糖攝入量25克的(de)奶茶品牌有吃(chi)茶三千、漲茶、teall、喜茶。

過量加糖(tang)(tang)，給(gei)消費者帶來齲齒、超重肥胖、糖(tang)(tang)尿病、心(xin)血管疾病隱患。一(yi)塊方糖(tang)(tang)大(da)約是4.5克(ke)，奶茶糖(tang)(tang)含量折算相當于(yu)添加10塊方糖(tang)(tang)品(pin)牌(pai)有貢茶、1點點、都(dou)可、奈雪の茶、小(xiao)確茶、舔(tian)杯。

果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)甜度大(da)約是(shi)蔗糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)1.8倍，口感清爽(shuang)又有越冷(leng)越甜的(de)(de)特性，現在市售飲料經常添(tian)加果(guo)(guo)葡(pu)糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)或果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)，但(dan)果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)主(zhu)要在肝(gan)臟進(jin)行代謝，過量攝入果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)容易造成人體臟器內脂肪(fang)的(de)(de)沉積，研究表明存在引(yin)發脂肪(fang)肝(gan)、痛風等(deng)隱患，果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)攝入量消費者應(ying)引(yin)起重視。本次(ci)比(bi)較(jiao)試(shi)驗也(ye)專門針對果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)進(jin)行測試(shi)，在本次(ci)40款奶茶(cha)樣(yang)品中，22款樣(yang)品未檢出果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)，果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)含量較(jiao)高的(de)(de)奶茶(cha)樣(yang)品有舔(tian)杯(bei)（正(zheng)(zheng)(zheng)常糖(tang)(tang)(tang)）：19g/杯(bei)、沈茶(cha)（正(zheng)(zheng)(zheng)常甜）：19 g/杯(bei)、1點點（正(zheng)(zheng)(zheng)常糖(tang)(tang)(tang)）：18 g/杯(bei)、85℃珍珠奶茶(cha)-超級杯(bei)（正(zheng)(zheng)(zheng)常糖(tang)(tang)(tang)）：14g/杯(bei)。

奶茶(cha)店一般(ban)都有(you)(you)銷售(shou)不(bu)(bu)加糖(tang)(tang)(tang)產品，標(biao)(biao)識為“不(bu)(bu)加糖(tang)(tang)(tang)”、“不(bu)(bu)另外加糖(tang)(tang)(tang)”、“無糖(tang)(tang)(tang)”、“微糖(tang)(tang)(tang)”或(huo)“少(shao)糖(tang)(tang)(tang)”等。根據GB 28050-2011《食(shi)品安全國家標(biao)(biao)準(zhun)預(yu)包裝(zhuang)食(shi)品營(ying)養(yang)標(biao)(biao)簽通(tong)則》，對于(yu)預(yu)包裝(zhuang)食(shi)品中標(biao)(biao)稱(cheng)“無或(huo)不(bu)(bu)含糖(tang)(tang)(tang)”的，要求含糖(tang)(tang)(tang)量(liang)不(bu)(bu)高于(yu)0.5g/100g。在本次比較試驗針對不(bu)(bu)加糖(tang)(tang)(tang)類20款奶茶(cha)樣品進行(xing)檢測(ce)(ce)，有(you)(you)14款樣品標(biao)(biao)稱(cheng)為“無糖(tang)(tang)(tang)”，但經檢測(ce)(ce)，樣品含糖(tang)(tang)(tang)量(liang)在1.1-5.8g/100g(以蔗糖(tang)(tang)(tang)計(ji))之間，均不(bu)(bu)符合國家無糖(tang)(tang)(tang)標(biao)(biao)志規(gui)定。

本次比較(jiao)試(shi)驗小確茶、奈雪の茶、益禾堂制作的無糖(tang)奶茶糖(tang)含量甚至超(chao)過中(zhong)國居民膳(shan)食(shi)指南（2016）》建議每日糖(tang)攝入量25克。

奶茶脂肪含量有多少？

脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)能帶來良好的風(feng)味和口感，但過(guo)量的脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)攝入(ru)會引發肥胖(pang)。按成人每(mei)日推薦攝入(ru)的脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)不超(chao)(chao)過(guo)60g進行(xing)對照，40款奶(nai)(nai)茶樣(yang)品的脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含量在(zai)3.77-40.63g之間,平均為(wei)19.57g，脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含量較高(gao)奶(nai)(nai)茶有85℃珍珠奶(nai)(nai)茶-超(chao)(chao)級杯（無糖(tang)）、貢茶格(ge)雷奶(nai)(nai)茶（無糖(tang)）、85℃珍珠奶(nai)(nai)茶-超(chao)(chao)級杯（正(zheng)(zheng)常(chang)糖(tang)）、古茗奶(nai)(nai)茶（正(zheng)(zheng)常(chang)糖(tang)）4款所(suo)提供(gong)的脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)均在(zai)30g以上，超(chao)(chao)過(guo)成人每(mei)日推薦攝入(ru)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)量的1/2。如(ru)果消(xiao)費者(zhe)再添加奶(nai)(nai)蓋，脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含量還將大(da)幅(fu)提升(sheng)。

參照《GB 25190-2010食品(pin)安全國家標準滅菌乳》中(zhong)蛋白質(zhi)與脂(zhi)(zhi)肪(fang)接近(jin)1：1的配比（蛋白質(zhi)≥2.9g/100g，脂(zhi)(zhi)肪(fang)≥3.1g/100g），除個別樣(yang)品(pin)符合外(wai)，其(qi)余均出現脂(zhi)(zhi)肪(fang)偏高的現象，最高的配比達到1：42，甚至在未檢出蛋白質(zhi)的4款樣(yang)品(pin)中(zhong)均檢出脂(zhi)(zhi)肪(fang)，從數據可以(yi)反(fan)映出一(yi)些奶(nai)茶額外(wai)添加脂(zhi)(zhi)肪(fang)。

檢測中有5款奶茶樣(yang)品檢出含有反(fan)(fan)式脂肪(fang)(fang)酸，含量(liang)(liang)在0.0169-0.0519g/100g之間，經過(guo)換算后(hou)每(mei)杯(bei)含量(liang)(liang)雖(sui)未超過(guo)建(jian)議(yi)攝入限量(liang)(liang)（《中國居民膳(shan)食(shi)指南（2016）》建(jian)議(yi)每(mei)日反(fan)(fan)式脂肪(fang)(fang)酸攝入量(liang)(liang)不超過(guo)2g），但反(fan)(fan)式脂肪(fang)(fang)酸若攝入過(guo)量(liang)(liang)可使血(xue)液(ye)膽固醇(chun)增高(gao)，有增加心血(xue)管(guan)疾病發(fa)生的風險(xian)，建(jian)議(yi)奶茶經營者調整制作(zuo)工(gong)藝。

奶茶中咖啡因含量有多少？

茶(cha)(cha)(cha)葉基本(ben)都含(han)有(you)咖(ka)啡(fei)因(yin)(yin)，尤以紅茶(cha)(cha)(cha)和(he)烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)咖(ka)啡(fei)因(yin)(yin)含(han)量(liang)(liang)更高(gao)。少(shao)量(liang)(liang)攝(she)(she)(she)取(qu)咖(ka)啡(fei)因(yin)(yin)可以增(zeng)強大腦(nao)皮層(ceng)的(de)(de)(de)興奮過程，有(you)提神效果，讓人思路清(qing)晰，疲(pi)勞減輕。過量(liang)(liang)攝(she)(she)(she)取(qu)就會(hui)導致頭暈、心悸、高(gao)血壓、失眠以及引(yin)起(qi)孕(yun)婦的(de)(de)(de)自然流產等副作用。《GB/T 21733-2008茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)料(liao)》規(gui)定奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)料(liao)中(zhong)的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)因(yin)(yin)含(han)量(liang)(liang)≥35mg/kg，貢茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)抹(mo)茶(cha)(cha)(cha)珍珠奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)（標準糖）低于標準；歐洲(zhou)食品(pin)安(an)全(quan)局認為，除(chu)孕(yun)婦外的(de)(de)(de)健康(kang)成人單次攝(she)(she)(she)入200mg、全(quan)日攝(she)(she)(she)入400mg咖(ka)啡(fei)因(yin)(yin)不(bu)(bu)會(hui)引(yin)起(qi)安(an)全(quan)問題，孕(yun)婦每日咖(ka)啡(fei)因(yin)(yin)攝(she)(she)(she)入量(liang)(liang)不(bu)(bu)超過200mg不(bu)(bu)會(hui)危害(hai)胎(tai)兒。一罐250毫升紅牛咖(ka)啡(fei)因(yin)(yin)含(han)量(liang)(liang)為80-100mg，一罐335毫升的(de)(de)(de)可樂(le)含(han)咖(ka)啡(fei)因(yin)(yin)50～80mg，供消費者參考比較。

本次比較(jiao)試(shi)驗(yan)中，38款現制(zhi)奶(nai)茶(cha)的咖(ka)啡因含量(liang)平均為107mg/杯(bei)(bei)(bei)，咖(ka)啡因含量(liang)較(jiao)高的有KOI奶(nai)茶(cha)（大，冰(bing)）（全糖(tang)）：223mg/杯(bei)(bei)(bei)、85℃珍(zhen)珠奶(nai)茶(cha)-超級杯(bei)(bei)(bei)（無糖(tang)）：183mg/杯(bei)(bei)(bei)、快(kuai)樂番薯琥珀(po)珍(zhen)珠奶(nai)茶(cha)（L）（正(zheng)常糖(tang)）：173mg/杯(bei)(bei)(bei)、吃茶(cha)三千國王珍(zhen)珠奶(nai)茶(cha)（不(bu)加糖(tang)）：159mg/杯(bei)(bei)(bei)、KOI奶(nai)茶(cha)（大，冰(bing)）（不(bu)加糖(tang)）：153mg/杯(bei)(bei)(bei)。

建議消費者控制(zhi)奶茶(cha)飲(yin)用量(liang)和飲(yin)用頻次，避(bi)免咖啡因成癮和過量(liang)咖啡因攝入。

奶茶中茶多酚含量有多少？

茶(cha)多(duo)(duo)酚(fen)是(shi)(shi)茶(cha)葉(xie)中的(de)(de)多(duo)(duo)酚(fen)類(lei)(lei)(lei)物(wu)質(zhi)的(de)(de)總稱(cheng)，包(bao)括黃(huang)烷(wan)醇類(lei)(lei)(lei)、花色苷類(lei)(lei)(lei)、黃(huang)酮類(lei)(lei)(lei)、黃(huang)酮醇類(lei)(lei)(lei)和(he)酚(fen)酸類(lei)(lei)(lei)等，其中以(yi)黃(huang)烷(wan)醇(兒(er)茶(cha)素)類(lei)(lei)(lei)為(wei)主，是(shi)(shi)茶(cha)葉(xie)中的(de)(de)主要成(cheng)份之一，是(shi)(shi)構成(cheng)茶(cha)湯滋味的(de)(de)主要成(cheng)分(fen)。《茶(cha)飲料GB/T 21733-2008》規(gui)定(ding)奶(nai)茶(cha)飲料中的(de)(de)茶(cha)多(duo)(duo)酚(fen)含(han)量≥200mg/kg，未(wei)對(dui)(dui)上(shang)限作(zuo)出(chu)規(gui)定(ding)，歐(ou)洲食品(pin)安全(quan)局(ju)在(zai)評估(gu)人們食用的(de)(de)綠茶(cha)提取物(wu)的(de)(de)安全(quan)性后，認為(wei)每天攝入超(chao)過800毫克(ke)的(de)(de)綠茶(cha)兒(er)茶(cha)素可能會(hui)對(dui)(dui)健康(kang)造成(cheng)影響。在(zai)本次比(bi)較(jiao)試驗的(de)(de)40款樣品(pin)中，除(chu)2款黑糖波(bo)波(bo)經常會(hui)被消費者或(huo)奶(nai)茶(cha)店習慣(guan)性地歸為(wei)奶(nai)茶(cha)產(chan)品(pin)，而實際(ji)上(shang)是(shi)(shi)在(zai)牛奶(nai)中加入黑糖等輔料制作(zuo)而成(cheng)的(de)(de)蛋白(bai)飲料，沒有添加茶(cha)水(shui)，未(wei)檢出(chu)茶(cha)多(duo)(duo)酚(fen)和(he)咖啡因，其余38款樣品(pin)茶(cha)多(duo)(duo)酚(fen)含(han)量為(wei)245 mg/kg到1.03×103mg/kg不等。

奶茶中食品添加劑情況如何？

本次比較試(shi)(shi)驗根據GB 2760-2014《食(shi)品(pin)安全國家(jia)標(biao)準 食(shi)品(pin)添加劑(ji)使用標(biao)準》，對現制(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)中(zhong)(zhong)的防腐劑(ji)（脫氫乙酸(suan)、山(shan)(shan)梨酸(suan)、苯甲(jia)酸(suan)）、甜(tian)味(wei)劑(ji)（糖(tang)精(jing)鈉(na)）、著色劑(ji)（檸(ning)檬黃、莧菜(cai)紅、日落黃、二(er)氧化(hua)鈦（粉(fen)圓(yuan)或芋圓(yuan)樣(yang)(yang)(yang)品(pin)可能非法添加物）8個項目進行測(ce)試(shi)(shi)。經檢測(ce)，所有(you)(you)樣(yang)(yang)(yang)品(pin)的糖(tang)精(jing)鈉(na)、苯甲(jia)酸(suan)、莧菜(cai)紅、日落黃、二(er)氧化(hua)鈦5個項目均(jun)為未檢出(chu)；分別有(you)(you)小確茶(cha)(cha)鮮奶(nai)(nai)(nai)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)（無(wu)(wu)糖(tang)）、沈茶(cha)(cha)波(bo)霸(ba)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)（大(da)杯）（正(zheng)常甜(tian)）、小確茶(cha)(cha)鮮奶(nai)(nai)(nai)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)（標(biao)準糖(tang)）、沈茶(cha)(cha)波(bo)霸(ba)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)（大(da)杯）（無(wu)(wu)糖(tang)）、快樂番(fan)薯琥珀珍珠奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)（L）（正(zheng)常糖(tang)）5款樣(yang)(yang)(yang)品(pin)檢出(chu)含(han)(han)有(you)(you)山(shan)(shan)梨酸(suan)、貢茶(cha)(cha)抹(mo)茶(cha)(cha)珍珠奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)（標(biao)準糖(tang)）1款樣(yang)(yang)(yang)品(pin)檢出(chu)含(han)(han)有(you)(you)檸(ning)檬黃，但均(jun)未超過國家(jia)標(biao)準限量（山(shan)(shan)梨酸(suan)≤0.5g/kg，檸(ning)檬黃≤0.1g/kg），考(kao)慮為原材料帶入(ru)；有(you)(you)19款樣(yang)(yang)(yang)品(pin)中(zhong)(zhong)檢出(chu)防腐劑(ji)脫氫乙酸(suan)，含(han)(han)量從0.0444 g/kg到0.0767g/kg，這主要是由于奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)中(zhong)(zhong)加入(ru)的珍珠為淀(dian)粉(fen)制(zhi)(zhi)品(pin)，而根據GB 2760-2014“淀(dian)粉(fen)制(zhi)(zhi)品(pin)中(zhong)(zhong)的脫氫乙酸(suan)最大(da)使用量為1.0g/kg”以(yi)及3.4帶入(ru)原則，且在樣(yang)(yang)(yang)品(pin)中(zhong)(zhong)檢出(chu)的脫氫乙酸(suan)含(han)(han)量較少，故認為樣(yang)(yang)(yang)品(pin)符合GB 2760-2014《食(shi)品(pin)安全國家(jia)標(biao)準 食(shi)品(pin)添加劑(ji)使用標(biao)準》。

非法添加物指標

根據《衛生(sheng)部辦(ban)公廳關于(yu)通報食(shi)品及食(shi)品添(tian)加(jia)劑中(zhong)鄰(lin)苯(ben)二(er)(er)甲(jia)酸酯類物質(zhi)最大殘(can)留(liu)量(liang)的函》（衛辦(ban)監(jian)督函〔2011〕551號(hao)），鄰(lin)苯(ben)二(er)(er)甲(jia)酸酯類物質(zhi)嚴(yan)禁在食(shi)品中(zhong)人(ren)為(wei)添(tian)加(jia)。在本(ben)次比較試驗針對性開展檢測，40款樣(yang)品均未檢出(chu)鄰(lin)苯(ben)二(er)(er)甲(jia)酸二(er)(er)(2-乙基)己酯、鄰(lin)苯(ben)二(er)(er)甲(jia)酸二(er)(er)異壬酯和鄰(lin)苯(ben)二(er)(er)甲(jia)酸二(er)(er)正丁酯。

本次奶茶比較試驗(yan)檢(jian)測結果較好的有：喜茶、木森茶、KOI。