會議通報(bao)了(le)本次奶茶(cha)比較試驗中(zhong)蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、反式脂肪(fang)酸、總糖、果糖、咖啡因、茶(cha)多酚(fen)、添加劑等項目(mu)的結(jie)果，并依據GB 2760-2014《國家食(shi)品安全標(biao)準(zhun) 食(shi)品添加劑使用標(biao)準(zhun)》、GB/T 21733-2008《茶(cha)飲料》、《中(zhong)國居民(min)膳食(shi)指(zhi)南(nan)（2016）》進行了(le)對(dui)比分析(xi)。指(zhi)出現制(zhi)奶茶(cha)存在公示(shi)(shi)奶茶(cha)成分表標(biao)識缺失、未(wei)進行消費警示(shi)(shi)性提(ti)醒、“無糖”標(biao)示(shi)(shi)誤導消費者、產(chan)品健康意識薄弱等問題。

會議(yi)還向(xiang)現制(zhi)奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)經(jing)營者(zhe)發(fa)出了誠信經(jing)營倡議(yi)書。倡議(yi)書提(ti)出，現制(zhi)奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)經(jing)營者(zhe)應(ying)公示(shi)奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)成分表(biao)，在奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)店和網絡售賣(mai)頁(ye)顯要位置標注奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)成分表(biao)或(huo)配方(fang)(fang)（因手工制(zhi)作(zuo)定量誤(wu)差(cha)應(ying)標明(ming)），嚴格按配方(fang)(fang)制(zhi)作(zuo)，讓消(xiao)費(fei)者(zhe)了解并監(jian)督；完(wan)善(shan)警(jing)示(shi)標識(shi)，在奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)店和網絡售賣(mai)顯要位置完(wan)善(shan)警(jing)示(shi)標識(shi)，根據(ju)糖(tang)(tang)(tang)(tang)、脂肪、咖啡因、茶(cha)(cha)(cha)(cha)多酚等含量對消(xiao)費(fei)者(zhe)飲用量進行提(ti)示(shi)，對兒童、老(lao)人、糖(tang)(tang)(tang)(tang)尿病患(huan)者(zhe)作(zuo)出警(jing)示(shi)，不(bu)另外加糖(tang)(tang)(tang)(tang)奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)標識(shi)為“微(wei)糖(tang)(tang)(tang)(tang)”或(huo)“少糖(tang)(tang)(tang)(tang)”字樣，防止“無糖(tang)(tang)(tang)(tang)”標示(shi)誤(wu)導消(xiao)費(fei)者(zhe)；牢固樹立(li)健康(kang)意識(shi)，做到品(pin)質口感兼顧，降糖(tang)(tang)(tang)(tang)減(jian)脂，為消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供健康(kang)美味的食品(pin)。

與(yu)會(hui)經(jing)營者代表(biao)紛(fen)紛(fen)表(biao)示，將針對此(ci)次比較試驗(yan)報告，規(gui)范現(xian)(xian)制(zhi)奶(nai)茶標識(shi)，加(jia)強(qiang)現(xian)(xian)制(zhi)奶(nai)茶經(jing)營管理，提高商品及(ji)服務質量，并樹立(li)健(jian)康消(xiao)費意(yi)識(shi)，共建良(liang)好消(xiao)費環境。

福州市奶茶比較試驗結果

本次(ci)比較試驗(yan)的樣(yang)品(pin)(pin)(pin)由福建省、市消委會工作人員(yuan)聯合福州海關(guan)技術中心(xin)工作人員(yuan)以普(pu)通消費者身份在本市部分大(da)型綜合商貿(mao)體、校園周(zhou)邊、旅游(you)景點(dian)(dian)、城鄉結(jie)合部等區(qu)域購(gou)(gou)買(mai)，共購(gou)(gou)買(mai)20家現(xian)制現(xian)售奶(nai)茶(cha)店(dian)40件樣(yang)品(pin)(pin)(pin)，樣(yang)品(pin)(pin)(pin)主要針(zhen)對銷量較大(da)的珍珠奶(nai)茶(cha)，購(gou)(gou)買(mai)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)規格均為(wei)大(da)杯（各家大(da)杯容積為(wei)500-750毫升不等），品(pin)(pin)(pin)牌(pai)涵蓋“喜茶(cha)”、“奈雪の茶(cha)”、“一點(dian)(dian)點(dian)(dian)”、“85℃”等，產(chan)品(pin)(pin)(pin)類型包含“無糖”、“少(shao)糖”、“微糖”等，其(qi)中實體店(dian)購(gou)(gou)買(mai)26款，網絡購(gou)(gou)買(mai)14款。

本次比較(jiao)(jiao)試(shi)(shi)驗依(yi)據《全國(guo)(guo)消協組織比較(jiao)(jiao)試(shi)(shi)驗工(gong)作規(gui)范（試(shi)(shi)行(xing)）》有關(guan)規(gui)定(ding)開展，鑒于(yu)目(mu)前(qian)現(xian)制現(xian)售奶茶尚無國(guo)(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)，本次比較(jiao)(jiao)試(shi)(shi)驗綜合參(can)考GB 2760-2014《國(guo)(guo)家(jia)食(shi)品(pin)(pin)安全標(biao)(biao)準(zhun) 食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加劑使用標(biao)(biao)準(zhun)》、GB/T21733-2008《茶飲料》、《中(zhong)國(guo)(guo)居(ju)民膳食(shi)指(zhi)南（2016）》、《衛生(sheng)部辦公廳關(guan)于(yu)通報食(shi)品(pin)(pin)及食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加劑中(zhong)鄰苯(ben)二(er)(er)甲(jia)酸酯(zhi)類物(wu)質最大殘(can)留量的函》等相關(guan)規(gui)定(ding)，確定(ding)對現(xian)制現(xian)售奶茶的蛋白質、脂肪(fang)、反式脂肪(fang)酸、總糖、果糖、咖(ka)啡(fei)因、茶多(duo)酚(fen)、塑化劑(鄰苯(ben)二(er)(er)甲(jia)酸二(er)(er)(2-乙基)己酯(zhi)、鄰苯(ben)二(er)(er)甲(jia)酸二(er)(er)異壬酯(zhi)、鄰苯(ben)二(er)(er)甲(jia)酸二(er)(er)正丁酯(zhi))、脫氫(qing)乙酸、糖精鈉、山梨酸、苯(ben)甲(jia)酸、檸檬黃、莧菜(cai)紅、日落黃、二(er)(er)氧化鈦(tai)18個項目(mu)進行(xing)測試(shi)(shi)。

比較試驗采集樣品情況表（網購樣品為黃色）

奶茶里奶有多少？

奶茶(cha)由茶(cha)湯中加入了奶或奶制品(pin)調(diao)味而成，按《GB/T 21733-2008茶(cha)飲料(liao)》規(gui)定奶茶(cha)飲料(liao)的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量≥0.5g/100g，而在本次比較試驗的(de)(de)20個品(pin)牌40款現制奶茶(cha)中，蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量符合《GB/T 21733-2008茶(cha)飲料(liao)》標準(zhun)的(de)(de)僅有(you)奈(nai)雪の茶(cha)、喜茶(cha)、小確茶(cha)、木森(sen)茶(cha)、KOI 5個品(pin)牌，29款樣(yang)品(pin)的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量低于0.5g/100g，不(bu)符合率為72.5%。

都可、快樂番薯2個品牌4款(kuan)奶茶樣品蛋(dan)白(bai)質(zhi)檢(jian)測均低于0.08g/100g的(de)儀器(qi)檢(jian)出(chu)低限，未能檢(jian)出(chu)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)，也就是說一滴奶都沒有，叫奶茶有欺騙消費(fei)者的(de)嫌(xian)疑。

《GB25190-2010 食品安全國家標(biao)準滅菌乳》中(zhong)規定蛋(dan)白質須≥2.9g/100g，如果大(da)家自制(zhi)奶茶(cha)中(zhong)茶(cha)奶比例為2:1，那(nei)奶茶(cha)中(zhong)蛋(dan)白質含量大(da)約(yue)在1g/100g左右，從(cong)表中(zhong)蛋(dan)白質檢測結果大(da)家可(ke)以估算出各家奶茶(cha)中(zhong)奶的(de)使(shi)用量。

奶茶里糖有多少？

奶(nai)茶(cha)為追求口感加入過量(liang)糖常為人們所詬病(bing)，依據《中國居民膳食(shi)指(zhi)南（2016）》建(jian)議“控(kong)制添(tian)加糖的(de)攝(she)入量(liang)，每天攝(she)入不超過50g，最好(hao)控(kong)制在約25g以(yi)下”。近日(ri)，新加坡(po)率先全面禁止高(gao)(gao)糖飲料(liao)廣告，對糖分較(jiao)高(gao)(gao)的(de)飲料(liao)單(dan)獨標簽，以(yi)提(ti)醒消費者，也說明高(gao)(gao)糖飲料(liao)對健康的(de)隱患(huan)。比較(jiao)試驗中20款正常甜度的(de)奶(nai)茶(cha)含(han)糖量(liang)在21-48g(以(yi)蔗糖計)之間，平均為35g/杯，其中有16杯樣(yang)品的(de)含(han)糖量(liang)超過了(le)25g，不符(fu)合膳食(shi)指(zhi)南建(jian)議每日(ri)糖攝(she)入量(liang)的(de)占比達(da)40%。

本次比(bi)較試驗符合(he)《中國居民膳食指南（2016）》建議每日糖攝入量25克的奶茶品牌有吃(chi)茶三千、漲茶、teall、喜茶。

過量加糖(tang)，給消費(fei)者(zhe)帶來(lai)齲齒、超重肥胖、糖(tang)尿病、心血管疾(ji)病隱患。一塊方糖(tang)大約是4.5克，奶(nai)茶(cha)糖(tang)含量折算相當于添加10塊方糖(tang)品牌有貢(gong)茶(cha)、1點點、都可(ke)、奈雪の茶(cha)、小確(que)茶(cha)、舔杯。

果糖(tang)(tang)(tang)甜(tian)度大約是(shi)蔗糖(tang)(tang)(tang)的1.8倍(bei)，口感清爽又(you)有越冷越甜(tian)的特(te)性，現在(zai)(zai)市售飲料(liao)經常(chang)添加果葡糖(tang)(tang)(tang)漿或(huo)果糖(tang)(tang)(tang)，但果糖(tang)(tang)(tang)主要(yao)在(zai)(zai)肝臟(zang)進行(xing)代謝，過(guo)量攝入果糖(tang)(tang)(tang)容易造成人體(ti)臟(zang)器內脂(zhi)肪的沉(chen)積，研(yan)究表明存在(zai)(zai)引(yin)(yin)發(fa)脂(zhi)肪肝、痛風等(deng)隱患(huan)，果糖(tang)(tang)(tang)攝入量消費者應引(yin)(yin)起重視。本次(ci)比較(jiao)試(shi)驗也專門針對果糖(tang)(tang)(tang)進行(xing)測(ce)試(shi)，在(zai)(zai)本次(ci)40款(kuan)奶(nai)茶樣品中，22款(kuan)樣品未檢出果糖(tang)(tang)(tang)，果糖(tang)(tang)(tang)含量較(jiao)高(gao)的奶(nai)茶樣品有舔杯(bei)（正常(chang)糖(tang)(tang)(tang)）：19g/杯(bei)、沈茶（正常(chang)甜(tian)）：19 g/杯(bei)、1點點（正常(chang)糖(tang)(tang)(tang)）：18 g/杯(bei)、85℃珍珠奶(nai)茶-超級杯(bei)（正常(chang)糖(tang)(tang)(tang)）：14g/杯(bei)。

奶茶(cha)店一般都(dou)有(you)銷售不加(jia)糖(tang)(tang)產品，標(biao)識為(wei)“不加(jia)糖(tang)(tang)”、“不另外(wai)加(jia)糖(tang)(tang)”、“無糖(tang)(tang)”、“微(wei)糖(tang)(tang)”或“少糖(tang)(tang)”等。根(gen)據GB 28050-2011《食(shi)品安全(quan)國家標(biao)準預包裝食(shi)品營養標(biao)簽通則》，對(dui)于預包裝食(shi)品中標(biao)稱“無或不含糖(tang)(tang)”的，要求含糖(tang)(tang)量不高于0.5g/100g。在本次比較試驗(yan)針對(dui)不加(jia)糖(tang)(tang)類20款奶茶(cha)樣品進行檢測，有(you)14款樣品標(biao)稱為(wei)“無糖(tang)(tang)”，但經檢測，樣品含糖(tang)(tang)量在1.1-5.8g/100g(以(yi)蔗糖(tang)(tang)計)之間，均不符(fu)合(he)國家無糖(tang)(tang)標(biao)志規(gui)定。

本次比較(jiao)試驗小確茶、奈雪の茶、益禾堂制作的無糖(tang)奶茶糖(tang)含(han)量甚至超過中國居民膳食(shi)指南（2016）》建(jian)議每日糖(tang)攝(she)入量25克。

奶茶脂肪含量有多少？

脂肪(fang)能帶來良好的(de)(de)風味和口感，但(dan)過(guo)量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)脂肪(fang)攝入(ru)(ru)會(hui)引發肥胖。按成人(ren)每日(ri)(ri)推薦(jian)攝入(ru)(ru)的(de)(de)脂肪(fang)不(bu)超(chao)過(guo)60g進行對照，40款奶茶(cha)樣品的(de)(de)脂肪(fang)含量(liang)(liang)(liang)(liang)在3.77-40.63g之(zhi)間,平(ping)均(jun)(jun)為19.57g，脂肪(fang)含量(liang)(liang)(liang)(liang)較高(gao)奶茶(cha)有85℃珍珠奶茶(cha)-超(chao)級杯(bei)（無(wu)糖(tang)）、貢(gong)茶(cha)格雷奶茶(cha)（無(wu)糖(tang)）、85℃珍珠奶茶(cha)-超(chao)級杯(bei)（正常糖(tang)）、古(gu)茗奶茶(cha)（正常糖(tang)）4款所(suo)提(ti)供的(de)(de)脂肪(fang)均(jun)(jun)在30g以上，超(chao)過(guo)成人(ren)每日(ri)(ri)推薦(jian)攝入(ru)(ru)脂肪(fang)量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)1/2。如果消費者再添加奶蓋(gai)，脂肪(fang)含量(liang)(liang)(liang)(liang)還將(jiang)大幅提(ti)升(sheng)。

參照《GB 25190-2010食(shi)品(pin)安(an)全國家標準滅菌(jun)乳》中蛋(dan)白質(zhi)與脂(zhi)(zhi)肪接近1：1的(de)配比（蛋(dan)白質(zhi)≥2.9g/100g，脂(zhi)(zhi)肪≥3.1g/100g），除個(ge)別樣品(pin)符合外，其余(yu)均(jun)(jun)出現脂(zhi)(zhi)肪偏高的(de)現象，最高的(de)配比達到(dao)1：42，甚至在(zai)未(wei)檢(jian)出蛋(dan)白質(zhi)的(de)4款樣品(pin)中均(jun)(jun)檢(jian)出脂(zhi)(zhi)肪，從數據(ju)可以反映出一些奶茶額外添加脂(zhi)(zhi)肪。

檢(jian)測中(zhong)有5款奶茶(cha)樣(yang)品檢(jian)出含有反式脂(zhi)肪酸(suan)，含量(liang)在0.0169-0.0519g/100g之間，經過換算后每杯含量(liang)雖未超過建(jian)(jian)議攝入限量(liang)（《中(zhong)國(guo)居民膳食指南（2016）》建(jian)(jian)議每日反式脂(zhi)肪酸(suan)攝入量(liang)不超過2g），但反式脂(zhi)肪酸(suan)若攝入過量(liang)可使(shi)血(xue)液(ye)膽固醇(chun)增高，有增加心血(xue)管疾(ji)病(bing)發生(sheng)的風(feng)險，建(jian)(jian)議奶茶(cha)經營者調整制作工(gong)藝。

奶茶中咖啡因含量有多少？

茶(cha)(cha)葉基本(ben)都含(han)有咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)，尤以(yi)紅茶(cha)(cha)和(he)烏龍茶(cha)(cha)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)含(han)量(liang)更高。少量(liang)攝(she)取(qu)(qu)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)可(ke)以(yi)增強大腦皮層的(de)興奮(fen)過程，有提(ti)神(shen)效果，讓(rang)人思路清晰，疲勞(lao)減輕。過量(liang)攝(she)取(qu)(qu)就會(hui)(hui)導(dao)致頭暈、心悸(ji)、高血(xue)壓(ya)、失眠以(yi)及引起(qi)孕婦的(de)自然(ran)流(liu)產等(deng)副(fu)作用。《GB/T 21733-2008茶(cha)(cha)飲料》規(gui)定奶茶(cha)(cha)飲料中(zhong)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)含(han)量(liang)≥35mg/kg，貢茶(cha)(cha)的(de)抹茶(cha)(cha)珍珠奶茶(cha)(cha)（標準糖）低(di)于標準；歐(ou)洲食品安全(quan)局認為，除孕婦外的(de)健康成人單次(ci)攝(she)入(ru)200mg、全(quan)日(ri)攝(she)入(ru)400mg咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)不會(hui)(hui)引起(qi)安全(quan)問題(ti)，孕婦每日(ri)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)攝(she)入(ru)量(liang)不超過200mg不會(hui)(hui)危害胎(tai)兒。一罐(guan)250毫(hao)升(sheng)紅牛咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)含(han)量(liang)為80-100mg，一罐(guan)335毫(hao)升(sheng)的(de)可(ke)樂(le)含(han)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)50～80mg，供(gong)消費者參(can)考比較(jiao)。

本次比較(jiao)試驗中，38款現制(zhi)奶(nai)(nai)(nai)茶的咖啡因含量(liang)平(ping)均(jun)為107mg/杯(bei)，咖啡因含量(liang)較(jiao)高的有KOI奶(nai)(nai)(nai)茶（大(da)，冰(bing)）（全(quan)糖(tang)(tang)）：223mg/杯(bei)、85℃珍珠奶(nai)(nai)(nai)茶-超級杯(bei)（無糖(tang)(tang)）：183mg/杯(bei)、快樂番薯琥珀珍珠奶(nai)(nai)(nai)茶（L）（正常糖(tang)(tang)）：173mg/杯(bei)、吃茶三千(qian)國(guo)王珍珠奶(nai)(nai)(nai)茶（不加糖(tang)(tang)）：159mg/杯(bei)、KOI奶(nai)(nai)(nai)茶（大(da)，冰(bing)）（不加糖(tang)(tang)）：153mg/杯(bei)。

建議消費者控制奶(nai)茶飲用量(liang)和飲用頻次，避免咖啡因成癮和過量(liang)咖啡因攝入(ru)。

奶茶中茶多酚含量有多少？

茶(cha)(cha)(cha)多(duo)(duo)酚(fen)是(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)葉中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)多(duo)(duo)酚(fen)類(lei)(lei)物質的(de)(de)(de)(de)總(zong)稱，包括黃(huang)烷(wan)(wan)醇(chun)類(lei)(lei)、花色苷類(lei)(lei)、黃(huang)酮(tong)類(lei)(lei)、黃(huang)酮(tong)醇(chun)類(lei)(lei)和酚(fen)酸(suan)類(lei)(lei)等(deng)(deng)，其中(zhong)(zhong)以黃(huang)烷(wan)(wan)醇(chun)(兒茶(cha)(cha)(cha)素)類(lei)(lei)為(wei)主(zhu)(zhu)，是(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)葉中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)成(cheng)份之一(yi)，是(shi)(shi)構成(cheng)茶(cha)(cha)(cha)湯滋味的(de)(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)成(cheng)分(fen)。《茶(cha)(cha)(cha)飲料(liao)GB/T 21733-2008》規定(ding)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)飲料(liao)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)多(duo)(duo)酚(fen)含量≥200mg/kg，未對上限作(zuo)出規定(ding)，歐(ou)洲食(shi)(shi)品(pin)安全局(ju)在(zai)評估人們食(shi)(shi)用的(de)(de)(de)(de)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)提(ti)取物的(de)(de)(de)(de)安全性(xing)后，認為(wei)每(mei)天攝入超過800毫克的(de)(de)(de)(de)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)兒茶(cha)(cha)(cha)素可能會對健康造成(cheng)影響。在(zai)本次(ci)比較試(shi)驗的(de)(de)(de)(de)40款樣(yang)品(pin)中(zhong)(zhong)，除2款黑糖波波經(jing)常(chang)會被消費者或奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)店習慣性(xing)地歸為(wei)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)產品(pin)，而實際上是(shi)(shi)在(zai)牛奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)加(jia)入黑糖等(deng)(deng)輔料(liao)制作(zuo)而成(cheng)的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)飲料(liao)，沒有添加(jia)茶(cha)(cha)(cha)水，未檢出茶(cha)(cha)(cha)多(duo)(duo)酚(fen)和咖啡因，其余38款樣(yang)品(pin)茶(cha)(cha)(cha)多(duo)(duo)酚(fen)含量為(wei)245 mg/kg到1.03×103mg/kg不(bu)等(deng)(deng)。

奶茶中食品添加劑情況如何？

本次比較試驗(yan)根據GB 2760-2014《食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun) 食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加劑(ji)(ji)使(shi)(shi)用(yong)(yong)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)》，對(dui)現制奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)的(de)防腐劑(ji)(ji)（脫氫乙酸(suan)、山(shan)梨酸(suan)、苯(ben)甲酸(suan)）、甜(tian)味劑(ji)(ji)（糖(tang)(tang)(tang)(tang)精鈉）、著(zhu)色劑(ji)(ji)（檸(ning)(ning)檬黃(huang)(huang)、莧(xian)菜(cai)紅、日落(luo)黃(huang)(huang)、二氧化(hua)鈦（粉圓或芋圓樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)可能非法添(tian)(tian)加物(wu)）8個項目(mu)進行(xing)測(ce)試。經(jing)檢(jian)(jian)測(ce)，所有樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)精鈉、苯(ben)甲酸(suan)、莧(xian)菜(cai)紅、日落(luo)黃(huang)(huang)、二氧化(hua)鈦5個項目(mu)均為未(wei)檢(jian)(jian)出(chu)；分別有小(xiao)確茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)鮮奶(nai)奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（無(wu)(wu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)）、沈茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)波霸奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（大(da)杯）（正(zheng)常(chang)甜(tian)）、小(xiao)確茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)鮮奶(nai)奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)糖(tang)(tang)(tang)(tang)）、沈茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)波霸奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（大(da)杯）（無(wu)(wu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)）、快樂番薯(shu)琥珀(po)珍(zhen)(zhen)珠奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（L）（正(zheng)常(chang)糖(tang)(tang)(tang)(tang)）5款(kuan)(kuan)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)檢(jian)(jian)出(chu)含(han)(han)有山(shan)梨酸(suan)、貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)抹(mo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)珍(zhen)(zhen)珠奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)糖(tang)(tang)(tang)(tang)）1款(kuan)(kuan)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)檢(jian)(jian)出(chu)含(han)(han)有檸(ning)(ning)檬黃(huang)(huang)，但均未(wei)超過國(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)限(xian)量(liang)（山(shan)梨酸(suan)≤0.5g/kg，檸(ning)(ning)檬黃(huang)(huang)≤0.1g/kg），考慮為原(yuan)材料帶(dai)(dai)入；有19款(kuan)(kuan)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)檢(jian)(jian)出(chu)防腐劑(ji)(ji)脫氫乙酸(suan)，含(han)(han)量(liang)從0.0444 g/kg到0.0767g/kg，這主(zhu)要是由于(yu)奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)加入的(de)珍(zhen)(zhen)珠為淀粉制品(pin)(pin)(pin)(pin)，而根據GB 2760-2014“淀粉制品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)的(de)脫氫乙酸(suan)最大(da)使(shi)(shi)用(yong)(yong)量(liang)為1.0g/kg”以及(ji)3.4帶(dai)(dai)入原(yuan)則，且在樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)檢(jian)(jian)出(chu)的(de)脫氫乙酸(suan)含(han)(han)量(liang)較少，故認為樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)符(fu)合GB 2760-2014《食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun) 食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加劑(ji)(ji)使(shi)(shi)用(yong)(yong)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)》。

非法添加物指標

根據《衛生(sheng)部辦公廳(ting)關(guan)于(yu)通報食(shi)品(pin)及(ji)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑中(zhong)鄰(lin)(lin)苯(ben)二(er)(er)(er)甲(jia)酸(suan)(suan)(suan)酯(zhi)(zhi)類物(wu)質(zhi)最大殘留量的函》（衛辦監(jian)督函〔2011〕551號(hao)），鄰(lin)(lin)苯(ben)二(er)(er)(er)甲(jia)酸(suan)(suan)(suan)酯(zhi)(zhi)類物(wu)質(zhi)嚴禁在(zai)食(shi)品(pin)中(zhong)人(ren)為添(tian)加(jia)。在(zai)本(ben)次比較(jiao)試驗(yan)針對(dui)性開展檢測，40款樣(yang)品(pin)均未檢出(chu)鄰(lin)(lin)苯(ben)二(er)(er)(er)甲(jia)酸(suan)(suan)(suan)二(er)(er)(er)(2-乙基)己酯(zhi)(zhi)、鄰(lin)(lin)苯(ben)二(er)(er)(er)甲(jia)酸(suan)(suan)(suan)二(er)(er)(er)異(yi)壬酯(zhi)(zhi)和(he)鄰(lin)(lin)苯(ben)二(er)(er)(er)甲(jia)酸(suan)(suan)(suan)二(er)(er)(er)正丁酯(zhi)(zhi)。

本次奶茶(cha)比(bi)較試驗檢測結果(guo)較好的(de)有：喜茶(cha)、木森茶(cha)、KOI。