會議通報了(le)本(ben)次奶茶(cha)比(bi)較(jiao)試驗中蛋白質(zhi)、脂肪、反式脂肪酸(suan)、總糖(tang)、果(guo)糖(tang)、咖啡因(yin)、茶(cha)多酚、添(tian)加劑等(deng)項(xiang)目的結果(guo)，并依(yi)據GB 2760-2014《國家食品(pin)安(an)全標準 食品(pin)添(tian)加劑使用(yong)標準》、GB/T 21733-2008《茶(cha)飲(yin)料》、《中國居民膳(shan)食指南（2016）》進(jin)行了(le)對(dui)比(bi)分析。指出現制奶茶(cha)存在公示奶茶(cha)成(cheng)分表標識(shi)缺失、未進(jin)行消費警示性(xing)提醒、“無糖(tang)”標示誤導消費者(zhe)、產品(pin)健康意識(shi)薄(bo)弱(ruo)等(deng)問題(ti)。

會議(yi)還向現(xian)制(zhi)(zhi)奶茶經(jing)營(ying)者(zhe)(zhe)(zhe)發(fa)出(chu)了(le)誠(cheng)信(xin)經(jing)營(ying)倡議(yi)書(shu)。倡議(yi)書(shu)提出(chu)，現(xian)制(zhi)(zhi)奶茶經(jing)營(ying)者(zhe)(zhe)(zhe)應(ying)公示奶茶成分(fen)(fen)表，在奶茶店和(he)網絡(luo)售賣頁顯(xian)(xian)要(yao)(yao)位置(zhi)(zhi)標(biao)(biao)(biao)注(zhu)奶茶成分(fen)(fen)表或配(pei)方（因(yin)手工制(zhi)(zhi)作定量誤差應(ying)標(biao)(biao)(biao)明(ming)），嚴(yan)格按配(pei)方制(zhi)(zhi)作，讓(rang)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)了(le)解并(bing)監督；完善(shan)警示標(biao)(biao)(biao)識，在奶茶店和(he)網絡(luo)售賣顯(xian)(xian)要(yao)(yao)位置(zhi)(zhi)完善(shan)警示標(biao)(biao)(biao)識，根據糖(tang)(tang)、脂肪、咖(ka)啡因(yin)、茶多酚等含(han)量對(dui)(dui)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)飲用量進行(xing)提示，對(dui)(dui)兒童(tong)、老人、糖(tang)(tang)尿病患(huan)者(zhe)(zhe)(zhe)作出(chu)警示，不另外加糖(tang)(tang)奶茶標(biao)(biao)(biao)識為“微糖(tang)(tang)”或“少糖(tang)(tang)”字樣，防止“無糖(tang)(tang)”標(biao)(biao)(biao)示誤導消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)；牢固樹立(li)健(jian)康(kang)意識，做到品(pin)質口(kou)感兼(jian)顧(gu)，降糖(tang)(tang)減脂，為消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)提供健(jian)康(kang)美味的食品(pin)。

與會(hui)經(jing)(jing)營者代(dai)表紛(fen)紛(fen)表示(shi)，將針對此次(ci)比較試驗報告(gao)，規范現(xian)制(zhi)奶茶標識(shi)(shi)，加強現(xian)制(zhi)奶茶經(jing)(jing)營管理，提(ti)高商品及服(fu)務質(zhi)量(liang)，并樹立(li)健康(kang)消費(fei)(fei)意識(shi)(shi)，共(gong)建良好消費(fei)(fei)環境(jing)。

福州市奶茶比較試驗結果

本次比較試(shi)驗的樣(yang)品由福建省、市(shi)消委(wei)會工作(zuo)人員聯合(he)福州海關技術中心工作(zuo)人員以普通消費者身份在本市(shi)部分大(da)(da)型綜(zong)合(he)商貿體、校園周邊(bian)、旅(lv)游景點(dian)(dian)、城鄉(xiang)結(jie)合(he)部等區(qu)域購(gou)買(mai)，共購(gou)買(mai)20家現制現售(shou)奶茶(cha)店(dian)40件樣(yang)品，樣(yang)品主要針(zhen)對銷量較大(da)(da)的珍珠奶茶(cha)，購(gou)買(mai)樣(yang)品規格均為大(da)(da)杯（各家大(da)(da)杯容積為500-750毫升不等），品牌涵蓋“喜茶(cha)”、“奈雪の茶(cha)”、“一點(dian)(dian)點(dian)(dian)”、“85℃”等，產品類型包含“無糖(tang)”、“少糖(tang)”、“微(wei)糖(tang)”等，其中實體店(dian)購(gou)買(mai)26款，網絡(luo)購(gou)買(mai)14款。

本(ben)(ben)次(ci)比(bi)較(jiao)試(shi)(shi)驗依據《全國(guo)消協組織比(bi)較(jiao)試(shi)(shi)驗工作規(gui)范（試(shi)(shi)行）》有關規(gui)定開展，鑒于(yu)(yu)目前現(xian)制現(xian)售(shou)奶(nai)茶尚無(wu)國(guo)家(jia)標準，本(ben)(ben)次(ci)比(bi)較(jiao)試(shi)(shi)驗綜合參考GB 2760-2014《國(guo)家(jia)食(shi)(shi)品安全標準 食(shi)(shi)品添加劑使(shi)用標準》、GB/T21733-2008《茶飲料》、《中國(guo)居(ju)民膳食(shi)(shi)指南（2016）》、《衛生部辦公廳關于(yu)(yu)通報食(shi)(shi)品及(ji)食(shi)(shi)品添加劑中鄰(lin)(lin)(lin)苯二(er)甲酸(suan)(suan)酯(zhi)類物質最大殘留量的函》等相關規(gui)定，確定對現(xian)制現(xian)售(shou)奶(nai)茶的蛋白質、脂肪、反式脂肪酸(suan)(suan)、總糖、果(guo)糖、咖啡因(yin)、茶多酚(fen)、塑化劑(鄰(lin)(lin)(lin)苯二(er)甲酸(suan)(suan)二(er)(2-乙基)己(ji)酯(zhi)、鄰(lin)(lin)(lin)苯二(er)甲酸(suan)(suan)二(er)異壬(ren)酯(zhi)、鄰(lin)(lin)(lin)苯二(er)甲酸(suan)(suan)二(er)正(zheng)丁酯(zhi))、脫(tuo)氫乙酸(suan)(suan)、糖精鈉、山(shan)梨(li)酸(suan)(suan)、苯甲酸(suan)(suan)、檸檬黃(huang)、莧菜紅、日落黃(huang)、二(er)氧化鈦18個項(xiang)目進(jin)行測試(shi)(shi)。

比較試驗采集樣品情況表（網購樣品為黃色）

奶茶里奶有多少？

奶(nai)茶(cha)(cha)由茶(cha)(cha)湯中加入(ru)了奶(nai)或(huo)奶(nai)制(zhi)品(pin)調味而(er)成，按《GB/T 21733-2008茶(cha)(cha)飲(yin)料》規定(ding)奶(nai)茶(cha)(cha)飲(yin)料的(de)(de)蛋(dan)白質含量≥0.5g/100g，而(er)在本次(ci)比較試驗的(de)(de)20個品(pin)牌40款(kuan)現(xian)制(zhi)奶(nai)茶(cha)(cha)中，蛋(dan)白質含量符(fu)合《GB/T 21733-2008茶(cha)(cha)飲(yin)料》標準的(de)(de)僅(jin)有奈雪の茶(cha)(cha)、喜(xi)茶(cha)(cha)、小確茶(cha)(cha)、木森茶(cha)(cha)、KOI 5個品(pin)牌，29款(kuan)樣品(pin)的(de)(de)蛋(dan)白質含量低(di)于0.5g/100g，不(bu)符(fu)合率為72.5%。

都可、快樂番薯(shu)2個品牌4款奶(nai)茶樣(yang)品蛋白(bai)質檢(jian)(jian)測均低于0.08g/100g的儀器檢(jian)(jian)出低限，未(wei)能(neng)檢(jian)(jian)出蛋白(bai)質含量，也(ye)就是說(shuo)一滴奶(nai)都沒有，叫奶(nai)茶有欺騙消費者的嫌疑(yi)。

《GB25190-2010 食品安全(quan)國家(jia)標準滅菌乳(ru)》中規定蛋(dan)白(bai)質(zhi)須(xu)≥2.9g/100g，如果大(da)(da)家(jia)自(zi)制奶(nai)茶(cha)中茶(cha)奶(nai)比(bi)例(li)為2:1，那奶(nai)茶(cha)中蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量大(da)(da)約在1g/100g左右(you)，從表中蛋(dan)白(bai)質(zhi)檢測結果大(da)(da)家(jia)可以估(gu)算出各家(jia)奶(nai)茶(cha)中奶(nai)的(de)使用(yong)量。

奶茶里糖有多少？

奶茶(cha)(cha)為(wei)(wei)追(zhui)求口感加(jia)入過量(liang)糖(tang)(tang)常為(wei)(wei)人們所詬病(bing)，依據《中國居民膳食(shi)指(zhi)南（2016）》建議“控制(zhi)(zhi)添加(jia)糖(tang)(tang)的攝(she)(she)入量(liang)，每天攝(she)(she)入不超過50g，最好控制(zhi)(zhi)在約25g以(yi)下”。近(jin)日，新加(jia)坡率先全面禁止高(gao)糖(tang)(tang)飲(yin)料(liao)(liao)廣告，對糖(tang)(tang)分較高(gao)的飲(yin)料(liao)(liao)單(dan)獨標簽，以(yi)提醒消費者，也說明高(gao)糖(tang)(tang)飲(yin)料(liao)(liao)對健康(kang)的隱(yin)患(huan)。比較試驗(yan)中20款正常甜度的奶茶(cha)(cha)含糖(tang)(tang)量(liang)在21-48g(以(yi)蔗糖(tang)(tang)計)之間，平均為(wei)(wei)35g/杯(bei)，其中有16杯(bei)樣品的含糖(tang)(tang)量(liang)超過了25g，不符合膳食(shi)指(zhi)南建議每日糖(tang)(tang)攝(she)(she)入量(liang)的占比達40%。

本次比較試驗符合《中國居民(min)膳食指南（2016）》建(jian)議每日糖(tang)攝入量25克的(de)奶茶品牌(pai)有吃茶三(san)千(qian)、漲茶、teall、喜(xi)茶。

過(guo)量加糖(tang)，給消費者帶來齲齒、超重肥胖、糖(tang)尿病、心血管疾病隱患(huan)。一塊(kuai)方(fang)糖(tang)大約(yue)是4.5克，奶茶(cha)糖(tang)含量折算相當于(yu)添加10塊(kuai)方(fang)糖(tang)品牌(pai)有貢茶(cha)、1點點、都(dou)可(ke)、奈雪の茶(cha)、小確茶(cha)、舔杯。

果(guo)(guo)糖(tang)(tang)甜度大約是蔗糖(tang)(tang)的(de)1.8倍，口感清爽又有越(yue)冷越(yue)甜的(de)特性，現在市(shi)售飲料經常(chang)添加(jia)果(guo)(guo)葡糖(tang)(tang)漿或果(guo)(guo)糖(tang)(tang)，但果(guo)(guo)糖(tang)(tang)主要在肝臟進(jin)行(xing)代謝，過量攝入(ru)果(guo)(guo)糖(tang)(tang)容易造成人體(ti)臟器內脂(zhi)肪的(de)沉積，研究(jiu)表(biao)明(ming)存在引(yin)發脂(zhi)肪肝、痛風等隱患，果(guo)(guo)糖(tang)(tang)攝入(ru)量消(xiao)費者應引(yin)起重(zhong)視(shi)。本次比較試驗也專門(men)針對(dui)果(guo)(guo)糖(tang)(tang)進(jin)行(xing)測試，在本次40款(kuan)奶茶(cha)(cha)樣(yang)品中(zhong)，22款(kuan)樣(yang)品未檢出(chu)果(guo)(guo)糖(tang)(tang)，果(guo)(guo)糖(tang)(tang)含量較高的(de)奶茶(cha)(cha)樣(yang)品有舔(tian)杯(bei)（正(zheng)常(chang)糖(tang)(tang)）：19g/杯(bei)、沈茶(cha)(cha)（正(zheng)常(chang)甜）：19 g/杯(bei)、1點點（正(zheng)常(chang)糖(tang)(tang)）：18 g/杯(bei)、85℃珍珠奶茶(cha)(cha)-超級杯(bei)（正(zheng)常(chang)糖(tang)(tang)）：14g/杯(bei)。

奶茶(cha)店一般都(dou)有銷售不(bu)(bu)加糖(tang)(tang)產(chan)品(pin)(pin)，標(biao)識為“不(bu)(bu)加糖(tang)(tang)”、“不(bu)(bu)另(ling)外加糖(tang)(tang)”、“無(wu)糖(tang)(tang)”、“微糖(tang)(tang)”或(huo)(huo)“少糖(tang)(tang)”等。根據GB 28050-2011《食品(pin)(pin)安全國家標(biao)準預包(bao)裝(zhuang)食品(pin)(pin)營養標(biao)簽通(tong)則》，對于預包(bao)裝(zhuang)食品(pin)(pin)中標(biao)稱“無(wu)或(huo)(huo)不(bu)(bu)含(han)(han)糖(tang)(tang)”的，要求含(han)(han)糖(tang)(tang)量不(bu)(bu)高于0.5g/100g。在(zai)本(ben)次比較試(shi)驗針對不(bu)(bu)加糖(tang)(tang)類20款奶茶(cha)樣(yang)品(pin)(pin)進行(xing)檢(jian)測(ce)，有14款樣(yang)品(pin)(pin)標(biao)稱為“無(wu)糖(tang)(tang)”，但經(jing)檢(jian)測(ce)，樣(yang)品(pin)(pin)含(han)(han)糖(tang)(tang)量在(zai)1.1-5.8g/100g(以蔗糖(tang)(tang)計)之間，均不(bu)(bu)符合國家無(wu)糖(tang)(tang)標(biao)志規定。

本次比較試驗(yan)小(xiao)確茶(cha)、奈(nai)雪の茶(cha)、益(yi)禾堂(tang)制作(zuo)的無糖(tang)奶(nai)茶(cha)糖(tang)含(han)量(liang)甚(shen)至超過中(zhong)國居民膳(shan)食(shi)指(zhi)南（2016）》建議每日糖(tang)攝入量(liang)25克。

奶茶脂肪含量有多少？

脂(zhi)(zhi)肪(fang)能帶來良好的(de)風味(wei)和口感，但(dan)過(guo)量(liang)的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)攝(she)入會引發(fa)肥胖(pang)。按(an)成人(ren)每日(ri)推薦攝(she)入的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)不超(chao)過(guo)60g進行對照，40款奶(nai)(nai)茶(cha)樣品(pin)的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)在(zai)3.77-40.63g之間,平(ping)均(jun)(jun)為19.57g，脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)較高奶(nai)(nai)茶(cha)有85℃珍(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)-超(chao)級杯（無糖）、貢茶(cha)格雷(lei)奶(nai)(nai)茶(cha)（無糖）、85℃珍(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)-超(chao)級杯（正(zheng)常糖）、古茗奶(nai)(nai)茶(cha)（正(zheng)常糖）4款所提(ti)(ti)供的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)均(jun)(jun)在(zai)30g以上，超(chao)過(guo)成人(ren)每日(ri)推薦攝(she)入脂(zhi)(zhi)肪(fang)量(liang)的(de)1/2。如果消費者(zhe)再(zai)添加奶(nai)(nai)蓋，脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)還將大幅(fu)提(ti)(ti)升。

參(can)照《GB 25190-2010食品安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標準滅菌乳》中蛋(dan)(dan)白質與脂肪接近(jin)1：1的(de)(de)(de)(de)配比(bi)（蛋(dan)(dan)白質≥2.9g/100g，脂肪≥3.1g/100g），除(chu)個(ge)別樣品符合外，其余(yu)均(jun)出現(xian)脂肪偏高的(de)(de)(de)(de)現(xian)象，最高的(de)(de)(de)(de)配比(bi)達到1：42，甚(shen)至在未檢(jian)出蛋(dan)(dan)白質的(de)(de)(de)(de)4款樣品中均(jun)檢(jian)出脂肪，從(cong)數據(ju)可(ke)以反(fan)映出一些(xie)奶茶額外添(tian)加脂肪。

檢測中(zhong)有5款奶茶(cha)樣品檢出含(han)有反式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸，含(han)量(liang)在(zai)0.0169-0.0519g/100g之間，經(jing)過(guo)換算后每杯含(han)量(liang)雖未(wei)超(chao)過(guo)建議攝入(ru)限量(liang)（《中(zhong)國居民膳食指南（2016）》建議每日(ri)反式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸攝入(ru)量(liang)不超(chao)過(guo)2g），但(dan)反式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸若攝入(ru)過(guo)量(liang)可使(shi)血液膽固(gu)醇增高，有增加心血管疾(ji)病發生(sheng)的風(feng)險，建議奶茶(cha)經(jing)營者調整制作(zuo)工藝(yi)。

奶茶中咖啡因含量有多少？

茶(cha)葉基本都(dou)含(han)(han)有咖(ka)(ka)(ka)啡因(yin)(yin)(yin)(yin)，尤以紅(hong)茶(cha)和烏龍(long)茶(cha)咖(ka)(ka)(ka)啡因(yin)(yin)(yin)(yin)含(han)(han)量(liang)更高。少量(liang)攝(she)取咖(ka)(ka)(ka)啡因(yin)(yin)(yin)(yin)可(ke)以增強大(da)腦(nao)皮(pi)層的(de)(de)興奮過程，有提神效果，讓人(ren)(ren)思路清(qing)晰，疲勞減輕。過量(liang)攝(she)取就會導(dao)致頭暈、心悸、高血壓(ya)、失眠(mian)以及引(yin)起孕婦(fu)(fu)的(de)(de)自然流(liu)產等副作(zuo)用。《GB/T 21733-2008茶(cha)飲料(liao)》規(gui)定奶茶(cha)飲料(liao)中的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡因(yin)(yin)(yin)(yin)含(han)(han)量(liang)≥35mg/kg，貢(gong)茶(cha)的(de)(de)抹茶(cha)珍珠奶茶(cha)（標準糖）低于標準；歐洲食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)局認為(wei)，除孕婦(fu)(fu)外的(de)(de)健康成人(ren)(ren)單次攝(she)入(ru)200mg、全(quan)(quan)日攝(she)入(ru)400mg咖(ka)(ka)(ka)啡因(yin)(yin)(yin)(yin)不(bu)會引(yin)起安全(quan)(quan)問題(ti)，孕婦(fu)(fu)每(mei)日咖(ka)(ka)(ka)啡因(yin)(yin)(yin)(yin)攝(she)入(ru)量(liang)不(bu)超過200mg不(bu)會危害胎兒。一罐250毫(hao)升(sheng)紅(hong)牛咖(ka)(ka)(ka)啡因(yin)(yin)(yin)(yin)含(han)(han)量(liang)為(wei)80-100mg，一罐335毫(hao)升(sheng)的(de)(de)可(ke)樂含(han)(han)咖(ka)(ka)(ka)啡因(yin)(yin)(yin)(yin)50～80mg，供消費(fei)者參考比(bi)較。

本次(ci)比(bi)較試驗中，38款(kuan)現制奶茶(cha)的咖(ka)(ka)啡因(yin)(yin)含(han)量(liang)平均為(wei)107mg/杯(bei)(bei)，咖(ka)(ka)啡因(yin)(yin)含(han)量(liang)較高的有KOI奶茶(cha)（大，冰(bing)）（全糖）：223mg/杯(bei)(bei)、85℃珍珠奶茶(cha)-超級杯(bei)(bei)（無(wu)糖）：183mg/杯(bei)(bei)、快(kuai)樂番薯琥(hu)珀珍珠奶茶(cha)（L）（正常(chang)糖）：173mg/杯(bei)(bei)、吃茶(cha)三千國王珍珠奶茶(cha)（不加(jia)糖）：159mg/杯(bei)(bei)、KOI奶茶(cha)（大，冰(bing)）（不加(jia)糖）：153mg/杯(bei)(bei)。

建議消費者控制奶(nai)茶(cha)飲用量和飲用頻次，避免咖(ka)(ka)啡(fei)因成癮(yin)和過量咖(ka)(ka)啡(fei)因攝(she)入。

奶茶中茶多酚含量有多少？

茶(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen)(fen)是(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉中(zhong)(zhong)的(de)(de)多(duo)酚(fen)(fen)類物質的(de)(de)總稱(cheng)，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮(tong)類、黃酮(tong)醇類和酚(fen)(fen)酸類等(deng)，其(qi)中(zhong)(zhong)以黃烷醇(兒(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素)類為主(zhu)，是(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉中(zhong)(zhong)的(de)(de)主(zhu)要(yao)成(cheng)份之(zhi)一(yi)，是(shi)構成(cheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯滋味的(de)(de)主(zhu)要(yao)成(cheng)分。《茶(cha)(cha)(cha)(cha)飲料(liao)(liao)GB/T 21733-2008》規(gui)定奶茶(cha)(cha)(cha)(cha)飲料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen)(fen)含量(liang)≥200mg/kg，未對上限作(zuo)出(chu)規(gui)定，歐洲食(shi)品安(an)全局在評估(gu)人(ren)們(men)食(shi)用的(de)(de)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)提取物的(de)(de)安(an)全性(xing)后，認(ren)為每天攝入(ru)超過800毫克(ke)的(de)(de)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)兒(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素可能(neng)會對健康造成(cheng)影響。在本(ben)次比較試驗(yan)的(de)(de)40款(kuan)樣品中(zhong)(zhong)，除(chu)2款(kuan)黑糖波波經常會被(bei)消(xiao)費者或(huo)奶茶(cha)(cha)(cha)(cha)店習慣(guan)性(xing)地(di)歸(gui)為奶茶(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)品，而實際上是(shi)在牛奶中(zhong)(zhong)加(jia)(jia)入(ru)黑糖等(deng)輔料(liao)(liao)制作(zuo)而成(cheng)的(de)(de)蛋白飲料(liao)(liao)，沒有添加(jia)(jia)茶(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)，未檢出(chu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen)(fen)和咖啡因，其(qi)余(yu)38款(kuan)樣品茶(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen)(fen)含量(liang)為245 mg/kg到1.03×103mg/kg不等(deng)。

奶茶中食品添加劑情況如何？

本次比較試驗根(gen)據(ju)GB 2760-2014《食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun) 食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添加劑(ji)(ji)使用標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)》，對現制(zhi)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)防(fang)腐劑(ji)(ji)（脫氫(qing)(qing)乙(yi)酸(suan)、山梨酸(suan)、苯甲(jia)酸(suan)）、甜(tian)味劑(ji)(ji)（糖(tang)精鈉）、著色劑(ji)(ji)（檸檬黃(huang)、莧菜紅、日落黃(huang)、二氧化鈦（粉(fen)圓或芋(yu)圓樣品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)可能非法添加物(wu)）8個(ge)項(xiang)目進行測試。經(jing)檢(jian)測，所有(you)(you)樣品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)糖(tang)精鈉、苯甲(jia)酸(suan)、莧菜紅、日落黃(huang)、二氧化鈦5個(ge)項(xiang)目均為(wei)未檢(jian)出(chu)(chu)(chu)；分別(bie)有(you)(you)小確茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)鮮(xian)奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（無(wu)糖(tang)）、沈茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)波霸奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（大(da)杯）（正常甜(tian)）、小確茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)鮮(xian)奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)糖(tang)）、沈茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)波霸奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（大(da)杯）（無(wu)糖(tang)）、快樂番(fan)薯琥珀珍(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（L）（正常糖(tang)）5款樣品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)檢(jian)出(chu)(chu)(chu)含(han)(han)有(you)(you)山梨酸(suan)、貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)抹茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)珍(zhen)珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)糖(tang)）1款樣品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)檢(jian)出(chu)(chu)(chu)含(han)(han)有(you)(you)檸檬黃(huang)，但均未超過(guo)國(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)限量（山梨酸(suan)≤0.5g/kg，檸檬黃(huang)≤0.1g/kg），考慮為(wei)原材料帶(dai)入；有(you)(you)19款樣品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)檢(jian)出(chu)(chu)(chu)防(fang)腐劑(ji)(ji)脫氫(qing)(qing)乙(yi)酸(suan)，含(han)(han)量從(cong)0.0444 g/kg到0.0767g/kg，這主要是由(you)于奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)(zhong)加入的(de)珍(zhen)珠(zhu)為(wei)淀粉(fen)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，而根(gen)據(ju)GB 2760-2014“淀粉(fen)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)脫氫(qing)(qing)乙(yi)酸(suan)最大(da)使用量為(wei)1.0g/kg”以及3.4帶(dai)入原則，且在樣品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)檢(jian)出(chu)(chu)(chu)的(de)脫氫(qing)(qing)乙(yi)酸(suan)含(han)(han)量較少，故認為(wei)樣品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)符合GB 2760-2014《食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun) 食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添加劑(ji)(ji)使用標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)》。

非法添加物指標

根據(ju)《衛生(sheng)部辦(ban)公(gong)廳關于通報食(shi)品及食(shi)品添(tian)加劑中(zhong)鄰(lin)(lin)苯二甲酸(suan)酯(zhi)(zhi)類物質最(zui)大(da)殘留量的(de)函》（衛辦(ban)監(jian)督函〔2011〕551號），鄰(lin)(lin)苯二甲酸(suan)酯(zhi)(zhi)類物質嚴禁(jin)在(zai)食(shi)品中(zhong)人為(wei)添(tian)加。在(zai)本次比較試驗針對性(xing)開(kai)展檢(jian)測，40款樣品均未(wei)檢(jian)出(chu)鄰(lin)(lin)苯二甲酸(suan)二(2-乙基)己(ji)酯(zhi)(zhi)、鄰(lin)(lin)苯二甲酸(suan)二異壬酯(zhi)(zhi)和鄰(lin)(lin)苯二甲酸(suan)二正丁酯(zhi)(zhi)。

本次奶茶(cha)比較試驗檢測結(jie)果較好(hao)的(de)有(you)：喜茶(cha)、木森茶(cha)、KOI。