餅干的熱量一(yi)般為433大卡(ka)/100g，因為餅干是烘烤出來的，所以水分含量很少。最多(duo)的是碳水化合物，其(qi)次是脂肪(fang)和(he)蛋白(bai)質(zhi)。其(qi)中碳水化合物占(zhan)比超過一(yi)半，這就意(yi)味著餅干和(he)燒餅等(deng)糧食(shi)類(lei)主(zhu)食(shi)差不多(duo)。

餅干(gan)的(de)熱(re)量都(dou)非常高，還不如吃五谷雜糧。另外淀粉(fen)和糖里(li)面所含(han)(han)的(de)熱(re)量是完全一樣的(de)。而各品種之間(jian)的(de)熱(re)量差異，主要來(lai)自脂肪含(han)(han)量的(de)高低(di)，這和有(you)糖無糖沒有(you)絲毫關系。

根據研究預估(gu)，生大米的熱(re)量只有350千卡(ka)/100克左右，加水(shui)煮成米飯之后則降低到150千卡(ka)/100克左右。遠(yuan)比一(yi)包餅干的熱(re)量要低得多(duo)。所以，那些想用(yong)餅干抵一(yi)頓(dun)正餐的人來說(shuo)，著實減不了肥(fei)。