很(hen)多(duo)網友認為，粗糧(liang)餅干(gan)低(di)糖分、低(di)油(you)脂(zhi)(zhi)、高膳食纖維有(you)助消(xiao)化從而對(dui)減肥有(you)幫助，但事(shi)實上，粗糧(liang)餅干(gan)的主要成分依然(ran)是小麥(mai)粉(fen)、油(you)和糖，膳食纖維含量(liang)并不算(suan)多(duo)，而油(you)脂(zhi)(zhi)含量(liang)卻一點都不少。

以某品牌(pai)的粗(cu)糧餅(bing)干為(wei)例，雖然說是粗(cu)糧餅(bing)干，但排在(zai)前兩(liang)位的依然是小(xiao)麥粉與植(zhi)物(wu)油，這個與一般(ban)餅(bing)干沒有多(duo)大差別。唯一不同的是，為(wei)了(le)讓自(zi)己更加(jia)(jia)“名副其實”，粗(cu)糧餅(bing)干的原料中(zhong)或(huo)多(duo)或(huo)少添(tian)加(jia)(jia)了(le)麩(fu)皮等粗(cu)纖(xian)維的成分(在(zai)小(xiao)麥精細加(jia)(jia)工中(zhong)一般(ban)都被去除了(le))。

而且，很(hen)多人可能沒有注(zhu)意到，雖然(ran)看起來(lai)是很(hen)健(jian)康的粗糧(liang)餅(bing)干，但本質卻是“富可流油(you)”，脂肪含量很(hen)高。

由于(yu)麩皮(pi)中(zhong)的不(bu)溶(rong)性(xing)(xing)膳食纖維含量高，導致粗(cu)糧餅干比一般的酥(su)性(xing)(xing)或韌(ren)性(xing)(xing)餅干口(kou)感粗(cu)糙，不(bu)易讓人接受。所以，廠家在生產粗(cu)糧餅干時，往往會(hui)添加(jia)很多植物(wu)油來(lai)(lai)進行彌補，讓餅干的口(kou)感更加(jia)香酥(su)一些。這樣一來(lai)(lai)，消費(fei)者是(shi)喜(xi)歡了，但會(hui)導致粗(cu)糧餅干中(zhong)的油脂含量大(da)大(da)增加(jia)。