很(hen)多(duo)網友(you)認(ren)為，粗糧(liang)餅(bing)干低糖(tang)分(fen)、低油脂、高膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)有(you)助消化從而對減肥有(you)幫助，但事實(shi)上(shang)，粗糧(liang)餅(bing)干的主(zhu)要成(cheng)分(fen)依(yi)然是小(xiao)麥粉、油和(he)糖(tang)，膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)含量(liang)并不(bu)算多(duo)，而油脂含量(liang)卻一點都不(bu)少。

以某品牌(pai)的粗(cu)糧(liang)(liang)餅(bing)干為(wei)例，雖然說是粗(cu)糧(liang)(liang)餅(bing)干，但排在(zai)前兩位的依然是小麥粉與植物油，這個與一般(ban)餅(bing)干沒(mei)有(you)多(duo)(duo)大(da)差別(bie)。唯(wei)一不同的是，為(wei)了(le)讓自己更(geng)加“名(ming)副其實”，粗(cu)糧(liang)(liang)餅(bing)干的原(yuan)料中(zhong)(zhong)或(huo)多(duo)(duo)或(huo)少添加了(le)麩皮等(deng)粗(cu)纖維(wei)的成分(在(zai)小麥精細加工中(zhong)(zhong)一般(ban)都(dou)被(bei)去除了(le))。

而且，很(hen)多人可能沒(mei)有注(zhu)意到(dao)，雖然看起來是很(hen)健康的粗(cu)糧餅干，但(dan)本質(zhi)卻(que)是“富(fu)可流油(you)”，脂肪含量很(hen)高。

由于麩皮中(zhong)的(de)不溶(rong)性膳食纖(xian)維含量高，導致粗糧(liang)(liang)餅干比一般的(de)酥性或韌性餅干口感粗糙(cao)，不易(yi)讓(rang)人接受。所以，廠家在生產(chan)粗糧(liang)(liang)餅干時(shi)，往往會添加很多植物油來(lai)進行彌補，讓(rang)餅干的(de)口感更加香酥一些。這樣一來(lai)，消(xiao)費者(zhe)是喜歡了，但會導致粗糧(liang)(liang)餅干中(zhong)的(de)油脂含量大大增加。