很(hen)多(duo)(duo)網(wang)友認為，粗糧餅干(gan)低(di)糖(tang)分、低(di)油脂、高膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)有(you)助消化從而(er)對減肥有(you)幫助，但事實上，粗糧餅干(gan)的主要成(cheng)分依然是小麥粉、油和(he)糖(tang)，膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)含量(liang)(liang)并不算多(duo)(duo)，而(er)油脂含量(liang)(liang)卻(que)一點都不少。

以某(mou)品牌的(de)粗(cu)糧餅(bing)干為(wei)例，雖然(ran)說是(shi)(shi)粗(cu)糧餅(bing)干，但排在前兩位(wei)的(de)依然(ran)是(shi)(shi)小麥粉與植物油，這個(ge)與一般餅(bing)干沒有(you)多(duo)大差別。唯一不同的(de)是(shi)(shi)，為(wei)了讓(rang)自己更加“名副其實”，粗(cu)糧餅(bing)干的(de)原料中(zhong)(zhong)或多(duo)或少添加了麩皮等粗(cu)纖維的(de)成分(在小麥精細(xi)加工(gong)中(zhong)(zhong)一般都被去除了)。

而且，很多人可能沒有注意(yi)到，雖然看起(qi)來是(shi)很健康的粗糧餅(bing)干，但本質卻是(shi)“富(fu)可流(liu)油”，脂(zhi)肪含量(liang)很高。

由于麩皮中(zhong)的不溶(rong)性膳食纖(xian)維含量高，導(dao)(dao)致粗糧餅(bing)(bing)干比一(yi)般的酥性或韌性餅(bing)(bing)干口感(gan)粗糙，不易(yi)讓人接受。所(suo)以(yi)，廠(chang)家在生產粗糧餅(bing)(bing)干時，往(wang)往(wang)會(hui)添加(jia)(jia)很多植物(wu)油來(lai)進行彌補，讓餅(bing)(bing)干的口感(gan)更加(jia)(jia)香酥一(yi)些。這樣一(yi)來(lai)，消費者(zhe)是(shi)喜歡了，但會(hui)導(dao)(dao)致粗糧餅(bing)(bing)干中(zhong)的油脂含量大大增(zeng)加(jia)(jia)。