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奶糖品牌大全奶(nai)(nai)(nai)糖可分為(wei)(wei)膠質奶(nai)(nai)(nai)糖和砂(sha)型奶(nai)(nai)(nai)糖。膠質奶(nai)(nai)(nai)糖，包括太妃糖和卡(ka)拉密爾糖。膠體(ti)含(han)量(liang)較多(duo)，糖體(ti)具有(you)較強的韌性(xing)和彈性(xing)，比較堅硬，外形(xing)多(duo)為(wei)(wei)圓柱形(xing)，還原糖含(han)量(liang)較高，為(wei)(wei)18～25%之間，隨加入原材(cai)料不(bu)同而有(you)多(duo)種品(pin)種。
砂型奶糖，又稱費(fei)奇(qi)糖。糖中僅加(jia)少量(liang)膠體(ti)或不加(jia)膠體(ti)，還原糖含量(liang)較膠質(zhi)奶糖少，在生產中經(jing)強烈攪拌而(er)(er)返砂。糖體(ti)結構疏(shu)松(song)而(er)(er)脆硬(ying)，缺乏(fa)彈性(xing)和(he)韌性(xing)，咀嚼時有粒狀感覺。外形(xing)多為(wei)長方形(xing)或方形(xing)。隨(sui)加(jia)入原材(cai)料(liao)不同而(er)(er)有多種名稱。
