原(yuan)料：白糖300g，葡萄100g，水200g。 步驟：①洗葡萄時，向水里放入鹽和醋，稍浸泡過后，清洗。 ②將洗清洗過后的葡萄，放入原汁機中。按開始鍵，榨汁分離。 ③將榨出來的果汁再次過濾一遍。將水煮沸，倒入白糖。 ④白糖全部融化，變成糖漿，倒入葡萄汁。 ⑤等到稍微粘稠的感覺，并且產生好多泡沫，即可關火。 ⑥倒入喜歡的模具當中，放入冰箱冷藏即可。
原料：淡奶油300g，白砂糖150g，水飴(yi)48g，熟的大杏仁150g。 步驟：①除了杏仁，所有食材稱(cheng)量(liang)準確，放入厚底小(xiao)鍋中(zhong)(zhong)加(jia)熱。煮的過程中(zhong)(zhong)用木勺不(bu)斷(duan)攪拌(ban)，讓糖(tang)漿受(shou)熱均勻。 ②杏仁稱好，放烤箱100度保溫(wen)備用。糖漿大概煮20分鐘，直到溫(wen)度(du)達(da)到130度(du)時關火。 ③將溫熱的杏仁倒入糖漿中，攪拌均勻。 ④攪拌均勻的糖漿與杏仁，倒入鋪好油紙的(de)模具(ju)。 ⑤等糖塊自然冷卻直到必手心溫度略高，不燙手即可撕開油紙。 ⑥用刀切開糖塊，大小適中，不要(yao)等糖塊完全涼透再切否則很難切。
原料：水麥芽50g，細砂糖100g，熟黑芝麻、太(tai)白粉(fen)、橄欖油(you)30g，熟白芝麻120g，洋(yang)菜(cai)粉(fen)6g，水60g，鹽5g。 步驟(zou)： ①將洋菜粉在水中浸泡20分鐘(zhong)，倒入(ru)鍋中(zhong)，用大火(huo)煮至沸湯(tang)后繼續煮2分鐘(zhong)，停(ting)火(huo)。 ②加入50g水麥芽、100g細砂糖(tang)和5g鹽，邊(bian)煮邊(bian)攪拌(ban)至(zhi)110度。 ③將水和太白粉拌勻，分次邊攪(jiao)拌邊加入鍋中，煮(zhu)至120度停(ting)火。 ④加入橄欖油拌勻后，加入黑芝麻和白芝麻拌勻。 ⑤將不粘布刷上少許的油，將整個糖體用軟刮板攤開壓平(ping)。 ⑥待稍涼后，做成圓柱形切成塊狀，包裝即可。【詳(xiang)細>>】
原(yuan)料：細砂糖275g，clotted cream225g，golden syrup糖漿（可用楓糖漿代(dai)替）100g，香草精半茶匙。 步驟：①給烤盤鋪上油紙，把所有材料倒入(ru)鍋里(li)，邊煮邊攪(jiao)拌。 ②等糖全部融化，繼續加熱，直到混合液體達(da)到116攝氏度。 ③讓鍋離開爐子，放涼大概一分鐘，讓沸騰產(chan)生的氣(qi)泡消失(shi)。 ④攪拌5-10分鐘，直到很難攪拌的動為止。 ⑤倒入烤盤中，推開鋪平并將表面弄平整。 ⑥冷藏后切成方塊即可，要送人還可以用巧克力(li)醬(jiang)在表面裝飾一下(xia)。
層次分明的夾(jia)心糖總(zong)是讓人充滿(man)驚喜(xi)，外層光亮完整，而內心可(ke)以流動也可(ke)以軟糯，甚(shen)至可(ke)以加入堅果，總(zong)之入口一陣(zhen)甜(tian)潤細膩。
原料：巧克力（最好用黑巧克力(li)），花生米，芝(zhi)麻（黑白(bai)芝(zhi)麻均(jun)可），白(bai)糖，面粉一勺(炒熟)。 步驟：①將花生米小火慢慢炒出香味，晾涼后去掉(diao)紅皮。 ②將去皮花生米、芝麻、白糖、一勺面(mian)粉放入攪(jiao)拌機(ji)，一起(qi)打碎(sui)成微(wei)濕的粉待用(yong)。 ③將黑巧克力隔水融化成巧克力液。 ④取一點花生芝麻碎，用力捏成球，制成餡。 ⑤捏成球的陷放到融化的巧克力液里，將表面都(dou)沾(zhan)滿巧(qiao)克力液。 ⑥沾滿巧克力液的糖果放在(zai)架(jia)子上，巧克力凝固即成可可酥心糖。
原料：蔓越莓50克（可選芝麻），熟(shu)花生仁(ren)350克(ke)（可選(xuan)芝(zhi)麻），棉花糖（落基山)350克(ke)，奶(nai)粉(fen)(全脂無糖）230克(ke)，黃油(you)（總統(tong)）110克(ke)，抹(mo)茶(cha)粉(fen)（可選(xuan)）10克(ke)。 步驟：①50克蔓越莓切成碎粒，黃油放(fang)入不粘鍋中。 ②小火將黃油融化，再加(jia)棉花糖。 ③小火將棉花糖炒融化，倒入奶粉攪拌均勻(yun)后關火。 ④必須將棉花糖和奶粉完全融(rong)化(hua)，否則成(cheng)品會(hui)粘手也會(hui)變軟。 ⑤倒入蔓越莓和熟花生，用刮刀翻拌均(jun)勻。倒入不粘揉(rou)面墊上，利用面墊帶動(dong)擠壓棉花(hua)糖(tang)漿(jiang)與花(hua)生拌均(jun)勻。 ⑥倒入鋪有油布或油紙的模具(ju)中壓平(ping)，放至溫(wen)涼后(hou)切成塊即可(ke)。
最初的(de)一顆硬(ying)糖插在一根小(xiao)棍上(shang)，到如(ru)今的(de)花樣百出(chu)，棒(bang)棒(bang)糖造型可(ke)愛別致，好吃(chi)、好看更加好玩，適(shi)合每一個童(tong)心未泯的(de)我們(men)。 [詳細>>]
原料：珊瑚糖（也叫艾素(su)糖）150克，純(chun)凈水30克，棒棒糖模具，裝飾用糖果等適量，各種色素(su)香(xiang)料任(ren)意（可(ke)不加）。 步驟：①混合珊瑚糖和水直接中大火加熱，直到165攝氏(shi)度離火。 ②剛煮好的糖漿還在沸騰冒泡，這時馬上倒(dao)入模具(ju)的話會導致棒(bang)棒(bang)糖不平整，輕晃小(xiao)鍋讓(rang)糖漿(jiang)冷卻至不再(zai)冒泡再(zai)小(xiao)心倒(dao)入模具(ju)。 ③要添加色素香料可在第②步(bu)倒入模具時添加。 ④把糖漿倒入模具時注意量，倒一(yi)半放入(ru)糖棍(gun)，再(zai)倒剩下的糖漿。 ⑤趁糖漿還未完全冷卻，可(ke)(ke)以(yi)放入小糖果等裝飾(shi)，還(huan)可(ke)(ke)以(yi)添加話梅。 ⑥糖漿徹底冷卻后可以進行脫(tuo)模，水晶棒棒糖就好了。【詳細>>】
原料：草莓，黑巧(qiao)克力，白巧(qiao)克力，竹簽，裱花袋。 步驟：①草莓用淡鹽水浸泡后洗凈，用廚房紙吸干表面(mian)水分(fen)。 ②用竹簽插好草莓，制成棒棒糖的樣子。 ③鍋中放水燒熱至40度左右，轉小火保溫，放(fang)巧克力的小碗坐在鍋中，注意巧克力不能遇到水(shui)。 ④慢慢攪拌，至巧克力完全融化成液(ye)體。 ⑤插了竹簽的草莓放到融化的巧克力中滾一圈，均勻包裹，稍微量一下(xia)即可凝固。 ⑥剩下的巧克力液倒入裱花袋中，繼(ji)續(xu)裝飾(shi)草莓棒棒糖，即可完成(cheng)。
我們常見的棉花糖(tang)一(yi)(yi)般(ban)有兩種(zhong)，一(yi)(yi)種(zhong)疏(shu)松多孔，彈(dan)性和(he)韌性皆備。另一(yi)(yi)種(zhong)糖(tang)絲纏繞，型如棉花絮狀(zhuang)。無論是哪一(yi)(yi)種(zhong)都(dou)綿密(mi)可口，入口即化。
原料：水110克，蜂蜜50克，白砂糖240克，吉利丁片17克，蛋清100克，色素(su)或者色粉(fen)適(shi)量。 步驟：①吉利丁用冰水泡軟。 ②水，蜂蜜，白砂糖倒入小鍋，中小火加(jia)熱(re)至114度，離火，加(jia)入泡好的吉利(li)丁，攪(jiao)拌均勻。 ③蛋白打發至硬泡，趁熱加入步驟2的(de)糖水，邊(bian)倒邊(bian)打發，打發至40度左右，摸攪拌盆跟(gen)手溫差不(bu)多即可。 ④事先在模具中撒上玉米淀粉防粘(zhan)。 ⑤將步驟3分出一半加入粉色色素(su)攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻，剩下一半加入藍色(se)色(se)素(su)攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻。將兩份(fen)面糊一起倒(dao)入模具(ju)中用刮刀稍微(wei)攪(jiao)拌(ban)(ban)，冷藏一夜。 ⑥第二天脫模切塊，切的時候也站(zhan)點粉，不然會黏，切小塊后放入玉米(mi)淀粉里沾以下即可。【詳(xiang)細>>】
原料：棉花糖機1臺，白砂(sha)糖(tang)適量(liang)，竹簽適量(liang)，小勺子。 步驟：①準備好所有東西，你(ni)需要有一臺(tai)小棉花糖機。 ②先把白砂糖放到棉花糖機的小轉盤中(zhong)。 ③插上電源時，棉花糖機就會開始出(chu)絲。 ④等20秒后，當棉花絲越來越多時(shi)，再把竹(zhu)簽放到棉花糖(tang)機中央。 ⑤把竹簽沿著同一個方向(xiang)轉動。 ⑥當棉花糖足夠時，停止(zhi)轉動(dong)棉花糖即可食(shi)用。【詳細(xi)>>】
棕褐色光澤透亮(liang)的(de)巧克力(li)糖，口感細膩潤滑(hua)，并且有著巧克力(li)的(de)特(te)殊(shu)芳香，即便它(ta)的(de)熱量(liang)很(hen)高，但依(yi)然虜獲了不少吃貨的(de)心。
原料：淡奶油190克，細砂糖(tang)95克(ke)，可可粉5克(ke)，黑(hei)巧克(ke)力38克(ke)，麥芽糖(tang)30克(ke)。 步驟：①將淡奶油、糖、麥芽糖和(he)可可粉倒入小鍋中開小火加熱。 ②糖很快就融化了，但是可可粉不太容易(yi)溶，一直攪拌，隨著加熱(re)就會逐漸(jian)溶進去的。 ③加入純黑巧克力，不斷(duan)攪拌(ban)，讓(rang)巧克力(li)融化。 ④糖液沸騰后需要注意(yi)攪拌以免(mian)糊底(di)，慢(man)慢(man)的糖(tang)液變得(de)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)粘稠。 ⑤加熱至大概30分鐘時，糖液更加(jia)粘稠，用刮刀劃過能短暫的露(lu)出鍋(guo)底，關火，然(ran)后繼(ji)續用刮刀不斷攪拌(ban)一會兒(er)。 ⑥糖液稍降溫倒入模具中，待糖塊(kuai)凝(ning)固變硬(ying)后脫模即(ji)可食用。
原料：無糖可可粉30g，無糖(tang)奶粉(fen)30g，煉乳35g。 步驟：①無糖奶粉和無糖可可粉放入(ru)容(rong)器(qi)拌勻。 ②加入煉乳，用掛刀攪拌至無粉末。 ③這時混合物應該是團(tuan)團(tuan)片片渣(zha)渣(zha)等不成形的樣(yang)子，沒關系，準備一個保(bao)鮮袋，把(ba)混合物倒進去。 ④把保鮮袋折成正方形(xing)/長方形(xing)，用(yong)搟面杖(zhang)搟實(shi)。重(zhong)復(fu)折疊搟實(shi)，直到(dao)不再掉渣(zha)渣(zha)。 ⑤放在案板上切成塊。放(fang)入容器，撒上可可粉輕輕搖晃。 ⑥也可以攪拌好后直接一小(xiao)塊一小(xiao)塊搓(cuo)成(cheng)小(xiao)球(qiu)，撒上可可粉。
分享了那么多糖果的制作方法，小編能想(xiang)象到這樣的場景：一(yi)(yi)個悠閑自(zi)在(zai)的下午(wu)，親自(zi)動手做一(yi)(yi)款喜歡的糖果，再配上一(yi)(yi)杯(bei)微苦(ku)的拿鐵(tie)。這是一(yi)(yi)場有苦(ku)有甜多么(me)令(ling)人享受(shou)的歡樂時光啊(a)。
阿爾卑斯
徐福記
大白兔
德芙
費列羅
不二家
悠哈
旺仔
金冠
春光
