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原料：珊瑚糖（也叫艾素糖）150克，純凈水30克，棒棒糖模具，裝飾用糖果等適量(liang)，各(ge)種色素香料任意（可(ke)不加）。
步驟：①混合珊(shan)瑚糖(tang)和水(shui)，直(zhi)接中大火加熱，直(zhi)到(dao)165攝氏度離(li)火。
②剛煮好的(de)糖漿(jiang)還(huan)在(zai)沸騰冒泡，這時(shi)馬上倒入(ru)模具(ju)的(de)話會導致棒棒糖不(bu)平整(zheng)，輕晃小鍋(guo)讓糖漿(jiang)冷卻至不(bu)再冒泡再小心倒入(ru)模具(ju)。
③要添加色(se)素(su)香料可在第②步倒(dao)入模(mo)具時添加。
④把(ba)糖漿倒入(ru)模具時注意(yi)量(liang)，倒一半(ban)放入(ru)糖棍，再倒剩下的糖漿。
⑤趁糖漿還(huan)未完全冷卻，可以(yi)放入小糖果等裝(zhuang)飾，還(huan)可以(yi)添加話梅。
⑥糖漿(jiang)徹(che)底冷卻后可(ke)以進行脫模，水晶棒棒糖就完(wan)成(cheng)了。
原(yuan)料：草莓(mei)（想吃幾顆買幾顆），黑巧克力(li)，白巧克力(li)，竹簽(qian)，裱花袋(dai)。
步驟：①草莓用淡鹽(yan)水浸泡后洗凈，用廚房(fang)紙吸(xi)干表(biao)面(mian)水分。
②用(yong)竹簽插好草莓，制(zhi)成棒棒糖的樣子(zi)。
③鍋中放水(shui)燒熱(re)至40度(du)左(zuo)右，轉小火保(bao)溫，放巧(qiao)克力的小碗坐在鍋中，注(zhu)意(yi)巧(qiao)克力不能遇到(dao)水(shui)。
④慢慢攪拌，至巧克力完(wan)全融化成液體。
⑤插了竹簽的(de)草莓放到融化的(de)巧克力中滾一圈，均(jun)勻包(bao)裹，稍微量一下即可凝固。
⑥剩下的巧克力液倒入裱花袋中，用來繼續裝飾(shi)草(cao)莓(mei)棒棒糖，即可完成。
原料：黑(hei)糖(tang)(tang)粉（紅糖(tang)(tang)粉）100g，麥芽糖(tang)(tang)（飴糖(tang)(tang)）20-30g，清水35g，咸話梅10顆。
步(bu)驟(zou)：①奶(nai)鍋中加(jia)(jia)入(ru)(ru)麥芽糖(tang)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)清水(shui)、黑糖(tang)，放在電磁(ci)爐(lu)上(shang)100-130度左右慢慢加(jia)(jia)熱，不要(yao)高溫，容易燒糊(hu)。
②準備棒(bang)棒(bang)糖(tang)的簽，可(ke)以用(yong)竹簽，也(ye)可(ke)以用(yong)衛生棉(mian)簽的這個棒(bang)棒(bang)。
③待(dai)糖(tang)(tang)漿(jiang)開始沸騰，把火調(diao)到(dao)100度左右(you)，用(yong)(yong)更小火熬干糖(tang)(tang)漿(jiang)的水(shui)份。可(ke)以用(yong)(yong)筷(kuai)子沾一(yi)點(dian)糖(tang)(tang)漿(jiang)，浸(jin)入冷(leng)水(shui)中(zhong)，用(yong)(yong)手捏一(yi)下硬(ying)(ying)度，如(ru)果不是(shi)太軟且有點(dian)奶(nai)糖(tang)(tang)的硬(ying)(ying)度了，即可(ke)關(guan)火。
④待稍涼(liang)后(hou)，用(yong)勺子舀了糖(tang)漿，倒在(zai)大理石面板上（瓷盤(pan)、不銹鋼(gang)盤(pan)等等都可以），約兵兵球直徑寬(kuan)度。
⑤用到剩余1/3糖(tang)(tang)漿即可。快手(shou)壓入(ru)棒棒糖(tang)(tang)簽，如(ru)果糖(tang)(tang)漿干了，糖(tang)(tang)簽就粘得不夠穩。
⑥ 剩(sheng)余(yu)1/3的糖漿100度小火加熱到流動狀態，筷子夾一(yi)顆(ke)話梅(mei)，裹上(shang)糖霜(shuang)，露一(yi)點話梅(mei)出來。
⑦ 筷子把話梅夾到棒棒糖上，需要往下用點力度一下，移(yi)走筷子。
⑧1小(xiao)時左右即干，用(yong)小(xiao)刀幫著(zhu)取(qu)下來(lai)即可(ke)。冷卻(que)的棒棒糖(tang)易碎，取(qu)得時候小(xiao)心，用(yong)油紙墊著(zhu)也行(xing)，司(si)油紙需花點(dian)功夫(fu)。
原料(liao)：動(dong)物(wu)性鮮奶油180克(ke)，糖72克(ke)，麥芽糖或水飴29克(ke)。
步驟：①在煮糖(tang)之前，先將模(mo)具插上(shang)糖(tang)棒，準備就(jiu)緒。
②所有材料(liao)倒入琺瑯(lang)鍋中，開(kai)始煮糖，一(yi)邊攪(jiao)拌。取(qu)一(yi)杯(bei)冷(leng)水在旁，當(dang)糖液變(bian)稠，取(qu)一(yi)點糖液倒至杯(bei)里，手摸摸看(kan)(kan)冷(leng)卻凝結起來(lai)的糖，看(kan)(kan)硬度是不是想要的。
③倒入模具(ju)中，連模具(ju)一起放入冷(leng)凍庫(ku)里，待(dai)結凍即(ji)可脫膜。
④包(bao)裝完成(cheng)，放入冷(leng)凍庫保存。
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