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原料：珊瑚糖（也叫艾素糖）150克，純凈水30克，棒棒糖模具，裝飾用糖果等適(shi)量，各種(zhong)色(se)素香料(liao)任意（可不加）。
步驟(zou)：①混(hun)合珊瑚糖和水，直接中大火加熱，直到(dao)165攝氏度(du)離火。
②剛煮好的糖漿(jiang)還在沸騰冒泡(pao)，這時馬上(shang)倒入模具的話會導致棒棒糖不平整，輕晃小鍋讓糖漿(jiang)冷卻至不再(zai)冒泡(pao)再(zai)小心倒入模具。
③要(yao)添(tian)加(jia)色素香料可在第②步(bu)倒入(ru)模具時添(tian)加(jia)。
④把糖(tang)漿(jiang)倒入(ru)模具時(shi)注意量，倒一半放入(ru)糖(tang)棍，再倒剩下(xia)的(de)糖(tang)漿(jiang)。
⑤趁糖漿還未完(wan)全(quan)冷卻，可(ke)以(yi)放入小糖果等裝飾，還可(ke)以(yi)添(tian)加話梅。
⑥糖漿徹底(di)冷卻后可以(yi)進行脫(tuo)模(mo)，水(shui)晶(jing)棒棒糖就完成了(le)。
原料(liao)：草莓(mei)（想吃幾(ji)顆買幾(ji)顆），黑巧克(ke)力(li)(li)，白(bai)巧克(ke)力(li)(li)，竹簽，裱花袋。
步驟：①草(cao)莓用(yong)(yong)淡鹽水浸泡后洗凈，用(yong)(yong)廚房紙(zhi)吸干(gan)表面水分。
②用(yong)竹簽插(cha)好草莓，制(zhi)成棒棒糖的(de)樣子。
③鍋中放(fang)水燒熱至40度左右(you)，轉小(xiao)火保(bao)溫，放(fang)巧克(ke)(ke)力(li)的小(xiao)碗坐在鍋中，注(zhu)意巧克(ke)(ke)力(li)不能遇到水。
④慢(man)慢(man)攪拌，至(zhi)巧克(ke)力完全融化(hua)成液體(ti)。
⑤插了竹簽的(de)草莓放(fang)到融化(hua)的(de)巧(qiao)克力中(zhong)滾一圈，均勻包(bao)裹，稍微量一下即可凝(ning)固。
⑥剩(sheng)下(xia)的巧克力(li)液倒入(ru)裱(biao)花(hua)袋中，用來(lai)繼續(xu)裝飾(shi)草莓棒棒糖(tang)，即可完(wan)成(cheng)。
原料(liao)：黑糖(tang)粉(fen)（紅糖(tang)粉(fen)）100g，麥芽糖(tang)（飴糖(tang)）20-30g，清水35g，咸話(hua)梅(mei)10顆。
步驟：①奶鍋中加(jia)(jia)入麥芽糖(tang)，加(jia)(jia)入清水、黑糖(tang)，放在電磁爐上100-130度左右慢慢加(jia)(jia)熱(re)，不(bu)要(yao)高(gao)溫，容(rong)易(yi)燒糊。
②準備棒(bang)(bang)棒(bang)(bang)糖的(de)簽，可以用(yong)竹簽，也(ye)可以用(yong)衛(wei)生(sheng)棉簽的(de)這個棒(bang)(bang)棒(bang)(bang)。
③待糖漿(jiang)開(kai)始(shi)沸騰，把火調到100度左右，用更小火熬干糖漿(jiang)的(de)水(shui)份。可(ke)以用筷(kuai)子沾(zhan)一點(dian)糖漿(jiang)，浸入冷水(shui)中，用手捏一下硬度，如果(guo)不(bu)是太軟(ruan)且有(you)點(dian)奶(nai)糖的(de)硬度了(le)，即(ji)可(ke)關火。
④待稍涼后(hou)，用勺子舀了糖漿，倒(dao)在大理石面板上（瓷盤(pan)、不銹鋼盤(pan)等等都可以），約兵兵球(qiu)直(zhi)徑寬度。
⑤用到剩余1/3糖(tang)漿(jiang)即可。快(kuai)手壓(ya)入棒棒糖(tang)簽，如果糖(tang)漿(jiang)干了，糖(tang)簽就(jiu)粘(zhan)得不(bu)夠穩。
⑥ 剩余1/3的糖(tang)漿100度小火加熱到流動狀態(tai)，筷子(zi)夾一(yi)顆話梅，裹(guo)上(shang)糖(tang)霜，露一(yi)點話梅出來(lai)。
⑦ 筷子把話梅夾到棒棒糖上，需要(yao)往下(xia)用點力度(du)一下(xia)，移走筷子(zi)。
⑧1小(xiao)時左右即(ji)干，用小(xiao)刀幫著取下來即(ji)可。冷卻的(de)棒棒糖(tang)易碎(sui)，取得(de)時候小(xiao)心，用油(you)紙墊著也行(xing)，司油(you)紙需(xu)花點功夫。
原料：動(dong)物(wu)性(xing)鮮奶(nai)油180克(ke)，糖72克(ke)，麥(mai)芽糖或水(shui)飴29克(ke)。
步(bu)驟(zou)：①在(zai)煮糖之(zhi)前，先將模具插上糖棒，準備就緒。
②所(suo)有材料倒(dao)入琺瑯鍋中，開始煮糖，一(yi)邊(bian)攪拌。取一(yi)杯(bei)冷(leng)水在(zai)旁，當糖液變稠(chou)，取一(yi)點糖液倒(dao)至杯(bei)里，手(shou)摸摸看(kan)冷(leng)卻(que)凝結(jie)起來(lai)的糖，看(kan)硬度是(shi)不是(shi)想(xiang)要的。
③倒入模具中(zhong)，連模具一起放入冷(leng)凍庫里，待結凍即可脫膜。
④包(bao)裝完(wan)成(cheng)，放入(ru)冷凍(dong)庫保存。
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