一、太妃糖的做法

食材：淡奶油210克、麥芽糖32克、白砂(sha)糖105克。

步驟：

1、將淡奶油、白砂糖和(he)麥(mai)芽糖稱好倒(dao)入小(xiao)鍋中。

2、開小火加(jia)熱，讓(rang)糖(tang)慢(man)慢(man)融(rong)化。

3、待糖液沸騰(teng)后(hou)注(zhu)意要一直攪(jiao)拌(ban)。

4、慢(man)慢(man)煮，到(dao)糖液變得(de)越來越粘稠。

5、至加熱大(da)概(gai)28分鐘，待糖(tang)液稍(shao)降溫后裝入硅膠裱花(hua)袋中(zhong)，然后將糖(tang)液擠入準(zhun)備(bei)好的模具中(zhong)。

6、待(dai)糖液凝固變硬后脫模即可。

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二、牛奶太妃糖怎么做好吃

做法一：

食材：全脂牛奶500毫升、淡(dan)奶油400克(ke)、細砂糖110克(ke)、鹽(yan)1小捏、糯米紙適量。

步驟：

1、所有的材料全部放入鍋(guo)中(zhong)，大火開(kai)始加熱至燒開(kai)。

2、鍋一定要(yao)用(yong)大鍋，淡奶油煮(zhu)沸轉小火(huo)熬(ao)制，同(tong)時用(yong)鏟子不停的攪拌。

3、水分(fen)開始減少(shao)，液體開始變得濃稠(chou)。

4、一直熬煮(zhu)到濃稠的樣(yang)子，關(guan)火(huo)。

5、保鮮盒(he)中(zhong)墊(dian)油(you)紙，液體(ti)倒入保鮮盒(he)中(zhong)，放(fang)入冰箱冷凍。

6、隔夜取(qu)出(chu)保鮮盒，已經冷(leng)凍成(cheng)型。

7、切塊(kuai)后包上糯(nuo)米(mi)紙(zhi)，繼續放入(ru)冰箱冷凍保存。

做法二：

食材：白(bai)砂糖(tang)100g、水(shui)飴(yi)30g、淡奶油200ML。

步驟：

1、將材料(liao)稱重入鍋(guo)，大(da)火(huo)開始熬(ao)糖，全過程都需要(yao)攪拌，防止熬(ao)焦(jiao)。

2、大(da)火(huo)煮沸(fei)后轉小(xiao)火(huo)繼續熬。

3、大約25分鐘左右，熬到勺拌一下(xia)出現明顯(xian)紋路且不(bu)馬上消失(shi)，液(ye)體濃(nong)稠，（比(bi)嬰兒米粉更(geng)稠一點）離火，繼續慢慢攪拌10來下(xia)，可以壓出氣泡。

4、將(jiang)糖液裝(zhuang)入模(mo)具(ju)，（燙(tang)，可以戴著防燙(tang)手套(tao)操(cao)作）裝(zhuang)到最后的時候糖會發干沒關系，只要(yao)把(ba)它們全都裝(zhuang)入模(mo)具(ju)就(jiu)可以了。

5、入烤(kao)箱(xiang)120度烤(kao)5分鐘，糖就很平整了。取出晾涼（也(ye)可(ke)以放(fang)冰箱稍微冷藏幾分鐘）。

6、從模具里取出，包上漂亮的糖紙，太妃糖就做好了。