一、太妃糖的做法

食材：淡(dan)奶油210克、麥芽糖32克、白砂糖105克。

步驟：

1、將淡奶油、白砂糖和(he)麥芽糖稱好(hao)倒入小鍋中。

2、開小火加熱，讓糖(tang)慢慢融化(hua)。

3、待(dai)糖液沸騰(teng)后注意要(yao)一直攪拌。

4、慢(man)慢(man)煮，到糖液(ye)變得(de)越(yue)來(lai)越(yue)粘(zhan)稠。

5、至加(jia)熱大概28分(fen)鐘，待(dai)糖液稍降溫(wen)后(hou)裝(zhuang)入(ru)硅膠裱花袋中，然后(hou)將(jiang)糖液擠入(ru)準備好的模具中。

6、待(dai)糖液凝固變硬(ying)后脫模(mo)即可(ke)。

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二、牛奶太妃糖怎么做好吃

做法一：

食材：全脂牛奶500毫(hao)升(sheng)、淡奶油(you)400克(ke)、細砂(sha)糖110克(ke)、鹽1小捏(nie)、糯米紙適量。

步驟：

1、所有的材料全(quan)部放(fang)入鍋中，大火開始(shi)加熱至燒(shao)開。

2、鍋一定要用大(da)鍋，淡奶(nai)油煮沸轉小火熬制，同(tong)時用鏟子(zi)不停的(de)攪拌(ban)。

3、水分開始減少，液體開始變得濃稠(chou)。

4、一直(zhi)熬煮到(dao)濃(nong)稠的樣(yang)子，關火(huo)。

5、保(bao)鮮(xian)盒中(zhong)墊(dian)油紙，液(ye)體倒(dao)入保(bao)鮮(xian)盒中(zhong)，放入冰箱冷凍。

6、隔(ge)夜取(qu)出保鮮(xian)盒，已經冷凍成型(xing)。

7、切塊后(hou)包上(shang)糯米紙，繼續放入冰箱冷凍保(bao)存。

做法二：

食材：白砂糖100g、水飴(yi)30g、淡奶油200ML。

步驟：

1、將材料稱重(zhong)入鍋，大火開始熬糖，全(quan)過程都需要攪拌，防止(zhi)熬焦。

2、大(da)火(huo)煮(zhu)沸后轉(zhuan)小火(huo)繼(ji)續熬。

3、大約25分鐘(zhong)左右，熬到勺(shao)拌一(yi)下(xia)出現明(ming)顯(xian)紋路且不馬上消失，液體濃稠(chou)，（比嬰兒米粉(fen)更稠(chou)一(yi)點）離火(huo)，繼續慢慢攪拌10來下(xia)，可以壓(ya)出氣泡。

4、將糖(tang)液裝(zhuang)(zhuang)入模具，（燙(tang)，可(ke)以(yi)戴著防(fang)燙(tang)手套操作）裝(zhuang)(zhuang)到最后的時候(hou)糖(tang)會發干沒關系，只要把(ba)它們全都裝(zhuang)(zhuang)入模具就可(ke)以(yi)了。

5、入烤箱120度(du)烤5分鐘，糖就很平整了(le)。取(qu)出晾(liang)涼(liang)（也可以放(fang)冰箱稍微(wei)冷藏幾分鐘(zhong)）。

6、從模具里取出，包上漂亮的糖紙，太妃糖就做好了。