一、太妃糖的做法

食材：淡奶油(you)210克、麥芽糖32克、白砂糖105克。

步驟：

1、將(jiang)淡奶油(you)、白(bai)砂(sha)糖和麥芽糖稱(cheng)好倒入小鍋(guo)中(zhong)。

2、開小(xiao)火(huo)加熱(re)，讓(rang)糖慢(man)慢(man)融化(hua)。

3、待(dai)糖(tang)液沸騰后(hou)注(zhu)意要一直攪拌。

4、慢(man)慢(man)煮(zhu)，到(dao)糖(tang)液變得越(yue)來越(yue)粘稠。

5、至加熱大概(gai)28分(fen)鐘，待糖液稍降溫后裝入硅膠裱花袋中，然后將糖液擠入準(zhun)備好的(de)模具中。

6、待糖液凝固變硬后脫模即可。

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二、牛奶太妃糖怎么做好吃

做法一：

食(shi)材：全脂牛奶500毫(hao)升、淡奶油(you)400克(ke)、細砂糖110克(ke)、鹽1小捏、糯(nuo)米紙(zhi)適(shi)量(liang)。

步驟：

1、所有的材料(liao)全部放入鍋(guo)中，大(da)火開始(shi)加熱至燒開。

2、鍋一(yi)定要用(yong)(yong)大鍋，淡奶(nai)油煮沸(fei)轉小火熬制，同時(shi)用(yong)(yong)鏟子(zi)不停的攪拌(ban)。

3、水分開始減少，液體開始變得(de)濃稠。

4、一直熬煮到濃稠的樣子，關(guan)火。

5、保鮮盒中墊油(you)紙，液體倒(dao)入保鮮盒中，放入冰箱(xiang)冷凍。

6、隔夜(ye)取出(chu)保鮮(xian)盒，已經冷凍(dong)成型。

7、切(qie)塊(kuai)后(hou)包上糯米紙(zhi)，繼續(xu)放入冰箱冷(leng)凍保存。

做法二：

食材：白砂糖(tang)100g、水飴30g、淡奶油(you)200ML。

步驟：

1、將材料稱重(zhong)入(ru)鍋，大(da)火開始熬(ao)糖，全過程都需要攪拌，防止熬(ao)焦(jiao)。

2、大火煮沸后轉小(xiao)火繼續熬。

3、大約25分鐘左右，熬到勺拌(ban)一下(xia)出現(xian)明顯(xian)紋路且不馬上消失(shi)，液體濃(nong)稠，（比嬰兒米粉(fen)更稠一點）離火，繼續慢慢攪(jiao)拌(ban)10來下(xia)，可以壓出氣泡。

4、將糖(tang)液裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)入(ru)模具，（燙，可(ke)以戴著防燙手套操作）裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)到最后的時候糖(tang)會發干沒關系，只要(yao)把(ba)它們全都裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)入(ru)模具就可(ke)以了(le)。

5、入(ru)烤箱120度烤5分(fen)鐘，糖就很平整了。取出(chu)晾涼（也可(ke)以放冰箱(xiang)稍微(wei)冷(leng)藏幾分(fen)鐘）。

6、從模具里取出，包上漂亮的糖紙，太妃糖就做好了。