口香糖的制作材料有哪些

1、酯膠基質

口香糖(tang)的(de)酯(zhi)膠基(ji)質是利用(yong)糖(tang)膠樹(shu)膠制作而成(cheng)的(de)，糖(tang)膠樹(shu)膠是紅松(song)科的(de)樹(shu)液(ye)，其(qi)主(zhu)要成(cheng)分是杜(du)仲膠（聚異(yi)戊(wu)二烯(xi)）和樹(shu)脂(zhi)（由三萜和甾醇構(gou)成(cheng)的(de)），通過杜(du)仲膠的(de)彈性和樹(shu)脂(zhi)的(de)可塑性的(de)適(shi)量配比，便可得(de)出(chu)口香糖(tang)所具有的(de)柔和咀嚼感。不過現在大部分的(de)酯(zhi)膠基(ji)質是橡膠合成(cheng)的(de)，不同(tong)廠家配方不同(tong)。

該圖片由注冊用戶"妮子的文字"提供，版權聲明反饋

2、醋樹膠

醋樹膠是把松脂(zhi)和甘油進行反應而制成的醋化品，它可(ke)加強(qiang)泡(pao)泡(pao)糖(tang)的皮(pi)膜(mo)強(qiang)度，從而讓人們通過口腔(qiang)呼氣把糖(tang)體吹成皮(pi)膜(mo)泡(pao)。

3、可塑劑

口香糖(tang)(tang)(tang)的(de)制作(zuo)(zuo)材料有(you)哪些呢？可用(yong)于制作(zuo)(zuo)口香糖(tang)(tang)(tang)的(de)可塑劑比較多(duo)，常(chang)見(jian)的(de)有(you)微晶石蠟(la)、蜜蠟(la)、巴西棕櫚蠟(la)、酞酸(suan)二丁(ding)酯、丁(ding)酞酰(xian)丁(ding)基甘醇聚(ju)、酰(xian)基篦麻酸(suan)甲(jia)酯、聚(ju)丁(ding)烯等添加物。可塑劑是(shi)用(yong)來(lai)軟化(hua)口香糖(tang)(tang)(tang)的(de)，也(ye)可以用(yong)來(lai)防止口香糖(tang)(tang)(tang)成品發脆。

4、糖類

口(kou)(kou)香(xiang)(xiang)糖(tang)(tang)含(han)有(you)各種糖(tang)(tang)，一般(ban)來說，糖(tang)(tang)類粒度越(yue)小，口(kou)(kou)感越(yue)好。砂糖(tang)(tang)是(shi)口(kou)(kou)香(xiang)(xiang)糖(tang)(tang)的(de)重要原料之一，以使(shi)用250目以上(shang)的(de)細(xi)粉糖(tang)(tang)為好。除(chu)了砂糖(tang)(tang)外，葡萄糖(tang)(tang)、淀粉糖(tang)(tang)也可(ke)添(tian)加到口(kou)(kou)香(xiang)(xiang)糖(tang)(tang)中。

5、香料

口香(xiang)(xiang)糖(tang)中的(de)香(xiang)(xiang)料(liao)質量是(shi)決定口香(xiang)(xiang)糖(tang)商(shang)品的(de)價值的(de)最重要(yao)因素之(zhi)一，在(zai)制作(zuo)板(ban)式口香(xiang)(xiang)糖(tang)時(shi)(shi)，香(xiang)(xiang)料(liao)要(yao)使用1％左右，而在(zai)制作(zuo)泡泡糖(tang)時(shi)(shi)則需(xu)要(yao)使用用0.6-0.8%的(de)香(xiang)(xiang)料(liao)。添加香(xiang)(xiang)料(liao)的(de)目的(de)在(zai)于延續口香(xiang)(xiang)糖(tang)呈(cheng)(cheng)香(xiang)(xiang)時(shi)(shi)間，同時(shi)(shi)還能呈(cheng)(cheng)現出其風味(wei)。

6、其他添加劑

口香糖除了上述成分外，還可能含有(you)界(jie)面活(huo)性劑(ji)(ji)、防止氧化劑(ji)(ji)、人工甜味劑(ji)(ji)、食(shi)用色素、濕潤劑(ji)(ji)、維生素等(deng)等(deng)成分。

如何正確制作口香糖

1、口香(xiang)糖(tang)怎么制(zhi)作(zuo)呢？首(shou)先將酯膠(jiao)基質倒(dao)入攪(jiao)拌機中，進行(xing)高溫熔化，然后加入調味劑和(he)調色劑，也就是(shi)我們常說(shuo)的添加劑。

2、酯膠(jiao)基(ji)(ji)質和添(tian)加劑(ji)都倒入機器(qi)之后，就可以密封攪(jiao)拌了(le)，攪(jiao)拌期間還可以加入大量液體的葡萄糖(tang)漿作為(wei)甜味劑(ji)，葡萄糖(tang)漿還能幫助膠(jiao)基(ji)(ji)軟化。

3、當混合材料攪拌(ban)(ban)出一定(ding)韌度后(hou)，再(zai)加入粉末狀的葡萄糖甜味劑進行攪拌(ban)(ban)，當混合物變成糖膠時(shi)，就可(ke)以停止攪拌(ban)(ban)了。

4、口(kou)香糖的(de)生(sheng)產過(guo)程是什么？將糖膠取(qu)出(chu)(chu)，預擠(ji)壓(ya)機會像擠(ji)牙膏一(yi)樣將它(ta)們從(cong)小孔中擠(ji)出(chu)(chu)，這(zhe)個(ge)過(guo)程使得這(zhe)一(yi)龐然大物變成一(yi)個(ge)可以加工(gong)的(de)條狀物。

5、最(zui)后使用模具，將糖(tang)膠(jiao)壓(ya)制成不同形(xing)狀的口香糖(tang)，如長方形(xing)、正方形(xing)、圓形(xing)、三(san)角形(xing)、棱形(xing)等(deng)等(deng)。

6、將壓制好的口(kou)香糖進行降溫處理，使口(kou)香糖達到最佳溫度，并(bing)進行最后的包裝。