可可粉自制巧克力的做法一

食材：可可粉(fen)(fen)50g、奶粉(fen)(fen)45g、糖30g、黃油100g。

步驟：

1、先將可可粉過篩，想要(yao)(yao)巧克力(li)的口感(gan)順滑的話，這(zhe)一步(bu)千萬不(bu)能少，甚(shen)至有時間(jian)的朋友(you)可以多過幾次篩。奶粉也要(yao)(yao)過篩，然后把(ba)這(zhe)兩種粉充分的攪拌混(hun)合均勻。

2、準(zhun)備一鍋熱水，上(shang)面放(fang)上(shang)一個大碗，將黃(huang)油放(fang)進去，隔水融化(hua)(hua)全部的黃(huang)油，然(ran)后倒入白(bai)砂糖，攪拌到(dao)糖完全的融化(hua)(hua)，沒有任何的顆粒感(gan)。

3、將準備好(hao)的(de)可可牛奶粉倒(dao)入碗中(zhong)，攪拌(ban)到完(wan)全(quan)成漿狀。裝進裱花袋(dai)里，如果家里沒有裱花袋(dai)，就用保鮮袋(dai)替代。

4、然后(hou)在前端剪一(yi)個口子(zi)，把(ba)巧克力漿倒入事先(xian)準備好的(de)模具中，期(qi)間(jian)一(yi)定要(yao)不停的(de)震一(yi)下模具，把(ba)巧克力漿之間(jian)的(de)空氣(qi)完全(quan)震出，這樣的(de)巧克力才(cai)造型優美。

5、然(ran)后把模具放到冰箱(xiang)里冷藏5小時(shi)左(zuo)右(you)，自制的可可粉巧克力(li)就完成了。

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可可粉自制巧克力的做法二

食材：

2 杯（220g）可可粉、3/4 杯(bei)（170g）黃油，并在(zai)放(fang)在(zai)室溫下融化，1/2 杯(bei)（100g）糖（最(zui)好是(shi)砂糖）、2/3 杯(bei)（150ml）牛奶、1/4 茶匙鹽（可選）、1 杯(bei)（235ml）水。

步驟：

1、混合可可粉和黃油。將可可粉和軟化的黃油加到攪拌碗里，不斷攪拌，直到它們混合均勻，變成面糊狀。將(jiang)混合好(hao)的巧克力裝(zhuang)到碗(wan)里（或者加到雙層鍋里）。

2、向奶鍋或者雙層鍋的中，加入四分之一的水。將巧克力混合物加到奶鍋中，或者雙層鍋的內層中，用小火慢煮水。經常攪動。用(yong)刮(gua)刀不斷刮(gua)下內(nei)壁上的巧克力，防止變(bian)焦。巧克力糊變(bian)熱（但沒有沸騰）之后，將它加到食品加工機(ji)里(li)，然(ran)后攪拌均勻。

3、混入鹽(yan)和糖(tang)。繼(ji)續(xu)攪拌，直到巧克力(li)糊(hu)變平滑，呈(cheng)現奶油(you)狀。品嘗一下，然(ran)后決定是否繼(ji)續(xu)加糖(tang)和鹽(yan)。

4、倒入模具或冰盒里。放到冰箱里，待巧克力定型后取出。

5、取出巧克力，撒(sa)上(shang)砂糖，就(jiu)可以享用了！

小提示

1、不要(yao)加(jia)太多水，否則巧(qiao)克(ke)力糊會變得太過(guo)松軟。此時，你需要(yao)多加(jia)點可可粉。

2、使用冰盒可以制作出(chu)經典造型的(de)巧克力。

3、可以(yi)從(cong)工藝品店買到想要的造型模具。

4、使用木(mu)勺，將鍋底的巧(qiao)克力糊翻到上面，讓整體受熱均(jun)勻，有利于(yu)形成奶油狀。

5、可(ke)以加點山核桃做(zuo)成(cheng)果仁巧(qiao)克(ke)力。

警告：有可能需要冷凍(dong)10小時以(yi)上。

你需要準備：2升的(de)奶鍋、食(shi)品處理機、模具或冰盒。