可可粉自制巧克力的做法一

食材：可可粉50g、奶粉45g、糖30g、黃油100g。

步驟：

1、先將可可粉過(guo)篩(shai)，想要巧克(ke)力的(de)口感順滑的(de)話，這一步千萬不能少，甚(shen)至有(you)時間的(de)朋友可以多過(guo)幾(ji)次篩(shai)。奶粉也要過(guo)篩(shai)，然后把這兩種粉充(chong)分的(de)攪拌混合均勻。

2、準備一鍋(guo)熱水，上面(mian)放上一個大碗，將黃(huang)(huang)油(you)(you)放進(jin)去，隔(ge)水融(rong)化(hua)全(quan)部的(de)(de)黃(huang)(huang)油(you)(you)，然(ran)后倒入白(bai)砂糖(tang)(tang)，攪拌到糖(tang)(tang)完全(quan)的(de)(de)融(rong)化(hua)，沒有(you)任何的(de)(de)顆(ke)粒(li)感。

3、將準(zhun)備(bei)好的可(ke)可(ke)牛奶(nai)粉倒(dao)入碗中(zhong)，攪拌(ban)到(dao)完全成漿狀(zhuang)。裝進(jin)裱(biao)花袋(dai)里，如果家里沒有裱(biao)花袋(dai)，就用保鮮袋(dai)替代。

4、然(ran)后在前(qian)端剪一(yi)個口(kou)子，把巧(qiao)(qiao)克力漿(jiang)倒入事先準備好的(de)(de)模具中，期間一(yi)定要不(bu)停的(de)(de)震(zhen)一(yi)下模具，把巧(qiao)(qiao)克力漿(jiang)之間的(de)(de)空氣完全震(zhen)出，這(zhe)樣的(de)(de)巧(qiao)(qiao)克力才造型優(you)美。

5、然后把模具放到冰(bing)箱里冷藏5小時左右，自制的(de)可可粉巧克力就完成了。

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可可粉自制巧克力的做法二

食材：

2 杯（220g）可可粉、3/4 杯（170g）黃(huang)油，并在(zai)放在(zai)室溫(wen)下融化，1/2 杯（100g）糖（最好是(shi)砂糖）、2/3 杯（150ml）牛奶、1/4 茶匙鹽(yan)（可選）、1 杯（235ml）水。

步驟：

1、混合可可粉和黃油。將可可粉和軟化的黃油加到攪拌碗里，不斷攪拌，直到它們混合均勻，變成面糊狀。將混合好的巧克力裝到碗里（或者(zhe)加到雙層鍋里）。

2、向奶鍋或者雙層鍋的中，加入四分之一的水。將巧克力混合物加到奶鍋中，或者雙層鍋的內層中，用小火慢煮水。經常攪動(dong)。用刮刀不斷刮下內壁(bi)上的巧克(ke)力，防止變焦。巧克(ke)力糊(hu)變熱（但沒有沸騰）之(zhi)后，將它加到食品加工機里，然后攪拌(ban)均勻。

3、混入鹽(yan)和糖。繼續攪(jiao)拌，直到巧克力糊(hu)變平滑，呈現奶油狀。品嘗一下(xia)，然后決定是(shi)否繼續加糖和鹽(yan)。

4、倒入模具或冰盒里。放到冰箱里，待(dai)巧克力(li)定(ding)型后取出。

5、取出巧克力，撒上砂(sha)糖(tang)，就可以享(xiang)用了！

小提示

1、不要加太多水，否則巧克(ke)力糊會變得太過(guo)松軟。此時，你需要多加點可可粉。

2、使用冰盒(he)可(ke)以制作出經典造(zao)型(xing)的巧克力。

3、可以(yi)從(cong)工藝(yi)品店買到想(xiang)要的(de)造型模具。

4、使用木勺，將鍋底的巧克(ke)力糊翻到上(shang)面，讓(rang)整(zheng)體受熱均勻，有利(li)于(yu)形成奶(nai)油狀。

5、可以加點(dian)山核桃(tao)做成果仁巧克(ke)力(li)。

警告：有可能(neng)需要(yao)冷凍10小時(shi)以上(shang)。

你需要準備：2升的奶鍋、食品處理機(ji)、模具或冰盒。