可可粉自制巧克力的做法一

食材：可可粉50g、奶粉45g、糖30g、黃油100g。

步驟：

1、先將可可粉過篩(shai)，想要(yao)巧(qiao)克力(li)的(de)口感順滑的(de)話，這一步千萬不(bu)能少，甚至有(you)時間的(de)朋友可以多過幾(ji)次篩(shai)。奶粉也要(yao)過篩(shai)，然(ran)后把這兩種粉充(chong)分的(de)攪拌混合均勻(yun)。

2、準(zhun)備(bei)一鍋熱水，上面放上一個大碗，將黃油(you)放進去，隔(ge)水融化全部的黃油(you)，然后倒入(ru)白砂糖，攪拌到糖完全的融化，沒有(you)任何的顆(ke)粒(li)感。

3、將準備好的可(ke)可(ke)牛(niu)奶粉倒入碗中，攪拌到完全成(cheng)漿狀。裝進(jin)裱花(hua)袋(dai)里，如(ru)果家里沒有裱花(hua)袋(dai)，就(jiu)用(yong)保鮮袋(dai)替代(dai)。

4、然后在(zai)前端剪(jian)一(yi)(yi)個(ge)口子(zi)，把(ba)巧(qiao)克力(li)漿倒入事先(xian)準(zhun)備好的(de)(de)模(mo)具中，期間(jian)(jian)一(yi)(yi)定要不停的(de)(de)震一(yi)(yi)下模(mo)具，把(ba)巧(qiao)克力(li)漿之間(jian)(jian)的(de)(de)空氣完全震出(chu)，這樣的(de)(de)巧(qiao)克力(li)才造(zao)型優美。

5、然(ran)后把模具放(fang)到冰箱里冷藏5小時左右，自制的可(ke)可(ke)粉巧克力(li)就(jiu)完成(cheng)了。

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可可粉自制巧克力的做法二

食材：

2 杯（220g）可可粉、3/4 杯(bei)（170g）黃(huang)油，并在(zai)放(fang)在(zai)室溫下融化，1/2 杯(bei)（100g）糖（最(zui)好是(shi)砂糖）、2/3 杯(bei)（150ml）牛奶(nai)、1/4 茶匙鹽（可選）、1 杯(bei)（235ml）水。

步驟：

1、混合可可粉和黃油。將可可粉和軟化的黃油加到攪拌碗里，不斷攪拌，直到它們混合均勻，變成面糊狀。將混合(he)好的巧克力裝(zhuang)到(dao)(dao)碗(wan)里（或者加(jia)到(dao)(dao)雙層鍋(guo)里）。

2、向奶鍋或者雙層鍋的中，加入四分之一的水。將巧克力混合物加到奶鍋中，或者雙層鍋的內層中，用小火慢煮水。經常攪動。用刮刀(dao)不(bu)斷刮下內(nei)壁上的巧克(ke)力(li)，防止變焦(jiao)。巧克(ke)力(li)糊變熱（但沒有(you)沸騰）之后，將它加到食(shi)品加工機里，然后攪拌均勻。

3、混入鹽(yan)和(he)糖。繼續攪拌，直到巧克力糊變平滑，呈現奶油狀。品嘗(chang)一下(xia)，然后決定是(shi)否繼續加糖和(he)鹽(yan)。

4、倒入模具或冰盒里。放到冰箱里，待巧克力定型后取出。

5、取出巧克力，撒上砂(sha)糖，就(jiu)可以享(xiang)用了！

小提示

1、不要加(jia)太(tai)多水(shui)，否則巧克力糊會變得(de)太(tai)過松軟。此時，你需要多加(jia)點可(ke)可(ke)粉(fen)。

2、使用冰盒可以制作出經典造型的巧克力。

3、可(ke)以從(cong)工藝品店買到想要的造(zao)型模(mo)具。

4、使(shi)用木勺，將(jiang)鍋(guo)底(di)的(de)巧克力糊翻(fan)到上面，讓整(zheng)體受熱均(jun)勻，有利于形(xing)成奶(nai)油(you)狀。

5、可以加點山核桃(tao)做(zuo)成果(guo)仁(ren)巧克(ke)力。

警告：有可能需(xu)要冷凍10小時以上(shang)。

你需要準備：2升的(de)奶(nai)鍋(guo)、食品處(chu)理機、模具或冰(bing)盒。