可可粉自制巧克力的做法一

食材：可可粉(fen)50g、奶(nai)粉(fen)45g、糖(tang)30g、黃油100g。

步驟：

1、先將可可粉過(guo)篩，想(xiang)要巧克力的(de)口感順滑的(de)話(hua)，這一(yi)步千(qian)萬不(bu)能少(shao)，甚至有時間的(de)朋友可以多過(guo)幾次篩。奶粉也要過(guo)篩，然后把這兩種粉充分的(de)攪拌混合(he)均(jun)勻。

2、準備一鍋(guo)熱水，上(shang)面放上(shang)一個大(da)碗，將黃油(you)放進去，隔水融化(hua)全部的(de)黃油(you)，然(ran)后倒入白(bai)砂糖，攪拌到糖完全的(de)融化(hua)，沒有任何的(de)顆粒感。

3、將準備好的可(ke)可(ke)牛奶粉倒(dao)入碗中，攪拌到完全成漿(jiang)狀。裝進裱花袋(dai)里，如果家(jia)里沒有裱花袋(dai)，就用(yong)保鮮袋(dai)替(ti)代。

4、然后在前端剪一個口(kou)子，把巧克力(li)漿(jiang)倒入事先準(zhun)備好的(de)(de)模(mo)具中，期間一定要不停的(de)(de)震一下模(mo)具，把巧克力(li)漿(jiang)之(zhi)間的(de)(de)空(kong)氣(qi)完全震出(chu)，這樣(yang)的(de)(de)巧克力(li)才(cai)造型優(you)美。

5、然(ran)后把模具放到冰箱里冷藏5小時左(zuo)右，自制的可(ke)可(ke)粉巧克力(li)就完成了。

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可可粉自制巧克力的做法二

食材(cai)：

2 杯（220g）可可粉、3/4 杯（170g）黃油，并在(zai)放(fang)在(zai)室溫下融化，1/2 杯（100g）糖（最(zui)好是砂糖）、2/3 杯（150ml）牛(niu)奶、1/4 茶匙鹽（可選(xuan)）、1 杯（235ml）水。

步驟：

1、混合可可粉和黃油。將可可粉和軟化的黃油加到攪拌碗里，不斷攪拌，直到它們混合均勻，變成面糊狀。將混合好的巧克(ke)力裝到碗里（或(huo)者加(jia)到雙(shuang)層鍋里）。

2、向奶鍋或者雙層鍋的中，加入四分之一的水。將巧克力混合物加到奶鍋中，或者雙層鍋的內層中，用小火慢煮水。經常攪動。用刮刀(dao)不斷(duan)刮下(xia)內壁上的巧克(ke)力，防止變焦。巧克(ke)力糊變熱（但沒有沸(fei)騰(teng)）之后(hou)，將它(ta)加(jia)到食(shi)品加(jia)工機(ji)里，然后(hou)攪拌均勻。

3、混入鹽和(he)糖。繼續(xu)(xu)攪拌，直到(dao)巧克力(li)糊變平滑，呈現奶油(you)狀。品嘗一下，然后決定是否(fou)繼續(xu)(xu)加糖和(he)鹽。

4、倒入模具或冰盒里。放到冰箱里，待(dai)巧克(ke)力定型后取出。

5、取出巧克力，撒上砂糖，就可(ke)以(yi)享用了！

小提示

1、不(bu)要(yao)(yao)加太(tai)(tai)多(duo)水(shui)，否則巧(qiao)克(ke)力糊會(hui)變(bian)得太(tai)(tai)過松(song)軟(ruan)。此時(shi)，你(ni)需要(yao)(yao)多(duo)加點可(ke)可(ke)粉。

2、使用冰盒可以制作出經(jing)典造型的巧克力。

3、可以從(cong)工藝品店買到想要的(de)造型模具(ju)。

4、使(shi)用木勺，將鍋底的(de)巧(qiao)克(ke)力糊翻(fan)到上面，讓整體受熱均勻，有利于(yu)形成奶油(you)狀。

5、可以加點山核桃做(zuo)成果仁巧克力。

警告：有(you)可能需要冷凍(dong)10小時以(yi)上。

你需要準備：2升的奶鍋、食品處理(li)機、模具或冰盒。