可可粉自制巧克力的做法一

食材：可可粉(fen)50g、奶粉(fen)45g、糖30g、黃油100g。

步驟：

1、先將可可粉過(guo)(guo)篩，想(xiang)要巧(qiao)克力(li)的口感順滑的話，這一步(bu)千萬不能少，甚至有時間的朋友可以多過(guo)(guo)幾次篩。奶(nai)粉(fen)也(ye)要過(guo)(guo)篩，然后(hou)把這兩種粉(fen)充分的攪拌混合(he)均(jun)勻(yun)。

2、準備一鍋熱水，上面放(fang)上一個大碗，將黃油放(fang)進(jin)去(qu)，隔水融化(hua)(hua)全(quan)部的黃油，然后倒(dao)入白砂糖(tang)，攪拌到糖(tang)完(wan)全(quan)的融化(hua)(hua)，沒有任何的顆粒感。

3、將準備(bei)好的可(ke)(ke)可(ke)(ke)牛奶(nai)粉(fen)倒(dao)入碗中，攪拌到完全成漿狀。裝進裱花(hua)袋(dai)里，如(ru)果(guo)家(jia)里沒(mei)有裱花(hua)袋(dai)，就用(yong)保鮮(xian)袋(dai)替代。

4、然(ran)后在前(qian)端(duan)剪一個(ge)口(kou)子，把巧(qiao)克(ke)力漿(jiang)倒入事(shi)先(xian)準備(bei)好的(de)(de)模(mo)具(ju)(ju)中(zhong)，期間(jian)一定要不停(ting)的(de)(de)震一下模(mo)具(ju)(ju)，把巧(qiao)克(ke)力漿(jiang)之(zhi)間(jian)的(de)(de)空(kong)氣完全震出，這樣(yang)的(de)(de)巧(qiao)克(ke)力才造(zao)型優美。

5、然(ran)后把(ba)模具放到冰(bing)箱里冷藏5小時左右，自(zi)制的可可粉巧克力就完成了。

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可可粉自制巧克力的做法二

食材：

2 杯（220g）可可粉、3/4 杯(bei)（170g）黃油，并在放在室溫下融化，1/2 杯(bei)（100g）糖(tang)（最好是砂糖(tang)）、2/3 杯(bei)（150ml）牛(niu)奶(nai)、1/4 茶(cha)匙(chi)鹽（可(ke)選(xuan)）、1 杯(bei)（235ml）水。

步驟：

1、混合可可粉和黃油。將可可粉和軟化的黃油加到攪拌碗里，不斷攪拌，直到它們混合均勻，變成面糊狀。將混合好的巧克(ke)力(li)裝到碗里（或(huo)者(zhe)加到雙層鍋里）。

2、向奶鍋或者雙層鍋的中，加入四分之一的水。將巧克力混合物加到奶鍋中，或者雙層鍋的內層中，用小火慢煮水。經常(chang)攪動(dong)。用刮刀不(bu)斷(duan)刮下內壁上的巧克力，防(fang)止變焦(jiao)。巧克力糊變熱（但沒有沸騰）之后，將(jiang)它(ta)加到食(shi)品加工機里，然后攪拌均勻。

3、混入鹽和糖。繼續攪拌，直(zhi)到巧克力糊(hu)變平滑，呈現(xian)奶油(you)狀。品(pin)嘗一(yi)下(xia)，然后決定是否繼續加糖和鹽。

4、倒入模具或冰盒里。放到冰箱里(li)，待(dai)巧克(ke)力(li)定型后取出。

5、取出(chu)巧克力，撒上砂糖，就可以(yi)享(xiang)用了！

小提示

1、不(bu)要加(jia)太(tai)多水，否則(ze)巧克力糊會(hui)變得太(tai)過松軟。此時，你(ni)需要多加(jia)點可可粉。

2、使用(yong)冰(bing)盒可以制作出(chu)經(jing)典造型的(de)巧克力。

3、可以從(cong)工藝品店買到想要的造型模具。

4、使(shi)用木勺，將鍋底(di)的(de)巧克(ke)力糊(hu)翻到(dao)上面，讓整體受熱均勻，有利于形成奶油(you)狀。

5、可(ke)以加(jia)點山核(he)桃做(zuo)成果仁巧克力。

警告：有可能需要冷凍10小(xiao)時(shi)以上。

你需要準備：2升的奶鍋、食品處理(li)機、模具或冰盒。