家庭DIY自制巧克力蛋糕的材料

摩卡味道巧克力80g、卡布奇(qi)諾(nuo)咖啡(fei)粉20g、低(di)筋面粉20g、萊姆酒5ml、肉桂(gui)粉(或香(xiang)草粉)3g、鹽(yan)3g、雞蛋(dan)2個、牛油(you)30g、奶(nai)油(you)30ml、砂糖50g，白(bai)醋(cu)與糖霜(shuang)適量。

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巧克力蛋糕的做法

1、巧(qiao)克力(li)切碎(sui)隔(ge)水加熱(50~60度)，與牛(niu)油一起(qi)溶化；低粉(fen)過篩后和(he)咖啡(fei)粉(fen)、肉桂(gui)粉(fen)(或(huo)香草(cao)粉(fen))和(he)鹽混合攪(jiao)拌(ban)均勻備用(yong)；

2、巧克力加(jia)(jia)入萊(lai)姆酒(或(huo)白蘭地)、奶油攪拌(ban)均勻后，再加(jia)(jia)入蛋(dan)黃攪拌(ban)均勻備用(用溫水溫著)；

3、巧克力分2次(ci)加入篩(shai)好的粉，快速攪拌均(jun)勻，不要(yao)劃(hua)圈(用溫(wen)水溫(wen)著(zhu))；

4、雞蛋蛋清加入白醋~2滴(di)，打30秒后分(fen)2次(ci)加入砂糖，打至硬性發泡；

5、蛋(dan)清(qing)分2次加入蛋(dan)黃(huang)內(nei)，從下往上(shang)攪(jiao)拌均勻(yun)，不要(yao)劃(hua)圈；

6、蛋(dan)糕(gao)模型抹上牛油，把蛋(dan)糕(gao)糊倒入模型內，抹平；

7、烤箱70度(du)預熱0分(fen)鐘，并在(zai)托(tuo)盤加水；

8、烤(kao)(kao)箱(xiang)70度(du)，中(zhong)層隔水烤(kao)(kao)20~25分鐘，再改50度(du)烤(kao)(kao)25~30分鐘即可(ke)；

9、稍(shao)微放涼后，加入冰箱冷藏6小時或過夜(ye)。表(biao)面撒糖霜(shuang)即(ji)可脫離模(mo)型切(qie)塊(kuai)享用。

巧克力蛋糕熱量是多少

一塊約(yue)100克(ke)巧克(ke)力(li)的熱量就相(xiang)當(dang)于有550卡的熱量了，而蛋糕主要是由面粉、雞蛋和奶油自制而成的，對比巧克力的熱量，蛋糕每100克是(shi)347卡的熱(re)量，雖然沒有巧克力的高，但(dan)兩者加起來就熱(re)量不少了。因此，如果是想減肥的美眉還是少吃(chi)點好(hao)，免得體重一直往上飆，想減下來就難了。