家庭DIY自制巧克力蛋糕的材料

摩卡味道巧克力80g、卡布奇(qi)諾咖啡粉20g、低筋面粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉(或香(xiang)草粉)3g、鹽3g、雞(ji)蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖(tang)50g，白醋(cu)與糖(tang)霜適量。

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巧克力蛋糕的做法

1、巧(qiao)克(ke)力切碎隔水加熱(re)(50~60度)，與牛油一起溶化；低(di)粉過篩(shai)后和咖啡(fei)粉、肉桂粉(或香草粉)和鹽混合攪拌(ban)均勻備用；

2、巧克力加(jia)入萊姆酒(或白蘭地)、奶(nai)油攪(jiao)拌(ban)均勻后，再加(jia)入蛋黃攪(jiao)拌(ban)均勻備用(yong)(用(yong)溫(wen)水(shui)溫(wen)著)；

3、巧(qiao)克力分2次加入篩好的粉，快(kuai)速(su)攪拌均勻，不(bu)要劃圈(用溫水(shui)溫著)；

4、雞蛋蛋清加入(ru)白醋~2滴，打30秒后分2次加入(ru)砂糖，打至硬性發泡；

5、蛋清分2次(ci)加入蛋黃內，從下往(wang)上(shang)攪拌均勻，不(bu)要劃圈；

6、蛋糕(gao)模(mo)型(xing)抹上牛油，把蛋糕(gao)糊倒入模(mo)型(xing)內，抹平；

7、烤箱70度預(yu)熱0分鐘，并在托盤加(jia)水；

8、烤箱70度，中(zhong)層隔水烤20~25分鐘，再改50度烤25~30分鐘即(ji)可；

9、稍微放涼后，加入(ru)冰箱冷藏6小時(shi)或過夜。表面撒糖霜即可脫離(li)模型切塊享(xiang)用。

巧克力蛋糕熱量是多少

一塊(kuai)約100克巧克力的熱量就相當于(yu)有550卡的熱量了，而蛋糕主要是由面粉、雞蛋和奶油自制而成的，對比巧克力的熱量，蛋糕每100克(ke)是347卡(ka)的(de)熱量，雖然沒有巧克力的(de)高(gao)，但(dan)兩(liang)者加起來就熱量不少(shao)了。因(yin)此，如果是(shi)想減(jian)肥的(de)美眉還是(shi)少(shao)吃點好，免(mian)得體(ti)重一直往上飆，想減(jian)下來就難了。