家庭DIY自制巧克力蛋糕的材料

摩卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋(jin)面粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、鹽3g、雞(ji)蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖(tang)50g，白(bai)醋與糖(tang)霜適(shi)量。

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巧克力蛋糕的做法

1、巧克力切(qie)碎(sui)隔水加熱(50~60度)，與牛油一起溶(rong)化；低粉(fen)過篩后和(he)咖啡粉(fen)、肉桂粉(fen)(或香草粉(fen))和(he)鹽(yan)混合攪拌均勻備用(yong)；

2、巧(qiao)克(ke)力(li)加入萊姆酒(或白蘭(lan)地)、奶油(you)攪(jiao)拌均(jun)勻后，再加入蛋黃攪(jiao)拌均(jun)勻備(bei)用(yong)(用(yong)溫(wen)水溫(wen)著)；

3、巧克力分2次(ci)加(jia)入篩好的粉，快(kuai)速攪拌(ban)均勻，不(bu)要劃圈(用(yong)溫(wen)水溫(wen)著)；

4、雞蛋蛋清加入(ru)白醋~2滴，打30秒后(hou)分2次加入(ru)砂糖(tang)，打至硬性發泡；

5、蛋(dan)(dan)清分(fen)2次(ci)加入蛋(dan)(dan)黃內，從(cong)下往(wang)上攪拌均(jun)勻，不要劃圈；

6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入(ru)模型內，抹平；

7、烤箱70度預熱0分鐘，并在托盤加水；

8、烤箱70度，中層(ceng)隔水(shui)烤20~25分(fen)鐘，再改50度烤25~30分(fen)鐘即可；

9、稍微放涼后(hou)，加入冰箱冷藏6小時或過夜(ye)。表面(mian)撒糖霜即可脫(tuo)離模型切(qie)塊享用。

巧克力蛋糕熱量是多少

一塊約100克巧克力的熱量就相當于有550卡的熱量了，而蛋糕主要是由面粉、雞蛋和奶油自制而成的，對比巧克力的熱量，蛋糕每100克是347卡(ka)的(de)熱(re)量，雖然沒有(you)巧克(ke)力(li)的(de)高，但兩(liang)者加(jia)起(qi)來(lai)就熱(re)量不少了(le)。因此，如果是想減肥的(de)美眉還(huan)是少吃點好，免得體重一直往上飆，想減下來(lai)就難(nan)了(le)。