家庭DIY自制巧克力蛋糕的材料

摩卡味道巧克力80g、卡布奇諾(nuo)咖啡粉(fen)20g、低筋面粉(fen)20g、萊(lai)姆酒5ml、肉桂粉(fen)(或香草粉(fen))3g、鹽3g、雞蛋2個、牛(niu)油30g、奶油30ml、砂糖50g，白醋與糖霜適量。

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巧克力蛋糕的做法

1、巧克力切碎隔水加熱(50~60度)，與(yu)牛油一起溶(rong)化；低粉(fen)過篩后和(he)咖啡粉(fen)、肉桂粉(fen)(或香草粉(fen))和(he)鹽混合攪拌均勻備用；

2、巧(qiao)克(ke)力加入萊姆酒(或白蘭地)、奶油攪拌均勻后(hou)，再(zai)加入蛋黃(huang)攪拌均勻備用(yong)(用(yong)溫(wen)水(shui)溫(wen)著)；

3、巧克力(li)分2次(ci)加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要(yao)劃圈(用溫水溫著(zhu))；

4、雞蛋蛋(dan)清加(jia)入(ru)白醋~2滴，打30秒后(hou)分2次加(jia)入(ru)砂糖，打至硬(ying)性發泡；

5、蛋清(qing)分2次加(jia)入蛋黃內(nei)，從下往上攪拌均勻，不(bu)要劃圈；

6、蛋糕模(mo)型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模(mo)型內，抹平；

7、烤(kao)箱70度預熱0分(fen)鐘，并在托盤(pan)加水；

8、烤箱70度(du)，中層隔水烤20~25分鐘，再改50度(du)烤25~30分鐘即(ji)可；

9、稍微放涼(liang)后(hou)，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒(sa)糖霜即(ji)可脫離模型切(qie)塊享用。

巧克力蛋糕熱量是多少

一(yi)塊約100克(ke)巧克(ke)力的熱量就相(xiang)當于有550卡的熱量了，而蛋糕主要是由面粉、雞蛋和奶油自制而成的，對比巧克力的熱量，蛋糕每100克(ke)是(shi)347卡的熱(re)量(liang)，雖(sui)然(ran)沒有(you)巧克(ke)力的高，但(dan)兩者加(jia)起來就熱(re)量(liang)不少(shao)了。因此，如(ru)果是想(xiang)減(jian)肥的美眉(mei)還是少(shao)吃點好(hao)，免得體(ti)重一直往(wang)上飆，想(xiang)減(jian)下(xia)來就難了。