家庭DIY自制巧克力蛋糕的材料

摩卡味道巧克力80g、卡布奇諾(nuo)咖啡粉20g、低(di)筋面粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、鹽(yan)3g、雞蛋2個(ge)、牛油30g、奶油30ml、砂(sha)糖(tang)50g，白醋(cu)與糖(tang)霜適量。

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巧克力蛋糕的做法

1、巧克力(li)切碎(sui)隔水加(jia)熱(50~60度)，與牛油一起溶(rong)化；低粉(fen)(fen)過(guo)篩后和咖(ka)啡粉(fen)(fen)、肉桂粉(fen)(fen)(或香草粉(fen)(fen))和鹽混(hun)合攪拌(ban)均勻備用；

2、巧克力加(jia)入萊姆酒(jiu)(或(huo)白蘭(lan)地)、奶油攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)后，再加(jia)入蛋(dan)黃攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)備用(yong)(用(yong)溫水溫著)；

3、巧克力分2次加入篩好的粉，快(kuai)速攪拌均(jun)勻，不要劃圈(quan)(用溫水溫著)；

4、雞蛋蛋清加(jia)入(ru)白醋~2滴，打30秒后分(fen)2次加(jia)入(ru)砂糖，打至硬性(xing)發泡；

5、蛋清分2次加入蛋黃內(nei)，從下往(wang)上攪(jiao)拌均(jun)勻，不要劃圈；

6、蛋(dan)糕模(mo)型抹(mo)上牛油，把蛋(dan)糕糊(hu)倒入(ru)模(mo)型內，抹(mo)平；

7、烤(kao)箱70度預熱0分(fen)鐘，并在托盤(pan)加(jia)水(shui)；

8、烤箱70度，中(zhong)層隔水烤20~25分(fen)鐘，再(zai)改50度烤25~30分(fen)鐘即可；

9、稍微放涼后，加入冰(bing)箱冷藏6小時或過夜。表面(mian)撒糖霜即可脫離模(mo)型切(qie)塊享用。

巧克力蛋糕熱量是多少

一(yi)塊約(yue)100克巧克力(li)的熱量就(jiu)相當于有550卡的熱量了，而蛋糕主要是由面粉、雞蛋和奶油自制而成的，對比巧克力的熱量，蛋糕每100克是347卡的(de)(de)熱量，雖然沒有巧克力的(de)(de)高，但兩者加起來就(jiu)熱量不少了。因(yin)此，如果是想(xiang)減肥(fei)的(de)(de)美(mei)眉(mei)還(huan)是少吃點好，免(mian)得體重一直往上飆，想(xiang)減下來就(jiu)難了。