生巧克力是什么

平時我們吃的巧克力，因為(wei)要(yao)兼顧運(yun)輸與保存(cun)的需要(yao)，在工藝(yi)上(shang)要(yao)做到(dao)不含水分(fen)、熔點高，所以(yi)口感就(jiu)不可(ke)避免地比較(jiao)硬了(le)

生巧克力(li)是(shi)用(yong)可可粉奶油以(yi)及其他(ta)副加(jia)材料加(jia)工藝作(zuo)而(er)成的,混合起來之(zhi)(zhi)后沒(mei)加熱之(zhi)(zhi)前都(dou)稱之(zhi)(zhi)為生巧(qiao)克力，跟一般(ban)我們所食用的巧(qiao)克力(一般巧克力(li)都(dou)有經過(guo)加熱的(de)過(guo)程，稱之為熟巧克力(li))是完全不同(tong)的(de)東西。

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生巧(qiao)克力與法式松露巧(qiao)克力最大的不同，在于生巧(qiao)克力是用甘那(nei)許直(zhi)接裹上可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)，省去(qu)最困難的涂層步驟，因此困難度超低。在切生巧(qiao)克力時，可(ke)(ke)準備(bei)一(yi)杯熱(re)水(shui)(shui)，每(mei)切一(yi)刀就過一(yi)次(ci)熱(re)水(shui)(shui)，這樣切出來的巧(qiao)克力會特(te)別(bie)美(mei)，也特(te)別(bie)好切。

生巧克力和熟巧克力的區別

生巧(qiao)克力(li)(li)是巧(qiao)克力(li)(li)中一個嶄新的類目(mu)。普通巧(qiao)克力(li)(li)都有經過(guo)熱加工的過(guo)程，所(suo)以(yi)不含水(shui)分、熔(rong)點高(口感硬)、甜度強，而生鮮巧克力繼承了法式松露巧克力足夠的濕潤度、低熔點的特質，能夠有效保持巧克力中的營養活性，使口感綿軟香甜，入口即化。再加入天然的鮮奶和洋酒，將柔滑香濃的巧克力風味推向了新風味。

生巧克力熱量是多少

生巧(qiao)克(ke)力(li)熱量不高。生巧(qiao)克(ke)力(li)200克熱量(liang)800+千(qian)焦左右。

巧克力平均大概每100g的卡路里接近600，如果是堅果（榛仁）巧克力(li)熱量會略(lve)高一些，超過600大；而黑巧(qiao)(qiao)克力(li)的(de)熱(re)量就比牛奶巧(qiao)(qiao)克力(li)低也是所有口味(wei)巧(qiao)(qiao)克力(li)中(zhong)熱(re)量最低的(de)，而且可可含量越(yue)高的(de)巧(qiao)(qiao)克力(li)熱(re)量越(yue)低，高純度可可（>=75%）的巧克力反而可以減(jian)肥。

生巧克力的做法

材料：黑巧克力(li)克30克(可可含量62%的)、牛奶(nai)巧(qiao)克力克150克(ke)、淡奶油(you)100克、總統無鹽黃油克10克、水飴10克、可可粉適量。

做法：

1、準(zhun)備材(cai)料(liao)，稱好巧克力放在大一點的容(rong)器里面；

2、淡奶油和水飴放入鍋(guo)內小火加熱至(zhi)沸(fei)騰；

3、用劃圈的方式澆在(zai)巧克(ke)力上；

4、再加入黃油；

5、用刮刀(dao)從下到上翻一下后蓋上保鮮膜悶1-2分鐘；

6、然后用(yong)刮刀將巧克力(li)完(wan)全(quan)拌至完(wan)全(quan)融化；

7、倒(dao)入鋪(pu)有高溫油紙的方(fang)形容器(qi)里面(mian)，放入冰(bing)箱冷藏(zang)2個小時左(zuo)右(you)；

8、定好(hao)型的巧(qiao)克(ke)力，切(qie)成大(da)小合適的方塊(kuai)狀；

9、均勻(yun)地裹(guo)上可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉即可(ke)(ke)。