生巧克力是什么

平時我們吃的巧克力，因為要(yao)(yao)兼顧運輸與保存(cun)的需要(yao)(yao)，在工藝上要(yao)(yao)做到(dao)不含(han)水分、熔(rong)點高，所以口感就(jiu)不可避免地(di)比(bi)較硬了

生巧(qiao)克力是用可可粉奶油以及(ji)其(qi)他副加材料加工藝作而(er)成的(de),混(hun)合起來之(zhi)(zhi)(zhi)后沒(mei)加熱之(zhi)(zhi)(zhi)前都(dou)稱之(zhi)(zhi)(zhi)為生巧克(ke)力，跟一般我們所食(shi)用的巧克(ke)力(一般(ban)巧(qiao)克力(li)都有經過加熱(re)的(de)過程(cheng)，稱之為熟巧(qiao)克力(li))是完全不同的東(dong)西(xi)。

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生(sheng)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力與法式(shi)松(song)露巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力最大的不同，在于生(sheng)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力是用甘那許直接裹上可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉，省(sheng)去最困(kun)難的涂層步驟，因此困(kun)難度超低。在切生(sheng)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力時，可(ke)(ke)準(zhun)備一杯熱水，每切一刀就過一次(ci)熱水，這(zhe)樣切出來的巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力會(hui)特(te)別(bie)美(mei)，也特(te)別(bie)好切。

生巧克力和熟巧克力的區別

生(sheng)巧克(ke)(ke)力是巧克(ke)(ke)力中一個嶄新的類目(mu)。普通巧克(ke)(ke)力都有(you)經過(guo)熱加工(gong)的過(guo)程，所(suo)以不含水(shui)分、熔點高(口感硬(ying))、甜度強，而生鮮巧克力繼承了法式松露巧克力足夠的濕潤度、低熔點的特質，能夠有效保持巧克力中的營養活性，使口感綿軟香甜，入口即化。再加入天然的鮮奶和洋酒，將柔滑香濃的巧克力風味推向了新風味。

生巧克力熱量是多少

生巧克力(li)熱量不高。生巧克力(li)200克熱(re)量800+千焦左右。

巧克力平均大概(gai)每(mei)100g的卡(ka)路里接近600，如果是(shi)堅果（榛仁）巧克(ke)力熱(re)量會略高(gao)一些，超過600大；而黑巧(qiao)(qiao)(qiao)克力的熱量就比牛(niu)奶(nai)巧(qiao)(qiao)(qiao)克力低也是所有(you)口味巧(qiao)(qiao)(qiao)克力中(zhong)熱量最(zui)低的，而且可可含(han)量越(yue)(yue)高的巧(qiao)(qiao)(qiao)克力熱量越(yue)(yue)低，高純度可可（>=75%）的巧克(ke)力反而可以減肥。

生巧克力的做法

材料：黑(hei)巧克力克30克(可可含量62%的)、牛(niu)奶巧克力克150克、淡奶油100克(ke)、總統無鹽(yan)黃油(you)克(ke)10克、水飴10克、可可粉適量。

做法：

1、準備材料(liao)，稱好(hao)巧(qiao)克(ke)力放在大一點的容器里面(mian)；

2、淡(dan)奶(nai)油和水飴放入鍋內(nei)小火加熱至(zhi)沸騰；

3、用劃圈的方(fang)式澆在巧克(ke)力上；

4、再加入(ru)黃油；

5、用刮(gua)刀從下(xia)到(dao)上(shang)翻一下(xia)后蓋上(shang)保鮮(xian)膜悶1-2分(fen)鐘；

6、然(ran)后用刮刀將巧克力完全拌至完全融化；

7、倒(dao)入鋪有高溫(wen)油紙的方形容器里(li)面，放入冰箱(xiang)冷藏2個小時左右；

8、定好(hao)型(xing)的巧克力，切(qie)成(cheng)大(da)小合(he)適的方塊狀；

9、均(jun)勻地裹(guo)上(shang)可可粉即可。