生巧克力是什么

平時我們吃的巧克力，因為要兼顧運輸與保存的(de)需要，在工藝上(shang)要做到不含水(shui)分、熔點高，所以口感就不可避免(mian)地比較硬(ying)了

生巧克力是用可(ke)可(ke)粉奶油(you)以及其(qi)他(ta)副加(jia)材料加(jia)工藝作而成(cheng)的,混合起來之后沒(mei)加熱之前都稱之為生巧克(ke)力，跟一般(ban)我們所食用的巧克(ke)力(一般巧(qiao)克(ke)力都有經過加熱的過程，稱之為熟巧(qiao)克(ke)力)是完全(quan)不同的東西。

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生(sheng)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)與(yu)法式(shi)松露巧(qiao)克(ke)力(li)(li)最大的不(bu)同，在于(yu)生(sheng)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)是用甘(gan)那許(xu)直接裹(guo)上可可粉，省(sheng)去最困難(nan)的涂(tu)層步驟，因此困難(nan)度超低(di)。在切生(sheng)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)時(shi)，可準備(bei)一杯熱水，每切一刀就過一次(ci)熱水，這(zhe)樣切出(chu)來的巧(qiao)克(ke)力(li)(li)會(hui)特(te)別(bie)美(mei)，也特(te)別(bie)好(hao)切。

生巧克力和熟巧克力的區別

生巧(qiao)克力(li)是巧(qiao)克力(li)中一個嶄新(xin)的(de)類(lei)目。普通巧(qiao)克力(li)都(dou)有經過熱加(jia)工的(de)過程，所以(yi)不含(han)水(shui)分、熔點高(gao)(口(kou)感硬)、甜度強，而生鮮巧克力繼承了法式松露巧克力足夠的濕潤度、低熔點的特質，能夠有效保持巧克力中的營養活性，使口感綿軟香甜，入口即化。再加入天然的鮮奶和洋酒，將柔滑香濃的巧克力風味推向了新風味。

生巧克力熱量是多少

生(sheng)巧克力熱(re)量不高。生(sheng)巧克力200克熱量800+千焦左右。

巧(qiao)克(ke)力(li)平均大概每100g的卡路(lu)里接近600，如果是堅果（榛仁(ren)）巧克力熱量(liang)會(hui)略高(gao)一些，超(chao)過600大(da)；而(er)黑(hei)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)的(de)熱量就比牛奶巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)低(di)也是所有口味巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)中熱量最低(di)的(de)，而(er)且(qie)可(ke)可(ke)含量越高的(de)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)熱量越低(di)，高純度可(ke)可(ke)（>=75%）的巧克力(li)反而可以減(jian)肥。

生巧克力的做法

材料：黑巧克力克30克(可(ke)可(ke)含量62%的)、牛奶(nai)巧克(ke)力克(ke)150克、淡(dan)奶油(you)100克、總統無鹽黃(huang)油克10克、水飴10克、可可粉適量。

做法：

1、準備材料(liao)，稱(cheng)好巧(qiao)克力放(fang)在(zai)大(da)一點的容器里面；

2、淡(dan)奶油和水飴放入鍋內小火加熱(re)至沸騰(teng)；

3、用劃圈的方式澆在(zai)巧克力上；

4、再加入黃油(you)；

5、用刮刀(dao)從(cong)下到上翻一(yi)下后蓋上保(bao)鮮膜(mo)悶1-2分(fen)鐘；

6、然(ran)后(hou)用刮(gua)刀將巧克(ke)力完全拌至完全融化(hua)；

7、倒入(ru)鋪有高溫(wen)油紙的方形容器里面，放入(ru)冰箱冷藏2個小時左右；

8、定好型的(de)巧克力，切成大小合(he)適的(de)方塊狀；

9、均勻地裹上可可粉即(ji)可。