原料：白糖300g，葡萄(tao)100g，水(shui)200g。
步驟：
1、洗葡萄(tao)時，向水里(li)放入鹽和醋，稍浸泡過后，清洗。
2、將洗(xi)清洗(xi)過后的葡萄，放入原(yuan)汁機中。按開(kai)始(shi)鍵，榨汁分離(li)。
3、將榨出來的果汁再次(ci)過(guo)濾一遍。將水煮沸，倒入白糖。
4、白(bai)糖全部融化，變成糖漿，倒入葡(pu)萄汁。
5、等(deng)到稍(shao)微粘(zhan)稠的感(gan)覺，并且產生好多泡(pao)沫，即可(ke)關火。
6、倒入喜(xi)歡(huan)的(de)模具當(dang)中，放入冰箱(xiang)冷(leng)藏即可。
原料：淡奶油300g，白砂(sha)糖(tang)150g，水(shui)飴48g，熟的大杏仁150g。
步驟：
1、除了杏仁，所有食(shi)材稱量準確，放(fang)入厚底小鍋中(zhong)加熱。煮的過程中(zhong)用木勺不斷(duan)攪拌，讓糖漿受熱均勻。
2、杏(xing)仁稱好，放(fang)烤箱100度(du)(du)保溫(wen)備用。糖(tang)漿大概煮(zhu)20分鐘，直到溫(wen)度(du)(du)達(da)到130度(du)(du)時關火。
3、將溫熱的(de)杏仁倒入糖漿中，攪(jiao)拌均勻。
4、攪拌均勻的(de)糖(tang)漿與(yu)杏(xing)仁，倒入鋪好油紙(zhi)的(de)模具。
5、等糖塊(kuai)自然冷(leng)卻直(zhi)到必手(shou)心溫度略高，不(bu)燙手(shou)即可撕開油紙。
6、用鋒利(li)的刀(dao)切開糖塊(kuai)，大小適中，不(bu)要等糖塊(kuai)完全(quan)涼透再(zai)切否(fou)則很難(nan)切。
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原料：淡奶油200g，白糖80g。
輔料(liao)：麥芽糖35g 。
步驟：
1、淡奶(nai)油(you)稱重，倒入(ru)鍋中。
2、加入麥芽(ya)糖漿。
3、加入(ru)細砂糖，稍(shao)稍(shao)拌勻。
4、開大火煮沸。
5、轉中小火繼續熬煮。
6、當奶油顏色變(bian)深，變(bian)得濃稠厚重時倒入模(mo)具，自然冷卻。
7、冷卻后的糖果脫模享用。
原料：2杯糖，2/3杯玉米糖漿，3/4杯熱(re)水，食用(yong)色素。
步驟：
1、在(zai)一個大(da)鍋里，把糖(tang)、玉米(mi)糖(tang)漿(jiang)和水混(hun)合在(zai)一起。中(zhong)火(huo)加(jia)熱并均勻攪拌(ban)，直至糖(tang)溶解(jie)，大(da)約需要5分(fen)鐘(zhong)。停(ting)止(zhi)攪拌(ban)，煮沸(fei)混(hun)合物，這應該大(da)約也是5分(fen)鐘(zhong)。
2、當液(ye)體溫度剛好達(da)到300°F/150℃時(shi)，在該混合(he)物中加入(ru)食品色素(su)及(ji)香(xiang)料。這樣不斷(duan)沸騰的狀況會使色素(su)和糖(tang)很好得混合(he)在一起。
3、查看(kan)溫(wen)度(du)計，直到(dao)溫(wen)度(du)恰好在300°F/150°C。（如果你(ni)(ni)(ni)沒有糖(tang)(tang)果溫(wen)度(du)計，你(ni)(ni)(ni)可以(yi)在玻璃杯中裝滿(man)冷水(shui)，然(ran)后加入一滴(di)糖(tang)(tang)漿，如果它凝固(gu)成(cheng)球的形狀并浮到(dao)表面(mian)，你(ni)(ni)(ni)可以(yi)準備下一步驟了。）在300oF/150oC時，立(li)即取出混合物(wu)，否(fou)則會燒壞！當你(ni)(ni)(ni)從火(huo)上移(yi)開糖(tang)(tang)漿，氣溫(wen)將(jiang)繼續上升，但(dan)只要(yao)你(ni)(ni)(ni)關閉時的熱量為300oF/150oC，就不會出什么(me)問題。
4、當它仍然是非常熱時，放入少量調味油和幾滴你所選擇的食用色素或酷兒飲料，迅速混合。混合(he)食用色(se)(se)素來(lai)產生有趣的(de)(de)色(se)(se)彩。輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)攪(jiao)拌加(jia)(jia)入的(de)(de)香料來(lai)形(xing)成一個小旋渦，再(zai)嘗(chang)試加(jia)(jia)入色(se)(se)素。混合香(xiang)料(liao)(liao)或(huo)酷兒飲(yin)料(liao)(liao)或(huo)倒入一些干果來增加糖果結構。
5、將熔化的糖漿倒入抹油的烤板上。使其冷卻。在它過于冷卻之前，將該混合物向烤板四周滑動。不建議將混合物放入冷凍室，因為它會使其硬化得太快。嘗試將糖漿倒入糖果模具或(huo)迷你松餅平底(di)鍋，來產生不同的(de)形狀(zhuang)。
6、當模(mo)具冷卻后（30分鐘到一個小時(shi)），將糖果碎(sui)成(cheng)塊兒(er)。
7、裹(guo)上糖(tang)粉(fen)。為了(le)有(you)所變化，不(bu)要給(gei)小碎片裹(guo)糖(tang)分——使它(ta)們保持原狀，它(ta)們看起來像彩色玻(bo)璃一般。糖(tang)粉(fen)防(fang)(fang)止糖(tang)塊粘(zhan)在一起形成一個大的尖(jian)銳的疙瘩(da)。如果(guo)你不(bu)喜歡裹(guo)上糖(tang)粉(fen)的效(xiao)果(guo)，請確保你用飾(shi)品(pin)蠟紙分塊儲存它(ta)們，以防(fang)(fang)它(ta)們相互(hu)接觸黏在一起。
