原料：白糖300g，葡萄(tao)100g，水200g。
步驟：
1、洗(xi)葡萄時，向(xiang)水里(li)放入鹽(yan)和醋，稍浸泡(pao)過后，清洗(xi)。
2、將洗清洗過后的葡萄，放入(ru)原汁機中(zhong)。按開始鍵，榨汁分(fen)離。
3、將榨出來的果汁再(zai)次過濾一遍(bian)。將水煮沸，倒入白糖。
4、白糖(tang)全部融化(hua)，變成(cheng)糖(tang)漿，倒入葡萄(tao)汁。
5、等(deng)到稍微(wei)粘稠的感覺，并且產生好多泡沫，即可關火。
6、倒入喜歡(huan)的模具當(dang)中，放入冰箱冷藏即可。
原料：淡(dan)奶油(you)300g，白砂糖150g，水(shui)飴48g，熟的大杏仁(ren)150g。
步驟：
1、除了杏仁，所有食材稱量(liang)準確(que)，放入厚(hou)底小鍋中加熱。煮的過程(cheng)中用木勺不斷攪拌，讓(rang)糖漿受(shou)熱均勻(yun)。
2、杏仁稱好，放烤箱100度(du)(du)保溫備用。糖漿(jiang)大概煮20分(fen)鐘(zhong)，直到溫度(du)(du)達(da)到130度(du)(du)時(shi)關火。
3、將溫熱的杏仁倒入糖漿中，攪拌(ban)均勻。
4、攪拌均勻的糖漿與杏仁，倒(dao)入鋪好(hao)油(you)紙的模(mo)具。
5、等(deng)糖塊自然冷卻直到必手心溫度略高(gao)，不燙手即可撕(si)開油(you)紙。
6、用鋒利的刀切開糖塊，大小(xiao)適中，不要(yao)等糖塊完(wan)全涼透再(zai)切否則很難(nan)切。
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原料(liao)：淡奶油200g，白(bai)糖80g。
輔料：麥芽糖35g 。
步驟：
1、淡奶(nai)油(you)稱重，倒入鍋(guo)中。
2、加入(ru)麥芽糖(tang)漿(jiang)。
3、加入細砂糖，稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)拌勻。
4、開大火煮沸。
5、轉(zhuan)中小(xiao)火繼續熬煮。
6、當奶油顏色(se)變深，變得濃稠厚重(zhong)時倒(dao)入模具(ju)，自然冷卻。
7、冷卻后的糖果脫模享用。
原料(liao)：2杯(bei)糖，2/3杯(bei)玉米(mi)糖漿(jiang)，3/4杯(bei)熱水，食用(yong)色素。
步驟：
1、在(zai)一個大(da)鍋里，把糖(tang)、玉(yu)米(mi)糖(tang)漿和水混合在(zai)一起。中火加(jia)熱并均勻攪(jiao)拌，直至(zhi)糖(tang)溶解(jie)，大(da)約(yue)需(xu)要5分鐘。停止攪(jiao)拌，煮(zhu)沸(fei)混合物，這應該(gai)大(da)約(yue)也是5分鐘。
2、當液體溫度剛好達到300°F/150℃時，在該混合(he)物中(zhong)加入食品色素及香料。這樣(yang)不(bu)斷沸騰的狀(zhuang)況會(hui)使色素和糖(tang)很好得混合(he)在一起。
3、查看溫(wen)度(du)計(ji)，直到溫(wen)度(du)恰好在(zai)300°F/150°C。（如果(guo)(guo)你沒有糖果(guo)(guo)溫(wen)度(du)計(ji)，你可以在(zai)玻璃(li)杯中裝(zhuang)滿冷(leng)水，然后加入一(yi)滴糖漿(jiang)(jiang)，如果(guo)(guo)它凝固成球的(de)形狀(zhuang)并浮(fu)到表(biao)面，你可以準備(bei)下一(yi)步驟(zou)了。）在(zai)300oF/150oC時，立即取出(chu)混合物(wu)，否則會燒壞(huai)！當你從火上(shang)移(yi)開(kai)糖漿(jiang)(jiang)，氣溫(wen)將繼續上(shang)升，但只要你關閉時的(de)熱(re)量為300oF/150oC，就不會出(chu)什(shen)么問題。
4、當它仍然是非常熱時，放入少量調味油和幾滴你所選擇的食用色素或酷兒飲料，迅速混合。混合食用色素來產生有(you)趣的(de)色彩。輕輕攪拌加(jia)入(ru)的(de)香料來形(xing)成一個(ge)小旋渦，再嘗(chang)試加(jia)入(ru)色素。混合香料(liao)或(huo)酷(ku)兒飲(yin)料(liao)或(huo)倒(dao)入一(yi)些干果來增加(jia)糖果結構。
5、將熔化的糖漿倒入抹油的烤板上。使其冷卻。在它過于冷卻之前，將該混合物向烤板四周滑動。不建議將混合物放入冷凍室，因為它會使其硬化得太快。嘗試將糖漿倒入糖果模具或迷你(ni)松餅平底鍋，來產生不同的形狀。
6、當(dang)模具冷卻后（30分(fen)鐘(zhong)到一個小時），將糖果碎成塊兒。
7、裹上糖(tang)粉。為了有所變(bian)化，不要給小碎(sui)片裹糖(tang)分——使它(ta)們保持原狀(zhuang)，它(ta)們看起(qi)來像彩(cai)色玻璃一般。糖(tang)粉防(fang)止糖(tang)塊粘在(zai)一起(qi)形成一個(ge)大的尖銳的疙瘩。如果你不喜歡裹上糖(tang)粉的效果，請確(que)保你用飾品蠟(la)紙分塊儲(chu)存它(ta)們，以防(fang)它(ta)們相(xiang)互(hu)接(jie)觸黏在(zai)一起(qi)。
